龙井茶泡。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“龙井茶品质与独特的气候环境”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“龙井茶品质与独特的气候环境”内容对大家能够有所帮助！
院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这如画一般的诗句，堪称对西湖龙井茶的绝妙写真。
龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明而盛于清。在这一千多年的历史进程中，龙井茶经历了从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品的变迁。
对于浙江龙井的品性，清代品茶名家曾经如此赞誉：“甘香如兰，幽而不洌，咂之淡然，看似无味，而饮后感太和之气，弥漫齿额之间，此乃至味也。”
龙井茶为何会形成如此独特的品质呢？这与当地特殊的气候条件有着“剪不断”的联系。记者近日为此采访了从事茶叶与气候研究13年的浙江省气象局娄伟平博士。
娄伟平告诉记者，浙江龙井茶根据产地可以分为西湖龙井、钱塘龙井、大佛龙井等几类。其中，以西湖龙井为最上等。若要茶叶的产量高、品质好，除却具有优良的品种、精湛的采制技术之外，还需要具备优越的气候和土壤环境。茶叶质量的好坏受到降雨量、温度、风力以及日光条件的影响。一般来说，年降雨量在1500毫米到2500毫米比较适宜茶树的生长，而最适宜其生长的气温在10℃到20℃之间。
西湖龙井茶的种植地恰恰分布在西湖周边地区，附近还有钱塘江，其先天生长环境十分优越。在其生长地，太阳辐射较弱，降雨量多，温度偏低。在采摘季节（西湖龙井茶的最佳采摘时期是在3月下旬到4月，其采摘期前后的气候对于茶叶的品质，包括营养成分、茶多酚以及氨基酸含量都有着至关重要的影响），当地的气温基本都在10℃到20℃之间，使此时采摘的西湖龙井茶的茶芽较小，质量较高。
俗语称“云雾深处出名茶”。西湖龙井种植在山区之中，种植地与钱塘江毗邻，因此，当地的空气湿度较大，云雾较多，这也是造就其优良品质的另一个气候因素。由于这一气候优势，使西湖龙井茶的氨基酸含量高，而茶多酚含量低，因此营养价值高，而且茶叶鲜嫩、口感清爽。此外，茶树品质也与其所扎根的土壤条件关系密切。西湖龙井植根于红壤土之中，土壤为沙质，透气性较强，有利于茶树生长。而红壤土中有机质含量也比较高。CY316.cOM
浙江龙井的另一个品牌“大佛龙井”，种植在天目山脉之上，海拔在300米到400米左右。由于地处高山之上，当地一年四季多云雾。在其采摘季节（3月到4月），又恰逢多雨的时节，春雨绵绵，湿度高达80%到90%，这样的气候条件对于茶叶生长都是较为适宜的，对形成其优良的品质“功不可没”。
除了采摘期气温适宜之外，冬季较为温和的气候特点也对茶树的生长起到了“保护”作用。在冬季，浙江大多数年份的最低气温都在-7℃以上，出现冻害的几率较小，有利于茶树苗安全越冬。
不过，据娄伟平介绍，当前，全球气候变暖正在对龙井茶的生长及经济价值造成不利的影响。
龙井茶采摘时间的早晚在一定程度上决定了其上市时的品质和市场价格。在清明时节采摘的茶叶叫做“明前茶”，谷雨节气前后采摘的茶叶叫做“雨前茶”。民间有“雨前是上品、明前是珍品”“早采一天是宝，晚采一天是草”的说法。采摘时间较早的特级茶与采摘时间偏晚的茶叶价格相差悬殊。
在气候变暖的影响下，由于温度较往年偏高，茶芽生长速度便会相应加快，因此，特级茶以及一级茶采摘时间也就相对缩短，对龙井茶的经济价值会产生不利影响。
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碧螺春和龙井茶有什么独特的功效与作用呢？
碧螺春以及龙井茶有良多共有的成效与感化，可是它们之间也是有本人共同的成效与感化，那末碧螺春以及龙井茶有甚么共同的成效与感化呢？
碧螺春特有的成效与感化是：
减缓脚气感化：每一晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每一次浸泡半小时，而后用洁净毛巾擦干双脚。保持每一晚泡脚1次，普通1周后脚气便会加重。
西湖龙井特有的成效与感化是：
龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素C等成份，均比其余茶叶为多，养分丰厚，具备多种成效。若以杭州虎跑泉水冲泡，喷鼻清味冽，号称杭州“双绝”。
成效一：生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒。
成效二：抗氧化、抗忽然异变、抗肿瘤、低落血液中胆固醇及低密度酯卵白含量、按捺血压回升、按捺血小板凝固、抗菌、抗产品过敏。
成效尝试：
龙井茶能够污染血管，防备中风以及心脏病龙井茶终究对于心脏病的本源——动脉软化有着怎么样的影响呢？
制造组亲身做了尝试。令抽烟的男性天天喝4次龙井茶，保持两周。尝试先后抽取血液停止比拟的后果，发明形成动脉软化的风险要素低密度胆固醇(Oxidized-LDL)增加了，还察看到惹起动脉软化早期反响的SP-selection等细胞附着物也有所增加。
动脉软化的紧张风险要素oxidized-LDL(被氧化的低密度胆固醇)以及惹起动脉软化早期反响的SP-selection等细胞附着物也有所增加。
避免血栓发生以及防备动脉软化
这些数值越高，血管壁上越简单沾上油滴，一种叫做血栓的血管末简单零落。血栓正在血管里活动，梗塞脑血管时就激发中风。大师都晓得抽烟简单发生血栓，惹起动脉软化，而绿茶起到了避免这类血栓的发生以及防备动脉软化的后果。
血液畅通流畅更疏通
制造组访问了日本年夜阪市立病院的竹岛博士。他察看了龙井茶对于血液畅通流畅发生的影响。后果发明喝龙井茶的人比喝咖啡的人血液畅通流畅更疏通，就比如是消弭生锈的水管中的锈后，水会流患上愈加顺畅。
绿茶的精华——儿茶素
咖啡没有具备这类后果是由于它没有含有绿茶的精华——儿茶素成份。强力的抗氧化物资儿茶素，不只具备抗癌后果，还可以按捺血管老化，从而污染血液。龙井茶中含有15%摆布的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。
以上便是对于龙井茶以及碧螺春的成效与感化的引见了，但愿能对于您有所协助。
西湖龙井茶品质特征
西湖龙井，自古都是皇上的贡品，所以，随着大面积在我们国内的发展，现在普通老百姓也能喝上西湖龙井，所以为了能喝上正宗的西湖龙井，想了解西湖龙井品质特征，下面就为很多喜欢喝西湖龙井茶人，具体介绍了西湖龙井品质特征，你可以具体来了解了解。
西湖龙井茶品质特征
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
有关西湖龙井品质特征，相信通过以上的介绍，你已经对西湖龙井有了更多的认识和理解，西湖龙井色泽绿翠，口味纯正，功效作用多，所以很多人都喜欢喝西湖龙井，特别是进入冬季以后，认为喝西湖龙井，能更好地保障身体的健康，提高身体的免疫力。
大佛龙井茶的品质特点
大佛龙井茶叶底细嫩成朵，汤色杏绿明亮，口感甘甜回味，香气清香持久，它所在的环境气候非常温和，土地肥沃。那么下面带各位看看大佛龙井茶的品质特点的介绍~~~~~
大佛龙井茶的品质特点
大佛龙井茶特点：产于群山环绕、气候温和、雨量充沛、土地肥沃的高山之中，具有较高的保健价值，常饮有明目、利尿、降脂、抗癌和防止衰老等多种功效。
黄版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少，这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初，借鉴、仿制外地龙井茶(当时的西湖龙井特征?未经考证。)而形成的。这款茶的主要特点是香高味浓，即高香味较重，后续栗果香较为明显。在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味，做到“黄无焦味”。
绿版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少，达到色泽嫩绿鲜润，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香较为显著。
以上就是对大佛龙井茶的品质特点介绍，大佛龙井茶有二款基本定型，分为黄版和绿版，不同的风格的茶品淡然味道也是有所差异。
惠明茶品质与环境
惠明茶色泽翠绿光润，银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇，汤色清澈，嫩匀成朵，旗枪辉映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。带有兰花及水果香气，茶汤清澈明绿，旗枪朵朵，交相辉映。
品饮过该茶的人都称它是“一杯淡，二杯鲜，三杯甘又醇，四杯五杯昧犹存”的好茶。
惠明茶产区地貌以深切割山地为主，发源于洞宫山脉的瓯江支流小溪，自西南向东北贯穿全境，构成了“九山半水半分田”和“两山夹一水，众壑闹飞流”的地貌格局，由于滩坑水电站的建造，形成了“千峡湖”的水库环境。
据调查分析，惠明茶产区景宁地形复杂，地势由西南向东北渐倾，产区属酸性砂质黄壤土和香灰土，pH值4.5~5.5，全土层在100cm以上，有机质达2%~4%。
位于敕木山东北半山腰(海拔在600m左右)的惠明寺村一带，冬暖夏凉、云雾蒸腾、雨水充沛、绿树婆婆，年平均气温15.2℃(最高月平均气温25.3℃，最低月平均气温4.7℃)，年降雨量1829mm，加之云雾密林形成的漫射光，极有利于茶树的生长发育，尤其有利于茶叶含氮物质、氨基酸、儿茶素、芳香物质的积累，并使得细胞糖类不易缩合形成纤维素而老化，因而提高了鲜叶的持嫩性与品质。
探索西湖龙井茶的品质特点
西湖龙井，属于绿茶，是我国的十台甫茶之一，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。本日，我们就一路来试探一下西湖龙井茶的品格特点吧。
（图片ID：16261541，中国十大名茶，西湖龙井茶的特点）
西湖龙井茶的特点
西湖龙井茶，中国的汗青名茶，中国十大名茶，具有“色绿、香郁、味甘、形美”四大品格特点。
1、色绿
西湖龙井茶因其采摘及其考究，以嫩著称。制成干茶后，其形状扁平、平滑、挺拔，苗锋尖削，芽长于叶。光华嫩绿，有光芒，体表无茸毛。
2、香郁
西湖龙井茶是不经发酵的绿茶，干茶香气清香，带有嫩栗香或高火香，且很是的浓烈、高扬而耐久。
3、味甘
冲泡后的西湖龙井茶，滋味鲜爽、甘醇，进口回甘生津，让人回味无限，赏心悦目。
4、形美
西湖龙井茶泡在杯中，伸睁开后，芽叶光华绿润豁亮，叶原形嫩呈朵，上下浮动，翩翩起舞，形态极端美妙。
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综上所述，西湖龙井茶的品格特点首要示意为光华嫩绿，香气馥郁、滋味甘醇、形态美妙。另外，差异品级的西湖龙井茶，品格特点有所差别哦。
龙井茶的功效与作用 喝龙井茶的好处
龙井茶是中国十大名茶之一，也是一种历史悠久的高档茶叶，据说它早在几百年前就已经出现，它以色绿、香郁以味甘和形美等特点引来无数品茶人的目光，也使它在茶叶市场上拥有不可超越的地位。龙井从加工方式上看属于绿茶的一种，色泽翠绿，汤色滋澈透明，滋味甘醇，能提神醒脑也能缓解疲劳。
龙井茶的功效与作用
1、提神醒脑
提神醒脑，缓解疲劳，提高工作效率都是龙井茶的重要功效，因为龙井茶中含有丰富的咖啡碱和茶碱，这些物质可以让人类中枢神经保持兴奋，并能加快人体内乳酸代谢，人们冲泡饮用龙井茶以后能振奋精神，提高思维活跃能力，并能缓解身体疲劳。
2、利水消肿
龙井茶中含有的咖啡碱是一种天然的利水成分，能加快人体内多余水分代谢，阻止水分在人体内滞留，平时冲泡饮用龙井茶可以预防身体水肿，而人们在出现身体水肿和小便不利以及腹部胀痛等不良症状，以后多喝些龙井茶还能让症状好转。
喝龙井茶的好处
1、抗菌消炎
抗菌消炎是人们平时喝龙井茶的重要好处，因为龙井茶中含有的茶多酚和鞣酸都是天然药用成分，他们能消灭人体内多种致病菌对人类的上呼吸道感染和肠道疾病都有一定预防和缓解作用，另外人们出现真菌性皮炎或者皮肤出现疔疮肿痛时，还能用龙井茶泡水以后清洗患处，它能阻止患处感染还能加快患处愈合。
2、减肥瘦身预防疾病
人们冲泡饮用龙井茶，不但可以吸收丰富维生素和矿物质，还能吸收咖啡加叶酸以及泛酸等多种对人体有益的化合物，这些物质对人体内脂肪的代谢都有良好促进作用，而茶多酚和维生素c还能降低血液中胆固醇与脂肪的浓度，人们经常饮用可以预防肥胖也能减肥瘦身。龙井茶中含有的茶多酚和维生素c还能保护人类心血管并能提高身体抗病毒能力，坚持饮用可以预防动脉硬化和高血压等多种疾病发生。
绿茶与龙井茶哪个好？龙井茶与绿茶的区别简述
龙山绿茶主要的产地是在我国广西贵港一带，采摘标准为茶树的一芽一二叶最为适宜。按照制成茶品的品质可以将其分为七个级别，最好的为特级，后面一至六级品质渐渐降低，是一种集口感与功效于一体的茶叶，那绿茶与龙井茶哪个好呢？具体如下！
龙井茶属于绿茶
龙井是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。西湖龙井茶清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。
龙井茶的等级
1、特级
一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过2.5厘米。
2、一级
一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶为丰～芽二叶初展在10％以下，芽稍长于叶，芽叶完整、匀净，（3）二级:～芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在30％以下，芽与叶长度基本相等，芽叶完整，芽叶长度不超过3.5厘米。
3、三级
一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30%，叶长于芽芽叶完整，芽叶长度不超过4厘米。
4、四级
一芽二叶至一芽三叶，一芽三叶不超过50％，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶，长度不超过4.5厘米。
绿茶的种类
1、西湖龙井
西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。
2、洞庭碧螺春
干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。
3、信阳毛尖
根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。
4、黄山毛峰
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。
5、太平猴魁
外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
综上所得，龙井茶其实也是属于绿茶类的，而且还是我国绿茶中比较著名的，龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，同时龙井茶也是绿茶中的名优绿茶，品质非常的高！
龙井茶的生产方法，龙井茶的严格生产决定了高品质！
西湖龙井茶是一种绿茶。它有一个平坦而干净的外表，绿色，清晰而芬芳的内部，绿色的芽和叶子在一个杯子里。素有“绿、香、甜、形”之称，对制作有严格的要求，所以让我们在下面的小系列中向大家介绍龙井茶的制作方法。如何制作龙井茶
1.铺上新鲜的叶子
“摊放”是炒西湖龙井茶的重要工序。新鲜茶叶在其胚乳中会发生一系列物理化学反应，有利于西湖龙井茶品质的形成。例如，减少草的气味，蒸发水分，软化叶子有利于塑造，减少苦味，使茶香甜可口。
2.绿色锅
西湖龙井茶的“绿锅”旨在杀死酶活性，失水，初步重塑和着色，为下一个“辉锅”奠定基础。每次使用“绿罐”时，使用的特级茶越多，使用的茶越少，使用的低档茶一般为100克-150克，低档茶一般为150克-200克。
3.恢复活力
用绿锅炒的茶叶被称为“两片绿叶”。目的是使芽、叶、茎的含水量重新分布均匀，从而使茶叶成型，减少碎片，保持芽锋，有利于成品茶色泽的一致性和干燥度。
4、两个绿叶筛
虽然采摘茶叶要求精细，但由于茶叶生长不一致、芽大小不均匀、以及“绿罐”阶段茶叶破碎，两个绿叶分选筛可以更好地将茶叶分成两个等级，大多是两个等级或三个等级，这是不可避免的。
5.郭辉
西湖龙井茶的炒制是整个茶叶炒制技术的关键。这就是为什么茶爱好者在源头看到西湖龙井茶炒制时，他们经常用机械代替人工，而“辉光锅”阶段目前基本上都是手工制作的。
6、干茶筛选
“筛选”的质量直接影响成品茶的质量。目前，大多数茶商和炒茶卖家也省略了它，节省了时间，减少了损失，实现了快速销售。将炒干的茶叶摊晾，筛选出3-4种不同孔径的不同等级的茶叶。
7、相当长的脑袋
目的是进一步整形，达到干燥程度和统一颜色。对于特种茶和高档茶，筛头应该是坚硬的，对于中低档茶，中高档茶通常也是如此。三级(底层)筛几乎看不出它坚硬。
8、返回堆中
一般来说，连续炒几天后，将同一等级的茶放回堆积的干茶中，混合均匀，即炒好的茶“均匀堆积”，即“商品茶”。
9.灰烬收集
将成品茶叶放入专用的储槽或铁桶中，茶叶与生石灰的比例为5∶1，生石灰包裹在两层棉纸和牛皮纸中，然后在外面放入棉布袋，茶叶放在储槽或铁桶的中间。这是“灰烬收集”过程。
龙井茶的好处
1.抵抗癌细胞
龙井茶含有15%的儿茶素。儿茶素的抵抗力大约是维生素c的40倍。它能有效帮助人们抑制血管老化，最终净化血液，治疗癌症。
2.抗氧化和抗衰老
龙井茶中含有的特殊营养成分具有抗氧化和抗衰老的作用，其中的茶多酚能快速消除人体内多余的游离基因，从而抵抗脂肪酸的过度氧化。
3.减肥润肤
龙井茶能降低血液中的血脂和胆固醇，其中含有咖啡因、肌醇和叶酸，并能帮助人们调节脂肪代谢。
4、提高皮肤的抗氧化能力
我们周围的大多数东西都有生命和呼吸，人类的皮肤也不例外。那么喝龙井茶对皮肤最大的好处就是它可以提高皮肤的抗氧化能力。
5、延长寿命
龙井茶富含儿茶素、胡萝卜素和各种维生素，这些物质可以帮助人体消除自由基，从而达到延缓衰老的效果。这些物质可以去除电子设备如计算机的辐射。
6、释放压力
龙井茶的特点之一在于它的香气，它有一种舒缓放松的感觉，可以缓解压力。压力过大是失眠和皮肤暗淡的主要原因。因此，经常喝龙井茶可以让人放松和保护皮肤。
综上所述，龙井茶属于绿茶，是中国历史上的名茶，是一种非常高品质的茶，当然，龙井茶之所以具有如此高的品质，除了茶叶自身的条件之外，最重要的原因是龙井茶对制作有严格的要求！
碧螺春和龙井茶的品质特征不同
碧螺春条索紧实，色泽银绿隐翠，滋味鲜醇爽口，耐泡。龙井茶的外形扁平紧秀、色泽绿翠。龙井茶的香气带有嫩栗或高火香气、滋味清爽浓醇。所以碧螺春和龙井茶的品质特征不同，具体如下：
碧螺春的品质特征
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。
茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”
茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。
碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。
洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
龙井茶的品质特征
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；
滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；
香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，当前有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
综上，龙井茶和碧螺春的品质特征是不一样的，而且就成品来说，品质特征是成品所有特点的表现，是比较全面的。
龙井茶和碧螺春产于不同的地方和环境。
碧螺春主要产地：江苏省苏州市吴县太湖。龙井茶主要产地：浙江杭州。所以龙井茶和碧螺春的产地及产地环境不同，具体如下：
碧螺春的起源与环境
产地:
碧螺春产于太湖东洞庭湖和西洞庭湖，名为洞庭碧螺春。2002年，国家质量监督检验总局批准获得地理标志产品保护。
茶叶生长在西山镇(现金亭镇)的12个行政村。重点茶区位于炳昌、石公堂里、东村、雅李赞、东河、朴明春等村，以及蔡东、临武、廷山、江东、元山等村。茶园占地965公顷。东山镇12个行政村中，茶区主要分布在山区的5个村庄:莫利、罗比、双湾、洋湾和鲁巷。
原始环境:
研究中国地理的人都知道太湖的洞庭湖是一块宝地。洞庭碧螺春茶树出生在江苏省苏州市太湖洞庭山上。由于当地有雾，自然富氧，土壤质地疏松，非常适合茶树的生长。由于茶树和果树的间作，碧螺春的茶叶有很好的花香。碧螺春茶在唐代被视为贡品。在清朝，皇帝们也喜欢它，甚至给它取名碧螺春。
洞庭碧螺春属于绿茶。花香是怎么回事？因为当地的雾弥漫在空气中，自然富含氧气，再加上土壤质地疏松，非常适合茶树的生长。茶树点缀着果树，好碧螺春茶叶闻起来像花。
碧螺春在云南的起源是什么？所有的家庭都说云南是一个具有独特地理环境的宝地，出产各种野生植物，特别是野生真菌、茶叶和草药。
云南茶区有着特殊的地形和气候环境。云山有雾。独特的气候环境适合优质的茶叶。许多农民已经看到了经济作物的经济前景。
诚实的农民种植的茶叶是这个家庭经济的主要来源。农民种植的天然绿茶是绝对不添加的。难怪许多人喜欢在茶学旅行期间去云南。
龙井茶的起源与环境
产地:
龙井塔是浙江省的特产，也是中国国家地理的标志性产品。
原始环境:
浙江属亚热带季风气候，季风明显，四季分明，年温和，光照多，雨量充沛，空气湿润，雨热季节同步变化，气候资源多样，气象灾害多样。
年平均气温15 ~ 18℃，1月和7月分别是一年中最低和最高的月份，5月和6月是降雨集中的时期。
极端最高温度44.1℃，极端最低温度-17.4℃；浙江省年平均降雨量为980 ~ 2000毫米，年平均日照时数为1710 ~ 2100小时。
地势从西南向东北逐步倾斜，西南有山地，东北有丘陵和低冲积平原。
大致可分为六个地形区:浙北平原、浙西丘陵、浙东丘陵、金衢盆地中部、浙南山区、东南沿海平原和沿海岛屿。
总而言之，碧螺春和龙井茶产于不同的地方和环境。最直接的后面是茶树。
龙井茶和碧螺春的产地及产地环境不同
碧螺春主要产地：江苏省苏州市吴县太湖。龙井茶主要产地：浙江杭州。所以龙井茶和碧螺春的产地及产地环境不同，具体如下：
碧螺春的产地及产地环境
产地：
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
产地环境：
学中国地理的人都知道，太湖洞庭是个宝地，洞庭碧螺春茶树就生在江苏省的苏州市太湖洞庭山上，因为当地雾气缭绕，天然的富合氧分，加上土壤质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以，好的碧螺春茶叶闻着有一股花香味。碧落春茶叶在唐代就作为了贡品，到了清朝，皇帝们也很喜欢，甚至赐名为碧螺春。
洞庭碧螺春属于绿茶。的口感带有花香味是怎么回事呢？因为当地雾气缭绕，天然的富含氧分，加上土块质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以，好的碧螺春茶叶闻着有一股花香味。
云南碧螺春产地在哪里户都说，云南是个宝地，泣里独特的地理环境，生产各种野生的植物，特别是野生的菌类，茶类，药草类等都十分丰富；
云南产茶区地形气候环境特殊，云山雾置，独特的气候环境适就了茶叶的优良独持好品质，很多的农户都看到了经济作物的经济前景；
淳朴的农民种植的茶叶就是家里的经济主要来源，种植的目产目制目销的茶叶，天然绿色绝无添加，难怪很多人都喜欢茶学游的时候去云南。
龙井茶的产地及产地环境
产地：
龙井茶（LongjingTea），浙江省特产，中国国家地理标志产品。
产地环境：
浙江属亚热带季风气候，季风显著，四季分明，年气温适中，光照较多，雨量丰沛，空气湿润，雨热季节变化同步，气候资源配制多样，气象灾害繁多。
年平均气温15～18℃，1月、7月分别为全年气温最低和最高的月份，5月、6月为集中降雨期。
极端最高气温44.1℃，极端最低气温-17.4℃；浙江省年平均雨量在980～2000毫米，年平均日照时数1710～2100小时。
地形自西南向东北呈阶梯状倾斜，西南以山地为主，中部以丘陵为主，东北部是低平的冲积平原。
大致可分为浙北平原、浙西丘陵、浙东丘陵、中部金衢盆地、浙南山地、东南沿海平原及滨海岛屿等六个地形区。
综上，碧螺春和龙井茶的产地和产地环境不同，最直接的就是导致茶树的不同。
龙井茶由来的传说故事，龙井茶与虎跑泉的传说！
每当人们在品味各种名茶的时候，名茶背后的故事更是让人津津乐道，闻名天下的西湖龙井自然也不例外，今天我们就来了解下西湖龙井茶的传说吧！
龙井茶的传说故事传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。
其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢?他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。
太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。
至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。
龙井茶(中国十大名茶之一)、虎跑泉素称“杭州双绝”。虎跑泉是怎样来的呢?据说很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大过人，有一年二人来到杭州，想安家住在现在虎跑的小寺院里。和尚告诉他俩，这里吃水困难，要翻几道岭去挑水，兄弟俩说，只要能住，挑水的事我们包了，于是和尚收留了兄弟俩。
有一年夏天，天旱无雨，小溪也干涸了，吃水更困难了。一天，兄弟俩想起流浪过南岳衡山的“童子泉”，如能将童子泉移来杭州就好了。兄弟俩决定要去衡山移来童子泉，一路奔波，到衡山脚下时就昏倒了，狂风暴雨发作，风停雨住过后，他俩醒来，只见眼前站着一位手拿柳枝的小童，这就是管“童子泉”的小仙人。
小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指，水洒在他俩身上，霎时，兄弟二人变成两只斑斓老虎，小孩跃上虎背。老虎仰天长啸一声，带着“童子泉”直奔杭州而去。老和尚和村民们夜里作了一个梦，梦见大虎、二虎变成两只猛虎，把“童子泉”移到了杭州，天亮就有泉水了。第二天，天空霞光万朵，两只老虎从天而降，猛虎在寺院旁的竹园里，前爪刨地，不一会就刨了一个深坑，突然狂风暴雨大作，雨停后，只见深坑里涌出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水。
为了纪念大虎和二虎，他们给泉水起名叫“虎刨泉”。后来为了顺口就叫“虎跑泉”。用虎跑泉泡龙井茶，色香味绝佳，现今的虎跑茶室，就可品尝到这“双绝”佳饮。
龙井茶的制作方法，龙井茶严格的制作决定优质的品质！
西湖龙井茶，属于绿茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，对于制作有着严格的要求，所以下面小编就给大家介绍一下龙井茶的制作方法吧！
龙井茶的制作方式
1、鲜叶摊放
“摊放”是炒制西湖龙井茶不可轻视的一道重要工序。茶鲜叶会在摊放过程中内质发生一系列有利于西湖龙井茶品质形成的理化反应。如减少青草气、水分蒸发、叶子柔软利于做形、减少苦涩使茶汤甘醇鲜美。
2、青锅
西湖龙井茶的“青锅”目的是杀死酶的活性，散失水分，初步整形做色，为接下来的“辉锅”打基础。每次“青锅”时投叶量一般越是特级茶越投放量少，级别低些的茶投放量相应增加，一般是100克~150克，稍低档的茶一般是150克~200克。
3、回潮
青锅炒好后的茶叶称为“二青叶”。目的在使芽、叶、茎各部分水分重新均匀分布，以便做形，减少断碎，保持芽锋，有利于成品茶色泽和干度一致。
4、二青叶分筛
尽管茶采摘要求精细，但难免由于茶叶生长的不一致性、芽叶大小不够均整，再加上“青锅”阶段会有茶叶断碎，因此二青叶分筛能更好的使茶叶分档，多是分为两档或大中小三档。
5、辉锅
西湖龙井茶的炒“辉锅”，是整个茶的炒制技术的关键。这就是为什么茶友们在源头见到西湖龙井茶炒制时杀青锅时多能用机械代替了人工，而“辉锅”阶段目前基本还全是手工的原因。
6、干茶分筛
“分筛”的好坏直接影响成品茶的茶叶质量。而目前大多茶商、炒制卖茶师傅也把它省略了，节省时间、减少损耗、快速销售变现。炒好的干茶经过摊晾，用等级不同孔径的茶筛分出3~4档不同茶。
7、挺长头
目的是进一步整形、达到干燥程度及统一色泽。特、高级别茶中要挺筛头，中、下级别的茶一般中筛茶也要挺，三筛(底筛)人基本没有见到挺的
8、归堆
一般多是连续几日炒制后，将同一等级的茶归堆后的干茶拌均匀，即“匀堆”后才是炒制完成的成品茶，即“商品茶”。
9、收灰
把成品茶放在专用的贮存缸或铁桶内，用茶叶与生石灰之比为5:1的比例，把生石灰用棉纸、牛皮纸两层包住，外面再套上棉布袋，放于茶缸或茶铁桶中间，此为“收灰”工序。
龙井茶的好处
1、抵抗癌细胞
龙井茶中含有百分之十五的儿茶素。而儿茶素是抵抗能力是维他命C的四十倍左右。有效帮助人们抑制血管的老化，最终净化血液拜托癌症。
2、抗氧化防衰老
龙井茶里面含有的特殊营养成分具有抗氧化防衰老的作用，而且其中的茶多酚能够快速消除人体内多余的自由基因，从而抵抗脂肪酸的过度氧化。
3、减肥润颜
龙井茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，其中含有的咖啡碱及肌醇和叶酸，能够帮助人们调节脂肪代谢。
4、提高皮肤的抗氧化能力
我们身边大多数事物都是有生命会呼吸的，人体的皮肤也不例外。那么喝龙井茶对皮肤的最大好处便是可以提高皮肤的抗氧化能力。
5、延年益寿
龙井茶中含有丰富的儿茶素、胡萝卜素以及各种维他命，而这些物质能够帮助人体清除自由基，从而达到延缓衰老的作用。并且这些物质可以清除电脑等电子设备发出的辐射。
6、缓解压力
龙井茶的一大特色就在于它的香气，其香气有舒缓、放松心情的感受，可以让人缓解压力。而压力过大是导致失眠、皮肤暗淡无光的主要原因。所以经常喝龙井茶可以让人放松心情继而保护皮肤。
综上所述，龙井茶属于绿茶，是中国的历史名茶，是一种品质特别高的茶叶，当然的，龙井茶之所以有这么高的品质，除了茶叶自身的条件之外，最主要的是因为龙井茶对于制作有着严格的要求！
碧螺春和龙井茶的独特功效和功能是什么？
碧螺春以及龙井茶有良多共有的成效与感化，可是它们之间也是有本人共同的成效与感化，那末碧螺春以及龙井茶有甚么共同的成效与感化呢？
碧螺春的独特效果和影响是:
缓解脚气的影响:每晚睡前服用花椒10克、碧螺春10克和陈醋50毫升，加水2500毫升，煮沸，让脚暖和后浸泡，每次浸泡半小时，然后用干净的毛巾擦干脚。继续每晚泡一次脚，一周后脚气会恶化。
西湖龙井茶的独特功效和影响是:
龙井茶比其他茶叶含有更多的氨基酸、儿茶素、维生素C和其他成分。它富含营养，具有多种功效。如果用杭州老虎泉水酿造，它的鼻子会变得清澈，味道也会变凉。它被称为杭州的“双重独特”。
结果1:生津止渴，提神益脑，消食化滞，消炎解毒。
结果2:抗氧化、抗突变、抗肿瘤、血液中低胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板凝集、抗菌和抗产品过敏。
有效性尝试:
龙井茶可以污染血管，预防中风和心脏病。龙井茶如何影响动脉硬化——心脏病的根源？
制造团队进行了个人尝试。让吸烟者连续两周每天喝四次龙井茶。在试图一个接一个地抽血以停止类比后，动脉硬化的危险因素低密度胆固醇(LDL)增加了。还观察到触发动脉硬化早期反应的细胞附着如sp-选择也增加了。
细胞附着，如氧化低密度胆固醇(氧化低密度胆固醇)，动脉软化的一个压力危险因素，和sp选择，引起动脉软化的早期反应，也增加了。
预防血栓形成和动脉硬化。
这些值越高，血管壁就越容易被油滴污染，并且称为血栓的血管末端就越容易分散。血栓在血管中移动，当脑血管阻塞时会引发中风。大师们都知道吸烟会导致血栓形成和动脉硬化，绿茶在预防这种血栓形成的发生和预防动脉硬化的后果方面发挥了作用。
血流畅通无阻
制造团队拜访了日本大阪市立医院的竹岛医生。他检查了龙井茶对血液顺畅流动的影响。因此，发明龙井茶的人比喝咖啡的人血流更顺畅。例如，在去除生锈水管中的铁锈后，水流会更加顺畅。
儿茶素，绿茶的精华
咖啡没有这样的后果，因为它不含儿茶素，绿茶的精华。儿茶素是一种强大的抗氧化剂，不仅具有抗癌作用，还能抑制血管老化，从而污染血液。龙井茶含有约15%的儿茶素，儿茶素的抗氧化能力是维生素c的40~100倍。
以上是龙井茶和碧螺春的功效和影响介绍。我希望我能帮助你。