普洱茶好喝。
很多人有开封马上喝茶的习惯。但像普洱这样的茶类，尤其是经过了多年仓储的老普洱，开封即喝口感不佳，常常能喝出异杂味或是感觉燥喉。
对于老茶客来说，醒茶便是再熟悉不过了！
大部分普洱茶，甚至一些其它的茶类，从密封罐里拆封之后，更好喝的秘密在于，放进透气的陶罐中“醒一醒”。不同的茶类，醒茶时间会有些不同。
一、醒茶的目的和作用
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒则是将仓库存储的普洱茶拆封，用其它的方法进行存储1-3个月，去除异杂气、发散茶气的一种方法。
湿醒是泡第一道茶弃之不饮，提高茶叶的温度，让茶叶充分舒展，茶味更好地呈现。有的人把第一道称为“洗茶”，其实，称为“润茶”或“醒茶”更贴切。
为什么要醒茶？
字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对生普来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“活”起来，其饱满的韵味才能展开来。对于熟普来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
再好的仓储，也需要醒茶。
纯干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
二、普洱茶如何干醒？
1、茶叶解散
饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2、通风透气
将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上，放入干燥通风处，为了防止灰尘或杂物掉落，可在茶上盖一张宣纸，透气性较好。茶叶注意隔绝异味，且不可强光直射。这样放2-3天，尘封的味道基本上就消散了，如果是渥堆味比较重的熟普，可加长时间。茶要彻底地“醒”过来，还需要进一步醒茶。
3、茶罐储存
陶罐或紫砂罐透气性好，很适合用来醒茶。过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。茶罐透气性好，导热慢，能保持罐内温度、湿度稳定。
三、普洱茶如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些普洱熟茶、黑茶，如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。
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普洱茶不要直接喝，多一个小动作，让茶更好喝
普洱茶的世界很大，讲究也很多。
拿到普洱茶时，不妨先学一招，在喝之前多做一个小动作，可能会好喝百倍喔！
很多人有开封马上喝茶的习惯。但像普洱这样的茶类，尤其是经过了多年仓储的老普洱，开封即喝口感不佳，常常能喝出异杂味或是感觉燥喉。
对于老茶客来说，醒茶便是再熟悉不过了！
大部分普洱茶，甚至一些其它的茶类，从密封罐里拆封之后，更好喝的秘密在于，放进透气的陶罐中“醒一醒”。不同的茶类，醒茶时间会有些不同。
一、醒茶的目的和作用。
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒则是将仓库存储的普洱茶拆封，用其它的方法进行存储1-3个月，去除异杂气、发散茶气的一种方法。
湿醒是泡第一道茶弃之不饮，提高茶叶的温度，让茶叶充分舒展，茶味更好地呈现。有的人把第一道称为“洗茶”，其实，称为“润茶”或“醒茶”更贴切。
为什么要醒茶？
字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对生普来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“活”起来，其饱满的韵味才能展开来。对于熟普来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
再好的仓储，也需要醒茶。
纯干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
二、普洱茶如何干醒？
1、茶叶解散
饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2、通风透气
将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上，放入干燥通风处，为了防止灰尘或杂物掉落，可在茶上盖一张宣纸，透气性较好。茶叶注意隔绝异味，且不可强光直射。这样放2-3天，尘封的味道基本上就消散了，如果是渥堆味比较重的熟普，可加长时间。茶要彻底地“醒”过来，还需要进一步醒茶。
3、茶罐储存
陶罐或紫砂罐透气性好，很适合用来醒茶。过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。茶罐透气性好，导热慢，能保持罐内温度、湿度稳定。
三、普洱茶如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些普洱熟茶、黑茶，如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。
懂得醒茶，让你的陈年普洱茶好喝百倍！
刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准：
老普洱茶为何在准备喝前需要先解茶“醒茶”。
1、首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。
之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。
对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
2、然后的工作是通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。
方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。
对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
3、最后将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。
由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。
选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。
一个小技巧，让你喝到好普洱茶的奥秘
茶很简单，就在一品一饮之间，茶很复杂，就在鱼目混珠之中。随着普洱茶的越陈越香被家户喻晓，走进千万家庭时，有不少茶人朋友开始苦恼，特别是雨林这次的事件，更让人坐立不安。试想一下，一个具有如此影响力的普洱茶品牌，公然欺骗消费者，更不用说那些中小企业，混乱的茶市，让茶人朋友们不敢掉以轻心。
就像当年的毒奶粉事件，国人拥挤过关去香港买奶粉，因为被吓怕了，这也是市场信任丢失的结果。那怎么在琳琅满目的茶品中挑到好茶？怎么去辨别前面这一杯茶是优质还是品质一般？俗话说的好，真金不怕火炼。好茶会自己说话，即便外形，包装可以以假乱真，可茶的汤色，口感，耐泡度是骗不了人的。下面介绍一种非常简便的试茶技巧给大家。
那就是焖泡。如何焖泡？焖泡是检验茶叶品质的一种极端手段。一般试茶常采用此方法！焖一泡，顶平时泡的3道或5道，茶器也不复杂，比平时多一个三分钟的沙漏即可，工序也极其简单，注水后静候3分钟。我们可选择一款茶，或几款不同的茶同时进行焖泡，能撑过三道焖泡，面不改色的茶，绝对是好茶。有些茶焖一泡之后，直接就出甜水。出甜水，说明茶的内含物质已经差不多渗透完了。而品质好的茶，都有一个特点，耐泡，不然怎么能泡个二三十道呢？也只有耐泡的茶，它才具备越陈越香的可能，这样的后期转化才是可观的。凡茶底好的茶是不怕焖的，但，焖泡有个不足的地方，就是焖的时间长茶叶浸出物比较多，茶汤口感有点让人难以接受。
曾经在对比品牌茶品时试过，觉得有些茶真的会让你有种苦不堪言的感觉。不少茶人朋友都不喝的这道茶，直接倒了，重新泡一道，如果这时差距还没出来，可以再继续，也说明这两个茶的品质很接近。经过这样一两个回合之后，谁优谁劣，一般都能分晓。这种试茶方法的道理正是这样。希望能给茶友，鉴别茶之优劣，带来一点帮助。
为什么说有一个时期的普洱茶不好喝？ 为什么说有一个时期的普洱茶不好喝？
普洱茶有一个时期，口感上比较的平淡，或者说是平庸也可以，茶香很弱或者说是几乎没有茶香了，只剩下淡淡的甘甜，和刚出来的时候相比口感差距很大很大，和陈放多年的陈茶也有很大的差距，可以说这是生茶的口感低谷期间，被称为普洱茶转化周期的空档期。
这个空档期什么时候开始，没有准确的开始时间，什么时间结束，也没有准确的时间，但是其有个确切的鉴定依据，那就是刚出来的新茶那种高扬的，有些茶可以说是飘溢的，沁人心脾的茶香褪去了，而陈香还没有产生之前，在这两种茶香之间的生茶口感上落差很大，这个时候就是生茶的空档期，空档期的开始和结束与茶的本身条件有关系，与茶的压制形态有关系，还与茶的存放环境有关系。
空单器和茶的存放条件也有很大关系。在南方高温高湿，陈香出来得很快，也许茶香还没有完全散失就出来了陈香，所以在南方可能感觉不到茶的空档期，或者说空档期会很短，而在北方干燥，陈香出来得慢，因而空档期提现的淋漓尽致。
所以说普洱生茶存在着这样一个空档期，但是并不能说明这个茶就不好喝，只能说明新茶的茶香退去后的茶，两者口感差异很大，至于好不好喝，一定要等陈韵出来后才能下结论，空档期只是个过渡期。
看过这些术语你会对普洱茶品饮有一个基本的认识
普洱茶，品饮主要依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉来共同判断茶叶品质。茶叶的感官评审主要内容是茶叶质量、等级、制作等质量问题，包括外形、汤色、香气、滋味、叶底，简称“五因子”，以下是普洱生茶常用的品饮路数，希望对于刚接触普洱茶的茶友会有一些启发。
1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用强、柔和、弱等词汇来形容。2、茶质指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，经常听到的茶汤“厚重”、茶汤“寡薄”就是对茶质的评价了。3、香气鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。4、苦涩:苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。5、回甘指苦味在口中转化后产生甘甜的过程，（80后画外音：这个是很多茶品都具备的，如果老板只是强调茶的回甘，那么会有两种可能：1、老板刚入道2、这个茶没什么特色可言。）6、生津指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。（80后画外音：回甘易得，生津难求，知道这个指标的意义了吧！）
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质是甘于甜的表达方式。(80后画外音:这个甜度是真实存在的，主要由茶内的多糖类化合物引发，根据各人口腔敏感程度而不一。)
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、沙、厚、薄、利。(80后画外音:高阶品饮乐趣指标）
10、层次感：层指重迭之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。(80后画外音:高阶品饮乐趣指标）
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。(80后画外音:高档普洱茶品的硬指标，没有这个指标很难服众啊，筒子们。）
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。(80后画外音:目前还没有发现烟熏味能转变成其他令人愉悦的气味的直接证据）
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。(80后画外音:也有部分普洱茶品本身耐泡度较低，几泡之后就渐露水味，5泡不到即出水味的茶品已基本可以划入三流以下）
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有「青腥味」。(80后画外音:此项指标属于制茶工艺范畴，基本上等同于后天缺陷，若规范工艺可以避免。）
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。(80后画外音:这个指标在多重层面上都可能造成——茶叶本身特质、制作工艺、仓储过程。对普洱大白来说，这个课题灰常高端。）
19、汤氲：氲，音「温」，意指茶汤汤面上白色的一层「雾气」。(80后画外音:茶禅一味的境界，大白表示无力理解）
20、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。(80后画外音:很有意思的指标，是衡量高品质茶品的重要指标，目前只有体感能够印证，大白在多款茶品中有过茶气袭人的赶脚，个人认为是品饮乐趣中比较高阶的一种。）
21、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。(80后画外音:喝道一款好的老茶，会让大白感动，普洱越陈越香的魅力实际上就是时间与专注的魅力。）
普洱“五个一”让你了解普洱茶的故乡
1.一抹绿
这抹绿是普洱的神韵，普洱是全球北回归线上保存最完整的生态绿洲，是全国唯一的国家绿色试验示范区。在4.5万平方公里的土地上，分布着16个自然保护区，保存着全国近三分之一的物种，森林覆盖率高达70%，空气中的负氧离子含量高于世界卫生组织“清新空气”标准12倍多，年均气温18.9℃，被联合国开发计划署和世界旅游组织专家团队誉为“世界的天堂，天堂的世界”。
近年来，普洱成功创建为国家园林城市、国家卫生城市、国家森林城市，荣获全国文明城市提名城市、全国水生态文明城市和全国未成年人思想道德建设工作先进城市称号，同时作为全国唯一的绿色经济试验示范区，普洱在全国率先推行GDP与GEP双核算、双运行、双提升机制成果，绿色发展的经验从试验走向示范，践行“绿水青山就是金山银山”理念的实践得到了社会的广泛认可。
普洱国境线长486公里，与越南、老挝、缅甸“山水相连，人文相亲”，澜沧江纵贯全境，具有“一市连三国，一江通五邻”的独特区位优势，是名副其实的“绿色前沿”。
2.一片叶
这片叶就是茶叶，普洱因茶而名、因茶而荣、因茶而兴。境内有3540余万年的宽叶木兰化石和2700余万年的中华木兰化石，有2700余年的世界野生古茶树王和1800余年的过渡性古茶树，有120万亩野生古茶树林和18万亩栽培型古茶园。普洱人仰茶而生、伴茶而舞、因茶而歌，茶是普洱的根和魂，是普洱的记忆，是普洱各民族的精神信仰。2013年，普洱被国际茶叶委员会授予“世界茶源”。“普洱古茶园与茶文化系统”被联合国粮农组织授予“全球重要农业文化遗产保护试点”，景迈山古茶林被誉为“人类茶文化史上的奇迹”“世界茶文化历史自然博物馆”，普洱茶公共品牌价值达64.1亿元，位居全国第一。截至2019年4月24日，据国家认证认可监督管理委员会认证行政监管系统数据显示，普洱市有机茶认证企业达到95家，认证证书达到101张，普洱市有机茶认证企业和认证证书数量均居全国第一。
3.一粒豆
这粒豆就是咖啡，普洱是全国咖啡种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和集散地，全国95%的咖啡产于云南，60%产于普洱，被农业部选定为中国农产品地理标志保护产品，是全国首个获批的咖啡类知名品牌创建示范区。
普洱咖啡以其醇厚包容、香润天下的独特文化魅力，香飘万里，名满世界，被国际咖啡组织认定为一类产品。2012年12月，普洱被中国果品流通协会授予“中国咖啡之都”。2017年3月，普洱咖啡以111.36亿元的品牌价值成为中国农业区域品牌价值10强（2018年未进行价值评估）。
4.一条道
这条道就是举世闻名的茶马古道。历史上，举世闻名的“南方丝绸之路——茶马古道”从普洱市宁洱县起源，向国内外辐射出五条“茶马古道”，成为了一条中国西南大地上对外经济文化交流，传播中华文明的国际大通道，与闻名遐迩的“南方古丝绸之路”一样声名远扬，见证了人间的奇迹，演绎了人与茶的生死传奇，茶马古道是一座民族团结的友谊金桥，是一条人文精神的超越之路，是一条开放包容的繁荣之道。
5.一座碑
这座碑就是民族团结誓词碑。它矗立在宁洱县民族团结园内，是“新中国民族团结和民族工作第一碑”，第九届、第十届全国人大副委员长许嘉璐先生把它称为“人类民族史上的唯一丰碑”。这座碑的建立，使民族团结、亲如一家、不分彼此的理念世代相传。
普洱是“全国民族团结进步创建示范市”，总人口264万，拥有26个民族，其中14个世居少数民族，少数民族占总人口的61%，普洱各族人民在中国共产党的领导下，自强不息、团结进步，谱写了一曲边疆繁荣稳定民族团结进步的壮丽诗篇，铸就了“包容开放、团结拼搏”的普洱精神，诞生了《婚誓》《阿佤人民唱新歌》等一批耳熟能详、脍炙人口的经典歌曲，生动诠释了“各民族都是一家人，一家人都要过上好日子”这一思想内涵。
普洱是茶的故乡，是“中国咖啡之都”。在普洱，世界上最古老、最传统的中国茶文化与最时尚、最浪漫的西方咖啡文化神奇相遇、积淀升华，将现代与传统、时尚与民族、东方与西方元素融为一体，彰显了这座边城的内蕴与从容、诗意与浪漫。希望大家在会议之余到普洱多走走、多看看，细细品味普洱的宁与静、绿与美、醇与香，拂去繁华都市的喧嚣与浮躁，唤起埋藏心底的静谧与安然。
普洱生茶为什么总有一个时期不好喝？普洱生茶为什么总有一个时期不好喝？
普洱茶有一个时期，口感上比较的平淡，或者说是平庸也可以，茶香很弱或者说是几乎没有茶香了，只剩下淡淡的甘甜，和刚出来的时候相比口感差距很大很大，和陈放多年的陈茶也有很大的差距，可以说这是生茶的口感低谷期间，被称为普洱茶转化周期的空档期。
这个空档期什么时候开始，没有准确的开始时间，什么时间结束，也没有准确的时间，但是其有个确切的鉴定依据，那就是刚出来的新茶那种高扬的，有些茶可以说是飘溢的，沁人心脾的茶香褪去了，而陈香还没有产生之前，在这两种茶香之间的生茶口感上落差很大，这个时候就是生茶的空档期，空档期的开始和结束与茶的本身条件有关系，与茶的压制形态有关系，还与茶的存放环境有关系。
空档期和茶的存放条件也有很大关系。在南方高温高湿，陈香出来得很快，也许茶香还没有完全散失就出来了陈香，所以在南方可能感觉不到茶的空档期，或者说空档期会很短，而在北方干燥，陈香出来得慢，因而空档期提现的淋漓尽致。
所以说普洱生茶存在着这样一个空档期，但是并不能说明这个茶就不好喝，只能说明新茶的茶香退去后的茶，两者口感差异很大，至于好不好喝，一定要等陈韵出来后才能下结论，空档期只是个过渡期。
找一个好喝的茶，怎样才算“好喝”？
喝茶，有时候是一件很奇怪的事情。有时明明知道前几天一直喝的那个口感非常的好，但突然今天就不想喝了，想找另外一种新口味；当对着一大堆家里的各种各样茶叶的时候……
这个朋友给那个朋友送的，前几年买的还有今年淘的，绿的红的，好的差的……却一下子发呆了，竟然无从下手？好不容易选定一个了，开汤，满满的期待，想定了记忆中的那一种味道。可是……入口时却又纳闷了，怎么今天泡的跟之前的不一样？
香气不像，口感也变了。我珍贵的口味哪去了？……于是乎，关于茶，我们觉得它好神奇。有些茶把自己感动的稀里哗啦的；而有些茶，错过了就是错过了！或许是我们生活里的某种潜意识，让我们追求一种感觉。这个感觉不一定就是喝的什么茶，什么味道什么香……它仅仅只是你彼时彼刻的一种感觉。
在人生的历程里，我们似乎会情不自禁，留念一些感觉，就像您的初恋一样。……好吧，人生莫需太感慨！别想太多，找一个好喝的茶，让自己暂时的放下一切烦扰。就是简单一点，找一个好喝的茶。如何找呢？怎样才算“好喝”？
首先，最起码的，喝起来不要太难受。
我相信难受是因为身体在告诉自己，我排斥它。不要难为自己嘛，尤其是在吃喝方面！既然不太难受，那茶香茶味就还算正，没有杂七杂八的味道，说明原料还行、工艺不算烂、放的也还不错。
其次，不求“惊艳”但求自然。
“惊艳”的茶往往都可能会有些问题，比如加色素的茶色泽金黄艳丽或艳绿，加糖的红茶油光满面，加香精的乌龙茶香的晕人等等。真正好的茶能让人惊艳的，那碰上的概率估计也比较小。喝茶，要求自然味，而不是“孜然味”，这是我们中国人一直流传下来的品味方向。
再次，口感四要诀：“浓、爽、厚、细”。
“浓”是茶味的主要感觉，适度的“浓”能带给我们良好的刺激，同时带来舒服的回甘。“爽”关乎一个茶制作工艺的关键，也关乎一个茶耐不耐喝，爽口的茶往往比较解渴，而相反，闷的茶，很容易就让人腻了。“厚”是茶叶内含物质的丰富程度，跟果胶质有一定关系，一般老树龄的茶、矿物质营养丰富的土质种出的茶，汤质比较厚，也往往耐泡一些。“细”即细腻程度，有些茶味口感粗，有些质感细腻，比较之下，大家大多倾向口感细腻的，这与做工有关系，“走水”走的好，汤水一般不会太粗。
用好四要诀，好喝的方向感应该就更清晰了。
然后，用欣赏的眼光看待茶香。
茶香是神奇的，有几百种芳香物质，它是人联络大自然的重要渠道。不同的品种、制工赋予了茶不同的香型，不一样的产地又赋予了茶不同的大自然的气息，所谓一方水土一方风味莫过于此。茶香没有好坏，茶香只让你喜欢或不喜欢，有一颗包容的心，多一点欣赏便会多一份精彩。
最后别忘了，要好喝一点，选个好点的地方。试想，在菜市场边上，与在小桥流水边，哪边好喝一些？亲爱的，找一个好喝的茶，您懂了吗？
冲泡普洱茶你应该了解一个步骤：醒茶
醒茶从字面意思看就是将茶从睡梦中叫醒。其实醒茶是将普洱茶与空气或水接触从而使沉睡或尘封的普洱茶醒过来。
1、为什么要醒茶？
一般来说，刚制好的新茶由于刺激性较高，都需要存放一段时间才能进行品饮，正是经过长时间的储存，品饮普洱茶前有必要让其杂味消散，让它的香气留下来这样才能充分发挥它的魅力；对于成熟的普洱茶，储存过程中需要包装加封，在打开后如直接冲泡会有闷味，所以需要醒茶，使其品饮口感更好。
2、醒茶的方式——干醒与湿醒
要有一杯好喝的普洱茶，在冲泡前还需要醒茶。普洱茶的醒茶一般包括两个方面：一是冲泡前的醒茶，是指通过改变普洱茶的贮藏方式来唤醒茶叶的品质，浓缩茶的香气，称为干醒普洱茶；另一种是冲泡过程中的醒茶，也称为润茶或温泡。是指将茶叶与热水接触，提高茶叶本身的温度，帮助茶叶慢慢放松，使茶叶完全清醒，称之为湿醒普洱茶。
3、洗茶和醒茶的区别
洗茶和醒茶的区别这里主要是指湿醒。对于普洱茶来说，湿醒和洗茶虽然是同一过程，但湿醒的意义要大于洗茶。
洗茶，主要是为了干净卫生，比如茶叶制作过程中难免会粘上灰尘；还有普洱茶第一次接触热水时，其叶背上的毫通常会因遇高温滚水而脱落，因此第一道茶汤有些浑浊。加上普洱茶为大叶种，茶叶和茶梗都比较粗壮，第一泡难以将茶叶彻底唤醒，使其营养物质释放出来，喝起来，口感很淡。
因此需要第二泡茶来彻底唤醒茶叶，即醒茶。第二道茶，其茶汤口感仍然偏淡，但比第一道汤口感略好。而茶叶经过洗茶与醒茶之后被洗净唤醒，蓄势待发，到第三泡时，茶叶溶于茶汤中的苦涩、香气、回甘，喉韵等就渐渐显现出来了。
4、生茶和熟茶的醒茶
这里主要指新茶。由于新制的普洱生茶和熟茶茶性不同，新的生茶杂味较少，而熟茶杂味、堆味较重，因此生茶需要润茶一遍，用较低水温（85-90度左右）的水温润茶，快速出汤。熟茶则用紫砂壶润茶一到两遍，高温润茶，快速出汤。
5、不同等级原料的醒茶
一般来说，湿醒时，芽头多的嫩茶，用较低水温来润洗；芽头少的茶，用较高的水温。春茶用较低水温，夏、秋茶用较高水温。宫廷级普洱茶，用较低水温；陈砖、老黄片等，则用较高的水温来润洗。
2个方法，让你的普洱新茶变好喝
喜欢普洱茶的茶友都知道普洱茶是越陈越香，每一个转化阶段都会呈现不同风格的滋味，让人品到“时间的味道”。但也有茶友也会有疑问：普洱新茶就没有价值吗？拿到一款新茶，我们应该怎么做？普洱新茶能不能喝历来市面上有一种说法，刚做好的普洱新茶不能喝，要先放上一段时间再饮，因为此时的茶叶，活性生物碱等物质含量较高，易刺激肠胃，易使人的神经系统兴奋，产生失眠、茶醉、胃不舒适等症状。实际上，新茶氨基酸含量丰富，鲜爽度高，香气好，滋味风格特别，喜欢喝新茶的人也不在少数。又由于新茶在清热、消暑、解毒、止咳生津方面有较为明显的功效，是日常很好的茶饮。但很多人不喝刚做出来的新茶，有很大一部分原因是口感。不论原料和工艺多好的茶，刚压成饼晾干后，总是很难避免水味重和有青味。普洱新茶为何口感欠佳普洱茶晒青之后的毛茶，一般都会装箱，放在房间里，隔着箱子大家都会闻到香甜的普洱茶味，从物质能量守衡来讲，当我们闻到茶香的同时就代表茶叶的芳香物质在流失，这也导致有些普洱茶越陈就越没有香气的缘故。如何让新茶变的更好喝新茶口感欠佳的问题是可以通过一些储存方式调节过来的，但光像一些茶友说的放一段时间，最少半个月，还不够，这时候就需要两个关键步骤，将茶叶的细胞壁关闭：1、去火性通常普洱茶散茶会装在防潮塑料袋里用10公斤左右/箱装好。第一步，12公斤箱只装10公斤茶；第二步，塑料袋充气扎起，让普洱茶保持呼气状态；第三步第一个七天下午2点至6点，打开塑料袋，让普洱茶释放呼吸，然后再次扎起；第四步重复至第二个七天，普洱茶经过连续两轮的呼气和释放，把原有的青涩味和杀青、晒青带来的火性褪去，口味变得醇和。2、收茶气第一个十天到了，在上午10点至中午12点打开塑料袋，通过温差和呼吸变化，让茶叶的外膜壁开始收紧，避免茶气进一步外泄，如此二轮结束，装箱的茶叶进入沉睡状态，香气内敛。如此经过35天左右的“去火性、收茶气”，普洱茶的细胞壁就收拢了，不会让普洱茶轻易跑味和串味，进入良性的内部转化阶段，无论是当下喝，还是后期转化，一开泡就会闻到舒服的茶香，喝到纯真干净又茶气满满的普洱茶味。其实，新茶的价值不亚于老茶。首先因为新茶滋味鲜明，老茶人通过新茶就可以预判后期的转化情况；其次新茶性价比高；而且边喝边存才能全程感受一款茶的转化。所以，面对新茶大可不必“谈新色变”，新茶是鉴别茶品重要的一个阶段，找到适合自己的量，什么茶都可以尝试一二。
普洱茶要放上一个月才好喝？普洱茶怎么放才好喝？
大家都知道普洱茶可以边存边喝，一年有一年的不同味道，是可以喝的时间，却不知道要做到边喝边存的好茶，晒青后要放上一个月才好喝。
每种茶都有自己的特性，绿茶鲜嫩滑爽，铁观音香浓味甘，普洱茶像邻家大哥温和却富有内在故事，要品味一个有内涵的人要从最初开始，那品味普洱茶也要从源头开始。
好喝的普洱茶有三个源头，一是原料，二是工艺，三是储存。将加工后的普洱茶放上一个月也是工艺的一部分，今天我们说说普洱茶为什么晒青后要放上一个月？这一个月要怎么放才好喝？
普洱茶经云南的大山阳光晒好收起后，还是散料，一般都会装箱，放在房间里，隔着箱子大家都会闻到香甜的普洱茶味，从物质能量守衡来讲，当我们闻到茶香的同时就代表茶叶的芳香物质在流失，这也导致有些普洱茶越陈就越没有香气的缘故。这时候就需要将茶叶的细胞壁关闭。
这个工艺我们简称为“两七双十”。“两七”是指散茶装箱后的第一、二个七天要做的事，“双十”是继“两七”后的后两个十天要做的事。
一、两七去火性
通常普洱茶散茶会装在防潮塑料袋里用12公斤/箱装好。第一步，12公斤箱只装10公斤茶；第二步，塑料袋充气扎起，让普洱茶保持呼气状态；第三步第一个七天下午2点至6点，打开塑料袋，让普洱茶释放呼吸，然后再次扎起；第四步重复至第二个七天，普洱茶经过连续两轮的呼气和释放，把原有的青涩味和杀青、晒青带来的火性褪去，口味变得醇和。
二、双十收茶气
第一个十天到了，在上午10点至中午12点打开塑料袋，通过温差和呼吸变化，让茶叶的外膜壁开始收紧，避免茶气进一步外泄，如此二轮结束，装箱的茶叶进入沉睡状态，香气内敛。
如此经过35天左右的“去火性、收茶气”，普洱茶的细胞壁就收拢了，不会让普洱茶轻易跑味和串味，进入良性的内部转化阶段，无论是当下喝，还是后期转化，一开泡就会闻到舒服的茶香，喝到纯真干净又茶气满满的普洱茶味。
简单一小步，让你的普洱茶更好喝
很多人习惯把茶叶开封后立马喝上一泡，但殊不知像普洱这样的茶类。尤其是经过多年仓储的老普洱是不宜这样做的，开封后立即冲泡容易喝出异杂味。
让普洱茶更好喝的秘诀就在于，醒茶。醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
为什么要醒茶？
对生普来说，久存之后需要让其杂味消散，让其香气“活”起来，生普饱满的韵味才能展开。
对于熟普来说，渥堆这一工艺产生的“熟气”让人感觉不太愉悦，加之后期的包装与仓储，若一开封便直接冲泡便觉得有点“闷”。茶叶醒的好，口感就能提升一个档次。
醒茶有哪些方式？
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒是将仓库存储的普洱茶拆封，用其他方法另外存储1-3个月，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
湿醒普洱茶通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
普洱茶如何干醒？
NO.1、茶叶解散
饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除其包装，充分解散。从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶翘起。
NO.2、通风透气
将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上，放置在干燥通风处。为了防止灰尘或杂物掉落，可在茶上盖一张透气性较好的宣纸。
茶叶切忌不可强光直射，注意隔绝异味。如此放置2-3天，尘封的味道基本上就消散了。如果是渥堆味比较重的熟普，可适当加长时间。
NO.3、茶罐储存
茶罐的透气性好，导热慢，能保持罐内温度、湿度稳定，如陶罐和紫砂罐就很适合用来醒茶。需要注意的是，过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。
在空气中已经通风透气过的散茶，在茶罐中大概可以存放2-3个月，所以茶罐中的茶也要常喝常换新。
普洱茶如何湿醒？
NO.1、水温和时间
水温的控制，需要根据茶叶不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶；原料较嫩的茶，需要适当降低温度来醒茶。
时间的控制，要根据茶叶的紧压程度来把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶的时间，让茶叶得以慢慢充分的展开。
紧压程度很高的熟普甚至可以进行两次醒茶。
NO.2、闷香和湿润
闷香是将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。
温润是将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合的水向内绕注，将茶叶浸湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。
这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。醒茶，对于能否冲泡出一杯普洱好茶至关重要，所以，要想泡出一杯香高水柔、滋味独到的好茶，在泡茶前一定不能省掉这个步骤。
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