【www.cy316.com - 关于普洱茶】
不少茶友都是一边喝茶一边学茶，但茶文化之精深，可能我们研究一辈子都研究不透，暂且不说茶汤的回甘生津、体感气感，下面这几个常识性的问题，茶友都能弄明白吗？
一、生茶放久了可以变成熟茶？
普洱茶分为生茶和熟茶，二者都可以越陈越香，生茶放上十几二十年后，茶饼颜色由青绿色转为黄褐色，茶汤颜色转红。从视觉上看，十分接近熟茶。但熟茶和生茶最大的差别在于熟茶经历了人工渥堆发酵，从成品那一刻起就注定了二者的差别，生茶放一百年也不会变成熟茶。
二、“宫廷”普洱是曾经进贡给皇帝喝的茶？
茶叶中的“宫廷”普洱，拥有非常高大上的名字，一些卖茶的老板可能告诉你：这茶是曾经进贡给皇帝喝的茶。但现代普洱熟茶的工艺于1973年试制，1975年定型。那时候早已经没有了“皇帝”这个称呼，“宫廷”又怎么会是皇帝喝过的茶叶呢？
三、云南普洱茶有乔木和灌木之分？
云南普洱茶只有乔木和小乔木，没有灌木。乔木茶有独立主干，会给人高大的感觉，让人联想到古树茶，而灌木从茶树根部便开始分叉，并且植株矮小，容易使人联想到台地茶。事实上，云南的台地茶也属于乔木茶，只是为了便于人为管理，对茶树进行了修枝刈头，所以看起来比较矮小。
四、20年以上的老班章敢买吗？
老班章这款茶，在近几年深得普洱茶友的追捧。但是在2004年前，老班章鲜叶的价格还比较便宜。在2000年的时候，勐海茶厂收购毛茶价格为每公斤8元钱，大家认为它的茶芽过于肥大，色泽也不够理想。除非有人能够预知到20年后它的价格会大涨，因此事先囤积了很多，但这种可能性实在太小，因此我们买到真正的20年的老班章的可能性也很小。
五、云南普洱茶只有大叶种？
国标上说云南普洱茶是以云南特定区域内的大叶种茶为原料，按照特定加工工艺制作而成的茶叶，很多外地茶友就因此认为只有大叶种茶才是普洱茶。但著名的古六大茶山之倚邦、莽枝都以中小叶种茶著称，所以云南普洱茶不仅仅只有大叶种。cY316.COM
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普洱茶收藏5大误区
普洱茶近些年一直是投资跟收藏的热点。据了解，从近年来的趋势看，高端普洱茶的平均价格增幅在年均20%以上，这一收益远高于很多行业，甚至比炒房的收益都要高。但是很多人却并不懂得什么样的普洱茶才适合收藏，经常会选择一些并没有投资价值的普洱茶。
下面小编就为大家介绍一下收藏普洱茶时常见的一些错误做法，希望投资者和收藏者看到以后能够清楚怎样选择普洱茶，让你不再盲目的收藏和投资。
误区一：盲目追求“老”“古”
很多藏友认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高。于是盲目的追求六七十年代的普洱陈茶。其实存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世，四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。
现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”，其实是一些不良厂家、商家抓住了消费者认年份的心理，故意将年代不长的新茶做成老茶的样子，然后标注成老茶，这种茶的成本价也就几块钱而已。误区二：茶饼陈化能赚大钱
几乎所有了解普洱茶的人都知道普洱茶“越陈越香”，于是有人就认为可以通过让生的茶饼陈化来赚大钱。但是却不知道普洱茶的陈化也是一门专业性很强的技术，普通的藏家想要自己在家陈化收藏并不容易。
因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质有很大的差异。而且储存普洱茶不能密封，要让茶叶同空气不断接触，让其不断氧化。但是茶叶还有极易吸收味道的特性，家庭收藏很难找到一个几年甚至十几年一直没有异味的位置，一旦吸了其他杂味茶便成废品。误区三：时间越久越值钱
很多品饮过老茶的人应该有深刻的体会，普洱老茶茶水入口即化，舌底鸣泉，香气沉香馥郁，有很强的时间感。新茶的浓强、苦涩味道没有了，汤色的青绿与黄明也少了，只剩下晶莹透亮的褐红色。
20世纪70年代的时候，专家团泡饮了故宫百年的“人头”团茶，经过鉴定发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。
误区四：发霉的茶饼才是好茶
很多想藏茶和投资的人其实并不懂茶，在选择普洱茶时一般都是以茶饼的外包装、品牌、茶叶的颜色等来判断普洱茶的质量。甚至有人认为，发霉的茶饼才是好的普洱茶。这种观点影响了很多人的而判断，事实上发生霉变的茶是不能饮用的，经常饮用会对人身体造成很大的损害。误区五：盲目追求“山头茶”
还有不少藏友，一看到知名的“山头茶”，就认为有收藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少，为了迎合人们的需求，个别厂家将台地茶做内料，外边包裹上山头茶的拼配茶当做纯山头茶进行销售。更有甚者直接把台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。
最后在多说一句，其实辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法，通过看茶叶的外观、看汤色和汤底以及品鉴等都很难奏效，想要鉴别只能凭经验。藏友们喝普洱茶的时间久了，喝的品种多了，慢慢的也就能分辨出真伪。所以刚入门的藏友和投资者，碰到这两种情况一定要谨慎对待，避免判断失误给自己带来不必要的损失。
喝普洱茶的3大禁忌和5大好处
喝茶是中国的传统饮食文化，特别是老一辈的人很喜欢品茶。也有很多年轻人也喜欢喝茶，安静优雅。喜欢喝茶男性占大部分，男性喝茶也是有好处的。但是睡眠不好的人就不要喝茶了会加重失眠的状况。茶中还含有抗氧化物质，对消除自由基有一定的效果。
喜爱喝茶的人，喝茶的这些误区，你懂了吗
1.饮茶会使血压升高。茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积。所以饮茶是不会使血压升高的。
2.浓茶“醒酒”。酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。浓茶是没有醒酒的作用的。
3.空腹喝茶不会伤肾。习惯早上起来就喝茶的人，空腹喝茶是很不健康的习惯。茶中含有大量的咖啡碱，会加速心率导致心慌，另外会很快排尿，加重肾的负担。空腹最好不要喝茶了，伤肾。
喝茶，5大你不知道的好处
1.喝茶有助延缓衰老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。
2.茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。
3.长期从事电脑行业的人，经常饮绿茶可以防辐射。在工作时饮茶，可以减少电脑辐射，减少对人体的伤害，还可以保护视力。
4.也可以选择喝绿茶，绿茶能降低人体血液粘稠度，预防心脑疾病，尤其对于老年人有很大的好处，可以防止血栓生成，防止动脉硬化和高血压。
5.还可以增进食欲，消除口臭，清新口气。
想要在正常的饮食下，不发胖，就可以选择喝一点茶，除腻，在一定效果的除去脂肪。喝茶也是一门学问，可以静心养性，是一个很好的养性格的方式，主要是注意了喝茶的方式，正确喝茶，养成平静的，良好的心态。
普洱茶的5大特殊性和冲泡普洱茶3大常踩误区
普洱茶在六大茶类中是最特殊的一种茶，它最少有5大特性：
分类复杂：它有生熟之分、有新老之分、有古树台地之分、有无收藏价值之分等等。由于品种繁多，分类广泛，所以很多行家认为普洱茶应该自成一类，而不是归属于黑茶类，应与黑茶并列成为中国第七大茶类。
原料多样：普洱茶的原料具有多样性，不仅有古树、大树、小树、台地之分，还有山头之分“一山一味”。还有原料的老嫩之分，如熟茶等级和老黄片，在工艺上又可以分为纯料和拼配。
工艺独特：普洱茶算得上所有茶类中工艺最独特的茶类，加工工序最多，工序耗时较长的一个茶类。
后发酵茶：陈放过的普洱茶香气和味道都会有很大的提升，这也是普洱茶区别于其他茶类的特征之一。
讲究贮藏：普洱茶没有保质期，经过长时间的存放，其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化，因而品饮价值和药理价值也随之得到提升。
普洱茶的特殊性导致它的冲泡方法、品饮方式、存储方法也与众不同，今天我们先说说很多朋友在冲泡普洱茶时常常会踩中以下三个误区。
冲泡普洱时三大常踩误区：
误区一：冲泡前不醒茶
在冲泡普洱茶时，洗茶是一个非常重要的步骤。普洱茶比较讲究年份，大多数茶友为了让其有一个较好的口感，都会先储存一段时间再拿出来喝。
经过时间转化的普洱茶即使保存得再好，也难免会沾染上一些浮尘或者轻微的杂味。所以冲泡之前洗茶不仅可以洗去那些浮尘和杂味，还有醒茶的作用。
何谓醒茶？就是我们平常说的洗茶、润茶或温润泡，意思是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气、水分的接触，慢慢苏醒过来，恢复茶叶的活性，使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。
一般醒茶方法分为干醒和湿醒两种，在我们的公众号里，关于撬醒泡存板块里的醒这一板块有非常详细的解说，有需要的朋友可以了解一下。
醒茶醒的好，可以很大程度上提升茶叶的内含物质的析出程度，从而提高茶汤的香气与口感，所以冲泡前一定要醒茶。
误区二：泡茶水温过低
普洱茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶，普洱茶冲泡水温以90℃-100℃最佳，水温过低则无法将普洱茶真正的滋味泡出。高水温的水冲泡的普洱茶，比低水温冲泡的普洱茶更香，口感也更丰富饱满，更能充分展示一款茶真正的韵味。
不过，我们建议大家生普用85度的水用来洗茶，避免刚刚接触茶叶的水温过高烫坏茶叶影响口感。90-95度的水用来冲泡，存放5年以上的老生茶可以用100度的水冲泡，更利于茶叶茶味的溢出。
经过发酵的熟普用90度的水来洗茶，95度的水用来冲泡，老茶头、碎银子可以用100度的水冲泡，更容易冲泡出口感优越的熟茶。
误区三：保温瓶泡一整天
有的朋友认为：每天工作那么忙，哪有闲情逸致像喝功夫茶那样喝普洱茶，还是保温杯冲泡比较方便。有的茶友更是豪爽地抓一把普洱茶扔进保温瓶，一泡就是一整天，喝这样泡出来的茶汤，生茶苦涩味会加重，口感会大幅降低。
特别是熟茶，投多了茶泡出中药色口感不好，放少了投茶量又味淡汤寡，根本无法真正品味普洱茶的滋味。
普洱茶的5大错觉，越早认清越好
记得曾有网友和小普说，普洱茶好深奥，一不小心，就容易掉到坑里面去。同样是苦涩，如果你不知道其中的区别，一饼茶让你损失好几千，也是有可能的。
那普洱茶有什么“错觉”？容易让人掉进坑里呢？
第一个“错觉”，误以为有生茶熟茶就像个双胞胎一块出生，而事实是以前云南普洱茶都是生茶，没有熟茶。
上世纪70年代云南开始研制熟茶，以争夺国际茶叶市场。大家都知道普洱茶越陈越好，可，普洱茶需要缓慢的后发酵的过程，那怎么办呢？由此，研制即时好喝的茶，因此，熟茶诞生了。
生茶一般至少要放5年才好喝，时间越长越好。也有不少人把新鲜的生茶拿来就喝，这是个人喜好。熟茶已经过发酵，所以不用放很久就可以喝了。不过讲究的人还是会把熟茶放几年才喝。
第二个“错觉”，勐海茶厂的早期产品，全是普洱茶。
先插一段，勐海茶厂的缘起。1938年，为振兴中华茶产业，受当时中国茶叶总公司委派，毕业于法国巴黎大学的范和钧先生与毕业于清华大学的张石城先生带领90多位茶叶技术工作者赴勐海县筹建茶厂。1940年，勐海茶厂正式建成投产。
那时候的它还生产加工绿茶，红茶。在1998年以前，绿茶与红茶占了勐海茶厂产品中的绝大多数。不过，现在的勐海茶厂基本只加工普洱茶。所以，这不是一条可逆命题。
第三个“错觉”，越苦越涩就是好茶。
事实是云南十里不同天的独特气候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同产区，形、色、香、质，绝无雷同的特点。不同的茶喝起来有不同的感受，并不是所有好茶都要用“涩”、“苦”、“浓”来描述。
现在一些无良的商家，把普洱茶的苦、涩、霸气当成最好的普洱茶，几乎都想向普洱茶的明星产品老班章靠去或者联系上，实际上各个地方的茶有各自的味道。
第四个“错觉”，所有的普洱茶都值得收藏。
事实是，不是所有的普洱茶都能越陈越香。有些茶，当年口感极佳，但，越往后，茶越淡！试问这样的茶保存下去，会不会越陈越香？在早些年，普洱茶界曾有一个做临沧茶非常好的品牌，而现在，我们很难看到它的影子。
为什么现在越来越多人寻找老班章，那卡，易武等这些山头的茶？普洱茶越陈越香，并非是空穴来风，是看得见的转化。在一道道茶的对比下，事实就会浮现眼前。
第五个“错觉”，古树茶叶底就一定很大。
事实是叶大叶厚跟古树没有必然的联系，而是跟茶种有关。就拿猫耳朵作为例子，猫耳朵是小叶种，它只有大叶种的二分之一大小。所以，不要被一叶障目啦！
市场上有些不良商家会借助这点误导消费者，用台地茶制造一个“古树茶”的假象，这样茶友很容易成为冤大头的噢。
关于普洱茶的四大未解之谜！
■文｜小小发酵师
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普洱茶的大发展满打满算不超过二十年，相对于以前知识和专业的贫乏，现在业界对普洱茶的深入算是可圈可点了。不过就算如此，一些问题和难题仍旧横亘在大家面前难以突破，这无可厚非，谁还没有点秘密，被窝里的悄悄话很多情况下都难以探听到，更不用说水深难测的普洱茶了！
一、熟茶为什么不影响睡眠？
与某些人臆想的不同，渥堆发酵后熟茶的咖啡碱是不降反升的，生茶的咖啡碱含量大致在2%以下，但是熟茶却可以达到4%，个别高达7%，这明显击碎了渥堆发酵后咖啡碱减少不影响睡眠的结论。
目前行业内有几种观点解释这种现象：
【1】咖啡碱在渥堆发酵过程中，发生了异构化，甲基转移，兴奋神经中枢的作用下降，因此不影响睡眠；
【2】从熟茶的半成品即熟散茶压制成成品的时候，在蒸压、干燥工序中普洱茶的温度升高，咖啡碱同儿茶素及其氧化产物在高温时各自呈游离状态，但随温度的下降，它们之间形成络合物，导致咖啡碱含量下降。照此来说，熟散茶的咖啡碱含量应该高于紧压熟茶，那么意思就是熟散茶影响睡眠了，这不扯淡？
【3】冲泡熟茶时，咖啡碱与茶多酚及其氧化产物络合，原理如同第2个说法，只是表现在了冲泡中，减弱了咖啡碱的作用，逻辑上说的通。但是疑问是在生茶内含物里面，咖啡碱和茶多酚皆有，也会络合，那么生茶也应该不影响睡眠啊，与事实不符。
【4】茶氨酸和GABA（在陈年熟茶中含量较高）对咖啡碱兴奋作用的拮抗和抵消，茶氨酸和GABA（即—氨基丁酸）有镇静作用，使人感到平静、舒畅、放松，特别是GABA能温神益智，镇静神经，抗焦虑，降低神经元活性，抑制咖啡碱带来的神经兴奋，促进睡眠，这个说法比较新颖，但是现在的接受度比较高。
至于那个最具解释力，呵呵，无从知晓！
二、生茶的烟味是如何转化来的？
烟味茶，特别是新生茶的烟味大家都明白不少，什么雨水茶水分没有散尽就杀青导致烟熏味，炒锅太薄温度太高致使茶叶炒焦出焦糊味，锅灶漏烟被茶叶吸附，茶叶干燥吸附农家烟火，雨季不好晒干直接拿柴火或者火塘烘干等等。
可是新茶阶段晒青气浓，没有烟味的茶后期是如何转化出烟味的就是另外一回事了，此类生茶在3-4年甚至十几年左右都有一定概率出现烟味，与初制不当产生的烟味完全是两种风格，现在只知道这样的茶多出现在干仓存储的普洱茶里面，至于到底是如何产生的，是什么原因，什么原理一概不清楚。
三、茶叶回甘的原因是什么？
茶叶回甘我们都清楚是苦后甘，但一旦涉及到深层次的原理时就抓狂了，何种内含物起作用，作用的机理是什么？
业界有两种观点：
【1】涩感转化说，“茶叶中含有茶多酚，它可以跟蛋白质结合，在口腔内质形成一层不透水的膜，口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感，从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感。如果茶多酚含量比较合适，形成只有一两层单分子层或者双分子层的膜，这种膜厚薄适中，刚开始口腔里有涩味，稍后膜破裂后口腔局部肌肉开始恢复，收敛性转化，就呈现回甘生津的感觉”。即“回甘”是茶多酚跟蛋白质结合的结果。
【2】“对比效应”，即“回甘“是口腔的一种错觉，McBurney和Bartoshuk教授于1979年发表的《不同口感品质与刺激物相互关系》一文中提出：“甜味和苦味是一种相对的概念，当品尝蔗糖等甜味剂后你会发现水是有些苦的，而当你品尝了咖啡因和奎宁等苦味物质后你会觉得水是甜的”，极致的苦就是甜，过头的甜就是苦，大家应该深有体会，苦与甜本就是矛盾统一的，可以相互转化。
至于造成回甘的内含物到底是什么，有茶多酚与总糖、黄酮、有机酸、糖类等等说法，总归还是一笔烂账！
四、干仓陈化是微生物作用还是氧化为主？
比起渥堆发酵的高温高湿，干仓实在是太干了，没有一定的温湿度微生物是无法滋生和繁殖的，更加不会产生酶类催化内含物产生反应，虽然现在有干仓不干，湿仓不湿的说法，但现在仓储的温湿度是比较低的，基本上是以氧化为主。
但是这样的仓库存出来的普洱茶无论是香气还是内质，这些年都受到了大家的认可，而且转化确实不错，虽然慢了点，这显然与普洱茶的后发酵、微生物发酵的理论是冲突的，但事实却支撑了干仓的大行其道。
普洱茶收藏存放需要注意的5大问题
普洱茶适宜存放在怎样的环境里？
普洱茶的存放与其它茶叶的存放有着质的区别。
绝大多数茶叶的收藏追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。普洱茶则不同，惟恐其“鲜”，追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。因此，保持储藏环境的通风避光、提供必要的温湿度、防止污染，是普洱茶保存中始终应注意的问题。
就一般个人或家庭存放普洱茶来说，“避光”、阴凉、无异味、无污染、适当通风、避免过于潮湿等，是基本要求。
有条件的家庭或个人，最好能有专门的“藏茶室”或“储茶柜”。
避光，其中所说的“光”，不但有太阳直射光，还有灯光。指在“自然光”下保存普洱茶。不能将茶叶直接暴露于阳光下，也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。
保持适当的温湿度，对普洱茶的“陈化”是很有必要的。
一般收藏普洱茶的储存温度大约在25℃-10％、湿度70％-10％左右，较为适当。
普洱生茶和熟茶能否混合存放？
普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。
普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香。。
普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等。
由于香气类型不同，如将普洱生茶和普洱熟茶混合存放，香气物质必然交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不象”，而降低品饮或收藏价值。
普洱生茶和熟茶的叶底颜色不同，生茶叶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿->嫩黄->杏黄->暗黄->黄褐->红褐的变化，而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂一起，使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值和口感，因此，应分类储藏。
新老茶叶存放在一起行吗？
新老茶叶能否存放在一起，应区别对待。
有条件的收藏爱好者，同一类型的普洱茶，如同为普洱熟茶或同为普洱生茶，由于茶叶的基本风格类似，可以将同年份、不同制式（散茶或紧压茶）的茶品整理、收藏、存放在一起，使收藏的普洱茶品“批次”分明。不同年份的同类茶品，最好分开存放，以防止“老茶染新味”；但可以将少量老陈茶与新茶一起存放，以利有益微生物进行“接种”、加速“陈化”。
对于无法满足上述普洱茶收藏条件的爱好者，应做到“分清批次、分类整理、适当隔离储藏“，尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。
普洱茶是散茶存放好，还是压制后的存放好？
就普洱茶追求”越陈越香“的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的转化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
如果考虑到喝普洱茶是“品味历史”的精神享受，考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦及收藏爱好者储藏空间的局限等，那么，家庭收藏普洱茶，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经蒸压、干燥过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随温度挥发减少。奠定了紧压茶收藏品质的初始基础优于散茶。
其次，紧压茶，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的空间小，有利于小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。
第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有散茶多了把玩、鉴赏的乐趣。何况紧压普洱茶多为“方”、“圆”两种形制（沱茶亦圆、茶柱亦圆），它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想；“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎？
用什么容器存放普洱茶比较好？
收藏普洱茶的容器，首先强调的是无异味、无污染。
就质地而言，收藏普洱茶的容器类型很多：土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等，都可以选择使用，金属、搪瓷容器密度高、透气性差，如不解决透气性问题，不利于普洱茶的陈化；塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶，不宜作为储藏普洱茶的容器使用。
选择普洱茶储藏容器时，应尽量注意容器的透气性，透气性好的容器较为理想，藏品陈化速度快；反之，密度大、质地坚硬的容器，透气性差，不利于普洱茶的陈化。
普洱茶的5个特点
普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能。尤其是保存越久的普洱茶越有效能，素有“美容茶”“减肥茶”之声誉。
一、茶性温和，不伤胃。都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。有人有胃病，泡大碗普洱，热饮后立即舒缓了。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因已经多年陈放发酵了，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
二、普洱茶是有科学根据的天然保健饮料。普洱茶防癌保健功能经医学界证实后，增强了普洱茶人的信心。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。
三、易冲耐泡，操作方便。可用大壶冲泡，大杯或者大碗饮用。开水冲泡后，热饮最佳。饮后打嗝放屁为“通气”。饮后肠胃舒适，对老年性便秘、尿频的疗效最佳。一位老奶已80岁，多年便秘，医生让她长期服用通便泻药，药停就复发，多少年来少气无力、双腿浮肿、行走不便。喝普洱茶后，当日通便，三个月后腿肿消失，每日可行走两个多小时。连给她看过病的医生都很吃惊。有人更是无论走到哪里，随手泡上一杯，慢慢自饮已经成了习惯，不可一日无茶。普洱茶补气固精，对于男性阳痿有很好效果，普洱茶越陈（时间久），补气壮阳效果越好，有人患前列腺炎，喝普洱茶痊愈，说明其解毒消炎功能显著。
四、容易保存。好多人把普洱茶往床下一堆就不再管了。存放应该注意的是不要密封，要让它透气，因为普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。故宫保留下来的贡茶普洱已有180年，是目前世界上最好的普洱茶。所以，爱喝普洱茶的茶人会一次买下几吨放在家里，供几代人喝，普洱越老越香，越久越贵。
五、可以喝的古董。喝普洱茶是体验生命的过程,是在喝历史。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又“价等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”；而右端则是“饮用价值”，是喝一片少一片的“消费财”，那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”，随着时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高，反之亦然，多年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况。“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点。“价比黄金贵”，是时间换来的效益，是一种隐形资产，也是一种保险的投资。它具有只涨不跌的耐久性，投资普洱茶也许是今后的一个新的投资热点。
普洱茶：关于普洱茶的滋味
茶为国饮，但喝茶若不单纯是为解渴时，“喝”就常常称为”品”。品茶，品茶的滋味，品茶的香气，品茶的故事，也品品茶的心绪……绿茶的鲜爽回甘，乌龙的香高味浓，茉莉花茶的淡雅清香，普洱茶的醇厚甘滑，陈韵悠长……每一种茶都有其独特的滋味和香气，每一种茶都有一份独特的感受。
对一般茶而言，喝茶都喝个鲜，当年的新茶，滋味、香气和品韵都是品饮者最为认同的。普洱茶却喝个“陈”，而且”越陈越香”。常有初喝普洱茶的朋友问：何谓“越陈越香”？这”越陈越香”的滋味因何生？
所谓“茶滋味”，是指茶汤喝进口腔内所产生的多种感觉，包括味道、水性、生津、陈韵等茶滋味。茶汤的滋味在很大程度上受化学成分的影响。普洱茶采用云南特产大叶种晒青毛茶经陈化后发酵而制成，多年的陈放，使普洱茶的成分不断转化，茶中的啡咖碱和儿茶素含量减少，茶黄素、茶红素氧化聚合，因此普洱茶茶性温和，口感温润、甘滑、醇厚、陈香。
甘，茶多半先苦后甘，但普洱茶中却有不苦而甘的好茶。普洱茶属大叶种茶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放在普洱茶汤里。普洱茶的糖类物质单糖、双糖及多糖类物质，多糖类物质主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等，对预防和缓解糖尿病有着积极的保健作用。
滑，是普洱茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑。水性醇滑是普洱茶的一大特色，这是其他茶类不具备的。这种醇滑感往往与普洱茶的贮存时间有关，陈化时间越长，醇滑感越优异，品茗时越感舒顺亲切，这往往是许多普洱茶爱好者所钟爱的。
厚，是普洱茶在口腔中的茶味饱满感。普洱茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度，溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是老茶客们所说的”厚”，茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势，醇厚而实在。与“厚”相反的是”薄”，水性薄茶汤喝到口腔里，水质感受轻且萧条。
润，“一碗喉吻润，二碗破孤闷”。普洱茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。普洱茶经陈化发酵，去掉了绿茶浓烈的青叶香和苦涩味，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺，许多人都因此而爱上普洱茶。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到”喉吻润，破孤闷”的润化境界。
品普洱茶的滋味，关键要静心品茗。也许您总是忙，忙里偷闲吧，静心品茗的时候，能品到一份怡然自得的好心情。
普洱茶的5种味道
1、甜味：茶中的淡然甜意是那么清雅，不仅对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。
2、酸味、水味：酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。一般新鲜的茶叶制作，如果在“走水”的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。
3、苦味：苦本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由“野生型”茶树到“过渡型”茶树，才变成为今天的“栽培型”茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。
4、涩味：常听说“不苦不涩不是茶”，其实陈化六、七十年以上的陈年普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的“阳刚性”普洱，有口感比较温顺的“阴柔性”普洱茶。
5、无味：大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是“汤有色，但茶味陈化、淡薄”无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有。
关于普洱茶收藏存放的五大问题
1、普洱茶适宜存放在怎样的环境里？
普洱茶的存放与其它茶叶的存放有着质的区别。
绝大多数茶叶的收藏追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。普洱茶则不同，惟恐其“鲜”，追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。因此，保持储藏环境的通风避光、提供必要的温湿度、防止污染，是普洱茶保存中始终应注意的问题。
就一般个人或家庭存放普洱茶来说，“避光”、阴凉、无异味、无污染、适当通风、避免过于潮湿等，是基本要求。
有条件的家庭或个人，最好能有专门的“藏茶室”或“储茶柜”。
避光，其中所说的“光”，不但有太阳直射光，还有灯光。指在“自然光”下保存普洱茶。不能将茶叶直接暴露于阳光下，也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。
保持适当的温湿度，对普洱茶的“陈化”是很有必要的。
一般收藏普洱茶的储存温度大约在25℃±10％、湿度70％±10％左右，较为适当。
2、普洱生茶和熟茶能否混合存放？
普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。
普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香。
普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等。
由于香气类型不同，如将普洱生茶和普洱熟茶混合存放，香气物质必然交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不象”，而降低品饮或收藏价值。
普洱生茶和熟茶的叶底颜色不同，生茶叶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿->嫩黄->杏黄->暗黄->黄褐->红褐的变化，而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂一起，使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值和口感，因此，应分类储藏。
3、新老茶叶存放在一起行吗？
新老茶叶能否存放在一起，应区别对待。
有条件的收藏爱好者，同一类型的普洱茶，如同为普洱熟茶或同为普洱生茶，由于茶叶的基本风格类似，可以将同年份、不同制式（散茶或紧压茶）的茶品整理、收藏、存放在一起，使收藏的普洱茶品“批次”分明。不同年份的同类茶品，最好分开存放，以防止“老茶染新味”；但可以将少量老陈茶与新茶一起存放，以利有益微生物进行“接种”、加速“陈化”。
对于无法满足上述普洱茶收藏条件的爱好者，应做到“分清批次、分类整理、适当隔离储藏“，尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。
4、普洱茶是散茶存放好，还是压制后的存放好？
就普洱茶追求”越陈越香“的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的转化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
如果考虑到喝普洱茶是“品味历史”的精神享受，考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦及收藏爱好者储藏空间的局限等，那么，家庭收藏普洱茶，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经蒸压、干燥过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随温度挥发减少。奠定了紧压茶收藏品质的初始基础优于散茶。
其次，紧压茶，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的空间小，有利于小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。
第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有散茶多了把玩、鉴赏的乐趣。何况紧压普洱茶多为“方”、“圆”两种形制（沱茶亦圆、茶柱亦圆），它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想；“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎？
5、用什么容器存放普洱茶比较好？
收藏普洱茶的容器，首先强调的是无异味、无污染。
就质地而言，收藏普洱茶的容器类型很多：土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等，都可以选择使用，金属、搪瓷容器密度高、透气性差，如不解决透气性问题，不利于普洱茶的陈化；塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶，不宜作为储藏普洱茶的容器使用。
选择普洱茶储藏容器时，应尽量注意容器的透气性，透气性好的容器较为理想，藏品陈化速度快；反之，密度大、质地坚硬的容器，透气性差，不利于普洱茶的陈化。
关于普洱茶的渥堆
渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70厘米左右）后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵２４小时左右。该工艺由昆明茶厂在1975年试制成功，为国家保密级技术。
渥堆的化学变化实质
关于渥堆的化学变化实质，目前尚未有定论，目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说，但一般认为起主要作用的是水热作用，与黄茶的闷黄过程类似。
渥堆茶品
所谓“渥堆”是指一种制茶工序，当茶叶采收经过初制成为毛茶后，用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程。
一般而言，方法是在毛茶上洒水，促进茶叶酵素作用的进行，期间也有微生物参与发酵，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶．随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑，在学术上被归类为黑茶类了。
茶叶的渥堆
从制程来看，答案很简单：加速陈化。
过去云南是茶叶的原乡，土地面积广大，又地处边陲，人口密度较低，所以自古以来自然环境受到破坏的程度较小，也使得茶树保留了最原始的“野性”，这类原始的茶树品种茶质厚重，从茶树摘采下来后，经过简单的加工制成毛茶。如果要直接饮用，会计许多人的肠胃不胜负荷，因为茶性实在太寒了。早年因为交通不发达，通过茶马古道来运输的茶叶，存长时间的旅程中，都已经又经历了一次转化，再加上香港茶楼不经意的存茶行为，使得普洱茶越陈越佳的口碑不胫而走。然而随着饮茶人口的增加．茶叶需求量的增大，云南的茶人开始苦思加速茶叶陈化的方式．而渥堆法就是因此研制出来的制茶工序。
茶品渥堆的差别
我们从茶品的色泽条索、茶汤的色泽、叶底的弹性色泽、茶滋口感等方面，都能区别。
从茶叶来看，经过渥堆的茶叶条索，未冲泡前缺少光泽，冲泡时颜色深栗，冲泡后叶底缺乏弹性，颜色比较均匀一致。
从茶汤的颜色来看，渥堆茶品汤色由粟到深栗色，明显比同时期的非渥堆茶品要深。
从口感来看，渥堆茶品有股特殊的渥堆熟香，茶汤般较为柔顺。但是缺少层次变化。舌面无特殊渗透感觉，多试饮几次就不难区分了。
渥堆也有轻重之分，也有人称为[红水的程度]，如果从同时期茶品的茶汤来看，渥堆程度越重，茶汤颜色就越深，反之则越浅。
5大方面入手学习区分生熟普洱茶
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。
那么要怎样才可以区别出生普洱和熟普洱呢？
一、外形区别
生茶普洱茶也称青饼，茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。熟茶也称熟饼，茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
二、口感的区别
生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩味散不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩（半生熟的除外），有堆味，略带水味。
三、汤色的区别
生茶呈青黄色或金黄色，较透亮。熟茶呈栗红色或暗红色，微透亮。
四、叶底的区别
生茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据，还需根据茶叶产地、种类不同而定）。熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
五、制作工艺区别
生茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖沱。
熟茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速催熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功，也就是说，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸，定型以后成为熟茶紧压茶。
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