养胃的红茶。
临近过年，送茶礼时，红茶是很多人不二的选择，因为“红茶暖胃”啊……
暖胃，似乎是不喝茶的人都知道的茶常识。倘若要你具体讲出个所以然来，你能否能娓娓道来？笔者送你篇干货，收好！下次送红茶礼时，讲出个一、二、三点，必定让你的大礼高大上起来。
红茶暖胃，离不开“发酵”二字。但茶叶的发酵，与我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，不是同一个发酵。茶中发酵：一是目前通行的茶叶分类，将多酚类物质有不同程度氧化的茶统称为“发酵茶”。“发酵”程度即指茶多酚的氧化程度；二是制茶学上的“发酵”工艺，是指茶叶在一定温、湿度条件下加工的“发酵”过程。
1.六大茶分类与其发酵示意图
2.发酵，红茶工艺的灵魂
红茶为全发酵茶。“发酵”，既是一个伴随着多酚类物质的氧化过程，同时也是一种工艺。下面我们来看看，发酵——红茶工艺的灵魂，所带给红茶质的变化。
红茶虽有工夫红茶、小种红茶、红碎茶等不同的分类，但基础工艺流程，一般皆为“萎凋——揉捻——发酵——干燥”，不同的茶类会在这四步中有所区别，但其中最核心，可谓之灵魂的，就是“发酵”。
发酵，在我们制茶中最早称之为“渥红”。1890年日本古在油泽(Y.Kosai)首先认为这道工艺与工业上的发酵类同，是在微生物的作用下发酵。但伴随着研究的深入，我们发现，红茶的发酵，实质是鲜叶细胞组织损伤引起多酚类化合物的酶促作用，而后形成有色物质，如茶黄素、茶红素等，以及具有特殊香味的物质。在这过程中产生一系列的鲜叶内含物质的氧化、聚合、缩合，其实质是以多酚类化合物的深刻氧化为核心的化学变化过程。
3.它们，构成红茶独特保健品质
茶黄素：决定红茶汤色明亮度、香味的鲜爽度；
茶红素：决定红茶汤色红艳程度；
氨基酸：形成有色物质和芳香物质；
水溶性果胶：红茶茶汤浓度；
醇、酯类物质：红茶香气；
它们是一起构成红茶独特保健功能的“灵魂”。如此，有丰富制茶经验的师傅们，结合鲜叶情况，拿捏掌握发酵过程，精于加工，最终才为我们呈现出了千变万化的红茶。
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喝红茶养胃效果好吗？
六大茶叶类中的红茶属于全发酵茶又是属于温性茶，因红茶的特殊口感成为了许多人的选择，许多人把红茶当成是养生茶，加上在众多茶叶中红茶的养胃效果是最好的，因此成为了喝茶人士的不二选择。
下面就由小编为茶友们介绍下关于红茶养胃效果好的原因。
喝红茶
红茶养胃效果好的原因：
不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩。但是专家认为，冬季还是喝红茶比较好。因为红茶属于全发酵茶，其口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜冬季饮用。
另外，据有关专家分析，人在没有吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹饮茶的情况下刺激性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量会减少，对胃部的刺激性也就随之减小了。这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此，红茶不仅不会伤胃，反而还能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，还能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定的效果。
很多人都对红茶味苦、色重的口感不太习惯。要想红茶变得清淡，可以少放茶叶量和放水量来进行调节。一般人冲泡放3～5克茶叶就可以，口味淡的可放得更少些，可根据个人的浓淡喜好来决定。
温馨提示：红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃的效果，还可能因为放置时间过长而降低营养的含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等杯中的水都喝完再补充热水，最好等水剩1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶叶的温度和浓度适宜，每杯红茶可蓄水3次水口感最佳。
红茶、绿茶，谁是真正的养胃茶？
经常喝水对身体是有好处的，不仅可以提高新陈代谢，还能帮助身体排毒。不过现在很多人都不习惯直接喝水，而是喜欢在水里面泡点东西来喝，茶叶就是最常被拿来泡的了。喝茶是非常讲究的，在我们中国，茶文化可以追溯到很久很久之前。
喝茶可以修身养性，同时也能给身体带来一些好处。茶水中的热量非常少，几乎没有，所以不用担心喝茶会长胖。而且喝茶还可以提神，有注意身体的保健。但是现在有很多人都好奇喝什么茶才养胃，到底是红茶养胃，还是绿茶养胃？
红茶、绿茶有什么区别吗？
其实这两种差有本质上的区别，红茶是完全被发酵过的茶叶，而绿茶是没有被发酵过的茶叶，其实两种茶的原料都是差不多的，只不过存在一个是否发酵的区别。而茶叶在发酵的过程中，很多物质都会被氧化掉。比如红茶中的茶多酚就已经基本被氧化了，从而形成了茶红素和茶黄素，这也是为什么红茶泡出来的颜色是红色的。
而绿茶因为没有被发酵的原因，茶多酚保持的还比较完整。大家都知道茶多酚是一种对身体非常有好处的营养物质，可以帮助身体抗氧化，有延缓衰老的作用，对皮肤的保养有一定的帮助。所以很多爱美的女性都会选择喝绿茶来保养皮肤。
喝绿茶伤胃，红茶养胃，这种说法对不对？
绿茶之所以会传出伤胃的说法，其实主要就是因为茶多酚的存在，茶多酚虽然对皮肤的保养有好处，但是却很容易刺激到胃，导致胃粘膜的损伤。如果肠胃本来就不好的人，喝了太多的绿茶之后，确实是容易伤胃的。
不过茶多酚除了会刺激胃外，还可以保护人体的心脑血管，喝绿茶本身算是一件养生的事情。只不过不适合肠胃不好的人喝，普通人只要不喝多的话，其实对胃部没有什么太大的伤害，因此也就不存在伤胃的说法了。
而红茶的成分其实和绿茶差不多，只不过没有那么多的茶多酚，因此刺激性可能没有绿茶那么大。不过红茶在发酵的过程中，咖啡因的含量却多了一点，而咖啡因本身也是会刺激胃部的，所以喝红茶养胃的说法其实也不对。
不管是红茶还是绿茶，在饮用的时候，都需要注意量的问题，茶喝多了，对胃部总是会有一些刺激的，适当喝一点其实并不会伤胃。而肠胃不好的人，本身就不能喝太多过浓的茶水，对他们来说喝茶本身就是在伤胃了。
真正养胃的是这3种茶
荞麦茶，这款茶就连胃不好的人都可以多喝一点。荞麦本身就是一种健康食品，里面含有的营养成分非常多。喝荞麦茶不仅可以养胃，而且还可以预防高血压以及高血脂等慢性疾病，甚至还能避免肥胖的出现。平时大鱼大肉吃多了，喝点荞麦茶不仅可以解腻，而且还能刮油。
普洱茶，喝普洱茶可以保护胃黏膜，茶水进入胃部之后，会慢慢形成一层膜，这样就能避免胃黏膜受到损伤了。而且喝普洱茶还能够促进肠胃的蠕动，帮助食物的消化和吸收，促进排便，预防便秘的出现。
大麦茶，很多人可能会把荞麦茶和大麦茶给混淆了，不过好在这两款差都是可以养胃的。大麦茶里面最多的就是维生素，这种成分不仅可以修复受损的胃粘膜，同时也不会刺激到肠胃。
喝茶本身并不会太伤胃，除非你本身的肠胃就不太好。一般只要不喝多的话，茶水对肠胃的刺激还是比较小的，所以大家也是可以放心喝的。
红茶喝了真的可以养胃吗？
素有“绿茶伤胃，红茶养胃”之说，这种说法可能是因为绿茶的茶多酚含量高于红茶。但事实上，虽然红茶的茶多酚比绿茶的茶多酚含量低，但红茶的咖啡因含量却高于绿茶。 具体来讲，茶叶中含有的两种主要成分，一种是茶多酚，另一种是咖啡因（与咖啡中含有的相同），这两种物质对胃肠道都是有刺激作用的，尤其在空腹状态下刺激性更强。绿茶是不发酵茶，而红茶是全发酵茶，鲜叶中的茶多酚在加工过程中，发生了酶促反应，衍生出红茶独特于绿茶的茶红素、茶多糖等功能成分，且红茶中茶多酚的含量也因此低于绿茶，但红茶中仍有较高含量的茶多酚。 另外，有研究显示茶叶的发酵时间与咖啡因含量呈正相关，红茶在发酵后咖啡因的含量有所增加，且高于绿茶的咖啡因含量。目前研究表明咖啡因除可以通过兴奋中枢神经系统的迷走中枢，刺激迷走神经胃支从而引起胃酸分泌增加和胃腺分泌亢进外，还可通过局部刺激胃肥大细胞组织胺而引起胃壁细胞泌酸增加，因此在空腹下饮用高咖啡因含量的红茶，特别是浓茶，会产生更多的胃酸，对胃肠道的刺激性更强，尤其会加重对本身存在胃溃疡等胃病患者的病情，故胃病患者不建议饮茶。如丁发银等研究发现长期大量吸食咖啡因可延长消化性溃疡常规治疗的疗程和降低疗效。而且，美国最权威的内视镜外科医生新谷弘实表示，大量临床资料显示有大量饮茶习惯的人多数胃功能并不良好，且发现用内视镜来观察常喝红茶、绿茶等富含茶多酚的茶的人的胃部，常可发现粘膜变薄的萎缩性变化，而目前已知萎缩性变化或萎缩性胃炎很容易发展为胃癌。因此，大量饮茶是非常不建议的。Dubey等对比正常人与十二指肠溃疡患者饮茶后的胃酸分泌情况也建议十二指肠溃疡患者最好少喝茶，尤其不要喝浓茶。 虽然目前也有相关红茶对胃肠道生理调节与疾病预防作用的研究，但这些实验大多是基于动物实验或体外实验，且部分结论是红茶的某些单独的功能成分对胃肠道的作用，而红茶汤内成分复杂含，以上研究并不能简单推断出红茶汤作为一个完整体经人体饮用后，对人体也会产生相应的作用。 总结：喜欢喝茶的正常人要规律适量饮用，浓茶不可取。而胃肠功能较弱、胃酸分泌过多或有胃溃疡的胃病患者并不适合饮用茶，切不可听信“红茶养胃”而过多地饮用红茶。 当然，不容否认的是，部分研究发现引用红茶可以预防胃癌的发生，所以健康人可以适量饮用红茶，不过最好能换成绿茶，绿茶的健康效应最为明显（来源：今日头条）
喝什么茶养胃,可以养胃的茶
喝什么茶比较能够养胃呢？这个知识对于喜欢喝茶的朋友来说挺重要的哦。
茶
在炎炎的夏日由于天气炎热人们往往食欲不是太好，常常会饮食不规律，对于肠胃好的人来说或许影响不是太大，但是对肠胃不好的人来说就是雪上加霜了。那么什么茶对于肠胃不好的人来可以养养胃，达到养胃的效果呢?通常来说胃不太好的朋友不宜饮用浓茶，应该饮用淡茶、糖红茶等含碱性比较少的茶，因为这样有助于消炎和胃黏膜的保护，对溃疡也有一定疗效。饮茶还可以阻断体内亚硝基化合物的合成，防治癌前病变。
喝什么茶比较能够养胃
此外肠胃不好，最好不要饮用绿茶，红茶是最好的，红茶具有养胃护胃功效。比如说通常人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。然而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果.
除了红茶之外，对于肠胃不好的人来说，普洱茶也是不错的选择。普洱茶性温和，具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效;.普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。茶多酚因含大量亲水性基团，因此很容易吸收空气中的水分，保持皮肤的水份含量。茶多酚还可以使皮肤增白，消除皮肤色斑。像铁观音、龙井、毛尖等绿茶的话性寒凉，虽然减肥防辐射效果较好，但是肠胃不好的人尽量少喝。要想身体好，好的肠胃很重要，除了喝茶养胃之外，在此小编提醒各位朋友们一定要注意饮食规律，注重养生，这样才能更好地工作、学习、生活，毕竟生体是革命的本钱哦。
红茶养胃？那要看你怎么喝
茶，具有非常多的功效和作用，但是茶与胃的关系，可说是众说纷纭，关于茶养胃这件事，大家存在不少的疑问，茶真的养胃吗？
喝茶对胃的影响
补充水分
适当的饮茶可以补充胃里的水分，胃粘膜能够得到较好的保护。
温和、不刺激
不同的茶叶酸碱度也不同，茶汤的pH值多在5.5~7之间，属于弱酸性。
种类
绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，不过都为弱酸性，所以不会中和胃酸，不会刺激胃黏膜。
冲泡时间
冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性，冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值。
冲泡温度
冲泡水温越高，酸性越强，这也是不能喝烫茶的原因。
嫩度
芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，因此不能以偏概全地说喝茶具有刺激性。
调节人体代谢的不平衡当我们摄入大量肉、蛋、奶等食物后，会产生饱闷感，也会感到口渴。
对于胃部来说，适量喝茶则具有解油腻、助消化的作用。茶汤中的咖啡因对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，可以促进胃液的分泌和胃肠蠕动，这也就是人们所说的“喝茶消食”。
对茶养胃误区
红茶暖胃，但不等于养胃
很多人都认为红茶可以养胃，有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶，其实这不完全正确。
红茶虽是暖性，但并不意味着就可以养胃。因为茶中都含有具有收敛性的茶多酚，尤其是在空腹饮茶的情况下，对胃刺激较大。因此，即便红茶偏暖性，但也不是人人都适宜。
胃不好的人喝红茶同样要警惕，尤其是过浓的红茶饮下肚，大量的咖啡碱同样对胃会产生刺激性。所以，红茶暖胃有一定道理，但与养胃则是两码事。
喝绿茶伤胃？
饮用过浓的绿茶的确会影响胃液分泌，引起面色差、缺乏食欲、腹泻。
但绿茶含有很多天然的物质，如茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，胃火旺的人适当饮用绿茶，不但不伤脾胃，还可促进排泄，清热解毒。
饭后喝茶可以助消化？
很多人喜欢饭后喝杯茶，认为可以缓解油腻感，促进肠胃消化。其实恰恰相反，饭后喝茶会影响消化。
茶叶中含大量单宁酸，饭后立即喝茶，会使刚刚吃进的还没消化的蛋白质同单宁酸结合在一起形成沉淀物，影响蛋白质的吸收，还会冲淡消化液，影响消化。因此，饭后1小时之内最好不喝茶。
空腹喝茶有助新陈代谢？
空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，会引起胃肠不适，食欲减退。而空腹饮茶易使肠道吸收过多，茶中所含的咖啡因等生物碱，会使人感到心慌、头晕，反而起不到消脂作用。
养胃，茶得这么喝
1、红茶：加红糖和生姜止胃痛
红茶属发酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，可有效保护胃黏膜、预防胃溃疡。
由于红茶味道较重，如果想让茶水变得清淡，可以这样做：
方法：每次放入3~5克茶叶，口味淡者可放得更少些。水茶的比例为50∶1，开水冲泡5分钟左右即可。
若在茶水中加入红糖、生姜，还有止胃痛的功效。
建议：红茶宜温饮，过凉的话，其中的单宁会析出，造成肠胃不适。
2、熟普洱茶：促肠胃蠕动，防便秘
《本草纲目拾遗》记载，“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒--括肠通泄”，这说明普洱茶具有消食的功能。
而熟普洱是在普洱茶基础上进行的一种创新型发明，不仅保留了普洱茶消食的功能，而且茶性更加温和，在适宜的浓度下，饮用熟普洱茶可促进肠胃蠕动，长期饮用有助于通便，预防便秘。
方法：茶水比例在3克茶/10毫升水，一般以100℃的沸水冲泡，口感最佳。
建议：普洱茶有生熟之分，想要护肠胃，最好选择熟普洱。
3、绿茶：淡饮，适合胃火旺者
绿茶微寒，有助降火，燥热体质、胃火旺的人可以适当饮用。
方法：冲泡绿茶时，水温宜控制在80℃~90℃。不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌。
建议：绿茶宜淡饮，但胃寒的人应该少喝。
4、大麦茶：消化不良者可适当多饮
《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”
大麦茶属于粗粮，常喝可改善肠胃功能。
方法：先煮沸2升左右的水，再放入一包大麦茶，然后煮5~10分钟即可饮用。
建议：大麦茶最好现煮现喝。