黄金芽是黄茶吗

黄金芽与黄金叶茶的区别。

下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“黄金芽是黄茶吗”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“黄金芽是黄茶吗”内容对大家能够有所帮助！

黄金芽是黄茶吗？黄金芽和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，而归为绿茶类。尽管很多人因颜色黄而称它为“黄茶”，但它们却是变异的品种。

黄金芽

黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。

大家印象中的新鲜茶树叶子都是绿色的，白茶是一种十分珍稀的茶树种质资源，迄今尚未开展过系统的资源发掘和研究，生产上推广应用的白茶品种也只有安吉白茶。

黄金芽现已被列入国家科技支撑项目。该茶种已经引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃。

因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。

农业科研部门成功培育出了“黄金芽”这一新品种，它是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的惟一黄色变异茶种。

黄金芽是所有茶类中营养价值及观赏价值较高的黄色系白化茶种。

上学时，我们生物课上都学到过“白化”这个词。说到这个词，大家首先会想到“白化病”。

接触茶后，才晓得，不只是人、动物有白化现象，植物也会白化。

对于人来说，白化不是一个友好的词，但在茶叶里，它却很珍贵。

茶叶界里的安吉白茶，它就是属于白化变异，已经是茶界的“奇葩”之一了。

而“黄金芽”这个更“奇葩”，居然外表是黄色的白化（好难懂对不对？）。

黄金芽与安吉白茶的区分

黄金芽和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，而归为绿茶类。尽管很多人因颜色黄而称它为“黄茶”，或者安吉白茶因色白名中含有“白茶”二字而称它为“白茶”。

黄金芽和安吉白茶大都是采制一芽一叶或一芽二叶，其干茶外形相似度很高。除了机制的龙形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黄金芽都属于凤形，就是干茶尾部翘起形似凤尾，所以称之为凤形。

冲泡后的茶叶外形基本相似，大小上略有不同，主要的区别就是在叶脉上。安吉白茶的主叶脉一直是绿色的，冲泡后叶脉明显显现，而黄金芽的叶脉则和茶叶是一个颜色，整体颜色统一，不仔细看是无法看出明显叶脉的。另外就是叶底色泽上黄金芽的黄色更明显，安吉白黄中带点绿色。

黄金芽和安吉白茶的干茶香型接近但口感明显有别。黄金芽的香气更加的柔和细腻，安吉白茶的香气就比较高昂带有兰花香，很多茶友没有比对过的话是无法识别的。口感从大的方面上都有绿茶的鲜爽，有说黄金芽较安吉白茶更鲜爽。

“这种茶不单是贵，营养价值也很高。”中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军介绍说，“黄金芽氨基酸含量高达10%左右，而普通茶含量为3～4%。

采制时机不同，由于黄金芽生长对环境要求很高，且黄金芽生长周期较长，对温度和光照特别敏感，所以比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短，且大多没有明前茶，一年三季均可采制。

综上，黄金芽不是黄茶，而是绿茶，和安吉白茶一样的变异绿茶。

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黄金芽为什么不是黄茶

黄金芽为什么不是黄茶？主要原因是就是其加工工艺是绿茶工艺，经过试验黄金芽是最适合制作绿茶的。而且不同程度的工艺制作而成的黄金芽的品质不同。

黄金芽为什么不是黄茶？

黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。

大家印象中的新鲜茶树叶子都是绿色的，白茶是一种十分珍稀的茶树种质资源，迄今尚未开展过系统的资源发掘和研究，生产上推广应用的白茶品种也只有安吉白茶。

黄金芽现已被列入国家科技支撑项目。该茶种已经引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃。因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。

农业科研部门成功培育出了“黄金芽”这一新品种，它是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的惟一黄色变异茶种。

黄金芽制作绿茶的试验

[目的]

筛选出一芽二三叶黄金芽绿茶的最佳加工工艺，为充分利用和发挥黄金芽茶树品种资源优势及生产出形美质优的黄金芽绿茶产品提供参考。

[方法]以兴安县栽培的黄金芽茶树一芽二三叶鲜叶为原料，分别采用烘青绿茶工艺和新工艺进行加工，通过标准感官审评的方法，评价不同加工工艺对黄金芽绿茶品质的影响。

[结果]采用新工艺Ⅰ⑤制成的黄金芽绿茶带花香，干茶、汤色、叶底的色度和亮度表现优良；采用新工艺Ⅱ制成的黄金芽绿茶外形色泽明黄鲜活，汤色明黄透亮，香气鲜灵，滋味鲜爽甜醇，细腻含香，最能体现黄金芽茶叶“三黄”的品种特征。

[结论]加工一芽二三叶嫩度的黄金芽绿茶，采用锅炒杀青、理直条和低温烘干工艺流程制成的茶叶品质最佳，形美质优，具有理想的经济价值。

1、新工艺Ⅰ微波杀青——揉捻——干燥——成品茶。主要参数：

（1）微波杀青机杀青，鲜叶平铺，不重叠为宜，传送速度设置为1.0m/min。

（2）手工揉捻成条。

（3）将杀青叶分成6份，分别进行两次干燥，处理①初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min；处理②初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘100℃，20min；处理③初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘120℃，20min；处理④初烘100℃，20min，摊凉20min，复烘120℃，20min；处理⑤初烘100℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min；处理⑥初烘120℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min。

2、新工艺Ⅱ锅炒杀青——理条——干燥——成品茶。主要参数：

（1）名茶多用机预热至200℃，加入鲜叶杀青，时间约为1.5—2min。

（2）名茶多用机振动理条，使再制品条索直挺不卷曲。

（3）与新工艺Ⅰ处理①一致。

3、新工艺Ⅲ蒸汽杀青——揉捻——干燥——成品茶。主要参数：

（1）蒸汽发生器内加水加热至沸腾，将盛鲜叶的锅体放置蒸汽发生器上方，通过热蒸汽进行杀青1.5min左右。

（2）手工揉捻成条。

（3）与新工艺Ⅰ处理①一致。

4、烘青绿茶（CK）滚筒杀青——揉捻——干燥——成品茶。主要参数：

（1）滚筒杀青温度220℃，时间约1.5—2min，杀青叶叶缘微卷，表面失去光泽，青草气大减，出现清香，叶质变软，手握成团，略有黏性，不易松散，梗折不断，不红，不生，不闷，不焦。

（2）茶叶揉捻机揉捻成条。

（3）链式烘干机分两次烘干，毛火90℃，足火110℃。

总之，黄金芽是黄茶的根源在于它们的制作工艺，而且不同方法制作而成的黄金芽的品质不同。

保靖黄金茶是绿茶吗

保靖黄金茶是绿茶。具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、绿、爽、浓”的品质特点，“一两黄金一两茶”深入人心。早期春茶氨基酸含量高达7%，是同期绿茶的2倍以上，且茶多酚含量高达20%，所制产品滋味醇爽、浓而不苦，耐冲泡。

保靖黄金茶简介

黄金茶在江西三清山及湘西保靖县、浙江西部的开化、淳安及江西东北部的玉山等县市，尤其是在三清山及湘西保靖县周边一带海拔三百到一千五百米的山麓分布最多，一般生长在海拔800米的深山老林里、或陡险的峭壁岩石上。据《中国树木志》等记载，黄金茶:凉，清热解毒，解表祛风，助消化、治感冒、治慢性气管炎，对高血压有一定疗效。民间一直作为清凉解暑，健胃消食，治腹胀痛，止咳除烦的良药，经常饮用对多种胃病具有一定的疗效，历年都被当地城乡居民作为馈赠亲友的上选佳品。

茶叶功效

该茶色泽翠绿，香气高雅，口感独特。男女老少皆宜，四季可饮。民间历来作为清凉解署、健身消食、治胸腹胀痛、除烦躁咳嗽的良药。 经国家有关科研单位测定:黄金茶，含挥发油、生物碱、黄酮类等多种有效性成份，铁、钙、锌、镁、硒等微量元素及维生素VB1、 VB2、 VC等含量丰富，并含有18种氨基酸。据《中国药典》、《全国实用中成药手册》、《全国中草药汇编》、《中国树木志》等资料记载，黄金茶:凉，清热解毒，解表祛风，助消化、治感冒、治慢性气管炎，对高血压有一定疗效。民间偏方验方认为:黄金茶不仅清火解毒，防抗感冒攻效奇特，而且防暑解暑效果神奇，俗称:" 驱感灵丹 "，" 解暑神茶 "。并且有较好的养胃、降脂、健脑、减肥、醒酒之功效。现代医学研究认为:黄金茶有抗菌消炎，抗病毒作用，并有较好的降脂、健脑、减肥、醒酒之良效。常饮黄金茶，能调节人体机能，增强体质，延缓衰老，提高抗病能力。是21世纪最受欢迎的纯绿色生态型保健功能茶之一。

什么是白岳黄芽？白岳黄芽有什么特征

甚么是白岳黄芽？白岳黄芽是直条形烘青绿茶，别名齐云道茶，也称齐云毛峰，产于安徽省休宁齐云山（又称白岳）。

齐云山周遭110.4平方千米，天然维护区150平方千米。属低山山峰景色区，最高海拔为585米。境内峰峦四起，绝壁屹立，飞云、流泉、云海、佛光；四季幻化,瑰丽多姿。有月华街、云岩湖、楼上楼三年夜旅游区。

山中36奇峰，72怪岩，岩岩皆景，洞、涧、池、泉遍及此间，全山地质组成为层积砂岩，赤如朱砂，灿若彤霞，为典范的“丹霞地貌”。白岳岭、齐云岩、独耸岩、紫霄岩等为出名名胜。山奇、岩怪、水秀、洞幽，李白、朱熹、唐寅、海瑞、戚继光、徐霞客、袁枚、郁达夫等历代名流学士都留有佳句墨宝。

山中的石门寺始建于唐元以及四年，寺庙修建雄伟壮不雅，寺内历代雕琢佛像、道家绘画、各类碑记数以千计，出名的有明朝唐伯虎撰文的石碑。

齐云山海拔585米，峰峰相连，岭岭相接，杉林葱茏，溪水潺潺，云雾迷蒙，氛围潮湿，泥土肥美，构造松散，含无机质丰厚，天然前提非常有益于茶叶发展。

白岳黄芽有甚么特点？

白岳黄芽于腐败后谷雨前采摘，黄中隐翠，白毫表现，一叶包一芽，状似金边镶碧鞘，碧鞘裹银箭，非常新颖。开水冲泡时，喷鼻若幽兰，芽叶悬浮汤中，朵朵可辨，稍许冉冉下沉，耐人欣赏。

出口鲜醇，咽后生津，耐人寻味。数百年来，文人雅士谒山求道，无没有于微风微岚当中与白岳黄芽结下难舍情缘。《文昌阁五老峰》诗句“最喜茶铛消肺病，药栏徙倚试新芽”，即是活泼写照。

白岳黄芽茶是一种宝贵、崇高的饮料，吃茶品茗是肉体上的享用，是一种审美且具备艺术性的行动，是一种修身养性的办法。

关于茶的各类无益于人身心的成效，古今中外的说法良多，中国唐朝刘贞亮的“十德”说法比拟片面。他将吃茶品茗的好处归为：以茶尝味道、以茶养身材、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶摄生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。

霍山黄芽有回甘吗

霍山黄芽冲泡回甘比较明显，出来的黄芽颜色均匀，黄叶、黄汤，口感醇厚。霍山黄芽的香气成分更达46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。

霍山黄芽的鉴别

1、含水量

好的霍山黄芽，水分含量低于一般的优质名茶，其含水量仅在5%左右，用手捻可成粉面状，劣质的则霍山黄芽没有这么干燥。

2、香气

因产地和气候不同，霍山黄芽茶的香气也各不相同。霍山黄芽的香型通常包括有清香、花香和熟板栗香。香气高、气味正的肯定就是优质的好茶。

3、外形

取一把霍山黄芽茶平摊在白纸上观察，好的霍山黄芽茶条索紧实，粗细一致，色泽匀整、嫩度高，碎末茶少。

4、汤色

取适量霍山黄芽茶叶放到杯子里，冲入沸水浸泡大约3分钟，观察汤色，凡是好的霍山黄芽茶，汤色黄绿明亮，清而不浊。

5、滋味

细细品饮霍山黄芽的茶汤，滋味浓醇、鲜爽、回甘的，则属于上好的霍山黄芽茶。如果滋味平淡涩口，则多为粗劣霍山黄芽茶。

霍山黄芽的茶文化

霍山黄芽的茶历史悠久，在唐朝已经很有名，霍山黄芽在陆羽的《茶经.八之出》有记载，唐朝时期是以饼茶，散茶，和末茶并存的，但是还有炒青的出现，但是主要是饼茶为主的，霍山黄芽是属于蒸青饼茶。

宋代制作茶改成捣为碾，变得小巧，改饼茶为散茶，宋代开设了霍山茶场，茶叶运销苏州，扬州，山东，河南等地方。

明朝的时候，在屠隆的《茶笺》上记述了霍山黄芽的制作方法，和现在的霍山黄芽制作方法基本是相同的，清代时候，随着资本主义的萌芽商业繁荣，让茶叶迅速发展，茶叶比其它的农产品更有商品性，芽茶仍然是属于贡品，霍山黄芽还是内用，清代霍山黄芽被列为贡茶。

清朝垮台以后，民国取消了贡茶，在民国时期黄芽绝迹，在解放以后，恢复了茶叶的生产，黄芽的年产量增加，对于制作霍山黄芽的制作工艺更加严格，制作出来的茶叶有黄茶的金黄色，和绿茶的独特味道，突出霍山黄芽的特点。

霍山黄芽陈的能喝吗

霍山黄芽陈的可以喝，在检查未发生茶变的情况下，稍作处理，可以正常冲泡。

陈茶处理办法

1、可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内，开关切至「保温」位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。

2、当然最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。

霍山黄芽适合的人

霍山黄芽属黄茶类，富含氨基酸、茶多酚、维生素等多种丰富营养物质，常饮对身体有益，尤其适合以下人群饮用：

1、想要减肥的人

如果想要减肥但是又没有太多时间运动的人，可以尝试多喝霍山黄芽，有消脂减肥的功效，促进体内新陈代谢。霍山黄芽中富有的各种芳香族化合物，能溶脂解脂肪，化浊去腻，防止脂肪积滞体内，而维生素B1，C和咖啡因能促进胃分泌，有助消化与消脂;因此常喝霍山黄芽可增加体液、营养和热量的新陈代谢，还有助于减肥。

2、白领一族

白领常喝黄芽茶，可以补充特异性植物营养素，消除因电脑辐射引起的黑眼圈。同时，黄芽含有防辐射的有效成分，即茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸;茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，从而有抗辐射的强大功效。

3、有消化不良及口臭问题的人

霍山黄茶有助于解决口臭问题及促进消化，如果有这方面的困扰，不妨多喝该茶，可能有意想不到的效果。这是因为茶叶中含有芳香物质，这类物质不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中积垢，减轻口干、口臭等症状。作为碱性饮料。

安吉白茶是黄茶吗？是绿茶

中国有六大茶类，分别是红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶，不同的茶类有不同的品种分类。那么，安吉白茶是属于什么茶呢？是黄茶吗？

安吉白茶属于绿茶

因为安吉白茶中有个“白”字，而且安吉白茶的芽叶呈白色，不少人就误认为安吉白茶属白茶类。实际上，安吉白茶属绿茶中的白叶茶。安吉白茶在春季发出的嫩叶为纯白色，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。安吉白茶是比较特殊的茶类，它主要根据绿茶的制茶工艺制作而成，因此，按照制茶工艺，可以将安吉白茶分为是绿茶。

安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白也是由品种而来，它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，虽然它称为是安吉白茶，但它却与传统的白茶不一样，因此，可以确定安吉白茶是绿茶。

而黄茶的品质特征是黄叶黄汤、滋味甘醇鲜爽、耐冲泡，经过杀青→堆闷(闷黄)→干燥三道程序制造而成。所以安吉半茶不是黄茶是绿茶！

安吉白茶加工工艺

采摘：安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

摊放：及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

杀青：高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

理条：杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

烘干：初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。

保存：茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

相比于其它绿茶，安吉白茶最大的特点便是安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，因而安吉白茶的滋味特别鲜爽，没有苦涩味，深受茶友喜爱。因为这种特性，饮用安吉白茶有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对提高记忆，降血压，减肥，护肝等都有明显作用。

中国著名茶学专家庄晚芳教授高度评价安吉白茶，称其“具有观赏，营养，经济三大价值，其它绿茶不能与之相比”。

安吉白茶和黄金芽口感

黄金芽的滋味鲜美，安吉白茶冲泡后，幽香低垂且耐久。味道鲜爽，饮毕，唇齿留喷鼻，回味甘而生津。叶底嫩绿亮堂，芽叶朵朵可辨。安吉白茶以及黄金芽的口感是：

黄金芽的滋味鲜美：

据理解，依据测定，黄金芽氨基酸含量高达9%，而白茶的氨基酸含量为5~7%，平凡茶的氨基酸含量为3~4%；黄金芽性状波动，叶片呈金黄色，而白茶气温到达25℃时叶片由白转绿，性状没有波动。

中国农业迷信院茶叶研讨所长处杨亚军透露表现，普通来讲，因为冬季光照激烈，茶叶傍边茶多酚含量较多，而氨基酸却很少，因而普通茶很难卖出好代价，茶农普通采摘完春茶就完事了。黄金芽一年三季都可采制，并且即便正在夏春季节质量也没有逊于其余春茶，可作为高等珍异茶品来开辟。

安吉白茶的味道鲜爽：

安吉白茶形状形似凤羽，光彩葱绿间黄，光明油润，喷鼻气清鲜耐久，味道鲜醇，汤色明澈亮堂，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量正在5—10.6%，高于平凡绿茶3-4倍，多酚类少与其余的绿茶，以是安吉白茶味道出格鲜爽，不甜蜜味。

黄金芽以及安吉白茶最分明的差别

黄金芽以及安吉白茶最分明的差别便是它们之间茶树的共同性，黄金芽的茶树是光照敏感型、黄色系变异绿茶新种类，因种类稀缺、扶植难度年夜、管护本钱高而被业界誉为“茶中年夜熊猫”。安吉白茶是非凡的红色茶树。

黄金芽的茶树：

大师印象中的新颖茶树叶子都是绿色的，白茶是一种非常珍稀的茶树种质资本，迄今还没有展开过零碎的资本开掘以及研讨，消费上推行使用的白茶种类也只要安吉白茶。黄金芽现已经被参加国度科技支持名目。该茶种曾经引种到中国农科院茶叶研讨所珍稀名茶种质资本圃。因黄金芽一年四时均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，滋味鲜美，又贵如黄金而患上名。农业科研部分乐成培养出了“黄金芽”这一新种类，它是珍稀白化茶树种质资本种类，是国际今朝培养成的唯一黄色变异茶种。

安吉白茶的茶树：

正在安吉天荒坪镇年夜溪村落横坑坞800米的平地上有一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，主脉微绿。溪龙乡经过扦插、引种，繁育为如今的安吉白茶。

综上，安吉白茶以及黄金芽的口感都很好的，这是无需担忧的，只需担忧它们的口感是否是您爱好的就行了，最佳是本人品味一下，由于它们的口感真的是很欠好描绘，就算描绘了你们也欠好设想进去。

霍山黄芽是六安瓜片么

霍山黄芽不是是六安瓜片，霍山黄芽是属于黄茶，六安瓜片属于绿茶的一种，二者大不同。

霍山黄芽介绍

中国的黄茶按茶叶的嫩度分为三类，分别是黄芽茶，黄小茶，黄大茶，所以这黄芽茶就是黄茶，而霍山只是该黄芽茶的产地，霍山位于安徽省霍山县。

霍山黄芽茶的外形条状，微直略扁，形似雀舌，其色嫩绿均披白毫，其香气清爽并持久，霍山黄芽茶汤色黄绿清澈，叶底嫩黄明亮，品一品其汤滋味醇和浓厚，品后还有明显回甘。不知爱茶茶友是否已经有品尝这霍山黄芽茶，但不可否认的就是，这些都是霍山黄芽茶特有的品质特点。

霍山黄芽茶的内质是黄茶之中嫩度最高的，所以它无论从那方面看都很不错，已经对霍山黄芽茶有所耳闻的爱茶之人，不妨品一品。

六安瓜片介绍

六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一，绿茶中唯一去梗去芽的片茶。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

六安瓜片是一种片状烘青绿茶，因产地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壮，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整。色泽翠绿有光，香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈晶亮，叶底嫩绿。齐云山产茶又有“内山”和“外山”之别，“内山”是指黄石、里冲等地，“内山”茶优于“外山”。

唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，蠲除沉荷……”(清道光《寿州志》)。盛唐县为今六安县。可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。

湄潭翠芽是绿茶吗？湄潭翠芽是绿茶

湄潭翠芽是绿茶，也是贵州的名贵扁型茶，产自于贵州湄江河畔，原名湄江茶。入杯冲泡后香气高鲜，滋味甘醇爽口，色香味形俱佳，是很多茶友都喜欢喝的茶叶。

湄潭翠芽茶的历史

湄潭种茶历史悠久。唐朝陆羽在世界第一部茶叶专著《茶经》中，就有湄潭不仅能产茶，而且茶味很美的论述。宋代则有以茶叶为上贡的记载。如今的湄潭，涌有全国闻名的大型茶场和星罗棋布的农村茶园。有创建于三十年代末的贵州省茶叶研究所。

湄潭翠芽茶的品质特点

外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

湄潭翠芽茶怎么泡

1、选茶：湄潭翠芽茶干茶匀称，色泽鲜艳，茶味清香，外形光滑扁平为佳。

2、选择用水：水质对茶汤的影响是很大的，水的硬度直接影响到茶汤的色泽与口感，冲泡湄潭翠芽，以山泉水为佳。纯净水次之。

3、适宜水温：水温对湄潭翠芽茶冲泡后的茶汤色泽和口感也起了很大的作用。湄潭翠芽是嫩芽茶，茶芽很嫩，所以冲泡水温不能太高，80度左右为宜。如果水温太高，则会烫熟茶叶，茶汤会变黄变苦。

4、茶叶投放量：视茶具大小，茶叶的种类与个人的习惯而定，通常冲泡湄潭翠芽，茶与水的比例为1：50~60，如150毫升的水一般投放3-4克左右茶叶。

5、茶具：冲泡湄潭翠芽推荐选择玻璃杯冲泡，白瓷盖碗次之。玻璃杯可在冲泡时观察到茶芽在水中舒展游动沉浮林立的变幻。而白瓷盖碗则能够充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。

6、湄潭翠芽为嫩芽茶，冲泡时，无需洗茶，可直接冲泡。建议两到三泡为宜。

湄潭翠芽荣誉

湄潭翠芽”自2001年起，已连续获贵州省名茶，获“中茶杯”特等奖、一等奖，“中绿杯”金奖，国际名茶评比金奖。2005年评为“贵州省十大名茶”和“中国三绿工程中茶协推荐品牌”。

黄金芽属于安吉白茶吗？简述安吉白茶的种类

黄金芽因一年四季均为黄色，有着“干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄”的三黄现象，又贵如黄金而得。黄叶茶"，与白色系相比，这类茶在多个季节新梢呈黄色白化，持续期长，甚至可全年保持黄色，那黄金芽属于安吉白茶吗？具体如下！

黄金芽属于变异茶种

黄金芽和安吉白茶都属于都属于茶树变异品种所产的茶叶，二种茶树品种变异的原因不同，安吉白茶是低温敏感形造成叶绿素缺失而白化，黄金芽是由于光合作用合成了胡萝素增多叶面发黄。

黄金芽与安吉白茶的区别

1、外形

黄金芽和安吉白茶都是一芽一叶，其干茶外形相似度很高。除了机制的龙形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黄金芽都属于凤形，就是干茶尾部翘起形似凤尾，所以称之为凤形。

冲泡后的茶叶外形基本相似，大小上略有不同，主要的区别就是在叶脉上。安吉白茶的主叶脉一直是绿色的，冲泡后叶脉明显显现，而黄金芽的叶脉则和茶叶是一个颜色，整体颜色统一，不仔细看是无法看出明显叶脉的。另外就是叶底色泽上黄金芽的黄色更明显，安吉白黄中带点绿色。

2、香气口感

黄金芽和安吉白茶的干茶香型接近。黄金芽的香气更加的柔和细腻，安吉白茶的香气就比较高昂带有兰花香，很多茶友没有比对过的话是无法识别的。口感从大的方面上都有绿茶的鲜爽，安吉白较鲜爽，黄金芽的回甘明显。

3、内含物质

根据测定，黄金芽氨基酸含量高达6%，而安吉白茶的氨基酸含量为6~9%，普通绿茶的氨基酸含量为2~5%。

安吉白茶的种类

1、从采摘要求上分

从采摘要求上分克分为安吉白茶和“安吉白片，这两种主要以茶叶的形状不一样，白茶是以一芽一叶或一芽二叶为主，而白片是以叶片和芽头组成。两者都是用白叶1号鲜茶茶叶为原料加工的，由于茶叶等级和茶叶的外形影响，两者价格相差很大。

2、从加工方式不同分

从加工方式不同分为龙形白茶和凤形白茶，这两者从本质上是一样的，只是白茶的外形不同而，看个人喜好喜欢哪一种形状。同等级的龙形白茶和凤形白茶价格基本相等，这加工方式略有不同，并不是茶叶质量所导致。

3、按照采摘时间分

按照采摘时间简单可以分为明前白茶，雨前白茶，雨后白茶，夏茶和秋茶。安吉县茶企主要生产明前白茶和雨前白茶，后三者暂时不涉及。

综上所述，安吉白茶与黄金芽都属于茶树变异品种所产的茶叶，黄金芽不属于安吉白茶，当然的黄金芽也是一种品质特别高的茶叶，内含有很多的营养丰富，值得品鉴！

黄金芽属于绿茶还是白茶

黄金芽属于绿茶还是白茶？黄金芽和安吉白茶一样都属于绿茶，黄金芽和安吉白茶一样都是变异茶叶，黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。

黄金茶传统制茶工艺可分为五个环节--采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。“长摊青，重杀青”，是黄金茶传统制茶工艺的秘诀。

（1）新工艺Ⅰ微波杀青——揉捻——干燥——成品茶。主要参数：

1）微波杀青机杀青，鲜叶平铺，不重叠为宜，传送速度设置为1.0m/min。

2）手工揉捻成条。

3）将杀青叶分成6份，分别进行两次干燥，处理

①初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min；处理

②初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘100℃，20min；处理

③初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘120℃，20min；处理

④初烘100℃，20min，摊凉20min，复烘120℃，20min；处理

⑤初烘100℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min；处理

⑥初烘120℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min。

（2）新工艺Ⅱ锅炒杀青——理条——干燥——成品茶。主要参数：

1）名茶多用机预热至200℃，加入鲜叶杀青，时间约为1.5—2min。

2）名茶多用机振动理条，使再制品条索直挺不卷曲。

3）与新工艺Ⅰ处理①一致。

（3）新工艺Ⅲ蒸汽杀青——揉捻——干燥——成品茶。主要参数：

1）蒸汽发生器内加水加热至沸腾，将盛鲜叶的锅体放置蒸汽发生器上方，通过热蒸汽进行杀青1.5min左右。

2）手工揉捻成条。

3）与新工艺Ⅰ处理①一致。

（4）烘青绿茶（CK）滚筒杀青——揉捻——干燥——成品茶。主要参数：

1）滚筒杀青温度220℃，时间约1.5—2min，杀青叶叶缘微卷，表面失去光泽，青草气大减，出现清香，叶质变软，手握成团，略有黏性，不易松散，梗折不断，不红，不生，不闷，不焦。

2）茶叶揉捻机揉捻成条。

3）链式烘干机分两次烘干，毛火90℃，足火110℃。

成品黄金芽的条索紧结显峰苗，色泽绿黄尚亮，汤色黄亮，香气清香持久，滋味纯正带栗香，叶底嫩黄；新工艺Ⅱ制成的干茶色泽和香气表现最好，明黄绿润鲜活，汤色明黄透亮，香气有所优化，花香鲜灵，滋味鲜爽甜醇，叶底黄亮；新工艺Ⅲ制成的干茶滋味更为浓厚，新工艺Ⅰ的处理①干茶和叶底色泽金黄，香气清香纯正，滋味鲜甜。

综上，黄金芽属于绿茶，而不属于白茶。