普洱茶能煮吗。
茶叶，是世界上饮用最广泛的的饮料，而内含物质丰富的古树普洱茶，是上天赐予人类最好的礼物。
古代的人类，最早是采用“含嚼”茶树鲜叶的方式，通过汲（jí）取茶汁，而达到治病排毒的功效。《神农本草经》记载的：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（tú）而解之”，讲的就是这个意思。只是在当时，没有“茶”这个字，用的是“荼”。随着人类生活的进步，含嚼茶叶的习惯转变为“蒸煮”。再后来，聪明的人类，发明了“冲泡”这种更加便捷的方法，一直沿用到今天。
1、茶叶冲泡的原理
用沸水冲泡茶叶，茶叶中的可溶性物质，在高温作用下更加活跃，而容易溶于水中，进而析出茶叶滋味。水温越高，分子运动越快，茶叶的内含物质释放越快、越多。
在我国，茶叶的药用、食用、饮用，经历了几千年的历史变迁，冲泡这一方法，是最晚才出现的。用盖碗冲泡，是适合很多茶类的饮用方法，但是，把茶叶长时间闷在器皿中，即不能让香气滋味完美呈现，也会造成浓度太高，品饮不适。
2、茶叶冲泡的关键点：控制内含物质析出速度。
古树普洱茶中富含茶多酚、茶多糖、咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等成分，决定着茶汤的香气、口感、滋味。茶叶在水中浸泡的时间越长，内含物质析出越多，浓度越大，茶汤滋味越重。
冲泡要点是～控制“内含物质析出速度”。云南的古树普洱茶内含物质丰富，水浸出物多，耐泡度高，控制好内含物质析出的速度，就能控制浸泡的次数。一般来说，任意一款古树普洱茶，都能浸泡20～30次。
3、茶叶蒸煮原理
茶叶蒸煮的原理，主要是可溶性物质的活性不同。冲泡茶叶，茶叶溶于水的物质，大多是低沸点物质。蒸煮茶叶，茶叶中的高沸点物质，在长时间的蒸煮中，会充分的释放，这时候的茶汤，会变得更加厚重香醇。
究发现，蒸煮古树普洱茶，可以让茶叶中的内含物质，全面的释放出来，会让茶叶的养生健体等功效，最大限度地得到发挥。
4、蒸煮要点是～控制“内含物质析出浓度”。
根据普洱茶的不同茶性来看，嫩度高、存放时间短、发酵度低的茶叶，不适合蒸煮。粗老、存放时间长、发酵度高、内含物质丰富的老茶，因高沸点物质多，最适合煮泡。
实际上，不管是来自哪个山头哪个村寨，只要是古树普洱茶，在冲泡20泡以后，或是感觉到茶汤的滋味，已经变得寡淡稀薄，就可以把叶底或蒸或煮了。蒸煮后的茶汤，茶友们会有意想不到的收获，会感受到不一样的醇厚与浓郁。
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普洱茶能提神，但是，能安神吗？
相信很多爱茶的茶友如果工作时累了基本都会泡一杯茶来醒醒脑，提下神，以充沛的精力来继续工作。而对于一些精神状态不是很好的朋友，也会在睡前或者比较累的时候，喝点茶来助眠或者安神。我们都知道茶叶有提神的效果，因为茶叶中含有咖啡碱。但是，对于普洱茶来说，提神与安神的效果到底如何，却要分生茶和熟茶来说！
熟茶：安神>提神
熟茶因为熟茶经过了渥堆发酵，在发酵过程中，茶叶中的一部分咖啡碱会与茶多酚类物质发生反应，生成咖啡碱和茶多酚的络合物，使得咖啡碱含量较低，提神的效果也会随之减弱。也是因为这样，一些才开始喝普洱茶的茶友在喝熟茶的时候，会觉得喝熟茶就像喝白开水一样，没有多少味道，因为熟茶苦涩的味道比较淡。
生茶：提神>安神
我们说完了熟茶再来说一说生茶，我说了熟茶，我们知道熟茶是因为经过经过发酵，因此，安神效果会更好一些。但是，对于生茶，我们也都知道，生茶是以自然方式陈放，不经过人工“发酵”，因此，茶叶中咖啡碱的含量肯定是比较高的，也因此，生茶的茶性属于偏寒性的茶。所以，如果你是想提神的话，只要冲泡方式得当，那肯定是可以达到效果，但是，如果你想喝生茶安神的话，就需要改变一下你泡茶的方式。
正确的打开普洱茶提神和安神的作用：
说了这么多，我想大家都知道了，普洱茶既能安神也能提神，那么，该怎么样，才能正确的将普洱茶提神和安神的这两种效果发挥出来，现在，大家就和老骥来一起看一看吧！
普洱茶的提神：
不管生茶还是熟茶，茶叶泡开3分钟内饮用是提神效果最好的时候。
因为这个时候，茶叶中所含的咖啡碱和茶多酚对脑神经有很大的影响。而茶叶泡开3分钟左右的时候，有70%~80%的咖啡碱溶解到水中，这时的茶具有明显的提神功效，使人兴奋。
因为我们可以利用茶可提神这一特性，适当饮茶，使头脑清醒、驱除睡意。所以，我国不少城镇和农村，都有饮早茶的习惯。
普洱茶的安神：
倒掉头泡茶或喝加点牛奶
再说茶的“安神”作用。这种作用不但对正常人有益，对神经衰弱、血管神经性头痛等症，也有很好的治疗效果。
比如神经衰弱。现代医学认为，神经衰弱的主要原因是大脑皮层内抑制和兴奋两个过程都减弱了。也就是说，大脑皮层的神经不但兴奋功能差，抑制兴奋的功能也差。茶叶内含有的咖啡碱，量大时有增加兴奋功能，量少时有抑制功能。
有些神经衰弱的患者，因为失眠，往往怕饮茶，以为茶可提神兴奋而加重病情，这种顾虑是完全不必要的。白天饮茶是没有关系的，只是不宜泡得过浓。
怎么喝茶才能安神：
如果你想通过喝茶来达到安神的目的，那么老骥告诉你，只需要多泡几分钟就可以。泡茶3分钟以后，茶叶中的茶多酚才开始逐渐溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人产生明显的生理兴奋。所以，晚上喝茶时，需要把冲泡约3分钟的头道茶水倒掉，再续上开水重新冲泡，提神的“副作用”就不会那么明显了。老骥在这里提醒各位，如果想要安神，那么就不要选择浸泡方式和煮茶的方式喝茶，最好用冲泡的方式。
关于普洱茶的提神和安神作用就讲解到这，茶叶的安神与提神作用，都在于怎么泡这款茶叶，所以要注意茶的泡法技巧。云南普洱茶的产量不是特别多，所以做为可入口的古董茶来说，在选择普洱茶年份时一定要认清，不要陷入茶商的陷阱中。
普洱茶膏能养胃
普洱茶膏能养胃！普洱茶膏最显著的一个特点是可以空腹饮用，即不伤害人的胃肠，又可起到养胃的功效。这是因为：
一是普洱茶膏经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶及普洱生茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶膏，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。因此体质转弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。
中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶（我们俗称普洱生茶），也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。因此，除普洱茶生茶外，自然发酵并达到20年以上的普洱茶和陈化3年以上的普洱熟茶同普洱茶膏一样都具有“暖胃”的功效，只是普洱茶膏的表现要优于它们，其主要原因都与小分子有关。
二是普洱茶膏内含的果胶物质远高于其他茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃黏膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶膏果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。
三是普洱茶膏内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。
普洱茶膏的养胃功效，其关键点在于发酵的品质。我们可以做这样的一个试验：将绿茶、普洱茶（3年期熟茶）、普洱茶膏3个茶样进行冲泡，然后将3杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至5℃左右时取出，观察茶汤是否出现变化。这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因是果胶类物质还原；
其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合；最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的还原与聚合的化学反应，出现重度混浊。
普洱茶出现的轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，几乎都是小分子，虽然它也存在还原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤出现偏暗而已。
我们提倡普洱茶的饮用者每日早晨空腹饮用一杯温热的普洱茶膏。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。
隔夜的普洱茶能喝
下面小编为大家带来一篇《隔夜的普洱茶能喝》，希望能够帮助到大家。
过夜茶能够喝的，通常的过夜茶都不可以喝，因此大家一般会觉得过夜的普洱茶也不可以喝。然而，普洱茶是非常耐泡和高品质的，这证实了普洱茶的多样性。
很难将隔夜茶的概念与早上沏的茶和下午喝的茶区分开来。对于晚上沏的茶和早上起床后喝的茶，茶的变化不会比白天大。如果必须说有任何不同，白天的温度更高，茶的变化可能更大。
茶叶长时间不放会发生什么变化？研究表明，最重要的变化是茶多酚的进一步氧化和颜色的加深。一杯清澈的绿茶，尤其是在高温下长时间保存，会失去绿色，增加黄色。它是茶叶茶中的茶多酚空气氧化产生黄红、红褐色的空气氧化物质，关键是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产品无毒，不会对人体造成伤害。
喝过普洱茶的朋友都知道普洱茶在长期储存后会变成红棕色。事实上，这是由于茶多酚氧化成红棕色色素。科学研究说明，茶多酚和茶色素茶色素均有较强的防癌、抗氧化性功效，尽管的过夜茶中维他命C的含水量大大减少，但仍然具备抗病性功效。普洱茶隔夜茶能喝，但是是在一定条件下的。
隔夜的普洱茶可以喝，但不能空馀太多时间。已经超过24小时的普洱茶的话，请停止。
如果你今天不能完成，想继续享受明天，请遵循以下步骤:
1.最后一泡，把壶里的水彻底倒干净。一般来说，晚上不能喝茶的主要原因是一夜之后细菌很容易在茶汤中生长，但茶本身不太可能受到影响(很难说它是否能持续24小时以上)。把水壶里的水弄干，保持树叶底部干燥，没有问题。
2.将壶盖盖牢，壶身反扣。著名的“肉汤细菌试验”告诉我们破坏肉汤的是空气中的细菌。在这里，我们将水壶倒置，壶嘴朝下，以尽可能避免叶子底部的细菌。
3.第二天，泡茶的时候，往锅里倒两次开水，然后快速倒出，这样你就可以继续享受了。这里快速洗茶的目的是尽可能多地清洗叶底部可能产生的细菌，同时避免浪费茶叶质量。
许多人推断，茶叶茶放留宿后，会造成亚硝酸这类有害物质最先，应当确实荼叶中即便有亚硝酸，都是无足轻重的，人们平时服用的很多食材中，如吐司面包、蔬菜水果，腌菜、咸鱼、咸肉等均带有亚硝酸，并且量较茶叶茶中多多的了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉食品中的亚硝酸含水量有4～60微克，简直很恐怖，我觉得非也，由于身体自身总有溶解亚硝酸的作用。此外，亚硝胺需要每公斤体重吸收100~2000毫克才能致癌，并且全年连续大剂量服用。通常一切正常的进餐量，是不容易造成这般极大的不良影响的，饮茶的总数与摄取的饭食总数对比，也是无足轻重。
普洱茶飞叉耐泡我们都知道，人们饮茶全过程中常常会有泡不完的茶，沒有霉变的过夜茶是能够喝的。
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普洱茶能喝的古董
普洱茶以厚重、甘醇著称，被誉为“能喝的古董”，在茶的世界里独树一帜，是为数不多的、年代越久远味道却越好的茶。那么普洱茶应该如何收藏呢？以下几点值得注意。
明确目的
普洱茶长期储存和越陈越香的特点，决定了其具有收藏和投资的价值。普洱茶是后发酵茶，存放的年份越久，品质越好，这是其他茶类所不具备的特征，所以经营普洱茶风险较小，卖不出去的茶叶隔年还可以增值，商家都愿意经营，这不仅可以降低普洱茶的经营成本，而且可以带动普洱茶收藏，促进普洱茶消费。
普洱茶的最终作用是饮用，所以个人在买普洱茶的时候，最好一筒加一片，一筒是用来收藏的，一片是自已拿出来喝的。一般新茶陈放五年就可以喝了，而且新茶的价格很低。陈化后的普洱茶价格就比较贵了，所以普洱茶收藏也为自己以后喝到普洱陈茶作准备，是为未来省钱。
鉴别年代
那么，如何鉴别普洱茶的年份？可以按照以下几个方面来鉴别。
看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈；陈茶由于经过长时间的氧化作用，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
区别包装纸颜色：通常陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，纸质略黄，因此，可以从纸质手工布纹及印色的老化程度判断普洱茶的年份。但这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不法商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸包装次级品。
看懂茶品年份：一般而言，通常将茶的年份如下划分：1949年以前，这时期生产的茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号等。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。
1949－1967年，生产的茶叶在包装纸的茶字上用不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
1967年以后，这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括雪印青饼、73青饼，大中小绿印、小黄印等。
选择茶品
面对市场五花八门的普洱茶，究竟哪种普洱茶才有收藏价值？首先得清楚自己收藏的目的与经济实力，如果具备一定经济实力，而且收藏的目的是为了升值或自己品饮，那么可以选择价格日渐上升的古树茶来收藏，因为古树茶本身原材料稀少又天然、环保，没有污染，不存在农药残留，而且内含物质丰富，香气高，回甘强，口感好，滋味醇，经久耐泡。
次之的可以选择一些小厂的茶园茶，但是，前提是必须懂得普洱茶的品质，或者有懂茶的朋友协助，价格也是相当于批发价的基础上才可以考虑，如果是市场价就要慎重一点了，因为同等收藏的价格越低，越方便自己以后出手。
做好归档
购回茶后，要做好普洱茶收藏记录，要分门别类对购茶的时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否是生态茶等认真记录，以备日后鉴赏和交易。建议在茶品商标附近加盖自己的收藏印章（或加图贴一张自己的收藏印章），名人收藏的名品日后升值的空间将会更大。
隔夜的普洱茶能喝吗
请问：隔夜的普洱茶能喝吗？
隔夜茶也能喝，许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法没有科学依据！
隔夜茶的概念很难区别
早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。
茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢！
研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质
首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。
再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？
因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。
另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。
所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。
并不是说隔夜茶不能喝，而是说不能喝超过12小时的茶。
因为超过12小时后，茶中会生成许多对身体有害的菌类，但可以用它来漱口，能够清除口臭，清洁牙齿，而且对牙龈还有坚固和保护作用。将它敷在眼睛上，还可以消除黑眼圈，尤其是隔夜的菊花茶效果更佳。
这个方法还要因人而宜的,其实茶多少都有减肥的作用，但是对于个人身体素质不一样，对茶的吸收肯定不一样的，普洱茶有个好处，经过人工发酵，让茶碱对胃的伤害减少了很多，空腹喝普洱茶可以减肥。
发霉的普洱茶能喝吗
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了解普洱茶的朋友都知道普洱茶有着“越来越香”的美誉，已经成为许多茶爱好者的收藏。普洱茶是一种“可以进口的古董”，与其他茶不同的是，它在新茶中很贵，在“旧茶”中很贵。普洱茶随着时间的推移会逐渐升值。然而，许多朋友没有很好地收集普洱茶，这导致了普洱茶的霉变和变质。发霉的普洱茶还能喝吗？一起看下文介绍。
我们对在这里爱茶的朋友们，茶不要发霉而喝，酒可以比陈越香吃，对身体没有坏处，普洱茶是茶越陈越好，但要珍惜保存的条件。茶发霉了最好不要喝的好。
如果茶中没有太多霉菌，就拿去浸泡。如果还有霉菌，千万不要喝。不管它有多贵，扔掉它。还是大家的身体重要。
霉变的普洱茶是保存不好的主要原因。普洱茶应储存在通风干燥的干净环境中，以避免日晒。普洱茶容易吸收味道。绝对不能放在家里潮湿的地方。朋友们收藏茶是在好天气好通风的地方放置一段时间。
还需要注意的是，爱茶的茶迷们，一定要学会辨别茶叶。许多消费者发现很难将滑石与茶联系起来，但是一些肆无忌惮的茶商出于兴趣将滑石添加到茶中。因为这样可以使茶叶色泽光亮，品相诱人。质量监督检查人员透露，滑石粉是由含有硅酸镁的矿石制成，经常食用会导致口腔溃疡和牙龈出血，长期食用会导致癌症。近年来，茶叶市场竞争激烈，有些不法商人为了达到利益的目的，用各种非食品添加剂改变了陈茶和劣等茶叶的品质，使得低级茶叶可以出售不符合品质的高价。所以大家一定要当心，以免上当。
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睡前能喝普洱茶吗
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除了吃饭生活中最愉快的事情，睡觉是安逸的事情。每天的睡眠质量决定了你是否有足够的精力来处理和解决生活和工作中的所有问题。因此，有喝茶习惯的茶爱好者会问:我可以在睡觉前喝普洱茶吗？接下来让我们详细了解一下。
虽然普洱茶性质温和，具有保健作用，但不适当的饮用也会导致失眠。因此，为了避免喝普洱茶引起的失眠，我们应该学会正确地喝普洱茶。
正确饮用普洱茶，避免喝茶后对睡眠的影响。如果你晚上喝普洱茶，最好在睡前三小时内喝，不要空腹喝茶。普洱茶汤的浓度也会在一定程度上影响睡眠。浓度较高的茶汤中咖啡因的含量大约是普通茶汤的两倍。饮酒后，它会刺激人的中枢神经系统，使人感到兴奋和难以入睡。因此，在泡茶的时候应该注意要茶量。通常最好按照1:50的比例泡茶。
普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶。普洱茶中的生茶和茶多酚含量高，导致饮用后失眠的可能性高。睡觉前两小时最好不要喝茶，尤其是新生茶。新生茶太刺激了。喝后它会让人兴奋并影响睡眠。然而，成熟的茶通过堆积发酵进行发酵和熟化，并且其中包含的茶多酚已经被转化。经过“治愈”过程后，刺激微弱、温和，不易引起失眠。如果要喝熟茶，最好也喝5-10年的熟茶。
同时，正确的冲泡方法也能在很大程度上避免失眠。普洱茶是一种含量丰富的大叶茶。只有用100℃的沸水冲泡，它才能释放出尽可能多的内含物。普洱茶比普通茶更耐浸泡，可连续冲泡20次以上，所以普洱茶的浓度不能太高。特别是对老年人和肠胃不好的人来说，浓茶不仅会损害肠胃，还会刺激神经，引起失眠。只有正确的冲泡，才能发挥普洱茶的保健功效，也能降低失眠出现的风险。
晚上喝普洱茶需注意以下问题：
1、晚上尽量饮用普洱熟茶或者红茶
我们都知道普洱茶和红茶是发酵茶。因此，发酵后，茶叶中茶多酚的含量在转化后相对较低，刺激性也不太明显。该茶温和，更适合夜间饮用，不易引起失眠。另一个，晚上喝茶时要少放荼叶，不必将茶泡得太浓。尤其对于脾胃虚弱的人来说，喝熟茶时加牛奶可以起到一定的暖胃作用。
2、冲泡普洱茶浓度不宜过高
普洱茶比普通茶更耐浸泡，可连续冲泡20次以上。普洱茶的浓度不应该太高。特别是对老年人和肠胃不好的人来说，浓茶不仅会损害肠胃，还会刺激神经，引起失眠。只有科学正确的冲泡，才能发挥普洱茶的保健功效，也能降低失眠出现的风险。尽量不要煮茶来喝。关于普洱茶，据说煮着喝会有味道，但煮着喝的话浓度容易变高，不仅增加夜间失眠的危险，还会波及到脾胃。
因此，每个人都可以根据自己的身体状况选择茶产品。如果胃不舒服，年长的茶友不应该喝新的生茶。他们可以喝一定陈年期的熟茶。味道醇厚甜美。喝完之后，茶会温暖和滋润胃。肠胃健康，但因心情急躁、焦虑上火无法入睡的茶友，可在午饭后一到两小时内适量饮用生茶，降燥生津去火。需要注意的是，这类茶友在晚睡前不宜饮用普洱生茶，否则会对睡眠造成不良影响。
普洱茶熟茶虽然具有暖胃、护胃、降血脂、降血压等功效。普洱茶生茶具有清热消食、止咳生津、抗衰老、防辐射等功效。但是普洱茶也不至于喝得太多，成人每天的科学饮茶量是8~12克左右，过剩会对健康产生不良影响。
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胃不好能普洱茶吗?
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现如今大部分人的胃肠由于经常熬夜、酒局、就餐乱时等都不太好，各种各样肠胃病屡犯久治不愈，一讲到饮茶，非常是红茶、乌龙茶、普洱熟茶、白牡丹茶，就要说“我肠胃不好，喝不上茶。”长此以往，仿佛渐渐地大伙儿常有了1个中国方案，肠胃不好的人不可以饮茶。因此经常会有人问：胃不好可以喝普洱茶吗？
培养胃需要普洱熟茶，熟茶中有益的菌成分保护胃粘膜，长期饮用对胃肠功能有好的保健作用。普洱茶属于黑茶，是这种全发酵茶，茶性柔和。
胃病患者服药时一般不适合喝茶。服药2小时后，饮用少量普洱茶、糖红茶和牛奶红茶有助于消炎和保护胃粘膜，对溃疡有一定疗效。饮茶能够隔绝人体亚硝基化合物的转化成，防止癌前变病。
普洱茶熟茶功效与作用可以降血糖，降血脂，防止心梗、避免严重便秘、有益小便、健脾开胃，养颜美容，瘦身减肥等较适合中老年人群及脾胃虚弱等人群。选择熟茶对胃有保暖和保护作用，而熟茶对胃没有任何刺激作用。具有促进睡眠，养生之功效。
普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。一般来说，轻度发酵茶对茶爱好者来说有“难以忍受的轻”，特别是对我们这些整天喝茶、饮食不正常的人。在咖啡因和单宁酸的长期浸泡下，我们经常会感到搜肠刮肚的疼痛。我相信许多人都有个人经历。
胃不好能喝普洱茶吗?一直以来普洱熟茶备受毫无疑问，除开以其茶叶品质优质，解渴醒神，也有独特的药用价值作用，普洱熟茶的药理学功能古谱早有记述，清人赵学敏“草本钢目拾遗”云:“普洱熟茶性温味香，味道微苦性刻，解油腻感羊牛毒，虚人停用，苦味逐痰，刮肠通泄.普洱茶膏黑如漆，解酒首位，翠绿色者更优，助消化止咳化痰，清胃生津止渴，气劲尤大也。”
普洱熟茶是有科学研究依据的健康营养佳品，当代人“以命博钱”者，举目皆是。普洱茶的抗癌保健功能被医学界确认后，“小钱保长寿”的理念不仅增强了茶爱好者的信念，也吸收了许多新的茶爱好者。
此外，普洱茶具有降脂、促进消化、减肥的药理特性，赢得了无数爱美健美人士和中年肥胖者的喜爱。普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分秒必较，却仍有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。
普洱茶中的成分不仅能抑制人体肠胃中有害微生物的生长，还能促进有益菌(如乳酸菌)的生长和繁殖，对调节胃肠功能有很好的效果。普洱熟茶中的生物碱类能推动胃酸的代谢，黄烷醇类能明显提高胃肠肠蠕动。研讨会还发现普洱茶中的儿茶素类化合物和茶皂素对口腔细菌、螺杆菌、大肠杆菌、伤寒副伤寒杆菌、葡萄球菌等致病菌的生长有杀灭和抑制作用，具有显著的缓解滞胀、腹泻和便秘的作用，也是一种缓解腹泻的民间药物。
对于“胃不好能喝普洱茶吗？”就详细介绍到这，期待文中的解读对大伙儿掌握普洱熟茶有很深一歩。其实普洱茶的种类很多，有生茶和熟茶的区别，这两种茶的效果有很多不同。生茶未经发酵，易于收集。熟茶是一种堆积发酵的茶。刺激性较小，具有养胃和暖胃的作用。因此，肠胃不好的人想喝普洱茶，可以适量喝一些熟茶。
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普洱茶过夜能喝吗
普洱茶其实是有一定的养生保健效果的，对于身体健康有一定的保健功效，实际上在生活当中很多人都认为过夜的茶不应该再喝，因为如果喝的话容易产生致癌物质威胁到我们的身体健康，但事实上所谓的不能喝过夜茶其实并不是说因为容易导致致癌，而是放置的茶叶有些细菌会进入，这样子不利于我们的健康。
，果是过夜的普洱茶的话那么还是应该尽量减少饮用，因为茶饮暴露在空气中就会滋生一些细菌和微生物，从健康饮茶的角度来讲，就不利于我们的健康，所以说一般的过夜茶我们不应该饮用。
传统认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。 而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40，可见是微不足道的。
况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的。 但是，从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质。 另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。因此，隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮为好。
以上就是关于过夜普洱茶是否还可以饮用的介绍，事实上不仅仅是普洱茶很多的茶叶在过夜之后就不建议在饮用了，而在生活当中我们应该学会遵守这些应用的原则，这样才可以更好的保证自己的身体健康。
为何普洱茶膏能养胃？
为何普洱茶膏能养胃？普洱茶膏最显著的一个特点是可以空腹饮用，即不伤害人的胃肠，又可起到养胃的功效。这是因为：
一是普洱茶膏经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶及普洱生茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶膏，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。因此体质转弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。
中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶（我们俗称普洱生茶），也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。因此，除普洱茶生茶外，自然发酵并达到20年以上的普洱茶和陈化3年以上的普洱熟茶同普洱茶膏一样都具有“暖胃”的功效，只是普洱茶膏的表现要优于它们，其主要原因都与小分子有关。
二是普洱茶膏内含的果胶物质远高于其他茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃黏膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶膏果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。
三是普洱茶膏内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。
普洱茶膏的养胃功效，其关键点在于发酵的品质。我们可以做这样的一个试验：将绿茶、普洱茶（3年期熟茶）、普洱茶膏3个茶样进行冲泡，然后将3杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至5℃左右时取出，观察茶汤是否出现变化。这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因是果胶类物质还原；
其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合；最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的还原与聚合的化学反应，出现重度混浊。
普洱茶出现的轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，几乎都是小分子，虽然它也存在还原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤出现偏暗而已。
我们提倡普洱茶的饮用者每日早晨空腹饮用一杯温热的普洱茶膏。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。
这里需要声明的是：养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立竿见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果，当然还有保持良好的生活习惯。
常喝普洱茶膏能抗癌
常喝普洱茶膏能抗癌！普洱茶膏属于发酵类食品，其发酵过程中由于多种微生物菌群与酶系的“干预”，使普洱茶膏在后续的物质降解与演变中产生了大量衍生物质，这些衍生物质的“递次转化”，极易形成潜在的抗癌“药源”，为普洱茶具备潜在的抗癌功能提供了“物质”基础。
有一个生物医药研究小组就曾对普洱茶膏的一个品种——普洱茶石(普洱茶膏一种，又称“玉龙胜雪”进行了研究。他们发现，普洱茶石已完全脱离了普洱茶的形态，其外观呈现重度白霜，是普洱茶膏长时间后陈化所致。这种白霜，是茶膏中的儿茶素与咖啡碱的天然络合物。
同时，研究人员又发现普洱茶膏中茶红素的缔结物，因为我们目前的技术手段还不能分离纯化出茶红素的单体，只能分离出一类较复杂的红褐色酚性化合物。它有儿茶素酶促氧化聚合、缩合反应的物质，也有儿茶素氧化物与多糖、蛋白质、核酸和原花色素等产生的非酶促反应的产物。茶红素缔结物的二次萃取。经过对萃取物再纯化后，发现其有极强的渗透性。
研究人员用致癌剂诱使实验鼠发病。使所有实验鼠在一段时间内产生诱使性细胞癌变。然后将上述纯化的“药物”分别采取口服或注射的方法对实验鼠进行分组试验。结果发现，这种纯化了的“药物”对实验鼠体内的癌细胞产生“捕捉”与“包裹”，再加上对普洱茶膏内含的特殊微生物进行结构性修饰，使其内切酶产生对癌细胞整体“切割”，阻断肽链，使其失去“营养源”，导致癌细胞的最终“枯萎”，丧失分裂与再生的可能，达到杀死癌细胞的功能。
但是，这个实验只是对实验鼠进行的，只是抗癌药物研究的“前奏”，目前只局限在实验室阶段，离药品还有相当大的差距。需要声明的一点是，这种具备“药源”雏形的物质虽然来源于普洱茶膏，但它也经过了很多生物技术的再“改造”过程。尚不能简单地认定普洱茶膏就具备直接的抗癌功效。
但有一点，也是我们不能忽视的，人体实际上也是一个“生物加工厂”，普洱茶进入人体后能否产生“再加工”的过程，以至由于这种“再加工”达到何种效能，是我们未知的。因此，我们也只能给它一个保守的定义：即普洱茶具有潜在的抗癌功能。
普洱茶为什么能养胃？
普洱茶从功效作用上讲可谓是“茶中之王”，是暖胃、降脂、养气、益寿延年的最佳选择，被称为“可以喝的古董”，可长期存放、越陈越香。
《本草纲目拾遗》记载，“普洱茶，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”普洱茶是种发酵茶，性偏温，长期适量饮用合适浓度的普洱茶，不仅不会对肠胃产生刺激，还会对其产生保护作用。
普洱茶养胃的原理：
养胃原理之一：
在医学临床试验的证明下，普洱陈年老茶、熟普确实有着保护胃的作用，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
其原理是普洱茶经发酵后，产生大量的衍生物质，将大分子分解成小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚属于大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。
同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶（即新制成的普洱生茶），也不能大量空腹饮用。因此，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都与小分子有关。
养胃原理之二：
普洱茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅，汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。
对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。
养胃原理之三：
普洱茶刚开始它跟其它茶一样是属于弱碱性，但是随着储存时间的增长，它的茶性也会开始改变。主要看茶的汤色，当汤色转到葡萄红的时候，这个茶已经比较具备了人体的保健作用，这个茶已经由弱碱性变成了碱性，对于酸性体质，肠胃比较虚的人喝了以后肠胃、消化系统会越来越好，所以才会有养胃的功效。
普洱老茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。
三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。普洱茶的安神是在于储存了以后，产生了氨基丁酸，抑制了咖啡因、茶单宁对脑神经的刺激，所以喝普洱老茶不影响睡眠就是这样。
普洱茶最养胃的喝法，应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的普洱茶，储存三年期以上品质较好的普洱熟茶。如果条件允许，饮用十年以上自然发酵的普洱生茶当然更好。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。
养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立杆见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。因而，除了饮用普洱茶外，保持良好的生活习惯也是必不可少的。
文章到这里就结束了，看了本文《普洱茶能泡能蒸能煮的原理》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“普洱茶能煮吗”专题进行查看。