【www.cy316.com - 铁观音浓香型是红茶吗】
浓香型铁观音是安溪铁观音的传统产品，色泽乌润，香气纯正，距今有三百年多年的历史。如今，安溪人民不断改进浓香型铁观音的制作工艺，强势打造浓香型铁观音品牌。下面就跟小编一起去了解一下浓香型铁观音的制作工艺吧。一、选材：高山传统正枞烘焙浓香铁观音用的原料是清香型（正味）铁观音。所选清香型铁观音必须是传统制作的高山茶，茶叶冲泡后叶底要均匀。选好清香型（正味）铁观音是烘焙高品质浓香型铁观音的基础。高山茶叶片更肥厚，所含元素更丰富，用传统方法制作的清香型（正味）铁观音，无论烘焙多久，都不会散发异味。
挑选烘焙原材料时，还倾向新枞茶树的茶叶，且只烘焙春、秋两季茶。新枞茶茶元素比老枞丰富，烘焙出来的茶叶，香气更加浓郁，夏、暑两季茶叶碱度高，不宜烘焙。
二、烘焙：厚度、温度、适度
从事先预热十几分钟的烘焙箱里，取出一张张烘筛，把茶叶倾倒下去，轻轻摊匀。“铺茶讲究厚薄适中”，较常用的16层烘焙箱，每层铺2-2.5斤茶，薄筛烘焙，受火均匀，且速度快，保证成品滋味醇正。太厚则受火不均，茶叶杂味蒸发较慢，且容易余积，影响醇度。
“烘焙分三个阶段，去水分、去杂味、焙香味。”去除水分是烘焙第一步；去杂味对隔年清香型茶或等级较低茶尤为重要；焙香味，要掌握好温度，烘焙时间，一般分成轻、中、足火三种类型，温度分别在100-120度、115-135度、125-145度之间。
三、试样：颜色、汤水、香气一般情况下，要焙到味清水亮，茶汤回甘、顺滑，不青不涩，完全熟透。
如果没有达到加工要求，则要适当改变温度或者延长烘焙时间。高温提香不宜长，否则火味会太浓；低温保水也不宜长，否则水会空。根据试样情况，再对烘箱温度进行调节。通常烘焙时间越长，试样时茶叶浸泡时间也要越长。
四、保存：自冷、常焙、提升
烘焙结束后，就要进行摊凉冷却、包装保存。
将成茶从烘焙箱里倾倒出来，摊开放在通风处自然冷却。自然冷却，效果最好，最保香。冷却时间也须注意，不宜太长，凉了就收，否则再吸入空气中的水分，会影响火候效果。千万不能为了快速冷却，用电风扇散热。另外，判断是否完全冷却，须轻轻用手或脸贴近成茶去感受，不能频繁用手触摸。
收藏保存依火度而定。轻火烘焙通常能保存2-3个月，可以用真空袋小袋包装，放入冷冻库，延长保质期。中火、足火用真空袋包装，一般可保存半年到一年。
倘若浓香铁观音要保存多年，就要经常重焙保质。一般情况下，每年都要进行一次，这还要结合茶叶的具体情况。以上内容由小编为您整理的浓香型铁观音的制作工艺，希望对您有所帮助。
以上内容由小编为您整理的浓香型铁观音的制作工艺介绍，希望对您有所帮助。
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什么是浓香型铁观音？
众所周知，铁观音在茶叶界中的知名度是比较高的，它的品质优越，香气馥郁持久，有自然的兰花香味，并且这款茶叶是半发酵的乌龙茶，所以内含的鲜叶营养物质也是非常丰富的，有非常好的养生保健功效。但由于铁观音有很多种不同的香型，每一种口感都是独居特色的，其中一种就是浓香型铁观音。下面我们就一起来了解一下，浓香型铁观音的特点。
《浓香型铁观音介绍》
根据国家标准，目前铁观音有三种，分别是浓香型、清香型、陈香型；而国家标准的只有对浓香型铁观音的工艺进行规定，但对浓香型是没有一个明确的定义的，一般是采用传统工艺制作的清香型铁观音，再进行精制烘焙而成，这样的称之为是浓香型铁观音。
对比起清香型，浓香型铁观音的主要优势使方便存放了；再加上浓香型的铁观音发酵相对比较充分，茶红素、茶红素内含物质比较多，所以在养胃、润肠方面的效果是更加好的，适合一年四季饮用，并且可以满足大家对铁观音的多样化需求。
浓香型铁观音，是安溪铁观音的传统产品，据说当时这种类铁观音大部分都是销售往国外地区，在2000年后，也逐渐开始在国内畅销起来，成为了市场上非常热销的铁观音种类。
《浓香型铁观音的品质特点》
浓香型最大的三个品质特点：一甘、二黄、三香；所以大家购买浓香型铁观音的话，可以根据茶叶的条索、色泽、香气、滋味、汤色、叶底去判断茶叶好坏。
成品茶条索紧结肥壮、色泽明亮、香气浓郁持久、滋味回甘、醇厚鲜爽，汤色金黄明亮；冲泡数遍后，茶叶舒展，叶面肥厚软亮，光滑柔软，有质感，叶脉粗大。
浓香型的主要特点：容易保存、水质浓、较温性、滋味醇厚、口感厚实；存放得当的浓香型铁观音，就如同是一壶陈年老酒一般，滋味越久越醇厚，口感更为清澈，兰花香味浓郁，存放越长时间，那么品质也就越高。
《浓香型铁观音的三个饮用好处》
1、暖胃
浓香型铁观音的制作过程中是经过发酵步骤的，茶多酚在氧化镁的作用下，会发生酶促氧化反应，含量减少后，对胃病的刺激性也开始慢慢的碱性的，不仅仅不会像其他新茶那样伤胃，相反的还具有养胃的功效。
浓香型铁观音中内含的茶多酚氧化产物，可以促进人体消化，所以经常饮用浓香型铁观音的话，是可以起到消炎、护胃的作用，对胃溃疡也有一定的效果；不过，浓香型铁观音一定不可以放凉后再饮用，否则会影响到养胃、温胃的效果，还会降低了营养价值。
2、促进消化
浓香型铁观音，饮用有解油腻、助消化、促进食欲的效果；在日常生活中如果感觉吃油腻、吃撑的情况下，都可以选择适当饮用些浓香型铁观音，这样是可以减少油腻，促进消化的。
3、预防感冒
在寒冷的季节里，人体抵抗力下降后，很容易感冒，而适当饮用浓香型铁观音的话，是可以有效的预防感冒的；主要是因为浓香型铁观音的抗菌、抑菌能力强，可以对一些引起人体致病的细菌进行一个杀灭的作用，所以在寒冷、换季的时候适当饮用些浓香型铁观音的话，是可以预防感冒的。
相信大家看完以上的介绍后，都对浓香型的铁观音有一定的认识、了解；总体来说，浓香型的铁观音口感滋味还是很不错的，内含物质对身体健康好处也是有很多的，所以大家可以在一年四季内饮用哦。
孕妇能喝浓香型铁观音吗 浓香型铁观音会伤胃吗
铁观音的发源地是福建省安溪县，铁观音既是茶叶的名字，也是茶树的名字。铁观音介于红茶和绿茶之间，属于一种半发酵的茶叶。而根据制作工艺的不同，铁观音可以分为清香型铁观音和浓香型铁观音。清香型铁观音的口感清淡，茶汤颜色也比较浅，最受年轻人的喜爱。那么浓香型铁观音是什么茶呢?
浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶，口感比较浓重，属于浓茶的类型，最适合口味较重的茶友们饮用。浓香型铁观音的茶底看上去颜色不是很均匀，因为在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子。浓香型铁观音的口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音冲泡后浓香甘醇，色泽乌亮，汤色金黄。茶汤的香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音的功效比较温和，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
浓香型铁观音的外形肥壮，手感比较沉重，干茶的颜色翠绿，冲泡后茶汤颜色金黄，清澈，香气浓郁持久。与清香型铁观音相比，浓香型铁观音的主要优点是发酵程度高，因此更方便保存，只需要常温保存即可，不必像清香型那样冷藏。由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以更加养胃润肠，更加适合冬季等低温环境下饮用。
那么孕妇能喝浓香型铁观音吗?我们说过，浓香型铁观音属于浓茶，而孕妇在怀孕之后，身体里的铁元素大量的被胎儿吸收，本身就容易出现贫血的症状，如果孕妇再大量的饮用浓香型铁观音的话，就很容易出现孕期贫血，导致胎儿出现先天性贫血。所以孕妇最好不要喝茶，如果一定要喝，也只能喝少量的淡茶。
浓香型铁观音好喝吗？
市场上的浓香型铁观音是非常受欢迎的，因口感比较重，所以非常适合那些资深茶友去饮用，虽然茶叶色泽看上去有点轻黑、微黄，但口感方面却是非常醇、甘、爽的。那么，浓香型铁观音好不好喝吗？下面一起来看看介绍。
《浓香型铁观音好喝吗？》
浓香型铁观音好不好喝，完全取决于每个人的口感是不同的。
浓香型铁观音的制作，是以传统加工工艺制作的，温火慢烘，湿风快速冷却，成品茶讲究的是：醇、厚、甘、润。
精细加工制作后的浓香型铁观音，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、并且带有不同花香，栗香，冲泡后，汤色金黄，橙黄，滋味特别的醇厚甘润，韵味非常明显，叶底带有余香，可以反复冲泡方法。
茶性温和，生津止渴、温胃健脾。
事实上，浓香型铁观音的主要有点非常的多，保存方便，并且冲泡后，茶黄素、茶红素等暖胃物质是比较多，所以更加养胃润肠，是非常适合冬季饮用的，并且适合人群也是非常多的，尤其是对于那些身体比较虚寒的人来说，适当饮用些浓香型铁观音是可以帮助暖胃、养胃的，还可以暖身哦。
《浓香型铁观音的饮用功效》
1、抗衰老
浓香型铁观音内含的多酚类化合物是非常充足的，这些物质可以阻止身体内不饱和脂肪酸的过度氧化；并且里面所含的嘌呤生物碱可以帮助清除身体内的自由基，这样是可以起到抗衰老的作用的哦。
2、减肥瘦身
浓香型铁观音内含丰富的茶多酚物质，是可以提高脂肪分解酶的作用，还可以促进组织脂肪酶的代谢，适当饮用，可以有效的帮助那些肥胖的人群去减肥，可以起到瘦身的作用哦。
3、清热降火
浓香型铁观音内含丰富的茶多酚、氨基酸、果胶、维生素等，这些物质可以和口腔内的唾液发生化学反应，起到滋润口腔、生津止渴的作用。
4、提神醒脑
浓香型铁观音内含的咖啡碱成分，可以对我们大脑中枢神经起到兴奋的作用，还可以增强我们的思维能力，提高工作效率，所以在中午后饮用浓香型铁观音，是可以达到提神醒脑的效果的。
5、防治龋齿
浓香型铁观音内含较为丰富的氟，其内含的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
《浓香型铁观音冲泡注意事项》
1、早上不要空腹饮用铁观音
铁观音内含的成分是比较浓郁的，空腹情况下饮用会冲淡胃液的，还会抑制胃液的正常分泌，这样不利于消化，并且还很容易出现心慌、心悸、头晕等现象发生，这样的现象，我们都称为是“醉茶”。
2、贫血人群不宜饮用
铁观音内含的鞣酸成分是比较丰富的，这些物质很容易和身体内的铁结合成不溶性的结婚网，导致身体内得不到铁的来源，时间长了，是很容易引起贫血症状的发生的，尤其是在月经期间不要饮用铁观音。
3、孕妇不宜饮用
对于孕妇来说，铁观音内含的咖啡碱、茶多酚、茶碱物质是不利于腹部中胎儿的健康发育的，所以孕妇在怀孕期间，最好是不要饮用铁观音的好。
4、酒后不宜饮用铁观音
一般来说，大家在喝酒以后是不建议饮用铁观音的，因为喝茶以后会导致脑部神经兴奋，酒后继续喝浓茶的话，那么会加重身体负担；虽然茶叶有利尿的作用，但是喝酒以后会导致酒精中有毒物质还没有被分解就从肾脏排泄出来，对肾脏的刺激性是比较大的。
5、少喝、不喝新茶
刚刚制作好的新茶，里面的火气是比较重的，这个时候饮用，那么茶叶里面的茶多酚、咖啡碱等物质，很容易刺激我们的肠胃，造成一个胃部疾病的发生，所以新茶最好是存放半个月时间以后再饮用，这样的话是可以减少对胃部的伤害的。
浓香型铁观音是否好喝？那么主要还是看个人口感了，毕竟每个人的口味要求都是不一样的，大家还是通过自己品尝后去得结论吧。
每天喝浓香型铁观音的好处！
浓香型铁观音是目前市场上非常受欢迎的一个品种，对比清香型铁观音来说，它的口感滋味方面是更加浓郁、醇和的，每天适当饮用，于身体来说是非常有益处的。下面一起来看看，每天饮用浓香型铁观音的好处。
《每天喝浓香型铁观音的好处》
1、暖胃、护胃
大家都知道，茶叶中所含的茶多酚物质有收敛的作用，非常容易对我们的胃部造成一个刺激作用，尤其是在空腹情况下饮用刺激性更加强，所以空腹，有胃病的人是不建议饮用浓香型铁观音的。
浓香型铁观音，是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少后，对胃部刺激性也根据变小了，所以饮用浓香型铁观音不仅仅不伤胃，相反的还可以养胃。
浓香型铁观音中的茶多酚的氧化产物可以促进消化，可以消炎，保护胃粘膜，对治疗胃溃疡也有一定效果；不过，建议大家饮用浓香型铁观音，一定要温热饮用，最好不要放凉以后再喝，否则会影响到暖胃的效果。
2、助消化、解油腻
生活中，如果你感觉到吃腻了、吃撑了的情况下，那么都可以选择在饭后一小时后饮用浓香型铁观音，这样的话是可以帮助我们解除油腻，还可以促进效果的；所以，浓香型铁观音是你非常不错的解油腻、助消化的健康好茶。
3、预防感冒
天气渐渐的变凉后，身体抵抗力也开始下降，身体很容易感冒，而浓香型铁观音内的抗菌物质是非常好的，所以经常饮用些浓香型铁观音茶汤的话，是可以有效的预防蛀牙，还有食物中毒。
并且浓香型铁观音的茶性是比较温和的，适当饮用是可以增强人体抵抗力，经常饮用的话，是可以直接预防流感的哦；并且因为浓香型铁观音是全发酵茶叶，刺激性很弱，非常时候那些肠胃、身体都比较虚弱的人群饮用。
时间陈放越长时间的浓香型铁观音，那么成为了老茶，经过再烘焙、碳烘的方式去深加工后，口感、保健功效都是非常好的，适当饮用的话，那么不仅仅可以达到暖胃的功效，并且对于降血压、降血脂、减肥祛脂方面的效果也是相当好的。
《浓香型铁观音的每天饮用量》
即使饮用浓香型铁观音有非常多的好处，但是一定要注意每天的饮用量，尤其是不要过量的去饮用，否则的话是会造成一个不良影响。在这里建议大家，每天饮用浓相信铁观音的量在200-300毫升。科学合理的饮用，才可以真正的促进身体健康哦。
浓香型与清香型铁观音等级区别
浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下的要求：
一：浓香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶浓香型：特级
外形：条索：肥壮、圆结、重实
色泽：翠绿、乌润、砂绿明
整碎：匀整
净度：洁净
内质：香气：浓郁、持久
滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显
汤色：金黄、清澈
叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
铁观音茶叶浓香型：一级
外形：条索：较肥壮、结实
色泽：乌润、砂绿较明
整碎：匀整
净度：净
内质：香气：浓郁、持久
滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明
汤色：深金黄、清澈
叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
铁观音茶叶浓香型：二级
外形：条索：略肥壮、略结实
色泽：乌绿、有砂绿
整碎：尚匀整
净度：洁净、稍有细嫩梗
内质：香气：尚清高
滋味：醇和鲜爽、音韵稍明
汤色：橙黄、深黄
叶底：稍软亮、略匀整
铁观音茶叶浓香型：三级
外形：条索：卷曲、尚结实
色泽：乌绿、稍带褐红点
整碎：稍整齐
清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下的要求：
二：清香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型：特级
外形：条索：肥壮、圆结、重实
色泽：翠绿润、砂绿明显
整碎：匀整
净度：洁净
内质：香气：高香、持久
滋味：鲜醇高爽、音韵明显
汤色：金黄明亮
叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型：一级
外形：条索：壮实、紧结
色泽：绿油润、砂绿明
整碎：匀整
净度：净
内质：香气：清香、持久
滋味：清醇甘鲜、音韵明显
汤色：金黄明亮
叶底：软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型：二级
外形：条索：卷曲、结实
色泽：绿油润、有砂绿
整碎：尚匀整
净度：尚净，稍有细嫩梗
内质：香气：清香
滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色：金黄
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型：三级
外形：条索：卷曲、尚结实
色泽：乌绿、稍带黄
整碎：尚匀整
净度：尚净，有细嫩梗
内质：香气：清纯
滋味：醇和回甘、音韵稍清
汤色：金黄
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香
清香型铁观音和浓香型铁观音哪种好喝？
铁观音茶是我国的十大名茶之一，其作为一种深受大众欢迎的茶叶，不少人都会经常在家备用一些铁观音待客。而铁观音又分几种香型，今天我们来说下，清香型铁观音和浓香型铁观音哪种好喝？区别在哪里？
首先，我们先来了解清香型铁观音是怎样的，具备一些怎样的特点。那么清香型铁观音是属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具有的代表性，同时也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度，和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。
清香型的铁观音的茶叶是那种成色很好，看上去很翠绿的，就非常具有欣赏性，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。其适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候是较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型，适合日常冲泡和欣赏，茶叶一般可冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏，这样子的保鲜度更好。
其次，我们来了解下浓香型的铁观音是如何的，具备一些什么样的品质特征。那么浓香型铁观音是属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间是较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
浓香型铁观音在制作工艺方面有其不同的独特之处，从而造就它拥有着不同的滋味和品质。那么浓香型铁观音是以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。浓香型铁观音茶性温和，有助于止渴生津、温胃健脾。浓香型铁观音更适合一些胃寒、胃凉的茶友品饮，或者北方冬天经常喝这样工艺的浓香型铁观音，更加暖胃抵抗寒气，保健功效更好！
通过以上清香型铁观音和浓香型铁观音的对比，将两者这样细分详细描述之后，相信茶友们也了解的清楚了，要根据自己的口感还有茶性选择，只选对的，更适合自己就好，喝着舒服！