红茶品质的共同特点。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“碧螺春品质特点：形美、色艳、香浓、味醇！”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“碧螺春品质特点：形美、色艳、香浓、味醇！”内容对大家能够有所帮助！
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称"洞庭碧螺春"。那么碧螺春有哪些品质特点呢？下面就关于碧螺春有哪些特点做一介绍。
碧螺春的品质特点
碧螺春一般分为7个等级，大体上芽叶随1-7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。碧螺春的茶叶非常娇嫩，采摘必须及时和细致。从采、拣到制，三道工序都必须非常精细。只有细嫩的芽叶，巧夺天工的高超手艺，才能形成碧螺春的色、香、味形俱全的独特风格。
细啜慢品碧螺春的花香果味，头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，使人心旷神怡，仿佛置身于洞庭东西山的茶园果圃之中，领略那“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”的意境，真是其贵如珍，不可多得。
碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇"四绝"闻名于中外。
碧螺春的泡法
想要充分发挥碧螺春的品质特点，就一定要掌握碧螺春的冲泡方法。碧螺春根据不同的茶质，有不同的泡法:
一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45--55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
二、条索松展的茶
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
此外，碧螺春茶叶含有儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等大量有益于人体健康的化合物，是绿茶中的珍品。
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西湖龙井的品质特点，色绿、香郁、味醇、形美！
西湖龙井茶是中国十大名茶之一，它从名不见经传到人们口口相传，从道观寺院到老百姓的家常饮品，从帝王将相的贡品再到御茶，经历了一千多年的历史演变，从中国名茶走向世界名茶。那西湖龙井品质特点如何呢？
西湖龙井品质特点
西湖龙井是以“色绿、香郁、味醇、形美”而闻名的扁平绿茶，其主要品质特征为外形扁平、光滑、挺直，色泽嫩绿或翠绿油润；汤色嫩绿明亮；香气高爽馥郁持久；滋味醇厚甘鲜，叶底芽叶成多朵，嫩绿明亮。
西湖龙井品质特点差异
西湖龙井春茶最好
龙井春茶里的特级西湖龙井和浙江龙井的外形都是属于扁平光滑的，色泽呈嫩绿，体表没有茸毛，汤色也显得明亮嫩绿，茶汤有一股清香或者是带着嫩栗香，还有一些会有高火香，品尝起来清爽、浓醇，泡完后，叶底是嫩绿色的，而且还是完整的。
西湖龙井茶等级不同品质特点也会有所不同
以上介绍的是顶级龙井茶的特点，而其他等级的龙井茶也会根据级别的下降也有所不同。龙井茶的级别越高，外形色泽越鲜绿，从嫩绿到青绿再到墨绿，茶身也会是从小到大，茶条从光滑到粗糙，茶香从嫩爽到浓粗，龙井四级的茶会有粗味，叶底颜色从嫩黄到青绿再到黄褐。
夏秋季西湖龙井茶品质比春茶差
夏秋季的龙井茶相对来说色泽比较暗，大多呈现暗绿或者深绿色，茶身也比较大，没有茸毛，汤色呈黄亮色，清香依然会有只是会略显粗糙，品尝时会略带略涩，叶底是黄亮的，总的来说，夏秋季龙井茶的品质特点比同等级的春茶要差。
手工炒制西湖龙井茶比机炒西湖龙井茶要好
用机器炒制出来的龙井茶大多是棍棒状的扁形，不够完整，而且色泽是暗绿的，相对来说，手工炒制出来的龙井茶看起来会更好。
西湖龙井选购方法
选购西湖龙井茶时，首先要根据自己的需要，比如用途、经济实力和喜好等，然后通过以下程序进行感官辨别。
一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够;若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。
二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味。
四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中，冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。
西湖龙井不仅具有优异的品质特点，茶叶内含有比较多的茶多酚喝咖啡碱，维生素C和叶绿素。龙井茶具有降血压，降血脂，减肥，抗衰老，提神、抑制细菌、抗动脉硬化的功效和作用！
明前龙井茶特点：色翠香幽、味醇形美
自唐·陆羽的《茶经》始有记载，至如今位列中国十大名茶之首。千百年间，不论世事如何沧海桑田变迁，西湖龙井的茶香从未中断。“烹煎黄金芽，不取谷雨后”，说的是西湖龙井。一年之计在于春，一春龙井在明前。经一冬的孕育，纳天地之精华、吸日月之光辉。这是一年之中，品质最佳的龙井茶——明前茶。
明前龙井茶特点
在我国的绿茶品种中相对来说要属龙井茶最为出名了，龙井茶在一整年中可以采制三季，这三季可被称为春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品质相对后两者来的好，而春茶又可分为明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品质为最佳。
龙井茶历来讲究“以早为贵”，以清明节前采制的品种为最好，称为“明前茶”。“明前茶”因芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。明前龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称！
前龙井是指在清明之前采摘制作的龙井茶叶，明前采制的龙井茶叶青绿透亮，叶片匀整而有光泽，将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，鲜绿漂亮，味道清甜可口，入口柔和清香，给人以一种清新自然之感。
经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。
明前龙井受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
明前龙井氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
明前龙井茶泡法
既是如此珍贵的茶叶，理应为其挑选适宜的茶具，绿茶适合什么茶具，茶友们这样说：
瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品味或解渴。
一般先观察茶叶的色、香、形后,入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”，用95?100°C初开沸水冲泡，盖上杯盖以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底,待3?5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味,视茶汤浓淡程度,饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
杯泡法，茶叶与水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。
在瓷质茶具中，白瓷又略胜一筹，绿茶配白瓷轻盈淡雅，明前龙井绿茶清新脱俗，幽香宜人，淡雅素净的白瓷茶具与之最为匹配，茶友可在品茶过程中欣赏叶尖在茶汤中的轻盈身姿。
黄山毛峰的泡茶方法，这样泡“色绿、香幽、味醇、形美”
黄山毛峰属于我国绿茶中的珍品，是我国传统的历史名茶之一，产于我国安徽黄山一带，其在我国乃至世界各地的茶叶市场中享有较高的声誉，深受众多茶友们的喜爱。黄山毛峰有着微卷的茶形，冲泡过后茶气十分清香，喝起来口感十分甘甜，所含的营养价值也很丰富，对身体具有强大的保健功效作用。那么，黄山毛峰要怎么冲泡呢？
黄山毛峰的冲泡方法
要想达到“色绿、香幽、味醇、形美”的目的，应当要掌握好器皿的选择、水温调控、投茶方式和冲泡技巧等四个环节。
1、冲水时应高悬壶、斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转。
2、冲水后加不加盖要看茶、看水、看天气。加盖的话一分钟左右，掀盖边闻香，边等待茶叶内的有效成分继续慢慢浸出，不可以盖得时间过久会闷坏茶。
3、冲泡过程中续水要及时，头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。
4、喝到杯中还剩三分之一的水量时，应该要再加入开水，这称之为续水，续水若太迟，二开茶的茶汤必定寡淡无味。
特别提示：冲泡水温要控制好，冲泡时，水应在茶叶的周边冲泡，不应正对着芽头正中间冲泡，会把芽头烫黄，不利口感和观赏价值，可以使用玻璃杯冲泡，更利于观赏价值。
黄山毛峰的禁忌人群
1、儿童
适量喝一些淡茶(为成人喝茶浓度的三分之一)，可以帮助消化、调节神经系统、防龋齿，但若喝浓茶，可能引起儿童的缺铁性贫血。
2、孕期、哺乳期妇女：
忌饮浓茶和茶多酚、咖啡碱含量高的高档绿茶或大叶种，以防止孕期缺铁性贫血，哺乳期妇女饮浓茶使过多的咖啡碱进入乳汁，会间接导致婴儿兴奋，引起少眠和多啼哭。
3、老年人
饮茶有益于健康，但要适时、适量、饮好茶。老年人吸收功能、代谢机能衰退，粗老茶叶中氟、钙、镁等矿物质含量较高，过量饮用会影响骨代谢。老年人晚间、睡前尤其不能多饮茶、饮浓茶，以免兴奋神经、增加排尿量，影响睡眠。
4、心血管疾病和糖尿病患者
适量持久的饮茶有利于心血管症状的改善，降低血脂、胆固醇、增进血液抗凝固性、增加毛细血管的弹性。糖尿病患者可适当增加饮茶量，最好用采自老茶树鲜叶加工的茶叶，用低于50℃的冷开水充分浸泡后饮用。
5消化道疾病、心脏病、肾功能不全患者
一般不宜饮高档绿茶，特别是刚炒制的新茶，以减轻茶多酚对消化道黏膜的刺激，减少心脏和肾脏的负担。
另外黄山毛峰茶不宜冷饮，冷饮易导致腹泻。
以上就是关于黄山毛峰的泡法和饮用禁人群的介绍，希望对大家有所帮助。
黄山毛峰品质特点，香高、味醇、汤清、色润！
黄山毛峰，生长在高山上，病虫害少，优越的地理环境，保证了黄山毛峰优良的品质！同时也保证了这种茶的醇香口感，是我们众多的茶之中比较让人心里面爽快的一种好茶，那黄山毛峰的品质特点怎么样呢？
黄山毛峰的品质特点
特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶（俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一）；芽肥壮、匀齐、多毫；香气清鲜高长；滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜；汤色清澈明亮；叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。
黄山毛峰的鉴别方法
1、看外形
首先，我们可以通过看外形来鉴别黄山毛峰的真假，这也是比较基本的方法之一。那么真正的黄山毛峰外形是紧细微卷似雀舌的，匀齐而壮实，峰显且白毫遍布，叶呈金黄色。而假冒伪劣的黄山毛峰茶芽锋躲藏，芽毫也会比较少。
2、闻味道
其次，我们可以通过闻味道来鉴别黄山毛峰的真假，也就是说从茶叶的香气上去分辨。拿一小把黄山毛峰放在手心，凑近鼻子闻一下，如果香味很淡弱且有异味的，定是低劣茶叶。反之，真正的黄山毛峰，不仅外形嫩绿银毫显露，而且闻起来还会有清鲜高扬的香气，同时带有淡淡的兰花和板栗香味。
3、观汤色
再次，我们可以通过观汤色来鉴别黄山毛峰的真假，也就说将茶叶冲泡开来看它的汤色状况。那么若是真正的黄山毛峰，其汤色是呈浅绿或黄绿色的，并且清而不浊、明亮清澄。而若是汤色比暗沉和浑浊，则说明茶叶质量有问题。
4、品滋味
从次，我们可以通过品滋味来鉴别黄山毛峰的真假，即品尝一下茶汤的口感是如何的。那么真正的黄山毛峰，品尝起来口感醇爽、甘甜、生津润喉。而如果口味平淡苦涩，则很可能是假冒的黄山毛峰喔。这点对于常喝茶的茶友来说，是可以明显分辨出来的。
5、看叶底
另外，我们可以通过看叶底来鉴别黄山毛峰的真假，也就是说查看冲泡后叶底的老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况，如此也能较好的分辨出其真假优劣。那么真正的黄山毛峰茶经冲泡后留下的叶底依然是很细嫩的，且均匀成朵、通体鲜亮；反之则会有很多碎末及掺杂物。
6、看包装
最后，我们还可以通过看包装来鉴别黄山毛峰的真假，这个对于茶叶不是很了解的人来说是最常用的分辨方法了。那么真正的黄山毛峰茶外形包装上的生产日期、产地、编码等都是清晰可见的。而假冒的黄山毛峰，包装上的字样会比较模糊，甚至看不清楚。
以上给大家介绍了黄山毛峰的真伪鉴别方法，根据这些方法，基本上都能大概辨别得出来了。在此，建议大家最好去大型超市、商场、茶叶品牌老店等地方购买！
杭州西湖龙井茶的特点，色绿、香郁、味甘、形美！
“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，千百年来，大诗人苏轼的名句在西湖龙井茶的相伴下经久不衰。品着杯中茗，人们味蕾在茶汤的浸润下，是否能切实感受到大诗人由衷而发的感慨！在苏轼生活的年代里，虽然西湖龙井尚未成名，却先天俱备“明星相”，引得古今帝王将相、平头百姓、茶圣诗人无不为其“交口称赞”。西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。西湖龙井茶的特点主要有那些呢？
西湖龙井茶特点
西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，龙井茶制工精细、外形扁平光滑、色泽翠绿、香气清馨持久，滋味甘鲜清口，具体如下：
1、色绿：西湖龙井干茶匀称、挺秀，色泽绿润、呈糙米色；汤色杏绿清澈明亮。龙井茶冲泡后，茶色互补、形美透色、色绿衬形，绿叶清汤，芽叶翩翩沉浮，赏心悦目。
2、香郁：西湖龙井茶干茶有沁人心脾的清香，冲泡后茶香清馨持久，带有“豆花香”。龙井茶的香味，幽而不俗，沁人肺腑，很有“凤凰岭头春露香”的独特隽味。
3、味醇：西湖龙井茶鲜醇甘爽，饮后留有余韵。
4、形美：西湖龙井茶干茶外形挺直、光扁平滑、尖削挺秀呈碗钉形、芽叶长短大小匀齐；叶底“一旗一枪”，色泽翠绿、细嫩成朵，异常细嫩。
西湖龙井茶的功效
抗衰老
西湖龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。西湖龙井茶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以西湖龙井茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
抗菌杀菌
西湖龙井茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，西湖龙井茶中有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道肿瘤发生。同时用西湖龙井茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。西湖龙井茶含有氟和儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。
益思健脑
西湖龙井茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮西湖龙井茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。聪明的女孩才会喝西湖龙井茶，一则可以增加娴静气质;二则西湖龙井茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。
而且西湖龙井茶中的咖啡因远比咖啡的含量少，对人体的刺激性较咖啡小。研究结果表明，每天喝西湖龙井茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝3-4杯以上者没有大的区别。
美白及防紫外线
谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线，就算是年轻女性也不例外。专家们在动物实验中发现，西湖龙井茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。想美白和预防感冒就要多喝西湖龙井茶。
瘦身
西湖龙井茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。相比辣椒、咖啡等瘦身方式，西湖龙井茶瘦身更为平和有效。
以上就是关于西湖龙井茶特点和功效的介绍了，西湖龙井是一款别具特色的绿茶，淡而远，清而香，而且有很多保健功效哦，是一款很健康的茶饮！
黄山毛峰的品质特点，香高、味醇、汤清、色润！
黄山毛峰属于绿茶，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片），也正是因为其白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，所以才取名为黄山毛峰。那黄山毛峰有什么品质特征呢？
黄山毛峰的品质特征
黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶（俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一）；芽肥壮、匀齐、多毫；香气清鲜高长；滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜；汤色清澈明亮；叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。
1、色：汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。
2、香：抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。
3、味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。
4、形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。
黄山毛峰属于绿茶中的精品，以其独特的色、香、味、形，被誉为茶中精品，也被定为国家礼品茶，同时还对人体有着众多的益处。
黄山毛峰的功效
1.兴奋作用
黄山毛峰茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2.利尿作用
黄山毛峰茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用绿茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉作用
黄山毛峰中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化作用
黄山毛峰中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌抑菌作用
黄山毛峰的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6.减肥作用
黄山毛峰的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7.防龋齿作用
黄山毛峰含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石"，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8.延缓衰老
黄山毛峰中的多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
9.防辐射
黄山毛峰中的多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
10.美容护肤
黄山毛峰中的茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
发烧者、肝脏病人、神经衰弱患者、胃寒的人、孕妇、哺乳期妇女、经期女性、醉酒者、空腹者、用药者忌饮黄山毛峰。
特级黄山毛峰的色、香、味、形
黄山毛峰色、香、味、形的特点：
特级黄山毛峰的成茶条形细扁，形式“雀舌”，带有金黄色鱼叶；芽肥壮、匀齐、多毫；色泽嫰绿微黄而油润；香气清鲜高长，滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜；汤色清澈明亮，叶底嫰黄肥壮，匀亮成朵。这些都是区别于其他毛峰的特征。
色：黄山毛峰的色泽包括干茶颜色和茶汤颜色，当然，在茶叶专家进行专业的评审时，还应该包括泡茶后叶底的色泽。黄山毛峰的干茶色泽直接影响到茶叶等级的确定，一般来说绿茶干茶是以绿润为标准，茶汤的色泽以清澈淡黄、微绿色为优。谢裕大黄山毛峰的色泽嫩绿微黄，似象牙色，带金黄鱼叶，俗称金片。这也是有别于其他毛峰的显著特征。
香：黄山毛峰以香气清高见长，以香味醇和著称，不仅有鲜爽之感，还有幽雅的兰香之韵。茶叶香气是茶叶的重要品质特征，也是衡量茶的优劣的一个标准。黄山毛峰的香气与鲜叶嫩度、茶树品种、栽培生长环境以及采摘加工等技术都有很大关系，细嫩鲜叶的香气丰富，使得干茶的香高而浓郁，这也是谢裕大品质的体现。
味：黄山毛峰以其滋味鲜浓，醇厚甘甜为特征，品尝时鲜爽有活性，品尝后喉头干润而深受茶人喜爱。茶叶品质优劣，滋味上有很大差别。黄山毛峰，其滋味鲜爽醇和，浓而不苦，醇而不淡，回味甘甜……究其因，这是高山环境生长的细嫩鲜叶中的氨基酸的含量比较高，同时也含有一定数量的茶多酚。氨基酸的鲜甜味加上茶多酚的鲜爽味，两者的比例协调，就使茶变得鲜爽醇和了，可谓是“盛来有佳色，咽罢余芳香”。
形：特级黄山毛峰干茶外形美观，成茶细嫰扁曲，每片长约半寸，尖芽紧偎在嫩叶之中；状如雀舌，尖芽上布满绒细的毛毫，色泽油润光亮，绿中发出微黄。特别是冲泡以后，芽叶竖直悬浮于水中，继之徐徐下沉，芽挺叶嫰，黄绿鲜艳，颇有观赏之趣。在叶底的形态发生变化后，那水中的一芽一叶状如“一旗一抢”，故有“轻如蝉翼，嫰似莲心”之誉。
西湖龙井产地和特点，汇色、香、味、形于一身！
“不是所有的龙井茶都是西湖龙井。”这句话想必茶友们都听过，可是却无法理解具体的意思。今天就来给大家介绍一下！
西湖龙井的产区
只有西湖产区产出的龙井茶，才可以叫西湖龙井茶。钱塘产区的一般称“钱塘龙井”，越州产区则一般称“越州龙井”。
西湖产区还分为一级产区和二级产区。一级产区包括：狮，龙，云，虎，梅。
狮，指的是狮峰山，龙井村，翁家山等地茶园所产的茶叶。由于自然环境优，植被茂盛，林木茁壮，错落有致，各种果树花木和茶园相依相生，对茶树的生长发育十分有利。所以，狮峰山的龙井茶被认为优中之优。历史上乾隆皇帝赐名的18棵龙井茶树就在狮峰山脚下。
龙，指的是龙井山，满觉垅，杨梅岭等地茶园所产的茶叶。这些区域，靠近狮峰山，所产的龙井口感和狮峰山接近。
云，指的是云栖，五云山一带，地理位置和梅家坞靠在一起。以前云和梅是一起的，后来才把梅家坞分出来。所产茶叶口感接近。
虎，指的是虎跑，四眼井一带，位置处于东南边，杭州动物园，少年儿童公园附近区域。
梅，指的是梅家坞一带，位于西湖风景区的西南边。
西湖龙井的特点
外形特点
龙井既是地名，又是泉名和茶名。西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
功效特点
西湖龙井茶除了骄人的龙井茶文化外还有良好的功效，西湖龙井具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
口感特点
西湖龙井口感是具有，香气清高鲜爽，滋味甘甜,茶汤清碧，悦目动人之感。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。上等龙井茶，以黄豆为肥，所以在冲泡初时，用你浓郁的豆香。
西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。
竹叶青的特征，色、香、味、形俱佳！
竹叶青茶是绿茶的一种，它主要出产在中国四川的峨眉山，是中国名茶之一，这种茶叶多在春季开始采摘，采摘以后经过杀青和揉捻以及烘焙等多道工艺加工制倾向于而成，它制好以后色泽深绿，香气诱人。下面我们来了解一下竹叶青的特征吧！
竹叶青的特征
【品味级】为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，堪称茶中上品。
【静心级】为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成，细细体味，唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品。
【论道级】为峨眉山高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制，再经精心挑选而成，深得峨眉山水之意趣，品之，更能体会“茶禅一味”之要旨，因产量有限，故极其珍罕。
竹叶青的冲泡方法
选具
大凡高档细嫩名竹叶青茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通竹叶青茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做"嫩茶杯泡，老茶壶泡"。根据品饮人数准备好茶杯碗以及竹叶青茶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。
观茶
对细嫩名优竹叶青茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a，先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上)，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青茶的天然风韵。对普通大宗竹叶青茶，一般可免去观茶这一程序。b，或者倾斜旋转竹叶青茶罐，将竹叶青茶倒入茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
洁具
就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。b，温杯:用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于竹叶青茶冲泡。
置茶
冲泡竹叶青茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右(置放相对于容器五份之一的茶量)。用茶匙将竹叶青茶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
浸润泡
对名优竹叶青茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡:一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优竹叶青茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85~90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，竹叶青茶便会徐徐下沉。
对条索比较松散的高档名优竹叶青茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85~90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使竹叶青茶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
冲泡
冲泡次数:约三次，用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内竹叶青茶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。
奉茶
冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免竹叶青茶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。
品饮
饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。
泡好的竹叶青茶饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。竹叶青茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。
庐山云雾的特点是什么？“味醇、色秀、香馨、液清”
庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。庐山云雾茶始于汉朝，宋代列为"贡茶"。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。那么，庐山云雾的特点是什么？
庐山云雾茶的特点
1、庐山云雾茶芽外形一茶一叶，肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。庐山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之说，若用庐山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。
2、云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
3、庐山云雾茶以清明前的云雾茶品质最佳，味似兰花的幽香，为茶中上品，长期饮用有延年益寿的功效。
庐山云雾茶的生长环境特点
1、喜温喜湿
庐山云雾茶茶树喜欢温暖而湿润的气候条件，茶树的原产地在中国的云南，那里四季如春，在夏天，因海拔高，气温低，7月份平均气温在22℃以下，盛夏而无酷署，到了冬天，在西南暖湿气流影响下，一般较弱的寒流不能到达。1月份的平均气温也在10℃以上，隆冬而无严寒。那里的年降雨量在1000—2000mm之间，相对湿度在80%以上，由于茶树长期生活在这种温暖而湿润的生态条件下，因而使茶树形成喜爱温湿的特性。最适宜茶树生长的温度是日平均温度在15—25℃之间。在这个温度范围内，茶树不但生长快，而且茶叶品质也好，日平均温度超过25，虽然生长快，但茶叶易老化，品质下降。茶树生长良好的地方，年降雨量最好在1500mm以上，而且雨量分布均匀，在茶树生长的季节，月降雨量要求在100mm以上，大气相对湿度以80—90%为最好。
2、喜光耐荫
茶树喜光，但它具有很大的耐荫性，它既能在强光下正常生长，更能在弱光下有效地利用漫射光，生长得更好，而且品质也可以大大提高。茶树耐荫性的形成，主要是由于茶树的祖先长期在光线较弱的生态条件下，逐渐形成了耐荫的遗传特性。茶树叶片中含有较多的叶绿素b，叶绿素b对蓝紫光的吸收率特别高，而漫射光中可以有效地利用光能，进行光合作用。
3、喜酸性土壤
土壤是茶树赖以生存的基础。土壤条件的好坏直接影响着茶树生育和茶叶品质。茶树对土壤的适应范围比较广泛，但要茶树生长好，品质优，就要求土层深厚、土壤疏松，含有机质丰富，呈酸性反应，PH值在45—55之间。
庐山云雾茶的功效
①延缓衰老:庐山云雾茶有延缓衰老的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
②振奋精神:常喝庐山云雾茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
③美容护肤:庐山云雾茶具有美容护肤的功效茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
④降脂助消化:庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能。
⑤利尿解乏:庐山云雾茶还具有利尿解乏的功效，茶叶中的咖啡因可刺激’肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高-肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡因还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
总的来说，庐山云雾茶是一款独具特色的好茶，含单宁、维生素、氨基酸、茶多酚等成分，香气芬芳怡人，可以清热、消暑、杀菌、解毒、助消化，是夏季解暑的理想茶饮之选。
碧螺春什么味道的？甘甜、清凉、味醇！
“已知焙制传三地，喜得揄扬到上京。吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。”春天采摘的茶带有新春的活力，常饮春茶利于人体吐故纳新、采纳真气。每年一到三月，苏州人就开始盼着碧螺春的采摘，直到吃上一杯碧螺春茶，这个春天才是圆满的！喝过碧螺春的人基本都忘不掉它的味道，作为中国十大名茶之一，碧螺春的味道到底怎么样呢？
碧螺春味道
碧螺春属于绿茶，具有条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长的品质特点。碧螺春冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，口味醇。
此外，不同等级的碧螺春味道也有少许不同，等一越高味道越好，但价格也越贵！
碧螺春等级
特一级:条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。
特二级:条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
一级:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
二级:卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
三级:条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级:炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。
一级炒青茶:外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
此外，碧螺春中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。只有优质正宗的碧螺春才能冲泡出的好的味道，所以选购碧螺春时要认准产地，其必须是产自苏州洞庭东西山的碧螺春。此外，还要学会辨别碧螺春的方法。优质碧螺春色泽比较柔和自然，而质量低劣，或者加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。用开水冲泡后，优质碧螺春看上去比较清澈柔和、青黄明亮，而质量低劣或者加色素的茶汤看上去颜色较为鲜艳，明显发绿。
形美味醇，绿色佳茗——开化龙顶的品质特征
开化龙顶形美味醇，外形紧直挺秀，银绿披毫；内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格，更具有非同寻常的“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”的“三绿”特征，从香气、滋味、汤色、叶底来看:
①香气:馥郁持久，分别是兰花香、板栗香，尤以兰花香为上品；
②滋味:鲜醇爽口，回味甘甜；
③汤色:杏绿、清澈、明亮；
④叶底:肥嫩、匀齐、成朵。
开化龙顶茶的雨前，选用生长健壮的长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶，以一芽一叶或一芽二叶初展为标准。经摊放后进行炒制，炒制工艺分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序，杀青在平锅内手工操作，锅温为200℃～220℃，每锅投叶200～250克，投叶后叶温要迅速达到80℃，杀青以抖炒为主，操作要求手势轻、动作快、捞得净、抖得散。锅温先高后低，以炒到叶色转为暗绿、叶质柔软、略卷成条、折梗不断、青气散失、减重约为25％～30％为适度。
起锅后杀青叶需经摊晾后进行揉捻，全程需时约1～2分钟，以基本成条、稍有茶汁溢出为适度。一般每2锅杀青叶并作1次揉捻。揉捻后立即上烘，烘至茶叶稍有触手感即可出笼摊晾。理条是决定开化龙顶茶色、香、味、形的最关键的一道工序。待将茶叶炒到基本定形，银毫显露，有明显触手感，约八成干时即可起锅摊晾上烘。
烘至捻茶呈末，茶香扑鼻，即可包装待售或贮藏。
碧螺春口感怎么样？甘甜、清凉、味醇！
一般正宗碧螺春所代表的是产自苏州东西山的洞庭碧螺春，正宗碧螺春素以型美、色艳、果香、味醇四绝闻名于世。那碧螺春的口感怎么样呢？
碧螺春的口感
碧螺春属于绿茶，具有条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长的品质特点。碧螺春冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，口味醇。
碧螺春的泡法
“从来佳茗似佳人”，由于碧螺春产于我国的江南地区，因此冲泡品饮一杯碧螺春就犹如在欣赏美丽的江南美女跳舞一般。下面就让我们来看看如何冲泡一杯茶香四溢的碧螺春吧！
碧螺春的泡法根据不同的茶质，有不同的泡法:
一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45--55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
二、条索松展的茶
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
泡好碧螺春后就可以品饮了。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
但要注意的是，胃寒者、发烧者、肝脏病人、尿结石患者、孕妇、哺乳期、经期女性、老年人忌饮；不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶；人参、西洋参不宜和茶一起食用；忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
碧螺春苦不苦？味醇而淡，回味无穷！
最美人间四月天，泡一杯碧螺春，徜徉于午后暖暖的阳光，偷得浮生半日闲。碧螺春的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，碧螺春茶以“一嫩三鲜”被誉为“天下第一茶”！那碧螺春味道如何？苦不苦呢？
碧螺春味道
洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，其外形卷曲如螺，茸毫毕露，银绿隐翠，细嫩紧结，泡后白云翻滚，雪花飞舞，香气清高持久，水色浅，味醇而淡，回味无穷。这样看来碧螺春味道是极好的！那为什么会有人说碧螺春茶苦呢？
碧螺春苦的原因
很多人在喝碧螺春的时候会觉得茶汤很苦，这是什么情况呢？觉得碧螺春喝起来苦，一般有两个原因！
碧螺春的等级越高，茶味似乎喝起来就越“淡”。比如明前洞庭碧螺春和普通碧螺春，后者对味蕾的刺激性就明显大于前者，至于谷雨后制作的炒青，那茶味就更浓了。
便宜茶，苦味重了，茶发涩，感觉就浓了；贵的茶，苦味低，刺激性低了，自然口味就淡了，这主要是茶叶的成分决定的。茶叶最主要影响人体味觉的有以下几个成分：茶多酚（涩）；咖啡碱（苦）；茶氨酸（甜、鲜爽）；其他芳香物质等。
越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。便宜茶则相反，比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。
还有人会说，我买的特级碧螺春为什么也有苦味呢？
这是由于冲泡方法不对导致的，碧螺春只能用80度的水来冲泡,如果用刚烧开的水泡,那茶水肯定是苦的，因为把里面的咖啡碱都泡出了，所以就会有苦味。
碧螺春泡法
烫杯：先准备一个玻璃杯，将热水倒进杯中洗涤杯子，这样可以洁净茶杯和温杯的作用。
水温：冲泡时采用山泉水适合，它不会破坏碧螺春的营养成分，泡茶的适合水温是80℃。
投茶：茶叶的量可以按照自身需求设定，茶与水的比例是以1:50。
浸润：倒入少量开水在杯子里，水量浸过茶叶就可以，当芽叶吸水后膨胀舒展，就能把可溶物浸出，在这过程中，可以闻到浓郁的清香。
冲泡：把水壶提高，用高冲低斟的方法往茶杯倒入开水让茶叶在杯子里翻腾，这样可以让茶汤更均匀。
静待3-5分钟后，就可以进行茶的品饮了，第一次品饮时无需将茶汤全部倒出，可以留三分之一左右，品饮好后再加水进行第二次冲泡，这样可以保持每次茶的味道都不至于太浓或者太淡影响品饮。