【www.cy316.com - 绿茶的香气类型】
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“什么是美味的绿茶？简述不同类型绿茶的特点！”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“什么是美味的绿茶？简述不同类型绿茶的特点！”内容对大家能够有所帮助！
绿茶是历史上最早的茶。采摘的鲜叶首先在高温下杀青，杀死各种氧化酶，保持茶绿色，然后卷起来干燥。清汤中的绿叶是绿茶品质的共同特征。因此，无论哪种绿茶是美味的，细节如下。美味绿茶的种类
1.西湖龙井茶
我国第一批茶叶产于浙江省杭州西湖的石峰、龙井、五云山、壶瓶山和梅家坞。它以“绿色、芳香、醇香、外形美观”的四大特色而闻名。形状平直，颜色翠绿黄色，像糙米一样，味道香甜醇厚，香气清雅，汤呈绿色和黄英。叶子柔软而盛开。
2.洞庭碧螺春
洞庭山位于江苏省吴县太湖岸边，形状紧密，头发洁白。它呈银绿色，翠绿诱人，卷曲成螺旋状，因此得名“碧螺春”。该汤色泽清亮，浓郁醇厚，清新爽口，回味悠长。叶子的底部是嫩绿色的。
3.白浩银针
茶中有“美”、“茶王”之称，是产于闽东福鼎、闽北政和等地的一种白茶。白浩银针洁白如银，细长如针，因此得名。汤色黄亮清澈，味道清甜凉爽。
4.君山银针
罗清岛位于岳阳洞庭湖，被描述为“2000年帝子洞庭湖春寒生草长”。酿造后，有三个起伏，麻雀舌头上有珠子，刀串排成一行。
5.黄山毛峰
它产于安徽黄山，收集非常精细。毛峰茶的形状薄、平且略微弯曲。它看起来像麻雀的舌头，闻起来像白兰，尝起来又香又甜。
6.武夷岩茶
产于福建武夷山，是半发酵茶。该茶汤花香浓郁，饮用时香甜可口，回味无穷。它曾被誉为“治疗所有疾病的药物”。
7.太平猴魁
它属于绿茶的范畴，是中国历史上的名茶。它创建于1900年。叶色淡绿光滑，叶脉绿色适中，香气为兰花和高爽。它的味道醇厚甘甜。它有独特的猴韵。它的汤色是清绿明澈的。叶底浅绿色，甚至明亮，芽叶饱满结实。
8.信阳毛尖
它产于河南省信阳市的车云山、积云山、田芸山、吴韵山、雷震山、黑龙潭和白龙潭。成品薄，圆，紧，直，绿色，白色头发。这种汤色泽清亮，香气清新浓郁，味道鲜美醇厚。叶子底部的芽结实嫩绿色均匀。
9.庐山的云和云
江西庐山。庐山素有“匡鲁修天下第一”之称，芽繁叶茂，带形秀丽，味香甘甜，汤色清澈。这是最好的绿茶。
10.六安瓜片
产于皖西大别山茶区。其中，六安、金寨、霍山三县生产的产品最好，色泽绿色，香气清亮，口感香甜清新，耐酿造。六安茶被视为珍宝，因为它是最有效的药物。
优质绿茶的特性
1.颜色
一般来说，它们新鲜悦目，不是浅绿色就是深绿色。绿茶的颜色是祖母绿。煎绿茶呈灰绿色，略带光泽。这汤又绿又清。
2.出现
绳子很亮，大小、厚度和长度一致的都是顶级的。
3.香味
茶的香气特别明显。怒放绿茶有高爽的香气。茶的质量越高，香气越浓。咀嚼或冲泡，绿茶有甜味。
4.茶味
茶叶先涩，然后甜而醇，有栗子的味道。
5.干湿两用
用手指一撮茶就能分辨出新茶的湿润或干燥程度。可以揉成粉末的是上等的干茶。相反，有些茶叶枯萎、变黑、变成褐色，这表明茶叶的内在品质被不同程度地氧化。这种茶通常是老茶。如果茶叶上有明显的焦点、泡点或叶缘，就不是好茶。如果茶叶的颜色和花混在一起，颜色对比很大，这意味着茶叶、老叶甚至老茶中有黄色的切片。这种茶不是好茶。
综上所述，绿茶是指由茶树新叶或芽未经发酵，经过杀青、成型、干燥等过程制成的饮料。成品的色泽和冲泡的茶汤保留了新鲜茶叶的绿色风格，所以绿茶的味道相对清爽！
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绿茶的主要特点，简述不同绿茶的特点！
绿茶是由茶树新芽经过杀青、揉捻、干燥等工艺过程制成的。绿茶种类繁多，包括西湖龙井、天威银峰、太湖碧螺春、六安瓜片等。你知道绿茶有什么特点吗？如果你不知道，让我们去了解它。绿茶的特点
绿茶是非发酵茶，因为它的特性，它在鲜叶中保留了更多的天然物质。其中，茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成绿茶“清汤绿叶，口感收敛强”的特点
不同茶叶的特性
1.信阳毛尖
信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，具有独特的“薄、圆、轻、直、多白、香、稠、绿汤”风格。目前，市场上知名的信阳毛建品牌包括文新品牌信阳毛建、龙潭品牌信阳毛建和蓝天品牌信阳毛建。
2.六安瓜片
六安瓜片是一种特殊的绿茶，是瓜片和片茶的简称。它是中国十大名茶之一。它不含芽尖或茶梗。这茶味道浓而不苦，香而不涩。这是清代贡茶。目前市场上知名品牌六安瓜包括微六茶产业、萧艺会馆、惠将军和谢玉达。
3.太平猴魁
太平猴魁是中国历史上最著名的茶叶之一。它有“后魁有两个尖脑袋，不散，不卷，不卷”的美称，有“头有高香味，二有浓香味，三有浓香味，四有余香”的意境。目前市场上的知名品牌有猴坑太平猴头和猴岗太平猴头。
4.安吉白茶
安吉白茶安吉白茶是直的，形状稍平，像兰花一样，绿色，白色的头发。叶芽像金一样镶嵌着绿色的鞘，包裹着银箭。他们非常可爱。酿造后，香气浓郁持久。口感清爽，饮用后嘴唇和牙齿保持香味，回味甘甜并产生唾液。
目前市场上著名的安吉白茶品牌包括宋明安吉白茶、郁芳安吉白茶和极白安吉白茶。
5.庐山云
庐山云雾原本是一种野茶，在宋代被列为“贡茶”。“六神曲”通常用来形容庐山云雾茶，它“浓绿、色泽鲜艳、嫩滑均匀、香气持久、滋味醇厚甘甜”。
目前，市场上著名的庐山云雾品牌是共和浓庐山云雾茶。
6.恩施尤鲁
恩施尤鲁是中国传统的清蒸绿茶，是国家地理标志产品。形状紧、细、直，形状像松针，芳香清新，形状紧、圆、滑，颜色绿、绿、白如玉。
目前，市场上的知名品牌有稀有资源恩施尤鲁、姬野恩施尤鲁、恩施尤鲁峡谷沙龙、李超恩施尤鲁。
7.碧螺春
碧螺春是中国十大传统名茶之一，已有1000多年的历史。它以美、色、香、味四种独特品质而闻名于国内外。人们称碧螺春为“功夫茶”和“薛鑫茶”。目前，市场上的知名品牌有3万张碧螺春、吴农碧螺春和碧螺春
8.竹叶青蛇
竹叶青茶外观平整光滑、直美、均匀整洁，干茶呈淡绿色、油状。香气柔和栗色，浓郁持久，汤浅绿色明亮，口感清新柔美，叶底完整黄绿色明亮。目前，市场上的著名品牌是竹叶青茶。
9.孟定干露
孟定干露外形美观，叶芽饱满，卷紧，嫩嫩，绿色湿润，香气浓郁宜人，滋味醇厚甘甜。汤色为黄色和中绿色，透明清澈，叶底均匀、嫩亮。它是卷曲绿茶的代表。目前，市场上的知名品牌有月华茶蒙定干露、蒙定山茶蒙定干露和福雅轩蒙定干露。
10.西湖龙井茶
西湖龙井茶是中国十大名茶之一，已有1200多年的历史。西湖龙井茶色泽翠绿，香气淡雅，甘甜爽口，形似麻雀舌头。它具有“绿、香、甜、形”的特点，享誉世界。
目前，市场上知名的西湖龙井品牌有西湖龙井、郑好西湖龙井、石峰西湖龙井、玉牌西湖龙井、公牌西湖龙井和石牌西湖龙井。
11、都匀毛建
都匀毛尖是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。都匀毛尖具有“三绿一黄”的特点，即干茶是绿色加黄色，汤是绿色加黄色，叶底是绿色加黄色。目前，都匀毛建和龟山都匀毛建是市场上相对较高质量的品牌。
12.黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，由清光绪年间的谢犹达茶馆创办。由于新沏的茶——白浩，全身覆盖，芽尖叶茂，产自黄山，故得名黄山毛峰。目前，市场上的知名品牌有谢犹达黄山毛峰、魏黄流毛峰和魏江军黄山毛峰。
一般来说，绿茶没有经过发酵，是中国历史上的名茶。它最大的特点是清汤里的绿叶。此外，不同类型的绿茶与“[/K4/]标签:缩略图”]！
黄山毛峰的滋味，不同类型的黄山毛峰口感是不同！
黄山毛峰是我国的十大名茶之一，也是属于非常出名的绿茶，有不少人都非常喜欢喝黄山毛峰。不过黄山毛峰有很多类型，不同类型的黄山毛峰口感也是不同的，陈年的黄山毛峰口感甘润，浓香型黄山毛峰的口感醇厚，云雾型黄山毛峰口感浓郁，兰花型黄山毛峰的口感纯甘。以下再详细的给大家介绍下吧！
各类型的黄山毛峰口感
1、陈年型黄山毛峰
其茶性是比较温和的，口感是那种清醇滑爽的感觉，茶叶的色泽上是乌黑的，并且带有清香，汤色是呈橙黄或橙红的，味道爽口甘润。
2、浓香型黄山毛峰
其茶叶是采用温火慢烘的，冷却是在湿风下，这种类型的茶其口感甘醇润厚，深金黄色或橙黄色的汤色，味道甘滑。
3、云雾型黄山毛峰
其茶叶是经过精心加工制成的，也得到了充分地发酵，味道上是那种浓郁特别的感觉，回甘也很好，口感很有韵味。
4、兰花型黄山毛峰
其茶叶是带有一股那种鲜香的气息，有韵味，而且香气浓郁持久，汤色呈现的是那种黄绿色的，看起来明亮清澈，味道也很纯甘。
黄山毛峰的冲泡技巧
黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。
冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的，否则的话，即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。
比例：
直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
水温：
对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
时间：
一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
次数：
一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
喝黄山毛峰要正确的泡饮，那样我们泡出来的茶才会好喝，冲泡的时候要注意上述中的几个注意事项口感才会好！
绿茶的主要特点，简述不同绿茶所具备的特点！
绿茶是以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程制成的茶叶，绿茶有很多品种，包括西湖龙井、天未然银峰、太湖碧螺春、六安瓜片等，那大家知道绿茶的特点是什么吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！
绿茶的特点
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点
不同茶叶的特点
1、信阳毛尖
信阳毛尖是中国十大名茶之一，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。目前市场上比较知名的信阳毛尖品牌有文新牌信阳毛尖、龙潭牌信阳毛尖、蓝天牌信阳毛尖。
2、六安瓜片
六安瓜片，为绿茶特种茶类，简称瓜片、片茶，为中国十大名茶之一，其不含芽尖、茶梗，茶味浓而不苦，香而不涩，清为朝廷贡茶。目前市场上比较知名的六安瓜片品牌有微六茶业、一笑堂、徽将军、谢裕大。
3、太平猴魁
太平猴魁是中国历史名茶之一，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名，有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。目前市场上比较知名的品牌有猴坑太平猴魁、猴岗太平猴魁。
4、安吉白茶
安吉白茶安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙、色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。
目前市场上比较知名的安吉白茶品牌有宋茗安吉白茶、芳羽安吉白茶、极白安吉白茶。
5、庐山云雾
庐山云雾最早是一种野生茶，宋代列为“贡茶”。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。
目前市场上比较知名的庐山云雾品牌是公和厚庐山云雾茶。
6、恩施玉露
恩施玉露是中国传统蒸青绿茶，为国家地理标志性产品。其外形紧细挺直，形似松针，香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉。
目前市场上比较知名的品牌有亲稀源恩施玉露、极叶恩施玉露、峡谷沙龙恩施玉露、立早恩施玉露。
7、碧螺春
碧螺春是我国传统的十大名茶之一，已有1000多年历史，以形美、色艳、香浓、味醇这“四绝”闻名于中外，人们称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。目前市场上比较知名的品牌有三万昌牌碧螺春、吴侬牌碧螺春、碧螺牌碧螺春
8、竹叶青
竹叶青茶，外形扁平光滑、挺直秀丽、匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。目前市场上比较知名的品牌是竹叶青茶业。
9、蒙顶甘露
蒙顶甘露外形美观、叶整芽全、紧卷多毫、嫩绿色润，内质香高而爽、味醇而甘，汤色黄中透绿、透明清亮，叶底匀整、嫩绿鲜亮，是卷曲型绿茶的代表。目前市场上比较知名的品牌有跃华茶蒙顶甘露、蒙顶山茶蒙顶甘露、赋雅轩蒙顶甘露。
10、西湖龙井
西湖龙井是中国十大名茶之一，已有一千二百余年历史。西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，冠名于世界。
目前市场上比较知名的西湖龙井品牌有西湖牌西湖龙井、卢正浩牌西湖龙井、狮峰牌西湖龙井、御牌西湖龙井、贡牌西湖龙井、狮牌西湖龙井。
11、都匀毛尖
都匀毛尖是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。目前市场上的贵天下都匀毛尖、贵山都匀毛尖是比较优质的品牌。
12、黄山毛峰
黄山毛峰，是中国十大名茶之一，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。目前市场上比较知名的品牌有谢裕大黄山毛峰、微六黄山毛峰、微将军黄山毛峰。
总的来说，绿茶没有经过发酵，是中国的历史名茶，最大的特点是清汤绿叶，除此之外不同的绿茶种类存在不同的特点和优势！
好喝的绿茶有哪些？简述不同绿茶种类的特点！
绿茶是汗青最先的茶类，是将采摘来的鲜叶先经低温达成，杀灭了各类氧化酶，坚持了茶叶绿色，而后经揉捻、枯燥而制成，清汤绿叶是绿茶质量的配合特色，以是不论是哪种绿茶都是好喝的，详细以下！
好喝的绿茶品种
一、西湖龙井
我国的第一位茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，素有“色绿、喷鼻郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，味道甘鲜醇以及，喷鼻气幽雅高傲，汤色葱茏黄莹；叶内幕嫩成朵。
二、洞庭碧螺春
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，形状条索紧结，白毫表现，光彩银绿，翠碧迷人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色明澈亮堂，浓厚甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。
三、白毫银针
素有茶中“美男”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎以及北部的政以及等地。白毫银针满坡白毫色白如银，颀长如针，因此患上名。汤色黄亮明澈，味道幽香甜爽。
四、君山银针
产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描述。冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀森林立。
五、黄山毛峰
产于安徽黄山，采制非常精密，制成的毛峰茶形状细扁微曲，状如雀舌，喷鼻如白兰，味醇回甘。
六、武夷岩茶
产于福建武夷山，属半发酵茶，茶汤有浓厚的鲜花喷鼻，饮时甘馨适口，耐人寻味，曾经有“百病之药”佳誉。
七、安定猴魁
属绿茶类尖茶，是中国汗青名茶，创制于1900年，叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰喷鼻高爽，味道醇厚回甘，有共同的猴韵，汤色清绿清澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵瘦弱。
八、信阳毛尖
产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭以及白龙潭等群山岳顶上，废品条索细圆紧直，光彩葱绿，白毫表现；汤色清绿亮堂，喷鼻气鲜高，味道鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。
九、庐山云雾
产于江西庐山。号称“匡庐秀甲全国”的庐山，芽肥毫显，条索娟秀，喷鼻浓味甘，汤色明澈，是绿茶中的佳构。
十、六安瓜片
产于皖西年夜别山茶区，此中以六安、金寨、霍山三县所产物最好，色葱绿，喷鼻高傲，味甘鲜，耐冲泡。六安茶入药最有成效，因此被视为珍品。
优良绿茶的特色
一、 光彩
普通都比拟清爽顺眼，或者嫩绿或者茶青。绿茶以色彩翠碧为宜；炒青茶光彩灰绿，略带光芒。汤色葱茏明澄。
二、形状
条索亮堂，巨细、粗细、是非平均者为下品。
三、喷鼻味
茶喷鼻非分特别分明。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的喷鼻气，品质越高的茶叶，喷鼻味越浓厚扑鼻。口嚼或者冲泡，绿茶发甜喷鼻为上。
四、茶味
茶叶先若涩，后浓喷鼻甘醇，并且带有板栗喷鼻味。
五、干湿
用手指捏一捏茶叶，能够判别新茶的干湿水平。能捏成粉末的是足干的茶叶，属下品。 相同，多少茶叶光彩发枯发暗发褐，标明茶叶内质有差别水平的氧化，这类茶常常是陈茶；假如茶叶片上有分明的核心、泡点或者叶边沿为焦边，阐明没有是好茶；若茶叶光彩花杂，色彩深浅反差较年夜，阐明茶叶中夹有黄片，老叶乃至有陈茶，如许的茶也谈没有上是好茶。
综上所患上，绿茶是指采纳茶树的新叶或者芽，未经发酵，经达成、整形、烘干等工艺而制造的饮品。其制废品的光彩以及冲泡后的茶汤较多的保管了鲜茶叶的绿色风格，以是绿茶的口感绝对来讲比拟清新！
绿茶分类有哪些？简述绿茶的不同种类及其特点！
绿茶是不经过发酵的茶叶，绿茶的类别材质造型种类较多，因工艺上按杀青和干燥方式不同，绿茶基本分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶几个种类，具体如下！
绿茶分类
1、炒青绿茶
主要以云南大叶种茶鲜叶经杀青、揉捻、炒干而成，炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名，在云南又被称为磨锅茶，产量不大。
炒青绿茶其品质特点主要表现为外形紧结圆滑，色泽墨绿或灰绿光润；内质香气浓烈，有淡淡的熟板栗香，滋味醇厚回甘，汤色黄绿明亮；叶底嫩绿，黄绿鲜润。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
其中，长炒青形似眉毛，又称眉茶，长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮；圆炒青外形如颗粒，又称珠茶，圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点；扁炒青又称扁形茶，扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇。扁炒青绿茶外形扁平尖削，似碗钉，光滑匀齐，色泽嫩绿，香气持久，汤色明亮，滋味甘醇，叶底嫩匀成朵等。历史至今，有名的炒青绿茶有宜良宝洪茶、云龙绿茶、墨江云针等。
2、烘青绿茶
烘青绿茶又称滇绿，滇绿是用大叶种鲜叶经过杀青、揉捻、烘干而成的烘青绿茶，其品质特点为外形完整稍弯曲，色泽绿润，条索肥硕紧直，白毫显露，锋苗完整秀丽，内质香气鲜纯，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿的特殊风格。大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。历史至今，有名的烘青绿茶有云南毛峰、苍山雪绿、景谷大白茶、大理感通茶。
3、晒青绿茶
晒青茶又称滇青，是大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后采用太阳光晒干而成的绿茶，是普洱茶、滇青成品茶和紧压茶的原料。其原茶类有大叶毛茶，是茶区百姓日常饮用茶；成品茶有春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉五个花色。高档晒青绿茶具有色泽鲜绿、白毫显露、条索紧直、锋苗整齐、内质清香、滋味鲜纯的品质特点。
4、蒸青绿茶
云南大叶种茶鲜叶经蒸汽杀青、揉捻、烘干制成的绿茶，用蒸汽杀青而成的绿茶称之为蒸青绿茶。其品质特点是“三绿”即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿，香清味醇。蒸酶是云南生产的采用蒸汽杀青具有蒸青绿茶品质特征的茶类。
以临沧耿马地区生产的最具代表，选用云南大叶种优良品种经蒸气杀青及特殊工艺精制而成，具有外形条索紧直，茶叶汤色碧绿，清澈明亮、滋味清香回甘，经久耐泡的品质特点。
绿茶的形状
1、扁平形绿茶
外形扁平光滑，如杭州的西湖龙井、四川的峨眉竹叶青、安徽的老竹大方等。
2、单芽形绿茶
采摘单芽制成，外形呈茅状，如浙江桐庐的雪水云绿，江苏的金山翠芽等。
3、直条形绿茶
外形圆紧细直，如江苏南京的雨花茶、宜兴的阳羡雪芽，浙江武义的武阳春雨等。
4、曲条形绿茶
外形弯曲细紧，如江西的婺源茗眉、四川邛崃的文君绿茶、湖南长沙的湘波绿等。
5、曲螺形绿茶
外形卷曲似螺，如江苏的碧螺春、无锡毫茶，浙江临海蟠毫、羊岩勾青等。
6、圆珠形绿茶
外形圆紧似珠，如浙江的珠茶、安徽的涌溪火青、江西宁都的盘古龙珠等。
7、兰花形绿茶
外形松散似兰花,如安徽的太平猴魁、舒城兰花，浙江的江山绿牡丹茶等。
8、扎花形绿茶
外形似一朵花，如安徽的黄山绿牡丹、江西的婺源墨菊、湖北谷城的兰菊王等。
总的来说，我国的茶文化历史悠久，种类繁多，享誉世界。其中，绿茶又是一个大“家族”，绿茶在我国的历史可谓是十分悠久的，制作方式不同，绿茶的种类也有所不同。