绿茶明前茶。
春茶有明前茶、雨前茶和社前茶。明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区依照节气对不同时段春茶的称呼，属于一年中茶质较好、价格较高的茶叶。
“明前茶”是指清明节前采制的茶叶，清明节一般在阳历的4月4日或4月5日(4月5日居多)，茶树在越冬后第一次萌芽，此时采摘的茶叶茶芽肥硕、茶叶翠绿、营养物质丰厚，富含维生素和氨基酸，茶香浓郁。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，因此明前茶的价格较高。因清明节的前一天为寒食节，古人在寒食节有禁火三日的习俗，所以古时又称明前茶为“火前茶”。
“雨前茶”是指清明后谷雨前采制的茶叶，也叫二春茶，谷雨一般在阳历的4月19日～21日(4月20日居多)，清明节后气温逐渐升高，芽叶生长速度加快，产量较高，对茶农来说是采茶制茶的大好时节，雨前茶虽不及明前茶那么细嫩饱满，但期间积累的营养物质也较丰富，且较明前茶更加经冲耐泡。
“社前茶”是古时称春分前采制的茶叶，春分的意思是指春季中间一天的时间昼夜平分，它是清明的前一个节气，一般在阳历的3月20日或3月21日，现在偶有人称社前茶为“春前茶”，以将其从明前茶中区别出来。社前茶是明前茶中最早萌芽的一批茶叶，当然比明前茶更加稀有了，当前龙井社前茶每百克市场价格一般在500元以上，若称雨前茶为茶中上品，明前茶为茶中珍品，那社前茶当称茶中极品了。但有一个常识需要意识到，稀有往往意味着珍贵，但并不一定就质地好、营养高。
cy316.com扩展阅读
春茶、明前茶、雨前茶、谷雨茶的区别
春节过后，大地萌动，又要到了茶人们一年一度的盛世——春茶季。我国从来都不是只有春天采摘茶叶，夏、秋、冬季均可采摘，且按滋味等级划分，春茶也是最好的。在每个冬末初春的漫长等待中，早春茶往往一上市就被高价抢售。这样的尤物，必须得好好地认识下他。那么什么是春茶、明前茶、雨前茶、谷雨茶，你分清楚了吗！
春茶：顾名思义就是春天所采摘加工而成的茶。二十四节气中，春茶指的是，立春到立夏之间采摘加工的茶！因此春茶又有“明前茶，雨前茶，谷雨茶”之别，立春到立夏之间共有如下节气：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏等节气，在这几个节气中制的茶组成了春茶。
明前茶：明前茶是清明节前采制的茶叶，芽叶细嫩饱满，白毫尽显，滋味醇和，鲜爽度高，由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好，被认为是茶叶中的上品。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
明前茶中立春至春分间采的茶的虽为春茶，实为冬茶，此时的茶滋味寡淡，内含物质不丰富。春分到清明所采摘加工的茶，才是真正的明前茶，是一年中最好的茶叶。此时气温升高，茶内含物质丰富，滋味浓郁。
雨前茶：雨前茶则是清明之后，谷雨之前采的嫩芽，也叫清明茶。清明至谷雨，往往是天清地明的时空状态，由于光照较好，大地温度得以提升。谚语“清明要明，谷雨要淋”是指一种适宜植物生长的气候，即清明日照提升地温，草木发芽，万物更新，茶农开始采摘茶叶嫩芽。
清明，天清地明，阳气上升于地表，催草木芽生。清明茶截取的是这一能量。除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。雨前茶芽叶生长较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
谷雨茶：谷雨后立夏前采摘的茶叶叫谷雨茶。谷雨节气，我国大部分地区气温渐暖，空气湿度加大。一些地区会迎来每年的第一场大雨，对植物抽芽起了重要的作用。这时，江南地区万里碧绿，千里飘香，一派生机勃勃的景象，也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。谷雨，谷之初乳。草木得水则活，草木从寒冬中苏醒，得到一年之中天地较早的乳汁，唤起潜藏的能量迅速向上。谷雨茶截取的是这一能量。
明前茶和雨前茶的区别？
正是春茶集中上市的时候，到茶叶市场上随便逛一圈就能发现“明前茶”、“雨前茶”泛滥，这些概念大家可能听过不少，但两者之间实际存在哪些差别，你又知道吗？如果不清楚以下几点，就有可能被不良商家蒙混过关，拿雨前茶充当明前茶，两者之间的价格可能相差数倍。
采摘时间不同：清明前vs谷雨前
所谓“明前茶”，指的是清明前所采摘的春茶，时间大概是三月中旬到每年的清明前；“雨前茶”指的则是谷雨前所采摘的春茶，大概是每年的清明到谷雨之间的这段时间。虽然都是春茶，且采摘时间相近，但在茶叶品质和产品售价上均有较大的差别。
茶叶外形不同：细嫩vs肥壮
明前茶是每年最早的一批春茶，由于经过了一个寒冬，温度低，茶树生长较慢，所以这时所长出的芽头会比较细嫩。而在清明到谷雨之间，温度升高，气候湿润，降雨多导致茶树生长旺盛，所以雨前茶的茶芽看起来会比较肥大、饱满。
茶汤口感不同：鲜嫩vs醇厚
由于是第一批春茶，明前茶给人主要的感觉是“鲜”，而且由于经过了整个冬季的积蓄，茶叶的内含物质多，故香气丰富。而清明到谷雨期间，茶树生长旺盛，其内含物质虽比不上明前茶也相对较丰富，滋味鲜醇，香气纯正。
从采摘时间、茶叶外形、茶汤口感三个方面来看，明前茶和雨前茶还是有较为明显的区别的。不过在笔者看来，明前茶由于产量稀少，通常价格居高，也就是我们常说的“明前茶，贵如金”，喝明前茶主要是为了尝鲜，相对而言，产量较高的雨前茶就显得性价比较高，更适合一般的茶友。
2017春茶上市，错过了明前茶，还有雨前茶明前茶vs雨前茶，怎么选？
“明前茶，贵如金”，是茶友之间广泛流传的一句话。每年清明前后，“明前茶”就成为茶客们的座上宾，通常价格不菲，时下正值谷雨前夕，正是雨前茶千呼万唤始出来之时，且看！
何为雨前茶？谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。
清朝的乾隆皇帝，这个与龙井传说最密切的皇帝，在《于金山烹龙井雨前茶得句》诗中说：“贡茶只为太求先，品以新称味未全。”他还特意作注：“茶以清香妙，太新则味未全也。”在他看来，明前贡茶并不是最好的，之所以还贡明前茶，大概仍是出于祭祀需要吧。
明前茶vs雨前茶，怎么选？
于今日饮茶，站在茶叶科学角度来说，明前茶由于芽叶细嫩，香气物质和氨基酸成分较高，而苦涩为主的茶多酚含量不高，所以喝起来鲜爽可口。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，所以内含物质不够丰富，并不耐泡。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于气温已高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
所以，判断一款绿茶的优劣，明前明后的采摘时间并不是唯一标准，也正是因为雨前茶有如此之多的优点，加之其的价格较之明前茶更能被大众接受。明前茶的上市固然给我们带来了春天的气息，而错过了明前茶的你无需担心，雨前茶也是不容错过的好茶。图源于网络
头采茶、头春茶、明前茶和雨前茶如何区分？
大地回暖，万物复苏。春茶季又来了。可是什么是春茶、头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶？你分清楚了吗？
春茶
茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。时间上主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。通常在5月底前采制而成。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累，有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。
头采茶
指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。所以说，头采茶属于头春茶，但又比头春茶的范围小得多。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，品质却不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。
头春茶
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，江北茶区往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。
明前茶
在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。
简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。
雨前茶
在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
需要注意的是，这“明前”、“雨前”的概念，只对江浙皖这一带的茶区最有意义。南边像云南，北边如山东，都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽；而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。