安吉白茶和福鼎白茶都是白茶吗?安吉白茶和福鼎白茶的区别

发布时间 : 2019-11-30
安吉福鼎白茶 安吉黄金茶和白茶区别 安吉白茶采摘

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安吉白茶和福鼎白茶,虽然名字里面都带着“白茶”,但是只有福鼎白茶属于白茶,安吉白茶属于绿茶,因茶叶白化而形成的。下面小编将从两者的品种、制作工艺、外形与口感、特性及功效方面入手,带大家一起去了解一下安吉白茶和福鼎白茶的区别在哪里。

安吉白茶

一、品种不同

安吉白茶带着“白茶”二字,很多人会因此误以为它是白茶,其实安吉白茶所属绿茶,而非白茶。安吉白茶产自浙江湖州市安吉县,既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。之所以也叫白茶,是因为安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在这特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经冲泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

福鼎白茶产自福州福鼎一带,属于中国六大茶系之一的白茶,因此在品种上就与安吉白茶有所区别。其具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:白毫银针(首日芽)、白牡丹、贡眉、寿眉。

福鼎白茶

二、制作工艺不同

安吉白茶属于绿茶,其制作工艺步骤也与绿茶类一致,分为采摘→摊放→杀青→理条→烘干→保存。新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青,属于非发酵茶,在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。

福鼎白茶制作工艺分为四步,分别为采摘→萎凋→烘干→保存,四步。其制作过程简单独特、崇尚自然,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,属轻微前发酵,使茶芽自然缓慢地变化,不破坏酶的活性,让其自然萎凋,晾晒至八九层干时,再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。以最少的工序加工,最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,避免了制作过程中的二次污染,因此福鼎白茶是回归自然、生态、健康的茶叶。

安吉白茶

三、外形与口感不同

安吉白茶干茶条索挺直,叶张肥嫩,芽叶微微蜷曲,外形细秀,形如凤羽,色泽呈毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿,汤色汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜,没有丝毫的苦涩。

因福鼎白茶独特的制作工艺,其成品茶外观呈白色,有芽头肥壮、芽毫完整,满披白毫等特点,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。内质香气鲜爽毫味浓,滋味鲜爽微甜,汤色杏黄明亮,轻轻啜饮,令人心旷神怡。

福鼎白茶

四、特性及功效不同

福鼎白茶属微或半发酵茶,相对安吉白茶来说,含有更多的活性酶和维生素,在预防心血管疾病有更好的效果。

安吉白茶属于非发酵绿茶则显得更加绿色生态,在抗辐射、延缓衰老方面更突出。与别的绿茶相比安吉白茶的特点就是氨基酸含量高,营养丰富。因此,安吉白茶不仅喝起来口感鲜爽甘醇,香高持久,而且还有利于身体健康。

以上内容由小编为您整理的安吉白茶和福鼎白茶的区别,希望对您有所帮助。

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福鼎白茶和安吉白茶有什么区别?


福鼎白茶和安吉白茶都是比较出名的,而若没有对这两种茶特别了解的朋友肯定以为它们都是常见的白茶,其中安吉白茶就有很多人认为它就是通常所说的白茶。其实,安吉白茶是标准的绿茶,而通常所说的白茶指的是以福建福鼎、政和两地为主产地,在此用白茶的工艺加工而成的茶叶称之为白茶。那么福鼎白茶和安吉白茶有什么区别呢?以下就给大家一次性讲清楚。

【福鼎白茶和安吉白茶的区别】

1、产地不同

首先,我们先从产地上区分福鼎白茶和安吉白茶,前者的主要产区为福建福鼎、政和两地;而后者的产地是浙江安吉县。

2、制作工艺

其次,我们从制作工艺上区分福鼎白茶和安吉白茶,前者是萎凋—干燥;后者是摊青—杀青—理条—烘干—挑拣。另外,福鼎白茶是有很多种类的,主要有白毫银针、白牡丹、寿眉。

3、主要特点

再次,我们从主要特点上区分福鼎白茶和安吉白茶,在这一点上差异就非常之多了。先从白毫银针说起,它是白茶的最高级别,主要以大白茶树种长出的肥硕的芽头为原料制成,其外形白毫披身、银光闪闪,故而称之为白毫银针,其汤色略微泛黄,香气清新自然,滋味鲜爽甘醇、淡雅怡人。然后是白牡丹,它是白茶的第二个级别,主要以一芽一叶为原料制成,其外形白中隐翠,形如牡丹故而称之为白牡丹,其汤色呈杏黄色,香气清新淡雅,滋味鲜爽醇厚。最后是寿眉,它是白茶的最低级别,主要以抽芽之后的叶、茎为原料制成,其外形青翠,香气清鲜,滋味醇香。

至于后者安吉白茶的话,它作为一种绿茶,自然是基本上会有绿茶中的一些品质特点,但也有自己的风格。那么其主要特点是,形如兰蕙,色泽翠绿,白毫显露,叶芽如箭,茶汤青翠透亮,如花朵盛开,香气清新淡雅,滋味鲜爽回甘。

4、冲泡方式

从次,我们从冲泡方式上区分福鼎白茶和安吉白茶,其实也就说白茶和绿茶的泡法是不同的。那么前者中的白毫银针和白牡丹适合用盖碗用85-90度水温冲泡,寿眉适合用紫砂壶用100度水温冲泡。而后者适合用玻璃杯,并且用80度水温冲泡是较为适宜的。

5、保存方式

另外,我们从保存方式上区分福鼎白茶和安吉白茶,两种不同茶类的茶叶保存一定是不一样的。那么前者白茶是微发酵茶,在自然条件下轻微发酵,在适宜条件下适合长期保存,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,保存在干燥、通风、无异味的条件下最为合适,谨防潮湿、有异味的环境。而后者安吉白茶属于绿茶类,需要在冰箱密封冷冻保存,这样才能保持其鲜爽、清新的口感。

6、保健功效

然后,我们从保健功效上区分福鼎白茶和安吉白茶,其实各自都有各自的优势之处。那么前者福鼎白茶具有清热解毒、抗菌消炎、抗氧化、防癌抗癌,美容养颜等诸多功效。而后者安吉白茶的话,其具有保护神经细胞、降血压、提高学习能力与记忆力、减肥、护肝、防辐射等诸多功效。

7、适宜人群

最后,我们从适宜人群上区分福鼎白茶和安吉白茶,这个对于大家来说可以很好的根据自身的情况去选择饮用。那么前者白茶以三年以上的老白茶保健功效为最佳,老白茶寒性褪去,对身体的刺激很小,适合体热易燥的热性体质,同时也适合体弱多病免疫力低下的人群,能有效增强免疫力,起到防病强身的功效。而后者安吉白茶对于热性体质,容易上火,易燥易怒的人群较为合适,能清热去火,放松心情,使人心情愉悦;另外也适合经常在电脑旁办公的人群,能提神、防辐射、抗氧化,补充维生素,美容养颜。

以上就是关于福鼎白茶和安吉白茶区别的详细介绍,相信大家看完之后再也不会去混淆两种茶的饮用情况了。总之,再次提醒大家,福鼎白茶是真正的白茶,安吉白茶是绿茶。

福鼎白茶与安吉白茶的区别好喝吗怎么泡


白茶是中国六大茶类之一,主要产自福建省北部。安吉白茶是产于浙江安吉县的一种绿茶。福鼎白茶与安吉白茶有什么区别呢?

从品种上来说

福鼎白茶是六大茶系(绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶)中的白茶,具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。安吉白茶是六大茶系中的绿茶,是浙江的一款名优绿茶。之所以也叫白茶,是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。

从工艺上说

福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,属轻微前发酵,使茶芽自然缓慢地变化,不破坏酶的活性,让其自然萎凋,晾晒至八九层干时,再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。明代田艺蘅《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且段烟火气耳”,可见福鼎白茶制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,避免了制作过程中的二次污染,因此福鼎白茶是回归自然、生态、健康的茶叶。

安吉白茶制选大体的工艺:高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶,在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。

从外形与口感上

福鼎白茶与其它茶种相比,茶芽头肥壮重实满披白毫,色泽如银,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓,滋味鲜爽微甜,汤色杏黄明亮,轻轻啜饮,令人心旷神怡淡雅醇香毫香幽显的独特品质。

安吉白茶外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜,没有丝毫的苦涩。

从特性及功效上来说

福鼎白茶属微或半发酵茶;安吉白茶属于非发酵茶;发酵茶含有更多的活性酶和维生素,所以前者在预防心血管疾病有更好的效果;而非发酵茶则相对显得更加绿色生态,在抗辐射延缓衰老方面更突出。

福鼎白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明,长期饮用福鼎白茶可以显著提高人体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液中多余的糖份,促进血糖平衡。白茶含有丰富的多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效,在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水,很少会中暑,因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药,故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针茶,产太姥山鸿雪洞,其性寒,攻同犀角,是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树,名曰“绿雪芽”。白茶存放时间越长,其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病。同是时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害,因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害,尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健康身体。

与别的绿茶相比安吉白茶的特点就是氨基酸含量高,营养丰富。因此,安吉白茶不仅喝起来口感鲜爽甘醇,香高持久,而且还有利于身体健康。

从历史渊源上来说

福鼎白茶起源于唐代甚至更久远的远古时代,这里有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说,也有唐代茶圣陆羽在《茶经》中“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”的记载,福鼎白茶在发展期间一直没有间断过;而安吉白茶的发现时间要追溯到上世纪八十年代,1982年,人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树,自此以后,安吉白茶日渐被人们所认识和开发。

安吉白茶和福鼎白茶,同为白茶,但确有所不同!


茶的品种可以说是千千万了,白茶做为茶叶中的六大茶系之一,为茶中珍品。不过,白茶的种类也有很多,但大家说起安吉白茶和福鼎白茶的时候,往往很多人都以为这同样是一种白茶,其实不然,虽然两者都叫做白茶,但其实福鼎白茶是白茶,而安吉白茶是绿茶,所以两者还是有很大区别的。

安吉白茶虽然名字叫做白茶,但事实上却属于是绿茶类,因为它是用白叶茶为原料,然后用制作绿茶的方法制作而成的,但新叶采摘回家后,需要经过4-5小时的摊放,然后按照一定的温度、时间进行杀青,在这之后,是整形理条,最后烘干,于是安吉白茶就这样出锅了。

也就是说,安吉白茶是一种绿茶,冲泡后,茶汤颜色鹅黄,香气鲜爽馥郁;有着优越的品质,氨基酸含量高,营养丰富,饮用口感好,对身体健康大有益处。

功效

安吉白茶的受欢迎度也是非常之高的,尤其是对于女性来说,常饮安吉白茶不仅可以让肌肤变得更加的柔嫩滋润,而且还可以减体重、保护神经细胞,对预防脑损伤、老年人痴呆症都有非常不错的效果,所以说,安吉白茶的适合人群却是非常广泛的。

安吉白茶中含有多种氨基酸物质,可促进肝脏合成凝血素,有抗衰老的功效,并且可以降血压、降血脂、消除神经紧张,有镇静、提神醒脑的作用;重要的是,安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质,能增强记忆力,保护神经细胞,对脑损伤有很大的帮助。

福鼎白茶的种类有很多,有白牡丹、寿眉、白毫银针。

1、白毫银针。品质上等的白毫银针,其外形条索肥壮挻直毫密,色泽银白闪亮,整齐洁净,内质香气清高,毫香特久,鲜醇嫩爽,汤色杏黄清澈,叶底幼嫩肥软匀亮。

2、白牡丹。茶形叶张肥嫩,毫心肥壮,叶态态伸展芽叶连枝叶缘垂卷,破张少、匀整,色泽灰绿,毫色银白,洁净,无老梗、枳及腊叶,内质香气清鲜纯正,毫香浓显,汤色淡杏黄,清澈,清醇清甜,嫩匀,叶底叶色黄绿,叶脉红褐,叶质柔软鲜亮

3、寿眉。外形毫心多较肥壮,叶张稍肥嫩,芽叶连枝,叶整紧卷如眉,匀整,破张少,灰绿或墨绿,色泽调和,洁净,无老梗、枳及腊叶,内质香气清纯,毫香显,汤色浅橙黄,清澈,滋味清甜酵爽,叶底柔软、嫩亮、毫芽多;新工艺白茶外形条索粗松尚卷曲,褐绿色,匀整,洁净,有嫩梗,内质香气略显板栗香,酵厚爽适,汤色橙而清澈,叶底匀整舒展。

功效

福鼎白茶的保健功效非常的棒,尤其是经过陈年存放的老白茶,出了含有茶叶固定的营养外,随着时间的推移,里面的物质慢慢的转变,产生很多对身体健康有益的营养物质,导致白茶的药效提高,所以白茶的药用价值是非常高的。

长期饮用白茶,可以提高身体内的脂酶活性,促进脂肪代谢分解,有效的控制胰岛素的分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解血液中多余的糖分,可以促进血糖平衡。

在民间里,有许多人都把白茶称之为是养护麻疹患者的良药,对人体出现的麻疹有很好的治愈功效,所以大家又把这白茶称之为是“麻疹茶”。

夏季饮用白茶,可以达到清热解毒的功效,并且可以有效的对抗紫外线辐射的侵害,有效的保护我们的肌肤、眼睛,健康身体。

通过以上文章,我们可以知道,虽然安吉白茶和福鼎白茶都为白茶,但事实上两者却都是不同的两种茶,只是原料相同,但加工方式、外形、口感、营养、功效都是完全不同的;大家可以根据喜欢的喜好,身体情况去选择。

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