普洱茶耐泡。
普洱茶除了能够越陈越香，给予我们清新的香气和迷人的滋味，还有一大特点就是“耐泡”！但是，人们判断一款茶是否耐泡，都是根据一款茶，在冲泡多次之后，茶的汤色和滋味是否会有大的改变来判断一款茶是否耐泡？
但是，老骥在这里，要告诉大家茶的冲泡次数与耐泡程度其实是有本质的区别的：耐泡度是茶本身客观具备的，并不会受冲泡手法的影响；但是，冲泡的次数不但会因为耐泡程度受到影响，还会受到投产量、冲泡手法的影响。
现在，老骥就开始为大家解说，冲泡次数和耐泡程度到底会受哪些因素的影响？
原料品种：云南大叶种-天生耐泡（决定因素：60%）
与耐泡度直接相关的，是茶品的内含物质高低。看内含物质高低，最为科学的还是看“水浸出物”含量（“水浸出物”是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质），茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、咖啡碱等形成茶叶丰富滋味的重要成分。云南大叶种内含物质丰富，水浸出物含量普遍在40%以上（勐库大叶种可达46%以上），在冲泡时可释放的水浸出物多。因此与其它茶类相比，以云南大叶种为原料的普洱茶可以说是天生就耐泡。
原料细节：树龄、季节、区位（决定因素：20%）
同样的大叶种原料，其水浸出物也会有高低几个百分点之分，这些原因主要是原料的树龄、季节、区位造成的。这就是细分茶品品质的一个重要参考，例如：勐库茶区高山区老树春茶普遍可以达到47%以上的水浸出物，而同区位的夏茶水浸出物则要下降6、7个点，滋味、耐泡度就不如春茶。
原料采摘：茶叶老嫩度（决定因素：20%）
普洱茶的采摘标准一般是一芽二叶至一芽四叶，因为芽叶梗中所含的物质比例不同，这个采摘标准有利于茶叶呈现出较好的口感滋味，也让茶叶在后期产生更好的转化。如果芽头过多或者老叶老梗多都不是一件好事，会打破茶叶的滋味平衡，影响茶叶耐泡度。
我们来看另一个概念：冲泡次数。冲泡次数与先天茶品品质以及制作工艺、冲泡等后天因素都有关联。
原料：品种、季节、区位、树龄、采摘（决定因素：60%）
首先，影响冲泡次数的必然有原料的不同，不同的茶先天耐泡度就有区别。先天品质好，则只要正常泡，次数都不会少于15泡。先天品质差，则再用多好的手法，也无法化腐朽为神奇，比如一款10泡见分晓的茶是不可能发挥到30泡的。WWW.cY316.cOM
制作工艺、冲泡把握等后天因素会让同样一款茶在冲泡次数上有一些浮动，为“耐泡度”带来一些“错觉”。
揉捻：决定滋味、香气的释放速度（决定因素：20%）
在揉捻这个环节，茶叶一般会揉出抛条、中条、紧条三种。紧条茶加工时揉捻充分，茶叶细胞壁破裂多，出味快，出汤控制不好，泡数就会减少；中条揉捻适中，内含物释放不紧不慢；抛条则揉捻轻，呈现细水长流的风格，给人很耐泡的感觉。津乔普洱茶揉捻一般工艺采用中条。
冲泡方法：（决定因素：20%）
冲泡方法是影响“泡数”的一个后期关键环节，从投茶量、茶叶形态（散茶或紧茶）、注水比例、出汤速度等方面都会影响到茶叶最终的冲泡次数。同一款茶用不同的冲泡方法、不同的浓度，冲泡次数甚至可能有10泡之差，呈现的滋味也会有很大差别。因此，对比品鉴试茶的时候我们需要将很多不确定因素统一，若是有经验丰富的人员去把控冲泡引导品鉴，那就再好不过。
因此，老骥要告诉大家，冲泡的次数只是说明一款茶大概的耐泡度和大概品质的比较直观的数据化方式，但切是不能因为茶的冲泡次数的多少而妄下定论。所以，对于茶的冲泡次数和实际耐泡度，我们是需要区分清楚的。当然，茶的耐泡程度也只是茶叶品质的其中一个方面，我们在品鉴的时候还要注重于茶品的香气、甜度、层次感、饱满度、韵味、耐泡度（持续性）等综合品质，细细品味每一泡茶，做到品鉴完整。
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说说普洱茶的冲泡次数与耐泡度
除了越陈越香和迷人的滋味，“耐泡”可以说是普洱茶的另一大特点。不论生茶熟茶，在多次冲泡以后，茶的汤色和滋味依然稳定持久，大家会评价这款茶——“很耐泡”。冲泡次数的多寡，似乎成为了耐泡度的具体呈现。
事实上，冲泡次数与耐泡度在概念上是有本质区别的：耐泡度是每款茶客观具备的，不会因后天的冲泡手法而改变；而冲泡次数是会受主观影响的，会因茶叶本身耐泡度、投茶量、冲泡手法的不同而发生一些变化。
首先看茶叶的“耐泡度”跟哪些客观因素有关：
原料品种：云南大叶种——天生耐泡(决定因素：60%)
与耐泡度直接相关的，是茶品的内含物质高低。看内含物质高低，最为科学的还是看“水浸出物”含量(“水浸出物”是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质)，茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、咖啡碱等形成茶叶丰富滋味的重要成分。云南大叶种内含物质丰富，水浸出物含量普遍在40%以上(勐库大叶种可达46%以上)，在冲泡时可释放的水浸出物多。因此与其它茶类相比，以云南大叶种为原料的普洱茶可以说是天生就耐泡。
原料细节：树龄、季节、区位(决定因素：20%)
同样的大叶种原料，其水浸出物也会有高低几个百分点之分，这些原因主要是原料的树龄、季节、区位造成的。这就是细分茶品品质的一个重要参考，例如：勐库茶区高山区老树春茶普遍可以达到47%以上的水浸出物，而同区位的夏茶水浸出物则要下降6、7个点，滋味、耐泡度就不如春茶。
原料采摘：茶叶老嫩度(决定因素：20%)
普洱茶的采摘标准一般是一芽二叶至一芽四叶，因为芽叶梗中所含的物质比例不同，这个采摘标准有利于茶叶呈现出较好的口感滋味，也让茶叶在后期产生更好的转化。如果芽头过多或者老叶老梗多都不是一件好事，会打破茶叶的滋味平衡，影响茶叶耐泡度。
一芽二叶采摘
我们来看另一个概念：冲泡次数。冲泡次数与先天茶品品质以及制作工艺、冲泡等后天因素都有关联。
原料：品种、季节、区位、树龄、采摘(决定因素：60%)
首先，影响冲泡次数的必然有原料的不同，不同的茶先天耐泡度就有区别。先天品质好，则只要正常泡，次数都不会少于15泡。先天品质差，则再用多好的手法，也无法化腐朽为神奇，比如一款10泡见分晓的茶是不可能发挥到30泡的。
制作工艺、冲泡把握等后天因素会让同样一款茶在冲泡次数上有一些浮动，为“耐泡度”带来一些“错觉”。
揉捻：决定滋味、香气的释放速度。(决定因素：20%)
在揉捻这个环节，茶叶一般会揉出抛条、中条、紧条三种。紧条茶加工时揉捻充分，茶叶细胞壁破裂多，出味快，出汤控制不好，泡数就会减少；中条揉捻适中，内含物释放不紧不慢；抛条则揉捻轻，呈现细水长流的风格，给人很耐泡的感觉。津乔普洱茶揉捻一般工艺采用中条。
冲泡方法：(决定因素：20%)
冲泡方法是影响“泡数”的一个后期关键环节，从投茶量、茶叶形态(散茶或紧茶)、注水比例、出汤速度等方面都会影响到茶叶最终的冲泡次数。同一款茶用不同的冲泡方法、不同的浓度，冲泡次数甚至可能有10泡之差，呈现的滋味也会有很大差别。因此，对比品鉴试茶的时候我们需要将很多不确定因素统一，若是有经验丰富的人员去把控冲泡引导品鉴，那就再好不过。
冲泡次数是说明一款茶大概的耐泡度和大概品质的比较直观的数据化方式，但切不能因泡数多寡妄下定论。因此对于冲泡次数和实际耐泡度，我们还得理性来看，切不可混淆等同。当然，耐泡度也只是茶叶品质的其中一个方面，我们在品鉴的时候还要注重于茶品的香气、甜度、层次感、饱满度、韵味、耐泡度(持续性)等综合品质，细细品味每一泡茶，做到品鉴完整。
对于普洱茶的品鉴，需要有良好的准备，还需要考虑到客观因素，并多一些耐心。毕竟，了解实际品质才是我们品鉴的目的。普洱茶，细心品，方得真见地。
说说普洱茶的“冲泡次数”与“耐泡度”普洱茶怎么冲泡
除了越陈越香和迷人的滋味，“耐泡”可以说是普洱茶的另一大特点。不论生茶熟茶，在多次冲泡以后，茶的汤色和滋味依然稳定持久，大家会评价这款茶——“很耐泡”。冲泡次数的多寡，似乎成为了耐泡度的具体呈现。
事实上，冲泡次数与耐泡度在概念上是有本质区别的：耐泡度是每款茶客观具备的，不会因后天的冲泡手法而改变；而冲泡次数是会受主观影响的，会因茶叶本身耐泡度、投茶量、冲泡手法的不同而发生一些变化。
首先看茶叶的“耐泡度”跟哪些客观因素有关：
原料品种：云南大叶种——天生耐泡（决定因素：60%）
与耐泡度直接相关的，是茶品的内含物质高低。看内含物质高低，最为科学的还是看“水浸出物”含量（“水浸出物”是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质），茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、咖啡碱等形成茶叶丰富滋味的重要成分。云南大叶种内含物质丰富，水浸出物含量普遍在40%以上（勐库大叶种可达46%以上），在冲泡时可释放的水浸出物多。因此与其它茶类相比，以云南大叶种为原料的普洱茶可以说是天生就耐泡。
原料细节：树龄、季节、区位（决定因素：20%）
同样的大叶种原料，其水浸出物也会有高低几个百分点之分，这些原因主要是原料的树龄、季节、区位造成的。这就是细分茶品品质的一个重要参考，例如：勐库茶区高山区老树春茶普遍可以达到47%以上的水浸出物，而同区位的夏茶水浸出物则要下降6、7个点，滋味、耐泡度就不如春茶。
原料采摘：茶叶老嫩度（决定因素：20%）
普洱茶的采摘标准一般是一芽二叶至一芽四叶，因为芽叶梗中所含的物质比例不同，这个采摘标准有利于茶叶呈现出较好的口感滋味，也让茶叶在后期产生更好的转化。如果芽头过多或者老叶老梗多都不是一件好事，会打破茶叶的滋味平衡，影响茶叶耐泡度。
我们来看另一个概念：冲泡次数。冲泡次数与先天茶品品质以及制作工艺、冲泡等后天因素都有关联。
原料：品种、季节、区位、树龄、采摘（决定因素：60%）
首先，影响冲泡次数的必然有原料的不同，不同的茶先天耐泡度就有区别。先天品质好，则只要正常泡，次数都不会少于15泡。先天品质差，则再用多好的手法，也无法化腐朽为神奇，比如一款10泡见分晓的茶是不可能发挥到30泡的。
制作工艺、冲泡把握等后天因素会让同样一款茶在冲泡次数上有一些浮动，为“耐泡度”带来一些“错觉”。
揉捻：决定滋味、香气的释放速度。（决定因素：20%）
在揉捻这个环节，茶叶一般会揉出抛条、中条、紧条三种。紧条茶加工时揉捻充分，茶叶细胞壁破裂多，出味快，出汤控制不好，泡数就会减少；中条揉捻适中，内含物释放不紧不慢；抛条则揉捻轻，呈现细水长流的风格，给人很耐泡的感觉。津乔普洱茶揉捻一般工艺采用中条。
冲泡方法：（决定因素：20%）
冲泡方法是影响“泡数”的一个后期关键环节，从投茶量、茶叶形态（散茶或紧茶）、注水比例、出汤速度等方面都会影响到茶叶最终的冲泡次数。同一款茶用不同的冲泡方法、不同的浓度，冲泡次数甚至可能有10泡之差，呈现的滋味也会有很大差别。因此，对比品鉴试茶的时候我们需要将很多不确定因素统一，若是有经验丰富的人员去把控冲泡引导品鉴，那就再好不过。
冲泡次数是说明一款茶大概的耐泡度和大概品质的比较直观的数据化方式，但切不能因泡数多寡妄下定论。因此对于冲泡次数和实际耐泡度，我们还得理性来看，切不可混淆等同。当然，耐泡度也只是茶叶品质的其中一个方面，我们在品鉴的时候还要注重于茶品的香气、甜度、层次感、饱满度、韵味、耐泡度（持续性）等综合品质，细细品味每一泡茶，做到品鉴完整。
对于普洱茶的品鉴，需要有良好的准备，还需要考虑到客观因素，并多一些耐心。毕竟，了解实际品质才是我们品鉴的目的。普洱茶，细心品，方得真见地。
耐泡就是好茶？浅析普洱茶的耐泡度
喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：这茶耐泡！言下之意，是暗指这是一泡好茶。
不论生茶熟茶，在多次冲泡以后，茶的汤色和滋味依然稳定持久，冲泡次数的多寡，似乎成为了这款茶好坏的具体呈现。
那么茶叶耐不耐泡，到底跟什么有关呢？是不是越耐泡茶就越好？
事实上，冲泡次数与耐泡度在概念上是有本质区别的：耐泡度是每款茶客观具备的，不会因后天的冲泡手法而改变；而冲泡次数是会受主观影响的，会因茶叶本身耐泡度、投茶量、冲泡手法的不同而发生一些变化。
首先看茶叶的“耐泡度”跟哪些客观因素有关
1.原料品种：云南大叶种——天生耐泡（决定因素：60%）
与耐泡度直接相关的，是茶品的内含物质高低。看内含物质高低，最为科学的还是看“水浸出物”含量（“水浸出物”是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质），茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、咖啡碱等形成茶叶丰富滋味的重要成分。云南大叶种内含物质丰富，水浸出物含量普遍在40%以上（勐库大叶种可达46%以上），在冲泡时可释放的水浸出物多。因此与其它茶类相比，以云南大叶种为原料的普洱茶可以说是天生就耐泡。
2.原料细节：树龄、季节、区位（决定因素：20%）
同样的大叶种原料，其水浸出物也会有高低几个百分点之分，这些原因主要是原料的树龄、季节、区位造成的。这就是细分茶品品质的一个重要参考，例如：勐库茶区高山区老树春茶普遍可以达到47%以上的水浸出物，而同区位的夏茶水浸出物则要下降6、7个点，滋味、耐泡度就不如春茶。
3.原料采摘：茶叶老嫩度（决定因素：20%）
普洱茶的采摘标准一般是一芽二叶至一芽四叶，因为芽叶梗中所含的物质比例不同，这个采摘标准有利于茶叶呈现出较好的口感滋味，也让茶叶在后期产生更好的转化。如果芽头过多或者老叶老梗多都不是一件好事，会打破茶叶的滋味平衡，影响茶叶耐泡度。
我们来看另一个概念：冲泡次数
冲泡次数与先天茶品品质以及制作工艺、冲泡等后天因素都有关联。
1.原料：品种、季节、区位、树龄、采摘（决定因素：60%）
首先，影响冲泡次数的必然有原料的不同，不同的茶先天耐泡度就有区别。先天品质好，则只要正常泡，次数都不会少于15泡。先天品质差，则再用多好的手法，也无法化腐朽为神奇，比如一款10泡见分晓的茶是不可能发挥到30泡的。
制作工艺、冲泡把握等后天因素会让同样一款茶在冲泡次数上有一些浮动，为“耐泡度”带来一些“错觉”。
2.揉捻：决定滋味、香气的释放速度。（决定因素：20%）
在揉捻这个环节，茶叶一般会揉出抛条、中条、紧条三种。紧条茶加工时揉捻充分，茶叶细胞壁破裂多，出味快，出汤控制不好，泡数就会减少；中条揉捻适中，内含物释放不紧不慢；抛条则揉捻轻，呈现细水长流的风格，给人很耐泡的感觉。
3.冲泡方法：（决定因素：20%）
冲泡方法是影响“泡数”的一个后期关键环节，从投茶量、茶叶形态（散茶或紧茶）、注水比例、出汤速度等方面都会影响到茶叶最终的冲泡次数。同一款茶用不同的冲泡方法、不同的浓度，冲泡次数甚至可能有10泡之差，呈现的滋味也会有很大差别。因此，对比品鉴试茶的时候我们需要将很多不确定因素统一，若是有经验丰富的人员去把控冲泡引导品鉴，那就再好不过。
冲泡次数是说明一款茶大概的耐泡度和大概品质的比较直观的数据化方式，但切不能因泡数多寡妄下定论。因此对于冲泡次数和实际耐泡度，我们还得理性来看，切不可混淆等同。
后天存放的方式也有影响
1.紧压茶和散茶
此外就是紧压茶（沱、饼、砖）与散茶之间的耐泡程度。众所周知，普洱茶紧压茶是由毛茶紧压而来的，然而有很多人认为紧压茶的耐泡程度比散茶更高，其实这种认为是有误的，只因为紧压茶在陈化种滋味变得更加俨然、浓纯持久（多指普洱生茶），才会造成这种错觉。但别忘了之前说过的紧压茶也是由之前的毛料甚至是散茶压制而成的，在新茶头年或是次年，耐泡程度程几乎区别不大。
但凡事都是有特殊的，你比如说，毛茶从鲜叶采摘到制作完成，再到晒干，高温会使鲜叶中芬芳物质挥发，鲜叶中酶物质停止转变，经过阳光，完成的时间最多10个小时。茶叶从鲜叶到杀青缓慢的干燥，茶性是最为浓，不论滋味，香气，都是很好的。所以大多数人，喝到毛茶，觉得不错就会大批量采入，结果发现蒸压成饼以后，大失所望。
而一开始选好料，目的就是为了压制成饼、成沱之后的茶，放上个三五年就不一定了，这就要根据用料，陈放环境和转化的效果，仔细品饮后来定了。因为随着时间间隔距离的拉大，各种因素夹杂在一起，一时很难做出判断。
2.新茶和老茶
很多茶友买到新茶，迫不及待的想撬开来偿个鲜。此时或许茶饼经过高温蒸汽，或是适度烘干，茶性并不温和，通常会在前四泡显得香气非常浓郁，滋味浓强。但是到8泡之后，茶味就开始减淡了，有的茶叶慢慢的开始苦、涩起来，最后除了这两种感觉之外基本和喝白开水无两样。所以很多喜欢喝茶的人喜欢看热闹，非要看看十泡、十五泡以后茶叶是什么样子的，看看茶汤中是否还有滋味。
老茶也有不经泡的，不经泡不能轻下结论判定茶好与不好。毕竟普洱茶耐泡程度不是作为衡量茶叶好坏、优劣的标准。正因为茶老，经过多年转化，内含物质综合下降到非常适合品饮的角度。因此，大多数普洱茶老茶它是不耐泡的，不过汤色、香气和滋味口感会集中在3—7泡之间，过了之后，就明显的能感觉到茶淡了，而能泡到十五泡以上依然茶气十足的老茶好茶，却已经很少了。
一款茶的好坏并不是但看耐泡度就可以决定的，耐泡度也只是茶叶品质的其中一个方面，我们在品鉴的时候还要注重于茶品的香气、甜度、层次感、饱满度、韵味、耐泡度（持续性）等综合品质，细细品味每一泡茶，做到品鉴完整。
对于普洱茶的品鉴，需要有良好的准备，还需要考虑到客观因素，并多一些耐心。毕竟，了解实际品质才是我们品鉴的目的。普洱茶，细心品，方得真见地。
普洱茶的试泡、冲泡与“耐泡”
普洱茶虽然坑多，但因其自身魅力，仍旧吸引了许多沉迷其中。这回聊聊普洱茶的泡法。普洱茶的冲泡，以出发点的不同，可以分为试泡与冲泡。以下涉及到的具体参数，均系由普洱茶茶品特质出发，未必适合其它茶类。
试泡：以鉴定茶品品质为目的，主要在于暴露缺点，越少越好。多见于业者购买原料或成品，以及少数专业消费者鉴定欲购茶品。
冲泡：为品饮茶品服务，应充分发挥茶品优点，同时尽量掩盖茶品既有缺陷。这是最为常见的冲泡方式，为茶品品饮者所使用。
试泡——大浪淘沙
如前所述，试泡的目的在于暴露缺点，越少越好。而暴露茶品缺点最好的方法，就是采用重手泡法。高浓度的茶汤会将茶品的所有特点表露无遗，而缺点会被格外凸显。
重手泡法被广泛的应用在各种不同茶类的品质鉴定中，但具体到不同茶类，应有冲泡参数上的差异。不同茶品，因其原料的先天差异，茶叶中的有效可析出物的比例不同。普洱茶向以浓酽著称，茶品内质丰富，自有其合适的试茶方法。一般而言，多采用茶水比1：10左右（如茶具有效冲泡容积为100cc，取茶10g），沸水直接冲泡，每道茶浸泡时间一分钟，出汤2—3道甚至更多。每道茶水均需咽下品尝，以口感和身体的感知去充分感受茶品品质。
正常冲泡同样可以表现茶品品质，但其“信号强度”不高，对于品饮者的专业程度和感知敏感阈值要求较高，对于多数非专业茶友而言还是应以重手泡法试茶。
多数茶友并无重手泡茶的实践经验，因此在使用初期，可以用自己手头比较熟悉的茶品作为样本试泡，并以此建立品鉴的基准点。当使用熟练后再重手泡其它茶品，通过与基准茶品的比较得出其品质差异。需特别指出的是，高浓度茶汤对人体的刺激性较高，因此此法不宜常用，体质虚寒的茶友也不适行。
小贴士：
许多茶友在商家处试茶时发现商家使用热水快进快出的冲泡方法，这种方法是一种投机取巧的手法，如此冲泡的茶品，只要品质不是太过低劣，都会在低浓度下表现出清甜的风味，同时苦涩等负面观感会被最大程度的掩盖。因此大家在下次购茶时可以试着要求商家以上述茶水比例和浸泡时间冲泡茶品，李逵还是李鬼一试便知。
多数商家对于重手泡法对茶品缺点的暴露是心知肚明的，因此当商家拒绝使用重手泡，又或是以种种“巧言”大谈重手泡的坏处，那么这无疑是另外一种“测试”。即可推测茶品品质，又可直观商家的商德，可谓一举两得。
冲泡——扬长避短
相较于重手泡试茶，我们更常使用的冲泡方法，是以充分发挥茶品优点，同时尽量掩盖茶品既有缺陷为目的。此时冲泡的茶品，多数已被冲泡者入手，对于这个既成事实，扬长避短是唯一的选择。
相对于重手泡试茶，冲泡实际上并无定法——茶水比、冲泡水温、浸泡时间，全由冲泡者自己的心意而定。热爱此道之人完全可以通过上述参数的不同排列组合寻找最为适合自己与手头茶品的冲泡方案，相应的，小珠宝秤与精确到秒的计时器应是冲泡者的手头必备。
小贴士：
普洱茶无论生熟，冲泡时第一道水多是弃之不用，谓之曰“洗茶”。实际中当下普洱茶制作工艺精致度已然较旧时大大提高，并没有想象中的需要事前“洗涤”。这第一道水称之为“温茶”“润茶”或“温润泡”为宜。通过热水浸泡，让茶叶温度上升，条索吸水舒展，为下一步的冲泡做好准备。
普洱茶的温润泡，无论生熟都应以沸水为宜——普洱茶，哪怕是新制生茶都没有想象中脆弱，只有足够高的水温才能将茶性充分激发。若是润茶水温不足，茶品的香气、厚度等均很难达到其应有品质，即使后续再用沸水冲泡，也无法补救。
润茶时间视茶品新旧和紧压程度不同应有所调节，润茶后将茶具（盖碗或紫砂壶）的盖子略倾斜放置，使茶叶与外界空气能保持微弱的流通联接，稍带一会再开始冲泡。等待时间视环境而定，在北方冬季空气湿度较低，普洱茶品于此时往往很难有上佳表现，此时适当延长润茶后的等待时间可有较大程度改善。
水的温度
试茶时使用沸水，是为了充分暴露茶品缺点。众所周知，不同茶品冲泡自有其适用的水温区间，但现今却存在一种逆向的极端说法，认为普洱茶杀青时锅温能达到200℃，且好茶“可以”用沸水冲泡，所以泡好茶“应该”用沸水。这是对于普洱茶制作工艺的了解与逻辑辨析能力双重缺失的认识。
普洱茶的手工锅炒杀青，锅内壁温度在180—220℃左右，但鲜叶含水量较高，杀青过程中鲜叶水分一直逸散使得叶温没有过度升高。实际测量时从鲜叶入锅到完成杀青，鲜叶的最高温度也不过在60℃左右，决计达不到沸水的100℃。而好茶确实具有较好的冲泡性能，以沸水冲泡会比同种茶类的劣质茶品有更好表现，但这并不代表100℃就是“最”为适合此种茶品表现的水温。
对于普洱茶而言，生熟、新旧都有着不同的水温耐受度，新制生茶耐受度最低，冲泡温度以90℃为宜（润茶仍以沸水为宜）。需特别指出的是，现在许多烧水器具均可呈现壶内水温，但任何低于100℃的水温，都以将水烧开后降温至适合温度为宜，将水烧至预期温度即停止加热，这种水冲泡的茶叶往往表现不佳。此间原理或为可知，仅只是我与身边茶友长期茶品冲泡的经验数据累积。
普洱茶的耐泡度
普洱茶因其浓酽厚重，多有“耐泡”之美誉。但在商家口中，往往会有可以冲到三十泡、五十泡甚至上百泡的“神茶”，普洱茶真的有这么耐泡么？
在讨论这个问题前，首先要厘清一个概念——何为普洱茶的一“泡”？如果不确定这个概念，将只要有些许颜色或味道的茶水都定义为一“泡”，那么几十上百泡的茶水自然不无可能。
我们在定义普洱茶的耐泡程度时，一般以茶汤“掉水”，或者说“茶水分离”作为茶汤冲泡终结的标志。所谓“茶水分离”，系指茶叶析出物无法与冲泡茶品的热水协调存在，导致在茶汤中可以明显喝出水味。
影响普洱茶耐泡度的因素有很多，以茶品成品茶状态为界限，在其之前有原料等级、初制工艺、精制工艺、仓储环境参数、仓储时间等待，在其之后有冲泡环境参数（温湿度、气压），冲泡用具，冲泡方法，冲泡者的泡茶熟练程度等等。一般而言，茶品的最大耐泡度，是指茶汤不掉水的前提下，以最低浓度冲泡出的茶汤泡数。以此定义来判断茶品的耐泡度，市面上绝大多数具有神级耐泡度的茶品，都将被轰下神坛。
若按照前述重手泡法试茶，能够坚持至第三道掉水便可认为内质基本合格，能够在第三道后掉水已可算作内质丰富。
说到耐泡度，就有必要提及“歇茶”的概念。歇茶，是指上一道茶汤出汤到下一道茶汤冲泡之间茶品处于非浸泡状态。若是为了提升每一道茶汤的品质，则应保持足够的歇茶时间。若连续冲泡，茶汤很容易在两三道之后出现明显的涩味，同时茶品的耐泡度（按照上述定义）也会大为降低。若以盖碗冲泡，有一个简便的歇茶时间控制方法：以手指按压盖碗外侧底部的凹陷，若手指可保持按压而不会感到烫手，则表示歇茶时间足够，可以开始下一道冲泡。大家可以以手头的茶品，分别以连续冲泡和歇茶冲泡实验，看看究竟哪种方法更合乎自己的口味。
原注：
浅谈普洱茶的耐泡度
随着人们生活水平逐渐提高，健康意识逐渐增强，喝茶的人也越来越多，对于大众的消费者而言，一款“健康”“实惠”的茶品，便成为了他们喝茶的首选。由此，一款茶品能冲几泡茶汤而不掉滋味，自然而然的受到更多茶友的关注，而具体能冲几泡，便涉及到接下来要谈的“耐泡度”了。
“耐泡度”的定义终究是一个标准，终究还是实操更贴近生活。
在微享会前期的专题中，曾对普洱茶的“耐泡度”做了一个定义，指普洱茶叶在冲泡过程中水浸出物总量与茶叶内质总量的比值。其中水浸出物指在冲泡过程中，用沸水萃取茶叶中的内含物质（可溶性物质）。茶叶内质指普洱茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱及其他微量元素。
关于这个定义，从专业来讲，不易普及不适合推广，简单的实操方式是：尽量避免冲泡过程中所有可控、不可控因素的干扰，对比茶品能达到的最高冲泡次数，冲泡次数越多，“耐泡度”自然也就越高。普洱茶品的耐泡度有高有低，而一些因素会影响到茶品的“耐泡度”。
影响普洱茶耐泡度的因素很多，宏观因素可涉及到产地、生态环境、树龄大小、茶叶嫩度、气候条件、后期陈化仓储等；微观因素上又有工艺制作、冲泡细操、茶具选择、水源选择等。也就是说，一款茶品的耐泡度怎么样，其实是相较而言的，也是真实存在的。
正常我们去衡量一款普洱茶茶品的耐泡度，若六七泡过后便寡淡无味，可以说“耐泡度”相对较低；能喝到十泡左右的“耐泡度”尚可；若喝到了十五泡以上，茶汤淡而不寡，茶香依旧，这样的普洱茶品“耐泡度”便是极好的了。
事实上，生活中说的茶叶“耐泡度”没有衡量标准。
茶客口味的轻重不一，他们眼中的“耐泡度”自然也不一样。口味偏重的茶客，其眼中“耐泡度”的底线要低一些，即便他们眼中很淡的茶，在口味偏轻的茶客，滋味依然很足、很重。当然，口味轻重与否，都是相对而言罢了，所谓的“众口难调”，大概也就是如此了。
一些经验丰富的老茶客，判断一款茶的“耐泡度”时，往往会考虑到这款茶品茶汤的“丰富度”“协调性”“饱满度”等综合口感。比如，冲泡到尾水阶段，茶汤变薄变寡，冲泡次数又难以令人满意，即便其中一种茶滋味依旧强烈，在他们看来茶汤“协调性”依旧不好。
这些经验丰富的老茶客，多为“品”而喝，所以喝茶就极为讲究。而在一些普通茶客眼中，普洱茶的本质是饮品，作用其实就是解解渴、除除乏而已。他们喝茶会相对随意一些，撬上一块普洱茶放进保温杯里，能否喝上一天才是他们所关心的根本。
“耐泡度”可以成为衡量普洱茶品质的标准之一，却不是唯一条件。
从专业角度来看，判断一款好茶需要涉及原料、工艺、后期陈化及一些专业审评的标准，过程太过冗杂，并非几句话就能概括。因此，我们暂且不涉及专业的话题，就谈谈我们身边接触到的茶客。
有人为了“品”而喝，也有人为了“喝”而喝，这无关境界的高雅与庸俗，本质上还是所追求的生活不一样而已。前者喝的是意境，后者喝的是作用，在他们眼中“耐泡度”的重要性自然会不一样。
现今各行各业，投入工作的时间与收入不一定呈正比，有的人工作之余还有闲暇给自己留下一些茶空间，主要还是品一品普洱茶的香气、汤色、滋味等。虽然他们对“耐泡度”的要求要苛刻一些，却不至于因为“耐泡度”而否定一款茶的品质。
而有的人始终为了生活而奔波劳碌，或许在他们看来赚钱养家之外皆小道，静心坐下来好好泡一杯茶，就显得格外遥远。所以，一款茶品的“耐泡度”如何，对这类茶客而言，就显得极为重要了。或许在他们看来，一款茶好喝更好，但能否多喝几泡，才是关键所在。
如何提高普洱茶的耐泡度？
很多茶友在泡普洱茶的时候，泡到几泡后会习惯性地去翻动叶底，觉得这边的茶叶已经泡够了，应该换另外一面了，这样的茶更耐泡了。但事实是不是这样的呢？事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。也就说本来就不怎么好的茶叶，如果在冲泡的过程中叶底被动过，如果要观赏茶汤，那么下一泡就不能要了。把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。
很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。从泡茶的方面来说，一个泡茶好的人最基本的就是做到每泡都几乎一个味道，一泡茶不应该出现几种味道。一些讲究的人，如果你去翻动他（她）还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。
其实，在注水的时候可以适当更换定点注水的位置，当外围的茶叶逐渐释放完内含物质以后，比较靠内的茶叶也慢慢舒展开来，开始释放，味道才会源源不绝，对茶叶的耐泡度也会有一定的提高。
浅谈：影响普洱茶耐泡度的因素
一款好的普洱熟茶是由：产地、生态、原料、工艺、存储、冲泡等多方面因素决定的。普洱茶的存放：干净、干燥、通风、无异味的环境下储存。避免在高温、高湿，封闭环境下储存。
茶叶的耐泡度是从茶与水分离的那一泡开始算起。
1.熟茶在渥堆前，制作晒青原料时，是不是按照晒青的工艺制作的，能不能越陈越香，保留茶叶生命特性的工艺来说。
熟茶制程：
鲜叶采摘——杀青——揉捻——毛茶干燥（晒青）——生散茶——人工快速后熟发酵——洒水渥堆——熟散茶(普洱熟散茶）——紧压成型——紧压熟茶品。
2.原料采摘
普洱茶的鲜叶采摘一般按照“一芽一叶”或者“一芽两叶”一芽三叶的方式采摘，其内含物质的载体主要是叶片和叶梗，尤其是熟茶。如果以纯芽头的芽尖制成，茶的滋味香气浓郁，但是汤感就表现不佳，不耐泡。
3.树林
树林越大，生态越好，茶树根部会汲取土壤深层的营养，使茶叶内含物质相对比较丰富，耐泡度也相对提高。树林是茶叶品质的参考之一，但不是唯一标准。树林的“大”也要建立在生态的基础上，有了生态和好的渥堆工艺，才会高品质的熟茶。
4.普洱茶的采摘季节
普洱茶的采摘季节有春、夏、秋，甚至有冬茶。春茶经过一个冬天的养料积蓄，内质相当丰富，所以春茶发酵的熟茶口感上是最好的，其次是秋茶，然后是夏茶。
5.冲泡方法
投茶量、注水量、出汤速度、泡茶水温是影响耐泡度的关键因素。如果投茶量太少，则不耐泡。投茶量太少，水量多，也不耐泡。或者头几泡出汤速度太慢，茶叶在后几泡中的滋味就相对寡淡，也会降低茶叶耐泡度。因此，恰当的冲泡方式也是表现一款高品质普洱茶的方法。
客观来说普洱茶熟茶讲究重发酵中的香、甜、滑、厚、糯，轻发酵讲究回甜、回甘、保留生茶中口感的特色。所谓生茶口感特色是指回甘的持久度，回甜的持久度，生津感，喉韵，韵感等。这些都是判断熟茶品质的重要参考因素。
普洱茶的耐泡度与哪些因素有关？
普洱茶比其他茶类耐泡，已经为众多茶人所知，也成为衡量普洱茶优劣的一项标准。这主要是从茶叶内含物质角度来说，因为普洱茶制作原料——云南大叶种晒青毛茶的内含物质较其他茶类更丰富饱满。普洱茶究竟能泡多久，除了和茶树品种有关，还取决于很多影响因素。
一、影响普洱茶耐泡度的因素
1.叶片的老嫩
很多茶友都知道全是芽尖的茶不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度要高一些，如果采用一定量的茶梗，茶梗中含有很高的氨基酸和香气物质，它的质地比叶片要“硬”，相对于叶片来说耐泡度更高。总体来说，嫩度低的茶叶比嫩度高的茶叶耐泡。
2.制茶工艺
做茶工艺中揉捻过重，叶片细胞壁破损越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就会相应降低，茶滋味苦涩重。反之，揉成泡条，细胞壁破损不足，茶汁不易析出，茶倒是耐泡了，但茶味寡淡。发酵度浅的比发酵度深的耐泡，生茶比熟茶耐泡。
3.泡茶方法
泡茶时主要有四个影响因素：投茶量、注水量、出汤速度、水温。投茶量越少、注水量越多，茶叶越不耐泡，反之茶则越耐泡；出汤速度越慢越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高茶耐泡度越低。
4.采摘时机
茶叶采摘时间也有差异，并不是越早越好，太早了芽叶尚未完全成熟，虽然有一定的鲜香味，但内含物质不够充分，滋味不突显，芽叶表面硬度不够，茶物质浸出速度过快而不耐泡。采得太晚芽叶没有滋味，内含营养物质会随着叶片的成长释放，慢慢向木质化发展，导致茶叶失去品饮的价值。
5.采摘季节
一般春茶相比秋茶内含物质丰富。茶树经过整个冬天修养，储存了更多的营养成分。而春季恰逢云南干季，降水少，光照充足，温度较高，有利于芳香物质形成，使得茶滋味厚实、鲜爽，所以春茶比秋茶耐泡。
二、普洱茶可以冲泡几次？
普洱茶比一般茶叶耐泡，一般的熟茶可以冲泡8-10泡。比较新的生茶，可以冲泡到15-20泡。年代越久的老茶，耐泡程度越高，直到汤味很淡为止。普洱茶一般用95℃的沸水冲泡。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过度沸腾，避免水中的氧气过少，影响茶叶的活性。
为了使香味更加纯正，有不要第一泡的“水洗仙颜”，即第一次冲下去的沸水要立即倒掉。普洱茶正式冲泡前一般须温茶，可进行1-2次，不仅可以去除普洱茶的杂味，清洁茶叶，还能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。第二泡起作饮用，冲泡时间掌握在10-20秒。第三泡的冲泡时间比第二泡长，可以延长为30-40秒。从第四泡冲泡开始，我们需要通过细心观察汤色，把握溶出物质的多寡，控制冲泡时间。冲泡次数越多茶水浓度越淡，则冲泡时间也就可以越长。
三、普洱茶第几泡最好喝？
普洱茶可以多次冲泡，对每一泡每个人会有不一样的感受。很多人说，第3-5泡时普洱茶口感最好，毕竟1-2泡茶还没有完全泡开，滋味还没有全部出来，而后面几泡滋味又渐渐减淡，这样说有一定的道理。
不过，3-5泡茶确切地说是各方面展现最好的，却不能说是最好喝的，毕竟每个人对好喝的认知不一样。有的人喜欢滋味比较浓烈一点的，也就认为滋味尽出的那几泡好喝；而有的人比较喜欢滋味寡淡的茶，那么会觉得6-7泡之后苦涩褪去、入口清甜的感觉更好。
因此，关于普洱茶第几泡最好喝，我们无法给出具体的答案，所谓“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味”，也只能说第几泡口感表现较佳，自己认为第几泡好喝罢了。
不管你喜欢什么口味的普洱茶，觉得哪一泡好喝，我们都希望每个爱普洱茶的人都可以静下心来一泡一泡喝茶，更加透彻地感受一款茶的变化，真正地懂得这款茶的韵味。喝懂这杯，才是我们的追求，而不是纠结耐不耐泡，哪一泡好喝。
普洱茶的耐泡度：并非“古树耐泡，小树台地不耐泡”
喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：“古树耐泡，小树台地不耐泡”，今天我们不妨重新认识一下这个问题。
决定一款茶是否耐泡，并不是“古树耐泡，小树台地不耐泡”这么简单，其中的变量非常多，举个红茶的例子，喝过的人一定知道，这个茶第二次过水的时候就基本没味道了，为什么？
这不是古树和小树的问题，而是因为茶非常碎，水浸出物的释放速度非常快，和整片茶叶缓慢的释放水浸出物是完全不同的。所以，了解其中的这些变量才能弄明白茶耐泡与否。
决定耐泡度的因素
1、叶片的老嫩及完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛（这点涉及到揉捻，下面会讲到）；完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。
2、毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
3、泡茶对耐泡度的影响
这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
4、茶树的树龄及生态环境
这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就如关公战秦琼一般；回到正题，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地只能一旁偷偷抹泪了。
普洱茶更耐泡？
所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。
普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。
乔木普洱茶树历经了，数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而人们却不知，茶梗对茶叶质量有着非常重要的作用。
梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味质量。
所以有适当的茶梗，才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据普洱茶类品种不同而要求不一样。
讨论问题，若在任何变量都不考虑的情况下就妄下结论，未免偏颇。就如这相当不起眼的“耐泡度”一般，“这茶耐泡肯定是古树，这茶不耐泡肯定是台地”，如此武断的下定论，也许就和某款好茶擦肩而过了。
普洱茶的耐泡度是谁决定的？
耐泡度是评定普洱茶品质的一个方面，耐泡度越高，说明这款茶的内含物质、工艺等方面比较优异。
但说起耐泡度，我们一定要把它和“冲泡次数”区别开，因为耐泡度不单单意味着冲泡次数多，更重要的是在多次冲泡后依然保持着稳定的汤色和滋味。
很显然，普洱茶无限冲泡是不可能汤色滋味不变额。
那普洱茶的“耐泡度”是由哪些因素决定的？
一、天然因素：茶叶原料的内含物多寡
品种：普洱茶的原料——云南大叶种，云南大叶种内含物质丰富，水浸出物含量普遍在40%以上，所以在耐泡度上有天然优势。但区域地理位置不同，水浸出物含量也有区别，如三大产区中，临沧茶区的水浸出物相对要高。
树龄：同样是云南大叶种，茶树树龄越大，汲取养分的时间也就越长，茶叶的内含物质越高。
季节：同一区域的普洱茶，春茶、秋茶有足够的时间和相对优越的气候来休养，夏季则雨水多，养分容易流失，因此春茶、秋茶要比夏茶的内含物丰富。
内含物丰富，耐泡度相对要高。
二、人为因素：制作工艺影响内含物
原料老嫩度：普洱茶的采摘标准是一芽二叶至一芽四叶。这是由于芽叶梗中所含的物质比例不同，按照这个采摘标准，芽叶比例适当，有利于茶叶呈现出较好的口感滋味。
一味求鲜爽度和“稀有”保留较多芽头，或掺杂过多的老梗老叶，都会让普洱茶比例失衡，耐泡度及口感随之降低。
揉捻：在揉捻过程中，茶叶一般会出现三种情况：抛条、中条、紧条。紧条茶揉捻充分，茶叶细胞壁破裂多，出味快，容易在前几泡快速释放内含物，减少泡数；抛条则揉捻轻，出味慢，给人很耐泡的感觉；中条揉捻适中，内含物释放不紧不慢，是三种茶里真正最耐泡的。
三、冲泡方法：决定内含物的释放快慢
冲泡对茶叶滋味的呈现同样有影响：茶叶形态的选择（紧压茶或散茶），投茶量、茶与水的比例、出汤速度等方面都会影响到茶叶的耐泡度。
例如一款原料、工艺都上佳的普洱茶，仅取三四克在较大的茶具里注满水冲泡，自然不能判定它的耐泡度低。又或者这款茶头几泡都闷泡很久再出汤，到后几泡便没有多余的内含物释放。因此，灵活掌握冲泡方法很重要。
可见耐泡度高，不完全等同于泡的次数多，还要通过汤色、香气和滋味的延续性来判断，毕竟，不管冲泡多少次都不重要，重要的是喝得愉悦，喝得称心。
影响普洱茶“耐泡度”的四点因素
综合评价一款茶，除了外形、汤色、口感等因素之外...耐泡度,也是一个重要的衡量标准。
茶的耐泡程度，除了有好的原料，也要考虑好的工艺，同时还要掌握泡茶技巧，三者结合才能有耐泡程度高的茶。若只是古树，或只是考虑泡茶技巧，不一定有耐泡的茶。下面我们就来看看都有哪些影响茶叶耐泡度的因素：
1、茶树的树龄及生态环境
高海拔有利于茶叶形成茶多酚、氨基酸、芳香类等物质，所以茶叶内涵物质要比坝系的丰富；而春茶蕴含了茶树整个冬季闭藏积蓄之精华，是一年中品质最好的茶；相比台地茶，古树茶根植深入土壤，比根系短浅的台地茶能吸取更多营养物质，内涵丰厚，耐泡度更高。
2、叶片的老嫩及完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶并不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢；而从完整度来说，普洱茶的耐泡度和完整程度则成正比。
3、毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
4、泡茶对耐泡度的影响
这里有三个主要的因素：投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
普洱茶的耐泡度为什么高于其他茶类？
我们常常在品鉴普洱茶的过程中，遇到以下情景：与其他茶类相比，普洱茶往往冲泡到16次或以上了，香气汤感都还很足。
普洱茶为什么比其他茶类耐泡？影响普洱茶耐泡程度的因素有哪些？今天，就和大家分享整理的，普洱茶耐泡的因素。
1.茶树品种
普洱茶的制作原料选用云南大叶种晒青茶，茶树大多都生长在污染较小、较为原生态、人为干涉少的深山之中。
这样的生态环境能够拥有较好的自我调节能力，能够降低极端气候出现几率，并依靠生物多样性降低病虫害，从而为古茶树的生长提供更为适宜的条件。
且古茶树大多与森林古树混合生长，高大的森林古树能够减少太阳光直射，为喜欢漫射光的茶树提供更多的漫射光。
在漫射光环境下，茶树能够合成更多的内含物质，而内含物质多。且大叶种普洱茶中，作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量相对更高。所以更为耐泡。
2.茶树树龄
通常同等气候生态环境下，树龄大的古树普洱茶比树龄小的普洱茶更耐泡。
3.采茶季节
喝茶精通的人对茶的选择是需要考虑季节时间的，一般来说，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。
秋去冬藏，春茶经过冬天的沉淀，而且茶树的氮代谢得好，因此，茶叶中的氢基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高。
在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚和回甘有至关重要的关系。所以相对来说，春茶比夏茶和秋茶耐泡一些。一芽两叶、三叶的也较为耐泡。
4.制茶工艺
做茶工艺中揉捻越重，叶片细胞壁破损越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就会相应降低。反之，揉成泡条的普洱茶，由于细胞壁破损不大，内含物质析出缓慢，相应显得较为耐泡。
5.茶品形状
普洱茶压制成饼后，不仅有利于内含物质更充分的转化。也能大大减少存放期间茶多酚、茶内含物质的逸散。因此，以何种形态保存（紧压茶或散茶），也会影响到普洱茶的耐泡程度。
同理，茶撬得越碎，水浸出物溶出越快，越不耐泡，茶条完整，水浸出物的溶出有规律，就相对耐泡。
6.茶品年份
茶品的耐泡度与存放时间不是单纯的“斜向上”或“斜向”下直线，也不是简单的抛物线，其实更像是波浪线。
一款存放年限恰好达到更佳品饮期的老茶，就好像一个沉睡的人，需要花费更多时间去唤醒。越老的茶，唤醒的时间需要更长，这样更有利于茶中的物质析出、释放，冲泡出来的口感更好。
醒茶可分为干醒法和湿醒法。所谓干醒法，就是把茶饼撬成小块，放入紫砂罐或牛皮纸袋中醒茶，时间在1个月左右。醒茶时要注意避光避异味，室温在30℃左右，湿度在45%-70%之间。
湿醒法相对简单，把茶块投入壶中后，注入热水，盖好壶盖闷上5秒中，把这道茶汤倒掉，就完成了醒茶过程。这样可以快速唤醒茶叶、激活茶性，有助于茶香茶味的发挥。
当然，如果您冲泡的是20年陈期或以上的老茶，那就更应该做好醒茶工作了。可以将老茶投入紫砂壶后，把紫砂壶放在日本铁壶上蒸腾，时间在1分钟左右为宜。
7.投茶量
比如用300毫升的紫砂壶泡茶，投茶量7.5克，口感更佳，表现耐泡，投茶量过少相对而言则不耐泡。
8.出汤速度
冲泡出汤速度越慢，茶浸泡的时间越长，溶出的物质越多，茶叶就容易出现不耐泡的现象。
正如影响耐泡程度的因素有很多，决定普洱茶品质的因素也有很多，而耐泡程度只是衡量标准之一。
如果一款普洱茶既能带来非凡的品饮感受，又非常耐泡，自然是再好不过了。茶友选择普洱茶时，应当综合考虑，从而选择自己心中的那杯快乐的普洱。老茶不易，且喝且珍惜。
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《普洱茶的冲泡次数与耐泡度有直接联系吗？》一文，我们精心撰写的《普洱茶的冲泡次数与耐泡度有直接联系吗？》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：普洱茶耐泡