【www.cy316.com - 普洱茶年份越久越好吗】
广传普洱茶能“越陈越香”，越放越值钱，但事实上真的是这样吗？
事实确实如此：只要存放条件适宜，普洱茶经长时间陈化，品质和价值就会有提升。
怎样“陈化”才能“生香”？快快往下看吧。
1、什么是普洱茶的陈化生香？
普洱的存放、陈化，实际是一个缓慢的后发酵过程。
茶叶中的物质与空气中的氧气、水分发生非常微弱的反应，需要以年来单位，才能感知到风味的变化。其品质变化趋势如下：
香气
香气虽随时间有所发散掉，但香气的丰富度大有提升，原本的花香，转变成了果香、蜜香、枣香等更成熟和复杂的香味。
汤色
颜色往更深的方向上转化，发酵度明显增加。
滋味
苦涩感会减弱，口感温和饱满。
2、存普洱，三个主要前提
首先，普洱分为生普和熟普，因为生普是大家收藏的主要对象，而且生普的口感变化较明显，因此我们这里只探讨生普。
其次，茶叶品质要够好才有储存的价值和意义。若茶叶品质太次，久储存后得到的品质提升十分有限。
第三，储存的环境适宜，茶叶才能生香，存储方式不合理的话，茶叶不但不能很好地转化，还可能会发霉变质等。
3、怎样“陈化”才能“生香”？
只有在适宜的温湿度下，普洱才会进行正常的品质转化。
于是，一些企业会有专业的普洱茶存放仓库。
如果是在家存茶，则一般温度控制在25℃左右，湿度保持在55%上下即可。
普洱的转化需要酶、氧气、水分等的参与。
避光能使得茶叶里的活性物质不被紫外线等破坏而失去活性，长时间阳光照射的茶颜色会发生变化，口感会变差。
通风能提供普洱陈化所需要的氧气，因此通风十分必要。
茶叶都具有强吸附能力，普洱也不例外，很容易吸水吸味。
而且普洱存放时往往不密封，更要注意避开除茶叶外的其他味道，以免茶叶串味，品质受损。
4、存放普洱，还有什么讲究？
其实在不同地方自然存放的普洱茶，呈现出的陈化方向各不相同。
在昆明、上海、东莞、香港四地，聚集着较多爱喝普洱茶的人。他们发现这四个地方因为环境温湿度的不同，同一款茶存放若干年后滋味也不同。
于是，渐渐有人开始研究：如何人为地去调控普洱陈化的方向，来获得想要的普洱品质等。
学问是越做越细，越做越精，除了研究陈化方向之外，还有研究茶叶原料（产区）、茶叶制作工艺等等。
因此，收藏普洱茶之前，得下些功夫来掌握较全面的信息，之后才能有较准确的判断、鉴别能力。
普洱茶存放时，建议边存边喝，不但能赏茶的变化，还能随时按需调整存放条件，避免茶叶发霉等。
关于普洱茶的投资价值，需要考量的就不再是纯粹的品饮价值，需要慎重考量喔。
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揭秘，普洱越陈越香越值钱，是真的吗？
广传普洱茶能“越陈越香”，越放越值钱，但事实上真的是这样吗？
事实确实如此：只要存放条件适宜，普洱茶经长时间陈化，品质和价值就会有提升。
怎样“陈化”才能“生香”？快快往下看吧。
1.什么是普洱茶的陈化生香？
普洱的存放、陈化，实际是一个缓慢的后发酵过程。
茶叶中的物质与空气中的氧气、水分发生非常微弱的反应，需要以年来单位，才能感知到风味的变化。
其品质变化趋势如下：
香气
香气虽随时间有所发散掉，但香气的丰富度大有提升，原本的花香，转变成了果香、蜜香、枣香等更成熟和复杂的香味。
汤色
颜色往更深的方向上转化，发酵度明显增加。
滋味
苦涩感会减弱，口感温和饱满。
2.存普洱，三个主要前提
首先，普洱分为生普和熟普，因为生普是大家收藏的主要对象，而且生普的口感变化较明显，因此我们这里只探讨生普。
其次，茶叶品质要够好才有储存的价值和意义。若茶叶品质太次，久储存后得到的品质提升十分有限。
第三，储存的环境适宜，茶叶才能生香，存储方式不合理的话，茶叶不但不能很好地转化，还可能会发霉变质等。
3.怎样“陈化”才能“生香”？
①温度、湿度
只有在适宜的温湿度下，普洱才会进行正常的品质转化。
于是，一些企业会有专业的普洱茶存放仓库。
如果是在家存茶，则一般温度控制在25℃左右，湿度保持在55%上下即可。
②避光、通风
普洱的转化需要酶、氧气、水分等的参与。
避光能使得茶叶里的活性物质不被紫外线等破坏而失去活性，长时间阳光照射的茶颜色会发生变化，口感会变差。
通风能提供普洱陈化所需要的氧气，因此通风十分必要。
③隔离异味
茶叶都具有强吸附能力，普洱也不例外，很容易吸水吸味。
而且普洱存放时往往不密封，更要注意避开除茶叶外的其他味道，以免茶叶串味，品质受损。
4.存放普洱，还有什么讲究？
其实在不同地方自然存放的普洱茶，呈现出的陈化方向各不相同。
在昆明、上海、东莞、香港四地，聚集着较多爱喝普洱茶的人。他们发现这四个地方因为环境温湿度的不同，同一款茶存放若干年后滋味也不同。
于是，渐渐有人开始研究：如何人为地去调控普洱陈化的方向，来获得想要的普洱品质等。
学问是越做越细，越做越精，除了研究陈化方向之外，还有研究茶叶原料（产区）、茶叶制作工艺等等。
因此，收藏普洱茶之前，得下些功夫来掌握较全面的信息，之后才能有较准确的判断、鉴别能力。
普洱茶存放时，建议边存边喝，不但能赏茶的变化，还能随时按需调整存放条件，避免茶叶发霉等。
关于普洱茶的投资价值，需要考量的就不再是纯粹的品饮价值，需要慎重考量。
普洱茶越老越值钱？
中国自古以来就有古话：“姜还是老的辣”，“老马识路数”，“老牛肉有嚼头”，“树老根多，人老识多。”……
似乎关于“老”这个字，如果从阅历上来解释，“老”总是比“年轻”好。
在普洱茶的世界也一样。普洱茶因为可以长期存放，被誉为“可以喝的古董”，也因为“老来值钱”这个特点，受到人们的追捧。
当然，有追捧就有误解。很多人一味的认为：只要是普洱茶放几年，变成老茶就值钱。
但是事实并非如此，大家要明确一点，普洱茶越老越值钱的前提是，这茶必须具备越陈越浓越香的核心价值。
那么问题来了，不是所有普洱茶都具备越陈越浓越香的核心价值，也就意味着不是所有老茶都有收藏价值。
首先，越陈越浓越香的条件和原料是否优质有关，不仅仅是原料等级的关系，还和原料的地域和品种都有关。
其次，越陈越浓越香的条件和制作工艺是否正确有关。所谓的工艺正确就是不能加入非普洱茶的其他工艺制作，例如：重萎凋、低温长炒、焖黄、渥红等。
最后，越陈越浓越香的条件和后期存储是否科学有关。影响普洱茶存储的因素很多，例如：温度、湿度、是否干净、避光避风等。
综上所述，一饼普洱茶是否有价值，并非完全由它的年限决定。一饼茶只有在新茶时用了优质的原料、正确的工艺，再经过科学的存储醇化，那么在老茶时才具备收藏价值。
“古董”普洱茶并非越老越值钱
普洱茶最疯狂的时候要数2007年，2003年1000元一片的普洱老茶，到了2007年甚至卖到了两万元以上。从2006年年底到2007年5月，不到一年时间普洱茶价格就翻了20倍，当时出现了经销商排队拿货的现象。但是从2007年年底开始，普洱茶市场泡沫破灭，“疯狂”的普洱茶一头跌入低谷，从此沉寂了长达5年时间。如今，高端普洱茶涨价之风再度袭来，让普洱茶市场迷雾重重。
与普通茶叶不同，普洱茶保存时间较长，可以长达10年以上，这让很多收藏者嗅出了其中的“商机”。“这有点像茅台酒的感觉，年份久远的反而价值更高。有一部分收藏爱好者，在普洱茶价格较低时出手，大量采购高端普洱茶储存起来，平时自己不喝也不对外出售，而是实现资金保值增值作用。记者了解到，从近年来的趋势看，高端普洱茶的平均价格增幅在年均20%以上，这一收益远高于很多行业，甚至比炒房的收益都要高。
很多人认为带有“老”、“古”字样的普洱茶就是老茶，这是一个误区。以班章和老班章为例，其实班章是云南普洱地区的一个村委会，班章和老班章都是这个村委会下边的寨子，但是由于这两个寨子成立的时间有先后，所以才有老班章和班章的区分，并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远。
其次，很多藏友认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高，这也是一个误区。因为一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理，故意将年代不长的新茶标注为陈茶。
另外，一看到知名的“山头茶”，就认为有收藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少，为了迎合市场的追捧，个别厂家将台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。但是一些藏者由于所掌握的知识有限，所以难免上当受骗。
最后，也有一些普洱茶存在张冠李戴的现象，即一些小厂家冒充大厂家的商标销售，但是售价却低很多。现在大厂家生产的普洱茶都有激光防伪标识，在购买时一定要学会辨明真伪。
辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法，简单地通过看叶片、看汤色等都很难奏效，只能是凭经验。藏友们喝普洱茶的时间久了，喝的品种多了，自然就能分辨出真伪。（据《青岛晚报》）
别以为普洱茶越存就能越值钱
“越存越香”一直是普洱茶宣传的一个聚焦点，是作为普洱茶一个定义式的特征来宣传的，能品到越存越香的茶叶成为了普洱爱好者的追求，但在普洱茶市场和藏品中真正的“越存越香”的茶就像云中神龙，像沙里淘金一样很难追寻。普洱茶越存越香，越存越值钱不是恒定的，至于为什么?我们下面就来探讨一下普洱茶香的来源。
要想知道普洱茶为何会越存越香，我们就要先来探讨一下香气产生的原理。按照目前的研究成果，茶叶香气物质主要包括碳氢化合物醇类、醛类、和内脂类、酚类等等。到现在已经从茶叶中分离出的芳香化合物质已有百种。
这些芳香物质的释放在茶叶加工的各个环节都有不同，萎凋、杀青、揉捻、晒干等都有不同的芳香物质释放。茶叶中释放的芳香物质的类别和数量都与茶叶的品种、茶叶的老嫩度有关。大叶种香气成分比小叶种多，树龄大的茶树香气成分更多。
茶叶香气的内分解和外分解外分解
我们熟知的渥堆熟茶发酵就是典型的茶叶外分解过程，它有微生物的参与，内外分解同时进行，植物的能量释放的速度和分解速度就会加快，微生物参与越多，分解速度就越快。在这个过程中普洱茶的能量释放和分解会快速进行，能量释放主要以热量方式为主，释放的香气则要弱一些。
阻止外分解的发生，就会让茶叶分解主要靠内分解进行，茶叶的能量释放主要就是香气的释放了，产生的茶香浓烈而持久。普洱老茶的香气释放竟可以长达十年以上，这也就是普洱茶为何越存越香。
如何存放，保持茶香
想要普洱茶越存越香，就要使普洱茶尽可能的多产生内分解作用。制成后可以保持酶的较持久的活性，让普洱茶有持久而浓烈的香气释放过程，这种释放在前三年是最为强烈的。如果方法得当，香气自然持续。想要“存新茶、卖老茶”、“爷爷存茶孙子卖”，那就要掌握科学合理的普洱存茶方法。
一、不要放在完全通风的地方，会加速香气的释放。
二、温度在20-60度之间都是可以的，因为推动茶叶内分解的关键脚色——酶，超过这个范围会降低。
三、湿度控制在40%-70%之间，香气不易散失。
总的来说，就是将茶叶存放在温湿度适宜且密封的环境下，茶香不会大量散失。不断释放的茶叶香味分子就会沉积在茶饼中，茶中香味分子不断释放又不断沉积在茶饼上，茶叶自然就越存越香、越存越值钱。
普洱茶真的可以越陈越香吗？
对普通的消费者而言，普洱茶总显得高深莫测。很多人没有喝过普洱，但知普洱没有保质期的障碍，越存越香，这种定律的重要佐证之一为部分年份越长的普洱价格越高。
有话语权的人们会力推这一理论，假设一款普洱存了好几十年后不好喝，能有“茶叶质量不好”和“仓储不佳”这两个强有力理由来解释，而且，此言也确实不虚。然而，我们做先决假定：在气候适宜的地方仓储良好、古树茶压制的普洱，它真的越存越香吗？这个“越”，究竟有没有一个临界让普洱再也“越”不过去？
九十年代台湾普洱蔚然成风时，港商从仓库拉出大批堆积的普洱在台湾市场走俏，湿仓论起暂且不提，普洱越陈越香的特质开始得到普遍的认同和重视。新茶茶汤黄绿，青味重，依据原料不同一些可能有甜香，苦涩兼有很正常。新茶放3年后至10年之间，茶汤微妙地变化着，越见黄红，青味不再那么重，隐约有密香，苦涩感也会减轻。转化出明显效果，大致是10年至20年间，茶汤会发生明显的变化，黄褪去变红色且显浓稠滑口，青味尽，蜜甜香显，陈香味初现端倪，茶汤苦涩几乎消失，哪怕有也能极快化掉，叶底由黄色变黄带褐。20年之后，可算是转化后期了，茶汤深红，漂亮得如同上好的红酒，果酸味现，陈香十足，无苦涩，汤滑浓入口即化，茶饼黑褐油亮，叶底浅褐色。
于是当60年、80年甚至更长时间的普洱拍出天价时，门外汉的普通消费者会很好奇地问：“几百万的老茶，那得有多好喝啊？”
笔者有幸尝过20年、30年甚至60、70年陈期的老茶，中间有的干仓也有湿仓，这里不作干仓湿仓之辩，就仓储良好的前提来看，有二三十年历史的茶是陈香、果香味俱足，汤色红浓如红酒，倒在杯子里泛着美丽的金圈，人喝着也是舒服的，口感和体感都在一个比较好的状态，但要认真去计量茶气，力量上较前期的茶是有削弱的。而六七十年的老茶，哪怕仓储良好，都免不了炭化的状况，陈味十足，又稠又滑，但香气方面除了陈香还是只有陈香，茶气基本无。
跨越半世纪以上的老茶拍出天价并非不合理，但绝非是源于它的“越陈越香”，也不是说它有多么多么好喝，而是它身上承载的历史和内涵，品它的时候，品的也是它的历史感赋予的厚重感。精神层次的享受确实难以用金钱来衡量，有人愿出手，恰好又有人愿埋单，就这么简单。
此文大致是有人反对说百年老茶也是越来越香的，但笔者相信宇宙万事万物都遵循着某种规律，可以食用的东西在自然存放中必然在超过某个时限后会变质直至有害。普洱的越陈越香若是一个永恒的上扬曲线，那么科学家应该可以从中研究进而找出制造永动机的秘密了吧？
普洱茶是越陈越香吗？
普洱茶越陈越香的独特性，让它在几大茶类中，脱颖而出。
与此同时，普洱茶越陈越香的特性被家户喻晓，口口相传，渐渐地，越陈越香成为了普洱茶的专有名词。不可否认，这是普洱茶的价值所在。因此，我们都会觉得所有的普洱茶都应该满足这个属性。可，世事无绝对。
普洱茶越陈越香，是绝大部分普洱茶的特性，因为不是所有的普洱茶都会越陈越香。
“越陈越香”是对普洱茶陈化过程的形象化描述，它的核心内容是陈化。
经过时间的陈化，普洱茶的品质会发生质的变化，直接反映在它的汤色、口感、香气上。
其实，普洱茶越陈越香是有条件的，它的条件就是品质。品质好的普洱茶存放才会越陈越香，品质太差的普洱茶存放下来没多大的意义。
越陈越香的本质是？
凡是在云南一定区域内以云南大叶种为毛料加工制成的茶，都称之为普洱茶。而云南是一山一味，这就意味着每个山头的特点是不一样的，也决定它们所含的内含物质成分有很大的不同，因此，这里的茶偏苦，那里的茶偏柔。
即便经过一样时间的存放，普洱茶的口味也不会变得一样醇厚。因为内含物质成分不一样。
普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶在特定的环境里，特定的时间里，使茶叶内含化学成分发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变。通俗的说，普洱茶陈化，是普洱茶内含物质自身变化的一系列过程。
如果大家的起点都不一样，自然终点很难相同。即便地球是圆的。
所以说，并不是所有的普洱茶都适合用来存储陈化，一个适合存放的普洱茶除了有个适宜的环境之外，还要有一个上佳的品质，要不然，功亏一篑。
这就不难理解，为什么有些普洱茶在介绍的时候，会特别推荐适合存放，而一些普洱茶推荐日常饮用，区别在这里。
在这里，我们还会被误导的一点就是，好的普洱茶应该是什么样的口感。
好的普洱茶应该是如何的？
记得在朋友那喝茶，说到一个好茶时，她不由的说口感要霸气，气韵应该怎么样。这让易武冰岛这些偏甜柔的茶怎么办呢？难道它们就不是好茶了么？如果一定要以勐海普洱茶的标准来衡量易武冰岛，那，这茶就没法喝了。
什么叫好？同类中的TOP，即金字塔最顶尖的部分，即佼佼者。每一个山头的茶都有自己的特点，有的茶香气出众，有的茶汤水柔甜，还有的茶苦涩味重却回甘持久……就像世界上没有两片完全相同的树叶一样，茶也是不能一概而论的。
如果一定要老班章喝出冰岛的味道，这难度不仅是大，而且不合事实。就像要一个女人像男人一样，有点荒谬。
可很多作为新晋茶友，往往会被这些观念所影响，希望那个人不是你。
普洱茶真的是越久越好吗？
在普洱茶收藏界，普洱茶越陈越好似乎成了一条“铁律”，很多人收藏普洱茶，几乎将年代当成了判断其收藏价值的唯一标尺，这也成为普洱茶被大量收藏、囤积的原因。那么，普洱茶真的是越久越好吗？
事实上，并非所有普洱茶都越陈越好，只有高品质的茶才能越陈越香。
普洱茶越陈越香的原因：
普洱茶的原料，普洱茶所采用的是云南大叶种茶，而其他大多数茶，多采用的是中小叶种茶，因此，普洱茶内所含的物质，相较于其他大多数茶更为丰富一些。
其次，和其他茶相比，普洱茶的加工工艺是不同的。普洱毛茶的加工，采用的是晒干工艺，即茶坯要在阳光的作用下缓慢干燥，而其他茶的干燥过程，通常以炒干和烘干为主。除此之外，我们知道普洱茶是有生熟之分的，其中的熟普洱在加工过程中还特有一项渥堆的工序，在渥堆时，茶坯会在微生物和湿热的双重作用下发生变化，从而形成一种独特的风味。
普洱茶后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：未被氧化的多酚类物质（残留儿茶素）；水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素；非水溶性的转化物。在普洱茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了普洱茶滋味醇厚，汤色红褐。茶黄素是汤色“亮”和重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因。
普洱茶的香气是普洱茶的原料品种，加工工艺和云南的独特生态气候所致。普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的。综上所述，就有了“新茶便宜陈香贵”的市场规律，即人们常说的越陈越香。
有了普洱茶越陈越香的“铁律”以后，很多茶商和茶友就陷入了一些误区，以为所有的普洱茶都是越陈越香，以为普洱茶可以无限的存放，以为品质不好的普洱茶经过存放以后会变成好茶。
首先，只有品质上好的头等茶，才有收藏价值，才能经过很好的陈化以后成为“古董”；
其次，普洱茶也不是可以无限制的存放，并且随着无限制的时间越变越好。普洱茶和其他茶叶相比是一种特别耐藏的茶，经过一定的时间存放，由于普洱茶的后熟作用普洱茶的品质会随着存放年限的延长而提高。但普洱茶并不是因该几十年无限制的存放下去。
普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。
如果品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。
越陈越好也是有一定的的前提条件，普洱茶的储存环境、茶的本质真性、陈放的年限都对茶品质有很大的影响；同样的茶如果存放环境和条件不同，他们之间的差异也是很大的，其价值也就不可同日而语。好的普洱茶，即使是新茶的时候，也会表现出来很好的品质，香气、喉韵等，就会很明显的优于“大路货”，即便新茶会略有生青味，苦涩味，也不会表现出难喝。而如果原本就是原料低劣的茶，就算藏上一百年也不会有任何的价值提升，这越陈越好的说法也就没法实现了。
说到这里，有的茶友可能就会问：什么是“大路货”？很简单，世界上任何东西，都是一分钱一分货，2014年之后市面上十几块钱能够买到的普洱茶，其价值也就是十几块，通俗来说这类茶就属于“大路货”。这样的茶原料肯定不会是古树茶，也不会是大树茶，因为相同重量下，仅仅这些原料价格就不止十几块。十几块钱的茶原料一般多为种植面积较广，产量较高的台地茶，而且未必是台地茶中品质偏上的，如果再加之后期的制作、运输等一系列的成本核算，那么这类普洱茶的真实价值可想而知。
总之，真正的好茶，无需通过岁月去证明，好就是好，且会越来越好越陈越香，如果一开始就不是好茶，就不要指望在岁月的沉淀中越陈越香了。
普洱紧压茶越放越膨胀还是越收缩？
喜欢收藏普洱茶的朋友，经常会遇到这样的现象：有些紧压茶存放若干年之后，会发胀，体积变厚变大，紧压茶表面上的条索看起来变得松弛；有些紧压茶存了好多年却依旧保持原状；有些紧压茶甚至出现收缩现象，这是什么缘故呢？
如果我们反过来溯源，普洱紧压茶，是通过蒸汽加压的手段将晒青毛茶压制成型而来，要让其膨胀、收缩，自然与温度、湿度和压力有关系，由此我们不难分析出造成上述不同现象的原因。
压制较松的紧压茶（多为手工压制的饼茶），本来条索间隙就较为疏松，存放经年之后，在不同仓储条件的环境下，很容易变形，这种变形程度，取决于以下因素：
高温：体积膨胀程度较大；
干燥：体积膨胀程度较大；
过渡通风：体积膨胀程度较大；
低温：体积膨胀程度较小；
高湿：体积膨胀程度较小；
也有不良茶商会将一些高温高湿的湿仓茶出仓之后，返入高温、干燥和过渡通风的极端干仓之中，也会造成此类茶体积骤然变大。
压制较紧的普洱茶（多为铁模具机器压制），比如下关铁饼和一些工艺造型砖茶，里面的水分不易散发，即使存放年份够长，也不容易随着外部环境的改变而轻易发胀变形；
有些极端情况，在当初压制完成之后干燥不透(这样的紧压茶在茶区多雨季节很难自然干透，多采用低温烘干），后期存放的过程之中一直有多余水分残留，这样的茶有可能在存放一段时间后，随着水分的逐渐渗透反而出现体积缩小的状况，这种茶存放后期往往会发霉；
当然有些特制工艺茶，在压制时还掺了胶水，这种的供人观赏的“茶”当然也是不容易变形的。
由此可见，“普洱紧压茶变形”的真相远不是“热胀冷缩”这样的简单物理常识可以说清道明的，它背后关联着一系列普洱茶的加工制作、仓储环境以及险恶人心等一系列复杂的因素。
普洱茶真的越陈越香吗？自家存茶3大要点
总有些爱茶之人会藏茶，希望所存的普洱茶能“越陈越香”，可难免也会有存储不当出现的小意外。
在家里存茶实在是做不到像专业仓库存放那样时刻监控温度、湿度、通风情况等因素，稍有不慎就可能让心爱之茶发霉、受潮、有异味……
本来满心期待茶叶能够在时间的沉淀中带来惊喜变化，不想迎来的是意外，期待的心也只能演变成失落的心情。
《茶录》中曾记载“茶宜箬叶而畏香药，喜温燥而忌湿冷”，说明了藏茶时应注意的事项，因此，以下几点是关键：
选择干净、空气清新的环境
清新、干净的空气对于茶叶尤为重要，茶叶具有吸附性，有异味的环境容易使茶叶串味影响品质。在家中存茶的地点应避开厨房、卫生间等有浓重气味的房间。
如果能有一个独立的房间专门用来存茶当然最好，除此之外还可以选择像书房这样的房间。但要注意，茶叶和书籍应分开放置。
选择温暖、干燥的环境
温暖并非闷热，温度过高会加快茶叶中茶多酚氧化，加速叶绿素降解，不利于普洱茶后期的陈化。天气闷热的时候可以利用空调来调节温度。
空气的湿度会直接影响到茶叶的品质，高湿度容易让茶叶受潮，没能及时处理的话，可能会因为茶叶发霉而导致无法饮用。存放茶叶的位置应尽量与墙壁、地面保持一定的距离，墙体和地面可能会吸附水分有潮气。
不能为了达到温暖、干燥的环境而让茶叶晒太阳，茶叶对光是很敏感的。光照容易使茶叶失去原有的滋味变得寡淡，同时还会产生“太阳味”。因此，茶叶放置的位置应避开窗户，防止阳光直射。
密封保存，适度通风
在密封保存茶叶之前要确保茶叶没有受潮、发霉的迹象。如果将茶针插入茶饼时能听到清脆的响声，则茶叶可以密封保存。
密封材料的选择上也需注意，可以利用一些陶器、瓷器、瓦器、竹器等器皿进行保存，尽量隔绝空气，不建议使用塑料制品。
茶叶虽然密封保存，但是存放的环境需是通风的，才可保持茶叶存放环境所需的湿度以及温度。
爱茶之人存茶，还需小心呵护，不为别的只为让茶更好喝。
普洱茶料越老，茶汤越甜吗？
茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和调和作用。茶叶的甜味物质有三类：
第一：以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等，是茶叶甜味物质的王体成分；
第二：带有甜味的游离态的氨基酸，如：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟基脯氨酸和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等；
第三：茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等。春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。
就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加。从下表可以看出，芽以下较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶，所以，用较粗老的原料制成的普洱茶，甜味明显。
喝普洱茶，原料的等级是一个决定它的价格的因素，但不是完全决定其品质的因素，各种原料做出来的普洱茶，具有完全不同的风味，各有千秋，多尝试，多对比，你会有很多意外的惊喜和收获。祝大家喝普洱茶愉快！
普洱茶越陈越香
陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。
陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。
“越陈越香”作为普洱茶的核心问题之一，无论是刚入茶门的茶小白，还是资深老茶客，对这一特征都是有所耳闻的。普洱茶的“越陈越香”，也是目前茶业界争论最多的一个问题。所言，“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。那么，是不是所有的普洱茶都越陈越香呢？
当然不是，越陈越香是普洱茶的一大特点，但并不是所有的普洱茶都具备越陈越香的特点。只有原料好、工艺好、仓储良好的普洱茶才会在时光的洗礼下越来越好，越陈越香。
原料是决定一款茶品质好坏的首要因素。这个很好理解，我们喝茶、存茶，一切都是从原料开始的。用好的原料制作出来的普洱茶，无论是条索形态还是口感滋味都是非常不错的。有了好的原料做底子，再配上好的工艺，好的仓储环境，才能让茶在后期转化中发挥到最佳的状态。
普洱茶越陈越香，但并不是说无限期的存下去会越来越好喝，邓时海先生说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
可见如果我们把存放时间拉长，普洱茶也并不是无限期的“越陈越香”。那么陈期几年的普洱茶好喝呢？这是一个主观问题，每个阶段的普洱茶，都有其独特的滋味特点。
刚做出来三个月时间，当年刚压制好放置两三个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重茶气强，犹如初露锋芒的青少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。
存放一年以后，此时茶中水味褪尽，经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪，此时品，可品出一款茶的真性情。
存放七年后，经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。
存放十五到二十年，这个阶段的茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑。
普洱茶存放几年好喝，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润。但是对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
有相关数据显示：普洱茶陈放50年是没有问题的。但是，如果你要一直存下去，存上几百年甚至几千年，那么，结果会怎样就很难去界定了。一个很现实的原因就是你等不到那个时候，另一方面，存了上千年的普洱茶会不会变成化石呢？会不会全部氧化了呢？这些都是不确定的因素，我们也没有办法去考证。
未来的事情我们不得而知，普洱茶一直存放下去会怎样我们也不得而知。但是，我们可以把握当下，根据一些前辈的经验和自己的品饮体验来理性的饮茶。
普洱茶老茶越陈越香是相对概念
什么年限的茶可以称为老茶？老茶是否真的越陈越香？消费者如何真正地从本质上认识普洱茶？带着当前人们关于普洱茶最热门的问题，记者前日与研究普洱茶十多年的云南大学生物系教授高照进行了交流。
在高照教授的家中，收藏了200多个品种的普洱茶。在各种砖茶、饼茶、沱茶面前，高教授向记者介绍，普洱茶分生茶和熟茶，通过在存放过程中的氧化、微生物的后发酵作用来提高品质，越陈越香。因此，老茶被很多爱茶的、时尚的人士所珍爱。
高教授认为，存放5年以上的普洱茶基本上就达到了老茶的标准——陈化以后已经达到最佳饮用状态，感观、口感都很好。“通过5年的陈化，生茶中的茶多酚已经减少到只有15%至20%。所谓越陈越香是个相对概念，当茶做成成品之后，由于氧化、微生物的作用，在一定时期内，向人们喜欢的色泽、口感和保健价值上升。从科学的角度来认识，普洱茶有一个最佳饮用年代：熟茶是两年至20年，生茶是8年至三四十年。”高照说，存放30年以上的老茶往往不是以味道、药用成分为主了，而是从感观的、历史的、文化的、民族的，甚至是原生态的底蕴来为更多的人喜爱和推崇。在高教授眼里，越陈越香的是感观和文化价值，而非营养与保健价值了。
在一款“92方砖”面前，记者看到茶饼上压有“普洱方茶”的字样，边缘已经酥松了，细看还有点像铂金一样有金属光泽的微末。高教授说：“这些微末是在普洱茶陈放的过程中，微生物霉作用于有机物，使有机盐变成无机盐之后析出的晶体。真正的老茶是不可模仿的。”
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