秋天喝红茶会不会上火。
普洱茶是生活起居中许多朋友喜爱品味的茶叶，都说普洱茶有“美容茶”，“减肥茶”的冠称。普洱茶醇正的口味和鲜丽的色泽，吸引住了许多人的眼光，也是某些朋友钟爱普洱熟茶，长期喝普洱茶会不会容易上火”它是大多数人都是问的一个问题，或许这始终大家心里的疑问，下面我们就来看看答案。
什么叫熟茶？
外形色泽褐红，内质茶汤颜色红浓光亮，香味与众不同陈韵，味道醇正回甜，叶底褐红；有生茶和熟茶之分，生茶大自然发醇，熟茶人工催熟。“越陈越香”被认可为是普洱茶差别别的茶叶品类的较大特性，“香陈九畹芳兰气，品尽上千年普洱情，”普洱茶是“可通道的老古董”，有别于其他茶重在新，普洱茶重在“陈”因此会随之時间慢慢增值。
普洱茶
熟茶就是指历经人工发醇而做成的茶饼，其茶气醇和，有养胃、降血脂、降血压调理脾胃的作用。普洱茶有其与众不同的生产加工工艺流程，通常必须历经茶叶杀青、揉捻、干燥等几面工艺流程。鲜采的茶叶，经茶叶杀青、揉捻、干燥以后，变成普洱毛青。这时候的毛青，风韵浓峻，锐烈而欠章理。毛茶制作后，以其事件工艺流程的不一样分成“熟茶”和“生茶”。历经渥堆转熟的，就变成“熟茶”。再历经每段非常长期贮放，待其味质稳净，贮放時间通常必须2-3年。干仓陈放5-8年的熟茶已被称作珍上品。“生茶”就是指毛茶不历经渥堆工艺流程而彻底靠大自然转换。大自然转换的系统进程非常迟缓，最少必须5-8年才合适品茗。可是以往的老生茶，其陈韵中依然留存活泼生动的韵致，且時间越长，其中香及活力亦发显出和稳进，从而产生的普洱茶越陈越香，也培养了普洱发烧友爱收藏普洱茶的传统式。
喝普洱茶会上火吗？
储放了一两年的熟茶，肝火和燥感基础褪掉，茶性柔和，通道温和醇和，比不上生茶那麼锋锐，绝大多数人食用熟茶时，是不容易有容易上火反映的，可是针对体质偏热的人（大概主要表现为喜冷怕冷、喜欢冷食）而言，在夏天喝醉了普洱熟茶，的确会造成容易上火。中医学有“表出来”和“压下去”的叫法，容易上火、长泡、起个小疮都算作“表出来”，这都是这种医治和调养的全过程。从这一视角去往，这不但不一定说你不宜和熟茶，你要得坚持不懈喝才对。“表出来”了，素拍完后，人体和睦了，大自然也就不容易再上火。许多人刚触碰熟茶的那时候也会出現轻度的拉肚子，这一和容易上火是一个大道理，调节两三天后上火就会自然消退。
喝普洱茶上火的原因
1、渥堆进行后到抑制中间的时间间隔过短
2、紧压后干躁溫度过高
3、毛料在紧压前的不善解决
换句话说，喝普洱茶必须要根据个人的体质、生活和工作环境而定。每个人的体质，都有合适自己喝茶规律。喜爱品茶，喜爱追求完美不一样的生活。
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喝普洱茶会失眠吗_晚上喝茶会不会失眠？
关于喝普洱茶是否会失眠？是个仁者见仁智者见智的问题。在这方面并没有很权威的科学证明。
我认识的部分茶友，他们晚上11点都在喝茶，但是并没有影响到他们的睡眠问题。
而有些，体质或者肠胃不好的，通常一到晚上就不喝茶，据他们反应，喝茶以后的确睡不着。
目前说法比较多的一个是：
普洱茶是云南特有的大叶种晒青毛茶制成的，其中茶多酚含量很高，所以白天饮用过多，特别是睡前喝普洱茶往往会造成失眠。
但是，普洱有生茶和熟茶之分。生茶苦涩味浓，茶多酚含量高，所以饮用后导致失眠的可能性较高；而熟茶则特性温和，其经过渥堆发酵熟化，所含茶多酚已发生转化，如果适量适时饮用则不易导致失眠。
而适量是指一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯，一日饮茶8-12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。
所谓的适时，饮茶时间尽量安排在白天，避开饭前饭后各1小时这一时段。当然具体的情况还要决定于本人的年龄、体质、健康状况、生活环境等因素。
建议：刚开始喝茶，可以先从熟茶喝起，也可以自己尝试在晚上喝茶会不会导致失眠，我
常喝浓茶会不会伤身？
古人云“淡茶温饮最养人”，饮茶不宜过浓，常喝浓茶容易对人体会造成一定的危害，当然这排除那些已经习惯并长期饮用浓茶的人，因为这些人群与一般人不同，茶已经是他生命的一部分。
浓茶对心脏的影响
据分析，茶叶中含有2%~5%咖啡因，浓茶中咖啡因含量则更高。一杯浓茶中约含有100毫克左右的咖啡因，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠；同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。
浓茶对胃的影响
浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高，使中枢神经系统的兴奋性增高，进而可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃粘膜刺激加强，易导致胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾，形成恶性循环。
浓茶对营养吸收的影响
浓茶中所含鞣酸也多，鞣酸可以和食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子结合，使这些营养素不能正常地被吸收，易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状，如贫血、便秘等。有研究表明，喝浓茶可加重高血压、心脏病、糖尿病、肾炎、肝炎等病情，但并不是所有的茶都会，有些有特别药效的茶叶，反而对以上病人有辅助的预防和调理作用。
哪些人最好不要喝浓茶？
1、贫血患者忌饮浓茶
茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的
普洱茶究竟会不会过期？
每一个人都有一个习惯，而笔者的习惯就是喝普洱茶。
许多不了解普洱茶的人都抱着疑问，既然普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？
普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，但这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
普洱茶究竟会不会“变坏”?
相信不了解普洱茶的许多人会抱着疑问，既然普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?那么下面就和笔者一起来了解一下普洱茶为什么不会过期吧。
普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。
看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?像常见的绿茶，铁观音都有保质期?反而普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
普洱茶究竟会不会变坏?让我们来探讨一下。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃。
普洱茶到底会不会过期？
普洱茶不会过期，为什么的外包装上却有标示保存期限？
相信不了解普洱茶的许多人会抱着疑问，既然普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？那么下面就和小编一起来了解一下普洱茶为什么不会过期吧。
普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。
看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？像常见的绿茶，铁观音都有保质期？反而普洱茶有“越陈越香”的美称。
也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
普洱茶究竟会不会变坏？让我们来探讨一下。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃。
普洱茶中有红梗会不会影响口感？普洱茶中有红梗会不会影响口感？
有网友私信：普洱茶茶中有红叶梗，是不是品质不好？不知道，经常喝茶的你，有没有遇到这个问题？从品鉴普洱茶的五大因子的角度来看，好茶要求外形匀整、净度高、无杂物。从这个角度看，有红叶梗的普洱茶，绝对不是“好茶”！
俗话说，知其然知其所以然。普洱茶中为什么会有红叶梗？这是采摘的问题，还是品质问题？还是工艺的问题？
一片叶子，如果不小心被折了，压了，折口就会发生氧化。同理。茶农采摘的鲜叶茶叶长时间放在麻袋或者背篓里面，若是没有及时进行摊晾便会捂到茶叶。被捂到的茶叶就有可能会出现红梗红叶的现象。
去过茶山的朋友，应该知道，采摘这条路一点都不好走，不仅山高路远，而且颠簸，有些路车是没有办法进入的，只能靠双腿。所以，这样出现红梗红叶的现象是无法避免的。
这是采摘过程中，会遇到的问题。
其次，就是工艺。
普洱茶在杀青时杀青工艺不好、杀青不到位、杀不熟、杀不均匀、过于低温长炒；揉捻时时间长短、受力不均；存储不当或其他的都有可能出现茶叶红梗红叶。
那普洱茶中有红梗好还是不好？会不会影响口感？
从品鉴普洱茶的角度来看，不管红梗出现的原因是什么，都不是一件好的事情，因为它破坏了茶叶外形口感汤色的统一。可以说，它的存在就是告诉我们，茶叶在某个环节出了问题，同时，也折射了茶企对产品品质监管不严谨的问题。
但是，出现红梗红叶不能说明这茶叶的品质差，因为老班章古树茶，冰岛老寨茶，易武古树茶都会出现这个问题，越是偏远越是原始的茶园，越容易出现。
但，从另一个角度来看，这绝不是一个高品质茶该有的待遇。哪怕这红梗红叶是后期存放时才出现的，作为一个合格的茶人，都不应该让它出现在接待客人的茶杯里。
你们说是不是？
在品鉴普洱茶的5大因子里，我们看到的不是净度，就是纯正，不是无杂物，就是色泽统一。这就是优质普洱茶的最基本要求。
或许你觉得，只要不是茶品质的问题不就行了！可，要注意噢，一款老班章的头春茶，原本没有有红梗红叶，可以卖8000一斤，有了红梗红叶之后，只能卖4000一斤，甚至更低。
红叶红梗，是不是会让你自降身价呢？
茶会不会解药性，感冒了喝茶可以吗？
茶会不会解药性，感冒了喝茶可以吗？
茶叶圈子最常说的一句话是神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。从生活经验的积累来看，大家都忌讳在服药时饮茶，药物的主要药理成分必须经过消化道的吸收进入循环系统才能发挥作用。茶水中的膳食纤维、茶多糖等物质会将药片中分解出来的药理成分包裹，影响药物的吸收，对于药效有一定的降低作用。特别是对于控释、速效药物成分的影响较大，对于缓释药物的影响相对较小，所以不建议在服药时饮茶，以免降低身体对药效的吸收。
虽然饮茶会降低药物的药效，但是感冒时饮用茶水的抑菌作用则有利于身体的快速康复。感冒分为普通感冒（伤风）、病毒性感冒、疱疹性咽峡炎、咽结膜热、细菌性咽扁桃体炎等等。对于普通感冒饮茶是不影响的，并且因为茶水具有抑菌效果，对于治疗感冒还有一定的辅助作用。但对于病毒性感冒、扁桃体炎等症状较重的情况，人体在这种情况下免疫力往往较平常低，茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱等物质具有一定的刺激作用，所以不建议在重症感冒的时候喝茶。
空腹喝茶与餐前用茶，对身体会不会有损害？
对于饮食，经常会听到一句关于养生的话：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。经过一夜的休眠，胃里摄入的食物基本消化完毕，所以早晨人体的胃部是比较脆弱的，在这样的情况下人体更应该摄入食物以补充身体机能。
空腹状态下身体处于“空巢”期，这个时候不宜过多饮茶，特别是浓茶。首先茶水中含有大量的茶多酚，特别如普洱生茶、绿茶等，在空腹时饮茶多酚类物质进入胃部，多酚与胃黏膜蛋白质发生络合反应，使胃黏膜与胃壁的粘连性降低，有可能使胃液与胃壁接触造成胃损伤。第二，由于空腹时血糖常常维持在正常或偏低水平，这时候饮茶往往容易导致头晕、颤抖等低血糖症状出现，甚至严重者会导致茶醉并伴有呕吐发生，影响正常生活与工作，所以空腹不建议饮茶。
进入饭店用餐，一般都会先饮茶，在就餐前，胃部处于“亢奋”状态，适当的茶水摄入有助于安抚激动的胃部，有利于胃部对摄入食物的吸收和消化，所以餐前饮茶不会对身体不会有损害，但餐前不宜饮用浓茶。在餐后急于饮茶则会对胃部的吸收机能造成损害，因为刚吃饱的胃部还没缓过神来，大量的茶会摄入会稀释食物的有效吸收，并对胃黏膜造成刺激作用，餐后建议用餐完毕半小时内饮茶为宜。
一天喝多少茶合适？
因人而异，一个茶叶销售人员一天的茶水摄入恐怕是以公斤计，但作为普通的饮茶者，应该根据身体的需求适当的摄取。
卢仝《七碗茶歌》，描述的不是实际喝茶量，而是文学修辞。好比白发三千丈，流水三千尺一样。目前茶界风行的申时茶则以七碗茶为据，平均每杯75毫升，饮用七杯。但茶叶毕竟有“性寒”的特性，多饮除了胃部受不了，其次也会增加膀胱的负荷。我们提醒，一定要量力而行。
土耳其作为世界人均茶叶消费最高的国家，每天人均消费茶叶8g左右。
饮茶与饮酒一样，好与不好，身体会告诉你，因为茶是死的，人是活的。理性饮茶对于身体健康的促进有好处，反之则不然，凡事都有度，突破了这个底线，纵使是金刚不坏之身也是经不住糟蹋的。
答疑解惑：喝茶会不会干扰铁、钙吸收？
坊间曾流传一种说法：茶叶中的茶多酚、草酸等会干扰人体吸收利用铁、钙等矿物质，出于健康考量，还是少喝茶为妙。这对于嗜茶如命的茶友而言自然是难以接受的。那么真相究竟如何？喝茶是不是会影响人体对于钙、铁的吸收呢？
茶叶中部分内含物质确实会与矿物质发生反应。比如茶多酚会与铁形成复合物，这些复合物很难被人体吸收。但这种情况发生的前提是——茶水与食物共同进食，且铁元素以“非血红素铁”的形式存在。
人体可以吸收的铁元素中，以“血红素铁”，即动物性食品，如肉类中的铁元素最易为人体吸收。血红素铁中的铁元素会被卟啉（bǔlín）环螯合保护起来，这种状态下的铁元素是不会与茶多酚等物质发生反应的，可以顺利的被人体吸收。血红素铁的吸收率可以高达20%。但这并不代表着进食肉类时喝茶是健康的，进餐同时饮茶对于胃部同样有伤害，故而不值得提倡。
而“非血红素铁”，则是指在素食中含有的的铁元素，比如芝麻、木耳含有丰富的铁元素。但这类铁的人体吸收率只有3%~5%。这类食物若是与茶水同时服用，确实会降低铁的吸收率，具体的效果与茶多酚的含量种类有密切的关系。
不过只要中间留下足够的间隔时间，比如餐后过一小时再饮茶，就不会耽误铁元素的吸收。摄入维生素c，也可以帮助提高非血红素铁的吸收率。
再谈谈钙元素的吸收。茶叶中确实含有草酸，而草酸也确实会与钙生成草酸钙，使其无法被人体吸收。但是在实际问题的讨论中我们不能脱离剂量谈问题。茶叶中的草酸含量远低于菠菜、苋菜等高草酸含量食品。再加上草酸的低吸收率（10%），100克茶叶冲泡成的茶水中可被人体吸收的草酸，大致会造成人体50毫克钙元素的损失——这相当于50克牛奶中的钙含量。所以正常的饮茶对于人体钙素的影响完全在可控范围之内。有多少人可以一天喝下100克茶叶呢？
除非如石昆牧老师在测试茶品质量时一样，短时间喝入大量高浓度茶汤，否则都不用担心茶叶中草酸对人体的伤害。不过石老师此举是基于从业者的基本职业道德，一般茶友无需担心。
实际上，并没有报告指出饮茶人群有比非饮茶人群更差的钙、铁吸收，相反，经常饮茶，可以预防骨质密度下降。茶叶中的氟、植物雌激素（类黄酮和木酚素）、钾元素等均有减少人体钙质流失的功效。一项地中海地区的现况研究证明，有饮用红茶习惯的50岁以上男女，臀部骨折的风险比不饮茶者低30%。而我国福建、广东等茶叶产区和传统的茶叶消费地区，并不是钙、铁缺乏症的高发地区。可见饮茶并不会钙、铁等矿物质的吸收。
只要日常膳食中有足够的钙、铁供应，比如动物性食品中的鱼、肉、奶等富含钙、血红素铁的食物，就不必担心这些矿物质的缺乏。素食主义者只要将饮茶时间放置于餐后的一个小时候，也就不用担心茶水干扰矿物质的吸收。
茶叶爱好者往往会因为饮食结构的问题（比如偏食、极端素食），致使其食物中本来就缺乏足够的钙、铁元素；而茶友往往会有好静的习惯，缺乏运动与晒太阳同样会造成缺钙。所以与其担心饮茶影响人体对矿物质的吸收利用，莫如拥有健康科学的饮食结构和运动习惯，正确健康的茶品以及合理的喝茶方式（饭后半小时之内最好不要饮茶，饭后一小时内尽可能不喝茶，以免影响消化，90分钟后喝茶较为适宜）。
普洱茶的苦味会不会随着转化慢慢消失？
都说普洱茶越陈越香，如果是一些滋味较苦的普洱茶，经过陈放，苦味会消失吗？苦味是怎么造成的？今天这篇就介绍一下普洱茶的苦味以及苦味是如何转化的。
茶叶的苦味从何而来
茶叶多多少少都会有苦味，造成苦味的物质主要是咖啡碱、儿茶素、花青素类、生物碱类，还有部分多酚类也呈现苦味。
不同物质造成的苦并不相同，这不仅有天然形成的因素，也有可能是工艺制作造成的，所以茶叶的苦大致可以分为三类：苦而回甘、久苦不化、焦苦。
苦而回甘
茶汤入口有苦味，但化得比较快，随后开始回甘，这种苦一般是花青素苷类和部分酚类造成的。诸如紫芽茶等叶色偏红的茶一般都会偏苦一些，因为茶叶中的花青素含量更高。
一些比较新的茶，咖啡碱和茶多酚含量较高，苦味也会重一些。
久苦不化
苦味重、叮嘴，会一直挂在舌头上，强烈而且持久，这一般是生物碱造成的苦。
生物碱中又以苦茶碱的苦最为突出，如版纳小勐宋等一些茶区的茶叶就含有大量苦茶碱，被称为苦茶，这与茶树的生长环境有关。
焦苦
普洱茶杀青过度炒糊了，也会产生焦味和苦味，这是由拟黑素和绿原酸氧化物产生。
苦味如何转化
苦味的转化，就是苦味物质消解的过程。花青素和酚类可以被氧化，由此造成的苦相对容易消解。
普洱生茶在存储过程之中，茶多酚会发生氧化聚合反应，生成茶红素、茶褐素等物质，使得茶汤色泽、滋味功效都发生改变。随着存放期限的增加，茶多酚会逐步氧化聚合，转化其他物质，使得茶汤汤色会随之越来越红润，滋味由苦涩变得甜润醇和。
这一类苦味可以随着时间的陈化有所减淡，茶汤口感越来越醇厚甘甜。生物碱类比较稳定，尤其是苦茶碱，消解速度很慢，转化这类苦味需要非常长的时间。
焦苦味也非常稳定，难于消解。因为是杀青过度造成，茶叶中的活性物质可能被大量杀死，后期没有多余的物质可继续转化，因此焦苦味不大容易消失。
综上所述，苦味是否会随时间淡化，要看是什么原因、什么物质造成的苦。如果是多酚类造成的苦就相对容易淡化，而生物碱类造成的苦以及焦苦就很难改变。
普洱茶有苦味是正常的，但好的普洱茶一定是“苦不叮嘴，涩不挂舌”，苦能回甘，才显得层次感丰富。如果苦得像药片，那就单调很多，也就谈不上品饮愉悦感。
云南普洱茶产区严重干旱，茶叶会不会涨价？
近日来，云南多地持续高温，并且一直未有降雨，特别是云南部分普洱茶产区受干旱比较严重，导致有茶树枯死的迹象。
对此，有不少业内人士担心并分析，云南干旱导致茶树干死，茶叶产量减少，那么势必会导致茶叶价格上涨，特别是一些地区的古树茶价格会随着这次的干旱而上涨。
其实，对于普洱茶涨不涨价来说，是不用过多担心的。因为，干旱一定程度上会影响茶树生长，茶叶产量，乃至茶叶的价格。但是不会决定茶叶的价格。换句话来说，影响肯定是有的，但不是绝对的，甚至都可以说不会影响接下来成品市场。
为什么这么说呢？因为，干旱不是决定茶叶价格的本质因素。
第一，今年的春茶季节，截止目前来说已经基本结束了，无论是从产量和春茶的价格来看也基本定型了，所以即便是干旱对部分产茶地区茶树的影响比较深，然而它不能完全影响和决定市场。
第二，如今的普洱茶市场库存量非常庞大，还有没有被消耗的普洱茶，不管是充实市场，还是流通、消耗方面来说，都足以供给市场。所以从大方面来说，不会对它有实质的改变。
第三，经济大环境决定了，未来普洱茶价格可能起伏不会很大。虽然对于很多人来说，现在的普洱茶市场相对比较难做。但整个市场从宏观来说，是比较趋稳的。也就是说不是没有发展，不是没有向前，而是这种发展是更稳妥，消费更加理性，所以给我们的一个表面现象是，普洱茶不好做了。然而事实上是不是这样呢？是，也不是……
因此，不管从小方面来看，还是从整个市场，大环境来看，云南普洱茶产区出现严重干旱的现象，虽然对一些地区的茶叶有一定影响，但茶叶价格基本不会出现大幅度上涨的，至少整个市场是不会出现大幅度的波动，那么在普洱茶成品这块，基本上会延续春茶结束后市场的价格。
普洱茶中携带黄曲霉会不会产毒素？
普洱茶，色泽温润、味道醇厚，熟茶沸水冲泡后，空气中似有暗香浮动，让人心神愉悦。为什么普洱的口味会如此独特，得到那么多茶友的青睐呢？如何辨别普洱茶的真伪优劣呢？
普洱的发酵和霉菌的作用
我们一般说的普洱熟茶是云南大叶种晒青毛茶经过人工发酵得到的；如不经过人工发酵则为普洱生茶（生普）。普洱茶最常见的人工发酵方式称为“渥堆”，就是在一堆晒青毛茶上洒水并用麻布覆盖，茶堆高度1—2米左右，中心温度可以达到40—60℃。茶叶的成分在温湿度作用和天然微生物发酵过程中发生奇妙的变化，赋予了普洱熟茶特殊的色香味。
普洱茶天然携带各种微生物，例如黑曲霉、灰绿曲霉、青霉、根霉和酵母等。其中黑曲霉是普洱微生物中的主力，大约占总量的80%。黑曲霉是自然界常见的导致食物腐败的真菌，常见于水果、蔬菜、淀粉制品等。
它也是极具经济价值的工业用菌，可以发酵产生纤维素酶、蛋白酶、淀粉糖化酶、果胶酶等酶类，可用于发酵生产食用酒精、柠檬酸等食品工业产品。
在普洱茶的发酵和后熟过程中，黑曲霉可以将单宁转化为没食子酸，使口感变得更温和；将糖类转化为醇，进而变为酯类，使茶叶暗香浮动。
现代发酵工业的理念也被应用于普洱茶的生产，比如用调配好比例的黑曲霉、米曲霉、酵母添加到普洱茶中，能调节各种功能性成分的含量，大大缩短发酵时间，降低生产成本，使普洱茶的品质得到提升。
黑曲霉和黄曲霉之“争”
2010年，广州市疾控中心在当地茶叶市场搜集了70个普洱茶样品，结果所有样品均被检出黄曲霉毒素，其中8个样品黄曲霉毒素超标（参照谷物的限量，每公斤5微克）。此外，也检测到另外三种真菌毒素：伏马菌素、T-2毒素和呕吐毒素。随后“普洱致癌”的说法一度甚嚣尘上，令消费者疑虑重重，也令商家头疼不已。2013年的另一项调查中，从南昌某茶叶市场采集的60份普洱茶也均检测到黄曲霉毒素，其中有7个样品的黄曲霉毒素含量超过每公斤5微克，其他真菌毒素的检出情况与广州类似。
虽然黄曲霉是自然界常见霉菌，普洱茶中确实可能携带，但要真正产生毒素并不容易。黄曲霉产生毒素需要很多条件，比如温湿度、营养物质，而且还需要携带能产生毒素的基因。而普洱茶的渥堆发酵温度较高，不是黄曲霉喜欢的温度，而且普洱茶的营养成分也不适合黄曲霉的“口味”，因此渥堆中产生毒素的可能性很小。
另外有研究发现，黑曲霉和黄曲霉在一起的时候会产生竞争关系。在渥堆发酵的中期，黑曲霉就已经牢牢掌控主动权。它不仅能够抑制黄曲霉的生长和产毒，甚至能一定程度上降解黄曲霉毒素。大陆和台湾一些学者试验过，分别用能产生毒素的黄曲霉菌种故意污染晒青毛茶，然后模拟普洱茶渥堆发酵，结果发现，即使黄曲霉能够侥幸存活，它也没能产生毒素。
普洱黄曲霉毒素从何而来
在干仓中，普洱茶的自然发酵进程缓慢，即使历经10~20年依然口味醇厚，这也是普洱老茶的魅力和价值所在。湿仓实际上就是提高库房的温湿度，促进霉菌生长，加快后熟发酵进程，有点类似文物的“做旧”，但如果温湿度控制得不好会使茶叶劣变。
不过，单纯的湿仓储存并不足以产生黄曲霉毒素，毒素产生更重要的因素是劣质原料、储存不当和货物混放等原因。上文所述广州和南昌检出黄曲霉毒素的普洱茶均为湿仓储存的廉价普洱茶，普遍在每斤15元以下，最便宜的只有每斤4元。这样的茶叶本身品质不佳，仓储卫生条件更是无从谈起，因此被黄曲霉毒素污染就不足为奇了。
所以首先要强调的是，真正品质优良的普洱茶几乎不可能出现黄曲霉毒素污染。其次，普洱茶每次用量很少，大约只有5—10克，而黄曲霉毒素也不溶于水，因此在泡茶的时候，毒素不会进入茶汤，而大家喝茶的时候一般也不会把茶叶吃下去。因此，来自茶叶的黄曲霉毒素污染实在是不足为虑。
当然，黄曲霉毒素是明确的致癌物。国际上普遍认为，致癌物没有安全的摄入量，也就是越少越好。因此建议消费者在选购普洱茶时，一是不要选择过于便宜的普洱茶。二是可以看一看、闻一闻，如果纸包上有水渍、茶饼明显发霉（比如起白霜、有霉点）或味道不好就不要购买。三是冲泡的时候观察茶汤，如果不太清亮，甚至能喝出霉味，为了安全起见最好就别喝了。(
夏天喝普洱熟茶会上火吗？
普洱茶是日常生活中很多朋友喜欢品尝的茶叶，普洱茶醇厚的口感和艳丽的色泽，吸引了很多人的目光，也有一些朋友偏爱普洱熟茶，但是考虑到熟普的热性，使得很多人在炎热的夏季对熟普敬而远之。事实果真是如此吗？
首先，熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是少了寒性，顶多算是温性，所以喝熟茶也不会更热。那为什么夏日有人喝熟茶身体不适呢？这种情况可能确有存在。有的人喝了会上火，其实上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。
从这个角度分析，有上火情况不见得你就不适合喝熟茶，或者你坚持喝一段时间，让毒素“表出来”了，排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
有些熟茶喝起来会发酸，而引起身体燥热，这是为什么呢？首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。（这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题；）第二，潮水过度；第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酸。但喝存放了有些年头的熟茶一般就不会有这现象。
现在的白领一族的办公环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人们的衣着单薄，但大部分场所室内都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，也不是很合理。所以夏天喝熟茶，对偏寒性体质的人群是很适合的。
总之，喝茶一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。每个人的体质，都有适合自己饮茶规律。喜爱品茶，喜欢追求不一样的生活。
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