经常喝红茶有什么作用。
白茶行业担心红茶是发酵制成的，茶多酚的含量在氧化酶的作用下降低，对胃的刺激很小。白茶行业注重:红茶不仅不伤胃，还能养胃。经常饮用含糖牛奶的红茶，可以消炎，保护胃粘膜，对溃疡的治疗有一定的作用。
养胃护胃:大量饮用绿茶会使胃不舒服，因为茶中的茶多酚具有涩味，对胃有刺激作用，空腹时更强。白茶行业担心红茶是发酵制成的，茶多酚的含量在氧化酶的作用下降低，对胃的刺激很小。白茶行业注重:红茶不仅不伤胃，还能养胃。经常饮用含糖牛奶的红茶，可以消炎，保护胃粘膜，对溃疡的治疗有一定的作用。
消炎杀菌:红茶中的多酚具有抗炎作用。实验发现儿茶素能与单细胞细菌结合凝结和沉淀蛋白质，从而抑制和消除致病菌。因此，喝红茶对细菌性痢疾和食物中毒的病人非常有益。浓茶也常用于民间涂抹伤口、褥疮和香港脚。
金圣清热:夏天喝红茶可以解渴解暑，因为茶中的多酚、糖、氨基酸、果胶等与唾液发生反应，刺激唾液分泌，导致口腔湿润，感觉凉爽。同时，咖啡因控制下丘脑的温度中心，调节体温。它还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，并维持体内的生理平衡。
提神和缓解疲劳:医学实验发现红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层刺激神经中枢，促进思维能力的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。对血管系统和心脏也有兴奋作用，加强心跳，从而加速血液循环，促进新陈代谢，同时促进出汗和利尿，从而加速乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)和体内其他旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果。
利尿:在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，肾脏血流量增加，肾小球滤过率增加，肾脏微血管扩张，肾小管对水的再吸收受到抑制，从而导致尿量增加。这有助于消除体内乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量盐(与高血压有关)和其他有害物质，以及缓解心脏病或肾炎引起的水肿。
解毒:实验表明，红茶中的茶多酚能够吸附重金属和生物碱，沉淀分解，这对饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是个好消息。
强壮的骨骼:2002年5月13日，美国医学协会公布了一项对497名男性和540名女性长达10多年的调查。它指出，喝红茶的人有强壮的骨骼，红茶中的多酚(也在绿茶中发现)有抑制骨细胞物质破坏的活性。提醒:为了预防和治疗女性常见的骨质疏松症，建议每天喝一小杯红茶，持续几年效果明显。如果红茶中加入柠檬，效果会更好。红茶中还可以添加各种水果，起到协同作用。
抗氧化和抗衰老:在过去5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究。结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以完全破坏化学物质在癌细胞中的传播途径。波士顿贝丝以色列女执事医疗中心血管流行病学主任默里·台尔曼博士说:红茶和绿茶的效果大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其对心脏有益。&rdquo。据美国医学杂志报道，红茶比大蒜、西兰花和胡萝卜有更好的抗老化效果。
血管扩张和益心:最近在美国医学领域也有一项关于红茶的研究。研究发现，当心脏病患者每天喝4杯红茶时，血管舒张功能可以从6%增加到10%。刺激后，普通人的血管舒张能力可提高13%。
抗癌:说茶有抗癌作用很受欢迎，世界各地的研究者也对此进行了许多探索。然而，人们普遍认为茶的抗癌作用主要表现在绿茶上，但取得了新的进展。研究发现红茶和绿茶一样，也有很强的抗癌作用。(中原茶叶网)
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白浩银针之所以如此珍贵，是因为它的技术难度很大。
为什么白浩银针如此珍贵
早春季节是采摘白毫针的时候，而最近几天的雨天使得制作白毫针更加困难。从采摘的苛刻要求到晾晒、萎凋和干燥，每一道工序都需要很好地连接，才能生产出优质的银针。制作银针看起来是最真实的过程，但这就像经历了81个困难。越简单，越非凡。
1.白浩银针的采摘要求
“白浩银针”的质量问题取决于采摘加工等各个环节。采摘“银针”时，第一两轮春茶质量最好，顶芽肥壮，发心质量最好。经过三四轮后，茶树的侧芽又小又细，所以用这种方法制作的“银针”被忽略了。如果是夏茶，因为温度高，发芽快，所以很难做出好的“银针”。
白浩银针的采摘要求非常严格。一般来说，晴天，尤其是东北天气，应该被选为最好的。有十条非开采规定，即雨天不开采，湿露不开采，薄芽不开采，紫芽不开采，风灾芽不开采，人工灾芽不开采，喜芽不开采，虫灾芽不开采，空心芽不开采，病曲芽不开采。采摘的茶芽应及时运到茶叶厂进行加工。为了保持芽头的新鲜，应在室内采摘一芽两叶并“拔针”，即用左手拇指和食指捏茶身，用右手拇指和食指剥叶，将芽与叶分开，称芽为“鲜针”，用针做银针，用叶做长寿眉或做其他茶。
2.白浩银针的加工方法
1.自然萎凋法:
自然萎凋法对天气有严格的要求:晴天、高温、低湿。绿茶容易干燥，可以生产出细银针，有白色芽和绿色茎。南风不太频繁，因为它的湿度较高，新鲜的叶子干燥缓慢，容易变成带绿色芽和黑色茎的劣质银针。雨天和雾天不适合收藏。如果不是，制成的“银针”将是“灰色和黑色”，没有新鲜度。它通常被称为“死针”。然而，加工和选择的技术不是普通人能学到的。制作一个好的“银针”需要长期的实践探索和细致的雕刻。白毫银珍生产中，生茶芽在水筛或萎凋筛上摊薄，每筛约250克，要求摊薄均匀，不重叠。当重叠的茶芽出现时，它们变成黑色。展开后，把它放在架子上，在温和的阳光下晾干，不要翻过来以免伤害叶子，使叶子变红。达到干燥要求后，进行采摘、去梗、烘烤和装箱。
2、室内加热萎凋方法
将原料摊薄在水筛上，进入加热萎凋室加热萎凋。用这种方法生产的白浩银针有一个肥胖的单芽，覆盖着白浩，绒毛明亮、松散或粘稠，颜色为银白色或银灰色。内在品质清新甜美，口感清澈、新鲜、醇厚、微甜。汤是杏绿色或杏黄色，清澈明亮。
3.复合萎凋
室外和室内枯萎的结合。这种方法通常用于不稳定的天气。当部分萎凋在室外时，由于天气不可抗力，需要移到室内进行加热萎凋。两种萎凋方法的结合不仅操作灵活，而且针的香味也很特别。
3、白浩银针制造工艺
品种:从茶树旺盛生长期或台湾刈割更新新芽产生的饱满芽头中选择福鼎大白茶和福鼎大白茶。
采摘:一定是早春茶树上长出的芽头。它应该在芽叶发育开始时采摘。鱼叶的鳞片应该被去除，芽叶应该被打破，只有充满脂肪和脂肪的心芽应该被取走。
枯萎:枯萎的地方必须干净、明亮、通风。快速轻轻地将肥芽均匀地撒在枯萎的竹帘上，放在通风室外的风干架上，自然枯萎，或者在弱光下放在光幕上。当茶芽的含水量约为20%时，干燥过程被转移。
烘烤:烘烤室必须保持清洁、卫生、无异味、通风良好、明亮。萎凋的茶芽薄薄地铺在烘焙笼上，用30-40度的文火烘干，直到脚变干。烘烤时，烘烤芯上覆盖一层白纱，以防止火太高而烧坏茶芽。烘干时，要小心有效地控制火的温度，烘烤笼和茶芽上的火要在合适的时间轻轻转动，这样烘烤笼上的火和茶芽的温度才能均匀烘干。双脚干燥后，展开并冷却储存。
采摘:去除焦红、红色、深红色和黑色银针、树叶和其他非茶叶杂质。确保白浩银针均匀干净。
干燥:产品在包装前重新烘焙，以去除超过茶叶标准要求的水分。需要5%-6%的含水量，以确保质量稳定。
包装:包装应无异味，材料应具有良好的防潮、防潮、防水、保香、遮光、热封和印刷性能。要求动作轻柔，不要在很大的压力或脚下，以防破损。
经常喝白茶到底是养胃还是暖胃
下面小编为大家带来一篇《经常喝白茶到底是养胃还是暖胃》，希望能够帮助到大家。
首先来看，所有的茶类中都含有茶多酚和咖啡碱成分，而茶多酚具有收敛性，对胃部的刺激性有大有小，尤其是在空腹饮茶的情况下，对胃的刺激性更强。可以说没有一款茶是真正养胃的。就拿红茶和普洱来说对胃的刺激性相对小一些而已。
再者，每个人的体质是不同的，胃寒、胃凉的原因也是不一样的。作为固定发酵了的红茶和熟普又怎么能保证每个人的体质都适合品饮，喝了都对胃有好处呢？
陈年老白茶经氧化、后期发酵后，其大量衍生内涵物质，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质起到解毒作用。
肠胃不好，多喝老白茶。老白茶可以帮助消化、促进食欲，能显着刺激胃酸分泌，促进胃动力。饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。
茶是人们喜欢的饮品，喝茶需辨清体质，适当饮用，否则极易伤身。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。常见的茶叶主要分为绿茶、清茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。
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白茶是红茶吗？不是，发酵程度相差很大！
白茶是红茶吗？不是，发酵程度相差很大！白茶是微发酵茶，发酵程度20%；而红茶是全发酵茶，发酵程度为100%。发酵程度直接影响到茶叶的干茶和茶汤等各个方面。比如说发酵的红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征；白茶具有具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶的发酵程度和加工工艺
发酵程度：
白茶（发酵度：5%-10%）——微发酵茶
加工工艺：
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
红茶的发酵程度和加工工艺
发酵程度：
红茶（发酵度：70%-90%）——全发酵茶
加工工艺：
萎凋
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
揉捻
中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。
发酵
发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。
烘焙
把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴（湿的较好）燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。
刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。
烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。
复焙
茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。
综上，白茶不是红茶，红茶也不是白茶，它们之间的发酵程度相差太大了。
老白茶的十种功效，老白茶功效和3种物质有很大的关系！
由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶最大限度地保留了茶叶的营养成分和药用价值。老白茶滋味清新，口感鲜醇，有茶中仙子之美誉，保健功效更为突出，老白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明老白茶具有十大功效！
老白茶具有十大功效
1.清热解毒
2.降低胆固醇
3.消炎
4.抗衰老
5.降血压
6.降血糖
7.退热降暑
8.提高免疫力
9.降血脂
10.护肝
老白茶能拥有这些强大的功效，和老白茶中的3种物质有很大的关系。
三种物质分别为：
一、黄酮类物质的作用：
（1）促进血液循环，降低胆固醇。能够降低心脑血管疾病的发病率。也能够改善心脑血管疾病的症状。
（2）抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合与止痛，可以用于各类敏感症。
（3）它是一种很强的抗氧剂，可以有效清除体内的氧自由基，如花青素、花色素等等，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退、衰老，也可以阻止癌症的发生。
二、咖啡碱的作用：
（1）能兴奋中枢神经、增强大脑皮质的兴奋过程，从面振奋精神、增进思维、提高效率。
（2）具有利尿、消肿、解毒的神奇功效。
三、茶氨酸的作用：
（1）影响脑内神经传达物质的变化，增强记忆力.
（2）茶氨酸有镇定的作用，可能预防神经失调症、失眠症、经期综合症等。
（3）茶氨酸能保护神经细胞可能对大脑的脑栓塞、脑出血、脑中风、脑缺血以及老年痴呆症等疾病的预防。
（4）茶氨酸有降血压作用。
（5）茶氨酸能增强抗癌物质的疗效。
（6）茶氨酸具有退热解功效。
（7）茶氨酸能提高免疫力。
看完上述的功效，是不是觉得白茶的作用很强大呀，喝老白茶常见的这些功效需要长期坚持饮用才有效果。
白茶不是什么特效药，不可能一喝就有效的。长期喝老白茶，这些功效是能看到的。愿你在喝茶的道路上越走越远，有好茶相伴，良人相陪。
白茶是红茶吗？不是，不说其他，品质特征是就有很大的区别
白茶是红茶吗？不是，不说其他，品质特征是就有很大的区别。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
白茶的品质特征
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
白毫银针：白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
白牡丹：白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。
汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。
冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
寿眉：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。
新工艺白茶：新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
红茶的品质特征
祁红工夫
“祁红”的品质特点为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶，在对照各级标准样的基础上，重点抓住嫩度与条索的紧实程度。身骨空松轻飘，色泽枯灰，汤色浅薄（红），香气粗糙，滋味薄涩，叶底青暗，是低次产品的特征。同季节所产的“祁红”，春茶嫩度好，色泽乌润，香味柔和，品质较好；夏秋茶汤色、叶底较为红亮，但香味的鲜醇度不如春茶，总的品质比春茶差。
滇红工夫
滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点：色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高，茶味浓而耐泡，经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础，抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上，净度也很重要，一、二级茶显露芽锋，不应含有茶梗与朴片。
昭平红工夫
“昭平红”品质特点：色泽乌润、金毫显露、香气高锐、汤色红艳明亮、滋味醇厚带甜、叶底红匀明亮。
川红工夫
外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。
综上，一个是白色格调，一个是红茶格调，相差的太远了。所以白茶不是红茶，红茶也不是白茶。中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。
经常喝白茶有什么好处？
白茶，营养丰富
大量的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展，对白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等逐一被确认，人们对茶与保健功效逐步认识。
专家指出，白茶中黄酮的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
陈年老白茶，保健有效
现在国内外科研机构和一些茶业专家有的对白茶进行开展科学的研究，已有科研成果进行发布。
陈年白茶，其黄酮含量均比当年白茶的黄酮含量高。如果存放至20年，白茶黄酮含量显著高于其它年份的白茶。
2011年，湖南农业大学刘仲华教授在对福鼎白茶品质与功能成分进行全面系统分析的基础上，发布了福鼎白茶美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效及其科学机理。
消炎杀菌，白茶强过绿茶
美国纽约佩斯大学的米尔顿斯奇芬伯博士曾指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。
实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
全世界，都流行喝白茶
时下白茶正是一种新时尚。
其在科研领域屡屡出新，许多有关白茶的衍生产品被研制出来，如白茶护肤品、润肤露、牙膏、美白套装、洁面乳、保湿精华液、化妆品及白茶提取物。
白茶，男人的加油站
男人是家庭的顶梁柱，许多重担和责任需要男人来承担，所以男人常常会感到压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。
白茶含有茶氨酸，它是一种有镇静效果的松弛剂，能够改进精神状态和总体机能。通常3-4杯白茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得白茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的成效。
吸烟是大部分男人的习惯。白茶可以解烟毒，茶叶中多酚类物质单宁和单宁酸可与香烟中尼古丁化合形成无毒复合物。白茶中含有高含量的黄酮类物质和儿茶素类，是一种良好的除臭剂，它们可以清除由于吸烟而产生的口臭。
白茶，女人的美容院
爱美是每个女性的天性，俗话说爱美之心人皆有之。肥胖就是挡在每个女性面前的一道难题。
研究者发现，喝茶10年以上者与不喝茶者相比，女性肥胖率可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事！不仅如此，白茶还是对皮肤有很好保护效果的美容剂，多喝茶使人靓丽。
自然的馈赠，健康的好礼
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单，它在采摘下来后，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。
由于制作过程简单，以简单的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
秋冬季经常喝老白茶的人，又温暖又少病。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有抗病毒、解毒的功效。
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。工艺简单，未经高温破坏叶内活性，茶叶在岁月的年轮里，继续转变着惊喜惊奇。
白茶有药性，竟然是因为它！
白茶是什么？很多人脱口而出；“一年茶，三年药，七年宝。”,为什么白茶有药性？古今中外对白茶药性的研究是怎样的？今天就来为大家答疑解惑古籍对白茶药性的记载一千多年前，茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”，据茶界泰斗陈椽教授考证：“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地，白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”；清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载：“太姥山古有白茶，今呼白毫，产者性寒凉，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”；明朝田艺蘅在《煮泉小品》中，把白茶说得煞是可爱。他说道：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。生晒茶沦之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，诚为可爱。”可见，白茶在中国历史上运用得很早，白茶药用功效也早被认可。那么白茶“药性”从何而来呢？白茶相比于其他茶类，它的自由基含量最低，黄酮类化合物含量高，氨基酸含量平均值高于其他五大茶类，这个黄酮类化合物就是起到药理和保健的关键因素。什么是黄酮类化合物？黄酮类化合物（flavonoids）是一类存在于自然界、具有2-苯基色原酮（flavone）结构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态（苷元）的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。白茶中的茶类黄酮白茶中黄酮类物质及其氧化产物的含量对白茶茶汤的色泽与滋味都有一定的影响，且对白茶的抗氧化能力有较大影响。用相同原料生产六大茶类，其中黄酮的含量呈现白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶依次递减的变化规律。采用萎凋工艺的三类茶的黄酮含量均高于采用杀青的三类茶，通过图片也能直观地看到白茶中的茶类黄酮含量是最高的。很多茶客会选择老白茶的原因是，老白茶的药性通过时间的沉淀会有更好的呈现。其中的黄酮含量也逐年递增。茶类黄酮的功效1、抗氧化和抗肿瘤功能环境中产生的自由基可以触发连锁反应从而导致对敏感的生物结构如DNA或细胞膜的氧化伤害，其结果为癌症、心脏病、多种硬化和自身免疫疾病的发生。抗氧化剂可以明显的减少活性氧或活性氮或二者对正常生理功能的有害影响。而茶中的类黄酮混合物具有非常强的抗氧化和清除自由基杀害的活性大大高于维生素C和E。从动物实验的结果来看，茶与茶类黄酮可以抑制癌症的引发、促进和转移，因此，喝茶有助于减少癌症和心脏病的发生。2、抗微生物和除味茶叶提取物不仅抑制菌的生长，而且还阻止菌的附着，抑制一些酶的活性，与水相比，茶可以明显降低从淀粉中释放的糖的水平，因为，在正常情况下，茶可以减少牙齿上的酸，从而减少了龋齿的发生。在传染病流行的地方，茶提取物被用来治疗霍乱病人以防止流感病毒的感染。3、改善血液循环黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，向天果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，这种降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。4、抑制炎症，增进伤口愈合黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。所以为什么时间越久的白茶，药用价值和保健价值越高，正是因为随着时间的推移，白茶中的黄酮类化合物的含量随着陈放时间的长短呈现递增趋势变化。从现在开始存上一些白茶，享受几年后白茶带来的神奇功效吧。
寿眉白茶的功效和作用有哪些
寿眉白茶是福鼎白茶的一种，它是白茶中的珍贵品种，主要出产在福建的福鼎县，它的口感与营养价值都远远高于贡眉白茶和白牡丹，是一种滋味醇香，保健功效出色的养生茶。那么寿眉白茶有哪些功效与作用呢？它对人体又有哪些好处呢？
寿眉白茶的功效和作用有哪些
1、预防癌症
预防癌症是寿眉白茶的重要功效之一，因为是为白茶中含有的茶多酚和类黄酮等营养成分，都是天然抗癌物质，它能阻止人体内亚硝胺，和黄曲霉素等多种致癌物质的生成，而且能提高人体自身组织细胞活性，可以防止它们发生癌变。
2、抗辐射
平时多喝一些寿眉白茶还能增强人体的抗辐射能力，因为这种茶叶中含有的茶多糖和茶多酚等营养物质都是天然抗辐射物质，它们进入人体以后能吸收多种放射物质，可以让他们尽快排出体外，能减少它们对人体的危害。
3、解毒排毒
解毒排毒也是寿眉白茶的重要作用，这种茶叶有很强的解毒能力，人们出现食物中毒和药物中毒时，都能喝一些寿眉白茶，能让中毒症状很愉快减轻。另外人们平时喝醉以后及时喝寿眉白茶还能加快身体内酒精的分解与代谢，能起到快速解酒的重要作用。
4、延年益寿
寿眉白茶是一种营养价值特别高的天然养生茶，人们饮用它以后能吸收丰富的茶多糖和微量元素硒以及锌还有酚类成分，也能吸收丰富的维生素和氨基酸，它们不但能促进人体代谢还能清理身体内的自由基，能延缓衰老增强人体素质，坚持饮用寿眉白茶能让身体更健康也能起到延年益寿的重要作用。
福鼎白茶有哪些功效和作用？
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。福鼎白茶的自由基含量最低，喝红葡萄酒饮白茶，一红一白结合，福鼎白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。[1]
对于福鼎白茶独特而显著的保健功效，可以用五种茶来形容：
①降火消炎茶：白茶具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
②女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
③伴侣茶：喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
④梦之茶：白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
⑤旅行茶：白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
本文关于《红茶有很大的作用。它经常被用来养生和养胃。》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：经常喝红茶有什么作用查看，欢迎大家阅读。