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地处非洲的摩洛哥不产茶叶，可是他们举国上下都喜欢饮茶，素有“宁可一日无饭，不可一日无茶”之说。他们饮用的茶叶绝大多数来自我国，最喜欢饮用的是我国的绿茶。他们之所以喜欢饮茶，可能是与伊斯兰教教规制约饮酒、吸烟有关，因而将饮茶作为一种消遣的方式。
摩洛哥人喝的茶不是单纯的中国绿茶，他们在煮茶时，先将白水煮沸，加上一把茶叶、白糖和薄荷叶，再将水壶放到火炉上煮沸。经过这么两次煮沸之后，就可以饮用了。这种茶既有茶的醇香、糖的甜味，还有薄荷的清凉爽口，能够提神祛暑，很适合生活在热带的摩洛哥人饮用。
摩洛哥人饮茶成癖，每天早晨起床后，要做的第一件事就是先冲上一杯清香四溢的茶，喝到肚里立时就觉得浑身松爽，精神百倍。饮完茶以后，才吃早饭。
在摩洛哥的市场或街道上，有些相当于我国茶馆的茶棚。茶棚的炉灶上煮着茶，随时都可以买了饮用。还有一些姑娘或小伙子手托锡盘，盘上放着一个锡壶，几只茶杯，在人流中穿来穿去。这样的姑娘或小伙子，有的步履快捷地走过，是给老板送茶水的；有的大声吆喝，是卖茶水的。摩洛哥人不论是平民家庭，还是高官贵府，在宴请客人时，都是先饮用薄荷茶，然后才吃点心。用这种以茶代酒的方式，来表示主人对客人的敬重和友好。
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摩洛哥的饮茶
摩洛哥的日常饮茶习惯
摩洛哥地处非洲西北部地区，气候终年干燥炎热，又由于摩洛哥属伊斯兰国家，当地人都不饮酒，茶这种既能提神醒脑又可消暑解渴的饮料便成为了他们日常饮品。茶在摩洛哥人的饮食文化中具有很重要的地位。
摩洛哥国内市场每年要消费6万多吨茶叶，98%来自中国，主要是绿茶中的珠茶和眉茶，多年来占据中国茶叶出口排名第一的位置（点击查看《2015年1-12月我国茶叶出口海关统计》）。摩洛哥最流行的饮品叫做“薄荷茶”，每人每天要喝14杯到15杯茶。“薄荷茶”的制作方法就是绿茶加上薄荷叶，然后再根据个人口味选择是否加糖。
摩洛哥是世界上进口绿茶最多的国家，3000万人口一年要消耗掉6万吨的茶叶。在摩洛哥，家庭收入的很大一部分都会用于饮茶消费，摩洛哥人常常说自己身体的一半是绿茶。摩洛哥虽然盛行饮茶之道，但却并不产茶，全国每年消费的茶叶都依靠进口，98%来自遥远的中国，中国绿茶与每一个摩洛哥人的生活息息相关。
无论走进摩洛哥人的家庭还是路边的小店，你都会嗅到一股茶的清香扑面而来，沁人心脾。摩洛哥人饮茶，不但讲究香气，而且要求极浓、极甜，再往茶杯里投入鲜薄荷，饮之，清凉舒心，消散暑气。摩洛哥人在接待客人或亲朋好友时，讲究使用绿茶，中国的绿茶在摩洛哥享有很高的声誉。每逢过年过节,摩洛哥人都得购茶，特别讲究购买中国高等级的绿茶，如同选购节日服装，采购节日其它食品一样。在他们的眼里，能花钱买绿茶及用绿茶招待客人的人家，是家境宽裕的象征。
饮茶是一种修行
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一位朋友喜欢茶，同样也是一位修禅的居士。问他为何喜欢禅，禅到底讲了什么?他只是微笑，抿一口茶，叹道，禅中有很多的真滋味啊。同样喜欢喝茶，所以朋友的一句“真滋味”真的使我懂了他要表达的是什么。
道家的话说，道可道，非常道。佛家的话说，法，非法，非非法。能讲出来的东西多半会偏离事物的本质，很多东西只可意会不可言传，需要的是经验的积累，不断经历，潜移默化中才有很多感悟，这些感悟与自己所见到的禅宗经文或者是其他的一些什么结合在一起，便有了自己的独特见解，这样的见解是人生智慧的沉淀，是自带芬芳的“舍利”精华，像茶。
饮茶是一种修行，真正的饮茶人，可以在饮茶时想到很多，然后将想到的事全都看淡，最终做到什么都不想，悲喜全是云，缓缓都在底，万般都放下，此心方安逸，修行到后来，所求者便是这一份安逸。
佛经中有云“佛在灵山莫远求，灵山只在汝心头。人人有个灵山塔，好向灵山塔下修。”修行便是修心，专注做好自己，就一定会有修行的成果。好像我们泡茶一样，一行一动都是修心，心不躁，缓缓为之，茶成，香气浓郁，心头也会弥漫开难言的喜乐。
饮茶是一种修行，有苦自知，久饮可化苦为喜。有喜自知，淡然品之，视为寻常事。当修到“两腋习习清风生”的时候，便可得逍遥。
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唐朝人的饮茶方式
中国人喜欢追根溯源，唐朝人是怎样喝茶的，这是一个让很多人感兴趣的问题。大唐是中华民族的鼎盛时期，随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶叶、茶艺远播海外。大唐皇帝在六迎佛骨时，就曾将一套据称价值连城的宫廷茶具，奉献给法门佛祖。
唐时首都长安荟萃了茶界名流文人雅士，闲来无事他们办茶会，写茶诗，著茶文，品茶论道，以茶会友。文士茶道分为备器、净手、焚香、礼拜、赏茶鉴茶、鉴水、烹茶、闻茶、观色、谢茶等繁琐的程序。受邀参加茶会的文士则用弹琴、吹笛、舞剑烘托茶会气氛和答谢主人。
唐朝时候的茶大都是蒸青团饼茶，少量是散茶。饼茶是将茶的嫩叶采集下来，然后蒸烂，捣成泥状，用器皿压实成块，多是饼状，然后风干。吃的时候要先将茶块敲下，碾碎，用筛网筛出小颗粒，放到器皿中煮，而不是滚水泡。所以唐代，你去做客能喝茶是很高的待客规格了，因为特别费时，没有小半天你喝不到。煮的时候要加点精盐，加盐主要是去除茶汤中的泡沫以及表面的一层水膜，使茶汤的颜色更亮丽，至于口感方面有多大影响就不知道了。
唐代饮茶诗中最著名的要算是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》，诗中论述了七碗茶：一碗喉咙润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。说是喝了七碗茶就能变成神仙。这首诗至今流传，很多茶楼茶庄里都挂一幅以示高雅。
茶道文化！一种非常好的沟通方式
茶道文化：垫子和茶具铺设，又以开放，坦率和诚意对待客人或客人。有序的安排表明了茶叶酿造者对茶，茶道和客人的尊重。因此，它不仅仅是一种身体活动，也是一种精神活动。
茶道：字符“坦”（坦率）的意思是左边的“土”（地球），右上角的“日”（太阳）和右下角的“一”（地平线）。把所有这些放在一起，你就会看到太阳从地平线上缓缓升起，用晨光的光彩照亮世界，充满希望。因此，坦率在其中有一些宏大的东西，开放的过程既是主人与茶具之间的交流过程，也是主人与客人之间的交流过程。
茶道灵魂：开放的心态开放的心态是人际关系中最好的桥梁。如果有作弊，隐瞒或不诚实，那么即使是家人和最亲密的朋友也会无法相处。我们认为与朋友交朋友并建立信任真实和熟悉的人更为可取，并对那些我们不太了解的人采取预防措施。对于我们已经信任的人，应该没有任何模棱两可的余地。已故中国着名翻译家傅雷曾经强调说：“在我生命的所有交往中，我始终坚持开放的原则，只不过是开放的原则。殴打灌木或绕圈走动只会引起怀疑。诚实，谦逊，尊重和高于一切始终是最好的政策。”
茶道故事：开放和诚意在战国时期，赵国的一位将军起初拒绝服从他的君王，年轻的将军林祥如，并经常发现他有过错。在得知林某为了国家利益而谦卑地避免与他发生冲突时，将军悔改并前往林的家，要求他处罚。结果，为了对后代的赞美，两人和解，成为了好朋友，赢得了国家稳定，稳定发展的难得机遇。
在三国时期，刘备在同意担任他的最高顾问之前，必须通过三次访问诸葛亮来证明他的渴望和对人才的热爱。刘的诚意最终为他的职业生涯奠定了良好的基础。有效的不是刘的钱，而是开放，诚信和追求伟大事业。
正如孔子所说，“一个光荣的人总是对自己开放和放松，而不光彩的人总是焦虑不安。”（舒尔，“论语”）。我们都欣赏开放，期待别人的开放和诚意，但往往忘记回报。如果在我们相互交往时，不信任和预防措施被诚信所取代，许多事情将变得容易，许多问题将得到解决。
茶道是一个非常好的沟通，实践热情好客的方式，并以开放，认真和适当的尊重交朋友。茶是最好的，持久的，只有当它以开放和真诚的态度服务。茶壶和中国茶杯放置在适当的位置，开放式教学营造出开放和诚意的氛围，没有诡计或狡猾，茶可以促进精神和情感交流，让人们更加亲近。
茶作为一种文化在民俗的婚姻礼仪中占有重要地位
婚礼
茶作为一种文化在民俗的婚姻礼仪中占有重要地位。
由于婚姻是人一生中的大事，不可不慎重对待，因此在缔结婚约中“彩礼”的程序特别重要。“彩礼”除了具有一定的经济价值外，多为消灾佑福的吉祥之物。茶就是其中必备的一种，因为茶代表了“从一”的思想意味。明人郎瑛在《七修类稿》巾写道：“种茶下子，不可移植，移植则不复生也，故女子受聘，谓之吃茶。义聘以茶为礼者，见其从一之义”。
在旧时，订婚是确定婚姻关系的一个重要仪式，只有经过订婚这个阶段，婚姻才算有效。
订婚在民间的叫法很多，有订亲、定亲、送定、小聘、送酒和过茶等，几乎是一地一个说法，而订婚的仪式差别也各不相同，不过有一点却是共同的，就是男方按礼俗要向女家送一定的礼品。比如在京津和河北一带的农村，订婚叫做“送小礼”；送的礼品中，包括首饰、衣料、酒和特殊的食品，茶也是必不可少的。再过一定时间后，还要送大礼，也称“送彩礼”。大礼所送的衣料、首饰、钱财要比小礼多。在大礼中，茶叶、龙风饼、枣、花生等具有象征寓意的礼品是必不可少的。女方接到男方家的彩礼之后，也要准备嫁妆和陪奁，嫁妆中，一对茶叶罐和梳妆盒是不能缺少的。这些程序完毕之后才算完聘。
茶在订婚中是如此的重要，因此民间男女订婚称为下茶、茶定，或者叫受茶，因此，旧时问姑娘是否“受茶”就是问她是否订婚了，还有一家不吃两家茶的谚语。
三茶六礼 整个婚姻的礼仪又有三茶六礼的说法。六礼是婚姻据以成立的纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎六种仪式，而三茶则是指订婚之时的下茶，结婚之时的定茶，同房之时的台茶。下茶还有男茶女滔的说法，就是男女两家互换信物，男家为金玉如意压的庚帖和点锡小荼瓶若干，女家为顶戴压的庚帖和点锡小酒尊若干，俗称为“男茶女酒”。婚礼之时，还有个三道茶仪式。三道茶中，第一杯是百果，第二杯是莲子、枣，第三杯才真是茶。
除了汉族外，我国其他民族的婚姻礼俗中，茶也是不可缺少的东西，因内容实在太多，在此不一一叙述。
裕固族饮用的一种茶叫摆头茶饮茶风俗
在甘肃省河西走廊一带的裕固族经常饮用的一种茶叫摆头茶。其实这摆头茶名称的得来是取自饮茶的动作，在饮用这种茶时要在手里不断地摆动茶碗。
裕固族的摆头茶是一种酥油炒面茶，其构成有茯砖茶、酥油、牛奶、盐巴和炒面，严格说来就是如同面糊糊一样的饭食，但因为里面有茯砖茶，也就将它列为茶的范畴了。烹煎摆头茶时，要先将水煮沸，接着放进些揉碎的茯砖茶，熬开后，再加入牛奶、盐巴，搅拌均匀，使得茶与奶、盐融合在一起。这时还要在茶碗里放好酥油、炒面、奶酪皮等，在饮用时将调好的奶茶倒入茶碗里就成了酥油炒面茶。
这种摆头茶很稠，如果用“饮茶”二字似乎觉得不甚合适，因为它稠得不能直接喝，要端着碗在手里不停地转动，手转动一下，用嘴吹一口气，再喝一口面茶。由于刚盛在碗里的茶是热的，手转动和吹气是为了降低茶的温度。正是因为吃这种面茶时要转一下茶碗，吹一口气，喝一口茶，摆动一下头，就被叫为摆头茶。
裕固族人的生活习惯是每天饮用三次摆头茶和一顿晚饭。每天的早晨、中午和午后都是以饮摆头茶为主，只有晚饭才正式一些。这与他们民族过去长期的游牧生活有关，到晚上，外出的人都回到家里，一家人才安安稳稳地吃一顿较为丰盛的晚饭。
红茶在英国代表一种文化，一种艺术
原标题：红茶：英国的“国饮”
在欧洲，法国的“国饮”是葡萄酒，德国的“国饮”是啤酒，而英国的“国饮”却是与中国相似的茶品。英国是世界上最大的红茶进口国，英国人在日常生活中不可一日无茶，且将茶视为“第一饮品”的“国饮”地位。红茶在英国代表一种文化，一种艺术。
一人一年喝茶2.5公斤
英国人饮茶始于17世纪中期，1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英查理二世。饮茶风尚带入皇家，凯瑟琳公主视茶为健美饮料，而被人称为“饮茶皇后”。 新皇后高雅冲泡品饮的表率作用，引得贵族们争相效仿。茶成为身份的象征，茶盒被锁起来，钥匙由女主人保管，只有在宴会待客时才能饮用。从18世纪以来，英国人便成为世界上最爱喝茶的民族之一。茶叶刚从中国传到英国时，当时让喜爱新鲜事物的伦敦人趋之若鹜，不过由于价格昂贵且稀有，喝茶只是部分上流社会人士才能享受的嗜好，一直到19世纪时茶叶在英国普及后，才成为许多英国人日常生活的一部分。据统计，有66%的英国人每天都会喝茶，而在英国平均每人每年可以喝掉2.5公斤的茶叶！
英式下午茶的源起
“英式下午茶”这一称谓的正式发明则是19世纪40年代的创举。当时那些富极无聊的贵族妇女们，每日享用完午餐后，便为如何打发晚餐前的整个漫长下午而苦恼。一位名叫安娜的公爵夫人发明了喝下午茶这个节目，它一问世立即受到上流贵族的欢迎，从此他们每天便拥有了一个高雅正式的名义聚在一起“说长道短”了。她发明的下午茶，不但成为在世界各地英国人每天生活的一种仪式，并且慢慢地渗透到许多文化中。
过去那种在正规社交中常见的“下午茶”习惯，现在已不多见。但在家庭、办公室、学校以及建筑工地等场所，每天下午三点半左右都还少不了要喝一次茶。而英国人所说的“tea time”，是指那种比较正规的茶点小吃，多半是在下午主妇们有空闲时，邀几位朋友一起度过一个轻松愉快的下午。一般都是客人们坐在舒适的椅子上围成一圈，手捧茶碟和茶杯，饮着佳茗，佐以精致的点心，这也许就是英国人翻版的日本茶道吧。
英式下午茶特色多
据说正宗的英国下午茶特色有三：幽雅舒适的环境，丰盛的冷热点心和高档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具，茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、点心架、饼干夹、水果盘、切柠檬器，全都银光闪闪，晶莹剔透。据说在缺乏阳光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。
当然最好再有悠扬轻松的古典音乐来佐茶，宾主都要衣着得体。下午茶会是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合。至于在一般家庭中，他们也利用下午茶的时间走亲串友，家中的女主人殷勤地沏好茶，烤制好虽然样式不太精美但用料绝对实惠的点心，供客人享用。至于自家的下午茶则没那些礼仪，但也要关起门来营造点小气氛，把玩点小情趣，家人其乐融融地小聚，也很风雅。
茶住进绅士们的生活
“茶壶送进书房来时，房间里立即弥漫着沁人心脾的芳香。一杯茶下肚后，整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙难以形容。”《傲慢与偏见》中的主角们都是喝着茶，展现着英伦生活百态。
以茶开始每一天，以茶结束每一天，英国的绅士们乐此不疲地重复着茶来茶去的作息规律。清早刚一睁眼，就靠在床头享受一杯“床前茶”；早餐时再来一杯“早餐茶”；上午再繁忙，也得停顿20分钟啜口“工休茶”；下班前又到了喝茶吃甜点的法定时刻；回家后晚餐前再来一次有肉食冷盘的正式茶点；就寝前还少不了“告别茶”。
英国还有名目繁多的茶宴、花园茶会以及周末郊游的野餐茶会，真是花样百出。除了传统的英国茶外，如今，英国人又在红茶中添加了各类鲜花、水果及名贵香料，配制成当今非常流行的花茶、果茶和香料茶。
记者手记
与英国有关的一切都显得风度翩翩，高贵非凡。举世闻名的英国红茶更具有魅力不凡的绅士风度。
中国人常说：“舒服不如躺着，好吃不过饺子”。而在英国，他们在生活上最大的享受，莫过于在起床前倚枕喝上一杯热茶。每当英国人提到自己的最爱时，常说It’s my cup of tea，由此可见英国人对茶叶的痴迷程度。相较于中国人喝茶时的沉稳，英国人多添了份优雅，而喝英式下午茶，也成为一种流行的象征！
英国人号称是“生来自由的民族”，下午茶从达官贵人普及到布衣百姓，成为他们每日生活中雷打不动的小憩。历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用舶来品创造了内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”文化。英国人将茶叶与牛奶调制成可口的“英国茶”，调出了清香与可口，也调和了两种文化。
优雅的生活应该是惬意的，可以掌控自己的时间和生活节奏的。从现在起，让都市中奔波的我们偶尔停下来小憩，静下心来享受一份精致的下午茶，相信那种幸福与满足的感觉会给你的生活带来更多愉悦。(商报记者 马嘉会/文 CFP/供图)
茶，有一种“浅”的态度！
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朋友说，倒茶七分满，留得三分人情在，似乎有道理，然而照此说法，酒杯倒满难道就没有人情了吗?
酒席上热烈的气氛和豪言壮语似乎比品茶时浓得多。
浅是茶，细细味来，还是很有道理。
泡绿茶的杯大多是玻璃杯，便于观赏茶叶在水中徐徐舒展，婀娜多姿，但玻璃杯隔热效果差，如果茶水太满，杯就太热烫手。
茶水不仅是品啜，香气也很重要，倒七分的茶，留出三分空间来，既贮茶香，又使茶香有了一个上升的通道，便于茶客鼻闻，同时茶叶比较轻，一般先浮于茶水面，如果水太满，容易溢出杯子，既烫了手，又浪费了茶叶，还弄得桌面不整洁，败坏了品茶的兴致。
浅，作为一种审美的状态，大致对应的是东方文化中的简约、含蓄、克制，精致，自律……是以少胜多，是删繁就简，是标新立异，是雄辩为银后的沉默是金，是众绿中的一点红，是“蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。
浅还包含笑傲人生、淡泊名利的意思。
茶圣陆羽一生贫困，半饥半饱，但他杰出的文学才能和茶学知识名震朝野，朝廷曾先后两次诏拜陆羽为“太子文学”和“太常寺太祝”，陆羽都婉辞圣命，写下了“乞我百万金，封我异姓王，不如独悟时，大笑任轻狂”的诗句，体现了浅是茶散淡的人生态度。
浅，是每一个日子的平平常常;浅，是不想当元帅但努力站好岗的士兵;浅是宜兴易碎的紫砂壶，更要小心呵护;浅是汪曾祺小说中不动声色暗暗流泪的心;浅是齐白石的菊花图;浅是悠扬而又即逝的古琴声……
浅茶满酒，如果说，酒像一个豪爽、讲义气的汉子，那么茶就像一个温和、文静的书生;酒像北京故宫，茶如苏州园林;酒像《英雄交响曲》，茶如《春江花月夜》;酒像红闷猪蹄，茶似清笋蒸虾。
浅是茶，不知这样理解对不对?问桌上冉冉热气的茶，茶不语。
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