毛尖是红茶。
桂林毛尖是产自桂林的一种传统名茶，是一种品质优越的绿茶，以明前的茶树嫩叶为原料，通过传统的制作工艺而制成，成茶口感醇厚、带有花香与其采摘与制作工艺是分不开的，那么，桂林毛尖是如何采制的？一起来看看吧。
桂林毛尖
一、桂林毛尖的采摘标准
一般3月初开采，至清明前后结束。特级茶和一极茶要求一叶一芽新梢初展，芽叶要完整无病虫害，不同等级分开采摘，鲜叶不能损伤、堆沤，不能在阳光下暴晒。
二、桂林毛尖的制作工艺
1、摊放：不同等级分开摊放，时间3--6小时，失水度5%，避免阳光直射。
揉捻
2、杀青：锅温在260度左右，投叶量0.5千克，要求无红梗红叶，焦片，直至茶叶清香显露，叶片较干爽卷成条。
3、揉捻：空揉、轻压、空揉、出茶，二级茶轻压时间稍久。
4、干燥：分毛火和足火两次进行，用炭火或是烘干机干燥。毛火温度约120度，时间1分钟左右，翻动静置降温后再烘，反复多次，视茶叶干燥程度至7成干止。足火温度约80度，时间10分钟左右，反复几次至成茶，含水量控制在6%以内。最后精选匹配，出茶后要进行复香处理。
以上就是桂林毛尖的采摘与制作啦，由于其选料的严格、制作的精细，才有了品质佳的茶叶。
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桂林毛尖产地在哪里？桂林毛尖的生长环境
桂林毛尖是绿茶的一个品种，因其外形秀丽，满披白毫，口感醇厚，汤色清透等特征，多次获得优质名茶的称号，如此品质极好的茶叶，与其生长环境有分不开的关系，那么，桂林毛尖产地在哪里？一起来看看吧。
桂林毛尖
一、桂林毛尖产地在哪里？
桂林毛尖原产于桂林尧山脚下的广西桂林茶叶科研所，现产于广西桂林尧山地带。
二、桂林毛尖的生长环境
1、产地属亚热带季风气候，年平均温度19.1度，极端最高36.3度，极端最低0.8度，年降雨1733毫米，相对湿度79.8%，昼夜温差大。桂林毛尖所在海拔163.9米，土质为缓坡地黄红壤类型，PH值5.0--5.5，肥力中等。
桂林毛尖产地
2、桂林毛尖茶区属丘陵山区，海拔300米左右，园内渠流纵横，气候温和，年均温度18.8℃，年降雨量1873毫米，无霜期长达309天，春茶期间雨多雾浓，十分有利茶树生长。
以上就是桂林毛尖的产地以及生长环境啦，顾名思义桂林毛尖产自桂林，在得天独厚的环境影响下，自然孕育出品质极好的茶叶。
北港毛尖是如何采制的？北港毛尖的采摘与制作
北港毛尖在唐朝时又被称为邕湖茶，制作方法比较传统，一般来说，北港毛尖每年的清明期间，采摘标准为一芽二叶初展，经杀青、锅揉、拍汗、烘干等五道制作工序而制成，下面小编为您介绍一下北港毛尖的采摘与制作吧。
北港毛尖
1、采摘：清明后5～6天开采，一芽二、三叶标准，抢晴天采，不采虫伤叶，不采紫色叶，不采鱼叶，不带蒂把，当日采摘当日制。
2、杀青：俗称锅炒。北港毛尖的杀青颇别致，与一般绿茶和黄茶杀青极不一样。北港北毛尖采用高温投叶，中温长炒老杀的方法。杀青要求锅温200℃以上，投叶2 000克抖炒2分钟后即降温至100℃左右，再炒12～13分钟，茶坯达三四成千时，锅温已逐步降至40℃左右，即转入锅揉。在较长时间的锅炒中，由于茶叶含水量较高，叶绿素破坏相当严重的，为黄茶要求的特有品质奠定了基础。
3、锅揉：杀青后并不出锅，在锅温40℃左右，茶叶含水率为55%左右时转入锅揉，即在锅中边揉边炒。间以解块操作。待茶叶成条索状时，即出锅拍汗。
北港毛尖炒制
4、拍汗：所谓拍汗，即将茶坯盛篾簸内，堆积拍紧，上覆棉套，以保温保湿。闷渥30～40分钟，使茶叶回润变黄。
5、复炒复揉：经过拍汗后，将茶坯再投入锅中复炒。锅温60--70℃，边炒边揉，至茶条紧卷，白毫显露，约八成干时出锅摊晾。
6、烘干：摊晾后用炭火烘干。茶叶烘干后必须摊晾，再装箱内严封，使之后熟。经过后熟，芽叶色泽金黄泽润，便成了质优形美的北港毛尖。
在加工技术中，通过热闷这一道工序，使得茶叶黄化，香味鲜醇回甘。以上内容是由小编为您整理的北港毛尖的采摘与制作，希望能帮到大家。