佳普洱茶。
普洱茶的“五德”
健、奇、厚、和、真;普洱茶五德。
健：养生保健之健;天行健之生命价值观之健;
奇：产地原料加工及陈香之奇;民族文化背景之奇;变化迷人之奇;
厚：形貌之厚;气韵之厚;涵容不同茶具和口味之厚;
和：性非寒非热之中和;涵容不同文化之和;人与人之和;人与茶之和;
真：由天然自然之真;风华万种却性纯而真;由外表大智若愚而内质绚丽多彩而真。
普洱茶之“六度”
遇水舍己，而成茶饮，是为布施;叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒;忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱;除懒去惰，醒神益思，是为精进;和敬清寂，茶味一如，是为禅定;行方便法，济人无数，是为智慧。佛法在茶汤中。茶心与佛心，何异又何殊?
普洱茶“七佳”
质佳：不同环境下所产原茶各具特色;形佳：主看条形是否清晰、完整、紧结，色泽与净度俱佳;色佳：主看汤色的深浅和透亮度;香佳：优质普洱干茶陈香显露，热嗅浓郁纯正;味佳：主看滑口感、回甘感和润喉感;气佳：茶气足、厚、正;韵佳。这七佳分别由，形，香，色，味四要素组成。也体现出了一杯好茶不是那么容易就能品出的，得需慢慢品，细细品。
普洱九泡
想喝茶，首先就要有水的搭配;一泡：洗茶;二泡：清除口腔杂味;三泡：打开舌苔的味蕾;四泡：感觉普洱茶的质感;五泡：感受普洱茶的原本味道;六泡：拖动舌头去细细地把普洱茶的韵释放出;七泡：感受普洱茶的喉韵;八泡：感受普洱茶所产生的厚度;九泡：普洱茶好坏便知。
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拥有五德、六度、七佳、九泡的是什么茶？什么是何为？
普洱茶的“五德”
健、奇、厚、和、真；普洱茶五德。
健：养生保健之健；天行健之生命价值观之健；
奇：产地原料加工及陈香之奇；民族文化背景之奇；变化迷人之奇；
厚：形貌之厚；气韵之厚；涵容不同茶具和口味之厚；
和：性非寒非热之中和；涵容不同文化之和；人与人之和；人与茶之和；
真：由天然自然之真；风华万种却性纯而真；由外表大智若愚而内质绚丽多彩而真。
普洱茶之“六度”
遇水舍己，而成茶饮，是为布施；叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；除懒去惰，醒神益思，是为精进；和敬清寂，茶味一如，是为禅定；行方便法，济人无数，是为智慧。佛法在茶汤中。茶心与佛心，何异又何殊？
普洱茶“七佳”
质佳：不同环境下所产原茶各具特色；形佳：主看条形是否清晰、完整、紧结，色泽与净度俱佳；色佳：主看汤色的深浅和透亮度；香佳：优质普洱干茶陈香显露，热嗅浓郁纯正；味佳：主看滑口感、回甘感和润喉感；气佳：茶气足、厚、正；韵佳。这七佳分别由，形，香，色，味四要素组成。也体现出了一杯好茶不是那么容易就能品出的，得需慢慢品，细细品。
普洱“九泡”
想喝茶，首先就要有水的搭配；一泡：洗茶；二泡：清除口腔杂味；三泡：打开舌苔的味蕾；四泡：感觉普洱茶的质感；五泡：感受普洱茶的原本味道；六泡：拖动舌头去细细地把普洱茶的韵释放出；七泡：感受普洱茶的喉韵；八泡：感受普洱茶所产生的厚度；九泡：普洱茶好坏便知。
普洱茶的七佳标准
1、质：即原料好。这是任何好茶的第一基本要素，第一物质基础。包括：产区，以版纳、普洱、临沧三地为上；树品，有野生型、过渡型、栽培型之分，又有古树茶、老树茶、台地茶、丢荒茶之别；时序，春茶、夏茶、秋茶（谷花茶）。
2、形：即茶叶的外形。条形是否完整，是否紧结清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味，熟茶色泽棕褐或褐红（生茶色泽青棕或棕褐），具油润光泽，条索肥壮，断碎茶少，外形匀称，条索紧结、清晰。
3、色：分饼面之色和茶汤之色。饼面，无论新老生熟，油润感好为上；茶汤之色，亦无论新老生熟，以通透明亮、干净油润为上。区别是生茶由新到老，汤色从稍有绿底而转金黄橙黄、如琥珀色，又转橙红、朱红如宝石红，琥珀生韵、宝石流光，最后是让人流连忘返、心醉神迷的老红。
4、香：香味可分为冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等。优质普洱的干茶沉香显著，热嗅香气显著浓郁纯正，冷嗅香气悠长甜爽雅致。无论如何，普洱茶的香气重在自然，浓而不腻，清而不扬，重而不闷。
5、味：是对普洱茶感知理解最重要的一步。好茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、生津等。感知茶好与不好可以两款茶一起冲泡对比着喝，区别就会彰显出好茶的口感了。
6、气：品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶让人流连忘返、回味无穷、有依赖性的基础。茶气是人感官上和精神上的综合体验，茶气归肺经脾经，品饮时，丹田手足微微生热发汗。好茶才有气足之感，且茶越好茶气越足。
7、韵：普洱茶的韵很难界定，但在品饮实践中的最直观体验就是生津，各种不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者连喉部都生津，就是所谓的＂喉韵＂。饮茶生津，有如听音乐的＂余音绕梁＂，看好风景的＂山色有无＂。
鉴别普洱茶的七佳标准
1、质：即原料好。这是任何好茶的第一基本要素，第一物质基础。包括：产区，以版纳、普洱、临沧三地为上；树品，有野生型、过渡型、栽培型之分，又有古树茶、老树茶、台地茶、丢荒茶之别；时序，春茶、夏茶、秋茶（谷花茶）。
2、形：即茶叶的外形。条形是否完整，是否紧结清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味，熟茶色泽棕褐或褐红（生茶色泽青棕或棕褐），具油润光泽，条索肥壮，断碎茶少，外形匀称，条索紧结、清晰。
3、色：分饼面之色和茶汤之色。饼面，无论新老生熟，油润感好为上；茶汤之色，亦无论新老生熟，以通透明亮、干净油润为上。区别是生茶由新到老，汤色从稍有绿底而转金黄橙黄、如琥珀色，又转橙红、朱红如宝石红，琥珀生韵、宝石流光，最后是让人流连忘返、心醉神迷的老红。
4、香：香味可分为冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等。优质普洱的干茶沉香显著，热嗅香气显著浓郁纯正，冷嗅香气悠长甜爽雅致。无论如何，普洱茶的香气重在自然，浓而不腻，清而不扬，重而不闷。
5、味：是对普洱茶感知理解最重要的一步。好茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、生津等。感知茶好与不好可以两款茶一起冲泡对比着喝，区别就会彰显出好茶的口感了。
6、气：品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶让人流连忘返、回味无穷、有依赖性的基础。茶气是人感官上和精神上的综合体验，茶气归肺经脾经，品饮时，丹田手足微微生热发汗。好茶才有气足之感，且茶越好茶气越足。
7、韵：普洱茶的韵很难界定，但在品饮实践中的最直观体验就是生津，各种不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者连喉部都生津，就是所谓的＂喉韵＂。饮茶生津，有如听音乐的＂余音绕梁＂，看好风景的＂山色有无＂。
选购普洱茶的七佳标准
选购普洱茶的七佳标准“七佳”是优质普洱茶必须具备的七个指标——质、韵、形、香、色、味、气。
1．质佳：因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，所以又各具特色风味。
2．韵佳：最显著的感觉就是喉韵。从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
3．形佳：首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。其次嗅茶饼气味兼看茶面色泽和净度。无异味、杂味。
4．香佳：主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，热嗅香气显著浓郁，且纯正；冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味。
5．色佳：主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。
6．味佳：主要是从滑口感、回甘感和润喉感来判断。
7．气佳：茶气足、厚、正。
普洱茶的七佳标准品质味道
质
即原料好。这是任何好茶的第一基本要素，第一物质基础。包括：产区，以版纳、普洱、临沧三地为上；树品，有野生型、过渡型、栽培型之分，又有古树茶、老树茶、台地茶、丢荒茶之别；时序，春茶、夏茶、秋茶（谷花茶）。
形
即茶叶的外形。条形是否完整，是否紧结清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味，熟茶色泽棕褐或褐红（生茶色泽青棕或棕褐），具油润光泽，条索肥壮，断碎茶少，外形匀称，条索紧结、清晰。
色
分饼面之色和茶汤之色。饼面，无论新老生熟，油润感好为上；茶汤之色，亦无论新老生熟，以通透明亮、干净油润为上。区别是生茶由新到老，汤色从稍有绿底而转金黄橙黄、如琥珀色，又转橙红、朱红如宝石红，琥珀生韵、宝石流光，最后是让人流连忘返、心醉神迷的老红。
香
香味可分为冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等。优质普洱的干茶沉香显著，热嗅香气显著浓郁纯正，冷嗅香气悠长甜爽雅致。无论如何，普洱茶的香气重在自然，浓而不腻，清而不扬，重而不闷。
味
味是对普洱茶感知理解最重要的一步。好茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、生津等。感知茶好与不好可以两款茶一起冲泡对比着喝，区别就会彰显出好茶的口感了。
气
品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶让人流连忘返、回味无穷、有依赖性的基础。茶气是人感官上和精神上的综合体验，茶气归肺经脾经，品饮时，丹田手足微微生热发汗。好茶才有气足之感，且茶越好茶气越足。
韵
普洱茶的韵很难界定，但在品饮实践中的最直观体验就是生津，各种不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者连喉部都生津，就是所谓的＂喉韵＂。饮茶生津，有如听音乐的＂余音绕梁＂，看好风景的＂山色有无＂。普洱茶是时光的馈赠，是光阴的故事，充满着古朴和神奇，令人无法一探究竟。
浅谈普洱茶的耐泡度
随着人们生活水平逐渐提高，健康意识逐渐增强，喝茶的人也越来越多，对于大众的消费者而言，一款“健康”“实惠”的茶品，便成为了他们喝茶的首选。由此，一款茶品能冲几泡茶汤而不掉滋味，自然而然的受到更多茶友的关注，而具体能冲几泡，便涉及到接下来要谈的“耐泡度”了。
“耐泡度”的定义终究是一个标准，终究还是实操更贴近生活。
在微享会前期的专题中，曾对普洱茶的“耐泡度”做了一个定义，指普洱茶叶在冲泡过程中水浸出物总量与茶叶内质总量的比值。其中水浸出物指在冲泡过程中，用沸水萃取茶叶中的内含物质（可溶性物质）。茶叶内质指普洱茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱及其他微量元素。
关于这个定义，从专业来讲，不易普及不适合推广，简单的实操方式是：尽量避免冲泡过程中所有可控、不可控因素的干扰，对比茶品能达到的最高冲泡次数，冲泡次数越多，“耐泡度”自然也就越高。普洱茶品的耐泡度有高有低，而一些因素会影响到茶品的“耐泡度”。
影响普洱茶耐泡度的因素很多，宏观因素可涉及到产地、生态环境、树龄大小、茶叶嫩度、气候条件、后期陈化仓储等；微观因素上又有工艺制作、冲泡细操、茶具选择、水源选择等。也就是说，一款茶品的耐泡度怎么样，其实是相较而言的，也是真实存在的。
正常我们去衡量一款普洱茶茶品的耐泡度，若六七泡过后便寡淡无味，可以说“耐泡度”相对较低；能喝到十泡左右的“耐泡度”尚可；若喝到了十五泡以上，茶汤淡而不寡，茶香依旧，这样的普洱茶品“耐泡度”便是极好的了。
事实上，生活中说的茶叶“耐泡度”没有衡量标准。
茶客口味的轻重不一，他们眼中的“耐泡度”自然也不一样。口味偏重的茶客，其眼中“耐泡度”的底线要低一些，即便他们眼中很淡的茶，在口味偏轻的茶客，滋味依然很足、很重。当然，口味轻重与否，都是相对而言罢了，所谓的“众口难调”，大概也就是如此了。
一些经验丰富的老茶客，判断一款茶的“耐泡度”时，往往会考虑到这款茶品茶汤的“丰富度”“协调性”“饱满度”等综合口感。比如，冲泡到尾水阶段，茶汤变薄变寡，冲泡次数又难以令人满意，即便其中一种茶滋味依旧强烈，在他们看来茶汤“协调性”依旧不好。
这些经验丰富的老茶客，多为“品”而喝，所以喝茶就极为讲究。而在一些普通茶客眼中，普洱茶的本质是饮品，作用其实就是解解渴、除除乏而已。他们喝茶会相对随意一些，撬上一块普洱茶放进保温杯里，能否喝上一天才是他们所关心的根本。
“耐泡度”可以成为衡量普洱茶品质的标准之一，却不是唯一条件。
从专业角度来看，判断一款好茶需要涉及原料、工艺、后期陈化及一些专业审评的标准，过程太过冗杂，并非几句话就能概括。因此，我们暂且不涉及专业的话题，就谈谈我们身边接触到的茶客。
有人为了“品”而喝，也有人为了“喝”而喝，这无关境界的高雅与庸俗，本质上还是所追求的生活不一样而已。前者喝的是意境，后者喝的是作用，在他们眼中“耐泡度”的重要性自然会不一样。
现今各行各业，投入工作的时间与收入不一定呈正比，有的人工作之余还有闲暇给自己留下一些茶空间，主要还是品一品普洱茶的香气、汤色、滋味等。虽然他们对“耐泡度”的要求要苛刻一些，却不至于因为“耐泡度”而否定一款茶的品质。
而有的人始终为了生活而奔波劳碌，或许在他们看来赚钱养家之外皆小道，静心坐下来好好泡一杯茶，就显得格外遥远。所以，一款茶品的“耐泡度”如何，对这类茶客而言，就显得极为重要了。或许在他们看来，一款茶好喝更好，但能否多喝几泡，才是关键所在。
如何提高普洱茶的耐泡度？
很多茶友在泡普洱茶的时候，泡到几泡后会习惯性地去翻动叶底，觉得这边的茶叶已经泡够了，应该换另外一面了，这样的茶更耐泡了。但事实是不是这样的呢？事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。也就说本来就不怎么好的茶叶，如果在冲泡的过程中叶底被动过，如果要观赏茶汤，那么下一泡就不能要了。把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。
很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。从泡茶的方面来说，一个泡茶好的人最基本的就是做到每泡都几乎一个味道，一泡茶不应该出现几种味道。一些讲究的人，如果你去翻动他（她）还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。
其实，在注水的时候可以适当更换定点注水的位置，当外围的茶叶逐渐释放完内含物质以后，比较靠内的茶叶也慢慢舒展开来，开始释放，味道才会源源不绝，对茶叶的耐泡度也会有一定的提高。
普洱茶“九泡”指的是什么？
想喝茶，首先就要有水的搭配；一泡：洗茶；二泡：清除口腔杂味；三泡：打开舌苔的味蕾；四泡：感觉普洱茶的质感；五泡：感受普洱茶的原本味道；六泡：拖动舌头去细细地把普洱茶的韵释放出；七泡：感受普洱茶的喉韵；八泡：感受普洱茶所产生的厚度；九泡：普洱茶好坏便知。
长知识
【适合电脑族的3大花茶】①保护视力：菊花茶。菊花10朵，金莲花5朵，决明子5克，枸杞子3克。②抗辐射：玫瑰花茶。玫瑰花8朵，玫瑰茄(又名洛神花)2朵，绞股蓝2克，绿茶2克。③排毒美容：金银花茶。金银花5克，薰衣草3克，甘草10克，蜂蜜5克，温水冲泡10分钟即可饮用。
【红茶香气】1、鲜甜：鲜爽带甜感，也适用于描述滋味。2、高甜：高而带甜感。3、焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香。4、甜和：香气纯和虽不高，但有甜感。5、高锐：香气鲜锐，高而持久。6、果香：类似某种干鲜果香。如核桃香、苹果香等。7、麦芽香：干燥得当，带有麦芽糖香。
【荞麦茶】1、预防胆结石，降低胆固醇，2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风，3、预防糖尿病并发症，4、清除体内垃圾，减轻体重，5、美容养颜，减少细纹，6、净化血液、降低血压，7、抗肿瘤、抗氧化，8、含有膳食纤维，对便秘有疗效。
【清体内垃圾喝黑茶】黑茶能去油腻，消食化积，防止肥胖，清血脂，保护血管。普洱茶是黑茶中最有代表性的一种；大名鼎鼎的乌龙茶也基本可以算做黑茶；黑茶中都含有鞣酸，会影响食物中蛋白质的吸收，还会干扰胃肠蠕动，引起便秘，因此不要饭后马上喝，饭后一小时后再喝最佳。
碎碎念初次绽放的茶芽，一旦离开茶树，生命即终结。然而，制茶师傅的双手，可赋予茶新的生命。一片茶叶，历经磨难，一次次死去，一次次重生。当你在冲泡一杯茶叶的时候，水的呼唤，帮助茶完成了最后一次涅槃。在喝茶人端起茶杯的那一刻，得以圆满。茶，因此被视为灵魂的饮料。
种茶人，采茶人，制茶人，饮茶人，他们的命运因为一杯茶连接在一起。真正的茶人，深知这茶香的源头，其实不在双手，而在心间。一道茶，便是一种人生，一杯耐得住岁月的茶，天时地利人和，缺一不可。茶的馨香，让我们停留下来，或者，奔向远方.
生活如水，人生似茶，再好的茶放到水中一泡，时间久了，也就淡了。也许是棱角平了，或许是成熟稳重了，脚步越来越踏实，日子越来越平淡。人生步入另外一种境界，——淡然。得与失，成和败，聚或散，虽然一样渴望一切都好，但也能安然地接受一切不好。淡然，人生的一种成长。
沏茶去开悟，我们讲沏茶、品茶，但不能用喝茶。喝为生理需要，沏和品是禅，是悟。茶可以帮助人达到那种境界，人需要明白茶的功能。茶的好坏最直接的感受是苦或者甜，第一泡必苦。茶水入口后，先不喝，调与舌底，再咽下，两分钟后，舌底便能感觉出甜味来。茶境界极高，可磨练人的意志。
浅谈：影响普洱茶耐泡度的因素
一款好的普洱熟茶是由：产地、生态、原料、工艺、存储、冲泡等多方面因素决定的。普洱茶的存放：干净、干燥、通风、无异味的环境下储存。避免在高温、高湿，封闭环境下储存。
茶叶的耐泡度是从茶与水分离的那一泡开始算起。
1.熟茶在渥堆前，制作晒青原料时，是不是按照晒青的工艺制作的，能不能越陈越香，保留茶叶生命特性的工艺来说。
熟茶制程：
鲜叶采摘——杀青——揉捻——毛茶干燥（晒青）——生散茶——人工快速后熟发酵——洒水渥堆——熟散茶(普洱熟散茶）——紧压成型——紧压熟茶品。
2.原料采摘
普洱茶的鲜叶采摘一般按照“一芽一叶”或者“一芽两叶”一芽三叶的方式采摘，其内含物质的载体主要是叶片和叶梗，尤其是熟茶。如果以纯芽头的芽尖制成，茶的滋味香气浓郁，但是汤感就表现不佳，不耐泡。
3.树林
树林越大，生态越好，茶树根部会汲取土壤深层的营养，使茶叶内含物质相对比较丰富，耐泡度也相对提高。树林是茶叶品质的参考之一，但不是唯一标准。树林的“大”也要建立在生态的基础上，有了生态和好的渥堆工艺，才会高品质的熟茶。
4.普洱茶的采摘季节
普洱茶的采摘季节有春、夏、秋，甚至有冬茶。春茶经过一个冬天的养料积蓄，内质相当丰富，所以春茶发酵的熟茶口感上是最好的，其次是秋茶，然后是夏茶。
5.冲泡方法
投茶量、注水量、出汤速度、泡茶水温是影响耐泡度的关键因素。如果投茶量太少，则不耐泡。投茶量太少，水量多，也不耐泡。或者头几泡出汤速度太慢，茶叶在后几泡中的滋味就相对寡淡，也会降低茶叶耐泡度。因此，恰当的冲泡方式也是表现一款高品质普洱茶的方法。
客观来说普洱茶熟茶讲究重发酵中的香、甜、滑、厚、糯，轻发酵讲究回甜、回甘、保留生茶中口感的特色。所谓生茶口感特色是指回甘的持久度，回甜的持久度，生津感，喉韵，韵感等。这些都是判断熟茶品质的重要参考因素。
耐泡就是好茶？浅析普洱茶的耐泡度
喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：这茶耐泡！言下之意，是暗指这是一泡好茶。
不论生茶熟茶，在多次冲泡以后，茶的汤色和滋味依然稳定持久，冲泡次数的多寡，似乎成为了这款茶好坏的具体呈现。
那么茶叶耐不耐泡，到底跟什么有关呢？是不是越耐泡茶就越好？
事实上，冲泡次数与耐泡度在概念上是有本质区别的：耐泡度是每款茶客观具备的，不会因后天的冲泡手法而改变；而冲泡次数是会受主观影响的，会因茶叶本身耐泡度、投茶量、冲泡手法的不同而发生一些变化。
首先看茶叶的“耐泡度”跟哪些客观因素有关
1.原料品种：云南大叶种——天生耐泡（决定因素：60%）
与耐泡度直接相关的，是茶品的内含物质高低。看内含物质高低，最为科学的还是看“水浸出物”含量（“水浸出物”是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质），茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、咖啡碱等形成茶叶丰富滋味的重要成分。云南大叶种内含物质丰富，水浸出物含量普遍在40%以上（勐库大叶种可达46%以上），在冲泡时可释放的水浸出物多。因此与其它茶类相比，以云南大叶种为原料的普洱茶可以说是天生就耐泡。
2.原料细节：树龄、季节、区位（决定因素：20%）
同样的大叶种原料，其水浸出物也会有高低几个百分点之分，这些原因主要是原料的树龄、季节、区位造成的。这就是细分茶品品质的一个重要参考，例如：勐库茶区高山区老树春茶普遍可以达到47%以上的水浸出物，而同区位的夏茶水浸出物则要下降6、7个点，滋味、耐泡度就不如春茶。
3.原料采摘：茶叶老嫩度（决定因素：20%）
普洱茶的采摘标准一般是一芽二叶至一芽四叶，因为芽叶梗中所含的物质比例不同，这个采摘标准有利于茶叶呈现出较好的口感滋味，也让茶叶在后期产生更好的转化。如果芽头过多或者老叶老梗多都不是一件好事，会打破茶叶的滋味平衡，影响茶叶耐泡度。
我们来看另一个概念：冲泡次数
冲泡次数与先天茶品品质以及制作工艺、冲泡等后天因素都有关联。
1.原料：品种、季节、区位、树龄、采摘（决定因素：60%）
首先，影响冲泡次数的必然有原料的不同，不同的茶先天耐泡度就有区别。先天品质好，则只要正常泡，次数都不会少于15泡。先天品质差，则再用多好的手法，也无法化腐朽为神奇，比如一款10泡见分晓的茶是不可能发挥到30泡的。
制作工艺、冲泡把握等后天因素会让同样一款茶在冲泡次数上有一些浮动，为“耐泡度”带来一些“错觉”。
2.揉捻：决定滋味、香气的释放速度。（决定因素：20%）
在揉捻这个环节，茶叶一般会揉出抛条、中条、紧条三种。紧条茶加工时揉捻充分，茶叶细胞壁破裂多，出味快，出汤控制不好，泡数就会减少；中条揉捻适中，内含物释放不紧不慢；抛条则揉捻轻，呈现细水长流的风格，给人很耐泡的感觉。
3.冲泡方法：（决定因素：20%）
冲泡方法是影响“泡数”的一个后期关键环节，从投茶量、茶叶形态（散茶或紧茶）、注水比例、出汤速度等方面都会影响到茶叶最终的冲泡次数。同一款茶用不同的冲泡方法、不同的浓度，冲泡次数甚至可能有10泡之差，呈现的滋味也会有很大差别。因此，对比品鉴试茶的时候我们需要将很多不确定因素统一，若是有经验丰富的人员去把控冲泡引导品鉴，那就再好不过。
冲泡次数是说明一款茶大概的耐泡度和大概品质的比较直观的数据化方式，但切不能因泡数多寡妄下定论。因此对于冲泡次数和实际耐泡度，我们还得理性来看，切不可混淆等同。
后天存放的方式也有影响
1.紧压茶和散茶
此外就是紧压茶（沱、饼、砖）与散茶之间的耐泡程度。众所周知，普洱茶紧压茶是由毛茶紧压而来的，然而有很多人认为紧压茶的耐泡程度比散茶更高，其实这种认为是有误的，只因为紧压茶在陈化种滋味变得更加俨然、浓纯持久（多指普洱生茶），才会造成这种错觉。但别忘了之前说过的紧压茶也是由之前的毛料甚至是散茶压制而成的，在新茶头年或是次年，耐泡程度程几乎区别不大。
但凡事都是有特殊的，你比如说，毛茶从鲜叶采摘到制作完成，再到晒干，高温会使鲜叶中芬芳物质挥发，鲜叶中酶物质停止转变，经过阳光，完成的时间最多10个小时。茶叶从鲜叶到杀青缓慢的干燥，茶性是最为浓，不论滋味，香气，都是很好的。所以大多数人，喝到毛茶，觉得不错就会大批量采入，结果发现蒸压成饼以后，大失所望。
而一开始选好料，目的就是为了压制成饼、成沱之后的茶，放上个三五年就不一定了，这就要根据用料，陈放环境和转化的效果，仔细品饮后来定了。因为随着时间间隔距离的拉大，各种因素夹杂在一起，一时很难做出判断。
2.新茶和老茶
很多茶友买到新茶，迫不及待的想撬开来偿个鲜。此时或许茶饼经过高温蒸汽，或是适度烘干，茶性并不温和，通常会在前四泡显得香气非常浓郁，滋味浓强。但是到8泡之后，茶味就开始减淡了，有的茶叶慢慢的开始苦、涩起来，最后除了这两种感觉之外基本和喝白开水无两样。所以很多喜欢喝茶的人喜欢看热闹，非要看看十泡、十五泡以后茶叶是什么样子的，看看茶汤中是否还有滋味。
老茶也有不经泡的，不经泡不能轻下结论判定茶好与不好。毕竟普洱茶耐泡程度不是作为衡量茶叶好坏、优劣的标准。正因为茶老，经过多年转化，内含物质综合下降到非常适合品饮的角度。因此，大多数普洱茶老茶它是不耐泡的，不过汤色、香气和滋味口感会集中在3—7泡之间，过了之后，就明显的能感觉到茶淡了，而能泡到十五泡以上依然茶气十足的老茶好茶，却已经很少了。
一款茶的好坏并不是但看耐泡度就可以决定的，耐泡度也只是茶叶品质的其中一个方面，我们在品鉴的时候还要注重于茶品的香气、甜度、层次感、饱满度、韵味、耐泡度（持续性）等综合品质，细细品味每一泡茶，做到品鉴完整。
对于普洱茶的品鉴，需要有良好的准备，还需要考虑到客观因素，并多一些耐心。毕竟，了解实际品质才是我们品鉴的目的。普洱茶，细心品，方得真见地。
普洱茶的耐泡度是谁决定的？
耐泡度是评定普洱茶品质的一个方面，耐泡度越高，说明这款茶的内含物质、工艺等方面比较优异。
但说起耐泡度，我们一定要把它和“冲泡次数”区别开，因为耐泡度不单单意味着冲泡次数多，更重要的是在多次冲泡后依然保持着稳定的汤色和滋味。
很显然，普洱茶无限冲泡是不可能汤色滋味不变额。
那普洱茶的“耐泡度”是由哪些因素决定的？
一、天然因素：茶叶原料的内含物多寡
品种：普洱茶的原料——云南大叶种，云南大叶种内含物质丰富，水浸出物含量普遍在40%以上，所以在耐泡度上有天然优势。但区域地理位置不同，水浸出物含量也有区别，如三大产区中，临沧茶区的水浸出物相对要高。
树龄：同样是云南大叶种，茶树树龄越大，汲取养分的时间也就越长，茶叶的内含物质越高。
季节：同一区域的普洱茶，春茶、秋茶有足够的时间和相对优越的气候来休养，夏季则雨水多，养分容易流失，因此春茶、秋茶要比夏茶的内含物丰富。
内含物丰富，耐泡度相对要高。
二、人为因素：制作工艺影响内含物
原料老嫩度：普洱茶的采摘标准是一芽二叶至一芽四叶。这是由于芽叶梗中所含的物质比例不同，按照这个采摘标准，芽叶比例适当，有利于茶叶呈现出较好的口感滋味。
一味求鲜爽度和“稀有”保留较多芽头，或掺杂过多的老梗老叶，都会让普洱茶比例失衡，耐泡度及口感随之降低。
揉捻：在揉捻过程中，茶叶一般会出现三种情况：抛条、中条、紧条。紧条茶揉捻充分，茶叶细胞壁破裂多，出味快，容易在前几泡快速释放内含物，减少泡数；抛条则揉捻轻，出味慢，给人很耐泡的感觉；中条揉捻适中，内含物释放不紧不慢，是三种茶里真正最耐泡的。
三、冲泡方法：决定内含物的释放快慢
冲泡对茶叶滋味的呈现同样有影响：茶叶形态的选择（紧压茶或散茶），投茶量、茶与水的比例、出汤速度等方面都会影响到茶叶的耐泡度。
例如一款原料、工艺都上佳的普洱茶，仅取三四克在较大的茶具里注满水冲泡，自然不能判定它的耐泡度低。又或者这款茶头几泡都闷泡很久再出汤，到后几泡便没有多余的内含物释放。因此，灵活掌握冲泡方法很重要。
可见耐泡度高，不完全等同于泡的次数多，还要通过汤色、香气和滋味的延续性来判断，毕竟，不管冲泡多少次都不重要，重要的是喝得愉悦，喝得称心。
普洱茶的喝法：三佳普洱茶
一、质佳：即原料好，这是任优质茶类的第一基本要素。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶，其次较好是产自传统普洱茶产区，（即云南的思茅市、西双版纳州、临沧市）；在这里我们提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工。原料又有古树茶、台地茶、春茶、秋茶之分，而各产地由于气候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西双版纳的易武、勐海的布朗山、思茅澜沧的景迈山等所产的茶，应该都是普洱茶中之极品，但各自的特点却很鲜明。
二、形佳：形佳首先看茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。
三、色佳：主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具金圈，汤上面看起来有油珠形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称酱油汤。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明。
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