普洱茶滋味。
普洱茶大家都说其口感丰富多层次，个人的体会有所不同，广义的来说各种茶都会有所不同的特色和口感。茶的滋味，从品饮普洱茶3年多的经验和多方学习之，下应可成几大类几小项来区分：
先说说味道，味道是综合了以下细分的几项，它们有可能同时在一款茶中同时体现，也可能之个别体现在某一款茶中。
1、苦味：茶叶本身含有咖啡碱、茶碱的成分，它的呈现就是苦，茶叶中的苦具有提神的作用，但苦不见得是好茶的表现，举例，黄连之苦能回甘，先苦而后甘，若是茶汤入口入喉后「其苦停留的时间短暂且能转化为回甘，那么我把它称之为活苦」，「反之若苦味久久散之不去称之为死苦」，茶中的苦若为死苦会令人觉得不舒服，活苦却能回甘。wwW.cY316.coM
2、涩味：一般茶成份里都会有茶单宁的成份，其表现出的味感就可以用涩味表达，涩它会使我们的口腔感到内部肌肉会收敛，
举例说明当我们吃柠檬时口里会有涩感，那么涩味和苦味相同都有轻重之分，轻涩它会化解掉而长生生津（意即口腔里会分泌口水出来），然而「重涩」，会使人感到口腔内肌肉紧缩，令人不舒服。适当的涩味会增加茶滋味的强度长生生津的作用。
3、酸味：酸味在普洱茶中会令人有较不好的感觉，但有几点是可以这样判别的：
①新茶中若本身质地不好的茶青会产生酸味；
②新茶在制作工序上有瑕疵也会有此现象，例如茶压制成型后，饼本身不够干，含水量湿气较大时就包装起来也会长生酸味；
③于此要另外强调的是：摆放存放1~2年以上的茶喝起来若其酸味是有如（果酸），那么这样的算，会使人能接受，因为这样的酸乃是茶叶变化时所产生的酸，从经验当中我得知的是变化中的酸，如转变后，茶叶的口感滋味会更好，也是我所说一酸转一老的进化过程。
4、水味：水味的形成，有可能造成的原因也有不同，例如，泡茶是的水温不足、或是茶叶本身在制作工序上处理不好、毛茶中的残余水分过重，这也是一般学者们常在说得「走水」不好。水味喝起来会有一种稀薄的感觉。
cy316.cOm扩展阅读
品评普洱茶的滋味有哪些技巧？
对于刚进入茶圈的茶友而言，总想在最快的时间内通过正确合理的方式了解普洱茶，走近普洱茶，了解更多的普洱茶知识。在这里跟大家一起分享一些基础的普洱茶品评技巧，希望你找到合适的方式，体验到更好的茶滋味。
滋味是由人的味觉器官来区别的。茶叶是一种饮品，不同茶类或统一茶类因产地不同都各有独特的风味或味感特征。品评普洱茶的滋味，其技巧有三：一是合理利用人体味觉器官——舌头，二是把握好茶汤的“评味温度”，三是品评茶前，不吃刺激性食物。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的，舌尖主要是品评茶叶的“甜味”，舌的两侧前端主要评定茶的醇和度，舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“涩味”，舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况。
品评茶叶滋味，应特别注意茶汤的温度，把握好茶汤的“评味温度”。一般以50摄氏度较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温而麻木，影响正常评味，茶汤温度过低，一是低温情况下的味觉对“滋味敏感度”下降，二是茶汤自身滋味物质经热汤调和，到协和度下降，滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
为了正确评定普洱茶的滋味，品评普洱茶之前，最好不要食具有强烈刺激味觉的事物，如辣椒、葱蒜等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
普洱茶：喝出的健康
普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
降脂、降压，抗动脉硬化
茶叶中的茶多酚不仅能去脂肪，而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化。研究表明，茶色素具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的黏附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用。
养胃、护胃
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。
抗衰老
茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用.云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。
春饮普洱重养生
春季人体处于舒发之际，可选择陈放3年或以上年份的普洱熟茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强抵御疾病。
夏饮普洱益祛暑
夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有清热、消暑、解毒、去火、止渴、强心提神等作用。生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
秋饮普洱能降燥
秋季天气干燥，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取两者之功效。这样饮用茶性适中，介乎生、熟茶之间，不寒不热，能生津降燥，很适合秋天气候。
冬饮普洱保健康
冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
普洱茶的滋味
茶的滋味五味皆蕴，我们用自己的味觉来感知茶味。舌尖最能感知甜味，舌根于苦味最敏感，舌的两侧对于酸味尤为灵敏，舌头的表面着重于涩味。茶的滋味就是生活的滋味，亦是人生的滋味。
“自从陆羽生人间，人间相学事新茶”，自中唐时期陆羽的时代开始，中国茶脱离中药的范畴转投饮品的怀抱，美味成了共同的追求。
绿茶引领下的古典茶美学“贵新”，向以新鲜自然为上。我们暗自猜想，或许是远离茶产地的缘故，越是不易得，尤为珍惜的缘故。
翻看茶史，中小叶种的名优绿茶一直深受人们的宝爱，自唐及今，已逾千年。如今，普洱茶的原料晒青毛茶虽然与名优绿茶绿茶同属一类，滋味都以“涩、苦、鲜”为主，滋味的强度上却有天壤之别。或许是饮食习惯潜移默化的影响，滋味清淡的名优绿茶深受青睐。与之相比，大叶种的普洱生茶苦涩感强烈，远超中小叶种的名优绿茶。而在鲜爽度上与其相比，亦无明显优势。是故几百年以来，普洱生茶一直无法跻身于名优绿茶的行列。
当今名山头古树普洱生茶的风行，科学家以为其内含物质与名优绿茶相若的缘故。茶美学途径的探寻更具趣味性，独具个性风格的普洱茶引人入胜。
普洱生茶被邓时海先生划分为阳刚性与阴柔性两大风格，普洱茶由此独具茶美学风格。
阳刚型的普洱生茶滋味苦重，苦的类型千姿百态，苦的强度各不相同。小勐宋苦茶的苦比黄连，苦后无甘；大勐宋的苦感尖锐，回甘迅猛；老曼峨的苦干凝重，回甘较慢；新班章的苦感较重，回甘较快；老班章的苦甜平衡，入口有苦，迅疾回甘。
阴柔型的普洱生茶滋味甜美，香甜的类型各异，风格绝不不同。易武的兰花香味，香甜柔美；贺开的果蜜甜香，甘甜醇美；景迈的花蜜香味，甘甜纯正；冰岛的花样芬芳，冰糖甜美。
我们禁不住赞叹，没有任何一种茶，犹如普洱茶这般具有如此丰富的多样性和各具特色的个性风格。
普洱熟茶所代表的是一种现代主义的茶美学风格，二十世纪七十年代诞生的普洱熟茶，因为产地气候、原料、发酵工艺等原因，昆明茶厂、勐海茶厂和下关茶厂国营三大厂出品的熟茶各具风格。2004年以前的市场熟茶主流，是以下关系（7663）、勐海系（7572、8592、7262）、还有早期昆明系（7581）为代表。
将熟茶按照风格划分，以勐海茶厂出产的熟饼7572、8592和7262为例，有着广为世人所知的“勐海味”。茶文化视野下的绿茶滋味审美，向以“淡中品至味”为主流。
由此不难理解，明代普洱茶被士人鄙薄为“瀹作草气，差胜饮水耳。”到了清代，上贡皇帝的芽茶“味淡香如荷。”极力向名优绿茶滋味靠拢。二十世纪五十年代以后，作为一种边销、侨销的茶品，仍然不为名优绿茶所容，给予晒青茶以绿茶中品质最差的评价。这显然是主流文化思维下的一种傲慢与偏见。
清代诗人陆次云形容龙井茶：“此无味之味，乃至味也”。这一点被邓时海巧妙的借鉴过来，描绘普洱茶：“大多数的品茗高手，都公认‘无味之味’是普洱茶的最极品。”并上承明代士人李元阳赞誉普洱：“藏之愈久，味愈胜也。”提出普洱茶“愈陈愈香”，由此普洱茶大行其道。这一点可以视为普洱茶美学传承与创新的典范。
普洱茶：关于普洱茶的滋味
茶为国饮，但喝茶若不单纯是为解渴时，“喝”就常常称为”品”。品茶，品茶的滋味，品茶的香气，品茶的故事，也品品茶的心绪……绿茶的鲜爽回甘，乌龙的香高味浓，茉莉花茶的淡雅清香，普洱茶的醇厚甘滑，陈韵悠长……每一种茶都有其独特的滋味和香气，每一种茶都有一份独特的感受。
对一般茶而言，喝茶都喝个鲜，当年的新茶，滋味、香气和品韵都是品饮者最为认同的。普洱茶却喝个“陈”，而且”越陈越香”。常有初喝普洱茶的朋友问：何谓“越陈越香”？这”越陈越香”的滋味因何生？
所谓“茶滋味”，是指茶汤喝进口腔内所产生的多种感觉，包括味道、水性、生津、陈韵等茶滋味。茶汤的滋味在很大程度上受化学成分的影响。普洱茶采用云南特产大叶种晒青毛茶经陈化后发酵而制成，多年的陈放，使普洱茶的成分不断转化，茶中的啡咖碱和儿茶素含量减少，茶黄素、茶红素氧化聚合，因此普洱茶茶性温和，口感温润、甘滑、醇厚、陈香。
甘，茶多半先苦后甘，但普洱茶中却有不苦而甘的好茶。普洱茶属大叶种茶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放在普洱茶汤里。普洱茶的糖类物质单糖、双糖及多糖类物质，多糖类物质主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等，对预防和缓解糖尿病有着积极的保健作用。
滑，是普洱茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑。水性醇滑是普洱茶的一大特色，这是其他茶类不具备的。这种醇滑感往往与普洱茶的贮存时间有关，陈化时间越长，醇滑感越优异，品茗时越感舒顺亲切，这往往是许多普洱茶爱好者所钟爱的。
厚，是普洱茶在口腔中的茶味饱满感。普洱茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度，溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是老茶客们所说的”厚”，茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势，醇厚而实在。与“厚”相反的是”薄”，水性薄茶汤喝到口腔里，水质感受轻且萧条。
润，“一碗喉吻润，二碗破孤闷”。普洱茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。普洱茶经陈化发酵，去掉了绿茶浓烈的青叶香和苦涩味，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺，许多人都因此而爱上普洱茶。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到”喉吻润，破孤闷”的润化境界。
品普洱茶的滋味，关键要静心品茗。也许您总是忙，忙里偷闲吧，静心品茗的时候，能品到一份怡然自得的好心情。
普洱茶的茶滋味
人们品普洱茶时，最先品陈味，以辨别其陈韵新旧，随后再品尝其他的茶味、茶性、茶气等。比如，陈韵的新旧差异，会影响同等度的茶香，给品茗者不同的感受，以陈韵越陈旧者，越是能书强茶性所带来的感受力量。所以在茶滋方面，考虑的是味道、水性、喉韵、生津等茶滋味。
茶的真味又称“茶滋味”，从广义来说，指口感。不同的茶汤会产生多种口感，有不同的特色表现，包含了昧道、水性、喉钧、生津、陈韵等茶滋味。其中有的是舌头的感觉，有的是喉头的感受，也有的是齿颊的反应所产生的感觉。一般品茗高手都多注重茶滋味的要求，尤其普洱茶在这方面的表现更加突出。
许多普洱茶爱好者多是一开始时只喜欢它的滋昧，而后才慢慢地完全接受普洱茶的整体晶味口一旦养成饮普洱茶习惯后，对其他茶汤会有难以下咽的感觉，主要是普洱茶的茶滋味与众不同，入口时感觉圆满滑润、细柔甘甜，不是其他茶所能比的。
普洱茶的味道通常有刮、苦、涩、酸、水、天味等数种味道，这些味道可能单独存在某一走普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的：苦和涩本来就是茶叶特有味道，尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道；酸味和水味却是大家所不喜欢的，普洱茶应尽量避去酸、水的味道；大家习惯性地将淡而无味视为普洱茶的味道，也是无味之味了。
普洱茶的滋味介绍
滋味可以鉴别茶的茶种、树龄、茶园类型、茶区、制作工艺、存放年份与存放方式条件。
茶种。制作普洱茶的原料是大叶种和历史上的小叶种，小叶种由于内含物不如大叶种，因此虽生长于普洱茶区且有百年以上树龄，但一般都具有苦涩、甜滑、回甘、耐泡度不如大叶种，香近于或略高于大叶种的特点。
树龄。一般而言树龄越长苦涩度越低，甜滑感越强、耐泡度也越强。
普洱茶园类型。
台地茶苦涩较突显而且苦中基本无甜或少甜，质感薄，苦得直接而无层次，类似中药的苦，一般苦涩会稍长久，回甘一般。老树茶多数苦涩低于台地茶，苦中带甜，汤质较厚滑，苦得有层次，其苦感类似于一些有苦味的蔬菜或野菜，虽然苦但会觉得很受用。而且老树茶多数苦涩时间短，回甘快而明显、持久。
茶区。
一般而言茶区越往南则茶气茶味越强，茶气茶味强的茶多在澜沧江外的勐海、澜沧。但如果加上苦涩的长久度，回甘的程度，汤质甜滑感等因素综合评价，有的江外茶又不如江内茶。如易武茶其茶气茶味逊于江外很多茶山，但因其甜滑感、回甘度等原因，其身价又超过了好多江外茶山。同时的纬度更北的困鹿山、黄草坝、海塘、马邓、老仓、昔归、东旭、迷帝等虽茶气茶味逊于江外茶区，但综合口感滋味的各方面评价，仍是很好的茶。
制作工艺。如果杀青温高炒糊了，汤中就会有焦味。如果烟子卷入或存于烟熏得到的地方会有烟味。如果杀青温度低炒得过久或揉后没及时干燥会有闷味。鲜叶是否萎凋会与苦涩度有关，而烘干时的高温和干燥过度则会延长茶滋味的转变时间，使苦涩时间延长，严重的会有烘青味。
存放。
自然存放没受潮霉变的茶，随着时间推移，内部物质的分解，茶气不断降低，苦涩也逐步降低。
一般而言一年内苦涩明显且有新茶生味，一年后新茶生味消失但苦涩度会持续到5、6年，5~10年苦涩逐步下降，10年后有会一种向老茶转化的转化味出现，是一种不舒服的类似于烟味的味，这种转化味的强弱与存放干燥程度有关，干燥则轻，湿度大则重。20年后转化味会基本消退但苦涩仍在，30年后苦基本退去但涩仍有，涩度要基本退完要50年以上。在此过程中茶汤会有较好的甜滑感。如果存放湿度大让茶发生了外分解作用，发生了轻发酵则这个变化过程会缩短1~3倍但转化味的程度也会提高1~3倍，而且饮后口腔、咽喉会有不同程度的干、苦感，俗称锁喉。如果用密封仓闷存且加除湿设备变化速度会比自然存放还要慢，但可以有越沉越香。
普洱茶知识：普洱茶滋味(苦涩篇)
常说“不苦不涩不是茶”，苦和涩本来就是茶叶特有的味道，普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85%。
云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甘甜。
好的生茶常常有“入口苦而如喉甘”的感觉，这种“苦、涩”味在进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性”。收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去。对普洱茶苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受能力情况，而泡出适当苦味程度茶汤。所以在选购自己喜欢的普洱茶茶品时主要感觉一下苦在口腔里是否能化，苦能化甜，涩要化甘，层次要多变，如此就是正常的苦涩。反之苦涩停留在口腔，锁定不化，没甜没甘那苦涩味就有问题！
深度解读普洱茶滋味
编者按：喝普洱茶时，我们常常听说滋味如何？我们比较熟知的有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同。那么，究竟什么是普洱茶滋味？
普洱茶从喝到品的过渡
茶为国饮，但喝茶若不单纯是为解渴时，“喝”就常常称为“品”。品茶，品茶的滋味，品茶的香气，品茶的故事，也品品茶的心绪……绿茶的鲜爽回甘，乌龙的香高味浓，茉莉花茶的淡雅清香，普洱茶的醇厚甘滑，陈韵悠长……每一种茶都有其独特的滋味和香气，每一种茶都有一份独特的感受。
对一般茶而言，喝茶都喝个鲜，当年的新茶，滋味、香气和品韵都是品饮者最为认同的。普洱茶却喝个“陈”，而且“越陈越香”。常有初喝普洱茶的朋友问：何谓“越陈越香”？这“越陈越香”的滋味因何生？
普洱茶从盲从到个性化需求的时期
所谓“茶滋味”，是指茶汤喝进口腔内所产生的多种感觉，包括味道、水性、生津、陈韵等茶滋味。茶汤的滋味在很大程度上受化学成分的影响。普洱茶采用云南特产大叶种晒青毛茶经陈化后发酵而制成，多年的陈放，使普洱茶的成分不断转化，茶中的啡咖碱和儿茶素含量减少，茶黄素、茶红素氧化聚合，因此普洱茶茶性温和，口感温润、甘滑、醇厚、陈香。
甘，茶多半先苦后甘，但普洱茶中却有不苦而甘的好茶。普洱茶属大叶种茶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放在普洱茶汤里。普洱茶的糖类物质单糖、双糖及多糖类物质，多糖类物质主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等，对预防和缓解糖尿病有着积极的保健作用。
滑，是普洱茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑。水性醇滑是普洱茶的一大特色，这是其他茶类不具备的。这种醇滑感往往与普洱茶的贮存时间有关，陈化时间越长，醇滑感越优异，品茗时越感舒顺亲切，这往往是许多普洱茶爱好者所钟爱的。
厚，是普洱茶在口腔中的茶味饱满感。普洱茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度，溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是老茶客们所说的“厚”，茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势，醇厚而实在。与“厚”相反的是“薄”，水性薄茶汤喝到口腔里，水质感受轻且萧条。
润，“一碗喉吻润，二碗破孤闷”。普洱茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。普洱茶经陈化发酵，去掉了绿茶浓烈的青叶香和苦涩味，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺，许多人都因此而爱上普洱茶。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的润化境界。
品普洱茶的滋味，关键要静心品茗。也许您总是忙，忙里偷闲吧，静心品茗的时候，能品到一份怡然自得的好心情。
普洱茶中的茶滋味
在网络、杂志上看见有人提及“那些说茶具、水有影响茶汤的，都是想做茶具、水生意的，而说冲泡方式应该如何的根本是在误导。喝茶就应该很随兴，就应该根据自己心情、环境，想怎么泡就怎么泡，不要管那些骗人的说法。”这类说辞已经不是见到一两次，最早2005年在网络看到时，我觉得很好玩，真的应验我常说的一句话“茶，是镜子。”从一个人泡茶、喝茶态度、细节可以知道一个人的个性，从品茶、论茶能了解一个人的品行。
如果您喝茶只是因为身体需求，解渴、健康是主要目的，不用去管所喝茶品为何、滋味如何，自己喝得下、能接受就可以，茶区、茶种、制程、茶具、冲泡方式都不用在意，因为您只是因为身体需求而喝有颜色、有滋味的“健康水”。如果您喝茶是想了解“茶”为何物、各种茶滋味如何、有何区别，那么您就是在“品茶”，品茶应该具备对茶的基本知识，以及一套稳定（非标准化）的冲泡方式，否则您将永远没有对茶的评判标准来比较，只是瞎喝，还不如“喝茶”的人的轻松自在与无所求。
如果您喝茶时，希望花相同的钱能得到更高价值与品味，对茶知识、茶具、水、冲泡方式、品茶氛围等您都要样样具备并达到一定水准，否则您只是在装模作样，喝“好看的茶”而已。如果您对所有茶品、意境都无所求，所有茶品到您手中样样是好茶、款款是精品，此时茶与茶艺对您来说都是您生活中的点缀，也可能是您的精髓；此时当茶是茶，人亦是人，当茶非茶，人亦非人。
茶在您的心中、生活中是怎样的位置？您是因人而茶，还是因茶而茶？您要的是什么？茶，是镜子，因人的价值观与个性、品行而有不同的意义。当自己选择对茶的态度时，茶也凸显出您的个性、品行、社会观、价值观、文化背景等所有素质。喝茶该严谨还是随兴，并没有对错可言，但当您坚持自己的看法而刻意排斥、否定、批判别人的观点时，茶已经告诉您与别人，您的素质，比一个喝简单茶、解渴的人都还不如。所以，再想想，茶对您的意义是什么？您因为茶而怎样突显自己的立场与素质？回想起那些叫人喝茶简单、喜欢就好，不需在意茶区、茶种、制程、品牌、年份、仓储、茶具、用水、冲泡方式等的人，其用心可能才是最可议，因为当消费者都不在意、不懂这些信息时，只要消费者喜欢，那么就随便他们开价格了，您如果要当这样的消费者，也是您自己的选择。
怎样喝出普洱茶膏的韵味
怎样喝出普洱茶膏的韵味？凡是品饮过普洱茶膏的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏，消食的速度极快。那么普洱茶膏怎么喝才有这样的功效呢?如何喝才能喝出普洱茶膏的韵味呢？下面小编将主要的为您介绍一下。
其实普洱茶膏的喝法有很多种，下面就看看纯饮和调饮
一、普洱茶膏纯饮的方法
①1克茶膏能冲泡500毫升的水。
②茶膏的溶解不是一次完成的，与速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我们通称的达到饱和度后(通常为宝石红)，其溶解的速度放慢，待将水倒出，重新冲入开水后，又开始新的一轮溶解过程，直至茶膏全部溶解为止。这个过程可能是两次，也可能是5次，以投入茶膏的量为主。因此，我们说一克茶膏可冲泡500毫升的水并不意味一次冲泡完成。
③茶膏中有一款特殊品种“红运当头”，它的冲泡方法与其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始终漂浮于水上，其红色的颜色呈云雾状向下飘散，极具动感。
二、普洱茶膏调饮的方法
1.精致的奶茶
配料：茶膏1克，鲜牛奶400毫升，蜂蜜3克(约一羹匙)。
步骤：将茶膏用50克开水溶解，并用匙子或筷子搅动，达到基本溶解为止。然后将鲜奶加温至50℃左右，将50克茶汤倒入，反复搅动，待水温降低，再将蜂蜜倒入搅动几下即可。如果夏天为了避暑，可加冰块饮用。
口感：香甜、厚滑。
汤色：浅褐色。
2.迷人的滋补茶
配料：茶膏1克，大枣、桂圆、山楂、枸杞各10克，蜂蜜3克。
步骤：将大枣、桂圆、山楂、枸杞放入锅中，加水500克熬煮20分钟(水开后计时)。然后过滤，将果肉及杂质滤出，放入茶膏继续熬煮5分钟。关掉火源。让茶汤凉置到40℃左右，将蜂蜜倒入，搅拌几下即可饮用。
口感：甜、润、滑。
汤色：红色(葡萄酒色)。
3.浓烈的姜茶
配料：茶膏1克，姜片5克，蜂蜜3克。
步骤：将姜片放入锅中，加水500克熬煮20分钟。将姜片取出，放入茶膏继续熬煮5分钟，关掉火源，让茶汤凉置到40℃左右，将蜂蜜倒入，搅拌几下即可饮用。
口感：滑、润、甜、微辣。
汤色：红色，偏暗。
4.温柔的玫瑰香
配料：茶膏1克，玫瑰花酱6克(约两羹匙)，蜂蜜3克。
步骤：将茶膏加水500克熬煮5分钟(水开后计时)。关掉火源，让茶汤凉置40℃左右，将蜂蜜倒入，搅拌几下，然后再将玫瑰花酱倒入，轻轻搅动几下即可饮用。
口感：温润、香甜。
汤色：玫瑰红。
5.酸甜的橙红茶
配料：茶膏1克，鲜榨橙汁100克。
步骤：将茶膏加水400克熬煮5分钟(水开后计时)。关掉火源，让茶汤凉置40℃左右，将鲜榨橙汁倒入，轻轻搅动几下即可饮用。
口感：微酸、滑润。
汤色：浅红。
普洱茶滋味、口感审评术语
01、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔细嫩组织收敛的表现。
02、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
03、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
04、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
05、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。
06、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
07、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
08、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
09、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
10、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
11、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
12、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
13、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等
14、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
15、茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
16、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
17、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
18、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
临沧冰岛普洱茶的滋味
冰岛茶已然是云南山头茶的舆论的“领跑者”，是什么让冰岛茶在短短几年中成为临沧双江勐庫的代表？经过市场调查，听到最多的就是“冰岛味”，那什么是“冰岛味”呢？让我们来总结下。
1、甜
云南大叶种的特点就是苦涩度，作为大叶种家族一员的勐库种也是口味重的，冰岛老寨作为勐库种的的摇篮，那它的苦涩度跑那里了？这时许多茶友提出“化”这个词，苦涩度“化”得快！原来冰岛茶不是不苦涩而是苦涩度在囗腔里“化”得快。温习下化学知识：在一定条件下分子越小物质分解速度越快。
从化学角度看冰岛茶的甜：甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化和物(氨基酸)。糖类：糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态，游离态的(可溶性的)、结合态的(通过水解酶可以水解为可用性的)、不溶性的(纤维束、淀粉、木素、果胶)。可溶性糖(亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分)是茶汤甜味的主要来源。
2、生津回甘快
生冿回甘是人们喝茶的一种全身心体验。生冿回甘的快慢是一种身体灵敏度体验，现在我们还是來研究冰岛茶汤中的味。
涩味：主要成分为多酚类物质。
甜味：主要成分为可溶性糖，及部份氨基酸。
苦味：主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。
喝茶的感受记忆是喝茶人修行的基本功，“涩生津苦回甘”这是喝茶人的基础感受。
3、厚度
这是描述冰岛茶茶汤的词。这其中有两种解释，一种是茶汤的倒入杯中视觉上的的厚，一种是茶汤入口的口感味觉的厚。
茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度，这是茶汤视觉之厚;茶汤入口，口腔中的感觉器官也会有反应，厚、稠、重者一般简单称之为「味厚」，是好茶。茶汤视觉之厚来源於两个方面，一个是茶中果胶物质起作用，一个是茶中的糖类物质起作用。口感之厚，据科学研究的结果认为主要来源于茶中的糖类物质。
为什麽味厚者为好茶？其一在于我们身为品茶之人，有着人一般的感觉品评标准，通常认为厚重者强于轻薄，此人之本能，不作讨论。
4、香气
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以说香气是茶叶加工中最不稳定的因素，像厨师是餐馆灵魂，茶叶加工师决定茶叶的香气，冰岛茶的香气最终决定权还是在加工工艺上。
《普洱茶可以喝出哪些滋味？普洱茶可以喝出哪些滋味？》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：普洱茶滋味。