【www.cy316.com - 黑茶六堡茶】
青茶类有兰花香，绿茶类有板栗香，红茶类有蜜香，那六堡茶有什么香气呢?很多茶友都知道六堡茶最大的特点，那就是“槟榔香”。但关于槟榔香，茶人是仁者见仁智者见智，它如此神秘，难以捉摸，却为茶人津津乐道。
茶墨斋于2013年发表了文章《谈谈对六堡茶“槟榔香”个人见解》，在六堡茶“槟榔香”的吃法，滋味，历史上都做了深入的研究，下面，就让小编带大家走进茶墨斋的六堡茶“槟榔香”吧。
槟榔香，这一茶香形容词，在别的茶品里极之鲜见。那是不是就没有呢?并不是的。像老六安茶，也是有槟榔香这一描述的，并且茶友说，上世纪80年代老六安，确实也有一些与槟榔香甚为相似的滋味。
槟榔香，有见于《苍梧县志》，而梧州地方以粤语为主，那我们香则味也。因为粤语中，“香”“味”是同意的。古人拿槟榔香来做为一种茶香的形容，那是有很高的文化与赞美的一种形容词。所以古人用喝六堡茶时能喝到类似“槟榔香”的滋味，那用“槟榔香”来形容，也不足为奇了。
六堡茶，槟榔香是其一个大大的特点，但不是有槟榔香才是纯正的六堡茶，判断六堡茶的优质，应该从用料、工艺、口感、仓储等多方面进行判断。认为，茶友们还是要不断的多喝六堡茶，不同年份，不同工艺，不同树种的六堡茶，互相交流与学习中，慢慢体会与结合下来一套自己对六堡茶槟榔香的判断标准与感知能力。
cy316.coM延伸阅读
一口昂贵的槟榔香
几乎走遍梧州市区了，还是没能找到记忆中的槟榔香。
六堡茶是产自广西梧州的名茶，也受到国家地理标志的保护，在中国茶叶的体系中自有其不可撼动的地位。但是，如果用探索、梳理脉络，而非纯“饮品”的视角来看，六堡茶还是颇具争议的。这个争议关系到对其特色“槟榔香”的认识分歧，也触及本次选制产品的根本设定。
众说纷纭
关于六堡茶槟榔香的说法很多，有人说是六堡茶茶树品种的味道，有人说是六堡镇的地域香，有人说是茶汤落喉之后的清凉感，也有人说是梧州茶厂特有的木板仓的味道，更有人说是六堡茶毛料在渥堆之后所产生的味道。然而，走了几个厂子，除了梧州茶厂有一款名为“槟榔香”的产品比较接近我的理解之外，其他的或是木质香，或是老茶转化出的参香，或是渥堆所留下来的堆味，这些所谓的“槟榔香”似乎都不太槟榔。
我没有吃过槟榔，但我外公有一片槟榔园。每次回去探望外公时，总能在空气中闻到阵阵的“槟榔香”。尤其是槟榔花开时，那种似花、似木，又带有些清凉感的香气更是明显。因此，我对“槟榔园”的香气还是比较熟悉的。而多年前我所感受到的六堡茶的“槟榔香”，确实就是槟榔园那种清新、清凉又令人舒服的味道。可惜之后再遇见的所谓“六堡茶”，大多与普洱茶熟茶或是其它黑茶没太多差异了。
不知是不是品种、工艺都变了，那种典型的槟榔香在今日的梧州似乎也属难寻难觅的味道了。
六堡茶的工业革命
梧州是西江运输线的中转站，位处珠江流域的上游，在清末民初便是茶叶的产销重镇。六堡茶顺着水路直下广州通向港澳或东南亚，深受当时海外华侨的青睐。二十世纪初，中国茶叶的外销市场逐渐为印度茶所抢占，而六堡茶反而因为有习惯了其独特口感的港澳及东南亚的消费群体，在外销低靡的情况下一枝独秀。
那时候的六堡茶，还是遵循着古老的黑茶制作技术，在炒青之后，经初揉、渥堆发酵、复揉、干燥等工序而形成品质，也有采取蒸气杀青后将茶填入竹篾内用脚踩踏揉捻、发酵再烘干者。撇开制作方式上的细微差异不论，那时候的六堡还如同普洱茶生茶一般，不进行湿水渥堆。
上世纪五十年代，梧州茶厂开始进行改革，先后引进了云南大叶种和湖南、福建等地的茶树进行品种改良，以提高鲜叶产量。品种“改良”的同时也伴随着工艺“改良”，茶厂开始采取湿水渥堆的方式，透过湿热作用迫使茶青内含物质转化，在降低苦涩感的同时，也帮助弱化各个品种独立的特性，将之杂糅、调和成一个口感，以满足茶叶产量及质量标准化、规格化的产品要求，同时完成工业化生产的时代任务。
了解了这段变革的历史之后，就不难理解为什么六堡茶典型的槟榔香难以寻找了。茶是农产品，离不开产地、品种、工艺三个要素，只要其中一个稍有改变，成茶的香气、滋味，乃至于茶叶的整体气质必然随之发生变化。而在这场六堡茶的“工业革命”或“技术革新”浪潮的推波助澜之下，工艺变了、品种变了，鉴别品质的话语权也随之递移。典型的“槟榔香”似也不复存在，然“槟榔香”三个字却十分幸运地保留了下来。后人不明究理，生搬硬套，将各种六堡茶的滋味统称为“槟榔香”，反让“槟榔香”蒙受深深的误解。
寻寻觅觅槟榔香
离开梧州，进入六堡，终于撞见了带有典型槟榔香的六堡茶，其槟榔园的香气十分清晰、浓郁、贯穿首尾。主人黄利华说：这是他进驻茶厂以来所压制的第一批茶，所选用的茶青原料是六堡茶的原始品种苍梧群体种，鲜叶经杀青、揉捻、轻渥堆后直接压饼干燥，不再进行第二次的湿水渥堆，成茶至今已紧压陈化了12年。
传统六堡茶的渥堆仅仅只是将揉捻后带有水分的茶叶堆放在一起，使之轻微发酵，与将茶叶大堆加水、透过湿热反应迫使茶质转变的工序不同，因而保留下苍梧群体种的品种香气——槟榔香。采用这样的工序，年份较新的六堡或许仍然带有一定的苦涩感，但经过时间的陈化，黑茶的后发酵持续进行，慢慢可以转化出越发醇和的口感。然而，经过了工艺改革之后的再一次湿水渥堆，虽则可以加速其发酵、迅速去除苦涩，让汤感趋转醇和，却牺牲了苍梧群体中所独有的特殊香气。没有了槟榔香的六堡，自然不易和别的黑茶类，尤其是熟普，有明显的区分，辨识度也降低了。
现正值茶树开花的季节，走入苍梧群体种的生态茶园，处处可以感受到浓郁的茶花香气，这种香味有些类似槟榔花，如果再浓郁数倍，便与六堡茶典型的槟榔香十分相似了。走了一趟茶园，细品几款由苍梧群体种做成的六堡茶生茶，果然都带有相同调性的槟榔香，只是随着陈化年份和型态不同，香气有轻有重罢了。
标准茶样是靠脚找出来的。这次在茶厂试了许多样品，大概可以总结出六堡茶槟榔香的几项成因：
首先，原料是产自六堡、纯正的苍梧群体种茶树鲜叶；
其次，要依照传统的初制工艺精工细作，不经湿水渥堆（或者轻微地湿水渥堆）弱化其品种特征；
第三，在紧压陈化的状态下，比散放更利于转化出醇厚的汤感及浓郁的槟榔香。
或许，放诸一百年前，典型槟榔香的六堡茶比比皆是，而经历生产技术革新之后的今日，槟榔香反而十分难得了。即便是口感样本库还算丰富的我，也只是第二次感受到如此浓郁的槟榔香。如果问我日后三联生活爱茶是否会推出这款典型槟榔香的产品，只能说，这槟榔香的造价实在是有些高昂……
老六堡就是槟榔的味道 六堡茶畅销东南亚及欧美国家的原因
喝过六堡茶的人，都会对六堡茶的“中国红”情有独钟。六堡茶的口感怎么样？六堡茶，无论是新茶还是老茶，往往都能喝出“东方红”的感觉。它跟一般的黑茶截然不同，无论做工如何复杂，都能保留原产地的底蕴。
六堡茶经过了漫长的发酵过程，真的还能保存原来山场的味道么?六堡茶的口感怎么样？有人疑惑，寻寻觅觅来到梧州城六堡古镇一探究竟。结果，茶人惊讶的发现：土壤和树种的些许差别就能造成茶叶本质的不同。传统产区的茶叶，远远要比随便收购大的茶叶味道醇厚，气息完备。之后的制茶工艺、保存方式、仅仅是为了让六堡茶的品质锦上添花。就像是泸州老窖，后天的存储能让其味道更醇香。
但是六堡茶在国内并不是卖得最好的。有梧州当地人说他是喝六堡茶长大的，千万别相信。六堡茶虽清朝就有，但在抗战时基本就已衰落，战后出口过一批陈年六堡至香港和南洋，没想到大受欢迎。新中国成立后，为赚取外汇，1953年梧州茶厂才开始生产六堡茶供应海外。马来西亚的华人特别喜欢喝，因为六堡茶能祛湿清热，适合当地的气候，但是在梧州本地六堡茶反而逐渐淹没，本地人喝茶只喝绿茶和花茶。直到普洱茶收藏热刮起，六堡茶才渐渐地走进了人们的视野。
六堡茶的口感怎么样？老六堡茶气味沉着，很是珍贵。所以六堡茶的新茶，人们普遍是不喝的，味道生涩，往往专供人们买进做存茶。有人喝不惯六堡茶，第一杯下去，有股特殊的药香气息，醇味很厚，但是恰恰是六堡茶最吸引人的特点，存放越久，香味会更浓。
六堡茶的口感怎么样？六堡茶和酒一样也是讲究年份的，不同年份的六堡茶，总能给人不同的感觉。有的回味有浓重的药味，令人难以接受;有的茶汤稠得像米汤一样;有的回味特别的甜润，整个口腔在第一时间就饱满起来。
如果你吃过槟郎，感知六堡茶的味道自然是不难，但对于缺乏这种味觉分辨系统的人来说是很难分辨的。六堡茶，是一种南国的香味系统，也是亚热带的香味系统，这就为什么六堡老茶特别受广东、广西、新加坡等地的欢迎了。
但不管六堡茶的年份多久远，还是不及梧州本地生长的六堡茶味道好。梧州这个地方，一年平均气温在20℃，气候湿润，降雨量在1200毫米，土层深，茶树一年四季都在生长。
六堡茶的冲泡方法品茗六堡茶的淳与香
六堡茶虽然是历史悠久的广西名茶，但因为近几年来才被茶界追捧，逐渐被人熟知，所以许多人对它的具体冲泡方法并不熟悉。而冲泡不得法，会直接影响茶汤的口感以及品质。
喝茶前必须洗茶
六堡茶因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长，在冲泡上有一定技巧，首当其冲就是要洗茶。
洗茶，又名醒茶，顾名思义，以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。六堡茶通常陈年时间长，难免落有浮尘等污物，洗茶不仅可洗掉浮尘，还有另外一个重要的作用，可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。
喝六堡茶前至少洗茶两遍，每遍大概3秒即要倒掉，不宜浸泡过长时间，否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。
温馨提示：每遍洗茶，盖碗里的水都要全部倒干净，并打开盖碗或紫砂壶的盖子以给杂味散尽，之后大概放10～20秒左右，再倒水入杯，继续冲泡。
开水冲泡，每泡5～10秒
都说水是茶之母，冲泡六堡茶的水有什么讲究吗？相对水质，冲泡的水温更为关键。冲泡六堡茶，必须用100度的沸滚开水冲泡。因为六堡茶叶粗老，水温够高才能把其中的香气逼出来。
纯净水煮开后，先冲洗两遍茶，之后沥尽茶汤，再重新倒水高冲，沿碗边顺时针绕圈入碗。盖上盖子，焖5秒钟左右，就可将茶汤倒入公道杯中分给客人品饮。六堡茶属后发酵茶，茶的内含物质极易溶解于水，如泡的时间太长，很容易泡浓了、泡苦了，口感就会像喝中药一样。
温馨提示：有些人不喜欢泡六堡茶，而喜欢用铁锅煮着喝，对此，牛洛河茶行总经理贡国璋认为不可取。他说，煮茶温度高，时间长，一直滚沸，容易将茶叶中的溶解度慢的有害物质如鞣酸逼出来，对胃影响很大，容易造成肠胃不适。
紫砂壶、盖碗各有长处
冲泡六堡茶究竟是用紫砂壶还是盖碗？两种茶器都有人用来冲泡，说法也见仁见智。
紫砂壶具有良好透气性和吸附作用，能聚集茶香，而且香气容易溶于茶汤，使得口感更为醇厚，入嘴更舒服。而想品评出六堡茶的真实品质，不加任何修饰，那必须用盖碗。盖碗导热快，可提高冲泡温度，从而能品出六堡茶自身的原味。
温馨提示：冲泡的时候可以留意盖碗边的茶汤是否变红，如果有“金边”则更棒，表示滋味已经泡出来了，可以品饮。
九曲红梅：堪称红茶极品中极品
六堡茶滋味之“甜”
金花六堡茶如何洗茶
陈香六堡茶冲泡方法
陈香六堡茶是表现较差的黑茶。茶汤带有明显的堆味，之后有粗老气，略带甜香；茶汤滋味较薄，有一定甜润感，涩度明显，不易消退。
茶叶冲泡选材信息
冲泡茶叶：陈香六堡茶茶叶品牌：大绿园所属茶类：黑茶，其他茶叶产区：广西茶叶生产时间：2017年茶叶参考价格：481元/500g茶叶包装：普通装保质期：适宜条件下可长期保存
喜欢泡陈香六堡茶喝的茶友，您可以按如下陈香六堡茶冲泡方法步骤，自己去尝试泡一下。
陈香六堡茶冲泡干茶介绍
陈香六堡茶冲泡叶底介绍
叶片黄绿有光泽，叶片大小不一，比较柔软。
陈香六堡茶第1泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
陈香六堡茶茶汤橙红，明亮。香气陈香，有明显堆味；茶汤滋味淡薄，有甜度。
陈香六堡茶第2泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
陈香六堡茶茶汤红浓明亮。香气沉闷，茶汤稍稍转浓，有粗涩感，基本无回甘生津。
陈香六堡茶第3泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
陈香六堡茶茶汤红浓明亮。香气陈闷，茶汤滋味偏薄。
陈香六堡茶第4泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
陈香六堡茶茶汤红浓明亮。香气变淡，滋味沉闷。
陈香六堡茶第5泡
冲泡温度：100度冲泡时间：40秒
陈香六堡茶茶汤红浓明亮。香气变淡，带有甜味，滋味透粗。
如果您觉的陈香六堡茶冲泡方法对您有用，您可以分享给好友哟。
竹筐里走出的六堡茶也分生与熟
原标题：两年始得陈香出竹筐里走出的六堡茶
六堡茶一般是用筐装的哟！
六堡野放茶，有些年头了
浓酽醇厚的茶汤
7月1日讯：今年夏天，茶界流行复古，数百年前茶最原始的容貌，最传统的制茶工艺，最没距离感的故事，最蕴含文化背景的演绎，力求将茶的气场实体化，真正唤起人们对茶的眷念与思考。
于是乎，原始朴实生态的六堡茶走进了人们的视线。
之前有不少茶友都认为六堡茶应该是粗劣的边销茶，难登大雅之堂。殊不知历史上的六堡茶，以僻处山区交通极其不便的条件下，能够在竞争激烈的茶叶市场上闯出名堂，靠的恰恰是它这份随性自然的原始魅力。
老六堡，漂洋过海域外香
国香茶城桂香茶行主人张敬初是广西梧州市六堡镇人，祖父辈都是以种茶、制茶为生的茶农，从小他就对六堡茶的种植和制作工艺耳濡目染，并钟情于此。“我很喜欢与郑州的茶友一同品茶论道，每当说起六堡茶的悠久历史，茶友们往往是惊讶之余，对六堡茶产生浓厚兴趣，并在愈发了解六堡茶的同时，接受并喜爱上了六堡茶”。
六堡茶因产于广西梧州市六堡镇而得名，根据南北朝的《桐君录》中记载，距今已有1500多年的历史，是名副其实的历史名茶。
据史料记载，梧州作为“海上丝绸之路”的一个起点站，当年六堡茶就是在此汇集而装船下水，出口到世界各地。正因为六堡茶有“船帮茶”的这段悠久历史，也使其一直处在“墙内开花墙外香”的局面。作为侨销茶，除了粤港澳，在海外特别是东南亚的侨胞们已将六堡茶视作驱痢解暑的生活必需品，享有很高的知名度和消费忠诚度。
相比于其他名茶而言，作为一个有着深厚底蕴的历史名茶，六堡茶的文化实在是太丰富了。张敬初激动地说道，“有经茶船古道漂洋过海、万里远航的天价老六堡；有极富有戏剧性的百年老茶号的传奇故事；有典籍记载‘色香味俱佳’的虾斗茶的前世今生；有六堡茶可解暑清热、调理肠胃的民间风俗；也有黑石崖上老茶为品种始祖的坊间传说。这些说也说不完的六堡故事，造就了一个性沉厚、极富内涵的六堡茶。”
两年制茶，始得陈香出
六堡茶以陈香著称，因此晾置陈化是制作六堡茶的重要环节。张敬初向笔者介绍，传统工艺的六堡茶陈化，一般需以筐装，堆贮于阴凉的防空洞，从采摘到出仓装箱，整个流程竟长达两年之久。正因如此，六堡茶喝起来就带有淡淡陈香，汤色红酽浓郁，口感醇厚绵滑，令人回味悠长。
但也是这淡淡陈味，令不少喝惯了馨香清雅滋味的茶友难以接受。其实浓酽醇厚的六堡茶，好喝的恰恰不是一般茶类的头两泡，第四泡后十五泡前的十余道茶汤最能凸显它的醇和真味，十五泡之后则会转为冰糖水的味道，伴有淡淡果香。“六堡茶性价比极高，一般冲泡个二三十道没问题，真觉得没味了，丢进壶里煮一下，又是一壶好茶。”
六堡茶耐久藏，越陈越香。因为久藏的六堡茶会产生一种有益菌——黄金霉菌，这种黄金霉菌分泌多种酶，使茶叶物质加速转化，口感独树一帜，对健康也是大大的有益。在时间的沉淀中，其茶色、茶香、茶味在缓缓变化、慢慢成熟，无论过程还是结果，都是值得期待的成长。
近年来，陈年六堡茶以其内涵品质和罕有珍稀而广受茶友追捧，拍卖天价老六堡的新闻也屡见不鲜。
熟普洱，发源在此
提起六堡茶，大家可能并不熟悉，但若是提起普洱茶，却几乎是无人不知。但你可曾知道，普洱茶中熟茶的制作工艺竟是来源于此！
上世纪五六十年代，那时的普洱茶在香港还属无名小辈，而百分之九十的茶庄却都以“正宗梧州六堡茶”来标榜茶源纯正，招徕茶客。但由于产量有限，很多人只闻其名未品其味。
1973年，云南一家知名茶厂来到了梧州市六堡镇这个偏僻的小地方，考察学习六堡茶的制茶工艺。在借鉴六堡茶制作工艺的基础上，发明了普洱茶渥堆发酵的工序，大大缩短了普洱后发酵的时间，从此普洱茶才有了生熟之分，这一工艺也得以保留并沿用至今。
2008年，传统的六堡茶制作技艺也被列入广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
随心所泡，各有韵致
在六堡茶的故乡，人们品饮六堡茶，没有这么多讲究，直接丢进大壶或陶罐中，加入山泉水，用明火煮沸，待微温后即可饮用。
随着六堡茶文化的不断积累和丰富，现在以“功夫茶”式泡饮六堡茶也非常普遍，有时间慢慢品茶的，可以用精致紫砂壶、唯美汝瓷杯，与三两知己细品慢聊；为解渴而泡饮的日常茶则无需讲究，煮上满满一大壶，随饮随倒，别有一番情致；也有晚上将泡过的六堡茶置入暖水瓶闷泡的，翌日清晨饮用，不仅滋味绵滑清甜，而且汤色清而不浊。
六堡茶可煮可泡，可热品可冷饮，随性而为，深谙茶人之道，尤其当你适应了它特有陈韵后，会愈发欲罢不能。
没错！六堡茶也分生与熟
都知道普洱茶有生熟之分，那么同为黑茶类的广西六堡茶，是否也要分生熟呢？
张敬初告诉笔者，以前在梧州老家，农民采茶回来，将鲜叶放在锅里炒青后，就直接挂在灶台或藏在农家阁楼里，任其自然陈化。传统手工制作的六堡茶与厂家的制作工艺有很大区别，手工制茶保留着最原始传统的六堡茶自然发酵这一步骤，需要较长的陈化时间才能达到较好的口感。如果参照普洱茶有没有渥堆发酵的标准来区分，那么手工制作的六堡茶就应该称为六堡生茶。
六堡生茶在经历后期存放转化成老茶后，口感更为丰富醇和，药用价值也愈加显著，相较于六堡熟茶更适合茶友们用来收藏投资呢。
六堡茶都会越陈越香吗？
经过时间洗礼之后的六堡茶更具风韵，那么是否所有的茶，经过长时间陈放之后，就成为好茶呢？
这个答案是很显然的：不是。
六堡茶会“越陈越香”是要有一定前提条件的。即“优质的原料+正确的工艺+良好的仓储”，三者缺一不可。
原料是决定了一款六堡茶品质的上限。
用优质的原料做六堡茶可能做坏，但用劣质的原料一定不能做好。这个很好理解，我们喝茶、存茶，一切都是从原料开始的。
历史上适制六堡茶的茶树品种为六堡群体种、桂青种、广西大叶种。而好的六堡茶树种要求内含物丰富，茶多酚、儿茶素、氨基酸、等水浸出物的含量较高，使其耐得住时间的存放和后发酵过程的长期转化。
用好的原料制作出来的六堡茶，无论是条索形态还是口感滋味都是非常不错的，并且历经十几年甚至几十年的岁月洗礼，六堡茶依然非常耐泡，十几二十泡后茶味依旧，这就是俗话说的“底子厚”。
有了好的原料做底子，再配上好的工艺，才能让六堡茶在后期转化中发挥到最佳的状态。
传统工艺的“闷堆”、现代工艺的洒水“渥堆发酵”都是形成和奠定六堡茶特殊品质的关键工艺。
通过“闷堆”、“渥堆发酵”，可以实现转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，发展特殊香气的目的。与其他茶的制作工艺相比，六堡茶的闷堆和渥堆发酵都是一个比较费时的工序，需要很高的技巧，才能制作出真正陈而不腐、越陈越香的六堡茶。
仓储是六堡茶越陈越香的必由之路，六堡茶越陈越香，一方面取决于六堡茶本身的内质基础，另一方面依赖于仓储陈化的环境条件。
六堡茶仓储环境要干净无异杂味，避免阳光直射，保持适宜的温度和湿度。
“越陈越香”六堡茶会过期吗？
六堡茶是一种有生命的茶，是一种不断变化的茶，是一种能喝的古董茶。在一定时间内陈化过的六堡茶，无论在品饮价值、药用价值、金融价值都会有所提高。
正因为六堡茶具有了这样的特点，使得很多人喜欢收藏六堡茶，并以拥有年份久、保存好的六堡茶为傲。
但若是从品饮价值的角度来说，六堡茶会不会到达一定的时间后就失去了品饮的滋味？合适的“保质期”是多久呢？
六堡茶存放的时间只是其品质的一个标志，并不能说所有的六堡茶陈放了就会变好，也并不是说六堡茶存放时间越久越好，更非“一百年比五十年好，八十年比三十年好”。
一款六堡茶的品饮价值，即适口。
喝茶的人不同对六堡茶的适口要求也不尽相同。但适不适口，嘴巴和身体会告诉你。
目前公认的是传统工艺六堡茶（即农家茶）的保质期要长于现代工艺六堡茶（即厂家茶）。
这是因为在制作工艺上，传统工艺六堡茶采用的是“闷堆”这一相对“渥堆”来讲发酵相对较轻的工序，茶叶中保留了大量的活性物质，这些活性物质在后期的转化中所花时间更长。
“传统工艺六堡茶”的保质期
新制成的“传统工艺六堡茶”，三个月左右为保质期的起点，这个时候的新茶，水气初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢。这时的茶品，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。
存放一年以后，此时茶中水味褪尽，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍退。此时品饮，可品出一款茶的真性情，这个时期的茶，饭后饮较好，有降火助消化的功效。
经过七年陈期的时候，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存放六堡茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。
七年以上的“传统工艺六堡茶”，茶性转温，理气养胃明显。
陈化超过十年，陈香若隐若现，汤质饱满沉厚，稳定性好，韵味丰满，这样的老茶适合常饮。
存放约二十年的“六堡生茶”，是真正的“可遇不可求”。特别是二十年干仓的老茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑，具有药用价值。
而那些五六十年的传统工艺六堡茶，“汤有色，但茶味淡。“真正达到了“无味之境”，虽然已经没有了品饮的价值，但在在精神文化上又创造了一个奇迹。
“现代工艺六堡茶”的保质期
现代工艺六堡茶相对“传统工艺”要简单一些，滋味口感方面依照存放年份变化不那么明显，熟茶分为三个品饮期。
第一个品饮期：新制三个月以后，这个时候的茶，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水汽水味还在，但也有现代工艺六堡茶独特的醇香甘甜。这个时候喝，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。
第二个品饮期：存放三年以后，茶品堆味慢慢退去，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的茶品，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个品饮期：存放十年以后，十年以后是现代工艺六堡茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生药用价值高，老少皆宜。
最后，六堡茶“越陈越香”也并非是永无止境的。
在六堡茶的贮存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间，而不应单纯地追求贮存时间的长短。
当收藏的六堡茶达到汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐的最佳品质特征时，就不必再刻意强调陈化了，而应把握住这个时期适时饮用。
六堡茶：越陈越香，可以喝的古董
众所周知，六堡茶的保存条件需要清洁、避光、防潮、无虫害、无异味的环境，不得贴地存放，仓库中应有通风设施，经常通风，仓库周围应无物理、化学、微生物等污染源。但是否符合这个条件，六堡茶就能越陈越好了呢？我们常有北方客户反映：为什么同一批六堡茶，经过几年后，在他们手上的和存放在我们本地的不同，我们这里的茶叶变得很好，陈香明显，滋味醇滑，他们的却基本上没有变化。由此可以看出，地理位置对六堡茶存放质量十分重要。
经研究，六堡茶存放最适宜温度为22至28，相对湿度60%至80%。北京平均温度11.8，平均相对湿度59%；梧州年平均气温19.3至21.4，平均湿度80%，这就是两地存放质量差别原因。而洞穴更具有得天独厚优势，因为洞穴一般深挖在山下，与大地内部连在一块，土壤吸热散热慢，温度湿度变化缓慢，自然形成一个恒温恒湿的环境，十分适合存放六堡茶。
听说过酒有窖藏，但你知道茶也有窖藏的吗？那就是六堡茶，中国茶叶一绝，2012年3月份成为国家地理标志保护产品。梧州中茶茶业有限公司自1962年就开始了窖藏六堡工作研究，积累了丰富的经验，上好的技术加上窖藏，使得中茶六堡茶如虎添翼，质量更好。
走在中茶六堡茶茶窖内，一股茶香扑鼻而来，证明茶窖时间久远，吸收多年茶香。在冰冷刺骨的冬天，走在茶窖里备感温暖，经测量，茶窖一年四季温湿度基本恒定，温度在22至26，相对湿度在60%至80%左右。非常接近茶叶最适宜保存条件，所以经过窖藏茶叶，色泽乌润，陈香显著，汤色红浓，滋味醇滑饱满，层次丰富，叶底柔软均匀，品质特别，比没有经过窖藏的茶叶优异很多。
“传奇六堡茶”背后的“六堡茶传奇”
六堡茶以六堡镇地域名称命名，但凡到过六堡镇的人都知道，这里确实山清水秀、土壤肥沃、雨量充沛、气候温和，正是当地特有的优越地理气候环境，孕育了质优味醇、历史悠久的六堡茶。于清代嘉庆年间六堡茶便以特殊的槟榔味被列为全国名茶之一，现在更是以其“红、浓、陈、醇”的独特品质闻名海内外。然而，六堡茶与古代“三皇五帝”中的舜帝颇有渊源，这段传说鲜为人知。
唐代陆羽《茶经》称“茶之饮，发乎神农”。传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。神农，也就是远古三皇之一的炎帝，相传当时是公元前2700多年以前的神农时代。他尝遍百草，教人医疗与农耕，黎明百姓的生活得到很大的改善。但是，直到五帝中的舜帝时代，农耕文明还是没有达到神州大地全部普及的程度，其中就包括有着蛮荒之地的“苍梧之野”（现在的梧州），于是也就有了舜帝南巡这一传说。
《史记》记载：舜帝位三十九年，南巡狩，崩于苍梧之野。由于古代南方不但农业落后，而且多瘴气，民众容易患病。舜帝南巡之时，利用神农发现的能解百毒的茶来治疗民众的疾病，增强其体质，同时带领百姓发展农业生产，成效卓著。因此，老百姓对舜帝极其拥护，顶礼膜拜。与此同时，茶作为有神奇作用的灵丹妙药，在古代苍梧以药用、食用和饮用的方式代代相传，造福百姓。
苍梧（梧州）人以饮茶健身、防病的习惯一直延续至今，街市茶楼遍地开花，每天的茶楼座无虚席，尤其是近年来，更上一层楼，梧州街不大，大大小小茶楼不下几十间，梧州人的生活离不开饮早茶，茶楼布满大街小巷，自古就“茶楼多过米铺”的说法。一般的茶楼设有早茶、下午茶、夜茶，什么时候都基本人满为患。上茶楼“饮茶”是茶文化圈里重要的一种生活方式。梧州人“饮茶”并不光是字面意义上的“喝茶”。而茶桌上也有许多有趣的礼仪，例如别人向你敬茶时，自己必须用右手的中指和食指并连一起轻点自己正前方的桌面以示谢意。这种谢意方式，也是源于道家的谢意风俗。
正因为六堡人将“天人合一”的哲学思想融入了茶道精神之中，在梧州人心里充满着对大自然的无比热爱，梧州人有着回归自然、亲近自然的强烈渴望，所以我们梧州人最能领略到“情来爽朗满天地”的激情以及“更觉鹤心杳冥”那种与大自然达到“物我玄会”的绝妙感受。
文章到这里就结束了，看了本文《六堡茶里的槟榔香》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“黑茶六堡茶”专题进行查看。