红茶的特点与功效。
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老竹大方是绿茶中的扁型绿茶，茶叶未经发酵，茶中保留了鲜叶中大量的营养物质，这些营养物质不仅使得茶汤的滋味更加鲜爽，常喝还能对身体健康起到一定的功效作用。
老竹大方的特点
老竹大方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别。
老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶。
顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，芽显叶肥壮。
普通大方品质特征：挺直光滑和龙井相似，但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。汤色淡黄，香气浓烈略带板栗香，滋味浓纯爽口，叶底嫩匀而带黄绿。
老竹大方的功效
1、抗衰老的作用
老竹大方中的茶多酚有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、抑制心血管疾病的功效
人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、可以抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
4、有美容护肤的功效
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
5、老竹大方有醒脑提神的作用
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
6、有利尿解乏的作用
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
据现代科学分析和鉴定，茶叶中含有450多种对人体有益的化学成分，如叶绿素、维生素、类脂、咖啡碱、茶多酚、脂多糖、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、矿物质等对人体都有很好的营养价值和药理作用。茶叶既有天然保健的作用，又有医药功能，这是茶叶天生具有的特性。
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老竹大方茶的品质特点
老竹大方茶具有"色绿，香高，味醇，形似竹叶、扁伏光滑"的品质特点。老竹大方茶在历史上称为竹铺大方、拷方和竹叶大方，原产于安徽省黄山市歙县清凉峰区域(老竹铺、三阳坑、金川一带)加工工序为摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥等特定工艺制成的扁形绿茶。
老竹大方的品质特征1、老竹大方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别。
2、老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶。
3、顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，芽显叶肥壮。
4、普通大方品质特征：挺直光滑和龙井相似，但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。汤色淡黄，香气浓烈略带板栗香，滋味浓纯爽口，叶底嫩匀而带黄绿。
老竹大方的品饮技巧1、浸润茶
一般冲泡时老竹大方与水的比例以1：50为宜，水太多则茶汤太淡，茶太多则茶汤苦涩。老竹大方的茶叶大多比较嫩，所以水温控制在85～90℃为宜。
2、冲泡茶
约浸润30秒后开始冲泡茶。用“凤凰三点头”法，即高悬水壶使流水富有冲击力和曲线的优美，最后柔缓地点三次，而且冲泡时要把握好量，茶汤宜占茶杯的十分之七，意为“七分茶，三分情”。
3、赏茶韵
在冲泡老竹大方的过程中，品茶者可以观察到老竹大方在杯内上下翻涌的轻盈姿态、茶汤颜色均匀度的变化，感受茶烟的升腾弥散，香气洋溢的怡然，以及最终老竹大方徐徐沉淀杯底淡然，领略老竹大方的超然风姿。
老竹大方绿茶口感特点是什么
老竹大方的干茶外形扁平匀齐肥壮形如竹叶，挺秀光滑显峰，翠绿微黄，色泽略暗，高档顶谷满披金毫，中档商品茶色泽深绿褐润似铸铁，显毫，隐伏而不露，汤色清澈黄绿，得气高而长，高档嫩香为主，或有板栗得，滋味醇厚爽口有回甘，耐冲泡。
老竹大方茶是什么茶
老竹大方是一种中国传统茶，由安徽茶农创制于明朝，清代已入贡茶之列，具有“色绿，香高，味醇，形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。创始于皖南徽州古歇老竹岭已有四百多年的悠久历史。
老竹大方，也称顶谷大方，铁色大方和竹叶大方等(以下统称顶谷大方),扁平如竹叶，是一款生产量、消费均较大的一款绿茶，此茶产于著名的绿茶产地——安徽徽州竹铺村。据《歙县志》记载：“明隆庆间(1570年)，僧大方住休之松萝山，制法精妙，郡吧师其法。”另《旧五代史》中又有老竹大方作为贡茶奉贡朝廷的记录。据考证，大方僧周游名山大川，品饮各地名茶，是一位有很深造诣的茶学家，在徽州结庵之后，借鉴各地制茶法，创制出扁平如竹的妙青大方茶，即老竹大方茶。
品质特征：
外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金豪，隐伏不露，内质汤色清澈微黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀，压叶肥壮。普通大方品质特征：外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。大方按品质分为顶谷大方和普通大方。
老竹大方绿茶口感特点
老竹大方茶，历史上称为竹铺大方、拷方和竹叶大方，原产于安徽省黄山市歙县清凉峰区域。老竹大方绿茶采摘后经摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥等特定工艺制成的扁形绿茶，具有“色绿，香高，味醇，形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。
常喝老竹大方的好处
改善血液循环，防止人体胆固醇升高，预防血管硬化和心肌梗塞。茶多酚有助于延缓衰老，阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。
老竹大方中的茶多酚有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
老竹大方的产地
老竹大方的产地是安徽歙县，老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的"顶谷大方"为最优。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产。
老竹大方的品质特征老竹大方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别。
老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶。
顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，芽显叶肥壮。
普通大方品质特征：挺直光滑和龙井相似，但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。汤色淡黄，香气浓烈略带板栗香，滋味浓纯爽口，叶底嫩匀而带黄绿。
老竹大方的冲泡方法第一步：烫老竹大方杯，以利茶叶色香味的发挥。
第二步：烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗。
第三步：一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
第四步：第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。
老竹大方是什么茶？老竹大方如何冲泡？
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老竹大方是什么茶？不少对茶叶了解不深的朋友都没听过这种茶叶，其实它是一种汉族传统名茶，始创于明朝，在清代被列入贡茶之列。它外形像竹叶，颜色呈黄绿或深绿，并带有油黑，茶汤味浓而爽口。下面小编带大家详细了解一下老竹大方茶，并和大家分享它的冲泡方法。
什么是老竹大方茶
老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区有老竹铺、三阳坑、金川，其中以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”品质最优。据《歙县志》记载：“明隆庆（公元1567—1572年）年间，僧大方住休宁松萝山，制茶精妙，群邑师其法。然其时仅西北诸山及城大涵山产茶。降至清季，销输国外，逐广种植，有毛峰、大方、烘青等目。”相传大方茶为比丘大方始创于安徽省歙县老竹岭，因此得名“老竹大方”。
老竹大方外形宽大扁平匀整，颜色呈黄绿或深绿，并带有油黑。表面光润，茶汤淡绿，香气高扬浓郁，并带有熟栗子香，茶汤爽口，叶底黄绿肥大。
老竹大方茶如何冲泡
1、首先是烫杯，这一步有利于茶叶的色香味发挥。
2、烫杯之后，先将温度合适的水冲入杯中，然后投入茶叶，不加盖。此时茶叶会慢慢下沉，干茶吸收水分，叶片逐渐展开。
3、一段时间后，茶汤凉至适口，此时可开始品茶。此乃一泡。在茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55摄氏度。若高于60摄氏度，既烫嘴又烫鼻；低于40℃，香气则太低沉，茶汤滋味较涩。
如果是用玻璃杯冲泡，一般用手握住杯子，感觉温度合适就可以饮用了。如果是用盖碗冲泡，可以稍微倒出一点茶汤在手背上，感受其温度。因为时间不好控制，这个完全是依靠经验来判断的，所以实践非常重要。
4、当第一泡的茶汤尚余三分之一时，即可续水冲泡，此乃二泡。如果是芽叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后久久回甘，齿颊生香。
老竹大方冲泡注意事项
一般冲泡老竹大方水和茶的比例是50:1，水太多茶汤就太淡，茶太多茶汤就会过于苦涩。此外，老竹大方的茶叶大多比较嫩，所以泡茶的水温最好控制在85-90℃。
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老竹大方好喝吗
老竹大方好喝，高档顶谷满披金毫，中档商品茶色泽深绿褐润似铸铁，显毫，隐伏而不露，汤色清澈黄绿，得气高而长，高档嫩香为主，或有板栗得，滋味醇厚爽口有回甘，耐冲泡。
老竹大方的功效与作用改善血液循环，防止人体胆固醇升高，预防血管硬化和心肌梗塞。茶多酚有助于延缓衰老，阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。
老竹大方中的茶多酚有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
老竹大方的泡法1、首先烫杯，让老竹大方发挥它的茶叶色香味。
2、第二步，先将合适温度的水冲入杯中，然后拿少量的茶叶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗。
3、等待一会，茶汤凉至适口，就可以品茶了。
4、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。
老竹大方的冲泡方法
老竹大方的冲泡方法先烫杯，以利老竹大方茶叶色香味的发挥。再取5克左右的老竹大方茶投掷杯中，用85~90℃的水冲泡，杯子不加盖，一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。
1、烫杯，以利茶叶色香味的发挥。
2、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗。
3、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55℃。若高于60℃，则烫嘴也烫鼻;低于40℃，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
4、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。
老竹大方茶的功效老竹大方中的茶多酚有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
老竹大方名字由来
老竹大方是一种中国传统茶，由安徽茶农创制于明朝，清代已入贡茶之列，创始于皖南徽州古歇老竹岭已有四百多年的悠久历史。具有“色绿，香高，味醇，形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。
老竹大方名字由来
据《款县志》记载，明代隆庆（1567年-1572年）年间，有一和尚名叫比丘大方，曾在徽州款县南乡老竹岭之上的大方山创制大方茶。因其采制得法，制作精妙，其制品而售于国内者，有毛峰、顶谷大方等目。有云：大方茶以老竹岭大方山产地而得名，故称“老竹大方”，或云：为僧之创制，以大方和尚之名命茶。其形平扁光滑似竹叶，色深绿如铸铁，又有“铁叶大方”之称。
老竹大方产地分布
老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的"顶谷大方"为最优。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产。
老竹大方生长环境
老竹大方茶产区境内多高山，属天目山脉，北面的清凉峰海拔为1787米，产地山峦重叠，青峰插云，岗崖纵横，溪涧网布，海拔在1300米以上的有：老竹岭头、石坑崖上、翠屏山、黄平圩、福泉山、老人岩、仙人峰、鸭子塘等。茶树多生于高崖石隙里和山间幽谷中。年平均温度16℃左右，年平均降水量1800毫米，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，有机质多。
老竹大方品质特征：
外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金豪，隐伏不露，内质汤色清澈微黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀，压叶肥壮。普通大方品质特征：外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。大方按品质分为顶谷大方和普通大方。
老竹大方保存方法
老竹大方叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以老竹大方在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么老竹大方怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
老竹大方叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当老竹大方叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快老竹大方的变质速度。
所以我们在存放老竹大方叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
老竹大方叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，老竹大方叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，老竹大方叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致老竹大方叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么老竹大方陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
老竹大方的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速老竹大方叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存老竹大方，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
老竹大方叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将老竹大方放置在充满异味的环境中，会影响到老竹大方的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
老竹大方叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的老竹大方汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的老竹大方保存方法就是将老竹大方叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
老竹大方的存储方法
老竹大方的存储方法是应贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中，并用木架子架空离地面25㎝以上。仓库周围应无异气味污染源。贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。老竹大方茶的保质期一般不低于12个月。
老竹大方茶鲜叶质量分级要求特级：芽叶匀齐肥壮，1 芽 1 叶初展比例≥90%
一级：芽叶完整较匀齐，1 芽 1 叶初展至 1 芽 2 叶初展，1 芽 1 叶比例≥70%
二级：芽叶完整匀净，1 芽 2 叶初展至 1 芽 3 叶初展，1 芽 2 叶比例≥70%
三级：芽叶完整较匀净，1 芽 3 叶初展至 1 芽 4 叶初展，1 芽 3 叶比例≥50%
四级：芽叶基本完整，有嫩的对夹叶，1 芽 3 叶至 1 芽 5 叶初展，1 芽 4 叶比例≥50%
老竹大方的选购技巧老竹大方属于绿茶，其选购主要参照外形、色泽、叶底、汤色、滋味、香气等。
1、外形：绿茶的种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑;珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。
2、色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽，珠茶深绿而带乌黑光泽，炒青碧绿青翠，烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。
3、叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。
4、汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。
5、滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。
6、香气：有清香，屯绿有板栗香，舒绿有花香;蒸青有紫菜香。