乌龙茶的香。
几乎走遍梧州市区了，还是没能找到记忆中的槟榔香。
六堡茶是产自广西梧州的名茶，也受到国家地理标志的保护，在中国茶叶的体系中自有其不可撼动的地位。但是，如果用探索、梳理脉络，而非纯“饮品”的视角来看，六堡茶还是颇具争议的。这个争议关系到对其特色“槟榔香”的认识分歧，也触及本次选制产品的根本设定。
众说纷纭
关于六堡茶槟榔香的说法很多，有人说是六堡茶茶树品种的味道，有人说是六堡镇的地域香，有人说是茶汤落喉之后的清凉感，也有人说是梧州茶厂特有的木板仓的味道，更有人说是六堡茶毛料在渥堆之后所产生的味道。然而，走了几个厂子，除了梧州茶厂有一款名为“槟榔香”的产品比较接近我的理解之外，其他的或是木质香，或是老茶转化出的参香，或是渥堆所留下来的堆味，这些所谓的“槟榔香”似乎都不太槟榔。
我没有吃过槟榔，但我外公有一片槟榔园。每次回去探望外公时，总能在空气中闻到阵阵的“槟榔香”。尤其是槟榔花开时，那种似花、似木，又带有些清凉感的香气更是明显。因此，我对“槟榔园”的香气还是比较熟悉的。而多年前我所感受到的六堡茶的“槟榔香”，确实就是槟榔园那种清新、清凉又令人舒服的味道。可惜之后再遇见的所谓“六堡茶”，大多与普洱茶熟茶或是其它黑茶没太多差异了。
不知是不是品种、工艺都变了，那种典型的槟榔香在今日的梧州似乎也属难寻难觅的味道了。
六堡茶的工业革命
梧州是西江运输线的中转站，位处珠江流域的上游，在清末民初便是茶叶的产销重镇。六堡茶顺着水路直下广州通向港澳或东南亚，深受当时海外华侨的青睐。二十世纪初，中国茶叶的外销市场逐渐为印度茶所抢占，而六堡茶反而因为有习惯了其独特口感的港澳及东南亚的消费群体，在外销低靡的情况下一枝独秀。
那时候的六堡茶，还是遵循着古老的黑茶制作技术，在炒青之后，经初揉、渥堆发酵、复揉、干燥等工序而形成品质，也有采取蒸气杀青后将茶填入竹篾内用脚踩踏揉捻、发酵再烘干者。撇开制作方式上的细微差异不论，那时候的六堡还如同普洱茶生茶一般，不进行湿水渥堆。
上世纪五十年代，梧州茶厂开始进行改革，先后引进了云南大叶种和湖南、福建等地的茶树进行品种改良，以提高鲜叶产量。品种“改良”的同时也伴随着工艺“改良”，茶厂开始采取湿水渥堆的方式，透过湿热作用迫使茶青内含物质转化，在降低苦涩感的同时，也帮助弱化各个品种独立的特性，将之杂糅、调和成一个口感，以满足茶叶产量及质量标准化、规格化的产品要求，同时完成工业化生产的时代任务。
了解了这段变革的历史之后，就不难理解为什么六堡茶典型的槟榔香难以寻找了。茶是农产品，离不开产地、品种、工艺三个要素，只要其中一个稍有改变，成茶的香气、滋味，乃至于茶叶的整体气质必然随之发生变化。而在这场六堡茶的“工业革命”或“技术革新”浪潮的推波助澜之下，工艺变了、品种变了，鉴别品质的话语权也随之递移。典型的“槟榔香”似也不复存在，然“槟榔香”三个字却十分幸运地保留了下来。后人不明究理，生搬硬套，将各种六堡茶的滋味统称为“槟榔香”，反让“槟榔香”蒙受深深的误解。
寻寻觅觅槟榔香
离开梧州，进入六堡，终于撞见了带有典型槟榔香的六堡茶，其槟榔园的香气十分清晰、浓郁、贯穿首尾。主人黄利华说：这是他进驻茶厂以来所压制的第一批茶，所选用的茶青原料是六堡茶的原始品种苍梧群体种，鲜叶经杀青、揉捻、轻渥堆后直接压饼干燥，不再进行第二次的湿水渥堆，成茶至今已紧压陈化了12年。
传统六堡茶的渥堆仅仅只是将揉捻后带有水分的茶叶堆放在一起，使之轻微发酵，与将茶叶大堆加水、透过湿热反应迫使茶质转变的工序不同，因而保留下苍梧群体种的品种香气——槟榔香。采用这样的工序，年份较新的六堡或许仍然带有一定的苦涩感，但经过时间的陈化，黑茶的后发酵持续进行，慢慢可以转化出越发醇和的口感。然而，经过了工艺改革之后的再一次湿水渥堆，虽则可以加速其发酵、迅速去除苦涩，让汤感趋转醇和，却牺牲了苍梧群体中所独有的特殊香气。没有了槟榔香的六堡，自然不易和别的黑茶类，尤其是熟普，有明显的区分，辨识度也降低了。
现正值茶树开花的季节，走入苍梧群体种的生态茶园，处处可以感受到浓郁的茶花香气，这种香味有些类似槟榔花，如果再浓郁数倍，便与六堡茶典型的槟榔香十分相似了。走了一趟茶园，细品几款由苍梧群体种做成的六堡茶生茶，果然都带有相同调性的槟榔香，只是随着陈化年份和型态不同，香气有轻有重罢了。
标准茶样是靠脚找出来的。这次在茶厂试了许多样品，大概可以总结出六堡茶槟榔香的几项成因：
首先，原料是产自六堡、纯正的苍梧群体种茶树鲜叶；
其次，要依照传统的初制工艺精工细作，不经湿水渥堆（或者轻微地湿水渥堆）弱化其品种特征；
第三，在紧压陈化的状态下，比散放更利于转化出醇厚的汤感及浓郁的槟榔香。
或许，放诸一百年前，典型槟榔香的六堡茶比比皆是，而经历生产技术革新之后的今日，槟榔香反而十分难得了。即便是口感样本库还算丰富的我，也只是第二次感受到如此浓郁的槟榔香。如果问我日后三联生活爱茶是否会推出这款典型槟榔香的产品，只能说，这槟榔香的造价实在是有些高昂……
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六堡茶"槟榔香"走红网络，喝起来真有槟榔味？
最近，六堡茶的槟榔香在不少茶类微信公众号上出镜率甚高，这让不少没喝过六堡茶的茶友们挠起了头，喝茶怎么还喝出槟榔味了？记者过去也曾喝过六堡茶，也不记得能喝出槟榔味。为了搞清楚槟榔香到底是怎么回事，记者专程拜采访了经营六堡茶多年的资深茶人钟青青。
钟青青给记者泡了一泡1997年生产的六堡茶，据她描述，这款茶是六堡茶中槟榔香比较浓郁的一种。然而，记者并没有在干茶甚至茶汤里闻到所谓的槟榔香，可以说是完全感受不到。六堡茶的槟榔香，并不是靠吸入茶汤面上挥发性有味物质气体来感受的。青青说。既然六堡茶的槟榔香不是可以单凭嗅觉器官就可以从茶汤中嗅到的气味，也就是说：六堡茶的槟榔香不是气体物质，不是挥发性有味物质的分子对我们的嗅觉细胞产生刺激而形成的感受，那槟榔香究竟是什么？
经她的指点，记者连着喝了几杯，的确感到口腔中有点点酥麻感，但并无槟榔给人的那种锁喉感。槟榔香是综合了嗅觉、味觉、触觉等多种感官感受的一种使人愉悦的茶韵。六堡茶对身体产生一股冲击力后，留存于唇齿间的，与武夷岩茶的骨、韵相类似。
钟青青表示，槟榔香是否产生或者形成的快慢，主要受工艺和仓储影响较大，技艺高超的师傅用传统工艺做出来的六堡茶，槟榔香才较为浓重。传统工艺做一批六堡茶需要9-12个月，而新工艺只需四五个月，因此有槟榔香的六堡茶很是难得，价格也较普通六堡茶高了不少。
一口料 五年陈 岁月沉淀酵藏茯茶
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湘益新款茯茶上市匠心打造时光滋味
湖南产茶历史悠久，品种品类丰富，湖南出产的茯茶更是茶人的挚爱。今年7月，湖南益阳茶厂推出了一款茯茶新品——湘益茶马岁月
哪些老茶不能买 老茶是一口深水井必须堤防
如今人们追求一杯好的老茶，强烈而刚猛的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气。特别是倾情于普洱茶的茶人和茶迷，陈年普洱茶是一种带记忆的茶品。
茶叶市场的水很深，不管新茶老茶，稍有不慎，很容易买到假茶或不知所谓的茶。而不管你是陈年的老茶客还是追求老茶的新茶客，购买老茶的时候最好是记住哪些老茶不能买。
有深山遇老茶农而得机缘购买家藏几十年自制老茶的;有历经艰辛收购自少数民族同胞悬于厨房梁上不知多少年份的老茶的;更有自家祖上就是以茶为业自家珍藏的;凡此种种，不一而足。这些茶叶都会带有真假难辨的故事，让人觉得这些都是遗落在人间的财宝。事实上，云南茶业自公私合营后，民间制普洱茶就基本绝迹，这中间，除中茶四大工厂和几家县级茶厂外，并无其它茶厂及个人生产普洱茶，这种状况直到90年代末才有改变。
哪些老茶不能买？在民间制作普洱茶的工艺造就失传，90年代中期的手工制茶法的复原，也只是形式上的复原，并非真正的技术传承。还有，云南本地居民也从来没有饮用普洱老茶和储藏普洱茶的风俗甚或意识。所有有违历史事实的茶品，我们都应该加以质疑。
有人拿90年代中茶老茶示人，其款式，印刷等均无异议，但是整个包装纸洁白如新，内飞甚至无任何茶油着色，这样的茶，可以基本认为是假茶。二十多年近三十年的岁月，无论如何都会在普洱茶及其包装上留下岁月的痕迹，事实上，十来年的茶品和包装都会同新茶有明显不同，多了解不同时期茶品的变化，能有效防止购买到假茶。
哪些老茶不能买，这些茶叶都是无良商家出来骗钱的伎俩，老茶虽然价值高，但是也没必要倾尽财力追求老茶，误入歧途只会让自己陷入老茶的泥潭。
茯砖茶味道，香清不粗、味厚不涩、口劲强！
茯茶的出现，约在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）问世，采用湖南安化黑毛茶为原料，手工筑制，因原料送到泾阳筑制，称“泾阳砖”；茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”。名称由来因其药效似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖”。
茯砖茶味道
茯砖茶外形为长方砖形，特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。每片砖净重均为2公斤。茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大，干嗅有黄花清香。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查获砖茶品质好坏的唯一标志。
茯砖茶饮用方法
茯茶的饮用方法分清饮和调饮，茯砖茶呈砖状，茶身较紧，冲泡前用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用，具体冲泡方法如下：
1、清饮法
烹煮法：选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的茯砖茶投入壶中，投茯量一般以茶水比1：20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，沸水润茶后再再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内，赏心悦目。
泡饮法：即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡。冲泡时都须经过煮水（水温至100℃）、温杯烫壶、投茶（茶水比1：25—30）、润茶、冲泡12分钟，（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）、过滤等步骤，然后再注入品茗杯中，即可嗅闻茯茶特有的菌花香，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了。
2、调饮法
奶茶：先将茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般为1：20。熬煮10分钟后，加入相当于茶汤1/5—1/4的鲜奶（纯牛奶）煮开，然后用滤网滤去茶渣即成。还可根据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至还可以加入一些炒制的阴米，既可饮又可嚼，香气十足，茶味浓郁。
菊花茯茶：将茯茶以茶水比为1：20的量投入壶中，熬煮10分钟后，将茶汤滤出，再加入适量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了，若是酷暑季节，可待冷却后稍冰镇再饮用，格外清凉甘甜，是炎热季节降暑解渴的最佳饮品。
此外，茯砖茶的营养成份相当多，但就西北少数民族的需要而言，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类等，但不可过量饮用，茯砖茶如果大量长期饮用会导致饮茶型氟中毒。
疯狂的黑茶 陈年黑茶的价格如此昂贵的背后
黑茶属全发酵茶，因成品茶的外观呈黑色而得名，是六大茶类之一，湖南为主产区之一。说起黑茶的优点，不少爱茶人士均能罗列了一大串。黑茶与普洱茶一样，具有越陈越香的特质，黑茶也被称为“能喝的古董”。可怜黑茶是如何的珍贵，所以陈年黑茶的价格相比其他茶来说价格更高，那么很多人针对黑茶的价格如此昂贵肯定存在很多的疑虑吧?那么就让小编来告诉你黑茶的价格为什么如此高吧!
陈年黑茶的价格昂贵的原因主要有以下两点：
1、收藏价值高、保健功效更好
陈年黑茶的价格比较贵，不仅仅在于其收藏价值高，更是由于陈年黑茶的保健效果比“年龄”短的黑茶更好。黑茶好不好用数据说话，黑茶受欢迎程度能达到百分之八十，黑茶的功效可是普通茶的三倍之多。而且“年龄越大”的黑茶，它的价格更高。
2、营养成分有益、口感更佳
黑茶在陈放的过程中，其茶叶中的微生物也在作用，加上在温热的环境条件下，其氧化作用更进一步加强，使得茶叶中所含的成分也经过一系列的变化，从而形成一系列新的口感和功能性有利的化学成分，让陈放的越久的黑茶其味道及保健效果更进一步提高。这就是为何陈年黑茶如此贵的原因。
在黑茶的销售市场上不乏以新茶充老茶、真假难辨等乱象,关键是黑茶的价格还很高。小编建议大家可以买新茶喝老茶。黑茶越陈越好，老茶营养转化更好。但是老茶市场存量较少，只是少部分人或是资本炒作的玩物。
怎样分辨六堡茶？眼看，鼻闻，口尝！
六堡茶外形条索紧结、色泽黑褐，有光泽，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇甘爽，显槟榔香味,叶底红褐或黑褐色,简而言之具有"红、浓、醇、陈"等特点。那我们该如何选购六堡茶呢？
六堡茶鉴别方法
从外到内，先从外观看，再闻茶香，品茶汤。眼看，鼻闻，口尝，找寻适合自个的茶。
1、选购六堡茶应偏重于汤色的味道
好的六堡茶回甘快而猛烈，生津润喉度高，并且香味浓而纯，滋味正而厚，喝着味道好、舒适。最好的选料、最好的工艺、最佳的存放，做出来的六堡茶用口品味来证实其好喝的就是好茶了。
2、高品质六堡茶的汤色使人心情舒畅
高品质六堡茶冲泡开来，红亮透亮，并且，泡好的六堡茶，必定是有令人心情舒畅的茶香，不论其是兰香、木香、槟榔香或什么香型。
3、高品质六堡茶色“红”、香“陈”、味“浓、醇”
六堡茶历年来有“红、浓、陈、醇”几大特性，六堡茶独有幽幽的槟榔香，六堡茶（农家茶），许多都有不一样水平的苦涩，但苦在口里，会迅速转化为甘甜生津，会使人有“峰回路转”的心情舒畅，这就是好茶。
六堡茶品牌推荐
1、三鹤
三鹤牌它是行业的风向标，是全国六堡茶茶友最熟悉的品牌，继承了六堡茶的历史文化和技术，是六堡厂制茶的发源地，做过很多经典产品，同时它也是六堡茶界的“黄埔军校”，为这个行业输送不少人才。一直以来，三鹤牌六堡茶都是茶友必买的牌子。
2、中茶
中茶牌六堡茶，背靠世界500强。是国内目前最大的六堡茶生产出口企业，历史感十足的中茶，无论怎么经营，都会在这个行业占有一席之地，借助中粮公司的“关照”，六大茶类的互相映射，在市场上的地位也是举足轻重的。比较著名的外贸产品：黑盒、山水盒、黄盒、老八中。
3、茂圣
梧州市第一家做六堡茶的民营企业，2004年建厂，现已经成为梧州市六堡茶的龙头企业。茂圣在研发、生产、宣传、销售上下不少功夫，多产业互动传播，多渠道扩散式营销，知名度仅次于三鹤和中茶。
4、苍松
苍梧六堡茶业有限公司，成立于2006年，由原来老资格的六堡公社茶场改制而来，代表了苍梧六堡地区的茶企。秉承“真正传统工艺”理念，凭借卓越的团队和原料源头标准的控制优势，为其赢得了大量的消费群体。
选购六堡茶也给可根据品牌购买，但最好是还是依据自个的喜好选，不光看干茶，还需要多试验，适合自个的才是好茶，细心品茶、用口选茶。
老六堡就是槟榔的味道 六堡茶畅销东南亚及欧美国家的原因
喝过六堡茶的人，都会对六堡茶的“中国红”情有独钟。六堡茶的口感怎么样？六堡茶，无论是新茶还是老茶，往往都能喝出“东方红”的感觉。它跟一般的黑茶截然不同，无论做工如何复杂，都能保留原产地的底蕴。
六堡茶经过了漫长的发酵过程，真的还能保存原来山场的味道么?六堡茶的口感怎么样？有人疑惑，寻寻觅觅来到梧州城六堡古镇一探究竟。结果，茶人惊讶的发现：土壤和树种的些许差别就能造成茶叶本质的不同。传统产区的茶叶，远远要比随便收购大的茶叶味道醇厚，气息完备。之后的制茶工艺、保存方式、仅仅是为了让六堡茶的品质锦上添花。就像是泸州老窖，后天的存储能让其味道更醇香。
但是六堡茶在国内并不是卖得最好的。有梧州当地人说他是喝六堡茶长大的，千万别相信。六堡茶虽清朝就有，但在抗战时基本就已衰落，战后出口过一批陈年六堡至香港和南洋，没想到大受欢迎。新中国成立后，为赚取外汇，1953年梧州茶厂才开始生产六堡茶供应海外。马来西亚的华人特别喜欢喝，因为六堡茶能祛湿清热，适合当地的气候，但是在梧州本地六堡茶反而逐渐淹没，本地人喝茶只喝绿茶和花茶。直到普洱茶收藏热刮起，六堡茶才渐渐地走进了人们的视野。
六堡茶的口感怎么样？老六堡茶气味沉着，很是珍贵。所以六堡茶的新茶，人们普遍是不喝的，味道生涩，往往专供人们买进做存茶。有人喝不惯六堡茶，第一杯下去，有股特殊的药香气息，醇味很厚，但是恰恰是六堡茶最吸引人的特点，存放越久，香味会更浓。
六堡茶的口感怎么样？六堡茶和酒一样也是讲究年份的，不同年份的六堡茶，总能给人不同的感觉。有的回味有浓重的药味，令人难以接受;有的茶汤稠得像米汤一样;有的回味特别的甜润，整个口腔在第一时间就饱满起来。
如果你吃过槟郎，感知六堡茶的味道自然是不难，但对于缺乏这种味觉分辨系统的人来说是很难分辨的。六堡茶，是一种南国的香味系统，也是亚热带的香味系统，这就为什么六堡老茶特别受广东、广西、新加坡等地的欢迎了。
但不管六堡茶的年份多久远，还是不及梧州本地生长的六堡茶味道好。梧州这个地方，一年平均气温在20℃，气候湿润，降雨量在1200毫米，土层深，茶树一年四季都在生长。
我有一片茶 香润女人心
我有一片茶香润女人心一般的女人不喝茶，而喝茶的女人不一般。
是真名媛，身上从来没有多余的。带着走的，是风韵；带不走的，是累赘。懂得生活的女人，除了s型身材之外，一举手一投足之间，都是茶的优雅。断舍离，去多余，一杯启朱唇，一盏存风韵，炼出马甲线，喝出荷尔蒙。茗心初动，薄薄风尚；茗风春盛，片片ok！
手中有茶，心中有爱——女神就是这样炼成的！
青山如黛远村东，嫩绿长溪柳絮风。这是茗媛的故乡，也是茗媛的模样。茗媛籍贯白沙溪，享资水之秀美，纳梅山之灵气。花香，甜爽，和美，简单品味——在阡陌红尘中，千般情思，万种柔情，茗媛之情调，融于女人的年华……
一泡少女心：其实，每个人都有一颗少女心，都会有对这个世界砰砰心跳的热爱，都会有热乎乎的敏感、细腻和美好，被扣响心门的时候，都会听到细不可闻的敲击声，如同茶叶遇水的一刹那暗香浮动，在每一个跳跃的瞬间，都有60秒奇妙的心动。
二泡少妇情：一泡已然舒展的叶索，恰似一颗女人心：敞开的心扉，不再拘泥于羞涩的表达。如同经历了青春的懵懂，终于等到你——将这一杯茗，融入些风花雪月的故事，和不曾破灭的执着与梦想。怡然缀饮之间，品味的是那份行云流水般的酣畅与悸动。
三泡贵夫人：媛，是一朵花，盛开在女人的每个阶段。当高贵成就一个女人的生活，那份优雅与淡定，就在一泡茶汤中流淌，是可细细品味的，是有滋有味的。特别是那一品回甘、那一缕醇香，如她的身影，如她的笑魇，如她的万种风情，妆点在时光里，赏心悦目。
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