普洱茶生茶熟茶。
很多普洱茶友都听说过，普洱生茶是寒性喝多了伤胃；普洱熟茶是热性，喝多了易上火。该如何避免这些问题发生呢？那就得先从普洱生熟茶的特性、工艺制作、和功效等方面来了解。
一、普洱生茶工艺制作
普洱生茶未经过渥堆发酵处理，茶性较烈；新制或陈放不久的生茶汤色黄绿，滋味苦涩浓烈，刺激性强。
在《本草纲目》中亦记载“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”长期饮用寒性较重的普洱生茶，导致人体的正气受损，使脾胃系统和新陈代谢受到影响。
对于喜爱喝生茶的茶友们，往往要通过其他食物来平衡，或者选择时间和金钱成本较高的老生茶来品饮。
二、普洱熟茶工艺制作
普洱熟茶采用渥堆发酵工艺制作，以其陈香、醇滑等特性，广受茶友们喜爱。但是，也有很多茶友会说，喝新制的熟茶会上火。
因为普洱茶发酵工艺的因素，茶叶在数个发酵周、几十天内受五十多度高温的锤炼，茶性逐渐转温热；加上后期的蒸制、烘干，燥热更加明显。发酵的程度轻重，也决定了熟茶的燥热程度的轻重；而且夏秋冬三季发酵出来的熟茶，也会有带有不同程度的燥热。
熟茶的退火，需要通过合理选择发酵节令、精准控制发酵工艺、加长原料醇化周期等方式来实现。喜欢熟茶的茶友们，往往更难选择合适的心头好。
三、普洱生、熟茶的功效和适合人群
普洱生茶：由于普洱生茶是没有经过发酵的茶叶，如果是没有放几年的新茶，那茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量还是很高的，而这此物质对人体的刺激还是比较大的。
普洱生茶口感要偏强烈，对人体刺激更多提神效果更好，降脂的功效也更明显，并不太适合容易失眠的人晚上喝，对于肠胃不太好的朋友以及孕妇也不是很适合。
陈年的老生茶更适合胃虚身体差一点的老年人饮用，新的生茶因为其苦涩但回甘、生津解渴，对身体刺激比较大，提神效果好，所以更适合中年人和青年人饮用。
普洱熟茶：熟茶因为经过人工发酵，茶叶中含有大量的对人体有益的菌类，熟茶的茶汤对胃不仅不会有强烈的刺激作用，还会对胃壁形成保护的作用，这就是为什么大家都说喝普洱熟茶有养胃的功效。wWW.cY316.COM
普洱熟茶对人无刺激作用，而且还能养胃，所以普洱熟茶适合大部分的人喝，特别是很多爱茶之人，但是又怕晚上喝生茶会导致失眠的茶友，晚上可以选择喝一杯熟茶，养胃又暖体还不会失眠，所以普洱熟茶特别适合在冬天饮用。
四、普洱熟茶
熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。
熟茶较适合中老年人及胃寒的人群。长期饮用可以暖胃，健脾，软化血管，促进肠胃蠕动。养生作用突出，但不宜饮过于浓厚。
总之，普洱生茶和熟茶都有着各自突出的特点和功效。只要了解它们各自的茶性和功效，然后根据自己的身体状况来选择不同的普洱茶这样才是最合理健康的，切记不要盲目的饮用！
生茶贵还是熟茶贵？
普洱茶生茶贵还是熟茶贵？新茶是熟茶比生茶贵，因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序，生产成本高于生茶价格自然会贵，但是同年份同档次的陈年老茶，生茶要远远贵于熟茶，因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的，熟茶只是为了能尽快获得老生茶类似口味而在70年代开发出的一种工艺，所以新熟茶略贵于新生茶，而老生茶远贵于老熟茶。
一般情况下同一个地方的熟茶和生茶相比，生茶要比熟茶贵，因为生茶用的原料要比熟茶好，后期转化生茶口感更丰富，熟茶变化不怎么大。很多天价的普洱茶都出次普洱生茶，比如老班章等，当然古董级收藏级的除外，那样的普洱茶只有收藏价值，品饮价值不大。
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都说生茶寒，熟茶热
很多普洱茶友都听说过，普洱生茶是寒性喝多了伤胃；普洱熟茶是热性，喝多了易上火。该如何避免这些问题发生呢？那就得先从普洱生熟茶的特性、工艺制作、和功效等方面来了解。
1.普洱生茶工艺制作
普洱生茶未经过渥堆发酵处理，茶性较烈；新制或陈放不久的生茶汤色黄绿，滋味苦涩浓烈，刺激性强。
在《本草纲目》中亦记载“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”长期饮用寒性较重的普洱生茶，导致人体的正气受损，使脾胃系统和新陈代谢受到影响。
对于喜爱喝生茶的茶友们，往往要通过其他食物来平衡，或者选择时间和金钱成本较高的老生茶来品饮。
2.普洱熟茶工艺制作
普洱熟茶采用渥堆发酵工艺制作，以其陈香、醇滑等特性，广受茶友们喜爱。但是，也有很多茶友会说，喝新制的熟茶会上火。
因为普洱茶发酵工艺的因素，茶叶在数个发酵周、几十天内受五十多度高温的锤炼，茶性逐渐转温热；加上后期的蒸制、烘干，燥热更加明显。发酵的程度轻重，也决定了熟茶的燥热程度的轻重；而且夏秋冬三季发酵出来的熟茶，也会有带有不同程度的燥热。
熟茶的退火，需要通过合理选择发酵节令、精准控制发酵工艺、加长原料醇化周期等方式来实现。喜欢熟茶的茶友们，往往更难选择合适的心头好。
3.功效和适合人群
普洱生茶：由于普洱生茶是没有经过发酵的茶叶，如果是没有放几年的新茶，那茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量还是很高的，而这此物质对人体的刺激还是比较大的。
普洱生茶口感要偏强烈，对人体刺激更多提神效果更好，降脂的功效也更明显，并不太适合容易失眠的人晚上喝，对于肠胃不太好的朋友以及孕妇也不是很适合。
陈年的老生茶更适合胃虚身体差一点的老年人饮用，新的生茶因为其苦涩但回甘、生津解渴，对身体刺激比较大，提神效果好，所以更适合中年人和青年人饮用。
普洱熟茶：熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。
熟茶较适合中老年人及胃寒的人群。长期饮用可以暖胃，健脾，软化血管，促进肠胃蠕动。养生作用突出，但不宜饮过于浓厚。
总之，普洱生茶和熟茶都有着各自突出的特点和功效。只要了解它们各自的茶性和功效，然后根据自己的身体状况来选择不同的普洱茶这样才是最合理健康的，切记不要盲目的饮用！
4.生茶贵还是熟茶贵？
普洱茶生茶贵还是熟茶贵？新茶是熟茶比生茶贵，因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序，生产成本高于生茶价格自然会贵，但是同年份同档次的陈年老茶，生茶要远远贵于熟茶，因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的，熟茶只是为了能尽快获得老生茶类似口味而在70年代开发出的一种工艺，所以新熟茶略贵于新生茶，而老生茶远贵于老熟茶。
一般情况下同一个地方的熟茶和生茶相比，生茶要比熟茶贵，因为生茶用的原料要比熟茶好，后期转化生茶口感更丰富，熟茶变化不怎么大。很多天价的普洱茶都出次普洱生茶，比如老班章等，当然古董级收藏级的除外，那样的普洱茶只有收藏价值，品饮价值不大。
生茶寒，熟茶热，那茶该怎么喝？
很多普洱茶友都听说过，普洱生茶是寒性，喝多了伤胃；普洱熟茶是热性，喝多了易上火。该如何避免这些问题发生呢？那就得先从普洱生熟茶的特性、工艺制作、和功效等方面来分析，该怎么避免。01、普洱生茶工艺制作普洱生茶未经过渥堆发酵处理，茶性较烈；新制或陈放不久的生茶汤色黄绿，滋味苦涩浓烈，刺激性强。在《本草纲目》中亦记载“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”长期饮用寒性较重的普洱生茶，导致人体的正气受损，使脾胃系统和新陈代谢受到影响。对于喜爱喝生茶的茶友们，往往要通过其他食物来平衡，或者选择时间和金钱成本较高的老生茶来品饮。02、普洱熟茶工艺制作普洱熟茶采用渥堆发酵工艺制作，以其陈香、醇滑等特性，广受茶友们喜爱。但是，也有很多茶友会说，喝新制的熟茶会上火。因为普洱茶发酵工艺的因素，茶叶在数个发酵周、几十天内受五十多度高温的锤炼，茶性逐渐转温热；加上后期的蒸制、烘干，燥热更加明显。发酵的程度轻重，也决定了熟茶的燥热程度的轻重；而且夏秋冬三季发酵出来的熟茶，也会有带有不同程度的燥热。熟茶的退火，需要通过合理选择发酵节令、精准控制发酵工艺、加长原料醇化周期等方式来实现。喜欢熟茶的茶友们，往往更难选择合适的心头好。03、功效及适合人群由于普洱生茶是没有经过发酵的茶叶，如果是没有放几年的新茶，那茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量还是很高的，而这此物质对人体的刺激还是比较大的。普洱生茶口感要偏强烈，对人体刺激更多提神效果更好，降脂的功效也更明显，并不太适合容易失眠的人晚上喝，对于肠胃不太好的朋友以及孕妇也不是很适合。陈年的老生茶更适合胃虚身体差一点的老年人饮用，新的生茶因为其苦涩但回甘、生津解渴，对身体刺激比较大，提神效果好，所以更适合中年人和青年人饮用。普洱熟茶较适合中老年人。长期饮用可以健脾，促进肠胃蠕动。养生作用突出，但不宜饮过于浓厚。总之，普洱生茶和熟茶都有着各自突出的特点和功效。只要了解它们各自的茶性和功效，然后根据自己的身体状况来选择不同的普洱茶这样才是最合理健康的，切记不要盲目的饮用。04、生茶贵还是熟茶贵？普洱茶生茶贵还是熟茶贵？新茶是熟茶比生茶贵，因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序，生产成本高于生茶价格自然会贵。但是同年份同档次的陈年老茶，生茶要远远贵于熟茶，因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的。熟茶只是为了能尽快获得老生茶类似口味而在70年代开发出的一种工艺，所以新熟茶略贵于新生茶，而老生茶远贵于老熟茶。一般情况下，同一个地方的熟茶和生茶相比，生茶要比熟茶贵，因为生茶用的原料要比熟茶好，后期转化生茶口感更丰富，熟茶变化不怎么大。很多天价的普洱茶都出自普洱生茶，比如老班章等，当然古董级收藏级的除外，那样的普洱茶只有收藏价值，品饮价值不大。
生茶寒，熟茶热，普洱茶到底该怎么喝？
很多普洱茶友都听说过，普洱生茶是寒性，喝多了伤胃；普洱熟茶是热性，喝多了易上火。普洱茶到底该怎么喝？那就得从普洱生、熟茶的特性，工艺制作和功效等方面来分析，什么人该喝什么茶。
普洱生茶工艺制作
普洱生茶未经过渥堆发酵处理，茶性较烈；新制或陈放不久的生茶汤色黄绿，滋味苦涩浓烈，刺激性强。
在《本草纲目》中亦记载“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”长期饮用寒性较重的普洱生茶，导致人体的正气受损，使脾胃系统和新陈代谢受到影响。
对于喜爱喝生茶的茶友们，往往要通过其他食物来平衡，或者选择时间和金钱成本较高的老生茶来品饮。
普洱熟茶工艺制作
普洱熟茶采用渥堆发酵工艺制作，以其陈香、醇滑等特性，广受茶友们喜爱。但是，也有很多茶友会说，喝新制的熟茶会上火。
因为普洱熟茶的发酵工艺，茶叶在数个发酵周，几十天内受五十多度高温的锤炼，茶性逐渐转温热；加上后期的蒸制、烘干，燥热更加明显。发酵程度轻重，也决定了熟茶燥热程度的轻重。
熟茶的退火，需要通过合理选择发酵节令、精准控制发酵工艺、加长原料醇化周期等方式来实现。喜欢熟茶的茶友们，往往更难选择合适的心头好。
功效及适合人群
由于普洱生茶是没有经过发酵的茶叶，如果是新茶，茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量较高，口感强烈，对人体刺激更多，提神效果更好，降脂的功效也更明显。但不太适合容易失眠的人晚上喝，对于肠胃不太好的朋友以及孕妇也不是很适合。
陈年的老生茶更适合胃虚身体差一点的老年人饮用，新的生茶因为其苦涩但回甘、生津解渴，对身体刺激比较大，提神效果好，所以更适合中年人和青年人饮用。
普洱熟茶较适合中老年人。长期饮用可以健脾，促进肠胃蠕动。养生作用突出，但不宜饮过于浓厚的茶汤。
总之，普洱生茶和熟茶都有着各自突出的特点和功效。只有了解以后，根据自己的身体状况来选择不同的普洱茶才最合理健康，切记不要盲目跟风。
生茶贵还是熟茶贵？
普洱茶生茶贵还是熟茶贵？新茶是熟茶比生茶贵，因为新制的茶，熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序，生产成本高于生茶价格自然会贵。
但是同年份同档次的陈年老茶，生茶要远远贵于熟茶，因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的。很多天价的普洱茶都出自普洱生茶，比如老班章等。
生茶寒、熟茶热！如何选择？
很多普洱茶友都听说过，普洱生茶是寒性喝多了伤胃；普洱熟茶是热性，喝多了易上火。该如何避免这些问题发生呢？那就得先从普洱生熟茶的特性、工艺制作、和功效等方面来了解。
一、普洱生茶工艺制作
普洱生茶未经过渥堆发酵处理，茶性较烈；新制或陈放不久的生茶汤色黄绿，滋味苦涩浓烈，刺激性强。
在《本草纲目》中亦记载“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”长期饮用寒性较重的普洱生茶，导致人体的正气受损，使脾胃系统和新陈代谢受到影响。
对于喜爱喝生茶的茶友们，往往要通过其他食物来平衡，或者选择时间和金钱成本较高的老生茶来品饮。
二、普洱熟茶工艺制作
普洱熟茶采用渥堆发酵工艺制作，以其陈香、醇滑等特性，广受茶友们喜爱。但是，也有很多茶友会说，喝新制的熟茶会上火。
因为普洱茶发酵工艺的因素，茶叶在数个发酵周、几十天内受五十多度高温的锤炼，茶性逐渐转温热；加上后期的蒸制、烘干，燥热更加明显。发酵的程度轻重，也决定了熟茶的燥热程度的轻重；而且夏秋冬三季发酵出来的熟茶，也会有带有不同程度的燥热。
熟茶的退火，需要通过合理选择发酵节令、精准控制发酵工艺、加长原料醇化周期等方式来实现。喜欢熟茶的茶友们，往往更难选择合适的心头好。
三、普洱生、熟茶的功效和适合人群
普洱生茶：由于普洱生茶是没有经过发酵的茶叶，如果是没有放几年的新茶，那茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量还是很高的，而这此物质对人体的刺激还是比较大的。
普洱生茶口感要偏强烈，对人体刺激更多提神效果更好，降脂的功效也更明显，并不太适合容易失眠的人晚上喝，对于肠胃不太好的朋友以及孕妇也不是很适合。
陈年的老生茶更适合胃虚身体差一点的老年人饮用，新的生茶因为其苦涩但回甘、生津解渴，对身体刺激比较大，提神效果好，所以更适合中年人和青年人饮用。
普洱熟茶：熟茶因为经过人工发酵，茶叶中含有大量的对人体有益的菌类，熟茶的茶汤对胃不仅不会有强烈的刺激作用，还会对胃壁形成保护的作用，这就是为什么大家都说喝普洱熟茶有养胃的功效。
普洱熟茶对人无刺激作用，而且还能养胃，所以普洱熟茶适合大部分的人喝，特别是很多爱茶之人，但是又怕晚上喝生茶会导致失眠的茶友，晚上可以选择喝一杯熟茶，养胃又暖体还不会失眠，所以普洱熟茶特别适合在冬天饮用。
四、普洱熟茶：熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。
熟茶较适合中老年人及胃寒的人群。长期饮用可以暖胃，健脾，软化血管，促进肠胃蠕动。养生作用突出，但不宜饮过于浓厚。
总之，普洱生茶和熟茶都有着各自突出的特点和功效。只要了解它们各自的茶性和功效，然后根据自己的身体状况来选择不同的普洱茶这样才是最合理健康的，切记不要盲目的饮用！
“生茶寒、熟茶热”，那岂不是都不能喝了？？？
对于普洱茶，有一种说法叫做“生茶寒，熟茶热”。
那么就有人会问了，生茶寒，熟茶热，那岂不是都不能喝了？？？
1、为什么茶叶也分寒热？
茶绿而苦，本性寒。
但由于制作工艺的差别，茶的性质往往会发生改变。发酵、炒制、烘焙会降低茶的寒性，程度越重越接近温热。
一般来说，绿茶性质偏凉，而红茶性温，刚焙火完的岩茶性热，如果直接饮用可能会上火，但经过静置退火之后，性质就会平和很多。
普洱茶的寒和热，主要也取决于其制作工艺。
2、为什么说“生茶寒，熟茶热”？
普洱生茶经过摊凉-炒制-揉捻-晒干，后续再加上蒸压、干燥的工序。
这个过程中，并没有人为促使普洱茶发酵，而是压成饼后，让其在后续的存放中慢慢转化。因此刚做出来的普洱茶，与绿茶性质类似，偏寒性。
生茶茶条褐绿，茶汤清澈黄绿，喝起来茶汤猛烈，苦涩明显，回甘迅速，刺激性比较强。
从茶色中的绿、茶味中的苦，也能明显感觉到普洱生茶的寒性。
普洱熟茶是在生茶的基础上，未经压制之前，增加了一个“渥堆发酵”的工序，即把茶叶洒上水，堆放成一定的高度，利用微生物的湿热作用，加速茶叶熟化。
在这样高温高湿的情况下，产生的茶必然是燥热的。
熟茶呈棕褐色，茶汤红褐浓稠，滋味上醇甜顺滑。一般认为熟茶比较温和无刺激，实际上，新制成的熟茶是偏热性的，饮后可能会有燥喉、上火之感。
3、你适合喝生茶还是熟茶？
茶本身是好的，只有适不适合之说，适合的才是好茶。
普洱生茶性寒凉，那么体寒、虚弱的人、有肠胃病的人就要少喝。
如果一次性饮用太多普洱生茶，或是在寒冷的冬天饮用，甚至空腹饮用，都可能会出现一些肠胃不适的症状，因此饮用的方法也很重要。
如果实在喜欢，遵循“少饮、淡饮、温饮”的原则是不会错的。
普洱熟茶性温热，适合虚寒、年纪较大的人饮用，尤其是秋冬季节饮用，喝上一杯温暖全身，滋润肠胃的熟茶，是再惬意不过了。
亦可加入陈皮、红枣等一同煮饮，不仅风味独特，效果还加倍。
4、多喝老茶，少喝新茶。
如果说还有一种喝普洱茶的方法，那就是在经济条件允许的情况下，选择老茶。
在时间的洗礼下，不管是寒性的生茶，还是热性的熟茶，都会慢慢向温和转变。
熟茶的热性退得会快一些，新制成的熟茶，只要稍加存放、合理醒茶便可饮用了。
想要加快其“散热”的速度，有一年以上仓储时长的茶，把将要喝的茶撬散，放在通风处放置几天后转入陶罐存放几个月即可。
喝茶会醉人，你该怎么破？
喝酒会醉人，喝茶同样也会。
其实，我们在日常饮茶过程中，大多数人都体验过不同程度的茶醉。例如，胃不舒服、饥饿、心悸等，都是常见的茶醉现象。
当然，茶醉还有更严重的表现，包括头痛、头昏耳鸣、浑身无力、全身发抖，胃中虽觉虚困，却又像有什么东西装在里面，从胃到喉中翻腾，想吐又吐不出来，严重的还会口角流沫。
茶醉的反应机理
一般认为，茶醉主要是咖啡碱的刺激所致，其实这只是一方面。形成茶醉，有两条路径：
一、饮茶过量，排泄频繁→致使人体内钠离子、钾离子等缺失→人体内电解质平衡紊乱→心悸、干呕、眩晕等。
二、茶叶中的生物碱强烈刺激中枢神经→肾上腺素分泌异常（释放增多）→低血糖→头晕、心慌、饥饿、全身乏力等。（肾上腺素是升糖激素，可以促进人体内的血糖升高，血糖一升高便反馈性的促使胰岛素分泌，而胰岛素又会致使血糖浓度的降低，使得人体内的血糖浓度低于正常值，便出现低血糖的症状。）
如何解茶醉？
解茶醉的方法其实极为简单，只要喝一碗糖水或吃几颗糖，过一会儿自然就会结束。所以有时肚子饿了情难推却非得喝茶时，先喝一碗糖水或嚼几颗糖即可。白糖水、冰糖水、红糖水、蜂蜜水……随便什么糖水。其他甜食也是可以的。
另外，喝茶时不妨吃些咸或甜的东西，例如：枣子、橄榄、花生、小甜点等。补充钠离子，增加血糖，这样也可以减少茶醉的现象发生。
当然，如果身边没有糖，也没有其他食品，那也别着急。泡茶的白水总有吧？喝白水，就是喝水，多喝点，几大杯一下肚，不舒服的茶醉现象也能慢慢缓解的。
如何预防茶醉？
首先，不要喝太浓的茶。即使用来提神醒脑也不要太浓，适度即可。
其次，不要喝太多茶。这里的多，指茶水量，也指茶种类。贪多很容易把自己灌醉，每天5-15克干茶为宜。
再次，常备茶点。小懂经常在一些老茶客的茶桌上看到的，不只有好茶，还常常备有茶点。这些茶点，就是用于在喝茶喝得忘乎所以时，偶尔吃一些，对防止茶醉非常很有效哦！
最后，一定不要空腹饮茶。如果本来就很饿了，就先别喝茶了。因空腹时胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液，降低消化功能。如果刺激性较强的茶，最好不要空腹喝或是猛喝，比如生普或新茶。
不管你是老茶客还是新茶友，喝茶时都要注意防止茶醉。以上的所有提醒绝不仅仅针对新茶友。科学健康饮茶，是人人都要做到滴。喝茶虽好，可不要贪杯哦！（特此声明：
普洱茶生茶和熟茶该怎样区分？
刚接触普洱茶的茶友，可能还在为什么是生茶什么是熟茶而苦恼，那么就由编辑云胡为大家来介绍该怎样区分生茶和熟茶，搞清楚以下几点，就不会再“生普熟普，傻傻分不清楚”了。
一、制作工艺
生茶和熟茶最本质的区别就是二者在制作工艺上的不同，发酵方式也不同。
普洱生茶也称“生饼”或“青饼”，是晒青毛茶（干毛茶）未经人工发酵，直接蒸压成饼、砖或沱等紧压形态，茶叶的发酵完全依靠后期自然转化，使其达到越陈越香的目的，是历史上最传统的普洱茶制法。
熟茶需要晒青毛茶在蒸压成饼前先进行渥堆发酵，这道工序是决定熟茶品质的关键点。渥堆发酵是指将晒青毛茶堆放成一定高度（传统发酵堆高通常在70厘米左右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干，便可得到熟散茶。熟散茶经过蒸压定型后，就成为了我们常见的紧压熟茶。
二、茶饼外观和香气
辨别生茶还是熟茶，还可以通过观察普洱茶干茶饼的外观颜色，或是直接闻一下茶饼的味道。
生茶的茶饼通常以褐绿、墨绿色为主，有部分会转化为黄红色。新制的生茶饼伴有青草香气，经过后期陈化的老生茶青草香会逐渐减弱，陈香和木香较为显著。
而普洱熟茶，条索色泽呈褐色或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。新制的熟茶有浓浓的渥堆味（也有茶友称之为“泥腥味”），陈放时间越久，渥堆味就越轻。发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味，有的茶友还会在熟茶茶饼上闻到类似于海苔的香气。
三、汤色
在品鉴一款普洱茶的时候，观汤色是一个重要的环节，普洱茶品质的优劣可以在茶汤上辨别一二。观察茶汤的颜色，也可以在一定程度上区分生茶和熟茶。
普洱新生茶汤色较浅，通常呈绿黄或黄绿色，且茶汤较为透亮，富有油润感，但是随着后期的转化，汤色会慢慢变为橙黄、栗红等深色，也就是发酵越少汤色越偏绿，发酵越多汤色越偏红。存放时间较长的老生茶汤色也会和熟茶接近，因此老生茶如果只靠观察汤色是难以分辨是生茶还是熟茶的。
普洱熟茶茶汤一般呈栗红色或暗红色，汤色较红亮。发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主。
四、口感
区分是生茶还是熟茶最直观的方法就是品尝其滋味，两者的差异通过口感就能很好的表现出来。
生茶口感强烈，茶气足，刺激性较强，茶汤清香，苦而带涩，好的生茶是苦能回甘，涩能生津。
熟茶入口醇厚、绵软，滋味纯和，具有独特的陈香，几乎不苦涩，回甘、生津自然，新制的熟茶带有堆味。
五、叶底
叶底就是我们常说的茶渣，是常被人们忽视的东西。
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，新制茶品以黄绿色，暗绿色为主，即使是存放了很久的生茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵。
熟茶冲泡后通常叶底呈褐红色，渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
六、功效
在功效方面两种茶都有许多保健功效。
生茶主要有清理肠道、降脂、提神、降压和减肥等功效，适合年轻人群饮用，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
熟茶茶性温和，暧胃，养胃，还可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，较适合中老年人群及胃寒等人群。
能够区分出普洱茶的生茶和熟茶是入门的第一步，接下来就该挑选自己喜欢的普洱茶了。生茶和熟茶到底哪个好？这个问题也常有争论，有人喜欢生茶的清香和劲道，有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑。普洱茶讲究“适口为珍”，具体是要选择生茶还是熟茶，就根据自己的口味来定夺吧。
生茶和熟茶该如何选择？
很多普洱茶友都听说过，普洱生茶是寒性喝多了伤胃；普洱熟茶是热性，喝多了易上火。该如何避免这些问题发生呢？那就得先从普洱生熟茶的特性、工艺制作、和功效等方面来了解。
1、普洱生茶工艺制作
普洱生茶未经过渥堆发酵处理，茶性较烈；新制或陈放不久的生茶汤色黄绿，滋味苦涩浓烈，刺激性强。
在《本草纲目》中亦记载“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”长期饮用寒性较重的普洱生茶，导致人体的正气受损，使脾胃系统和新陈代谢受到影响。
对于喜爱喝生茶的茶友们，往往要通过其他食物来平衡，或者选择时间和金钱成本较高的老生茶来品饮。
2、普洱熟茶工艺制作
普洱熟茶采用渥堆发酵工艺制作，以其陈香、醇滑等特性，广受茶友们喜爱。但是，也有很多茶友会说，喝新制的熟茶会上火。
因为普洱茶发酵工艺的因素，茶叶在数个发酵周、几十天内受五十多度高温的锤炼，茶性逐渐转温热；加上后期的蒸制、烘干，燥热更加明显。发酵的程度轻重，也决定了熟茶的燥热程度的轻重；而且夏秋冬三季发酵出来的熟茶，也会有带有不同程度的燥热。
熟茶的退火，需要通过合理选择发酵节令、精准控制发酵工艺、加长原料醇化周期等方式来实现。喜欢熟茶的茶友们，往往更难选择合适的心头好。
3、功效和适合人群
普洱生茶：由于普洱生茶是没有经过发酵的茶叶，如果是没有放几年的新茶，那茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量还是很高的，而这此物质对人体的刺激还是比较大的。
普洱生茶口感要偏强烈，对人体刺激更多提神效果更好，降脂的功效也更明显，并不太适合容易失眠的人晚上喝，对于肠胃不太好的朋友以及孕妇也不是很适合。
陈年的老生茶更适合胃虚身体差一点的老年人饮用，新的生茶因为其苦涩但回甘、生津解渴，对身体刺激比较大，提神效果好，所以更适合中年人和青年人饮用。
普洱熟茶：熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。
熟茶较适合中老年人及胃寒的人群。长期饮用可以暖胃，健脾，软化血管，促进肠胃蠕动。养生作用突出，但不宜饮过于浓厚。
总之，普洱生茶和熟茶都有着各自突出的特点和功效。只要了解它们各自的茶性和功效，然后根据自己的身体状况来选择不同的普洱茶这样才是最合理健康的，切记不要盲目的饮用！
4、生茶贵还是熟茶贵？
普洱茶生茶贵还是熟茶贵？新茶是熟茶比生茶贵，因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序，生产成本高于生茶价格自然会贵，但是同年份同档次的陈年老茶，生茶要远远贵于熟茶，因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的，熟茶只是为了能尽快获得老生茶类似口味而在70年代开发出的一种工艺，所以新熟茶略贵于新生茶，而老生茶远贵于老熟茶。
一般情况下同一个地方的熟茶和生茶相比，生茶要比熟茶贵，因为生茶用的原料要比熟茶好，后期转化生茶口感更丰富，熟茶变化不怎么大。很多天价的普洱茶都出次普洱生茶，比如老班章等，当然古董级收藏级的除外，那样的普洱茶只有收藏价值，品饮价值不大。
自己究竟该适合喝普洱生茶还是熟茶？
素有“春城”美名的昆明，在立冬、小雪后，也仿佛迎来了属于“春城”的冬天。无论是行走在寒风凛冽中，亦或者是门店里埋头奋斗工作的人们。我相信，您此时需要的是一杯热饮来暖心、暖胃；无论是奶茶、咖啡亦或者是普洱，只要是热的，便足够了。
想说的是，既然有需求，为什么不去满足呢？在这个冬日，一杯热普洱，解您冬日之殇！随着普洱茶市场的开拓和日益多元化的茶友群体，我们在喝茶上也有着讲究，喝茶是一门大学问。我们爱好饮茶，但是也不能盲目的去喝茶；茶，喝对了便是养生良药；喝错了，那就......
今天，我们就来研究下：自己究竟该适合喝生茶还是熟茶！我们的宗旨不找贵的，只找适合自己的。
普洱茶生茶
普洱生茶是鲜叶采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。
生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！
普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。但普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人。这类人群应该适当或者尽量少品饮普洱生茶。
新的生茶普洱茶由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。
普洱茶熟茶
普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶，几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。许多普洱茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶。
一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。
经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。
发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。
失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择普洱熟茶。因为普洱熟茶中不含咖啡因，又是发酵茶，茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不会兴奋。
俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普”。因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。不选贵的，只选适合自己的茶饮，适合了便是对的。
怎么来辨别普洱茶的茶性属寒还是属热？
很多刚刚接触普洱茶的朋友们都会有这样的疑问，普洱茶的茶性是属寒还是属热？
为了给大家一个相对全面的答案，笔者认真的查阅了《本草纲目》，本书有明确记载，“时珍曰∶茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”
那么这段话表明的是什么意思呢？
第一，茶性苦而寒，阴中之阴。属寒性无疑，最能降火。火为百病，火降则上清矣。所以想让自己健健康康，一壶老茶劝君常饮茶吧。
第二，茶适合青壮年饮用，因为“少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜”。可惜的是，现在青年人喝茶的少，喜欢喝碳酸饮料和啤酒的多。而真正传统文化深厚的家庭一定不会忘记教育自己的子女如何遵照老祖宗的智慧养生，比如清宫对皇族立下的规矩就是“夏喝龙井，冬饮普洱”。所以说老祖宗的话还是要听一下哦，毕竟很多都是几千年的思想文化结晶呢，讲的还是很有道理的！
第三，茶的品饮方法，宜温热，忌冷凉。“温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散”。俗话说薄酒冷茶最伤身，看来这种讲法有一定的出处。有朋友喜欢冷饮茶汤，小编不是很赞同这种方法。中医养生讲究中庸，肠胃在大夏天突然遇冷不是好的养生方法，容易肠胃不服。
讲了这么久，那普洱茶到底是属寒还是属热？这个问题还真不能笼统的回答。因为普洱茶有生茶熟茶之分，有新茶老茶之别。
笔者认为，就茶性而言，要根据茶叶制作工艺的发酵程度由低至高划分的。通普洱生茶紧压茶早期属于发酵程度浅的，当属寒性。随着时间的推移，后发酵的深入，普洱生茶逐渐变成老生茶，其茶性逐渐转温凉。所以老生茶冬天喝可以温胃。
红茶、熟普洱茶属于深发酵茶，茶性温，最宜脾胃虚弱不思食者品饮。
说到底，茶性的变化是由茶叶中茶多酚、儿茶素、茶碱、氨基酸、茶多糖等物质比例的转变决定的，这是从微观方面来看茶性。茶性寒热是中医的概念，而中医历来是从宏观层面进行辩证把控的。
刚入门的茶小白，该怎么选普洱熟茶？刚入门的茶小白，该怎么选普洱熟茶？
普洱茶受到众多茶友追捧，有人拿来送礼有人留着自己喝。但大部分人还是茶小白，加之市场上货品参差不齐、难辨真假，很多人为了买到一款好普洱伤透了脑筋。
有鉴于此，我们召集老茶鬼、资深茶客以及买茶达人，精心整理出这一份《茶小白熟茶选购指南》，希望对您有帮助哦。
坯子好，才好，原料当然是首先要考虑的问题
普洱茶因为加工工艺和品质特质不同，分为普洱生茶和普洱熟茶。普洱熟茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵、干燥、精制等过程，最终才能变成我们在市场上见到的熟普。
普洱熟茶散茶的等级分为特级、一级至十级共十一个等级。对于熟普的制作，选料是最开始必须要注意的问题，原料不好，后续的发酵工艺也会随之出现问题。
不同地区、不同等级、不同树龄的原料毛茶，价格差异也大。可用此客观的评判标准：干茶色泽油润、香气纯净无异杂，无非茶类的夹杂物。
工艺是个技术活，还得看天时地利人和
接下来我们说说发酵工艺。发酵工艺，是形成普洱熟茶品质特征的核心工艺，也是决定普洱熟茶品质高低的决定性步骤。
因此，对发酵师傅的要求极高。发酵时一次渥堆发酵的毛茶量不会低于1吨，发酵过程中损耗率很高，整个发酵期很长，有的时间长达四十天以上。
除此之外，中间也蕴含了无数风险，茶叶温度过高会导致“烧心”；水分过多的话，堆内透气性差，易导致茶品出现酸馊；水分太少，发酵温度低会导致茶叶达不到预期的发酵目的。
因为，发酵出来的茶叶，不同级别的滋味是不同的，而且发酵度也会存在区别，为了使最终的产品获得更好的滋味，就必须要对不同的原料进行拼配，这一步对于熟茶滋味的影响很大。
干燥之后是压饼的程序，而压饼前，很多企业会有重要的工序，就是拼配。
熟茶有时候会拼配一些等级较低的叶片或叶梗，目的是为了提高茶汤的甜度，这时候老叶片的出现不一定代表茶叶不好，还是要靠最后的滋味来判断，这就是熟茶拼配工艺的重要性。
好与不好，汤色、香气、滋味、叶底都是证据
熟茶的茶汤会有一定的浓醇度，入口顺滑，滋味醇厚。
颜色方面，红浓明亮是熟茶的标准，就是要求茶汤颜色是红色到深红色，同时有一定的粘稠度，色泽通透明亮，不能浑浊，前几泡轻微的浑浊对于新熟茶来说也是允许的，但不能持续。
至于香气，可能会有甜香、枣香，但肯定没有异味，没有酸馊。
从熟茶的叶底，可以看出一个茶叶的发酵程度，正常发酵程度的熟茶，叶底应该是红褐色、红色或者红棕色的，茶叶的柔软度也是考验拼配师技术的。
好茶颜值和内质都不错，所以看颜值很重要
先看外形，再看汤色，香气，滋味，叶底。
熟茶的条索以看上去美为最好，熟茶的饼面以条索肥硕紧实，色泽、大小均匀为佳。
干茶颜色，芽头是金黄色，其余的叶梗都以红褐色为主，如果色泽发黑，都是不好的。
但要从外观直观地判断熟茶的好坏，除了饼面发霉，明显的发黑，有非茶类的异杂物之类的，基本看不出个好坏，所以大概看一下就好，熟茶主要还是靠喝来判断。
茶叶的好坏和茶叶的等级有直接关系，更与制作茶叶的过程有关系，这些都会在茶叶的外形表现出来。
当你不懂得如何鉴别时，品牌是重要的保障
产品和品牌就相当于茶企的肉体和衣服，如果没有产品这个肉体，即使衣服再好也难以长期维系。
品牌能为普洱茶创造价值，完善产业链，提升竞争力，带来综合效益，有了品牌也就意味着有了质量保证，茶小白们在杂乱的茶市场里购买茶叶，如果没有品牌这件外衣，很难分清哪个才是你有保障的茶品。
普洱茶生茶熟茶怎么区别？普洱茶生茶和熟茶哪个好
俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。下面就为大家说说普洱生茶和普洱熟茶的区别以及各自的品质特征。
一、定义不同
按照普洱茶的制作工艺，可以将普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种。两者在定义上的区别，如下：
1、什么是普洱茶生茶？
普洱生茶，是以符合普洱茶产地条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成形等工艺制成的紧压茶。其主要品质特点表现为：色泽深绿尚油润；内质香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓醇，收敛性强，叶底肥厚等。
1、什么是普洱茶熟茶？
普洱熟茶，是以符合云南原产地环境条件下的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。其主要品质特点表现为：条索色泽褐红，呈猪肝色或者灰白色；内质汤色红浓明亮；香气有独特的陈香；滋味醇厚回甘；叶底厚实呈褐红色等。
二、制作工艺不同
从制作工艺来讲，普洱茶的制程分为两个阶段，第一阶段为晒青茶的制作，即鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-晒干等工序；第二阶段，是普洱茶生熟茶的分水岭，同时也是在这个阶段决定了普洱茶的生熟茶茶性。
1、普洱生茶的制作工艺
相对于普洱茶熟茶的制程来讲，普洱茶生茶的制作工艺较为简洁一些。从晒青茶开始，在经过称重付制，裸饼（砖、沱）摊晾，包装等步骤即可。
2、普洱熟茶的制作工艺
普洱茶熟茶的制作，是在晒青茶的基础上，进行进行深加工，一般经过渥堆、拼配、成型、干燥、仓储等工艺是通过人工干预的方式加快普洱茶的内含物转化，得到熟茶滑、厚、醇、甜、柔的特点。
三、适饮人群不同
因普洱茶生茶和普洱茶熟茶，两者在工艺上的特殊性，以致两者的茶性也各不相同。
1、普洱生茶适宜人群？
从茶性来看，普洱茶生茶茶性较寒，特别是刚制作出来不久的新生茶。从健康品饮来看，普洱茶生茶则较适合想减肥的人群，它可以促进肠胃蠕动，助消化，可以有效地帮助脂肪分解，从而达到瘦身的显著效果且不会造成胃的负担。但是生茶不宜在饭前饮用，必须饭后喝，否则会刺激肠胃，容易造成胃黏膜受损。
2、普洱熟茶的适宜人群？
相对于普洱茶生茶来讲，普洱茶熟茶的茶性较温和一些。其主要的功效有养胃、暖胃的作用，同时具有调理气虚等特别功效，像平时胃寒的人最适合这种茶，而且长期喝熟茶可以降三高，中老年人可预防心血管疾病，普洱茶具有良好的保健作用，是对身体机能有益的茶品。
提示：普洱茶中的普洱生茶和熟茶经蒸压后形成的紧压茶均有紧茶、圆茶（七子饼）、饼茶、砖茶、沱茶等形态。普洱茶有耐储藏的特点，在一定时间内并在良好的贮藏条件下贮藏可以改善并提高其品质。普洱生茶与熟茶在工艺上、品质特点上各有其特点，适宜人群也有所不同，说不上谁好谁坏，关键是找到适合自己的。
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