祁门工夫茶的功效作用有哪些?

发布时间 : 2019-11-30
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普耳茶有哪些功效。

有些人喝茶只是喜欢它的味道,有些人喝茶是把它替代咖啡提神,有些人是当作是养生茶来喝……有些人喜欢喝绿茶,有些人喜欢喝红茶,有些人喜欢黑茶等等。

女性是社会关爱的群体,作为女性也是要好好的爱护自己,照顾好自己的身体健康。由于红茶是温性的,红茶的成分拥有多项药理作用,因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅,在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效,更增添红茶的魅力。

那么红茶中的祁门工夫红茶有什么功效作用?

红茶

利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。此外,红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。

提神消疲

经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

养胃

红茶它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解毒

据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

此外,祁门工夫红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

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喝祁门工夫茶有什么好处?


祁门工夫茶是产自我国安徽祁门县的茶叶,也是一种优质的工夫红茶,其性质温和,滋味鲜醇,内质丰富,经常适量饮用对身体有很好的保健作用,一般人群都是可以喝的。那么喝祁门工夫茶有什么好处呢?下面一起来了解看看。

【喝祁门工夫茶的5大好处】

祁门工夫不仅拥有优异的品质,而且还有显著的保健作用。这是由于红茶成分拥有多项药理作用,因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅,在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效,更增添红茶的魅力。

1、提神消疲

喝祁门工夫茶有提神消疲的好处,从而有助于很好的恢复精神状态。因为红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

2、利尿

喝祁门工夫茶有利尿的好处,从而能够有效维护肾脏健康。因为在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

3、消炎杀菌

喝祁门工夫茶有消炎杀菌的好处,从而能够有效避免病菌的侵扰。因为红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

4、解毒

喝祁门工夫茶有解毒的好处,从而能够有效分解体内积累的毒素。因为红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

5、养胃

喝祁门工夫茶有养胃的好处,从而能够有效护理胃部的健康。因为红茶它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

喝宜红工夫茶有什么好处?宜红工夫茶的功效与作用


宜红工夫茶产自湖南,由于其选料严格,制作精细,将茶叶原有的营养很好地保留下来,具有促进排尿、抗炎消菌、生津解渴等功效。因其是一种发酵茶叶,能够有效的养护胃部,十分适合胃部不适的人饮用。那么,喝宜红工夫茶有什么好处?一起来看看吧。

宜红工夫茶

1、养胃

冬天适量喝些宜红工夫茶,有养胃的好处哦。这主要是因为宜红工夫茶在发酵时,茶多酚发生了酶促氧化反应,含量大大降低,对胃部的刺激极小。所以,适量喝些宜红工夫茶,不会伤胃,反而对胃部有一定养护作用。

2、利尿

宜红工夫茶含有咖啡碱和芳香物质,具有增加肾脏的血流量、提高肾小球过滤率的作用。经常喝些宜红工夫茶,有助于促成尿量增加,有利尿、促尿的好处。

宜红工夫茶

3、消炎

研究发现,宜红工夫茶中所含的多酚类化合物有消炎的能力,能使蛋白质凝固沉淀,抑制和消灭病原菌。如遇伤口破皮、脓肿等,也可用浓宜红工夫茶来清洗或涂抹,具有很好的消炎、杀菌好处哦。

4、生津

喝宜红工夫茶,能让喉咙产生清凉感,生津又解渴。这是因为宜红工夫茶中的醣类、氨基酸、果胶等成分,和口涎产生化学反应之后,从而让口腔觉得滋润,并且产生清凉感。经常觉得口干舌燥、喉咙干痒的朋友,不妨经常喝些宜红工夫茶,能有效缓解这些症状。

宜红工夫茶

5、延缓衰老

相关实验表明,宜红工夫茶中所含的抗氧化剂具有很强的抗衰老效果,是天然的人体自由基清洁剂。适当喝,有助于延缓人体细胞衰老的程度,有着很好的美容、养颜好处。

以上就是宜红工夫茶的功效与作用啦,宜红工夫茶好处颇多,大家可以放心饮用,但是不能一次性喝太多哟。

祁门工夫的功效与作用


祁门工夫是产自我国安徽的一种优质工夫红茶,其香气浓郁高长,似蜜糖香,又蕴藏有兰花香,汤色红艳,滋味醇厚,是口感滋味不错的红茶饮品。且茶性温和,适宜多数人群饮用,有不错的保健功能。那么祁门工夫的功效与作用有哪些呢?下面一起来了解看看。

【祁门工夫的功效与作用】

祁门工夫不仅拥有优异的品质,而且还有显著的保健作用。这是由于红茶成分拥有多项药理作用,因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅,在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效,更增添红茶的魅力。

1、提神消疲

祁门工夫具有提神消疲的功效与作用,从而有助于很好的恢复精神状态。因为红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

2、利尿

祁门工夫具有利尿的功效与作用,从而能够有效维护肾脏健康。因为在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

3、消炎杀菌

祁门工夫具有消炎杀菌的功效作用,从而能够有效避免病菌的侵扰。因为红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

4、解毒

祁门工夫具有解毒的功效作用,从而能够有效分解体内积累的毒素。因为红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

5、养胃

祁门工夫具有养胃的功效作用,从而能够有效护理胃部的健康。因为红茶它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

宜红工夫茶的功效作用、禁忌!


宜红工夫茶,是一种非常受大众欢迎的工夫红茶种类之一,因内含有丰富的营养物质,可以满足人体身体营养所需,在合理适当的饮用下可以促进身体健康。并且宜红工夫是经过发酵的红茶,茶性方面是温和的,很多人都可以饮用,并且适当的饮用,在养胃护胃方面的效果也是相当不错的。下面一起来了解下,关于宜红功夫茶的功效作用,还有禁忌吧。

【宜红功夫茶的功效作用】

1、利尿消肿

宜红功夫茶内含的咖啡碱、芳香物质的联合作用下,可增加肾脏的血流量,提高肾小球的过滤率,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、提神醒脑

宜红工夫茶内含有丰富的咖啡碱,可以刺激大脑中枢神经兴奋,可促进脑力、思考力集中、进而使思维反应能力更加的敏捷、记忆力也增强宜些;并且可加速大脑血液循环、强化心搏,同时还具有促进发汗和排尿的功效,对于可排除身体内的乳酸。还有其他的老废物质,从而达到提神醒脑、消除疲劳的效果。

3、消炎杀菌

红茶中内含的多酚类化合物有很好的消炎作用,并且其中所含的儿茶素可和单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,来消除病原菌,因此,对于那些细菌性引起的痢疾患者,可以适当的喝些红茶,这样可以起到消炎杀菌的功效哦。

4、养胃护胃

宜红工夫茶内含的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激减少;饮用红茶,不仅仅不会伤胃,相反的还可以起到养胃的效果;并且在红茶内加入红糖、牛奶等物质的话,可以起到消炎、保护胃粘膜的好处。

5、解毒

多喝些宜红工夫茶,其实在解毒方面的功效是非常不错的,因为红茶内含的茶多碱可以吸附掉身上的重金属、生物碱,从而沉淀分解,现代水污染、食物污染那么严重的年代,多喝些宜红功夫茶是不错的选择。

【宜红工夫茶的饮用禁忌】

1、空腹情况下不宜饮用工夫红茶,因为空腹状态下,红茶内含的某些营养物质会侵袭我们身体健康,会让人产生一种恶心、反胃、呕吐的情况,这样的现象称之为“醉茶”。

2、晚上睡觉前不宜饮用宜红工夫茶,因为宜红工夫茶,内含有较多的茶多酚、咖啡碱等营养成分,这些物质对我们的大脑中枢神经会产生刺激性,从而出现兴奋,导致失眠。

3、孕妇、哺乳期、月经期间都是不适宜饮用宜红工夫茶的,因为宜红工夫茶内含的茶多酚、咖啡碱等营养物质,容易对身体产生副作用,从而危害宝宝身体健康,所以这三个时期的人不要喝茶的好。

【宜红工夫茶的适宜人群】

1、容易疲乏的人

宜红工夫茶内含有大量的咖啡碱成分,这些物质可以兴奋神经中枢系统、消除疲劳、振奋神经、增进思维等作用,这对于那些容易疲乏的人来说,有消除疲劳、提神醒脑的作用哦。

2、尿路不畅的人

宜红公分茶内含有丰富的咖啡碱、芳香物质,这些物质可以增强肾脏的血流量,可提高肾小球的过滤率,促使尿量的增加,对于那些经常尿路不畅的人来说,经常饮用宜红工夫茶有利尿的作用。

3、胃部不适的人

宜红工夫茶是一种发酵茶,茶性文化,内含的物质成分,进入胃部以后,可以在胃部形成一层保护膜,有养胃护胃的功效,这对于那些经常感觉到胃部不适、胃溃疡的人群来说,适当的饮用有一定的治疗效果。

总结:关于宜红工夫茶的功效作用、禁忌、适合人群就介绍到这里,相信大家对于这种宜红工夫茶也有了一定的了解,大家以后只要合理适当的去饮用,那么就可以从中收获到不少的健康好处哦。

常喝浮梁工夫茶有哪些好处?


浮梁工夫茶是产自我国江西省景德镇市的茶叶,也是一种品质优异的名贵红茶,以色、香、味皆优而受到人们的称道,一直被视为茶中珍品。除了品质上乘以外,浮梁工夫茶还是保健功效不错的茶品。那么常喝浮梁工夫茶有什么好处呢?下面一起来了解看看。

【常喝浮梁工夫茶的好处】

1、利尿解毒

常喝浮梁工夫茶有利尿解毒的好处,从而有助于肾脏的健康。因为红茶内含的咖啡碱、芳香物质,联合作用下可以增加肾脏的血流量,可以提高肾小球的过滤率,扩张肾脏雪管,抑制肾小管对水的再吸收,可以促成尿量增加。这样一来,就可以有利于排除身体内的乳酸,还有过多的盐分,有害物质等,从而达到利尿解毒的功效。

2、消炎杀菌

常喝浮梁工夫茶有消炎杀菌的好处,从而能够有效避免病菌的侵扰。因为红茶中内含的茶多酚物质具有消炎的作用,并且儿茶素可以和单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,来抑制和消灭病原菌,因此对于细菌病所引起的痢疾,适当饮用些红茶是非常好的。

3、提神消疲

常喝浮梁工夫茶有提神消疲的好处,从而能够有效恢复精神状态。因为红茶中内含的咖啡碱物质可以刺激我们大脑中枢神经,可以集中我们的记忆力,可以促进我们的思考能力,对心血管、心脏都有兴奋的作用,可强化心搏,加速血液循环,同时促进发汗和利尿,来借此排泄身体内的乳酸物质,还有老废物质,从而达到消除疲劳的功效。

4、延缓衰老

常喝浮梁工夫茶有延缓衰老的好处,从而有助于保持年轻的状态。因为红茶内含的抗氧化剂,可以有效的把身体代谢所产生的自由基清除掉,并且有效的排泄出身体外,从而达到抵抗衰老、延缓衰老的功效。

5、养胃护胃

常喝浮梁工夫茶有养胃护胃的好处,从而有助于胃部的健康。因为红茶是一款经过发酵的茶叶,茶多酚在氧化酶的作用下会发生促氧化反应,含量减少,对胃病的刺激减少。因此饮用红茶不仅仅不会伤胃,相反的,果胶物质还可以在胃病里面形成一层保护膜,可以保护胃粘膜,所以经常饮用些红茶的话,是可以养胃护胃的,对胃溃疡也有相当好的治疗效果。

祁门红茶工夫茶艺介绍


祁红的主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永,要喝到好的祁门红茶是与他的泡法有点关系的,下面就祁门红茶工夫茶艺做一介绍。

祁门红茶一般的工夫泡法是采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50 左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。下面就祁门红茶工夫茶艺做一介绍。

主要用具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁门工夫红茶表演。

(一)“宝光”初现

祁门工夫红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Black tea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。

(二)清泉初沸

热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

(三)温热壶盏

用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

(四)“王子”入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。

(五)悬壶高冲

这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

(六)分杯敬客

用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

(七)喜闻幽香

一杯茶到手,先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

(八)观赏汤色

红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

(九)品味鲜爽

闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

(十)再赏余韵

一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

(十一)三品得趣

红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

(十二)收杯谢客

红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。祁门工夫红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门工夫红茶先特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临,愿所有的爱茶人都像这红茶一样,相互交融,相得益彰。

以上就是对祁门红茶工夫茶艺介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

祁门工夫茶的制作工艺!


祁门工夫是我国传统功夫茶的珍品,生产历史也非常之悠久了,其主产于安徽省祁门县,常年产量5万担左右,以优异的品质受到很多人的喜爱。那么,祁门工夫茶怎么制作呢?下面就给大家介绍下祁门工夫茶的制作工艺。

【祁门工夫茶的制作工艺】

祁门工夫茶的制作工艺会基本上类似于大多数的工夫红茶,其采制工艺上都是很精细的,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

而总得来说,祁门工夫茶制作的工艺流程是非常讲究的,其采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

1、采摘

首先,制作祁门工夫茶的第一个过程是采摘,这也是非常重要的一步。它是现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁门工夫茶的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。

2、初制

其次,制作祁门工夫茶的第二个过程是初制,包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定茶叶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成茶叶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

3、精制

最后,制作祁门工夫茶的第三个过程是精制,这个过程也是非常严格和繁琐一点的。即红毛茶制成后,还须进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。其茶叶精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复,成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

【祁门工夫茶的品质特征】

祁门工夫茶的品质是非常高的,尤其是精制加工之后,其特征表现为,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

闽红工夫茶有哪些品种?闽红工夫茶的品种介绍


闽红工夫茶,属于红茶类,产于丘陵起伏、气候温和、雨量充沛的福建省,是福建红茶的统称。在名茶倍出的八闽大地,即使有着尊贵身份,但是受各种因素影响,认知度一直都不高。不过,随着人们对红茶文化的关注,福建红茶再次焕发出青春。那么,下面跟小编一起去了解一下闽红工夫茶的品种吧。

1、政和工夫

政和工夫

政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白条制成,是闽红三大工夫茶的上品,外形条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。政和工夫以大茶为主体,扬其毫多味浓之优点,又适当拼以高香之小茶。

2、坦洋工夫

坦洋工夫

坦洋村有胡福四(又名胡进四)者,试制红茶成功,经广州运销西欧.很受欢迎,此后茶商纷纷入山求市,接踵而来并设洋行,周围各县茶叶亦渐云集坦洋.坦炒工夫名声也就不胫而走,50年代中期,为了恢复和提高坦洋工夫红茶的产量和品质,先后建立了国营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂,实行机械化制茶,引进并繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优良茶树品种,1960年产量增加到5万担,创历史最高水平。后因茶类布局的变更,由“红”改“绿”,坦洋工夫尚存无几。

3、白琳工夫

白琳工夫

白琳工夫茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点,早在唐代就开始种茶,16世纪茶叶已成为福鼎对外贸易的大宗产品。清朝出产“白琳功夫茶”,是福建全省“三大功夫茶”之一,又有“白毫银针”、“白毛猴”驰名中外。福鼎大白茶属中国十大名茶良种之一,乃世界特品种。太姥山鸿雪洞顶绿雪芽是福鼎大白茶母本,清初篆刻鉴别家周亮工《闽小记》载:“太姥山有绿雪芽,今名白毫,色香俱绝,而尤以鸿雪洞为最,产者性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药,运售国外,价高金埒。”1982年白毫银针荣膺全国名茶第一名,三度被授予“中国名茶”称号,《中国饮茶文化》(厦大版),书中云:“(中国)产量较少的是白茶,产区和销区的分布面积也较窄。这种几乎不经人工制作,仍保留着茶芽天然纯真风味的白茶,最能体现中国远古饮茶风采,因濒临失传,弥足珍贵。”

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