绿茶和铁观音的区别。
铁观音四香这里提出清香、韵香和浓香以及陈香铁观音茶叶的区别
清香铁观音：众友皆知，清香型观音是以烘干炉首次成型时的茶叶（追新）,没有再经过回火处理以及要保持新鲜度且不论香气强弱，纯杂即是清香型铁观音。
韵香型铁观音：这是一个新的名词，时代在进步，更新是必然，韵香型铁观音是适应时代需求而产生的一款新类型茶叶，或者以前就有，但时下人们把它进行统一而赋予新的类型。
韵香型铁观音也不单纯是茶商提出的概念，它是在茶叶制作者以及茶叶贸易者和茶叶消费者三者综合起来的意见统一。那么何谓是韵香铁观音呢，她是以新鲜清香型铁观音按更高温度进行技术性处理后的茶叶，它基本上能保持清香茶叶的外观颜色和汤水的颜色，最主要的区别标准是它的茶香比清香稍加浓郁且余香更加高扬，水质有明显的甘爽顺滑度的提高，它超出了清香的范畴也不在浓香之列。
浓香型铁观音：从字面意义以及相关的约定，浓香型铁观音是清香铁观音按高温度长时间复焙而形成的一款具有类似咖啡香气，汤色深金黄，略红色，红褐色，深红色，香气十分浓郁的一款类型茶叶，更具醇和甘顺。
陈香型铁观音：这款茶叶的基本要求是由清香茶叶经过复焙处理，然后自然存储，等待一定年限后具有可闻性极强的陈旧香气出来后，便是陈香型铁观音。真正的陈香型铁观音茶性凉，不宜多饮，却有很多的中医药性。
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铁观音茶叶具有清香 鲜香 浓香 韵香的茶香分类
我们知道铁观音是茶中精品，属于我国的名茶品种之一，铁观音茶香浓郁，其香味被特称为“观音韵”，清香雅韵。同时还具有香气长，香气足等特点。不过铁观音在制作方面上的不同之处，使得造就出来的铁观音在香味上也有所不同，下面就让我们来看看，不同香型铁观音所具有的不同特色吧。
清香型铁观音
清香型铁观音是属于轻发酵的茶叶品种，其中最具代表性的是“清汤绿水”,同时口感也是人们最喜欢的。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。铁观音茶叶明亮青绿，极具欣赏性，冲泡出来清汤绿水汤色透亮，茶香悠长，茶叶舒展，很据欣赏性。
鲜香型铁观音
鲜香型铁观音也属于轻发酵茶叶，鲜香型茶叶强调的是铁观音茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”，就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得很饱满，口感属于鲜香 轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，本茶叶适合个人饮用哟，还能养神。对于刚刚开始品饮铁观音的认识来说，鲜香型铁观音可以作为不错的选择。
浓香型铁观音
属传统半发醇的安溪铁观音茶，香味较浓，口感也较重，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是正。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶，还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。
炭焙型铁观音
炭焙型铁观音属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙而成，属于传统正味的好茶。口感更好，更加顺滑，经过炭焙使其拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味不过，不过刚开始喝铁观音茶叶的茶友们可能对其喝起来会有不适应。
韵香型铁观音
韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡，因此在会有更多的茶友喜欢品茗这类的铁观音茶品。
浓香铁观音和清香铁观音的区别
“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶之比较 ---乌龙茶，是我国六大茶类之一，有“中国特种茶”之称。历史上，乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南，广东潮州、汕头和我国台湾地区。与之相应适销的乌龙茶花色品种有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙。自从台湾茶叶企业进入内地以来，市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料，利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，其香气较传统乌龙茶清香，业界称之为“清香型”乌龙茶。相应地，运用传统的初制技术生产的乌龙茶，则称为“浓香型”乌龙茶。大陆“清香型”乌龙茶从诞生的那一刻起，争议就一直不断，不少茶人、茶商、茶叶专家都视之为“另类”、“舶来品”，甚至抛出论断“不出三五年，就退出市场自生自灭”，更有甚者从“血统理论”上进行排斥、贬损。“清香型”乌龙茶要不要发展？这个话题，一度在海峡两岸三地茶业界盛传不衰。本文试图就“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶作些比较，以求教方家。
一、“清香型”乌龙茶的由来
“清香型”乌龙茶，又称“台式”乌龙茶。在闽台农业合作与交流的过程中，1990年在安溪诞生了福建省第一家经营茶叶的台资企业。截至2004年底，安溪境内共有台资茶叶企业25家。目前，福建省内台商投资的自产自销型、自产兼收购型、纯收购型以及茶叶产销与茶机结合经营的茶叶企业，共有50家。这些台资茶叶企业凡涉及茶叶生产加工领域的，无一不以“清香型”乌龙茶作为当家品种。
二、“清香型”乌龙茶与传统乌龙茶的品质差异
“清香型”乌龙茶产制技术自成一格，其外形及香气与传统乌龙茶截然不同，比起福建传统“绿叶红壤边”的安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形，冲泡后在杯中显现茶蕾造型，香气清香持久，茶汤明亮见底，嫩香回甘，叶底柔软。如冻顶乌龙茶，外形呈半球形，条索紧结，干茶色泽为墨绿带油光，香气清香扑鼻，滋味浓厚新鲜，入口生津，落喉甘滑，韵味强，而汤色蜜黄澄清明亮。
以传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶，包括武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺的铁观音、广东凤凰单枞等。武夷岩茶外形粗壮，条索扭曲紧结，匀整；叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”；色泽青褐油润，俗称“宝光”；净度佳，不带过嫩梗和过老叶；茶汤香气浓烈，胜似兰花而深沉持久；滋味浓醇清洁，生津回甘；虽浓饮而不见苦涩，这种特色被赞为“岩骨花香”，俗称“岩韵”；汤色深橙黄或黄色，清流澈艳丽，叶底、叶张中央为江浅黄绿色。
闽北水仙条索紧结沉重，色泽油润暗沙绿；香气浓郁，具兰花清香 ；滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄；叶底厚软，呈“三红七绿”状。安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮沙绿，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；汤色金黄，清澈明亮；叶底肥厚，呈绸面光泽；内质“音韵”独特，兰香馥郁；滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。
广东凤凰单纵外形条索壮直，紧结匀整；色泽灰褐油润有光泽，似鳝鱼色；香高持久，具天然花香；滋叶浓醇鲜爽；汤色明亮显黄；叶底鲜嫩，均带红镶边，饮后回甘，耐冲泡。
三、“清香型”乌龙茶和“浓香型”乌龙茶的消费群体比较
据茶叶市场调查人员透露，“清香型”乌龙茶消费人群主要有三个特点：一是以青年为主，21-35岁这个年龄层的比例较大，而且女性又比男性多；二是知识分子居多；三是消费者爱在专卖店买茶，这主要是因为专卖店茶叶价格适宜，质量可靠，服务周到。
“浓香型”乌龙茶的消费人群以老顾客为主，这批消费者对“浓香型”乌龙茶情有独钟，且他们大多事业有成，有钱有闲，有文化素养，消费力极强。目前，武夷岩茶的市场价格一般最低价为每500克500元，其中大红袍的最高价甚至高达每500克8800元。这种价格走势，显示了“浓香型”乌龙茶的强大市场潜力。
四、乌龙茶“清香型”与“浓香型”的技术界定
采用不同的茶叶加工方法所制的成品具有不同的香气特征。乌龙茶的加工方法综合了红茶与绿茶加工方法的优点，兼有半发酵与炒制的过程，成茶带有花香、果香，一般称之为“制造香”。影响乌龙茶“制造香”的主要因素为：做青、包揉和烘焙。
1、做青 “清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶都 要求太阳晒青。因“清香型”乌龙茶做青程度较轻，如不经太阳晒青，则清香难显。相对传统安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶晒青程度属中度偏轻，失水率以8%-12%为宜。一般下机前经晾青翻拌3次，下机做青2次，室温20-22度，相对湿度70%。武夷岩茶，一般做青8-10次，历时6-8小时，做青在室内进行，室温24-26度，相对湿度80%-85%，当室温低于20度时要加温。
2、包揉 在“清香型”乌龙茶包揉造型工艺中，总围绕着保鲜保绿，快速成形这条主线，所形成的绿豆状外形，比起传统安溪乌龙茶蜻蜓头和武夷岩茶的粗壮条索形，具有较好的商品外观和较高的鉴赏价值。
3、烘焙 烘焙是乌龙茶的最后一道工序。传统安溪乌龙茶也有补火工艺，但补火是为了干燥。“清香型”乌龙茶文火慢焙是为了使成品香气敛藏，增进茶香，弥补做青较轻、甜香不显之缺点，所以又叫“烘焙提香工艺”。广东潮汕及闽南等地区偏爱茶叶焦糖香，应相对提高烘焙温度，延长烘焙时间。“浓香型”乌龙茶的典型代表武夷岩茶，烘焙分毛火和足火。毛火要求高温快速烘焙，提高滋味醇度，发展香气和加深汤色；足火是通过热化作用，连续长时间文火慢焙，不单是去水保质，且对增进汤色，提高滋味醇度，促进茶香，均有很好的效果。
五、乌龙茶是世界茶叶市场的“明目之星”
从市场角度分析，“清香型”乌龙茶要不要发展，其实已经不再是一个问题，因为它已经在发展，而且还将继续发展。根据2004年的统计数字，这一年福建省乌龙茶总产量达7.8万吨，其中“清香型”乌龙茶产量达5.2万吨，占全省乌龙茶总产量的66.7%。“清香型”乌龙茶消费地域、消费人群的急剧增长，让所有茶业从业人员都直观地感觉到了“清香型”乌龙茶产业所蕴藏的巨大空间。应该说，“清香型”乌龙茶传承和发展了福建安溪乌龙茶传统工艺特点，增创了乌龙茶花色品种，更适合于工厂化、机械化批量生产，是乌龙茶生产流通领域的一次大改革，它对于茶农增收、茶产业国际化经营、海峡西岸乌龙茶经济带建设，无疑具有典型的示范意义。现在问题的关键在于，既然“清香型”乌龙茶已经得到发展，怎样才能发展得更快更好？
对于作为“浓香型”乌龙茶典型代表的武夷岩茶，福建茶界也一样充满信心。武夷岩茶在2000年获得原产地保护，就是一个最生动、最有说服力的例子。早在1998年，武夷岩茶母树大红袍就拍出20克16.8万元的天价，2005年又拍出20克20.8万元的“茶王”价。这个价格，体现了武夷岩茶的精良品质、文化底蕴和品牌价值。母树大红袍的拍卖事件，连续7年都轰动海内外，就说明了“浓香型”乌龙茶强大的生命力，体现了“浓香型”乌龙茶应有的价格。特别是武夷山以“双遗”的文化力量来推动和促进茶经济，为武夷岩茶的发展拓展了较大的市场空间和较强的后发优势。
如果单纯从商业角度上说，“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶的竞争，不应该分出你我，而应该在竞争中合作，在合作中竞争，你中有我，我中有你，通过合理化的良性竞争 ，共同把乌龙茶市场撑大，实现共赢或多赢。发展是硬道理，特别是随着海峡两岸茶业合作向纵深推进，乌龙茶经济带呼之欲出，作为后起之秀的“清香型”乌龙茶与老当益壮的“浓香型”乌龙茶都将是世界茶叶市场的“明目之星”。
铁观音的浓香和清香怎样区别？
【铁观音】
属于六大茶类中的乌龙茶，中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
传统正宗的安溪铁观音，外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边)，具有“兰花香、观音韵”的品质特征。清香型铁观音，又称“台式”乌龙茶，是90年代从台湾引进的产制技术。浓香型铁观音才是传统的福建安溪铁观音。
【如何区分】
从干茶、叶底、汤色、香气和滋味四大方面去区分。附上高清照，图解清香型铁观音和浓香型铁观音的区别。
【从干茶的外表区别】
浓香型铁观音：干茶色咖啡色至接近黑色
清香型铁观音：干茶色墨绿沉重，似蜻蜓头
【从汤色来区别】
浓香型铁观音：深金黄色
清香型铁观音：清汤绿水，其茶汤清澈、鲜亮、无枝无沫
【从叶底来区别】
浓香型铁观音：叶底茶型肥壮紧结，颗粒均匀，色泽乌润
清香型铁观音：叶底秀挺鲜活，色泽亮丽
【浓香型铁观音】
因烘焙足，颜色略深，偏墨绿、轻黑和微黄亦属正常。温润通透，金黄色茶汤是浓香铁观音显著特征。香气浓郁、有火香，醇厚甘爽、口感较重，茶性温和，温胃健脾，适合资深茶友饮用。
【清香型铁观音】
色泽砂绿，圆形紧结，清汤绿叶，蜜绿通透。兰香高幽，鲜爽甘醇，口感清淡。适合日常冲泡和鉴赏，冷藏为宜。
涨姿势｜清香和浓香铁观音的区别
昨天掌柜分享了一点铁观音的常识，有茶友说：那到底应该如何分辨铁观音的好坏呢?
说实话，掌柜很难用短短的几行字就让你弄懂铁观音，但好茶大致上的一些特征是不变的。我们先来看看国家标准是怎么定义的。
表1 清香型铁观音感官指标
表2 浓香型铁观音感官指标
总结起来，就是形状好，香气足，汤色透亮，叶底匀整。
我们评审一款茶的时候也是靠着这个标准来评判，但对于大多数刚入门的茶友来说，掌柜认为其实这并不是最重要的。
喝茶是平常事，喝法也很多，从简单的在大杯子热水中扔一把茶叶，到宗教仪式般的日本，各得其味。
静下心来，调动自己的视觉、嗅觉、味觉、触觉，去感受茶的色、香、味、口感。可以在冲泡之前，感受一下干茶的形状、色泽、香气;在冲泡之后，可以看看冲泡过之后的茶底形状、色泽。
心里有个数就行，不必去纠结于“那是一种什么等级的香”。如果某个茶的香气让你感觉舒服，就好好享受一下;如果不舒服，不喝就可以了。
喝得多了，了解得多了，味蕾形成记忆了，这个时候才算真正开始懂得这茶好不好。
但最终回归到喝茶的本质，其实我们也不过是想简简单单喝杯茶而已吧。
(表格来自铁观音国标)
原来铁观音的浓香和清香是这样区别的！
铁观音
属于六大茶类中的乌龙茶，中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。
传统正宗的安溪铁观音，外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边)，具有“兰花香、观音韵”的品质特征。清香型铁观音，又称“台式”乌龙茶，是90年代从台湾引进的产制技术。浓香型铁观音才是传统的福建安溪铁观音。
如何区分
从干茶、叶底、汤色、香气和滋味四大方面去区分。附上高清无码照，图解清香型铁观音和浓香型铁观音的区别。
从干茶的外表区别
从香气和滋味来区别
从汤色来区别
从叶底来区别
最后来一张实在的对比图：
浓香型铁观音
因烘焙足，颜色略深，偏墨绿、轻黑和微黄亦属正常。温润通透，金黄色茶汤是浓香铁观音显著特征。香气浓郁、有火香，醇厚甘爽、口感较重，茶性温和，温胃健脾，适合资深茶友饮用。
清香型铁观音
色泽砂绿，圆形紧结，清汤绿叶，蜜绿通透。兰香高幽，鲜爽甘醇，口感清淡。适合日常冲泡和鉴赏，冷藏为宜。
浓香型铁观音和清香型铁观音的区别是什么
铁观音是受到众多茶人喜爱的茶叶之一，铁观音又分为浓香型铁观音和清香型铁观音你知道吗?那么浓香型铁观音和清香型铁观音的区别是什么呢?接下来就和小编一起来认识一下浓香型铁观音和清香型铁观音的区别。
品质差异——浓香型铁观音和清香型铁观音的区别之一
传统工艺生产的“浓香型”铁观音，色泽青褐油润，茶汤香气浓烈，就像兰花那样深沉持久，滋味浓醇清洁，茶水虽浓但是不苦涩，这就是“浓香型”铁观音的特色。
而“清香型”的铁观音具有明显的“三绿”特点，即干茶绿、汤色绿、叶底绿，“清香型”铁观音滋味浓厚新鲜，清香扑鼻，入口生津，而汤色则呈现蜜黄澄清明亮。
品质的不同是判别浓香型铁观音和清香型铁观音的区别的一个方法，除了品质的不同，消费群体的不同也是浓香型铁观音和清香型铁观音的区别的一个因素。
消费群体不同——浓香型铁观音和清香型铁观音的区别之二
浓香型铁观音和清香型铁观音的另一个区别就是消费群体的不同。浓香型铁观音的消费群体以老顾客为主，消费浓香型铁观音的这批消费者具有一定的年纪，且一般都是事业有成的成功人士，因为浓香型提观音的价钱比较昂贵;另一方面，清香型铁观音的消费人群以青年和中年的女性和知识人群居多。
鉴赏价值不同——浓香型铁观音和清香型铁观音的区别之三
“清香型”铁观音与“浓香型”铁观音具有不同的特征，其鉴赏价值不同。鉴赏价值不同是浓香型铁观音和清香型铁观音的又以区别。“清香型”铁观音具有较好的商品外观和较高的鉴赏价值。而“浓香型”的铁观音在汤色、滋味、茶香等各方面都比“清香型”铁观音更胜一筹。
浓香型铁观音和清香型铁观音的区别有很多，以上是小编列举的鉴别这两者区别的三种方法。
清香型、浓香型和陈香型铁观音三者有何区别？
三种香型的铁观音对比图
国家标准委2016年1月21日发布公告修改了安溪铁观音的国家标准，自2016年4月26日起，安溪铁观音由清香型、浓香型两大类，增加为清香型、浓香型、陈香型三大类，这三种不同风味的铁观音喝起来口感差别很大，那么，清香型、浓香型和陈香型铁观音三者有何区别呢？
加工工艺不同，形成三者外形、内质不同。清香型铁观音可作为浓香型、陈香型铁观音的原料。在毛茶→成品茶的过程中，浓香型铁观音采用烘焙等工艺，陈香型铁观音“烘焙+贮存（五年以上）”等工艺。
清香型、浓香型和陈香型铁观音对比图
根据“国标”，清香型、浓香型和陈香型铁观音加工工艺分别为：
清香型铁观音：鲜叶采摘→晒青→晾青→摇青→杀青（炒青）→揉捻→包揉→烘焙
浓香型铁观音：毛茶→验收→归堆→投放→筛分→风选→拣剔→号茶拼配→烘焙→摊凉→匀堆→拣杂→包装→成品茶
陈香型铁观音：毛茶→拣梗→筛分→拼配→烘焙→贮存（五年以上）→成品茶
如何区别茶汤的品种香、地域香、工艺香和陈香
茶香共有四大类：品种香，地域香，工艺香，陈香。成品的茶上，通常都同时具有此四种香气，那么如何区别茶汤中的这四种香气呢?
工艺香：此四类香气中，唯有工艺香来源于工艺，区别于其它三种的是：凡工艺香，都是从外而内的，所以，此类香气的特征是开始时比较香，越泡越不香。
陈香：陈香主要来源于淳化，即新茶没有，老茶有，又不是工艺香的，即为陈香，陈香的特征是越泡越香。
品种香和地域香：因为制作陈茶的原料主要是群体原始种，遗传基因不稳定，形态各别，而不同的种群又受到相同地域的影响和趋于同化，相同地域的茶呈现出种别复杂，但风格相对统一的特征，所以，对于初学者来说，相同地方品种香和地域香是合起来进行辨别是更加科学和合理的。
品种和地域香是工艺香和陈香的基础，四者具有较强的“融合性”和“变异性”，工艺香越浓烈，地域香和品种香就越不清晰。同样，陈香越浓郁，地域香和品种香也会越不清晰。于陈茶来说，地域和品种的差别更多的反应在其他诸如“回味”、“汤感”等感官范畴，因此，一味的靠香气来判断茶的产地是不科学的。
品种香和地域香在新茶的时候容易体验，其方法和体验陈香一样，越泡到后面越显的，即是品种和地域香。
浓香型与清香型铁观音等级区别
浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下的要求：
一：浓香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶浓香型：特级
外形：条索：肥壮、圆结、重实
色泽：翠绿、乌润、砂绿明
整碎：匀整
净度：洁净
内质：香气：浓郁、持久
滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显
汤色：金黄、清澈
叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
铁观音茶叶浓香型：一级
外形：条索：较肥壮、结实
色泽：乌润、砂绿较明
整碎：匀整
净度：净
内质：香气：浓郁、持久
滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明
汤色：深金黄、清澈
叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
铁观音茶叶浓香型：二级
外形：条索：略肥壮、略结实
色泽：乌绿、有砂绿
整碎：尚匀整
净度：洁净、稍有细嫩梗
内质：香气：尚清高
滋味：醇和鲜爽、音韵稍明
汤色：橙黄、深黄
叶底：稍软亮、略匀整
铁观音茶叶浓香型：三级
外形：条索：卷曲、尚结实
色泽：乌绿、稍带褐红点
整碎：稍整齐
清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下的要求：
二：清香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型：特级
外形：条索：肥壮、圆结、重实
色泽：翠绿润、砂绿明显
整碎：匀整
净度：洁净
内质：香气：高香、持久
滋味：鲜醇高爽、音韵明显
汤色：金黄明亮
叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型：一级
外形：条索：壮实、紧结
色泽：绿油润、砂绿明
整碎：匀整
净度：净
内质：香气：清香、持久
滋味：清醇甘鲜、音韵明显
汤色：金黄明亮
叶底：软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型：二级
外形：条索：卷曲、结实
色泽：绿油润、有砂绿
整碎：尚匀整
净度：尚净，稍有细嫩梗
内质：香气：清香
滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色：金黄
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型：三级
外形：条索：卷曲、尚结实
色泽：乌绿、稍带黄
整碎：尚匀整
净度：尚净，有细嫩梗
内质：香气：清纯
滋味：醇和回甘、音韵稍清
汤色：金黄
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香