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龙岩斜背茶属于高山茶中的炒青绿茶，因茶区位于海拔1200米的高山、终年云雾缭绕、土壤肥沃富含石英，如此得天独厚的环境，出产的斜背茶品质出奇的好，是龙岩地区唯一成功入选我国高山名茶的茶叶，想必此茶定有其与众不同之处，那么，龙岩斜背茶有何特性？一起来看看吧。
茶树
龙岩斜背茶有何特性？
1、叶片大茎杆粗：
成年的斜背茶茶树丛高一米以上到二米多，叶片大，茎杆粗。据当地茶叶专家介绍，这与当地群众采茶的方式有关：本来就因山高水冷气温低，茶树发梢较迟，当地春茶的采摘比别的地方迟，多在夏季前后。这时的茶树抽梢就较长。采茶时又保留主梢不采，让其无限长高。对分枝不论梢芽长短一律采光，这样就产生了茶树丛高的特点。
当然也有可能是四周都是茂密的树林，矮的茶树不易与它周围的生态环境争夺阳光空气，是经长期自然竞争而形成的结果。
茶叶
2、绿中带黄独有茶韵：
斜背茶属于绿茶。但是一般的绿茶眼看是绿中带黑，而斜背茶则是绿中带黄，闻之有股特有的清香味。经开水冲泡后颜色呈淡黄色。茶杆泡在杯中不是横浮而是直立，一端沉向杯底，一端浮向杯口。优质的茶还可见茶杆中有小洞。吮啜进嘴里感到有茶香味而不涩口，吞咽后喉咙甘润生津，甘中带微苦，余味无穷。
斜背茶冲泡多次仍有余味，其中以第二泡茶为最佳。长期饮用能提神醒脑，堪与乌龙茶相媲美。
炒制
3、炒茶工艺像杂耍：
斜背茶属绿茶，其制作工艺：经高温杀青（炒茶）、揉制、炒干、筛选等几道工序。每道工序基本保持传统的方法。炒茶时利用厨房原有炉灶，在前后二锅的间隔地方，用泥土抹成尖型，便于茶叶倒回锅内，而成炒茶灶。但必须前锅温度高，后锅温度低。炒茶时一人专掌火候，把锅加热至发红，然后倒下茶叶。炒茶师父两手左右开弓，把茶叶从这口锅拨到另一口锅，像杂技演员耍杂技那样，茶叶从高处倒下使水气散发，再从低处回炒。在炒茶过程中，手的动作要敏捷利索，以免炒焦茶叶，还要凭感觉判断炒得是否恰到好处。因为炒得过干、揉制时条索微曲不够，影响质量；炒得不够干，揉制时汁多会烫坏茶叶，又使茶叶涩口。
经揉制后的茶叶不是烘干，而是再回锅炒干，最后将炒好的茶叶用筛筛去碎末，再分级。一级的斜背茶叶多而嫩，条索明显，色香味明显。
以上就是龙岩斜背茶的特性啦，由于优质的斜背茶茶树、精湛的炒茶工艺，才会造出别具一格的斜背茶，茶色、茶汤、叶底均绿中带黄，如此独有的茶韵。
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龙岩斜背茶有何工艺特点？龙岩斜背茶的产量如何？
我国是产茶大国，六大类茶叶在我国均有出产，这都要归功于独特的地理环境及不同的制茶工艺，才能制作出如今繁多的茶叶品种。龙岩斜背茶是我国的高山绿茶之一，以“三著黄绿”而扬名，那么，龙岩斜背茶有何工艺特点？龙岩斜背茶的产量如何？一起来看看吧。
炒制
一、龙岩斜背茶的工艺有何特点？
主要工艺特点在于炒制时利用连装起来的双锅进行，一般初炒历时约三十分钟。复炒历时约三十分钟，再复炒约十五分钟。整下炒干阶段，包括摊凉时间在内，长达三、四个小时以上。由于这种低温慢炒和多次摊凉，促进了茶叶内含物质的非酶性氧化，使斜背茶具有滋味浓厚、回甘如鲜橄榄和耐泡等特点。
产量
二、龙岩斜背茶的产量如何？
斜背茶是以村庄的名字命名的，其数量有限，虽然这几年得到大力开发，可是村庄的区域毕竟小，斜背茶的年产量只有三五百担。据说有龙岩籍华侨订货数吨，销往东南亚，可是没有那么大的货源，只好一度中断协议。当地茶界认为，斜背村区域小，产出斜背茶的数量少，不能满足市场需求。
以上就是龙岩斜背茶的工艺特点及产量啦，由于其特殊的炒制工艺，不仅对技艺要求高，连选料都十分严格，因而龙岩斜背茶的产量十分有限。
喝龙岩斜背茶有哪些好处？龙岩斜背茶的功效与作用
如今，不管是老年人还是年轻人，都离不开茶叶饮品，这是为何呢？原来呀，茶叶当中含有多种人体所需营养物质，不仅具有养生保健功效，还带有良好的药用价值，饮茶不但可以生津解渴，还可以用于治病防治，如此上好的饮品，岂不人人都爱呢？那么，喝龙岩斜背茶有哪些好处？一起来看看吧。
龙岩斜背茶
喝龙岩斜背茶有哪些好处？
1、消臭：口臭多由于食物残渣停留在牙缝里酶化或上火而发。而龙岩斜背茶茶汤能抑制这种酶的活性，缓解口臭症状，保持口气清新，同时还能解热降火。
2、提神：龙岩斜背茶中含有的咖啡碱能刺激、兴奋人体中枢神经系统，常饮能起到提神、解乏的效果。该茶对于缓解偏头痛也有一定的疗效哦。
3、利尿：龙岩斜背茶中的咖啡碱成对人体肾脏也有一定的刺激作用呢。适量饮用，能提高肾脏的滤出率，有助于促使尿液迅速排出体外。
龙岩斜背茶
4、美容：龙岩斜背茶中含量最高的就是茶多酚。对茶叶有一定了解的朋友都知道，茶多酚有显著的消炎、杀菌、抗氧化功效。常适量饮用，不仅好处多多，用其茶汤洗脸，还能美容护肤呢。
5、抗衰老：相关实验结果证实，常适量饮用龙岩斜背茶，有阻断脂质过氧化反应、清除活性酶的功效，抗衰老效果可是扛扛的哟。
6、助消化：唐代《本草拾遗》中记载：普遍茶叶都有“久食令人瘦”之功。因为茶叶中含有的咖啡碱能提高胃液的分泌量，有助于消化。恰好，龙岩斜背茶中也含有丰富的咖啡碱。因此，常喝些龙岩斜背茶，能刺激分泌更多的消化液，帮助肠胃消化哦。
以上就是龙岩斜背茶的功效与作用，龙岩斜背茶不仅口感味道好，还对人体健康益处颇多，大家快点喝起来吧。
龙岩斜背茶如何采摘？龙岩斜背茶如何炒制？
龙岩斜背茶是龙岩有名的绿茶，因产自斜背村而得名，说起其由来，还是颇有一番趣味的。创制此茶的茶农，原先定居在泉州，后举家搬迁到斜背村，此后开始了斜背茶的种植。斜背茶的采制工艺，被世代沿袭了下来，到今天已是第十九代了，那么，龙岩斜背茶如何采摘？龙岩斜背茶如何炒制？一起来看看吧。
采摘
一、龙岩斜背茶如何采摘？
斜背茶虽属炒青绿茶，却按乌龙茶的标准采摘。即待茶树新梢伸展至中小开面时，一般中等水肥条件者大概为4～6叶采摘，采摘方式是将整个茶梢摘下，不留叶片，这又有别于乌龙茶的留叶采摘。
二、龙岩斜背茶如何炒制？
1、杀青、初炒和复炒均是前后双锅并用。采用锅径60公分的平锅，前锅温度高，后锅温度低。前锅温度，杀青为140～160℃，初炒为90～100℃；后锅温度，杀青为110～130℃，初炒为70～90℃。复炒时前后锅温要求低于杀青而高于初炒。既节约燃料又有利于品质的形成，减少碎末、烟焦茶的产生。
炒制
2、多次过筛，分档复炒。经初炒、摊凉的茶叶要进行复炒，复炒中要增加茶叶与锅内壁的摩擦，着力车色，待茶叶达到八九成干时起锅、摊凉，并用筛捞出尚未足干的面张茶再复炒，然后再过筛，再复炒，直至全部茶叶足干。
以上就是龙岩斜背茶的采摘标准及炒制工艺啦，由于采用龙岩特有的菜茶品种作为原料，经传统炒青工艺而制成，因此龙岩斜背茶风味比较独特。
龙岩斜背茶产自那里？龙岩斜背茶生长环境如何？
龙岩斜背茶是福建龙岩出产的历史名茶，到现在也有三百余年的历史了。龙岩斜背茶是经炒青而制成的绿茶，因其茶色、茶汤、叶底均呈现黄绿色，是与其他绿茶最大的不同，如此别具一格的茶叶，受到广大消费者的青睐。我们都知道，一款好的茶叶与其生长环境的孕育是分割不开的，那么，龙岩斜背茶产自那里？龙岩斜背茶生长环境如何？一起来看看吧。
龙岩斜背茶
一、龙岩斜背茶产自那里？
龙岩斜背茶产于福建省龙岩市新罗区江山乡的老寨、新寨、背洋、山头、梅溪村等地。
龙岩斜背茶
二、龙岩斜背茶生长环境如何？
斜背村位于万山之巅，海拔高达1248米，背洋和梅溪两村海拔也达1000米以上。山上云雾弥漫，日照时间较短，年日照时数为2058小时，年平均气温17℃左右，年降雨量1683毫米，平均相对湿度75%，土壤多为黄壤、灰棕壤，含有石英细砾，质地疏松。
以上就是龙岩斜背茶的产地及生长环境啦，受当地特定的气候条件影响，正宗的龙岩斜背茶只能是福建龙岩生产的，大家在购买龙岩斜背茶的时候，记得关注下产地。