黄山毛峰竹筒香茶是什么茶 你试过吗

发布时间 : 2019-11-27
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黄山毛峰是白茶吗。

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说道黄山毛峰的大名大家一定不会陌生,但是关于黄山毛峰竹筒香茶是什么呢?哪怕是一些茶界资深的朋友都很少试过这道很特殊的茶品。不过若是你有机会到黄山当地旅游,你就会发现,黄山毛峰竹筒香茶原来不单是当地的特产,也是很口感俱佳的茶品哦。

黄山毛峰竹筒茶到底是什么茶?其实这是采用黄山毛峰同样的鲜叶制作而成,所以挂上了黄山毛峰的大名,不过制作手法很特别。第一种是直接将鲜叶在蒸糯米饭的时候一并蒸,蒸软之后让鲜叶吸收掉糯米饭的香气,然后装入竹筒之中,慢慢烤干而成。

还有比较讲究一些的做法,将晒青的一级黄山毛峰茶装入底层有糯米的小饭甑内蒸软,再倒入竹筒内,以文火徐徐烤干而成。黄山毛峰竹筒茶的特质怎么样?经过这样特殊手法而来的竹筒茶,它既有茶香,又有甜竹的清香和糯米香,独特鲜明的特点备受人们喜爱。这道竹筒茶可是傣族人民用来敬奉最尊贵的客人哦,同时竹筒茶外形呈棒状,白毫特显,汤色黄绿明亮,混合了竹叶的清香,味美爽口,饮时只要掰少许茶叶,用沸水冲泡即可。竹筒香茶耐久储藏,一般都会用牛皮纸包裹好,存放于干燥处,确保其品质持久。

别说了,作为爱茶的小编来说,单是听到这个制作工艺就有些垂涎欲滴了。身为爱茶之人,怎么都要亲自试试才行。

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黄山毛峰是什么茶?黄山毛峰的鉴别


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黄山毛峰是什么茶?黄山毛峰因披身白毫,芽尖峰芒,鲜叶采自黄山之峰,故名为黄山毛峰。又以“香高、味醇、汤清、色润的”的独特品质被称为茶中精品。那么黄山毛峰是什么茶?今天带大家品茗黄山毛峰,了解黄山毛峰的鉴别。

黄山毛峰是什么茶?

黄山毛峰是绿茶的种类之一,由清代光绪年间的谢裕大茶庄所创制。因产自安徽省黄山一带,又称之为徽茶。于每年清明谷雨,采摘“黄山种”、“黄山大叶种”等良种茶树的初展肥壮嫩芽,经杀青、揉捻、烘焙等工序而制成。

黄山毛峰的外形细嫩扁曲,状似雀舌,色泽油润光滑,芽叶肥壮、绿中微黄、白毫显露,并且带有金黄色的鱼叶。冲泡后雾气结顶,汤色清碧微黄,滋味醇香鲜爽,回味甘甜,香气持久、似白兰香,叶底黄绿、芽叶成朵。

黄山毛峰的鉴别

一、外形

黄山毛峰外形条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形如雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,以芽毫多为上品,芽峰藏匿、芽毫少则质差。特级的黄山毛峰冲泡后芽叶竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩。

二、香气

优质的黄山毛峰,抓一小撮干茶凑近鼻端,可闻到鲜爽清新的感觉,或有近似白兰、板栗的香味。

三、汤色

黄山毛峰冲泡3-5分钟后,将茶汤倒入茶碗之中。上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿色,且清而不浊,香气馥郁高长。

四、滋味

黄山毛峰喝入口中后,通常会感觉滋味鲜浓而不苦,回味甘爽。

五、叶底

黄山毛峰的干茶经冲泡去汤后,叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。

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黄山毛峰是什么茶叶,黄山毛峰——绿茶


黄山毛峰是安徽的特产,是一种品质非常高的茶叶,生长在高山上,病虫害少,优越的地理环境,保证了黄山毛峰优良的品质,那大家知道黄山毛峰是什么茶叶呢?具体如下!

黄山毛峰属于绿茶

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山一带,所以又称徽茶。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰的制作工艺

1、采摘

黄山毛峰采摘于清明谷雨前后,大概是3月22至26号左右,每隔2-3天可以巡回采摘一次,直到立夏结束,采摘时以一芽一小叶,外形似麻雀舌头的为上品。

2、杀青

黄山毛峰的杀青是在平锅上手工操作,火温要稳定的150~180℃,每锅茶叶量为250~500克,双手将叶子提起快速翻拌,抖散,使茶叶在平锅上受热均匀,不闷气,也不焦,大概3到4分钟,茶叶呈暗色变软,稍有粘性即可。

3、揉捻

揉捻有助于让茶叶细胞中的内含物质溢出。那么特级和一级的茶叶,杀青到达适合时候可以在锅内抓带几下,起到轻揉和理条的作用,而二、三级原料杀青起锅散热后,轻揉1到2分钟,直到茶叶稍卷弯曲即可,揉捻边揉边抖,压力要轻,速度要慢。

4、初烘

干燥烘焙初烘,这对于火温的掌控和手工操作都有严格要求。初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼用90度以上烧明炭火烘顶,其他三只温度分别为80度、70度、60度左右,边烘边翻,依次移动烘顶,直到茶叶含水率约为15%左右。初烘要注意勤翻叶,摊叶要匀,火温要稳定,操作要轻。

5、足烘

足烘才有助于茶叶更好的保存。初烘后茶叶30分钟,使茶叶内的水分重新分布均匀,8至10烘并为一烘之后足烘。足烘温度要在60度左右,文火慢烘直到足干,剔去杂质再复火一次,使茶香散发,趁热装入铁筒,封口贮存。

黄山毛峰的功效

1、提神

黄山毛峰茶叶里面的咖啡碱成分可以刺激中枢神经系统,让人们拥有饱满精神、增进思维,缓解疲劳,还有利于提高工作效率。

2、利尿

黄山毛峰含有大量的咖啡碱和茶碱,起着利尿作用,常饮此茶,能有效提供肾脏尿液的滤出率,对于水肿、水滞瘤等症,有良好的辅助治疗作用。

3、防辐射

黄山毛峰茶叶提取物可以治疗轻度放射病,疗效达90%以上,因此经常适量饮用黄山毛峰茶,能降低辐射的危害。

4、抗菌消炎

黄山毛峰的茶多酚和鞣酸,可以凝固细菌蛋白质,能杀死细菌。皮肤生疮、外伤破皮等,用浓黄山毛峰茶冲洗患处,能起到很好的消炎、杀菌作用。

5、减肥

黄山毛峰含有咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等,能调节脂肪代谢,对蛋白质和脂肪有很好的分解作用,可以有减肥效果。

6、防龋齿

黄山毛峰中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高牙齿的防酸抗龋能力。

综上所述,黄山毛峰属于绿茶,是绿茶中的精品,条索细扁稍卷曲,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄,值得品鉴!

黄山毛峰功效是什么 黄山毛峰有什么功效


相信对喜好茶叶的人来说,黄山毛峰一定是不陌生的茶种,它是我国的传统绿茶,以其独特的外形而被人们所熟知。黄山毛峰在浸泡时,会有浓郁的香气,沁人心脾。同时,对于黄山毛峰来说,茶树生长在黄山的高峰,所以采摘和生长都不是一件简单的事情。除了他的名气以及苛刻的生长条件之外,最为出名的莫过于黄山毛峰功效。

接下来给大家简单介绍一下黄山毛峰功效,黄山毛峰是绿茶的一种,也带有绿茶的功效,其中黄山毛峰的抗衰老能力很强。在黄山毛峰中,带有绿茶所拥有的抗氧化剂,而这些抗氧化剂则有助于人体抵抗衰老。另外绿茶中所特有的绿茶素,对人体内的细菌繁殖有抑制作用,它可以起到一定的杀菌功能。

降低血脂也是黄山毛峰功效之一,根据可靠实验表明,黄山毛峰中的茶素能够起到降低胆固醇的作用。还有长期饮用绿茶可以瘦身减肥,因此想要减肥的女性,可以适量的饮用绿茶。

黄山毛峰功效也包括防龋齿、清口臭。在我们日常所使用的牙膏中,都含有少量的氟,而绿茶中也含有氟。喝茶水或者是咀嚼绿茶,都有利于防止牙菌滋生,也能够起到很好的杀菌功能。

黄山毛峰功效还有防癌、美容,甚至是改善消化不良。以上都是根据可靠的科学验证所得出来的结论。从以上方面可以得知,饮用黄山毛峰的好处确实很多,但是一定要记住,在饮用茶叶的时候要适量,不可以贪多。只有适量的茶叶,才可以保证人体吸收适当的营养。总的来说,饮用茶叶,能够促进身心健康,对人体的生长有很大的影响。

你知道黄山毛峰吗?


黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

自然地理

黄山毛峰生长在北纬30°08‘的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂,地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带,降水相对比较丰沛,植物茂盛。

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其中桃花峰、云谷寺、慈光阁,钓桥庵、岗村、充川等。

加工工艺

杀青-揉捻-烘焙。

杀青

用直径50厘米左右的桶锅,锅温要先高后低,即130~150℃左右。每锅投叶量,特级200~250克,一级以下可增加到500~700克。

鲜叶下锅后,闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒,手势要轻,翻炒要快(每分钟50~60次),扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右),撒得要开,捞得要净。杀青程度要求适当偏老,即芽叶质地柔软,表面失去光泽,青气消失,茶香显露即可。

揉捻

特级和一级原料,在杀青达到适度时,继续在锅内抓带几下,起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后,及时散失热气,轻揉1~2分钟,使之稍卷曲成条即可。

揉捻时速度亦慢,压力宜轻,边揉边抖,以保持芽叶完整,白毫显露,色泽绿润。

烘焙

分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼烧明炭火,烘顶温度90℃以上,以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻,顺序移动烘顶。

初烘结束时,茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。初烘结束后,茶叶放在簸箕中摊凉30分钟,以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时,并为一烘,进行足烘。足烘温度60℃左右,文火慢烘,至足干。

拣剔去杂后,再复火一次,促进茶香透发,趁热装入铁筒,封口贮存。

品质特征

外形芽头肥壮,匀齐,毫显,嫩绿。内质香气嫩香高长持久,汤色嫩绿清澈明亮,滋味鲜醇回甘,叶底嫰绿、匀亮鲜活。

黄山毛峰是什么茶 黄山毛峰的详细介绍


想必大家都听说过的一种茶叶叫黄山毛峰,它是哪种茶呢?许多人对此都存有疑问。黄山毛峰茶香浓厚,营养价值很高,另有不错的保健功效,今天我们就对黄山毛峰做一个专业的介绍,大家看过以后就知道黄山毛峰是哪种茶叶了。

黄山毛峰是中国现代乃至历史上都是著名的名茶,它是绿茶的一种,属于绿茶众多茶品中的精品,早在一百多年前就已经远销外洋了。这种茶叶形状细扁,泡制以后茶汤杏黄色,汤汁清亮,香味也很浓厚,品尝以后回味悠久。这种茶叶重要生产于中国的黄山地域,是中国高等茶叶的代表产物。

黄山毛峰的采收和加工都有严格的要求,它会在每年清明前后采收,特级黄山毛峰的采收尺度为一芽一叶初展,一芽二叶初展采收只能加工成一级黄山毛峰,这种茶叶采收以后必要经过杀青、揉捻和烘焙等多道加工工序,基本和绿茶的加工方式一致,最后才能包装上市。

黄山毛峰是一种保健作用出众的茶叶,它不光能带给人类味觉上的享受,还可以高兴神经,调治感情,也能利尿消肿,另外黄山毛峰另有强心息争痉的成果,对人类的多种痉挛症状有不错的缓解作用,别的黄山毛峰中还有多种酚类和黄酮类物质,人体吸取它们以后能延缓朽迈,也能预防癌症等恶性疾病的产生。

黄山毛峰是什么味道


黄山毛峰味道偏浓,滋味醇厚甘甜,浓香型黄山毛峰,汤色深金黄色或橙黄色,味道特别酵厚甘滑。陈年型黄山毛峰,味道醇和滑口,喉底甘润,爽口去腻,茶性暖和。

黄山毛峰口感特点

“黄山毛峰”芽叶肥壮、味醇香高,多次在“中茶杯”等名优。而黄山毛峰口感怎样,主要是通过入杯后的品饮效果。

每年清明谷雨,选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。

黄山毛峰的品质特点为特级黄山毛峰条索细扁,形似“雀舌”,带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”,有别于其它毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点,可用八个字:香高、味醇、汤清、色润。从其品质可看出即黄山毛峰口感怎样的另一种阐述。

黄山毛峰饮用禁忌

黄山毛峰茶富含茶多酚,消化道疾病、心脏病、肾功能不全、儿童、孕妇、经期女性等人群一般不宜饮用。饮黄山毛峰茶有益身体健康,但也要适时、适量饮用,特别是睡前不宜饮用,平时也尽量少饮浓茶。

你了解的黄山毛峰吗?本文让你读懂黄山毛峰


黄山毛峰,中国十大名茶之一,不管是哪个版本的“中国十大名茶”,黄山毛峰总是赫然在列。黄山毛峰,纯正绿茶滋味,如果非要在绿茶中找一个代表,那一定是它。可以不客气地说,如果没有喝过黄山毛峰,那可以说不算懂得绿茶。明代茶人许次杼在《茶疏》中说道:“天下名山,必产灵草”。黄山景区一带林木茂盛,云缥缈、温暖湿润,以其独特的气候环境,为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。

“黄山”与“毛峰”

提到黄山毛峰,需要解释解释,分别讲讲“黄山”跟“毛峰”。毛峰,绿茶中的一种经典形状,外形细扁稍卷曲,白毫显露,色如象牙,黄绿油润。黄山,中国十大名山之一,山高谷深,云雾多、湿度大、降水多,形成特殊的山区季风气候。正所谓好山好水出好茶,十大名山之一的黄山出产了十大名茶之一的黄山毛峰。黄山毛峰是中国历史名茶之一,书上写着是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。黄山云雾茶以茶质得名,黄山毛峰则是以茶形命名,由于新制茶叶“白毫披身,芽尖似峰”,且鲜叶采自黄山高峰,故取名为黄山毛峰。

原产地域保护

黄山市农业委员会按照“黄山毛峰原产地域保护”划定出黄山风景区和徽州区,黄山区,歙县,休宁县,黟县的38个乡、村,为正宗黄山毛峰茶产地。正宗的黄山毛峰,要用铁锅手工炒制杀青,手轻、翻快、扬高、撒开、捞尽,接着边揉边抖,轻揉慢捻,最后古法温火慢焙。慢工出细活,正是对产品品质的不懈追求,才成就这样一杯好茶。

怎么区分黄山毛峰?

黄山毛峰的外形很有特点,细嫩肥壮,叶片微卷,状似雀舌,绿中带一点点泛黄,俗称“象牙色”,且带有金黄色鱼叶,俗称“黄金片”,跟别的绿茶放在一起,辨识度还是很高的。香气如兰香,清鲜高长,汤色清碧微黄,滋味甘醇,韵味深长,芽叶在水中舞动,匀嫩成朵,跟那些外地假冒的滋味淡薄、叶底黄暗的黄山毛峰完全不一样。

黄山毛峰好坏之辨

正品黄山毛峰冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓,醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。仿品黄山毛峰多是其它产地的绿茶冒充,其一般呈现土黄色,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐,叶底不成朵。

黄山毛峰如何冲泡?

特级毛峰冲泡时雾气绕顶,香气馥郁,芽叶坚直悬浮汤中,徐徐下沉,芽挺叶嫩,多次冲泡仍有余香。冲泡时水温控制在80~90度为宜。

黄山毛峰怎么保存?

温度:贮藏的环境温度越高,茶叶因为自动氧化加速而褐变。绿茶的贮藏一般要放在低于10度的环境里,科学研究表明,最佳的贮藏温度是2~4度。

避光:光能促进植物色素和脂肪类物质氧化,加速茶叶的陈化,特别是叶绿素。所以避光保存很重要,如果不加以注意,黄山毛峰的鲜与绿都会丧失。

密封:自动氧化是茶叶质变的主要原因,茶多酚类物质、维生素C等物质自动氧化,氧化后生成特大多都茶叶的品质不利。

黄山毛峰1875是什么茶


说到1875,大家会想到什么?我想大多是会想到什么历史的事件吧,比如1875左宗棠收复新疆等的历史大事吧。但是今天小编要说的确实黄山毛峰1875,你知道是什么意思吗?有人猜测说这难道是黄山毛峰的等级规格?哈哈,那就猜错了,其实黄山毛峰1875说说的黄山毛峰的一段历史。

因为黄山毛峰茶是在1875年的清朝光绪年间研制出来的,所以那个时候为了纪念这历史性的荣誉,就在茶叶命名的方式加上了其研发的时间,以纪念这一年。

1875年研制出黄山毛峰,开始于上海,有英商品尝后觉得其为十分的好,当即就名扬上海,享有“名震欧洲四、五载”之雀,当黄山毛峰运往东北营口的时后称奉庄“谢裕大茶行”销售,黄山毛峰1875从此受到消费者的喜爱,然后销向华北,遂名扬天下。

黄山毛峰1875系列的茶是春季采制的茶,该款黄山毛峰1875的每根约长半寸,外形肥壮匀齐,其色为黄绿中泛着象牙色。它的制作方式是蒸青,产自安徽黄山。绿茶属于大众饮品,适合任何年龄阶段的人群饮用,尤其是中老年人及整天对着电脑的人群饮用。

上述就是小编给大家所介绍的黄山毛峰1875了,现在大家知道黄山毛峰是什么意思了吧,以后看到黄山毛峰1875的字样,可别认为那是他的等级或者规格了哦。如果你去了我国的安徽旅游,那么可一定要品尝一下安徽的黄山毛峰哦。

你会冲泡黄山毛峰吗


说道黄山毛峰,爱喝的人不少,但是会冲泡的人却不多。黄山毛峰怎么泡才好喝?如果你不会泡茶,不单是茶味大打折扣,就连黄山毛峰的营养价值也会影响。今天小编就来给大家介绍下关于黄山毛峰的冲泡方法。

黄山毛峰该如何冲泡呢?第一是水温,不同的茶对于水温要求不同,一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。嫩度很高的绿茶,如本文提到的黄山毛峰,或是顶级嫩绿茶如西湖龙井,80%-90%的开水冲泡就足够了,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

冲泡黄山毛峰的秘诀是茶叶的浓淡,过浓过淡都是不好的,适中才能最直接反映出茶色和茶香。浓淡可以科学计测,这个并没有所谓统一的指标,要靠自己去把握,一般是宜淡不宜浓。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。黄山毛峰并不是耐泡的茶叶,一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”这话的理解就是头道冲泡出来并不是最好,第二道是最正的,余下还反复冲泡两次就可以弃之不用了。

冲泡黄山毛峰的水量多少合适?将干茶放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

上述就是关于黄山毛峰冲泡的介绍,虽然有些小麻烦,但是为了喝到一杯纯正的黄山毛峰,多花一些心思也是必须的。

黄山毛峰怎么泡 黄山毛峰茶的冲泡技巧是什么


想喝一杯好茶,不是一件容易的事情。泡茶时对水温、茶叶、和茶具都有很大的要求。懂得品茶的人就知道,如何去冲泡出醇香可口的茶水,要用怎样的泡茶手法让茶叶的清香散发?那么黄山毛峰怎么泡?这是很多饮茶爱好者都想要问的一个问题。

在茶叶的分类上,黄山毛峰属于绿茶,清淡一些,所以浓淡要合适,为了让我们品尝到茶的色香。而又不影响到茶水的色、香、味和对人体的影响作用。专家建议一般是宜淡不宜浓。那么究竟黄山毛峰怎么泡?建议是茶与水的重比为1:80。

对水温的要求也是很重要的,适合的水温才能泡出好茶水。不同的黄山毛峰茶使用不同的水温,一般不同级别的茶,就会对应不同的水温。作为比较嫩的绿茶,黄山毛峰一般可以很快的浸出,这样,选择80到90摄氏度左右的开水冲泡最适合,这样泡出来的茶,香气、颜色都是上上之选,滋味也十分甘醇。

在黄山毛峰怎么泡这个问题中,我们还要尤其注意的一个就是时间。泡茶十分讲究对时间的把握。黄山毛峰的泡法中对时间的把握也很重要,时间的长短,决定了初次品尝的口感。一般最佳时间是3到10分钟。泡久了,不但茶的口味不那么好了,还容易让茶散发出对人体不利的物质。取黄山毛峰放入杯中,倒入少量开水,浸没茶叶,加盖,3分钟之后,加开水至七八成满,便可饮用。这样泡出来的茶叶是最好喝的,味道也是最纯正。

泡茶的次数也会影响茶水的口感。黄山毛峰怎么泡,两次还是三次?古语说,头道水,二道茶,三道四道赶快爬。这就说明茶水在第三四遍的时候,滋味最好。品茶要先得其味,黄山毛峰作为绿茶的代表,相信会给大家带来不一样的感受。

黄山毛峰是什么茶 哪些人不能饮用黄山毛峰


地处安徽的黄山,势运险拔,山高林密,日照短,云雾多,自然条件优越,有奇松、怪石、云海、温泉四绝而闻名天下。当然,这里不仅是风景优美的旅游胜地,更是好茶倍出的育茶之所,中国十大名茶之一的黄山毛峰就产自这里。而黄山毛峰是什么茶呢?

从外观来看,黄山毛峰采制精细,制作严谨,其扁平微曲,状如雀舌,芽头肥壮,整齐多毫,色泽嫩绿,带有金黄色的鱼叶,俗称“金黄片”,应是是绿茶无疑。同时,黄山毛峰提神明目、利尿减肥、延缓衰老、美容抗癌的诸多功效,也表明了它是品质傲人的优质绿茶。

但这样一款极品绿茶,却并非适合所有人经常饮用。首先,对于老人和儿童来说,其身体机能等方面较之成年人要低很多,他们需要更多的钙、氟、镁等微量元素的吸收。然而,黄山毛峰茶叶中的鞣酸恰恰会与这些成分发生结合,阻止基本营养的摄取。

同时,老年人睡眠状况不是很好,晚上需要多休息;而孕妇以及哺乳期的女性同样需要充足的睡眠。所以,这些人也不宜多饮黄山毛峰。因为黄山毛峰含有茶多酚和咖啡碱等成分,会使人产生兴奋感,用来提神不错,却不适合安神。而且,女性怀孕期间摄入太多的咖啡碱的话,可能会连带影响到婴儿的发育,所以更应注意。

不仅如此,类似于黄山毛峰的绿茶,都是以上这些群体不能过度品饮的,原因同上。希望大家牢记喝茶适度的道理,时刻保证身体健康,才是第一位。

茶叶黄山毛峰是什么茶叶?


茶叶黄山毛峰是什么茶叶?名茶黄山毛峰是绿茶茶类,是未发酵茶。黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

茶叶黄山毛峰的加工是:

系摘

清明、谷雨前后,有50%的茶芽符合采摘标准时开采,每隔2~3天巡回采摘一次,至立夏结束。

杀青

是在平锅上手工操作,火温150~180℃,不能忽高忽低,要平稳一致,每锅投叶量250~500克(嫩叶量少,老叶量多),以双手尽量将叶子全部提起,翻拌快,抖散开,使茶叶接触锅面受热均匀一致,而又不使闷气,不焦,达到炒匀炒透,经3~4分钟,叶质变软,稍有粘性,叶面失去光泽,呈暗色即为适宜,便可进入揉捻。

揉捻

将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上,轻轻加揉,但应注意抖散,避免闷黄。特别细嫩的芽叶,往往只需在锅里稍加揉搓,力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。

烘焙

分两个步骤完成。第一步是毛火(子烘)。一般四个烘灶并列一起,火温由90~95℃而逐个逐次降低(幅度5~7℃),出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙,待又有茶叶出锅时,将前茶坯移至第二个烘笼上来,以后逐次类推,流水操作,中间每隔5~7分钟翻动一次,手势要轻,约经30分钟,茶叶达到七成干即可下烘“摊晾”,这时中“毛火茶”。

摊晾厚度3厘米左右,经30~40分钟,七成干的程度又有“回潮”时,一般以二烘毛火茶,合并为一烘,进行下一步的老火烘干。第二步是足火(老火)。每锅叶量1.5~2千克,火温65~70℃,中间翻拌,由开始每15分钟一次,以后延长至每20分钟一次,直至全干。

拣剔

除去劣茶杂质,同时叶脉水分继续向全叶渗透,稍有“还软”,再以70℃火温进行复火,使其充分干燥。

茶叶黄山毛峰的功效是:

1.兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2.利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用绿茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3.强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4.抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用,所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。

5.抗菌抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6.减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7.防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8.抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

9.延缓衰老:多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

10.防辐射:多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

11.美容护肤:茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

综上,黄山毛峰的加工是按照绿茶的加工工艺来加工的,黄山毛峰是绿茶中的极品。

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