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特点意义
茶片紧细圆直，白毫显露，色泽翠绿油润，内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口。遵义毛峰不仅品质优秀，还有其独特的象征意义：条索圆直，锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概；满披白毫，银光闪闪，象征遵义会议精神永放光芒；香高持久，象征红军烈士革命情操世代流芳。
生长环境
遵义毛峰产于贵州省茶叶研究所，该所位于遵义市湄潭县内。湄潭县山清水秀，群山环抱，秀丽的湄江穿城而过，素有“小江南”之称。茶叶研究所的茶园依山傍水，环境特别优美，茶园四周的山坡上，种植着桂花、香蕉梨、柚子、紫薇等芳香植物，香气缭绕，又有湄江蒸腾的氤氲水气，自然环境非常有利于茶叶优异品质的形成。
茶叶品质
遵义毛峰茶的主要特点是：茶片紧细圆直，白毫显露，色泽翠绿油润，内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口。
冲泡方法
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜（水烧开后再冷却）；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。
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冲泡遵义毛峰需要洗茶吗
在品饮遵义毛峰的时候，有人习惯性的先将遵义毛峰茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉遵义毛峰茶叶上的沙尘或者农药残留。那么遵义毛峰需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度小，难溶解到茶水中，因此茶水相对安全。
如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了遵义毛峰独特的风味。
其次，现在遵义毛峰茶叶在生产过程中的机械化程度较高，很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当，在冲泡时经过80度的水温，也足以杀死遵义毛峰茶叶上附着的大部分微生物。
最后，遵义毛峰属于细嫩的绿茶，茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出，并随着弃掉的茶汤而流失掉。
从上面三点可以看出，冲泡遵义毛峰并不需要洗茶。
这种情况下，冲泡遵义毛峰需要醒茶
如果你的遵义毛峰茶叶是保存在冰箱里的话，在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的遵义毛峰，不经过醒茶的话，茶叶无法充分浸润舒展，茶汤也就无法达到最佳的口感。
醒茶可以选择将需要冲泡的遵义毛峰茶叶在室温的环境下放置一小段时间，或者使用比正式冲泡遵义毛峰时温度低一些的水快速的浸润一下。
遵义毛峰的简介｜遵义毛峰属于什么茶？
遵义毛峰茶产于遵义市湄潭县内，于每年清明节前后10至15天采摘，经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成。遵义毛峰茶具有色泽翠绿油润，嫩香持久，滋味清醇爽口的特点。
简介
遵义毛峰茶是解放后创制的名茶。其主要特点是：茶片紧细圆直翠润，白毫显露，嫩香持久，汤色浅绿明净，味清醇爽口。
遵义毛峰之所以成名，一是茶质好。这一带坡地广阔，山势回缓，温、湿度宜于茶树生长；二是制作工艺独特。每年清明节前后10至15天，茶树经过一冬天可塑性物质的积累，生机旺盛，茶芽如春笋般茁壮成长，芽叶细嫩，密被茸毛。用这些茶芽经过精细加工而成遵义毛峰。遵义毛峰自1974年问世后，深受海内外人士的赞誉。
遵义毛峰为绿茶类新创名茶，于1974年为纪念著名的遵义会议而创制。遵义毛峰已进入全国名茶行列，多次荣获省优和部优产品称号。
特点意义
茶片紧细圆直，白毫显露，色泽翠绿油润，内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口。遵义毛峰不仅品质优秀，还有其独特的象征意义：条索圆直，锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概；满披白毫，银光闪闪，象征遵义会议精神永放光芒；香高持久，象征红军烈士革命情操世代流芳。
遵义毛峰保存方法
遵义毛峰叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以遵义毛峰在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么遵义毛峰怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
遵义毛峰叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当遵义毛峰叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快遵义毛峰的变质速度。
所以我们在存放遵义毛峰叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
遵义毛峰叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，遵义毛峰叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，遵义毛峰叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致遵义毛峰叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么遵义毛峰陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
遵义毛峰的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速遵义毛峰叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存遵义毛峰，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
遵义毛峰叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将遵义毛峰放置在充满异味的环境中，会影响到遵义毛峰的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
遵义毛峰叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的遵义毛峰汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的遵义毛峰保存方法就是将遵义毛峰叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
贵州遵义毛峰绿茶
贵州遵义毛峰绿茶，原产于湄潭县一带，是解放后创制的名茶，已进入全国名茶行列，多次荣获省优和部优产品称号。其主要特点是茶片紧细圆直翠润，白毫显露，嫩香持久，汤色浅绿明净，味清醇爽口。
贵州遵义毛峰绿茶之所以成名，一是茶质好。这一带坡地广阔，山势回缓，温、湿度宜于茶树生长；二是制作工艺独特。每年清明节前后10至15天，茶树经过一冬天可塑性物质的积累，生机旺盛，茶芽如春笋般茁壮成长，芽叶细嫩，密被茸毛。用这些茶芽经过精细加工而成遵义毛峰。
贵州遵义毛峰绿茶不仅品质优秀，还有其独特的象征意义：条索圆直，锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概；满披白毫，银光闪闪，象征遵义会议精神永放光芒；香高持久，象征红军烈士革命情操世代流芳。
贵州遵义毛峰绿茶-产地
遵义毛峰茶遵义市位于贵州省北部，是国务院首批公布的全国24个历史文化名城之一。贵州茶叶，早在一千多年前的唐代就负盛名。唐代陆羽在《茶经》中将播州(今遵义地区)、思州(今黔东南、黔南一带)列为全国六大茶区之一，所产茶叶均为上乘。到了明代，贵州茶叶已闻名全国，云雾茶和毛尖茶成为“贡品”进入宫廷。清代更是名扬海内，除保证宫廷用茶外，还远销川、桂、粤等地。
遵义山川秀丽，风光独特，尤以山、水、林、洞为主要特色。这里有一个国家级风景名胜区和四个省级风景名胜区，近千处文物点。遵义又是中国革命的历史名城，著名的遵义会议会址位于老城江旗路东侧，原为贵州军阀第二十五军第二师师长柏辉章的官邸。遵义的必游景点有遵义会址、娄山关、乌江、赤水丹霞杨粲墓、夜郎城址、赤水十丈瀑布群等。
贵州遵义毛峰绿茶-特质
采茶遵义毛峰茶同其它毛峰茶一样，具有富于毫毛锋芒显露的共性。
由于干燥过程与传统工艺不同，与国内同类型茶又有显著区别。外形条索紧细回直，毕露的峰苗，色泽翠绿润亮，白毫显露，银光闪闪，内质嫩绿持久，汤色碧绿明净，滋味清醇鲜爽，叶底嫩绿鲜活。
贵州遵义毛峰绿茶的品质特点，是由其优良的茶树品种和独特的炒制工艺形成的。福鼎大白茶品种芽叶色绿，白毫特多，水浸出物和氨基酸含量高。清明前后，茶芽生机正旺，芽叶细嫩，是采摘鲜叶原料的良好时期。鲜叶分特级、一级、三级三个等级，各级原料忌红、紫和白色芽叶。采下的鲜叶原料摊晾后经杀青、揉捻、干燥三个工艺流程，干燥又分科撤失水、搓条造形、提毫足于三个连续步骤。整个工艺流程全在锅中完成，突破了毛峰茶焙笼烘干的老框框，有利发挥香气和造形。
贵州遵义毛峰绿茶-炒制技术
炒茶。贵州遵义毛峰绿茶炒制技术精巧。工艺的要点是“三保一高”，即一保色泽翠绿，二保茸毫显露且不离体，三保锋苗挺秀完整，一高就是香高持久。具体的工艺分杀青、揉捻、干燥三道工序。
杀青和揉捻：杀青锅温掌握先高后低的原则。当锅温120—140℃时，投入250—350克摊放叶。待芽叶杀透杀匀，不生不熟，失水约35%左右时，起锅趁热揉捻，揉至茶叶基本成条，稍有粘手感即为适度。
干燥：干燥是毛峰茶造形的关键工序，包括揉紧、搓圆、理直三个过程。达到蒸发水分、造形、提毫的目的。
锅温的控制，手势的灵活变换是确保成形提毫的重要技术措施。锅温先高后低，开始时锅温80℃左右，随水分的丧失，做形用力的加重，锅温逐渐降低。茶叶干度五成左右，锅温50℃左右是做形的最佳条件，抓紧这一有利时机，运用相应的手势，将茶叶理直、搓紧、搓圆。当茶条基本形成，有刺手感时，40℃左右的锅温，轻巧的翻动手势是显毫、保持芽叶挺秀完整、足干的技术要点。当茸毫显露，手捻茶叶即成粉末，起锅摊凉贮藏。
贵州遵义毛峰绿茶-冲泡提示
遵义毛峰茶茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。
贵州遵义毛峰绿茶-功效与作用
1、兴奋作用
遵义毛峰茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用
遵义毛峰茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用遵义毛峰茶的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用
遵义毛峰茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮遵义毛峰茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用
遵义毛峰茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用
遵义毛峰茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，遵义毛峰茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮遵义毛峰茶能减肥。
7、防龋齿作用
遵义毛峰茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
贵州遵义毛峰绿茶-荣誉
1974年在全国农垦、社队企业两大系统的特种名茶评比中，名列前茅。1981年荣获省科研成果奖。1983年荣获农牧渔业部优质产品奖。
三种遵义毛峰的冲泡方法
遵义毛峰在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解遵义毛峰的冲泡方法，有助于我们更好的展现出遵义毛峰的优良品质，这里有三种遵义毛峰的冲泡方法分享与各位茶友。
在这里我们选用玻璃杯来冲泡遵义毛峰，玻璃杯不带盖、易散热，不会让茶汤有焖熟感，并且玻璃杯透亮，可以欣赏到遵义毛峰在水中上下浮动的轻盈身姿，最重要的是，玻璃杯在日常生活中最为常见，基本家家户户都会有喝水用的玻璃杯。
一、中投法大多数品级的遵义毛峰叶都可以使用中投法进行冲泡。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（遵义毛峰的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使遵义毛峰叶充分浸润；
4、再注水：遵义毛峰叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮遵义毛峰，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
6、一般来说遵义毛峰可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。
二、上投法对于外形条索完整、嫩度较高的遵义毛峰叶，我们一般采用上投法进行冲泡，充分展现出遵义毛峰香高味浓的特点。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：将80℃左右的开水注入杯中至七分满；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使遵义毛峰叶充分浸润，注意不要加盖子，以防焖熟茶叶；
4、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮遵义毛峰，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说嫩度较高的遵义毛峰冲泡两次即可，第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。
三、下投法：对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的遵义毛峰叶，我们一般用下投法进行冲泡，使用注水时的水流，使得较为粗老的遵义毛峰叶充分翻滚浸润。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、投茶：取适量茶叶投入杯中；
3、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（水温在90℃左右）后轻摇杯身，使得遵义毛峰叶充分吸收水分得以舒展；
4、再注水：等遵义毛峰叶叶片得到了充分的舒展，再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮遵义毛峰，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说粗老的遵义毛峰可以冲泡至3~4泡，茶叶破碎较高的遵义毛峰可以冲泡至2泡。
兰溪毛峰茶如何冲泡？品鉴技巧有哪些？
赏茶
由茶罐直接将兰溪毛峰倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。
温壶
将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。
置茶
将茶荷的兰溪毛峰拨入壶中。
温润泡
注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为兰溪毛峰吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)
温杯烫盏
将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。
第一泡：将适温的热水冲入壶中，注意时间以所泡兰溪毛峰的品质而定。
干壶
执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。倒茶将茶汤倒入公道杯中。
分茶
将公道杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。
洗壶、去渣
先将壶中的残茶取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。
倒水
将茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以备再用。
品鉴技巧
品茶是高雅、安详、和谐之社会精神的体现。兰溪毛峰的一般品尝有四个步骤：
尝茶：从干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。
闻香：鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。
观汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。
品味：品赏茶汤的色泽和滋味。品饮前，先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。品饮时，用右手食指、拇指按住杯边沿，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎”品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味，形以色为主。
如何识别黄山毛峰，黄山毛峰有什么特点？
在我们的生活中，说到黄山毛峰，没有人会不知道，因为黄山毛峰是一种质量很高的茶，受到很多人的喜爱，也因为黄山毛峰的质量极高，所以有很多假茶。因此，我们必须掌握黄山毛峰的鉴别方法如下。如何识别黄山毛峰
1、看看形状
真正的黄山毛峰有着像麻雀舌头一样的紧密的、微微卷曲的形状。它又平又结实，上面布满了山峰和白发。它的叶子是金黄色的。而假冒黄山毛峰茶芽前藏，芽毫会少。
2.气味
真正的黄山毛峰不仅有淡绿色和银色的外观，而且还有清晰、清新、飞扬的香气，带有淡淡的兰花和栗子的香气。
3.观察汤的颜色
真正的黄山毛峰有淡绿色或黄绿色的汤色，清而不浊，明亮清澈。然而，如果汤的颜色比汤的颜色更深更混浊，那么茶的质量就有问题。
4.尝
真正的黄山毛峰味道醇厚，香甜，生津润喉。然而，如果味道平淡而苦涩，那很可能是假黄山毛峰。对于经常喝茶的茶爱好者来说，这一点是显而易见的。
5、看叶的底部
真正的黄山毛峰茶冲泡后留下的叶底仍然很嫩，均匀明亮。相反，会有大量的粉末和掺杂剂。
6.看看这个包裹
真正的黄山毛峰茶的生产日期、产地和编码清晰可见。而假黄山毛峰，包装上的文字会含糊不清，甚至看不清楚。
黄山毛峰的特色
1.高香味
香味清新，味道像白兰一样持久。
2.品尝酒精
味道清新甜美，假茶卡其色苦涩，叶底未开花。
3.唐庆
汤清澈，杏黄色，明亮。
4.彩色跑步
颜色是浅绿色和油性，叶底是浅绿色和明亮的。
综上所述，优质黄山毛峰茶外形精致，略显卷曲，芽饱满均匀，形状尖锐，有点像麻雀舌头，叶色金黄。它具有香味浓郁、口感醇厚、汤清澈、色泽湿润的特点。
黄山毛峰如何鉴别，黄山毛峰有什么特点？
在我们的生活中，说到黄山毛峰应该没有人不知道，因为黄山毛峰是一种品质非常高的茶叶，得到了很多人的喜欢，但是也因为黄山毛峰的品质特别高，所以假的特别多，为此大家一定要掌握黄山毛峰的鉴别方法，具体如下！
黄山毛峰如何鉴别
1、看外形
真正的黄山毛峰外形是紧细微卷似雀舌的，匀齐而壮实，峰显且白毫遍布，叶呈金黄色。而假冒伪劣的黄山毛峰茶芽锋躲藏，芽毫也会比较少。
2、闻味道
真正的黄山毛峰，不仅外形嫩绿银毫显露，而且闻起来还会有清鲜高扬的香气，同时带有淡淡的兰花和板栗香味。
3、观汤色
真正的黄山毛峰，其汤色是呈浅绿或黄绿色的，并且清而不浊、明亮清澄。而若是汤色比暗沉和浑浊，则说明茶叶质量有问题。
4、品滋味
真正的黄山毛峰，品尝起来口感醇爽、甘甜、生津润喉。而如果口味平淡苦涩，则很可能是假冒的黄山毛峰喔。这点对于常喝茶的茶友来说，是可以明显分辨出来的。
5、看叶底
真正的黄山毛峰茶经冲泡后留下的叶底依然是很细嫩的，且均匀成朵、通体鲜亮；反之则会有很多碎末及掺杂物。
6、看包装
真正的黄山毛峰茶外形包装上的生产日期、产地、编码等都是清晰可见的。而假冒的黄山毛峰，包装上的字样会比较模糊，甚至看不清楚。
黄山毛峰的特点
1、香高
香气清鲜，闻之香气持久似白兰。
2、味醇
滋味鲜爽回甘，假茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵。
3、汤清
汤色清澈、杏黄、明亮。
4、色润
色泽嫩绿油润、叶底嫩绿明亮。
综上所述，优质的黄山毛峰茶外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌，叶呈金黄色，具有香高、味醇、汤清、色润的特点！
周打铁茶如何冲泡？有哪些工艺特点？
它以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，采用杀青、清风、揉捻、炒坯搓条、滚炒足干等工序加工而成。杀青：锅温160—180℃，每锅投叶0.4—0.5公斤；杀青叶出锅后，放入篾盘内扬簸数次，以降低叶温和去除碎片灰末，此过程称“清风”；然后进行揉捻，揉至茶汁溢出，卷紧成条为度。
该茶独特品质的形成，主要在于“炒坯搓条”和“滚炒足干”二道工序。炒坯搓条在铁锅中进行，锅温90—100℃，揉捻叶下锅后，反复翻转抖炒至茶条互不粘结时，将锅降至65—75℃，开始搓条，搓抖至周打铁茶有刺手感和沙沙响声时起锅摊凉。最后进行“滚炒足干”，滚炒时右手将周打铁茶沿锅壁往上推，左手将周打铁茶拨下，使周打铁茶呈弧形自由翻落。滚炒至手捏周打铁茶成粉末时起锅摊凉，即行密封包装。
冲泡方法
1.热罐－周打铁茶未装前须用滚水将茶壶先烫热，茶味才容易浸出，同时亦洗罐，待片刻将茶壶内水倾入茶海内。
2.烧杯－杯热则茶香可以挂杯，杯冷则走香，不可不慎，同时用滚水热杯，可以消毒杀菌，有益卫生。
3.圈冲－冲茶水时应沿壶口边缘圆周冲入，切忌直冲，否则冲破茶胆及叶未上浮，砌茶时避免杯中有茶未。
4.括沫－滚水冲入后，壶顶必有泡沫，此时须用壶盖将泡沫除去，茶液始清晰。
5.淋盖－未底洒前应举行淋盖，用滚水自茶壶盖淋下使整个茶壶温度高，观看壶身之水份蒸发至壶盖水份亦干即可低倒，如此恰到好处，茶一定不会苦涩。
6.低洒－茶壶中茶液倒入小杯时，宜将壶嘴靠近小杯，以免香气涣散，同时应轮流轻倒各杯，使各杯茶色均匀香浓一致。
7.澄清－将茶倒入杯后，壶中仍有茶液，须用力将余液滴入各杯中。
8.滤歹－澄清后恐仍有少量茶液，故将茶壶倒置剩余茶液去尽，再冲第二次时不会苦涩。