金萱乌龙茶。
金萱茶是台湾常见的乌龙茶品种，与普通乌龙茶不同的是，选摘台湾茶树鲜叶作为原料，通过传统乌龙茶加工方法制作而成，是一款色香味极佳的茶饮，受到年轻人的追捧。那么，金萱茶有什么特点？金萱茶如何制作？一起来了解下吧。
金萱茶
一、金萱茶有什么特点？
1、味道甘醇厚实，入口绵爽，顺滑。
2、汤色橙黄，清澈明亮。
金萱茶
3、干茶结实，色泽绿里透红。
4、叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色。
二、金萱茶如何制作？
1、萎凋：萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
2、揉捻：使用双脚揉茶。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。
揉捻
3、发酵：将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
4、烘焙：把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴燃烧。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。
烘焙
5、复焙：茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。
以上就是金萱茶的特点及制作方法啦，如此精细的制作工艺，才有了口味绝佳的金萱茶。看完后，有没有想要喝一杯的冲动，喝完后绝对不会后悔的。
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金萱茶如何喝 金萱茶的泡法技巧
金萱茶是台湾出产的特产茶，它是台湾高山茶的一种，这种茶叶在冲泡以后就有一种浓浓的天然奶香，色泽深绿，冲泡以后，滋味甘醇，色泽翠绿。但生活中有很多人对金萱茶并不了解，根本不知道他应该怎么冲泡，也就不知道它应该如何饮用，下面是我对，金山茶泡法的具体介绍，喜欢喝茶的人可以重点学习一下。
1、茶具
平时冲泡金萱茶时，可以准备150毫升容量的瓷盖碗，因为金萱茶是高山茶的一种，它的火焙味比较轻，苦底与涩底也很淡，这时根本不需要用紫砂壶来掩饰，而且用白瓷茶具冲泡金萱茶，能提高她的奶香味。
2、置茶
平时用150毫升的盖碗冲泡金萱茶时，可以放入二十料茶叶，大约五克左右，因为台湾高山茶的工艺与福建茶叶工艺不同，它的含水量比较低，发泡系数高，正常情况下，五克台湾金萱茶相当于福建乌龙茶的七克以上，在茶叶放入茶杯以后，可以先轻轻吻一下金萱茶的独特奶香，这时候的奶香不浓，比较淡雅。
3、洗茶与泡茶
茶叶放入茶具以后要加入沸水，随后马上把泡出的茶汤倒出，这就是洗茶，他能把茶叶表面残存的脏东西全部清洗掉，也能对茶叶起到一定的温润作用。洗茶以后可以用95度以上的开水去冲泡金萱茶，冲入开水时，一定要让开水沿着茶具有内壁进入茶具中，避免沸水直接冲泡在茶叶上，这样让茶叶在水中翻滚，能让它受热均匀，可以让泡出的金萱茶茶香更加浓郁，口感更加诱人。
金萱茶如何辨别好坏？金萱茶的鉴别方法
金萱茶是台湾出产的优质茶叶，与普通乌龙茶最大的区别在于，其独特的牛奶香味，一般茶叶是无法制作出来的，因此，此茶的消费前景十分良好。如今，茶叶市场极其混乱，真假难辨，那么，金萱茶如何辨别好坏？一起来了解下吧。
金萱茶
1、干燥是否良好
以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的，表示干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏不易碎，则是金萱茶叶已受潮回软，品质会受到影响。
2、叶片整齐度
叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高者，大多会影响茶汤品质，以少为佳。
金萱茶
3、外观色泽
金萱茶的干茶茶叶色泽翠绿有光泽。
4、闻香气
金萱茶具独特天然牛奶香和桂花香气。
金萱茶
5、尝滋味
金萱茶滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香。
6、观汤色
金萱茶汤清澈蜜绿色，香显，汤中有香、醇厚、滑口。
以上就是辨别金萱茶好坏的方法啦，简单的概括就是茶色、茶香、茶味，以及茶叶的整齐和干燥程度，看完后，还要多多实践，才可以降低失误率。
台湾金萱茶属于什么茶？有什么特点，如何鉴别？
最近遇到一款香得发腻的茶，朋友从台湾带回来的。我突然想到，公号里还没有介绍过台湾茶，趁这个机会，稍微说说吧，希望能对茶友有点帮助。台湾省的茶苗引自福建，包括制作工艺也是从福建传入，但是有很多本土化的改变，整体上来讲跟大陆的乌龙茶分类体系不太一样。在台湾所产青茶类别中，包种茶的发酵程度最轻，按成茶外形，分为以文山包种茶为代表的条形包种茶，和以冻顶茶为代表的半球形包种茶。
铁观音是闽南溪茶的极品，可是台湾也有自成风格、不同于安溪铁观音的木栅铁观音，其发酵程度达到50%。台湾高山茶，系主产于台湾省嘉义、南投、台东等县海拔800米以上的高山新茶区的半球型包种茶，除少数种类为重发酵者外，一般均属轻度发酵。东方美人茶又称白毫乌龙，是台湾青茶类别中发酵程度最重者，达到了70%—85%。
自上世纪九十年代台湾茶进入大陆之后，台湾茶的风味得到了很多茶友的追捧。在台湾诸多的青茶中，有一款茶是得到了非常多的茶友的喜爱，那就是有着浓郁奶香的金萱。金萱茶属于台湾青茶体系里的半球形包种茶类，也有因为产于高山者将其分为高山茶类。金萱茶分平地金萱与高山金萱，差别在于，高山金萱产于高冷地区，有特别的高山茶韵。
虽然金萱在台湾的种植面积并不算小，然而，好的金萱还是比较难寻的。因为奶香的这一个明显特征，所以，很多造假的茶商就开始奶香上面做
喝金萱茶会上火吗？喝金萱茶有哪些好处？
金萱茶是台湾有名的乌龙茶，因其特有的香味，受到大众们的欢迎。金萱茶所特有的冷泡法，不仅冲泡简单，还携带方便，消费十分火爆。可是，有的人担心喝金萱茶会上火，那么，喝金萱茶会上火吗？喝金萱茶有哪些好处？一起来了解下吧。
金萱茶
一、喝金萱茶会上火吗？
金萱茶为半发酵茶类，属于中性茶，茶性平和，喝了后并不会上火，适合大部人人群，一年四季皆可饮用。金萱茶还有清热解毒、防暑的功效，属于凉茶类，对于一些上火的朋友来说，饮用金萱茶对于降火是有很好的帮助的。
二、喝金萱茶有哪些好处？
1、喝金萱茶不仅可以解暑清热、生津止渴，其所含的咖啡碱成分还有提神醒脑，振奋精神的作用，使得人体保持兴奋状态，从而达到提神益思的作用。
金萱茶
2、喝金萱茶还可以帮助人体达到利尿的效果。另外茶叶中的茶碱和黄酮类物质可以将由蛋白质为成分的细菌杀死，达到杀菌消炎的效果。
3、金萱茶有很好的减肥功效，想要健康瘦身的人士可以多喝些金萱茶。金萱茶茶中所含有的茶多酚和儿茶素能够帮助加快人体中胆固醇和脂类物质的分解速度，同时抑制人体对于这两种导致肥胖的主要成分的吸收，达到瘦身减肥的效果。
4、常喝金萱茶还对于防癌抗癌，抵抗衰老，降低血脑血管疾病发生的几率，降脂降血压方面都起着不错的作用。
以上就是饮用金萱茶的好处啦，金萱茶性温和，不仅不会上火，还会降火气呢，大家可以放心大胆饮用。
金萱茶怎么冲泡?金萱茶冲泡方法介绍
今天小编给大家说说金萱茶的冲泡方法，作为冷泡茶金萱茶冲泡和普通的茶还是有所区别的，那么金萱茶怎么冲泡?金萱茶冲泡方法介绍。
金萱茶的泡法有几个步骤
金萱茶是为一种冷泡茶，它最大的特征便是它的浓奶香味，要说冲泡金萱茶很简单，就是将冷水倒入茶杯中进行冲泡。那么金萱茶的泡法有几个步骤?
金萱茶
具体来说有以下八步： 1、 准备器材：金萱茶，冷开水(或矿泉水)，塑胶瓶或水壶等容器。2、 以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例为原则，随即放入冰箱冷。3、 用任何容器均可，以方便倒出茶汤及茶叶为主。4、 约四、五小时后，即可倒出饮用，茶味甘醇可口。5、 未喝完，请即在放入冰箱冷藏，约四、五天不会发酵。6、 离开冰箱，未冷藏，尽量在两小时内喝完，回温后口味较差。7、 若要回冲，将茶汤倒出来后，在加入些许新茶叶，冷藏即可。8、 用烘培较重火或轻陪火之金萱茶来浸泡，味甘滑重，口感更佳，此冷泡茶可回冲数次。
上述的就是金萱茶冲泡方法，大家泡的时候记得参考起来，肯定可以喝到不错的茶。
台湾金萱是什么茶
台湾金萱是什么茶？金萱茶为茶树品种名称，是一种名优台湾茶种，主要产地在南投及嘉义县阿里山乡境内，俗称27仔。它最大的特征便是它的浓奶香味，在台湾植面积相当广，在高山上也有种类，因此也有人把它归类为台湾高山茶的一种。下面，我们就来了解下台湾金萱的相关内容。
台湾金萱茶介绍
金萱是以硬枝红心作父本，台农八号作母本，人工培育而成的第一代。试验所的代号为2027，也就是茶改场成功育种的排列顺序第12号。做成半发酵茶，滋味甘醇浓厚，具有特殊的品种香，是类似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大众喜爱。目前金萱的种植面积，仅次于青心乌龙，占全台第二，位于海拔1,600公尺以下的茶区多有栽植。
台茶12号，由台湾茶叶之父吴振铎培育而成,为了纪念,将此茶以其祖母之闺名命名为金萱茶，树型横张，叶厚呈椭圆形，叶色浓绿富光泽，幼苗绿中带紫，密生茸毛，适制包种茶及乌龙茶。
以金萱茶树采制的半球形包种茶,就叫金萱茶。产自台湾南部,嘉义县,南投县境内,分布海拔从1000至1600公尺之间,受到浓雾笼罩,按古法培制,拥有甘美光亮之茶汤,其茶汤呈清澈蜜绿色,具独特天然牛奶香和桂花香气,品茗口感奇特,其中以牛奶香最为上品,滋味甘醇浓郁,喉韵甚佳。
“金萱茶”对于多数的茶友来说，应该是一个相当熟悉的台湾茗品。金萱茶在台湾种植面积相当广，在高山上也有种类，因此也有人把它归类为台湾高山茶的一种。金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义县阿里山乡境内，是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为“金萱”，此后，以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。
金萱茶叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，深受女性及年轻消费者喜爱。
台湾金萱茶的功效
1、降脂
试验表明，饮用金萱茶能降低血液粘稠度，改善血液高凝状态，有利于改善微循环，有效抑制血栓的形成。
2、减肥
金萱茶含有大量的单宁酸成分，具有溶解脂肪的作用。饮用金萱茶，能加速增加身体的产热量，促进脂肪燃烧，抑制脂肪的堆积哦。
3、抗衰老
金萱茶富含维生素、儿茶素、氨基酸等，饮用金萱茶能提高人体内的维生素C含量，从而增强人体的抗衰老能力。常喝金萱茶还能起到排毒、美容的功效呢。
4、抗疲劳
金萱茶中含有茶多酚成分，茶多酚能刺激人体的神经中枢系统，振奋人的精神，疲倦的时候喝上一杯金萱茶，能够起到提神的功效。
上述内容就介绍到这里。台湾金萱茶是茶树品种的名茶，可以制成乌龙茶，也可以制成其它茶。金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然“奶香”，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特征。
金萱茶怎么冲泡
金萱茶是台湾名茶，它最大的特征便是它的浓奶香味，很多人都喜欢它独特的口感滋味。那么，金萱茶怎么冲泡呢？金萱茶可以采取冷泡法，也可以热水冲泡，不过对于体质偏寒的人群最好用热水冲泡，以免喝了冷茶加重体寒的情况。下面，我们就来了解下金萱茶的冲泡方法。
金萱茶的冲泡方法
（1）茶具：150毫升容量瓷盖碗，四人份。因为金萱虽是高山茶系，但火焙味非常轻，苦底与涩底淡，不需要用紫砂壶掩饰，而且瓷盖碗冲泡可以提升金萱奶香。
（2）置茶：用150毫升盖碗，置茶量约20粒，大约5克左右。台湾高山茶的工艺与福建不同，所以含水量更低，发泡系数高，茶叶性价比也在这里得到了第一步体现。也就是5克台湾金萱，相当于福建乌龙7克以上的量。当把茶放到茶匙上时，可先轻轻体验一下金萱茶的奶香，这时候奶香气不浓，很淡雅。
（3）洗茶：将茶置入瓷碗中，加入沸水，推荐使用矿泉水；倒水时注意延碗壁四周浇，避免直接将开水冲到茶叶。水量约超过茶杯3/4即可。不仅洗茶是这样的倒水方法，在所有1-5泡时都要这样。
洗茶出水速度一定要快，沸水倒入后，即可出洗茶汤。这时候手要稳，有些朋友不习惯用盖碗泡茶，不仅注意不要被开水烫到，同时也不要被盖边开启时的热气烫到。每一泡后，都可以抬起瓷碗盖，轻轻闻一下香味，奶香盎然。
（4）泡茶：首泡出水约3秒钟即可，绝对不能超过5秒，此时奶香很清新，随着第二泡，第三泡，可以持续每泡增加5秒左右，到第四泡时，茶早已由清新转的深沉，水味也即将出现，所以时间可延长一些，按口味来泡就可以。至第五泡，可延至四十秒了，此泡香味已散，回味衬托奶香也是有必要的。
金萱茶饮用禁忌
（1）忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃；忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染；忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出；
（2）忌饮烫茶，最好65℃以下；忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰；忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸；忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化；
（3）忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效；忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾；忌饮浓茶，咖啡因使人上瘾。
喝金萱茶的好处
1、降脂
试验表明，饮用金萱茶能降低血液粘稠度，改善血液高凝状态，有利于改善微循环，有效抑制血栓的形成。
2、减肥
金萱茶含有大量的单宁酸成分，具有溶解脂肪的作用。饮用金萱茶，能加速增加身体的产热量，促进脂肪燃烧，抑制脂肪的堆积哦。
3、抗衰老
金萱茶富含维生素、儿茶素、氨基酸等，饮用金萱茶能提高人体内的维生素C含量，从而增强人体的抗衰老能力。常喝金萱茶还能起到排毒、美容的功效呢。
4、抗疲劳
金萱茶中含有茶多酚成分，茶多酚能刺激人体的神经中枢系统，振奋人的精神，疲倦的时候喝上一杯金萱茶，能够起到提神的功效。
以上内容就介绍到这里。金萱茶拥有一股浓浓的天然“奶香”，这种天然的奶香甚少有茶类可以做得出来，只有独特的金萱茶才有此特征。另外，喝金萱茶要注意适量饮用，不可大量饮茶，要保持良好的饮茶习惯。
金萱乌龙茶冲泡方法
金萱茶在台湾种植面积相当广，在高山上也有种类，因此也有人把它归类为台湾高山茶的一种。金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然“奶香”，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特征。
金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义县阿里山乡境内，俗称27仔。金萱茶叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，深受女性及年轻消费者喜爱。其实我喝惯了岩茶与普洱的陈香厚韵来说，金萱特有的奶香也值得我常品，换一换口味。
如何把金萱茶的奶香完全展现出来，如何用功夫茶方法来泡。
茶具：
150毫升容量瓷盖碗，四人份。因为金萱虽是高山茶系，但火焙味非常轻，苦底与涩底淡，不需要用紫砂壶掩饰，而且瓷盖碗冲泡可以提升金萱奶香。
公道杯、茶君子等在此不赘述。
置茶：用150毫升盖碗，置茶量约20粒，大约5克左右。台湾高山茶的工艺与福建不同，所以含水量更低，发泡系数高，茶叶性价比也在这里得到了第一步体现。也就是5克台湾金萱，相当于福建乌龙7克以上的量。
当把茶放到茶匙上时，可先轻轻体验一下金萱茶的奶香，这时候奶香气不浓，很淡雅。
洗茶：
1.将茶置入瓷碗中，加入沸水，我推荐使用矿泉水。
2.倒水时注意延碗壁四周浇，避免直接将开水冲到茶叶。水量约超过茶杯3/4即可。不仅洗茶是这样的倒水方法，在所有1-5泡时都要这样。
3.洗茶出水速度一定要快，沸水倒入后，即可出洗茶汤。这时候手要稳，有些朋友不习惯用盖碗泡茶，不仅注意不要被开水烫到，同时也不要被盖边开启时的热气烫到。
每一泡后，都可以抬起瓷碗盖，轻轻闻一下香味，奶香盎然。