普洱茶产区。
近日来，云南多地持续高温，并且一直未有降雨，特别是云南部分普洱茶产区受干旱比较严重，导致有茶树枯死的迹象。
对此，有不少业内人士担心并分析，云南干旱导致茶树干死，茶叶产量减少，那么势必会导致茶叶价格上涨，特别是一些地区的古树茶价格会随着这次的干旱而上涨。
其实，对于普洱茶涨不涨价来说，是不用过多担心的。因为，干旱一定程度上会影响茶树生长，茶叶产量，乃至茶叶的价格。但是不会决定茶叶的价格。换句话来说，影响肯定是有的，但不是绝对的，甚至都可以说不会影响接下来成品市场。
为什么这么说呢？因为，干旱不是决定茶叶价格的本质因素。
第一，今年的春茶季节，截止目前来说已经基本结束了，无论是从产量和春茶的价格来看也基本定型了，所以即便是干旱对部分产茶地区茶树的影响比较深，然而它不能完全影响和决定市场。
第二，如今的普洱茶市场库存量非常庞大，还有没有被消耗的普洱茶，不管是充实市场，还是流通、消耗方面来说，都足以供给市场。所以从大方面来说，不会对它有实质的改变。
第三，经济大环境决定了，未来普洱茶价格可能起伏不会很大。虽然对于很多人来说，现在的普洱茶市场相对比较难做。但整个市场从宏观来说，是比较趋稳的。也就是说不是没有发展，不是没有向前，而是这种发展是更稳妥，消费更加理性，所以给我们的一个表面现象是，普洱茶不好做了。然而事实上是不是这样呢？是，也不是……
因此，不管从小方面来看，还是从整个市场，大环境来看，云南普洱茶产区出现严重干旱的现象，虽然对一些地区的茶叶有一定影响，但茶叶价格基本不会出现大幅度上涨的，至少整个市场是不会出现大幅度的波动，那么在普洱茶成品这块，基本上会延续春茶结束后市场的价格。
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普洱茶究竟会不会过期？
每一个人都有一个习惯，而笔者的习惯就是喝普洱茶。
许多不了解普洱茶的人都抱着疑问，既然普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？
普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，但这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
普洱茶究竟会不会“变坏”?
相信不了解普洱茶的许多人会抱着疑问，既然普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?那么下面就和笔者一起来了解一下普洱茶为什么不会过期吧。
普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。
看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?像常见的绿茶，铁观音都有保质期?反而普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
普洱茶究竟会不会变坏?让我们来探讨一下。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃。
普洱茶到底会不会过期？
普洱茶不会过期，为什么的外包装上却有标示保存期限？
相信不了解普洱茶的许多人会抱着疑问，既然普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？那么下面就和小编一起来了解一下普洱茶为什么不会过期吧。
普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
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辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。
看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？像常见的绿茶，铁观音都有保质期？反而普洱茶有“越陈越香”的美称。
也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
普洱茶究竟会不会变坏？让我们来探讨一下。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃。
普洱茶中有红梗会不会影响口感？普洱茶中有红梗会不会影响口感？
有网友私信：普洱茶茶中有红叶梗，是不是品质不好？不知道，经常喝茶的你，有没有遇到这个问题？从品鉴普洱茶的五大因子的角度来看，好茶要求外形匀整、净度高、无杂物。从这个角度看，有红叶梗的普洱茶，绝对不是“好茶”！
俗话说，知其然知其所以然。普洱茶中为什么会有红叶梗？这是采摘的问题，还是品质问题？还是工艺的问题？
一片叶子，如果不小心被折了，压了，折口就会发生氧化。同理。茶农采摘的鲜叶茶叶长时间放在麻袋或者背篓里面，若是没有及时进行摊晾便会捂到茶叶。被捂到的茶叶就有可能会出现红梗红叶的现象。
去过茶山的朋友，应该知道，采摘这条路一点都不好走，不仅山高路远，而且颠簸，有些路车是没有办法进入的，只能靠双腿。所以，这样出现红梗红叶的现象是无法避免的。
这是采摘过程中，会遇到的问题。
其次，就是工艺。
普洱茶在杀青时杀青工艺不好、杀青不到位、杀不熟、杀不均匀、过于低温长炒；揉捻时时间长短、受力不均；存储不当或其他的都有可能出现茶叶红梗红叶。
那普洱茶中有红梗好还是不好？会不会影响口感？
从品鉴普洱茶的角度来看，不管红梗出现的原因是什么，都不是一件好的事情，因为它破坏了茶叶外形口感汤色的统一。可以说，它的存在就是告诉我们，茶叶在某个环节出了问题，同时，也折射了茶企对产品品质监管不严谨的问题。
但是，出现红梗红叶不能说明这茶叶的品质差，因为老班章古树茶，冰岛老寨茶，易武古树茶都会出现这个问题，越是偏远越是原始的茶园，越容易出现。
但，从另一个角度来看，这绝不是一个高品质茶该有的待遇。哪怕这红梗红叶是后期存放时才出现的，作为一个合格的茶人，都不应该让它出现在接待客人的茶杯里。
你们说是不是？
在品鉴普洱茶的5大因子里，我们看到的不是净度，就是纯正，不是无杂物，就是色泽统一。这就是优质普洱茶的最基本要求。
或许你觉得，只要不是茶品质的问题不就行了！可，要注意噢，一款老班章的头春茶，原本没有有红梗红叶，可以卖8000一斤，有了红梗红叶之后，只能卖4000一斤，甚至更低。
红叶红梗，是不是会让你自降身价呢？
喝普洱茶会不会容易上火？
普洱茶是生活起居中许多朋友喜爱品味的茶叶，都说普洱茶有“美容茶”，“减肥茶”的冠称。普洱茶醇正的口味和鲜丽的色泽，吸引住了许多人的眼光，也是某些朋友钟爱普洱熟茶，长期喝普洱茶会不会容易上火”它是大多数人都是问的一个问题，或许这始终大家心里的疑问，下面我们就来看看答案。
什么叫熟茶？
外形色泽褐红，内质茶汤颜色红浓光亮，香味与众不同陈韵，味道醇正回甜，叶底褐红；有生茶和熟茶之分，生茶大自然发醇，熟茶人工催熟。“越陈越香”被认可为是普洱茶差别别的茶叶品类的较大特性，“香陈九畹芳兰气，品尽上千年普洱情，”普洱茶是“可通道的老古董”，有别于其他茶重在新，普洱茶重在“陈”因此会随之時间慢慢增值。
普洱茶
熟茶就是指历经人工发醇而做成的茶饼，其茶气醇和，有养胃、降血脂、降血压调理脾胃的作用。普洱茶有其与众不同的生产加工工艺流程，通常必须历经茶叶杀青、揉捻、干燥等几面工艺流程。鲜采的茶叶，经茶叶杀青、揉捻、干燥以后，变成普洱毛青。这时候的毛青，风韵浓峻，锐烈而欠章理。毛茶制作后，以其事件工艺流程的不一样分成“熟茶”和“生茶”。历经渥堆转熟的，就变成“熟茶”。再历经每段非常长期贮放，待其味质稳净，贮放時间通常必须2-3年。干仓陈放5-8年的熟茶已被称作珍上品。“生茶”就是指毛茶不历经渥堆工艺流程而彻底靠大自然转换。大自然转换的系统进程非常迟缓，最少必须5-8年才合适品茗。可是以往的老生茶，其陈韵中依然留存活泼生动的韵致，且時间越长，其中香及活力亦发显出和稳进，从而产生的普洱茶越陈越香，也培养了普洱发烧友爱收藏普洱茶的传统式。
喝普洱茶会上火吗？
储放了一两年的熟茶，肝火和燥感基础褪掉，茶性柔和，通道温和醇和，比不上生茶那麼锋锐，绝大多数人食用熟茶时，是不容易有容易上火反映的，可是针对体质偏热的人（大概主要表现为喜冷怕冷、喜欢冷食）而言，在夏天喝醉了普洱熟茶，的确会造成容易上火。中医学有“表出来”和“压下去”的叫法，容易上火、长泡、起个小疮都算作“表出来”，这都是这种医治和调养的全过程。从这一视角去往，这不但不一定说你不宜和熟茶，你要得坚持不懈喝才对。“表出来”了，素拍完后，人体和睦了，大自然也就不容易再上火。许多人刚触碰熟茶的那时候也会出現轻度的拉肚子，这一和容易上火是一个大道理，调节两三天后上火就会自然消退。
喝普洱茶上火的原因
1、渥堆进行后到抑制中间的时间间隔过短
2、紧压后干躁溫度过高
3、毛料在紧压前的不善解决
换句话说，喝普洱茶必须要根据个人的体质、生活和工作环境而定。每个人的体质，都有合适自己喝茶规律。喜爱品茶，喜爱追求完美不一样的生活。
普洱茶的苦味会不会随着转化慢慢消失？
都说普洱茶越陈越香，如果是一些滋味较苦的普洱茶，经过陈放，苦味会消失吗？苦味是怎么造成的？今天这篇就介绍一下普洱茶的苦味以及苦味是如何转化的。
茶叶的苦味从何而来
茶叶多多少少都会有苦味，造成苦味的物质主要是咖啡碱、儿茶素、花青素类、生物碱类，还有部分多酚类也呈现苦味。
不同物质造成的苦并不相同，这不仅有天然形成的因素，也有可能是工艺制作造成的，所以茶叶的苦大致可以分为三类：苦而回甘、久苦不化、焦苦。
苦而回甘
茶汤入口有苦味，但化得比较快，随后开始回甘，这种苦一般是花青素苷类和部分酚类造成的。诸如紫芽茶等叶色偏红的茶一般都会偏苦一些，因为茶叶中的花青素含量更高。
一些比较新的茶，咖啡碱和茶多酚含量较高，苦味也会重一些。
久苦不化
苦味重、叮嘴，会一直挂在舌头上，强烈而且持久，这一般是生物碱造成的苦。
生物碱中又以苦茶碱的苦最为突出，如版纳小勐宋等一些茶区的茶叶就含有大量苦茶碱，被称为苦茶，这与茶树的生长环境有关。
焦苦
普洱茶杀青过度炒糊了，也会产生焦味和苦味，这是由拟黑素和绿原酸氧化物产生。
苦味如何转化
苦味的转化，就是苦味物质消解的过程。花青素和酚类可以被氧化，由此造成的苦相对容易消解。
普洱生茶在存储过程之中，茶多酚会发生氧化聚合反应，生成茶红素、茶褐素等物质，使得茶汤色泽、滋味功效都发生改变。随着存放期限的增加，茶多酚会逐步氧化聚合，转化其他物质，使得茶汤汤色会随之越来越红润，滋味由苦涩变得甜润醇和。
这一类苦味可以随着时间的陈化有所减淡，茶汤口感越来越醇厚甘甜。生物碱类比较稳定，尤其是苦茶碱，消解速度很慢，转化这类苦味需要非常长的时间。
焦苦味也非常稳定，难于消解。因为是杀青过度造成，茶叶中的活性物质可能被大量杀死，后期没有多余的物质可继续转化，因此焦苦味不大容易消失。
综上所述，苦味是否会随时间淡化，要看是什么原因、什么物质造成的苦。如果是多酚类造成的苦就相对容易淡化，而生物碱类造成的苦以及焦苦就很难改变。
普洱茶有苦味是正常的，但好的普洱茶一定是“苦不叮嘴，涩不挂舌”，苦能回甘，才显得层次感丰富。如果苦得像药片，那就单调很多，也就谈不上品饮愉悦感。
普洱茶中携带黄曲霉会不会产毒素？
普洱茶，色泽温润、味道醇厚，熟茶沸水冲泡后，空气中似有暗香浮动，让人心神愉悦。为什么普洱的口味会如此独特，得到那么多茶友的青睐呢？如何辨别普洱茶的真伪优劣呢？
普洱的发酵和霉菌的作用
我们一般说的普洱熟茶是云南大叶种晒青毛茶经过人工发酵得到的；如不经过人工发酵则为普洱生茶（生普）。普洱茶最常见的人工发酵方式称为“渥堆”，就是在一堆晒青毛茶上洒水并用麻布覆盖，茶堆高度1—2米左右，中心温度可以达到40—60℃。茶叶的成分在温湿度作用和天然微生物发酵过程中发生奇妙的变化，赋予了普洱熟茶特殊的色香味。
普洱茶天然携带各种微生物，例如黑曲霉、灰绿曲霉、青霉、根霉和酵母等。其中黑曲霉是普洱微生物中的主力，大约占总量的80%。黑曲霉是自然界常见的导致食物腐败的真菌，常见于水果、蔬菜、淀粉制品等。
它也是极具经济价值的工业用菌，可以发酵产生纤维素酶、蛋白酶、淀粉糖化酶、果胶酶等酶类，可用于发酵生产食用酒精、柠檬酸等食品工业产品。
在普洱茶的发酵和后熟过程中，黑曲霉可以将单宁转化为没食子酸，使口感变得更温和；将糖类转化为醇，进而变为酯类，使茶叶暗香浮动。
现代发酵工业的理念也被应用于普洱茶的生产，比如用调配好比例的黑曲霉、米曲霉、酵母添加到普洱茶中，能调节各种功能性成分的含量，大大缩短发酵时间，降低生产成本，使普洱茶的品质得到提升。
黑曲霉和黄曲霉之“争”
2010年，广州市疾控中心在当地茶叶市场搜集了70个普洱茶样品，结果所有样品均被检出黄曲霉毒素，其中8个样品黄曲霉毒素超标（参照谷物的限量，每公斤5微克）。此外，也检测到另外三种真菌毒素：伏马菌素、T-2毒素和呕吐毒素。随后“普洱致癌”的说法一度甚嚣尘上，令消费者疑虑重重，也令商家头疼不已。2013年的另一项调查中，从南昌某茶叶市场采集的60份普洱茶也均检测到黄曲霉毒素，其中有7个样品的黄曲霉毒素含量超过每公斤5微克，其他真菌毒素的检出情况与广州类似。
虽然黄曲霉是自然界常见霉菌，普洱茶中确实可能携带，但要真正产生毒素并不容易。黄曲霉产生毒素需要很多条件，比如温湿度、营养物质，而且还需要携带能产生毒素的基因。而普洱茶的渥堆发酵温度较高，不是黄曲霉喜欢的温度，而且普洱茶的营养成分也不适合黄曲霉的“口味”，因此渥堆中产生毒素的可能性很小。
另外有研究发现，黑曲霉和黄曲霉在一起的时候会产生竞争关系。在渥堆发酵的中期，黑曲霉就已经牢牢掌控主动权。它不仅能够抑制黄曲霉的生长和产毒，甚至能一定程度上降解黄曲霉毒素。大陆和台湾一些学者试验过，分别用能产生毒素的黄曲霉菌种故意污染晒青毛茶，然后模拟普洱茶渥堆发酵，结果发现，即使黄曲霉能够侥幸存活，它也没能产生毒素。
普洱黄曲霉毒素从何而来
在干仓中，普洱茶的自然发酵进程缓慢，即使历经10~20年依然口味醇厚，这也是普洱老茶的魅力和价值所在。湿仓实际上就是提高库房的温湿度，促进霉菌生长，加快后熟发酵进程，有点类似文物的“做旧”，但如果温湿度控制得不好会使茶叶劣变。
不过，单纯的湿仓储存并不足以产生黄曲霉毒素，毒素产生更重要的因素是劣质原料、储存不当和货物混放等原因。上文所述广州和南昌检出黄曲霉毒素的普洱茶均为湿仓储存的廉价普洱茶，普遍在每斤15元以下，最便宜的只有每斤4元。这样的茶叶本身品质不佳，仓储卫生条件更是无从谈起，因此被黄曲霉毒素污染就不足为奇了。
所以首先要强调的是，真正品质优良的普洱茶几乎不可能出现黄曲霉毒素污染。其次，普洱茶每次用量很少，大约只有5—10克，而黄曲霉毒素也不溶于水，因此在泡茶的时候，毒素不会进入茶汤，而大家喝茶的时候一般也不会把茶叶吃下去。因此，来自茶叶的黄曲霉毒素污染实在是不足为虑。
当然，黄曲霉毒素是明确的致癌物。国际上普遍认为，致癌物没有安全的摄入量，也就是越少越好。因此建议消费者在选购普洱茶时，一是不要选择过于便宜的普洱茶。二是可以看一看、闻一闻，如果纸包上有水渍、茶饼明显发霉（比如起白霜、有霉点）或味道不好就不要购买。三是冲泡的时候观察茶汤，如果不太清亮，甚至能喝出霉味，为了安全起见最好就别喝了。(
云南三大普洱茶产区茶叶各有什么特点？
对于普洱茶的产区分类来说，市场上存在很大争议——所谓三大茶区或者六大茶区分布、古今六大茶山的分布等，不过从地域上和产茶品质特点的差异性来说，大部分人认可的还是将普洱茶产区分为三个板块——西双版纳茶区、临沧产区和思茅茶区。当然，除了西双版纳、临沧和思茅之外，还有下关、保山等地区也产茶，不过在这里并没有把它们列为主产区的原因在于：产量、品质以及市场知名度都不如三大主产区。
之所以会把普洱茶的产区分为这三大主产区，主要原因还是因为主流的普洱茶90％甚至95％以上用的是这三个茶区的茶制作。那么，这三大茶区又有那些特点呢？
一、西双版纳产区茶叶特点
西双版纳茶区分要分为两大板块，勐海和易武。勐海茶区气温高、雨量足，其产茶特点为，茶性强、香气扬、涩度较高；而易武茶区可以说是整个西双版纳气温最高、雨量最多的地方，其古老原始茶种类丰富，茶质厚重。香气独特。苦涩味低，有着汤柔水甜的特点。
二、思茅产区茶叶特点思茅茶区，也就是现在的普洱市所在。其现代茶园建设在几大茶区里算是最好的，产量大、味道偏苦涩。其中最为出名的还是澜沧县景迈山古茶园、镇沅县千家寨古茶园、景谷大白茶等。三、临沧产区茶叶特点临沧产区是云南产茶最多的茶区，以勐库、邦东、凤庆等地最为出名。各地产茶的香气、口感差异性较大，总体而言，临沧的茶香气较好、涩味较重而苦轻微。这些年市场上最为出名的品种莫过于冰岛、班章和昔归等了，其中冰岛和昔归就在临沧。一方水土孕育一方茶叶，不同的生态环境和气候赋予了茶叶不同的口感和特色，但只有在良好的生态环境下茶叶的品质才能达到最佳，因此在采摘茶叶时更不要忘了保护生态的平衡与稳定。按照茶区总体的品质排名：版纳第一，临沧第二，思茅第三。这是个整体的综合排名，但各个茶区仍然有自己非常亮眼的山头，比如版纳的老班章、临沧的冰岛，普洱的景迈等。市场上的普洱茶百分之九十五以上原料都采摘自这三个茶区，从价格来看，近五年来，市场上普洱茶总体来说都是版纳的平均价格高于临沧和普洱，而临沧价格又高于普洱，可以看出版纳的勐海县是茶厂最多的地区，而勐海一带的茶厂从规模和产品的影响力都要比别的地区大一些。普洱茶的保质期是多久？会不会过期？
普洱茶是适宜长期存放的。但究竟能放多久呢？是五年、十年、还是五十年，甚至更久？
普洱茶适宜长期存放是有前提条件的，我们经常在普洱茶的包装上，看到这样的字眼，在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下适宜长期保存”。
普洱茶为什么要存放在清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下？因为这样才能保持其品质和口感不会受到外界因素的影响而发霉，变质等。
普洱茶作为一种饮品，卫生安全是决定普洱茶能否饮用，其安全卫生是建立在品质上的，普洱茶的品质是指普洱茶色、香、味等方面的基本特征，品质也是普洱茶口感重要的决定因素。
普洱茶是一个可以喝的古董，它的陈香是建立在安全卫生上的陈香，喝茶就是为了健康，我们的健康必须要保证安全。
普洱茶需要时间的洗礼与沉淀，在良好的储存条件下，时间能够给普洱茶内在物质的持续降解与转化提供时间上的保障。
普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
所以，在常温下，通风、干燥、无异味、无污染的环境下普洱茶是可以无期限的存放的。
具体的还看茶品滋味的呈现。
普洱茶：想泡我？你到底会不会啊！
当一饼上好的陈年普洱茶摆在你的面前，爱茶的你肯定会温柔的呵护它，真诚的对待它，谨慎的收藏它。当你确定肯定以及一定要品尝它的时候，正确的冲泡它变得尤其重要。是的，你明明知道喝它之前需要醒茶，却又误以为洗茶就是醒茶的全部？
我的天啊，如果普洱茶会说话，肯定冲着你大喊：想泡我？你到底会不会啊！
洗茶，只是醒茶的最后一步！
没错，要想品到一泡口感上佳的普洱，冲泡前的“醒茶”，是一道很重要的环节。醒茶，就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。很多茶友误以为醒茶不就是洗茶，其实不是的，洗茶只是醒茶的最后一步。
如何正确的醒茶呢？
1.从密封到开放
在确定要饮用哪一款普洱茶之前，拆开竹筐，打开竹筒，从整件或整提中取出整片，将取出要喝的普洱茶拿到开放的环境放大概1—2个月，新茶的醒茶时间提前半个月就可以，十五年以上的普洱茶至少应该提前2个月。
普洱茶：想泡我？你到底会不会啊！
2.撬散放置
经过第一步之后，用茶刀或茶针将紧压状的茶饼、茶砖或茶沱撬开，解散。撬茶时要注要方法，不要撬得太碎，然后将撬散的茶块放置在醒茶罐中，选择陶罐或者紫砂罐作为醒茶罐，因为紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。然后放在无光照直射、无异味、空气流通的环境中，上面盖上棉纸静置。这个过程，根据不同的茶，需要时间7天至3个月，达到的最基本目的就是“去仓味”。
普洱茶：想泡我？你到底会不会啊！
3.湿醒
湿醒的过程，又称润茶。润茶，而不是烫茶，从字眼上也可以看得出，要温柔很多。将茶叶投入壶中，注入热水3--5秒左右倒掉，其目的在于：提高茶叶及泡茶器具的温度，通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。然后，稍静置20-30秒，让干茶充分吸收壶中的热气进行苏醒展开，再冲水。湿醒在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。
讲真，这套醒茶步骤看起来像模像样，你是不是想拿出自己私藏已久的茶练练手？
什么？所谓私藏，是不知道放了多少年的龙井和碧螺春？
云南普洱茶产地 普洱茶四大产区
一、普洱（原思茅）茶区思茅地处云南省中南部。经专家考察论证，在思茅市内7个县的29处密林中，有近8万亩野生古茶树群落，有镇沅县千家寨2700余年和2500余年的两棵野生茶王树、普洱县困卢山和板山两棵千余年的野生古茶树、景谷县正兴一棵千余年的野生古茶树，澜沧县邦崴千余年过渡型古茶树，景迈、芒景村千余年栽培型的万亩古茶园。以上等等属于云南普洱茶珍贵文化资产，均集中在思茅市。二、西双版纳茶区西双版纳素有“民族文化博物馆”的美誊。在这块被誉称为“勐巴拉娜西”的神奇美丽的土地上，千百年来各民族繁衍生息，和睦相处，同生共荣，共同创造了西双版纳丰富多彩、独特鲜活的民族文化，在这里种植茶叶的历史有1700多年，有众多的古茶树，有的树龄达1700余岁。有六大古茶山，三个古茶庄，一条茶马古道贯连内地。普洱茶含有150余种人体所需的微量元素，具有延年、消脂、美容的神奇功效，深受海内外的欢迎。普洱名茶主要有普洱贡茶、勐海肾茶、大益牌普洱茶、竹筒茶等。以往，传统普洱茶最知名的产地，厂方以勐海茶厂、地区以六大茶山茶区最为人所称道，所在地区都在西双版纳辖区，挟着优良文化传承与优质气候地理环境，可说主宰数百年普洱茶主流市场。近年，因普洱茶市场再一次兴盛，过度采摘与不实茶品重创这传统品牌；若不再有适当的措施保护品牌与产地，西双版纳的数百年的优良茶质与品牌，将成为历史名词。三、保山茶区保山地区是云南省开发极早，也是一个沉淀着极为丰富的历史文化的边疆多民族地区。丛考古学上证明，在战国中期以前，“哀牢夷＂已形成了具有统治机制的部落联盟，继而又建立「哀牢国」，一个兴盛一时的奴隶制国家。保山市于汉朝时称「永昌郡」，明朝先后置金齿军民指挥使司、永昌军民府“保山”，于今使用名称即首见于明嘉靖三年（公元1524年）设保山县为“府附郭”之时。保山是著名的＂西南丝绸之路＂的重要驿站，也是在中国境内的最后一段，古代有着频繁的商贸活动；在对日抗战时期，这里也是滇西战役的主战场，著名的“滇缅公路＂即由此通过，更加突显其重要的地理位置。在目前云南普洱茶生产地区来说，保山所生产的晒青毛茶普遍不受重视。然据笔者了解，保山地区目前尚有不少栽培野生茶区幷没有完全开发，相对于西双版纳勐腊、景洪、勐海等地都已经被过度采摘的情况，此地区的茶质仍然十分厚质饱满，适度管理与正确制作，仍十分具有开发价值。目前已有茶叶集团在保山投资设立大型茶厂，所收购的茶菁涵盖保山、临沧、思茅等绝大部分茶区。四、临沧市茶区为通往缅甸和东南亚的重要门户，素有滇西南“边陲宝地”和通向东南亚、南亚“黄金口岸”之称，因滨临澜沧江而得名。临沧市现属辖地，古代亦属「永昌郡」管辖。清朝改土归流后，乾隆十二年（1748年），隶属永昌府（保山）。政权转换后，1952年将大理专区的缅宁县（现称临沧县），保山专区的双江、耿马县，普洱专区（现称思茅地区）的沧源县等4县划出，建立了缅宁专区。1953年和1956年间，又从保山、大理专区划入了镇康、顺宁（今称凤庆）、云县3县；并把专区名称改为临沧专区，1970年正式改称临沧地区。临沧市茶区的勐腊县年平均温度15~20℃，年平均相对湿度70~82%，年平均降雨量920~1800毫米。辖区临沧、凤庆、云县、永德、镇康、双江、耿马、沧源等地，都有茶叶生产，除晒青茶外，凤庆与云县所生产的滇红可说是高经济作物，为云南省在全世界的知名特产。临沧市是目前云南省产茶量最高的地方，原本以绿茶为主、红茶次之。从2003年开始，云南普洱茶热潮引发，许多以生产绿茶为主的茶区相继生产晒青毛茶。栽培野生茶目前以勐库较为人所熟知，而临沧南部地区以永德附近为传统大量青毛茶产区。2004年开始，许多大小型茶厂不断进驻临沧市设厂，多数集中在中南部地区。
云南普洱茶应该划分为哪些产区？
根据一定的标准，云南普洱茶茶区大致可以划分为六大产区。第一产区为易武茶区、第二产区为勐海茶区、第三产区为思茅茶区、第四产区为临沧茶区、第五产区为大理茶区、第六产区为保山茶区。
第一产区为易武茶区，它包括攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武这六大山头，也叫做六大古茶山。易武茶区的茶具有蜜味兰香，其古树茶具有木味兰香，存放久之后，逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等气息。它属于甜茶区，其古树茶茶品是从淡雅、柔和向茶气强烈沉稳，汤质醇厚、细柔转变。前期微涩，从淡到厚的过程。
第二产区为勐海茶区，它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头。勐海茶区的茶的特点是具有野菊花香，它属于甜苦茶区，其茶品的变化是从浓烈、苦涩转化为汤质饱满，香气高扬，茶气浓烈，微苦，长期存放从浓到平和的过程。其古树茶存放之后，茶品是从野菊花香转化为樟香、木味的过程。长期以来，勐海茶厂主要采用该产区的茶进行拼配。
第三产区为思茅茶区，它包括景迈、景谷、景东、邦威、南桥、无量山南、哀牢山、苦竹山等山头。思茅茶区的茶具有稻谷花香，为甜苦茶区，其茶品一开始很香，有蜜味，茶气高扬，茶清甜。茶底多为苦底，存放久了茶水易淡薄。
第四产区为临沧茶区，它包括勐库、冰岛、昔归、凤庆、双江、永德等山头。临沧茶区的茶的香味不是很稳定，以板栗香为主，属于苦茶区，其茶品性烈，厚重，香气杨。其基调为苦底，存放久了，香气丰富，但茶底多为苦而不化。
第五产区为大理茶区，它包括无量山东、无量山西、黑龙潭、德安、南涧等山头。大理茶区大部分是新茶园，主要为下关茶厂提供制茶原料。大理茶区的茶属果香型，为苦茶区。下关茶厂研究出一套有效制茶工艺，对该产区的茶品有着提升的作用。
第六产区为保山茶区，它包括保山、腾冲、龙陵、昌宁等地方的一些山头。保山茶区比较靠北，大部分茶原料被制成滇红、滇绿以及一些普洱散茶，只有少部分做成普洱饼茶。保山茶区的茶属果香型，为苦茶区。
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