普洱茶到底能泡多少泡?

发布时间 : 2019-12-04
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普洱茶多少泡。

所谓“一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味”。再有,冲泡次数的多少与水温、茶叶质地的好坏、投茶量、茶叶的新老程度、每泡的浸泡时间等因素有很大的关系。

普洱茶比一般茶叶耐泡,一般可以连续冲泡10次以上,知道汤味很淡为止。普洱茶一般用95-100℃的沸水冲泡。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过度沸腾,避免水中的氧气过少,影响茶叶的活性。

为了使香味更加纯正,有不要先行第一道的“水洗仙颜”,即第一次冲下去的沸水要立即到处。普洱茶正式冲泡前一般须温茶,可进行1-2次,不仅可以去除普洱茶的杂味,清洁茶叶,还能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味。第二道起到作饮用,冲泡时间掌握在10-20秒。第三道的冲泡时间比第二道长,可以延长为30-40秒。从第四道冲泡开始,我们需要通过细心观察汤色,把握溶出物质的多寡,控制冲泡时间。冲泡次数越多茶水浓度越谈,则冲泡时间也就可以越长。

普洱茶是相对比较耐泡的茶类之一,一般的熟茶,可以冲泡8~10泡。比较新的生茶,可以冲泡到15泡~20泡。年代越久的老茶,耐泡程度越高。

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普洱茶到底第几泡最好喝?如何泡好普洱茶?


关于普洱茶到底第几泡最好喝,一直以来都争议不断。有人说“一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。”有人说,遇见普洱茶:

第一泡,“人生若只如初见”。

第一泡茶还未完全舒展开,韵味还未释放出来。朦朦胧胧,让人回味,彷如初见般的美好。

第三泡,“豆蔻梢头二月初”。

通常来说,普洱茶需要洗茶1-2遍。经过前两泡的释放和冲泡,到了第三泡,茶汤的滋味逐渐释放出来。因此,有人说第3~5泡是普洱茶口感最好的时候。但确切来说,只能说3-5泡各方面展现最好,却不能说是最好喝的,毕竟各人对好喝的认知是不一样的。

第六泡,“最是橙黄橘绿时”。

第九泡,“意犹未尽不思还”。

有的人比较喜欢滋味浓烈一点的,那么也就是在滋味尽出这几泡的感觉较好;而有的人比较喜欢滋味稍淡的茶,那么可能六七泡以后苦涩褪去、入口清甜的感觉更加适口。因此,普洱茶到底第几泡最好喝?这是无法给出具体答案的。

当然,不管喜欢什么口味、第几泡的普洱茶。我们都要静下心来品饮,体会每一泡茶茶汤之中的细微变化。这样我们才能完整地了解一款茶,也才能更加透彻地感受一款茶。

究竟哪一泡茶最好?其实,每一泡茶都好。善泡者泡出更清香的滋味,善饮者饮到更细腻的讯息。每一泡茶都能遇到懂他的人,每一个人都能找到适合你的那一泡。

普洱茶能泡能蒸能煮的原理


茶叶,是世界上饮用最广泛的的饮料,而内含物质丰富的古树普洱茶,是上天赐予人类最好的礼物。

古代的人类,最早是采用“含嚼”茶树鲜叶的方式,通过汲(jí)取茶汁,而达到治病排毒的功效。《神农本草经》记载的:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(tú)而解之”,讲的就是这个意思。只是在当时,没有“茶”这个字,用的是“荼”。随着人类生活的进步,含嚼茶叶的习惯转变为“蒸煮”。再后来,聪明的人类,发明了“冲泡”这种更加便捷的方法,一直沿用到今天。

1、茶叶冲泡的原理

用沸水冲泡茶叶,茶叶中的可溶性物质,在高温作用下更加活跃,而容易溶于水中,进而析出茶叶滋味。水温越高,分子运动越快,茶叶的内含物质释放越快、越多。

在我国,茶叶的药用、食用、饮用,经历了几千年的历史变迁,冲泡这一方法,是最晚才出现的。用盖碗冲泡,是适合很多茶类的饮用方法,但是,把茶叶长时间闷在器皿中,即不能让香气滋味完美呈现,也会造成浓度太高,品饮不适。

2、茶叶冲泡的关键点:控制内含物质析出速度。

古树普洱茶中富含茶多酚、茶多糖、咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等成分,决定着茶汤的香气、口感、滋味。茶叶在水中浸泡的时间越长,内含物质析出越多,浓度越大,茶汤滋味越重。

冲泡要点是~控制“内含物质析出速度”。云南的古树普洱茶内含物质丰富,水浸出物多,耐泡度高,控制好内含物质析出的速度,就能控制浸泡的次数。一般来说,任意一款古树普洱茶,都能浸泡20~30次。

3、茶叶蒸煮原理

茶叶蒸煮的原理,主要是可溶性物质的活性不同。冲泡茶叶,茶叶溶于水的物质,大多是低沸点物质。蒸煮茶叶,茶叶中的高沸点物质,在长时间的蒸煮中,会充分的释放,这时候的茶汤,会变得更加厚重香醇。

究发现,蒸煮古树普洱茶,可以让茶叶中的内含物质,全面的释放出来,会让茶叶的养生健体等功效,最大限度地得到发挥。

4、蒸煮要点是~控制“内含物质析出浓度”。

根据普洱茶的不同茶性来看,嫩度高、存放时间短、发酵度低的茶叶,不适合蒸煮。粗老、存放时间长、发酵度高、内含物质丰富的老茶,因高沸点物质多,最适合煮泡。

实际上,不管是来自哪个山头哪个村寨,只要是古树普洱茶,在冲泡20泡以后,或是感觉到茶汤的滋味,已经变得寡淡稀薄,就可以把叶底或蒸或煮了。蒸煮后的茶汤,茶友们会有意想不到的收获,会感受到不一样的醇厚与浓郁。

普洱茶种类这么多,到底怎么泡?


普洱茶有很多种类,生普、熟普,新茶、老茶,除此之外松紧度、嫩度等都是使得茶汤口感截然不同的因素。因此冲泡普洱茶须根据茶性,调整冲泡的方法,方能泡出一杯好茶!

新茶:

新的生普:茶性上有点接近绿茶,冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡,时间不能过久,必须及时出汤,出汤后开盖纳凉,不可久闷。冲泡此类茶推荐使用盖碗。

新的熟普:新的熟普相较于老熟普,往往汤色不够透亮,香气不够纯正、滋味不够醇厚,因此冲泡时可通过高温润茶来散发渥堆味,略降温冲泡,冲泡时间不能太长,以避免苦涩味和出现“酱油汤”。冲泡此类茶推荐使用筒身高的壶来冲泡。

老茶:

老茶经过长期的存放转化,内含物质变得更加丰富,但久存也有产生陈味的可能性。

对于老茶,无论生茶、熟茶,都要高温醒茶、高温冲泡,这样有利于陈味的散发。前几泡可快速出汤,后几泡可闷盖慢慢延长时间,细细品味,可感受出每一泡不同的滋味。此类茶推荐使用筒身高的紫陶壶来冲泡,此类紫陶壶能聚温聚香,对茶汤有修饰的作用,也更能凸显老茶醇厚的滋味特征。

松紧度不同的茶:

普洱茶有分紧压茶(如:饼茶、砖茶、坨茶等)和散茶。

较紧结的茶:需要温度较高的水,较长的冲泡时间可使得茶叶叶片舒展,一旦舒展开来,冲泡时间就要缩短。经过头两泡快速出汤之后,可以缓一缓节奏,稍微延长冲泡时间,你会惊喜地发现,一杯好茶又在手中。

散茶:只需轻柔的润茶,冲泡时每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间,这样才能让茶汤平稳地发挥出来。

嫩度不同的茶:

较细嫩的生普冲泡温度要比粗老的生普冲泡温度稍低,避免闷熟。

较细嫩的熟普,如含芽率比较高的宫廷普洱浸出速度快,不耐泡。润茶时要注意不可太久,避免茶味过度流失,冲泡时每泡残留一点茶汤在壶中,以保持其滋味的稳定性。

较粗老的熟普因浓度下降要增加投茶量,延长冲泡时间,可采用高温冲泡,甚至煮饮。

普洱茶的泡法有多少种?


泡普洱茶的方法很多,而且同一种普洱茶用不同技艺冲泡,感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时,不妨针对其优缺点,尝试变换冲泡的技艺。加上自己多对比冲泡,细细记录不同冲泡方法的差别,不日便会精进的。

功夫茶干泡法

每泡茶汤尽出,不留茶根。功夫茶泡法。这样可以很好地欣赏一道茶的水路变化,看是否耐泡,体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法。同时对于部分重发酵茶,采用这种方法可以避免茶汤发黑。对于苦涩重的茶,快冲能减轻苦涩味。如此泡法,头几泡可以去除新味、杂异味,又提高了后几泡的纯度。

留根泡法

洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水,直到茶叶变淡——此时,可长时间闷泡。

闷泡是指时间相对较长,节奏讲究一个“慢”字。采用留根和闷泡,更好的体现云南普洱茶的特性,既能调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味,使其每一泡的变化不那么突兀,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地,达到“茶熟香温”的佳境。此法适合品质较佳的普洱茶。

煮泡法

适用于选料较粗老的茶品,如经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用玻璃器皿,即可以看到水滚茶漂的动感画面,也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程,可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器、慢慢煨,等待的过程,那也是一番风味了。

修正法

稍有杂味而内质较好的老茶品,洗茶及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品,洗茶高温略闷,冲饮时高温且节奏加快。

特殊冲泡法

有些高香而质弱的茶品冲泡很特别,以高温快速洗茶一道,第一泡略闷,结合“留根泡法”,后续冲泡则快进快出。

顶点冲泡法

泡茶时采用盖碗冲泡,以紫砂壶作公道壶。盖碗能洗冲去不同茶的异杂味、及不洁物,释放茶味,汤再入紫砂壶中,用紫砂壶作公杯分汤,聚香含淑,使韵味不散,留香温汤,更得真味。

泡普洱茶,到底能不能翻动叶底?


泡普洱茶,泡到几泡后能不能去翻动叶底?有木有觉得,这边的茶叶已经泡够了,应该换另外一面了呀,这样的茶更耐泡了。但事实是不是这样的呢?

但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。

具体表现在汤色和滋味

由于翻动过叶底,随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。也就说本来就不怎么好的茶叶,如果在冲泡的过程中叶底被动过,如果要观赏茶汤,那么下一泡就不能要了。把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉,重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底,一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。

这是一个小技巧,很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。从泡茶的方面来说,一个泡茶好的人最基本的就是做到每泡都几乎一个味道,一泡茶不应该出现几种味道。一些讲究的人,如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶,是会被看作一种不尊重的行为。也就是说,如果茶还要继续泡,叶底可以给你看,但也仅仅是看看,而不是让你去翻叶底。

不翻动茶底,更耐泡!

普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系,一些冲泡古树茶很讲究的人,注水的时候都不会翻动茶底,更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去,耐泡度会有一定的提高。

看叶底,可以看出什么?

看叶底,首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看,大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底。看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来,普洱茶的卫生问题得到了很大的提升,但以前的一些老茶,卫生还是存在问题的,茶中会夹杂一些异物,应用滤网是很必要的。

普洱茶的留根闷泡法,你了解多少?__泡法__留根__


泡茶时,关于某几泡特定的茶汤,总有着让人纠结“去留”的问题,为了帮大家涨知识,来帮大家总结并解答一下。用大壶泡茶时,为什么每次添水前要在茶杯中留三分之一的茶汤?

这种泡法叫做留根泡法,留部分茶汤在壶中,相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间,可以使下一泡茶汤有着更好的冲饮滋味和口感体验,避免第一泡是柔滑鲜香,第二泡变宛如白水般的窘境。

这里的“留根”和“闷泡”我们分开理解。

留根通常用于普洱老茶的冲泡中,且以紫砂壶冲泡较为常见。

留根指的是:

每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分茶汤,也有出七分留五三分茶汤等等。常见于发酵茶类,因为在这些茶中,茶多酚经过了氧化聚合反应,或衰减,或降解.非发酵茶类通常不可用此冲泡法,否则茶汤表现为强烈的收敛性和苦涩味。

闷泡指的是:

用紫砂壶冲泡普洱老茶时,出汤之前稍加闷泡,讲究的是一个“慢”节奏。

将留根和闷泡结合,形成了普洱茶的留根闷泡法。如:当用紫砂壶冲泡普洱熟茶时,以沸水洗茶两次,前四泡,沸水注入,即入即出(才不会使得茶汤滋味前面几泡浓烈后几泡滋味淡薄)。

第五泡开始,注入沸水后,每泡闷10—15秒,倒出茶汤时,在壶中留下五分之二的茶汤,以这样的方式冲泡到第七泡。(将每一泡茶汤的五分之二与下一泡茶汤相融,能够改善茶汤滋味的浓淡、醇厚)第八泡开始,注入沸水后,每泡在前一泡的基础上加闷20—25秒,如第七泡闷10秒,则第八泡闷30秒;再将一半茶汤留在壶中,与下一泡的茶汤中和,能较大改善茶汤滋味的浓淡和延续茶品耐泡度。

了解了什么是普洱茶的留根闷泡,我们再来看这样的冲泡方法有什么作用?平时我们用盖碗冲泡普洱茶将每一泡茶汤倾倒干净,一是为了能够尽可能地判断出这款茶的优劣;二是去感受普洱茶每一泡的层次感。

那么留根闷泡有何意义呢?

优势:

首先,采用留根闷泡,可调节一壶茶从开始到品饮结束时的茶汤滋味,不会出现前浓后淡的情况,同时保持茶汤的醇厚感,增加耐泡度。再次,留根闷泡能使整泡茶的茶汤滋味呈现出一个平衡的状态。

劣势:

普洱茶采用留根闷泡法冲泡,使得茶汤滋味较平稳,不会呈现出丰富变化,对于想要一品普洱茶层次感的茶友,可能会稍显平淡;同时还会影响到对此款茶真正品质的高低判断。

至于是否要采用“留根闷泡法”来冲泡普洱茶,需要考虑的不仅有茶品的年份,而且还需考虑品茶之人是喜欢品饮变化多端的滋味,还是喜欢品饮较平衡的滋味。

普洱茶品类繁多,可以用不同的方法,将一片叶子的魅力完美诠释,但也要根据具体的茶品来定,尽可能采取较适宜的冲泡方式,一品其真味。

普洱茶怎么泡|普洱茶的泡法


普洱茶的冲泡方法

对于茶界的新手来说,发现冲泡普洱茶的最佳方法可能是一个挑战。特别是当新的饮茶者经常缺乏他们在教程文章和视频中看到的所有设备时。然而,即使对普通的饮茶者来说,普洱茶的冲泡方法也常常被描绘成过于复杂内容。用各种内部术语来说,在复杂的术语和参考文献中容易感到迷失。这些教程有没有考虑过,也许你没有拥有一个盖碗?或者也许不知道什么是盖碗?难道没有人能做到这一点吗?!

这篇文章告诉一个简单易用的普洱茶的冲泡方法,只需要三个基本的家居用品(和你的普洱茶)。

一个茶壶。两个杯子。普洱茶。还有热水。

你将需要什么:

 茶壶或其他酿造容器,诸如盖碗 [带盖碗]

 两个杯子或任何可以饮用的容器(我们建议至少有两个,一个饮用杯和一个用于废水的容器杯)。

 热水(至少约90°C或195°F,但最好是沸水)。

 普洱茶

这是简单的教程,但如果你想用量表来衡量,我们建议每15毫升水约1克茶,例如:100毫升7.5克。

普洱茶怎么泡第一步:开始烧开水

使用任何工具烧开水都很方便。在本教程中,我们将使用电热水壶用任何可用的器具开始加热水。(95°C或200°F)时,将水引入沸腾的水中(100°C或212°F)或加热至沸腾的温度。

第二步:将普洱茶分开并放入锅中

将茶分开并放入茶壶

普洱茶通常被压缩成茶饼或其他形式。如果普洱茶饼柔韧或容易用手掰开,取出叶子并将它们放入茶壶中。允许更多的普洱茶表面积可以减少冲泡时间,并提供更均匀的浸泡体验。如果压片太紧,只需增加冲泡时间,让普洱茶自然打开。

至于测量普洱茶,如果你有一个量杯,然后衡量你的杯每15毫升水1克。如果您没有水垢,请在茶壶中放入足够干的普洱茶叶子以装好大约1/4至1/3的容器。如果您使用的是非常大的茶壶,并且不想使用那么多的普洱茶叶,也可以使用较少量的普洱茶叶,并将浸泡时间缩短20秒以上。最后,请记住,普洱茶干叶会在冲泡时膨胀,所以看起来像少量茶叶会很多。

第三步:冲洗普洱茶

用沸水冲洗普洱茶

将冲洗过的水倒入备用玻璃杯中

普洱茶经常陈年或生产的条件,将受益于一点冲洗。冲洗你的茶有两个目的,一是清洗茶叶中的灰尘或碎屑,二是启动叶子浸泡。在某些情况下,普洱茶在很多年前可能已被压榨。用沸水冲洗会“唤醒”叶片并将其从压缩状态中松开。

文章开始时我们推荐了两个玻璃杯。正如我们在上面提到的那样,冲洗的目标之一是去除多余的灰尘和其他不需要的元素。因此,冲洗水倒入容器杯并可以丢弃。

第四步:泡茶

用开水泡普洱茶

由此产生的老年普洱茶的第二泡

现在茶已经准备就绪,可以浸泡了。将热水倒入容器中,让其浸泡(1-3秒),然后倒入玻璃杯中。茶现在准备喝。享受时小心高温!

未经过滤的茶,残留在杯中的碎片

在完成第一杯美味的普洱茶之后,您可能会注意到玻璃杯中仍留有一些小小的普洱茶碎片。普洱茶的剩余碎片没有害处,但在准备下一杯茶之前可以很容易地倒入容器杯中。使用过滤器或过滤器是另一种解决方案。

第五步:继续调整

完成的结果和泡后的普洱茶叶

随着泡茶流程的进行,我们建议每次冲泡增加5秒左右的泡茶时间(例如:如果您的第一泡为5秒,第二泡应该在10秒左右,第三泡约为15秒)。使用您自己的茶力选择来调整时间。如果茶太弱,增加冲泡的时间量。如果茶太浓,可以使用更快的泡法,或者从茶壶中取出一些叶子,直到达到所需的强度。记录并进行调整可能会有所帮助,例如所用茶的数量或是哪个浸泡时间产生了最理想的结果。

普洱茶的干泡法和湿泡法,你了解多少?


对于喜欢喝普洱茶的人来说,茶喝到某种程度之后,泡茶就是生活中的一种享受。而这种享受,我们都希望能够随时随地都能感受到,因此,现在,随着我们生活质量的提高,茶的泡法也越来越简洁。现在,最主要的泡茶方法就是干泡法、湿泡法还有冷泡法。我们居家待客时,通常都是使用的干泡法和湿泡法,今天,冷泡法虽然现在也有不少人在用,但是,因为适合用冷泡法泡的茶有限,居家待客时也不适用,因此,最主要的泡茶方法还是冷泡法和干泡法,因此,老骥就给大家说一说干泡法和湿泡法,它们之间有什么样的区别呢?

干泡法和湿泡法的区别:

干泡法和湿泡法相比,干泡法的泡法会比较简单,而且雅致。因为,干泡法几乎不用茶盘,而且,洗茶、洗具、泡茶时多余的水不倒入茶盘而是直接倒入垃圾桶。这样做会更简单,方便,茶巾和竹席的款式也可以随意更换,也可以使桌面整洁,方便收拾。而湿泡法是我们最常见的一种泡茶方式,也是目前最经常用到的一种泡茶方法,在大茶台上随意洗茶叶或者洗茶具,然后把水直接倒在茶台这种形式的就叫“湿泡法”。

干泡法:

1.备具

干泡法的茶具主要有茶道组、壶承、盖碗(也可用壶)、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯,但是,大家一定要记住,不要用塑料杯和铁杯!

2.洗具

干泡法中洗茶杯的方式有2种。①直接往摆好的茶杯中冲水,②用茶夹将茶杯夹到水盂上方,进行洁具。

在干泡法中选择第二种比较好,记得在夹杯子的时候要往里夹,而且手臂不要抬太高!而且每洗一个茶杯都要在茶巾上蘸一下,以保持桌面干爽。洁具完毕,请记得将茶杯放回茶托。

3.看茶

看茶的外形和颜色以及闻干茶的香味,主要是给客人看。

4.投茶

需要用到茶道组中的茶匙,将茶叶分到冲泡器皿。可根据喝茶的人数和口味来酌情加减投茶。

5.洗茶

用水洗去茶尘,将沸水冲入盖碗,立刻倒进水盂,洗茶过程就结束了。洗茶又称快速润茶,即冲即出。

6.泡茶

洗完茶之后,就是泡茶了。泡乌龙茶的水温一般是100度的开水,大概10秒左右就可以出汤。

出汤的时候,拇指和中指捏住盖碗的边缘,食指搭在盖子上,盖子和杯子间留出一道缝隙,让茶汤顺利的流出。

7.奉茶

泡茶后就要奉茶,要记得奉茶的顺序是从右到左,虽然在喝茶的时候大家是人人平等,但在某些特定的场合,还是要区分一下身份差别,身份高的人要优先。

8.收具

喝完茶,最后一个步骤就是收具,将喝过的茶叶倒掉,所用器具洗干净摆放整齐就行。

干泡法,最好的地方就是方便,方便在于位置,在于心情。清晨阳台一席铺开,饮上一杯。傍晚公园桌上老友谈心。淡中有味茶偏好,清茗一杯情更真。此等泡茶方法,必须收藏一下。

普洱茶醒茶:

普洱茶的冲泡中,醒茶也是至关重要的一步,因为醒茶不好的话,也会让茶的味道受到影响!

干醒:

1、首先得去掉茶饼外面的竹笋壳,然后再去除茶饼的绵纸包装。

2、用茶刀或茶针将紧压状的茶饼,茶砖或茶沱撬开,解散。另外解茶时要注重方法,不要掰得太碎,最好用剥离和拉撤的方式解茶。然后将解散的茶块放到避阴处、空气流通的地方1到2周即可醒茶,醒茶后可再放回存储的容器当中。

3、在冲泡前,未入水,将茶块置入盖碗或紫砂壶中再通过加热,使其茶口所含的水份蒸发出来,这样能够使茶汤更香醇、饱满。

湿醒:

1、先温热茶具,然后再用开水冲淋紫砂壶的壶身或着喝茶的杯具

2、在泡饮普洱茶的时候要将沸水直接冲入茶壶中,然后再倒入公道杯里面,之后将倒出的茶汤注入壶中一两次,好让茶在冲泡容器中慢慢舒展,让茶汁得到更好的释放。在整个冲泡的过程中,茶叶内在的品质如何,对之后的冲泡都有着直接的影响。

温馨提示:

在泡茶时不管是“湿泡法”还是“干泡法”,都应该注意以下两点:

①、在客人到来之前必须要把要用的茶具准备好,客人来到之后就进行赏茶、泡茶、洗具等工作。

②、洁具只是一个形式,所以所有茶具都要提前清洗干净,而不是在客人面前慢慢的清洗茶具。

普洱茶:想泡我?你到底会不会啊!


当一饼上好的陈年普洱茶摆在你的面前,爱茶的你肯定会温柔的呵护它,真诚的对待它,谨慎的收藏它。当你确定肯定以及一定要品尝它的时候,正确的冲泡它变得尤其重要。是的,你明明知道喝它之前需要醒茶,却又误以为洗茶就是醒茶的全部?

我的天啊,如果普洱茶会说话,肯定冲着你大喊:想泡我?你到底会不会啊!

洗茶,只是醒茶的最后一步!

没错,要想品到一泡口感上佳的普洱,冲泡前的“醒茶”,是一道很重要的环节。醒茶,就是通过改变茶的存储方式,唤醒茶质,凝聚茶香。很多茶友误以为醒茶不就是洗茶,其实不是的,洗茶只是醒茶的最后一步。

如何正确的醒茶呢?

1.从密封到开放

在确定要饮用哪一款普洱茶之前,拆开竹筐,打开竹筒,从整件或整提中取出整片,将取出要喝的普洱茶拿到开放的环境放大概1—2个月,新茶的醒茶时间提前半个月就可以,十五年以上的普洱茶至少应该提前2个月。

普洱茶:想泡我?你到底会不会啊!

2.撬散放置

经过第一步之后,用茶刀或茶针将紧压状的茶饼、茶砖或茶沱撬开,解散。撬茶时要注要方法,不要撬得太碎,然后将撬散的茶块放置在醒茶罐中,选择陶罐或者紫砂罐作为醒茶罐,因为紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能,可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。然后放在无光照直射、无异味、空气流通的环境中,上面盖上棉纸静置。这个过程,根据不同的茶,需要时间7天至3个月,达到的最基本目的就是“去仓味”。

普洱茶:想泡我?你到底会不会啊!

3.湿醒

湿醒的过程,又称润茶。润茶,而不是烫茶,从字眼上也可以看得出,要温柔很多。将茶叶投入壶中,注入热水3--5秒左右倒掉,其目的在于:提高茶叶及泡茶器具的温度,通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。然后,稍静置20-30秒,让干茶充分吸收壶中的热气进行苏醒展开,再冲水。湿醒在整个冲泡过程中,决定着茶叶内在品质的表现,对之后的冲泡有直接的影响。

讲真,这套醒茶步骤看起来像模像样,你是不是想拿出自己私藏已久的茶练练手?

什么?所谓私藏,是不知道放了多少年的龙井和碧螺春?

对于耐泡的普洱茶,泡第几泡最好喝?耐泡普洱茶_味道_茶叶


关于普洱茶,根据耐泡程度的不同,可以泡一到二十多泡不等,而每一泡茶每一人对它又有不一样的感受。第一泡,“人生若只如初见”;第三泡,“豆蔻梢头二月初”;第六泡,“最是橙黄橘绿时”;第九泡,“意犹未尽不思还”……那么,今天,就让我们一起来探讨一下,普洱茶究竟第几泡最好喝?

那么,普洱茶到底第几泡的滋味更加迷人呢?

通常说来,普洱茶需要洗茶1—2遍,除此之外可连续冲泡8—10次,质量好一些的普洱茶能泡到15次以上甚至20多次。当然,这跟茶品质、投茶量、水温、出汤时间等诸多因素都有关系。那么,普洱茶各泡的口感也就会受到影响。

很多人说,第3—5泡是普洱茶口感最好的时候,毕竟1、2泡还没完全泡开,滋味没有出来,而后面几泡滋味又渐渐减淡了,这应该说是有一定的道理的。

然而,确切来说,只能说3—5泡各方面展现最好,却不能说是最好喝的,毕竟各人对好喝的认知是不一样的。

比如有的人比较喜欢滋味浓烈一点的,那么也就是在滋味尽出这几泡的感觉较好;而有的人比较喜欢滋味稍淡的茶,那么可能六七泡以后苦涩褪去、入口清甜的感觉更加适口。

因此,普洱茶到底第几泡最好喝?

这是无法给出具体的答案的,所谓“一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味”,只能说第几泡口感表现较佳吧。

当然,不管喜欢什么口味、第几泡的普洱茶,还是希望每一个爱普洱茶的人都可以静下心来一泡一泡喝,体会普洱茶一泡与一泡之间的变化,这样才能完整地了解一款茶,也才能更加透彻地感受一款茶。

普洱茶能泡多久?与这些因素有关


普洱茶比其他茶类更耐泡,这已经是行业共识。这主要是从茶叶内含物质的角度来说的,因为普洱茶的制作原料——云南大叶种晒青茶,其内含物质的含量普遍比中小叶种茶更高。

除了茶树品种的原因,普洱茶究竟能泡多久,还取决于很多因素的影响。

普洱茶的耐泡程度,与投茶量的多少呈正比,与品饮人数的多少呈反比。因为个人喜好不一,投茶量也会有所不同。量越大,可以冲泡次数就越多。如果同时喝茶的人数较多,投茶量也要相应的有所增加,这样才能保证一定的冲泡次数,而又不影响品饮效果。

普洱茶是否耐泡,与出汤时间的长短也有关系。如果饮茶者本人的口味偏重,每一泡的出汤时间会有一定程度的延迟,这就加快了水浸出物的溶出速度,也就是说,平均到每一泡的出汤时间更长,可以冲泡的次数就相应减少。

除此以外,水温、注水量等也会影响到普洱茶的冲泡次数。正是因为如此,为了使茶叶的溶出更稳定,投茶量与容器的大小、投茶量与注水量,就需要有一个相对恒定的比例。

当投茶量与容器比大约是1:16,茶水比在1:10到1:11之间,这个比例可以使茶叶的溶出更稳定,不会因为投茶量过少导致前几泡注水过多,以至于茶汤滋味淡薄或者茶汤量少,也不会因为投茶量过多而在后几泡因为茶叶膨胀而丧失注水空间。

关于普洱茶能冲泡多久,不能一概而论。耐泡的确会让人觉得物有所值,但品饮体验更重要,更何况普洱茶已经比其他茶更耐泡,所以,也无需太过纠结于此。

普洱茶,怎么泡?


每个人都可以冲泡一杯属于自己的普洱茶。普洱茶的冲泡受到茶性、海拔、投茶量、水温等不同因素的影响,产生不同的冲泡效果。

紧压茶、散茶和晒青毛茶的冲泡

普洱茶一般都是紧压茶,冲泡紧压茶时最好提前一周或者两周之前将其全部拨开透气、回性。一周或者两周后待旧味退去,使新的空气进入发酵后再置入陶罐或紫砂罐内,普洱茶的原味将会慢慢呈现。

散茶,要自己试试看。紧压茶如砖、饼、沱茶的冲泡时间可短些,一般不能与普洱散茶泡法一样,否则茶汤的浓度太高影响口感。

以晒青毛茶来说,投茶量在8克的时候,其泡开后的叶底刚好可以顶盖。

令茶在出汤的时候在较低的温度点上再一次的融合,导致溶出物的浓度降低,苦涩味降低而令汤感变得更软。

生茶和熟茶的冲泡

一般熟茶应该增加投茶量,生茶适当减少投茶量;普洱茶生茶冲泡时间相对较长,普洱茶熟茶冲泡时间相对于更短。

一般两年左右的生茶,以芽头为主的生茶和熟茶,一般尽快出汤快,一般洗茶一次即可;但是洗茶之后最好能停一会,润茶20~30秒之后再开始冲泡。

冲泡次数

普洱茶比一般茶叶耐泡,一般可以连续冲泡10~20次以上,直到汤味很淡为止。

普洱茶一般用95~100℃的沸水冲泡,高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出;煮纯水或山泉水时不宜过度沸腾,避免水中的氧气过少,影响茶叶的活性。

我们需要通过细心观察汤色,把握溶出物质的多寡,控制冲泡时间越泡茶水浓度越淡,则冲泡时间也就可以越长。

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