安吉白茶采摘。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“冲泡安吉白茶方法和技巧,这样泡口齿留香!”的内容,让大家了解更多绿茶相关的知识,希望丰富的“冲泡安吉白茶方法和技巧,这样泡口齿留香!”内容对大家能够有所帮助!
安吉白茶的母树生长在天目山麓海拔800米左右的高山之颠。它是安吉特有的一种珍稀白叶种茶树。它富含人体所需的13种氨基酸,含量达6.29%,是普通绿茶的两倍,茶多酚含量却只有普通绿茶的1/2,所以它具有很高的营养价值。那安吉白茶该怎么冲泡呢?
安吉白茶冲泡方法
安吉白茶色、香、味、形具佳,在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽,叶片玉白,茎脉翠绿,鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。
1、赏茶:安吉白茶外形细秀,形如凤羽,色如玉霜,光亮润泽。
2、温杯:为了洁净杯具,同时除却杯中的冷气,提高杯身的温度,所以在正式冲泡之前,先要将杯具烫洗一遍。
3、投茶:冲泡绿茶的茶与水的比例是1:50,所以我们需要在这个容量为150ml的杯子中投入约3克茶叶。
4、润茶:为了更好的体现出茶叶的各种品质特征,在冲泡之前,我们先要润茶,为的是使茶叶初步吸收水分,使茶叶初步展开。我们茶人也把这道程序叫做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒。
5、摇香:顾名思义,摇香是通过摇动杯中的水,来加速茶叶对水分的初步吸收,这样能更好的体现出茶叶的香味。
6、冲泡:我们用“凤凰三点头”的手法来冲茶,这样可以用水的冲力使茶叶在杯中上下翻滚,加速茶叶中有效物质的浸出。“凤凰三点头”也寓意着凤凰向客人三鞠躬,以示对客人的尊敬。
7、奉茶:大家看到安吉白茶的汤色鹅黄,清澈明亮,叶张玉白,经脉翠绿,因为安吉白茶的氨基酸含量是一般绿茶的2倍,茶多酚的含量是一般绿茶的1/2,所以它的香气鲜爽馥郁,滋味鲜美甘醇。
8、品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
9、观叶底:安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
安吉白茶冲泡技巧
1.茶叶选择:
要选择一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,香气清高鲜爽,外形细秀、匀整的优质安吉白茶。
2.泡茶用水:
冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。
3.茶具:
冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外,冲泡安吉白茶还需要备有:玻璃冲水壶,观水瓶、竹制的本色茶盘,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
需要注意的是,孕妇、尿结石患者、哺乳期女性、感冒发烧人群、肝脏患者不宜饮用安吉白茶。
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安吉白茶冲泡顺序,这样泡香气鲜嫩而持久!
安吉白茶色、香、味、形具佳,在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽,叶片玉白,茎脉翠绿,鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。安吉白茶采用合适的冲泡方法,会产生不一样的视觉、味觉、嗅觉体验,一般冲泡安吉白茶可以这样冲泡!
安吉白茶冲泡方法安吉白茶冲泡前的准备:
茶叶选择:要选择一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,香气清高鲜爽,外形细秀、匀整的优质安吉白茶。
泡茶用水:冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。
茶具:冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外,冲泡安吉白茶还需要备有:玻璃冲水壶,观水瓶、竹制的本色茶盘,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
冲泡顺序:
1.备具:将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。
4.赏鲜叶:安吉白茶鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。
5.温杯:倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。
6.置茶:用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。
9.冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶:用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
11.品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
12.观叶底:安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态,且叶底呈玉白色。
13.收具:客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。
安吉白茶饮用禁忌人群
1、尿结石患者
尿结石的形成通常是因为草酸和钙在体内郁结产生的结石。而安吉白茶当中所含有的草酸恰巧能够与尿液内所排出来的钙发生反应从而产生结石,因此对尿结石患者来说饮安吉白茶会加重病情。
2、肝脏不好或肝病患者
安吉白茶当中的大部分的碱元素都是经过肝脏来产生代谢的。过量的饮用会加重肝脏代谢的功能,导致肝脏的组织的损害。
3、孕妇忌饮安吉白茶
孕妇不宜喝浓安吉白茶,茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,孕妇应该避免饮用安吉白茶。
安吉白茶健康的绿茶茶饮,经常适量饮用的益处很多。但是喝安吉白茶也有禁忌,安吉白茶再好也不适宜人人饮用。因而上述不宜喝安吉白茶的人群要注意忌饮,以免饮用后影响到身体健康。
安吉白茶的冲泡方法如何冲泡安吉白茶
中国的浙江省,这里山清水秀,是非常有名的竹子之乡。在这里还生产着一种茶,即安吉白茶。安吉白茶可谓是浙江名茶的后起之秀。但很多人常常误以为安吉白茶是白茶,实际上并非如此,安吉白茶是属于绿茶中的一类,因为茶叶呈现白色,才称之为安吉白茶。
身为新一代的浙江名茶宠儿,安吉白茶的冲泡方法一直受到外界的关注。很多人喜爱安吉白茶却不懂得该如何冲泡安吉白茶。接下来,小编就为你解析安吉白茶的冲泡方法。
首先,茶叶的选择至关重要,安吉白茶要选择一芽二叶初展的茶叶。干茶翠绿鲜活略带金黄色,香气清高鲜爽,外形细秀、匀整的优质安吉白茶。接着就是泡茶的用水,由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。这二者都选择好了,那就是差距的选择了。冲泡安吉白茶的时候,大多选择用透明玻璃杯或者透明的玻璃盖碗。除冲泡杯外,冲泡安吉白茶还需要备有玻璃冲水壶、观水瓶、竹制的本色茶盘,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
以上的三者都是安吉白茶冲泡法中必不可少的三大部分。接下来就进入正式的安吉白茶的冲泡。
首先将安吉白茶的用具逐一放到茶几之上,将废水倒入玻璃壶中备用。然后,取来黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。这个时候的安吉白茶呈现出了一种观赏性的画面,可以看到,安吉白茶的鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。
接下来倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。然后用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。
接着就是考验泡茶者的功力。泡茶者左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。在冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟就可以品尝安吉白茶了。
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安吉白茶的冲泡方法 如何冲泡安吉白茶
中国的浙江省,这里山清水秀,是非常有名的竹子之乡。在这里还生产着一种茶,即安吉白茶。安吉白茶可谓是浙江名茶的后起之秀。但很多人常常误以为安吉白茶是白茶,实际上并非如此,安吉白茶是属于绿茶中的一类,因为茶叶呈现白色,才称之为安吉白茶。
身为新一代的浙江名茶宠儿,安吉白茶的冲泡方法一直受到外界的关注。很多人喜爱安吉白茶却不懂得该如何冲泡安吉白茶。接下来,小编就为你解析安吉白茶的冲泡方法。
首先,茶叶的选择至关重要,安吉白茶要选择一芽二叶初展的茶叶。干茶翠绿鲜活略带金黄色,香气清高鲜爽,外形细秀、匀整的优质安吉白茶。接着就是泡茶的用水,由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。这二者都选择好了,那就是差距的选择了。冲泡安吉白茶的时候,大多选择用透明玻璃杯或者透明的玻璃盖碗。除冲泡杯外,冲泡安吉白茶还需要备有玻璃冲水壶、观水瓶、竹制的本色茶盘,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
以上的三者都是安吉白茶冲泡法中必不可少的三大部分。接下来就进入正式的安吉白茶的冲泡。
首先将安吉白茶的用具逐一放到茶几之上,将废水倒入玻璃壶中备用。然后,取来黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。这个时候的安吉白茶呈现出了一种观赏性的画面,可以看到,安吉白茶的鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。
接下来倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。然后用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。
接着就是考验泡茶者的功力。泡茶者左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。在冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟就可以品尝安吉白茶了。
安吉白茶冲泡方法?简述安吉白茶怎么冲泡?
安吉白茶属绿茶,绿茶制茶选料都以嫩叶为主,所以安吉白茶对于冲泡有着严格的要求,因为要是冲泡的方式不正确的话,不仅会影响安吉白茶的口感,还会影响安吉白茶的功效,具体如下!
安吉白茶的冲泡方法
1、择具
盛安吉白茶最普通的是玻璃杯,最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选,因为青瓷温润如玉、高雅素洁,最能益茶。
2、备水
冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。
3、烫杯
为了洁净杯具,同时除却杯中的冷气,提高杯身的温度,所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
4、置茶
冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1:50,最能反映茶汤品质,水过之太淡,茶过之则苦涩。
5、摇香
轻轻摇动杯中的干茶,能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。
6、润茶
轻轻的在杯中注入约1/4的水,顺时针摇动,使茶叶初步吸收水分,茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒。
7、冲泡
冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
8、敬茶
双手奉茶,将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。
9、品茶
品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
10、赏茶
欣赏安吉白茶优美的姿态,安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
安吉白茶的冲泡注意事项
1、茶具
中国茶文化源远流长、博大精深,茶具的制造和选择已成体系,不管是何种茶叶,都需要选择正确的适合的茶具,才有助于茶叶的冲泡。而安吉白茶平常可以选择玻璃杯,有条件的则可以选择青瓷杯。
2、用水
不同的水造就茶不同的味道,而最适合安吉白茶的水当属境内黄浦江源头的水,因为安吉白茶原料细嫩、叶体较薄,冲泡的水温不能太高,一般保持在80摄氏度左右为宜。
3、茶叶和茶水的比例
泡茶时要注意茶叶和水的比例,不能多也不能少,否则就会影响茶水的口感和质感,一般茶水的比例为1:5,这种比例可以最好的维持茶汤的品质。
以上就是关于安吉白茶冲泡方式的介绍,总的来说,大家如果想要知道安吉白茶怎么冲泡,冲泡安吉白茶需要注意什么,首先要知道的就是要了解安吉白茶,知道安吉白茶的特点!
安吉白茶如何冲泡?简述安吉白茶的冲泡方法
安吉白茶是口感滋味很不错的绿茶茶饮,冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。但是要想冲泡出来的茶汤好喝的话,除了优质的茶叶,还需要具备正确的冲泡方法,所以下面小编就给大家介绍一下安吉白茶如何冲泡吧!
安吉白茶的冲泡方法
1、择具
茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选,因为青瓷温润如玉、高雅素洁,最能益茶。
2、备水
冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水为最佳,通常条件下选用纯净水亦可。由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。
3、烫杯
为了洁净杯具,同时除却杯中的冷气,提高杯身的温度,在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
4、置茶
冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1:50,最能反映茶汤品质,水过之太淡,茶过之则苦涩。
5、摇香
轻轻摇动杯中的干茶,能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。
6、润茶
轻轻的在杯中注入约1/4的水,顺时针摇动,使茶叶初步吸收水分,茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒。
7、冲泡
冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
8、敬茶
双手奉茶,将刚沏好的安吉白茶送至宾客面前。
9、品茶
品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
10、赏茶
欣赏安吉白茶优美的姿态,安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
安吉白茶的冲泡注意事项
1、茶具的选择
不管是何种茶叶,都需要选择正确的适合的茶具,才有助于茶叶的冲泡。而安吉白茶平常可以选择玻璃杯,有条件的则可以选择青瓷杯。
2、用水
不同的水造就茶不同的味道,而最适合安吉白茶的水当属境内黄浦江源头的水,因为安吉白茶原料细嫩、叶体较薄,冲泡的水温不能太高,一般保持在80摄氏度左右为宜。
3、必须温杯
泡茶之前,应该先将杯具用热水烫洗一遍,这样不仅可以洁净茶具,同时也可以除掉杯中的冷气、提高杯身的温度,有助于提高茶水的质量。
4、茶水的比例
泡茶时要注意茶叶和水的比例,不能多也不能少,否则就会影响茶水的口感和质感,一般茶水的比例为1:5,这种比例可以最好的维持茶汤的品质。
综上所述,安吉白茶属于绿茶,是绿茶中的精品,也是一种品质特别高的茶叶,在适宜的冲泡方式之下,冲泡出来的安吉白茶的口感非常的不错,非常值得品鉴!
安吉白茶冲泡水温方法,安吉白茶怎么冲泡?
安吉白茶另有一种异于别的绿茶之共同神韵,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之喷鼻,以是失掉了良多人的爱好,可是关于良多的人来讲,要想喝到如许好喝的安吉白茶,冲泡的体式格局很关头,以是上面小编就给大师引见一下安吉白茶冲泡水温办法吧!
安吉白茶冲泡水温办法
冲泡安吉白茶山上的泉水最佳,其次便是井水等,自然的泉水可让茶汤的滋味愈加的好。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发失落。其次,因为安吉白茶质料细嫩,叶张较薄,以是冲泡时水温没有宜过高,普通把握正在80-85℃为好。
安吉白茶的冲泡办法
一、温杯
取开水壶,往通明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水停止烫杯,烫杯的感化是能够温杯以及进一步洁杯。
二、凉水
冲泡安吉白茶茶叶宜用80℃-85°C的水,正在烫洗了茶杯以后,咱们不必盖下水壶壶盖,而是敞着水壶,让水壶中的开水跟着水汽的蒸发而天然降温。
三、置茶
投入3-5g摆布的安吉白茶茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓厚的火喷鼻味。冲泡安吉白茶,茶叶与水的比例大抵为1:50,即每一杯投安吉白茶茶叶3克摆布,冲水150毫升。投茶量可依据团体浓淡爱好过量增减。
四、摇喷鼻
将80°C摆布的新颖开水,注入杯身1/4处,摇杯润茶3-5秒,不雅茶闻喷鼻。
五、灌水
进步水壶,让水由高处向下冲去,并应用伎俩的力气,将水壶由上向下重复提举三次,这一举措被称之为“凤凰三摇头”。采纳“凤凰三摇头”一是让杯中的茶叶正在水的冲激下高低翻腾,匆匆使茶叶中的无效成分疾速浸出,使茶汤浓度分歧。;二是对于来宾透露表现敬意,三摇头意味着礼让、朴拙,好像行鞠躬礼。冲水量为杯总量的七成满摆布,意正在“七分茶,三分情”或者俗话说的茶七饭八酒满杯。
六、品饮
品饮安吉白茶先闻喷鼻,再不雅汤色以及杯中高低浮动玉白通明形似兰花的芽叶,而后小口品饮,茶味鲜爽,回味甜美,口齿留喷鼻。喝后差未几留下三分之一的茶水,停止下一次的冲泡。剩下的冲泡次数能够依据团体本人的口胃来决议了。
安吉白茶的冲泡留意事变
一、茶具
中国茶文明积厚流光、胸无点墨,茶具的制作以及挑选已经成系统,不论是何种茶叶,都需求挑选精确的合适的茶具,才有助于茶叶的冲泡。而安吉白茶往常能够挑选玻璃杯,有前提的则能够挑选青瓷杯。
二、用水
差别的水培养茶差别的滋味,而最合适安吉白茶的水当属境内黄浦江泉源的水,由于安吉白茶质料细嫩、叶体较薄,冲泡的水温不克不及过高,普通坚持正在80摄氏度摆布为好。
三、茶叶以及茶水的比例
沏茶时要留意茶叶以及水的比例,不克不及多也不克不及少,不然就会影响茶水的口感以及质感,普通茶水的比例为1:5,这类比例能够最佳的保持茶汤的质量。
综上所述,安吉白茶属于绿茶,是一种不颠末发酵的茶叶,以是关于安吉白茶来讲,正在冲泡的时分不克不及水温过高,由于水温过高的话不只会影响口感,还会影响茶叶的成效!
安吉白茶简单冲泡方法
正宗的安吉白茶产自安吉县白茶的核心产区,具有丰富的氨基酸含量,甘甜芬芳。下面为大家介绍安吉白茶简单冲泡方法,不妨去看看?
安吉白茶简单冲泡方法一:
一、烫杯
用开水将空杯冲烫一遍,不急于倒出杯中热水,目的在于清洗后的杯子再清洁,提高杯子的温度,将茶叶的香气最大限度地发挥出来。
二、投茶
倒掉杯中的热水,并根据茶杯的大小,将适量的茶叶放入茶杯中
三、润茶
将水温大约90°的矿泉水或纯净水沿着杯壁缓缓倒入杯中,杯中的水量在一成或两成,不超过三成为宜。此程序为润茶,润茶时间大约为3分钟。
四、冲泡
润茶后直接将水温在60°至70°之间的水冲入杯中,稍许片刻杯中温度降下适合饮用的温度即可品尝了,此时茶叶将呈现舒展鲜活的最佳状态,入口香甜,咽下后唇齿留香。
泡茶要研习多次才能得心应手,有过的经验教训铭记于心,有所不足就试着完善,有过错就不断改进,如此反复打磨几次,才会成就美玉,成就一杯茶的香甜。
安吉白茶简单冲泡方法二:
1、择具:“器乃茶之父”,有了好茶、好水,还须佳器,“茶滋于水,水籍于器”,才能尽显茶韵。对于茶具有着严格的要求,保温杯不透气,茶叶很快就会黄;一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯,最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选,因为青瓷温润如玉、高雅素洁,最能益茶。
2、备水:由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。
3、烫杯:为了洁净杯具,同时除却杯中的冷气,提高杯身的温度,所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
4、置茶:冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1:50,最能反映茶汤品质,水过之太淡,茶过之则苦涩。
5、摇香:轻轻摇动杯中的干茶,能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。
6、润茶:轻轻的在杯中注入约1/4的水,顺时针摇动,使茶叶初步吸收水分,茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒。
7、冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
8、敬茶:双手奉茶,将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。
9、品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
10、赏茶:欣赏安吉白茶优美的姿态,安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
安吉白茶耐泡吗?安吉白茶怎么冲泡?
安吉白茶属于不耐泡的茶叶,再针对它的性质来看,紫砂壶具有很强的保温功能,不宜用来泡绿茶,过长时间加热会破坏绿茶中的维生素。所以尽量不要用紫砂壶来冲泡安吉白茶。紫砂壶应该用来冲泡普洱茶,武夷岩茶,红茶等这类耐泡的茶才能发挥它的价值空间。
安吉白茶的冲泡方法
1、备器
将所需茶具备好,包括随手泡、玻璃盖碗、公道杯(两个)、品茗杯、茶道六君子、茶滤网、茶荷、茶巾等。
2、取茶
用茶匙取出3-5克安吉白茶置于茶荷,同时可供坐客欣赏干茶。其形特点:外形细秀、匀整,色泽翠绿鲜活略带金黄色。
3、备水
将沸水倒入备用的公道杯中降温备用。
4、温杯洁具
倒入少许开水于玻璃盖碗中,进行温杯洁具,同时除却盖碗中的冷气。
5、投茶
将称量好的安吉白茶投入温好的盖碗或玻璃杯中。
6、洗茶
用备好的温水洗茶,注水刚好没过茶叶即可,切记即入即出。
7、注水出汤
冲泡时采用回旋注水法,不能直接冲在茶叶上,注水量至玻璃盖碗九分则可。第一茶建议出汤快速,第二道静置时间大约4分钟,即可出汤,此后每一泡静置时间逐渐增加,一般情况下,安吉白茶到6-8泡已是极限。
8、分茶
用公道杯把茶汤分入各个品茗杯内(七分满),给客人奉茶。
9、品茶
品饮安吉白茶先闻香,然后小口品饮。其茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
安吉白茶的冲泡注意事项
1、茶具
中国茶文化源远流长、博大精深,茶具的制造和选择已成体系,不管是何种茶叶,都需要选择正确的适合的茶具,才有助于茶叶的冲泡。而安吉白茶平常可以选择玻璃杯,有条件的则可以选择青瓷杯。
2、用水
不同的水造就茶不同的味道,而最适合安吉白茶的水当属境内黄浦江源头的水,因为安吉白茶原料细嫩、叶体较薄,冲泡的水温不能太高,一般保持在80摄氏度左右为宜。
3、必须温杯
泡茶之前,应该先将杯具用热水烫洗一遍,这样不仅可以洁净茶具,同时也可以除掉杯中的冷气、提高杯身的温度,有助于提高茶水的质量。
4、茶水比例
泡茶时要注意茶叶和水的比例,不能多也不能少,否则就会影响茶水的口感和质感,一般茶水的比例为1:5,这种比例可以最好的维持茶汤的品质。
综上所述,安吉白茶属于绿茶,是一种没有经过发酵的茶叶,所以安吉白茶与所有的绿茶一样,是不耐泡的,且对于冲泡的水温、冲泡的方式有着严格的要求!需谨慎!