影响茶叶口感的因素。
不同茶叶的耐泡程度各不相同，在日常生活中，人们常有这样的体会，非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡2次也就没什茶味了，而普通的茶常可冲泡3─4次。影响茶叶耐泡程度的六个因素是：制作中的揉捻程度、茶叶的存放时间、茶树的品种、茶树的树龄和生态环境、叶片的老嫩和完整程度、冲泡方法。1、制作中的揉捻毛茶制作中，捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深，叶片细胞壁被损坏得越大，就会加快水浸出物释放的速度了，茶叶耐泡度会减低的。
2、茶叶存放时间
这是长期存放的黑茶和白茶，这两类茶，按照正常的保存，经过内酶或外酶的转化，其内涵物质会更加饱满，所以耐泡程度会更佳。
3、茶树的品种乔木的茶多酚含量丰富，其次为半乔木，然后是灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，与耐泡程度有关的。CY316.coM
4、茶树的树龄和生态环境通常是茶树的树龄越大，耐泡度越高，严格来说，是在一样的生态环境下，树龄越长久的，耐泡程度就高。
条件一定是在同等气候生态环境的，在同等气候生态环境下树大根深的古树是有优势，而小树、台地相对差一些。
5、叶片的老嫩和完整程度完全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶的茶，耐泡度会高。由于粗老的原料，含有丰富的茶多酚等内涵物质，必须是要经过很多次的冲泡，完全释放出来。
茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，越是完整，耐泡度则高。一些茶条较细碎的，例如红碎茶，浸出茶叶中的物质速度快，是不耐泡的。
6、冲泡方法在冲泡茶叶时候由于不同情况，也会影响耐泡度。
（1）投茶量和注水量的比例，如果是少的投茶量，注水量越多，是不耐泡，相反情况越耐泡。
（2）出汤速度越慢，茶越不耐泡，相反的则耐泡。
（3）水温的高低也能茶叶是不是耐泡，水温越高，茶叶耐泡度越低，水温低越耐泡的。
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白茶耐泡吗？影响白茶耐泡的因素有那些白茶耐泡受茶水比例、冲泡时间、水温，茶叶存储的时间等因素影响
有的茶友说白茶不耐泡，一般4-5泡就淡了。还有的说白茶很耐泡可以泡至十多泡，泡一壶可以喝一天。到底谁说的对呢？
茶叶的耐泡性受很多因素的影响，包括茶树的树龄及生态环境，叶片老嫩及完整程度，制茶中揉捻和发酵程度，泡茶时茶水比例、冲泡时间、水温，茶叶存储的时间等等。
茶树的树龄及生态环境
白茶属乔木，而乔木的古树、大树等茶树的芽叶肥壮，内含物质丰富，相对来说就更耐泡。
叶片的老嫩及完整程序
全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢。如寿眉采摘标准为一芽二叶至三叶，而白毫银针只有芽尖。相对来说寿眉比较耐泡。耐泡度和完整程度成正比。
揉捻和发酵程度
大家知道，对于其他茶类捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。而白茶不炒不揉，最大程度的保持了保障了芽叶细胞的完整，水浸出物释放较慢，不会短时间出汤，你又耐不住性子，觉得无味就认为不耐泡了，你得等或煮才行。
叶梗的比例
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例，有利于白茶的耐泡增加。
冲泡的影响
投茶量和水的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡，反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低，反之则越高。
茶叶的存储时间
白茶在规范的储存过程中，经过内酶或外酶的转化，其内涵物质变得愈加丰富，因而耐泡度也变得越来越好。
一般越碎的茶越不耐泡，而白茶是叶芽保持最完整的茶类，茶叶冲泡时水浸出物是从芽叶细胞由内而外的析出，所以有时候泡白茶我们要有耐心，就像有时候你会喝到第一泡根本就没什么味道的白茶，因为精华是由内而外的缓慢释放。
所以，在喝茶的时候，不能从单一的方面来衡量茶耐不耐泡
茶叶耐泡是什么原因呢？影响茶叶耐泡程度的原因
在茶界上，茶叶在经过多次的冲泡过后，它的汤色跟口感都没有发生变化，我们就会说这茶叶它很耐泡。经常泡茶的茶友们都知道，黑茶耐泡，绿茶最不耐泡。而这是什么原因呢？下面跟着小编来看看。
叶片的老嫩及完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚，完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。
泡茶对耐泡度的影响
这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡;水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
茶树的树龄及生态环境
这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就如关公战秦琼一般;回到正题，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地只能一旁偷偷抹泪了。
不同的茶类有不同的特点，要判断茶叶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等因素，不能用是否耐泡来一概而论。同样的茶类，一般来说，茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富，品质越好。
注意影响普洱茶耐泡程度的八大因素
我们常常在品鉴普洱茶的过程中，遇到以下情景：与其他茶类相比，普洱茶往往冲泡到16次或以上了，香气汤感都还很足。
为什么普洱茶比其他茶类耐泡？影响普洱茶耐泡程度的因素有哪些？普洱茶的综合品质是否与耐泡程度呈正相关？
影响普洱茶耐泡程度的八大因素
1、茶树品种
普洱茶的制作原料选用云南大叶种晒青茶，茶树大多都生长在，污染较小、较为原生态、人为干涉少的深山之中。这样的生态环境能够拥有较好的自我调节能力，能够降低极端气候出现几率，并依靠生物多样性降低病虫害，从而为古茶树的生长提供更为适宜的条件。
且古茶树大多与森林古树混合生长，高大的森林古树能够减少太阳光直射，为喜欢漫射光的茶树提供更多的漫射光。在漫射光环境下，茶树能够合成更多的内含物质，而内含物质多。且大叶种普洱茶中，作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量相对更高，所以更为耐泡。
2、茶树树龄
而通常，同等气候生态环境下，树龄大的古树普洱茶比树龄小的普洱茶更耐泡。
3、采茶季节
喝茶很精的人对茶的选择是需要考虑季节时间的，一般来说，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。秋去冬藏，春茶经过冬天的沉淀，而且茶树的氮代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高。在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系。所以相对来说，春茶比夏茶和秋茶耐泡一些。一芽两叶、三叶的也较为耐泡。