干仓不是过度干燥,湿仓不是捂到发霉

发布时间 : 2019-12-04
不是绿茶的是 白茶是不是生茶 白茶是不是寒性

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茶友们去茶城、茶叶店购买普洱茶的时候,会被商店老板被很多的概念性的问题给问迷糊了,这许多的概念如果不跟消费者说清楚,就使得普洱茶一直保持着神秘的色彩,对于普洱茶的文化推广也会起到相当大的制约。

经常去茶叶市场门店购买普洱茶的时候,很多老板都会说起干仓、湿沧这个问题。对于这个问题,并不是每个小伙伴都懂,但是干仓和湿仓不管是在茶叶本质上,还是在茶叶的价格上都是存在一定的区别的。我们下面就来好好的说一下干仓普洱茶和湿仓普洱茶的一些误会。

干仓Cy316.Com

干仓普洱茶主要是指普洱茶在加工完成之后,把普洱茶存放在一个干燥、通风、空气湿度较小的仓库里,等待茶叶在时光的打磨中慢慢陈化转化。在合适的空气温度下,普洱茶在慢慢的转化过程中,保存着最本质的茶叶性质,这种后发酵应该是目前较为安全的自然陈化过程。

干仓陈放出来的普洱茶,品饮起来清爽无杂味,茶饼条索结实不会表现为松散,外表油亮发光使茶叶看起来非常的有鲜感。陈年的干仓普洱茶茶汤为褐红色,干茶显示为暗黄色至褐色。

但要注意两点:

1.干仓不是过度的干燥,也要保有一定的湿度,过度干燥的茶,不但长时间难以转化,即使转化滋味也会变得寡淡,大大降低了品饮和收藏价值;

2.干仓不是周边大环境气温干燥就万事大吉不用人为干预了,还必须制造一个利于普洱茶后发酵的小环境空间,保证此空间的温湿度、排除杂味异物适当通风,干净比干燥重要多了。

湿仓

湿仓普洱茶主要是指,普洱茶在加工生产好了之后,存放在空气湿度较高、不太通风的环境中陈化,因为空气中的温度较高且不太通风,会使得茶叶的转化过程加速。

湿仓的宗旨就是通过人为干预加速其后发酵的过程,如果控制得好,可以很快得到甜醇陈香的汤感,但控制不好就会仓味刺鼻或发霉变质。

所以湿仓是柄双刃剑,在快速陈化的同时存在着发霉变质的风险。

普洱茶经过不当的湿仓发酵之后,在原来的包装上很容易看到表面有发黄的水痕。而且打开之后会有一股仓味,湿仓出来的普洱茶,茶饼比较松脱、叶片柔软有弹性,外表无光泽,颜色暗淡,有明显的仓味,十分容易产生霉味。湿仓普洱茶叶底为暗褐色,茶汤为暗褐色的很容易出现“酱油汤”色。

总之,我们没有必要走两个极端:过分强调干仓的优越性,贬低和放大湿仓普洱茶的毛病。

干仓不是过度干燥,湿仓不是捂到发霉。干仓和湿仓,控制恰当就是好仓!

普洱茶是有生命的茶,需要后发酵,在存放过程中,需要我们的呵护和关怀,请给它一个舒适的存放环境,让它慢慢陈化,和我们一起慢慢变老,慢慢变好。

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什么是干仓和湿仓?普洱茶是干仓好还是湿仓好?


回答这个问题之前首先要把干仓与湿仓这个概念搞清楚。

干仓与湿仓

所谓干仓,基本上指的就是常年湿度比较低的地区,比如黄河以北、云南大部分地区、西藏、新疆等等。在这些地方储存的普洱茶,我们通常称之为干仓茶。常年平均湿度低于80%的茶,基本上我们就称为干仓茶,这样划分比较科学一些。

所谓湿仓,我们通常将长江中下游地区以及两广、福建等常年湿度比较大的地区储存的普洱茶称为湿仓茶。

云南也是有湿仓茶的,例如元江、西双版纳的景洪。在那里储存的茶通常也有湿仓味。至于气温和干、湿仓的关系就不是那么大了,比如北京夏天的气温还是非常高的,但在那里储存的普洱茶依旧是干仓茶的特征。因此,干仓与湿仓主要还是与湿度关系比较大。

干仓与湿仓茶各自的优点

近十来年,随着普洱茶的普及以及对存储要求的提高,在高湿地区也出现了许多保存得好的普洱茶。有的是控制仓库的湿度,也有的安装空调,将湿度和温度保持在一个比较好的范围之内。爱茶之人各有绝招,他们手上储存的许多茶叶不比在干仓状态下存储的差,有的品质甚至还超过了在干仓状态下的。

干仓茶的优势在于香气高,集合度好,无杂味,茶气保持得比较好。就算是经过十年,二十年的储存,它本身的地理特征也能很直接的反应出来,将茶叶的大部分特质能完整的保存下来。缺点就是后期转化慢,变化小,汤水的质感稍不如意。

保存好的所谓湿仓地区的茶,优势在于后期转化快,茶汤的质感柔润,粘稠度高,甜度也不错,令人不适的苦涩味退去的速度快,茶味比较醇厚,和喝老酒有些相似,少了一分烈,多了一些柔。这本来也是普洱茶转化的魅力所在,当然这些都是需要建立在保存得当的基础上。

储存普洱茶需要投入大量的精力与财力,就像养小孩一样,要精心照料,决不能马虎大意,否则就会全功尽弃。我们看到在广东的爱茶之人,他们对茶发自内心的喜爱,他们也非常珍惜这来之不易的茶,这是值得我们每个茶友学习的。

普洱茶仓储的干仓、湿仓、港仓、莞仓。


普洱茶仓储的干仓、湿仓、港仓。

关于普洱茶的仓储的问题,很多茶友还是不怎么明白。今天我们来聊一聊干仓、湿仓、港仓,以后大家购买普洱的时候就知道怎么回事。

湿仓

湿仓是一种加速普洱茶转化的捷径催熟法,将普洱茶放在一个潮湿又高温的环境里让其加快发酵,湿仓没有对温度和湿度进行科学的控制,所以出来的茶很多有比较浓重的仓味儿,存放不好的湿仓茶甚至会产生一些有害的物质,发现有霉变的茶是不能喝的。

干仓

比较简单的理解就是自然存放的茶,不用任何手段,自然存放自然发酵的茶都可以叫干仓茶。但中国地大,各个地方气候条件不一样,所以即使是自然存放的同一款的茶,几年后转化的程度都会不一样。

干仓茶

现在中国的普洱茶绝大多数集中在云南、广东、台湾、上海、北京等地区,其中广东、台湾气候湿润,常年温度较高,因此这里的普洱茶转化的速度会快很多,另一方面,云南、上海、北京地区常年温度平均较低,湿度也低,所以存放这里的普洱茶转化的会慢一些。

按照经验,在有一张绵纸包装下的同一款普洱,放在北方地区或云南地区10年相当于放广州4年!为什么会有这样大的差异,主要就是温度+湿度。有化学常识的人都知道,发酵只有在一定温度和一定湿度的条件下才会发生,云南气温常年维持在一个较低的水平,北方地区夏天热,但一年也就只有3-4个月是夏天,其他时候温度也低,所以这里的普洱茶转化的相当慢。

当然,影响普洱转化的条件也有其他,包括仓库环境、包装、所以说普洱茶是一个非常复杂的茶就是这个道理,但还是那句话,再好的茶也是要喝的,只要是自己感觉好的茶就是好茶,至于其他条件,根据个人情况有所选择吧!

港仓

港仓茶是近年来出现的一个叫法,也是最容易忽悠人的叫法,为啥这样说呢?一般的掌柜会解释港仓是放在香港仓储的茶,其实,说白了,港仓也是一种普洱茶的催熟方法(加速普洱生茶转化),只是比湿仓要技术含量高些,口感好,存放合理不会滋生有害菌。港仓其实也是一种湿仓,只是将温度湿度控制的很好,可以将生茶逐步一点一点催化,最后出厂是让人感觉新生茶转化成老茶的速度很快。同理,大马仓大多也都是一样。

香港1970年代兴起了技术仓,取代了长时间的自然仓储。通过入仓及退仓的手段,使茶品经过五六年达到当地人习惯的口感,提前上市销售。香港这种做仓方法,是有严格操作步骤的技术活。但这种做仓方法,虽然加速了茶陈化进程,却对普洱茶的内质造成了无法弥补的伤害。同时,经过入仓的茶也会变得不那么干净。

早期香港有刚入行的茶商因不懂入仓技术,就没有对茶品进行做仓处理,保留到现在反而成就了干仓XX青。也有人尝试瓦房仓储,防空洞仓储,海边仓储……云南还有人去元江仓储,以为在高温高湿的地方就会藏出好的普洱茶,但效果呢?之所以有五花八门的仓储,首要原因是没有理解仓储的核心要素。

莞仓

因空间、气候和经济等原因,东莞存放的大量老茶、科学仓储的探索经验和全民喝茶风尚的形成是东莞独有的优势。

近年东莞茶业具有雄厚的产业基础和经济规模,是全国主要茶叶集散中心之一,有大小茶馆7000多家。经过多年实践,东莞的天得茶业、双陈普洱、昌兴存茶等专业茶仓,以及于众多茶庄仓、家庭仓,积累了不少存茶经验。东莞这个不产茶叶的地区在全国茶类行业中,占据了茶行业环节中举足轻重的贮存环节。

未入仓茶

定义相对于入仓茶,没有刻意加湿、加温、不通风、添加其他药剂或物质,随自然四季变化,自然储存于人类可以长时间生活生存的空间,此为未入仓茶。

未入仓生茶,汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红……依年份与制程、品种不同而有所变化。共同特色与关键在于:汤色清亮,且泛油光。

茶品即使存放于湿度稍高环境(如两广、福建、台湾一带),只要不经过刻意高湿、高温、不通风环境,不容易出现入仓茶锁喉感与仓味。

“果酸”是稍有年份未入仓生茶品主要特色,口感清爽不腻、回甘强,茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶,如果没有入仓,以重手浸泡仍微带苦涩味。

干仓与湿仓,区别在哪?


普洱茶里有些概念原本是很简单的,大家都明白的,但是经过一部分人的过度解读之后,就变得复杂了。甚至,人们会在这些原本简单的概念中加入许多新的内容,使它原本的意义变得模糊。

“干仓”与“湿仓”就是这样一对概念。原本是很简单的含义,现在反而变成争议最大的、谁也说不清楚的两个概念。

干仓与湿仓主要针对普洱茶而言。从存储环境的角度来说,干仓与湿仓其实可以描述所有茶类的存放环境,但是因为普洱茶有极其特殊的后发酵过程,而仓储环境对发酵的结果有很大影响,因此现在人们谈论干仓与湿仓,主要就是针对普洱茶。

那么关于“干仓”与“湿仓”,客观的含义是什么呢?

普洱茶里的干仓,是指将普洱茶存放在干燥、无异味、空气湿度小的仓库环境里。干仓里的“干”,最初的含义就是干燥,干仓并不是普洱茶的一种制造工艺,而只是后期保存的一种方式或环境。

原料相同的普洱茶,如果存储的环境一直很干燥,那么茶叶的转化速度、方向,以及最终形成的品质特点会与相对湿润的环境形成鲜明的对比。

而湿仓普洱茶,就是指存储在沿海湿热地区的高温潮湿环境或地下室、地窖、防空洞等阴凉潮湿环境中完成后熟转化的普洱茶。一句话,环境中的空气湿度比较大。

“湿”就是湿润、潮湿的意思,它也不是普洱茶的一种制作工艺,同样只是后期保存的一种方式或环境。

与干仓一样,湿仓普洱茶在转化速度、转化方向和最终的品质特点上与干仓环境会形成很大的区别。

经过湿仓存储的普洱茶,初期有较明显的霉味,外形色泽较乌暗,陈香低淡,水气较重,茶汤红浓欠亮,味较甘甜,喉部滑感较明显。湿仓的普洱茶滋味往往比“干仓”普洱茶甜。随着“退仓”时间的延长,品质逐渐趋向于干仓茶,霉味、水气逐渐退减至消失,汤色亮度增加,茶品渐趋完善。

那么作为消费者,“干仓”和“湿仓”要怎么去区分呢?

刚刚脱离仓储环境的干仓普洱茶,其外形色泽光洁,富有透活力,陈香浓郁高长,茶汤红艳、明亮,滋味醇厚,喉部、鼻腔有较强的燥热感。尤其在香气上,陈香优于湿仓普洱茶。

需要强调的是,“干仓”和“湿仓”,只是普洱茶的两种不同保管方式和保管环境。片面强调或推崇某种方式是不正确的,只要有利于茶品的积极转化,两种方法在生产经验或家庭储藏中,都可以灵活运用。可以先湿仓后干仓,也可以先干仓后湿仓;也可以根据不同茶叶品质基础反复交替使用,最终获得优良的茶品。

普洱茶的干仓、湿仓和港仓


很多新来的朋友们都会说起一个问题,就是在茶叶店里购买茶叶的时候,见过很多人问老板,这个普洱茶是什么货啊?老板一般都是是回复说:干仓、湿仓、港仓,这三个回答。虽然看到听到过很多人问这个问题,但是还是并不知道具体是什么意思。

湿仓普洱茶是指使用一种办法加速其发酵速度,达到催熟普洱茶的效果,将普洱茶存放在一个相对比较潮湿而且又比较高温的环境中,这种湿热的环境会使茶叶自身的发酵速度加快,这种方法其实和熟茶的渥堆工艺是很相同的,但是熟茶的渥堆是经过科学的计算,完美的控制了仓库的湿度和温度,从而使其有益菌更好的生长。而湿仓的的催熟技术并没有很好的控制温度和湿度,这样可能会导致普洱茶在催熟的过程中会发生霉变。如果发生霉变的普洱茶是不能喝的。

港仓普洱茶也是近些年出来的一种叫法,一般最简单的答案就是:普洱茶做好了以后,存放在香港的仓库里面。其实这也是一种催熟的技术,只是这种技术相较于湿仓来说技术更好一点,和熟茶相比,在茶厂里而渥堆后将茶叶转变为熟茶,然后再出厂推向市场。但是港仓是通过高温高湿度不通风的环境,让新生茶很快的变为老生茶,这样就可以拿出去当成陈年的老生茶卖。因为港仓经过了这些年的发展,已经形成了一种独特的香港茶的特殊风格了。

干仓普洱茶是一个比较常的仓储方法,只要是不通过人为的手段干预仓库的环境,让茶叶经过时间的陈化,慢慢的自然转化成老茶,这都可以叫做是干仓茶。一般情况下,干仓普洱茶的环境是“温度湿度适中、环境通风、无其他异味”的仓库存放这是比较正常的干仓茶。

因为我国土地辽阔,南北方的气候相差比较大,所以就算是同一批出厂的新生茶在全国不同的仓库存放几年之后,自然转化的程度都是不一样的。南方仓库和相较于北方仓库的转化速度明显是要快很多。专家解释说过,“发酵”这种反应要求在一定的温度和湿度的环境下才能很好的进行,南方的环境一年都处于比较高的气候,而北方只在夏季三个月中温度比较高,北方的空气的湿度也是很低的,一年四季都比较干燥,所以北方并不是非常的合适普洱茶的转化。南方因为温度和湿度都比北方更适合发酵的进行,所以南方的普洱茶转化起来会比北方的更要快。而普洱茶的原产地云南,我国的西南地区,一年四季都处于一个比较低的温度,所以云南仓的普洱茶转化也要比广东这边的地区要慢一些,但是云南的普洱茶转化虽然慢一些,但是出来的口感是非常的好的。

普洱茶的仓储是一个非常复杂的问题,但是不管是从哪个仓出来的普洱茶,只有自己喝着好喝才是好茶,其他技术上说的再好也没有用,在购买普洱茶的时候一定要亲自品尝,不要听老板的忽悠,只有觉得好喝,才是最好的选择。

普洱茶干仓、湿仓之辨


干仓后发酵,也称之为自然陈化普洱茶。湿仓后发酵,通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因,是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用,从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶,绝大多数是由生茶制成的,极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶,是做成轻度发酵熟茶,而后再加以湿仓陈化,其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因,也就是为了能够提前饮用,马上出售,与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法,可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。

干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感;而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。

一些发霉不久的,或发了霉又加密封的茶,在一打开时,就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉很久了,如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过,后移到干仓回仓,则其茶本身已经闻不出霉味来,但在茶汤中仍然会有一股扑鼻的霉味。如果发霉超过二三十年以上,茶汤中的霉味会很弱,甚至闻不出来了。干仓生茶的汤色是栗红色,陈期在七八十年以上的,略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶,茶汤呈鲜栗红色,是典型干仓生茶的汤色,而“同庆”老号的普洱茶,则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色,甚至变成黑色。七子饼普洱茶,茶汤呈现暗栗色,是典型湿仓茶的汤色。

干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色,质地活而柔软,其生茶的叶底,在干仓长期陈化过程中,颜色变化不大。“同庆老号”近百年的普洱茶,可将当年的活力泡出来,叶底仍呈现出新鲜栗色,使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。湿仓普洱茶的叶底,是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的,而湿仓生茶叶底没有弹性,是腐烂的。

干仓、湿仓、港仓、昆明仓、入仓、自然仓及辨识区分


干仓普洱茶

是指存放于干燥、通风、空气湿度小的仓库环境里的普洱茶。“干”的“干”是干燥的意思,它不是普洱茶的制造工艺,而是后期保管的一种方式或环境。同一种普洱茶,长时间储存放在干偶看看到环境下,储藏期间茶品的转化速度、转化方向、品质特点与“湿仓”环境储存放置形成鲜明的对比,品质截然不同。

吴疆(作家,茶文化学者)也对普洱茶的干仓有发表过意见

一家之言:恐怖的干仓茶丨说法?

港人、台湾、华南的干仓茶理念,其实与今天内地的干仓茶并不相同。

昆明的干仓存放,茶叶转化非常缓慢,只是一种氧化状态,存放香气高扬,口感甜,缺点是涩难退。

这样的茶其实与传统的茶客要求的老茶又大相径庭。传统消费老茶的要求则是汤色红浓,茶叶呈现陈香并溶于茶汤,香气并不上扬,口感甜滑。

然而,市场都是这样,有人推崇干仓,就有人制造干仓。干仓茶涩味难退,要转化甜滑口感时间消耗较长。传统上的老茶又要求出陈香,口感甜滑。这本来是自我矛盾的事情,但是,世间事本就是如此,有需求就有满足。

正是市场的自我矛盾,才使这样的“化学干仓茶”得以畅通无阻。

正是干仓概念的大流行,2003年之后,市场开始大力研究各种各样的干仓,有人用科技的手段做恒温恒湿的干仓,有人用木炭吸湿做干仓,有人用木头把茶仓全部包围的干仓,在华南区域,也有人用抽湿机的办法制造干仓。总体来说,也就是湿度控制在75%以下,这样茶叶不会发酵,也就是不会起白霜,也就没有所谓的仓味霉味,茶叶甘香。

普洱茶的销区现在由香港而华南而全国,实际上一个所谓的干仓并不能统一全国的仓储状况,纯粹流于茶商的一个推广词而已。

但笔者认为,虽然对干仓的理解有不同,但基本原则还是要具备的:

比较简单的理解就是自然存放的茶,不用任何手段,自然存放自然发酵的茶都可以叫干仓茶。但中国地大,各个地方气候条件不一样,所以即使是自然存放的同一款的茶,几年后转化的程度都会不一样,这一点以下还会讲到。

湿仓普洱茶

是指放置于空气湿度较大、高温潮湿(如沿海湿热地区)或阴凉潮湿(如地下室、地窖、防空洞等)的仓库里完成陈化的普洱茶。

“湿仓”的“湿”是潮湿、湿润的意思,它不是普洱茶的制作工艺,而是后期保管的一种方式或环境。同一种普洱茶,长时间储存放在潮湿环境下,储存期间茶品的转化速度、转化方向、品质特点与“干仓”环境储存放置的形成鲜明的对比,品质截然不同。

一般认为,潮湿又高温的环境里让其加快发酵,湿仓没有对温度和湿度进行科学的控制,所以出来的茶很多有比较浓重的仓味儿,存放不好的湿仓茶甚至会产生一些有害的物质,发现有霉变的茶是不能喝的。

港仓

港仓茶是近年来出现的一个叫法,也是最容易忽悠人的叫法,为啥这样说呢?一般的掌柜会解释港仓是放在香港仓储的茶,其实,说白了,港仓也是一种普洱茶的催熟方法(加速普洱生茶转化),只是比湿仓要技术含量高些,口感好,存放合理不会滋生有害菌。港仓其实也是一种湿仓,只是将温度湿度控制的很好,可以将生茶逐步一点一点催化,最后出厂是让人感觉新生茶转化成老茶的速度很快。

同理,大马仓大多也都是一样。

入仓普洱茶

是指将普洱茶品储存于某一仓储环境,而企图以人为、人工方式改变自然条件、环境,如增湿、增温、不通风;抽风、抽湿、控制恒温湿度等等,以利茶品快速陈化或保存,此即为“入仓普洱茶”。

此处的“仓”,既有“干仓”又包含“湿仓”。只要人为、刻意的把茶放入某个人为人工方式设定的“仓”储环境里,不管是“干”还是“湿”仓,都可以称为“入仓”。

未入仓普洱茶

相对于入仓普洱茶,没有刻意人为设定某个环境,如没有刻意加温、加湿、不通风等,随大自然四季转换变化,自然而然,储存于人们长时间生活生存的空间内,一切以“人本位”思想为主,人居住的,就是茶自然存放的。这样的普洱茶,称之为未入仓普洱茶。

未入仓生茶,汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀色。。。依年份与制作、品种不同而有变化;共同特色与关键在汤色清亮且泛油光。果酸是稍有年份未入仓生茶特色,口感清爽,回甘强,茶韵足,杯底留香。缺点是陈化慢,苦涩度显,汤质感稍薄。

翻仓

在储存过程中,因长时期储存,一定环境内温湿度与通风性有所差异,储存的不同方位,上下、左右、前后等条件也会不一致,自然茶品质也会有差异。为求得整批茶陈化速度相当、缩小差异性,会人为的把这一个空间环境内的普洱茶品位置进行调整、重新排列,这就是“翻仓”。

退仓

大多是储存于湿仓环境下的普洱茶需要退仓。因为湿仓中常使用高温、高湿、不通风方式,时间长,难免产生腐质、泥土味等,对大多数品饮人来说,都很难直接接受。商家就会将这样仓储的茶品取出,再放入特定的环境下,一般刚好与湿仓的刻意条件相反,如低湿、通风,同时高温方式,将湿仓条件下的不讨喜的杂味去除或减淡,这就是“退仓”。

关于湿仓普洱茶与熟普

湿仓普洱茶,基本是开始定义于香港。曾经,以绿茶、乌龙茶为主,传统的普洱茶过去后,大多人难以接受其口感,为了去除这种强刺激的苦涩口感,不论是有意,还是无意,港人就把它丢在仓库里,由于南方特殊的湿热环境,再加上放于仓库内不管不问,几乎很少人为去通风或拿出来,经过一段时间后,意外发现经过高温、高湿、不通风能使普洱茶品快速转化,口感更加使人接受。然后,继而形成了人为的仓储方式。

再后来就是上世纪70年代,广东率先根据港人喜欢的茶口感技术,慢慢开发了渥堆发酵的普洱熟茶。

熟普渥堆发酵制作工艺,源自港人的这种意外发现或者后来的刻意人为设定仓储技术,再加上现代化的制作工艺,慢慢发展而来。

熟普创造的意义在于仿制老茶,以人工快速熟化的方式达到能很快品饮的愉悦口感。

干仓与湿仓区别对比

干仓普洱茶外形色光洁、透活力,陈香浓郁高长,茶汤红艳明亮,滋味醇厚,喉部、鼻腔有燥热感。尤其在香气上,陈香优于湿仓普洱茶。

经过湿仓的普洱茶,初期都有较明显的霉味,外形色泽较乌暗,陈香低淡,水气较重,汤红浓欠亮,味较甘甜,喉部滑感明显。

湿仓普洱茶滋味往往比“干仓”普洱茶甜。随着“退仓”时间延长,品质趋向于干仓茶,霉杂味、水气逐渐减淡,汤色亮度增加。

湿仓普洱茶特点

辨识湿仓普洱茶可从外观、汤色、口感、叶底做综合判别。

饼面多会有白霜,严重的可能现黄点、绿霉、黑毛。湿仓轻者,仍会有茶面光泽油亮;

茶条索模糊、无光泽;

饼中心坚硬而边缘散落;

有茶虫咬噬、白色比妆粘液或虫屎痕迹;

外绵纸与内飞特易现茶渍明显;

汤色较深、偏黑、较不清亮;

口感闷钝,不清爽、有杂味;

叶底色杂、不均,易黑硬碳化。

干仓与湿仓?还是自然仓最好

茶友间,谈论普洱茶仓储,一直谈的都是“干仓”和“湿仓”普洱茶,好似只有普洱茶的两种不同保管方式和环境。

其实,有必要再加上一个“自然仓”的概念,就是前文说的“未入仓”,我们一直提倡“人居住、适宜的环境,就是茶最好的仓储”,不用刻意的改变或为茶提供特定的干仓或湿仓条件,一切自然而然,遵循四时变化,这样的条件,在中国的北方,四季分明,冷热寒暑自然交替,会越来越受到茶友们的重视和喜欢,未来的茶的仓储,一定是北方自然仓出好茶,且又让人放心少有因湿热带来的不良霉变和卫生不适宜!

虽然说,干仓和湿仓,只是两个不同的保存方式或环境,片面强调或推宠某种方式都是不正确的,只要有利于茶品的转化,两种方式在生产经营或家庭中,灵活运用,可以先湿仓或干仓,也可以先干仓后湿仓,更可以干湿仓转流“坐庄”、反复交替使用。

不可否认,一些茶适度的入仓,只好控制得当,能较好的形成良好的茶口感,问题在于大多较难控制入仓的“度”及卫生健康标准。所以,近年越来越多的专业仓储公司应势而生,可以代为托管大批量的茶存储。

另外,还有一点就是,只要普洱茶入过仓,或多或少,都会带有某种“仓味”,这种味道是无论怎么“退仓”,都会丝丝存在,若有若无。

谈谈普洱茶“湿仓”到“干仓”的蝶变历程


近日与茶友聊天说,“喝茶要有平常心,对茶要有包容心,不要一味的追求仓储的干净,更不能有‘纯干仓’这种概念性的说法”。虽不能苟同其说法,但也不与其争辩,毕竟每个人对普洱茶仓储的理解不同,你说的“纯”到底有多纯?你说的“干”到底有多干?

个人而言,喝茶只是追求口腔的刺激度与身体的愉悦感,就算是几十万上百万一片的印级或号级茶,如果仓储很差那喝的也毫无愉悦感,最多只能体现一个“豪”字,我宁愿喝几百元一片10—8年仓储干净的熟茶!

在保证真品的情况下,同一款茶不同仓储反映在市场价格也不同,我们以市场明星茶品“88青饼”为例,在全国最大的普洱茶集散地广州市场来看,正品88青的市场价从3—8万不等,那么同一款茶价格相差这么大的原因是什么呢?除了商家的名誉及个人名声效,应对茶品价格的溢价以及稀有性的体现,最主要的因素,还是仓储的因素对茶品品质的影响造成市场消费者的接受度。

对于真假辨伪无论茶商或茶客都能通过包装、纸张、字体、颜色、暗记、饼型等特征达成共识,但普洱茶仓储问题是个世界性的问题,至今没有哪个团体或机构能拿出一个比较数据化的系统来评判一款茶仓储值的标准!

比如在前辈大师那了解到的仓储打分方法;以50分为中间值,49、48、47、46、45……数字越小表示越干,51、52、53、54……数字越大表示越湿。而我们日常的仓储打分方法是;以90分为满分(因为在品饮某款茶品的时候只是在这一个时间段的表现,而没法判定具体此款茶品的最佳口感表现力是在什么时候或是什么样的,所以留有10分的空间)。理论上讲这种打分方法也是从干湿度上判断,但实际上往往把仓味、杂味,香气等表现力也融入评判打分的标准中去,若70分以下就入不了口。

70年代,普洱茶的消费及转口区、港澳台等地区的茶商为了让普洱茶尽快的转化到位,适合品饮,在仓储环节采用人为干预的措施,就是有意在高温、高湿的环境储存普洱茶(入仓)一段时间(一般3年左右)转化到位,后再存放到相对较干燥的环境存放(退仓)一段时间(一般也要3年左右)经过这般人为干预的入仓退仓,普洱茶的转化程度相当于自然环境下10多20年的转化,这样就能相对快速的进入市面消费。

70-90年代,普洱茶主要是港澳台及东南亚华人在消费,绝大多数的茶品都经历了上述的仓储环境,我们称之为“传统仓”。传统仓特征,高温高湿人为干预,转化快水路好气味差,有仓味(霉味)退仓不到位会锁喉,市场价格相对低。

在当地自然环境下无需人工干预的存储方式我们称之为“自然仓”。自然仓特征,转化适中,水路有改善,气味一般,有杂味无茶香,对茶香没有太高要求的人一般能接受,市场价格中等。

进入2000年以后,华南地区受到港澳台的影响,人们才开始逐步接触普洱茶,而后内陆部分省份城市也有普洱茶的出现,因大陆饮茶习惯主要以绿茶、花茶、乌龙茶为主,偏好高香,一般人很难接受普洱茶传统仓储的特有仓味(霉味),所以普洱茶的存储方式慢慢向纯干仓的方式转变,就是人为控制温湿度,还要追求存储环境的阴凉干燥避光无异味等,目的是最大程度上保有普洱茶的本味及茶香,但缺点是转化缓慢,一般需要10几20年才适口,这种环境我们称之为“纯干仓”。

纯干仓特征,阴凉干燥避光无异味的独立空间环境,人为干预控制温湿度,转化缓慢,水路变化慢,气味好,最大程度的保留茶本味,茶香高,原喝绿茶、花茶、乌龙茶的人喜爱纯干仓的普洱茶,市场价格相对较高。

当然以上是三种仓储状态都排除全密封、人为做旧造假行为。早期也有人直接把仓储分为干仓与湿仓两种,但市场越来越细分化这种分法太广义。随着时间的推移及普洱茶文化的普及,品饮普洱茶的人群越来越多,因此近年来又会从地域地名来划分仓储,港、澳、台、大马,昆明仓,广东,广西(南方仓)、江南、北京,西安,新疆等地(北方仓),其中,争议最大的就是南方仓与北方仓。

南方人说北方干冷,常年温湿度偏低,一年当中只有夏季三四个月温度能到25度,湿度能到70%,春秋冬三季,温度只有20度以下,湿度50%以下,再加上秋冬季供暖系统空气更较为干燥,存出的普洱茶酸涩感强、汤水薄、刺激性重、不够温润,茶韵不足,整体转化速度慢。北方人听了不高兴了,说南方常年温湿度偏高,每年春转夏三四月份“回南天”梅雨季节经常墙面地面都挂水滴空气太潮湿,存出的普洱茶香气不扬,口感不清爽、有仓味(特指广东的仓库闷仓味)整体转化速度过快。

南方茶友说,从广州仓存储的茶放到北方通风干燥的环境醒茶十天半月就能散去仓味去除水气,这种方法可能南方茶友更能容易接受,但是北方茶友仍然接受不了这种口感。所以,个人认为,一款新茶先放南方存储5-6年,再调到北方存储5-6年,这样才可能达到南北优势结合的特点。下转《普洱茶南仓与北仓有的特点及其差异性》。

什么是干仓普洱与湿仓普洱?


湿仓的作法使生茶除掉青涩味,熟茶除掉新发酵味。可是湿仓处理的茶因为人为高温高湿而导致茶叶会发霉变质、颜色发生变化、因高温高湿、有害的细菌滋生。这样的茶已失去保建的价值,甚至对身体有害而无益。

目前,认识普洱茶的人们越来越多,普耳茶的市场需求越来越大,市场上出现了一些以次充好,以年代短冒充年代长的普洱茶,湿仓普洱就是其中之一。所谓的干仓普洱与湿仓普洱,主要是指茶叶的储存环境和储存条件而言。

干仓普洱茶指在适宜的环境下自然陈化转化的生茶和熟茶。湿仓普洱茶指将生茶或熟茶存放在高湿的环境中或人为加以高温高湿,让生茶或熟茶在短时间内迅速后发酵陈化的茶。

不少市民去茶叶市场选购普洱茶,经常会听店主提起干仓普洱与湿仓普洱。

专家介绍,空气中的相对湿度在百分之八十以上时,容易造成细菌生长。这种促进产生细菌的环境,就称为湿仓;相反,空气过于干燥,细菌无法产生的环境,称为干仓。经干仓后发酵的,称之为自然陈化普洱茶;湿仓后发酵的,称之为霉变陈化普洱茶。

老杨说茶:抛开干仓、湿仓说茶仓


每个茶友都希望自己存的茶能为精品老茶,茶的仓储成为茶友们最操心的事之一。干仓或自然仓已成为广大茶友存茶的共识。老杨结合自己玩茶九年的经历,抛开干仓、湿仓、做仓,就自然干净的仓储前提下,谈谈自己对各地茶仓的理解与感受。

茶仓根据地理位置不同,由北向南大致可分为:东北仓、华北仓、华东仓(以上海为代表,可简称为沪仓)、云南仓(以昆明为代表,有人称为昆明仓)、广东仓(以广州和东莞为代表)、台湾仓、港仓、马来西亚仓(也称为大马仓)。仓味规律特点可以总结为:越往东南沿海地区,湿度越高、温度越高,转化越快,仓味越重。反之,全年平均温湿度越低的地方存茶,转化越慢,仓味越低,口感越纯净。其中,马来西亚仓(大马仓)的茶仓味最重。

相同的茶品在不同的地区存放相同的年份,会因存储环境的不同呈现不同的转化呈度和口感。老杨喝过几款九十年代7581普洱熟茶,相同相近年份的茶口感应该相近。但事实却是因仓储地点的不同,呈现出不同口感特征。可以说,南仓、北仓、大马仓,仓仓味不同。

东北仓和昆明仓因气候干燥,茶品的转化速度转慢,香气和苦涩滋味保持好,囗感纯净无杂味。但有茶友觉得这两地存的茶喝起来汤感有些薄利、干寡、微酸。广东仓的茶品转化快,陈味、木香很快显现,仓储形成的味道不可避免的会有一点。仓味大多数茶友不喜欢,但也有很多茶友认为广东仓的仓味不是仓味,是陈味、陈香,是广东仓最大的魅力。以老杨的个人感受,广东仓的转化速度是东北仓的三至五倍。也正是因为这一因素,老杨认为在老茶判断标准中应该考虑仓储地点这一因素。

总体来说,地域的地理气侯特征,决定了当地仓储茶品的香味口感特点,也决定了当地饮茶人对茶叶仓储的认知和对好茶的评判标准。

广东人认为广东及周边的仓最好,因为为广东仓转化快、陈味足。上海人认为自己的城市位于南北之间,即不像广东仓味重,又不像东北仓过干转化慢,上海仓存茶最好。东北喝茶以沈阳为中心,沈阳人认为东北四季分明,气候干燥不易霉变,香气保持好,无仓味,存茶最好。昆明人认为茶出云南,产地存茶最好。

因为,喝惯了东北干仓茶的味道的茶友,会觉得广东仓的茶有仓味,不喜欢,不适应,也不太会从心理认同这是好茶。我身边很多江浙沪的茶友在喝过大马仓的茶,一般也会觉得有霉味,不太适应。

综上所述,老杨认为:在什么地方住,就喝什么地方仓储的茶。好的新茶,好的仓储条件,精心管理,才能存出精品老茶。坏茶、坏仓、坏管理同样存不出好喝健康的老茶。南仓、北仓、云南仓,健康无害,喝了适服就是好仓。

普洱茶仓储大解读:何为干仓、湿仓、自然仓


干仓普洱茶的定义

干仓普洱茶是指长期存放于周围通风、干燥、温度适中、湿度小于80%的仓库环境里的普洱茶。这种普洱茶的陈化转变方式能最大程度保存茶叶的本质特征:条索紧结、色泽光润,茶香馥郁,汤色金黄或红浓,茶气足,带果香,生津回甘,口感厚重富层次感,经久耐泡,茶底富弹性。是专业茶仓、带抽湿设备库房以及中国西北、华北、东北等气候干燥地区的常见仓储。

湿仓普洱茶的定义

湿仓普洱茶是指长期存放于周围相对封蔽、温度偏高、湿度大于80%的仓库环境里的普洱茶。这种仓储的普洱茶陈化转变速度快,但茶叶内的有效物质容易受到破坏,以致条索松散、色泽暗淡,表面发白,有陈泥或霉味,汤色酱浓,茶水薄、茶气弱,水味重,锁喉异样感明显,如退仓时间足够,口感也可以顺滑,可出现各种药香、木香,却仍不经泡,茶底偏黑或软烂,活性弱。湿度大的地窖、防空洞、土房等仓库的典型仓储,也是中国华南、港澳等气候湿润地区的一种仓储。

自然仓普洱茶的定义

而介于上述干仓和湿仓之间仓储的普洱茶称为自然仓普洱茶。是中国南方各地商家、藏家最常见的仓储。经自然仓陈放后多年的普洱茶,品相自然,乌黑柔亮,茶香明显,汤色红浓厚滑,口感顺畅,回甘生津,茶底带弹性。

辨别干仓普洱茶

1、从外观辨别:干仓普洱茶条索结实,颜色鲜润,平面光泽,充分表现茶叶的活力感。

2、从气味辨别:干仓普洱茶有一股茶叶的陈香味。

3、从汤色辨别:干仓普洱茶的汤色为栗色――深栗,茶汤仍然有苦、涩味,汤色透亮。

4、从叶底辨别:干仓普洱茶的叶底是栗黄色至深果色,质地活性柔软,茶叶有弹性。

5、从饼身辨别:干仓茶的饼身边缘因湿气而较松散,但也因为湿气与压力,越往中心点越硬。

湿仓普洱辨别

1、从外型上看:湿仓普洱茶的外包纸有水迹,茶饼条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。

2、从汤色上看:湿仓普洱茶汤色像熟茶一样呈暗栗色,经过烘焙的一般汤色澄清,常被误认为是干仓,但是出汤较慢,未经过烘焙的汤色混浊,象泥浆水,但也会呈红浓色。

3、从香气上看:香气,有明显的仓味,有些不好的有霉味。

4、从口感上看:口感较薄,没有厚感,有些也可喝到霉味。

5、从叶底上看:湿仓普洱茶叶底是暗栗色或是黑色,湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的,而湿仓生茶叶底质地则保持柔软,且富于弹性。

干仓湿仓普洱茶的区别

干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感;而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的,或发了霉又加密封的茶,在一打开时,就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉很久了,如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过,后移到干仓回仓。

干仓生茶的汤色是栗红色,陈期在七八十年以上的,略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶,茶汤呈鲜栗红色,是典型干仓生茶的汤色,而“同庆”老号的普洱茶,则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色,甚至变成黑色。七子饼普洱茶,茶汤呈现暗栗色,是典型湿仓茶的汤色。

干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色,质地活而柔软,其生茶的叶底,在干仓长期陈化过程中,颜色变化不大。“同庆老号”近百年的普洱茶,可将当年的活力泡出来,叶底仍呈现出新鲜栗色,使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。湿仓普洱茶的叶底,是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的,而湿仓生茶叶底没有弹性,是腐烂的。

湿仓普洱茶后发酵,通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因,是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用,从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶,绝大多数是由生茶制成的,极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶,是做成轻度发酵熟茶,而后再加以湿仓陈化,其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因,也就是为了能够提前饮用,马上出售,与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法,可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。

干仓普洱茶泡法

干仓普洱茶同样建议用飘逸杯冲泡法:首先介绍一下飘逸杯的独特构造:一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成。外杯是玻璃的,内杯是一个带阀门的高温塑料小杯,内杯带有滤网和阀门开关,只有打开阀门时,内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中。

1、撬茶:用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;

2、投茶:将撬下的茶叶投入内杯中;

3、准备冲泡:将装有茶叶的内杯放入外杯中;

4、第一泡:将沸水冲入杯中,由于阀门是关闭的,茶汤只能在内杯中浸泡茶叶,这第一泡也叫洗茶,和功夫泡法原理相同;

5、打开阀门:迅速按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中;

6、洗杯:用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉,有助于提高普洱茶的醇厚味道;

7、第二泡:再次冲入沸水泡茶,这一泡开始是用来喝的了;

8、出汤:按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中,若汤量不够还可再次冲泡,多次出汤;

9、品茗:这时一杯地道醇厚的普洱茶便出现在桌前喽!任君品茗回味!

当然,普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法,茶友可根据自己条件、喜好,随意“发明”各种泡法,普洱茶是用来喝的,只要口感良好,醇厚韵长,就是一杯好普洱茶!

普洱茶存储的三种仓:干仓、湿仓、 港仓


关于普洱茶的仓储的问题,很多茶友还是不怎么明白。今天我们来聊一聊干仓、湿仓、港仓,以后大家购买普洱的时候就知道怎么回事。

湿仓湿仓是一种加速普洱茶转化的捷径催熟法,将普洱茶放在一个潮湿又高温的环境里让其加快发酵,湿仓没有对温度和湿度进行科学的控制,所以出来的茶很多有比较浓重的仓味儿,存放不好的湿仓茶甚至会产生一些有害的物质,发现有霉变的茶是不能喝的。

港仓港仓茶是近年来出现的一个叫法,也是最容易忽悠人的叫法,为啥这样说呢?一般的老板会解释港仓是放在香港仓储的茶,其实,说白了,港仓也是一种普洱茶的催熟方法(加速普洱生茶转化),只是比湿仓要技术含量高些,口感好,存放合理不会滋生有害菌。港仓其实也是一种湿仓,只是将温度湿度控制的很好,可以将生茶逐步一点一点催化,最后出厂是让人感觉新生茶转化成老茶的速度很快。同理,大马仓大多也都是一样。

干仓比较简单的理解就是自然存放的茶,不用任何手段,自然存放自然发酵的茶都可以叫干仓茶。但中国地大,各个地方气候条件不一样,所以即使是自然存放的同一款的茶,几年后转化的程度都会不一样。

现在中国的普洱茶绝大多数集中在云南、广东、台湾、上海、北京等地区,其中广东、台湾气候湿润,常年温度较高,因此这里的普洱茶转化的速度会快很多,另一方面,云南、上海、北京地区常年温度平均较低,湿度也低,所以存放这里的普洱茶转化的会慢一些。按照经验,在有一张绵纸包装下的同一款普洱,放在北方地区或云南地区10年相当于放广州4年!为什么会有这样大的差异,主要就是温度+湿度。有化学常识的人都知道,发酵只有在一定温度和一定湿度的条件下才会发生,云南气温常年维持在一个较低的水平,北方地区夏天热,但一年也就只有3-4个月是夏天,其他时候温度也低,所以这里的普洱茶转化的相当慢。

当然,影响普洱转化的条件也有其他,包括仓库环境、包装、所以说普洱茶是一个非常复杂的茶就是这个道理,但还是那句话,再好的茶也是要喝的,只要是自己感觉好的茶就是好茶,至于其他条件,根据个人情况有所选择吧!

普洱干仓茶与湿仓茶的鉴别


普洱茶的存放方式分为干仓存放和湿仓存放,一般而言,普洱茶洱会干仓存放,而湿仓普洱茶多是不良商家追求短期效益的产物,部分商家急于求成,人为的改变普洱茶存放时的温度,湿度,空气流通,使之快速发酵!

普洱茶的存放方式分为干仓存放和湿仓存放,一般而言,普洱茶洱会干仓存放,干仓是指将茶存在通风透气,清爽无杂味,不易滋生物、干净干燥的常温仓储环境中,随季节变化,让茶自然陈化、自然发酵。干仓普洱,色、香、味都更突出普洱茶的特色。

而湿仓普洱茶多是不良商家追求短期效益的产物,部分商家急于求成,人为的改变普洱茶存放时的温度,湿度,空气流通,使之快速发酵!

湿仓茶是把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境,利用空气过高的湿度(约80%),造成茶叶麴菌的孽生,使茶霉变,加速茶陈化,这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维,改变了茶叶原有的本质,违反茶叶内质自然氧化发酵的规律,有损人体的健康。

因而茶友们要喝健康茶,需具备分辨二者的能力,才能看穿不良商人的鱼目混珠之术。今天我们讲一讲如何从普洱茶的外形、气味、汤色和叶底辨别区分普洱茶的干仓与湿仓。

观外形

干仓普洱茶饼纹路清晰、条索结实、颜色鲜润、饼面有光泽。

湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。

闻气味

干仓普洱茶放置时间长,会有一股自然的陈香味。

一般发霉不久的湿仓茶,或发了霉又加密封的,一打开时从茶品中会发出一股霉味。如果发霉很久了,如普洱茶于二三十年前霉变过,后移到干仓,则茶本身已经闻不出霉味来,但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味。如果发霉超过二三十年以上,茶汤中的霉味会很弱,甚至闻不出来了。

辨汤色尝真味

干仓生茶存放时间较长的茶汤为栗红色,陈期在七八十年以上的,略转深栗色,汤色清澈明亮。干仓茶有一定的厚度,没有杂味,较多保留了新生茶口感,回甘、生津极好,有茶味,茶气及喉韵。

湿仓茶的茶汤,发浑,不清透,像熟茶一样呈暗栗色,甚至变成黑色。湿仓茶入口的质感较薄,汤水较滑,有厚度,有淡淡的霉味。如果经人为高温高湿密闭不透风的环境仓储,会有锁喉的不适感。

辨叶底

干仓普洱茶的叶底是栗黄色至深栗色,质地柔软,其生茶的叶底,在干茶陈化过程中,颜色变化不大。

湿仓普洱茶的叶底,是暗栗色或黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地干硬,而湿仓生茶叶底质地较柔软,有弹性,易碎。

新鲜自然是好普洱茶的基本条件,只有在具备这个基本条件的前提下,才能了解普洱茶的真实性,品出普洱随时间转化的不同意境,继而形成“祖父做孙子卖”的市场良性循环,丰富普洱茶文化的内涵。

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