【www.cy316.com - 小青柑红茶】
小青柑是将云南的普洱熟茶，放进广东新会的柑果皮中烘焙而成的茶饮，因为柑果选用的是形状较小，尚未成熟变红的青柑，所以叫小青柑。
清爽的柑果香让人神清气爽，融合普洱茶的醇厚，饮后生津回甘，很受大家喜爱。可是普洱茶装进这样一个小空间里，往往冲泡时不得其法，导致喝起来浓稠发苦，或淡而无茶味，这里杯小茶就教大家怎样冲泡小青柑。
方法一：整颗冲泡
使用盖碗来冲泡时，注水是关键，我们将小青柑的开口处朝上，柑果的盖子拿开放在盖碗中（不喜欢也可以去掉）。选择刚刚停止沸腾的100℃水，缓缓注入少量水到柑果开口处，将其中的普洱茶浸润，此步骤是洗茶。
洗茶水倒出后，同样缓缓注水到柑果的开口处，水流尽量细而柔和，目的是用水流冲出柑皮中的普洱茶味，防止茶味不足。
之后绕圈浸淋柑皮，让柑皮的味道释放。
盖碗注满后稍等十余秒，观察茶汤浓度到自己喜欢的浓度，通常以清透的红褐色为准，浓淡口感调整浸泡时间即可。本身茶叶出味快，柑皮出味慢，这种方法正好平衡，防止数泡之后茶味减弱，只剩柑皮的酸甜。
方法二：破皮冲泡
如果想喝到更多的茶味，且觉得缓慢注水比较麻烦的话，可以轻度捏破柑皮，只破皮而茶叶不会散落出来。这样普洱茶的味道会浸出更快，但力度的掌控也需要小心仔细。
通常小青柑的底部都有开孔，方便茶汁浸出，也可以用茶针或者牙签，多戳出几个孔，也能起到相同的效果。这种方法也适合大壶浸泡给多人分享，轻度掰破或者戳孔，直接丢进壶中倒入热水即可。
方法三：掰碎冲泡
喜欢浓度高一点的，就可以更彻底一些，直接掰碎了冲泡，柑皮呈小碎块，和普洱散茶在一起。好处是出味非常快，就是不够耐泡。4~5泡之后可能柑皮的味道才出来，可茶叶的味道已经变淡了。
当然，如果你不介意这种味道的变化，前面喝茶叶的浓郁，后面喝柑皮的清爽，这样泡也是没有问题的。
泡茶的方法有很多，无论哪一种方式，目的都是为了让茶泡起来更好喝，多尝试才有惊喜的发现哟。希望这篇能让你更好的享受一杯小青柑普洱茶。
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泡茶注意几个小细节，让你的茶好喝一百倍！
泡好一杯茶，是每位爱茶人的必修课。可总能泡出一杯好喝的茶，又不是那么容易。即便是老茶友，也可能会为自己不稳定的泡茶水平而懊恼。
泡茶是技术活，更是精细活。从选水、煮水、选器、备茶到冲泡，每一个环节都可能对茶汤造成影响。因此茶姐整理了几个要点和大家分享一二。
要点1-选水：尽量选软水，避开碱性水
现代科学研究证明，水对茶的影响主要来自于两个方面：水中的矿物质和水的酸碱性。水中有多种矿物质，含量丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量可以用水的硬度来衡量，含量越高，水就越硬。
硬水烧开之后，钙镁离子会抑制茶多酚的溶出，而茶多酚不仅是茶之“功效担当”，对茶的风味也至关重要。抑制了它的溶出，难免茶汤寡淡、茶香低浊。
因此，要尽量选择硬度低的水。一般来说，现成的纯净水、山泉水就比较适合泡茶。若想再进阶，可以买个酸度计来测酸碱性，再买个电导率仪来测量水的硬度。
要点2-煮水：自来水需要煮久一点
煮水要大火快煮，而不要文火慢煮。当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的。如果煮得太久，水中的含氧量降低则活性降低，即水“煮老”了，对茶汤影响也不好。
如果使用自来水泡茶，需要煮稍久一点。自来水沸腾时，把烧水壶的盖子打开，保持沸腾一分钟左右，能够除去一部分消毒残留的氯，降低异味。
要点3-选器：不同的茶要使用不同的茶具
普洱茶，尤其是老普洱茶，适宜用紫砂壶。紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气性好，能够减轻普洱茶存储时产生的一些异杂气，茶的层次、韵味更好。
要点4-比例：严格控制茶水比例
要想泡出一杯风味稳定的茶汤，茶水比例的控制尤为重要。茶汤是一种动态平衡下的美感。只要找准平衡点，茶汤的美感自然而生。他按照不同场景，划分了两种比例。
安全比例：当难以实现茶水分离，比如旅途中或使用保温杯时，将茶水比例严格控制在1.5:100（即100毫升水对应1.5克茶）这一“安全比例”，即使一直闷泡也不会苦涩。
日常比例：日常泡茶中，建议用1:25（即25毫升水对应1克茶）的茶水比例，更适合多次冲泡品饮。
如果没有电子秤，只要按照茶叶的形态和茶壶的体积，也能大概确定放多少茶叶。条索形的普洱散茶大约投放1/3，紧压的普洱茶撬下一片铺满壶底的量即可，茶化石熟茶150毫升盖碗投茶3茶匙。
要点5-水温：根据茶叶新老控制水温
用手掌感受热力尝试最适宜水温，控制水温，是泡茶至关重要的因素之一。新茶不要高于95度，老茶、熟茶使用100度沸水为佳。
要点6-手法：冲泡手法对茶汤的影响极为微妙
常见的注水方法有悬壶高冲、回旋低冲、定点注水等等。
高冲与低斟：指的是，冲茶时要比倒茶时高，才有利于茶汤香气的激发；而从壶里倒茶出来时，要尽可能放低靠近公道杯，减少香气走散，才有利于保留茶香。
香靠冲，汤靠吊：普洱茶香需要冲击，如果想要激发茶高扬的香气，就高温高冲，让水与茶叶激荡而产生鲜明的香气。而汤感需要细细吊出来，如果想要品尝到细腻、有层次的普洱茶汤，就需要把壶放低，沿着壶的边缘，用细柔的水流让茶叶慢慢浸出。
要点7-用心：爱茶者千千万，有人好淡，有人嗜浓。怎么办？
陆羽在《茶经》中写道：“若好薄者，减之，嗜浓者，增之，故云则也。”如果能按照前面的茶水比例冲泡，一般能做到稳定而不难喝。之后，再用陆羽所传授的“增减原则”，将茶汤调至最合自己口感的状态即可。
若是自泡自饮，相对简单。若是泡茶给他人，则应根据对方“好淡”还是“嗜浓”的偏好进行微调。泡茶，于细微处见关切之心。总结一下：说到底，泡茶，本身就是注水、出汤这样的日常小事。参透了《茶经》的智慧，在看似平常的注水、出汤间，蕴含着动态的平衡之美，展现着人际的关切之情。
小青柑不好喝？你可能还没喝过真正的小青柑！
小青柑茶究竟好不好喝？
其实无需我作答，茶叶市场已经给出了明确的答案。
如果不好喝，怎会成为2016年茶叶界的大黑马，拯救了低迷已久的茶叶市场呢？
如果不好喝，怎么会掀起品饮狂潮呢？以至于喝茶的没喝过小青柑都不好意思说自己是喝茶的，卖茶的没备上一点小青柑，也不好意思说自己是卖茶的。
茶红是非多
天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。随着小青柑的大火，各方势力纷纷入局想要分得一杯羹，相对来说，正宗新会柑有一定的门槛，成本也高，一些不良商家为了获利便以低成本的外地柑如皇帝柑、福建柑、广西柑等冒充新会柑，然而这些廉价的柑普茶口感差，品饮和药用价值都很低。（有外地小青柑在包装贴上有“新会”字样的通用版贴纸，冒充新会小青柑。）
劣币驱逐良币
骗子最大的罪恶，在于让人与人之间不再信任。而小青柑造假者最大的罪恶，在于让茶友因喝上假货而对真正的小青柑也敬而远之。
很多不懂的茶友购买到几十元一斤的假冒小青柑，还觉得占到了大便宜，殊不知自己买到了假冒小青柑。最后试喝的时候却发现买到的小青柑不仅无柑果清香味，还伴有异味和杂味，口感粗涩难下口，就以为小青柑就是这个味，从此就给小青柑打上“难喝”的便签。
这又是古老的经济学原理“劣币驱逐良币”的现实反映。
如何辨真假？
观外观，看汤色
正宗的新会小青柑，柑皮颜色自然，凹凸感明显，色泽光亮；密布大而均匀的凹陷的油室；柑皮厚度均匀、软硬适中有韧性。
而用外地柑橘做的小青柑，则往往果皮偏薄，果皮光滑或凹凸感不明显，油包细小稀疏、分布不均匀。
几种外地柑橘做的小青柑
品滋味
正宗新会小青柑冲泡的茶汤红亮通透，香气高扬，细细品饮，入口时茶汤醇厚滑爽柑味，自然清新，余味悠长，无尖锐的刺激感。
假冒伪劣小青柑冲泡出来的茶汤乌黑浑浊，香气单调，喝起来柑味寡淡，中间夹杂些许杂味，茶味与柑味不协调，饮后口腔感觉干涩，余味短促。
看价格
制作一斤真正的新会小青柑的保守成本（鲜果+加工+茶叶）都在百元以上，所以对于某宝网上七八十元一斤，甚至是三四十元一斤“新会小青柑”，你要是敢喝的话，我除了佩服你的勇气，还暗暗担心你的健康。
虽然市场上充假冒伪劣小青柑不少，但真正爱茶的茶友和诚信经营的茶商一直没有停止过寻找正宗新会小青柑的步伐，那么如果你想喝一杯正宗的小青柑，请一定找良心商家，或者对小青柑和熟普都比较熟悉的厂家，这样会安全很多。
煮比泡好喝百倍的四种茶
白茶：
属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成。
其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。
黑茶：
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
红茶：
属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。
清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
乌龙茶：
属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。
乌龙茶适合冲泡，也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
综上，一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。
这些茶品或因为工艺关系，或经过时光炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。
且此类茶品，条索相对粗老，内含物质相对更加均衡，贮存的糖分也比较高。
烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，温热的茶性用来驱寒又再适合不过。
懂得如何醒茶，才能让你的普洱茶好喝百倍！
其实喝茶跟喝葡萄酒一样，为了追求更好的口感，在喝之前，是需要醒一醒的。但是在实际生活中，很多人是没有醒茶的习惯的，一般都是将茶叶开封即喝。但像普洱茶，尤其是经过了多年仓储的老普洱茶，开封即喝的口感并不是十分完美，常常会有夹带着一些杂味并容易有叮舌锁喉之感。那么，什么是醒茶？怎么醒茶才能让茶叶有更好的品质呢？下面我们就来了解一下吧。
一、什么是醒茶？
字面意思是：把茶“从沉睡中唤醒”。
百度的说法为：醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
而科学的表述就是：让茶叶与空气、水分进一步接触，打破原本的稳定状态，排除不良因素，使其性质变得相对活跃，让茶叶内含物质能够稳定析出。
二、为什么要醒茶？
普洱和红酒有诸多的相似之处，其中之一就是“醒”，红酒要醒酒，普洱也要醒茶。而且年份越老的普洱茶越需要醒茶，只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的普洱茶滋味。
对生普来说，久存之后容易会产生杂味，需要通过醒茶让其杂味消散，气息重新“活”起来，让其迷人的韵味得以释放开来。对于熟普来说，发酵产生的堆味让人感觉不怎么愉悦，加之长期仓储，难免会“闷”，所以需要通过醒茶来去除其浊气。
也有些茶友认为纯干仓的普洱不需要醒茶，其实岳峰觉得哪怕再好的仓储也需要醒茶，而且纯干仓未必是理想状态，茶叶中的微生物和有益菌的生存也是需要适当水份的，普洱的存储干湿得当最重要，茶叶不能受潮发霉是底线。
三、怎么醒茶？
醒茶一般分为干醒和湿醒两种。
一、干醒
是将仓库存储的普洱茶拆封，放到生活的大环境中进行存储1-3个月，用以去除杂味、发散茶气的一种方法，主要针对老茶为主。
1、解块茶叶
将普洱饼茶或其他形状的紧压茶拆除包装，并且用茶针或茶刀将其充分解散，需要注意的是在解块普洱茶的时候要尽量保持茶叶条索的完整性，尽量避免将茶叶撬碎而影响品质。正常普洱紧压茶解块后应当呈大小适中，条索完整的小片状。
2、透气除杂
将解块后的普洱茶置于干净的瓷盘或解块盘上，放到干燥的通风透气处，并将原包装的棉纸或干净的宣纸盖到茶上，以防止灰尘及污染物掉落，注意适当通风透气即可，通风过大亦不利普洱茶的转化。在醒茶透气的时候还要注意茶叶不可强光直射并隔绝异味。这样3天左右便可去除因长时间仓储所产生的尘封之味并使茶品和空气充分接触氧化，提升茶叶中内含物质的活性。
3、茶罐存放
将透气过的茶块，放入茶罐中进一步醒茶，因茶品和仓储不同，大概需要存放1-3个月，让茶与空气缓慢接触，进一步去除仓味及杂味，让其茶性更加稳定。一般来讲醒茶用透气性上佳的宜兴紫砂罐最好，但长久存放会造成茶香流失，如果想将醒好的茶叶放得更长久一些，岳峰在这建议选用云南建水紫陶罐或者瓷罐会更好，尤其是在湿度大的地方，还可起到一定的防潮作用。
二、湿醒
湿醒是将茶叶泡出第一或两道茶汤弃之不饮，以提高茶叶的温度，去除杂气，并让茶叶充分舒展，让茶味更好地呈现出来。大多数有人将其称为“洗茶”，其实应该称之为“润茶”或“醒茶”更为贴切。
湿醒的时候应当注意，如果是已经经过干醒后的老茶，则第一道沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而后正常冲泡。如果是未经干醒的老茶则第一道沸水冲茶至正常2/3处后加盖旋转轻摇壶5-6圈后出汤弃掉，并视茶品及仓储情况开盖以散杂气约1-2分钟，而后正常冲泡，如仓味杂味过重亦可湿醒两次。
如果是年份较短的茶则水温和时间的控制，需要根据茶叶不同的嫩度和紧结度来控制。
原则上越粗老的茶叶所需水温越高，越细嫩的茶叶所需水温越低;压制越紧的茶，所需醒茶时间越长，压制较松的茶，所需醒茶时间越短。
当然醒茶这事，还是有一定的不确定性，不同的方法，不同的环境，不同的人醒出来的茶也是各有不同，也正是如此，醒茶亦和普洱茶本身一样充满了变化和趣味性。
以上就是关于醒茶的原因以及方法介绍。总之不管是怎么醒茶，只要方法得当醒得好，就能极大的提高茶的品质和口感，茶友们也只有经过自己的尝试和对比才能体会到其中的好处和乐趣了。对于还没有学会醒茶的朋友，快点学起来吧~
七个方面，让你“读懂”小青柑
当下的茶界，最火热的莫过于新会小青柑了，它小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。可是，你了解小青柑吗?它有何与众不同?了解小青柑了，从这七点开始......
第一：小青柑的定义
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。
小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。
第二：小青柑的加工工艺
1、将采摘下来的柑果清洗干净，进行卫生处理。
2、将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干。
3、填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”。
4、最后经干燥程序和干仓陈放而成，整个过程不着色素，也无任何添加剂。
第三：小青柑的滋味与口感
小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。
第四：小青柑的功效及作用
中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，与熟普茶结合后，其保健功效自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各种作用。
小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
第五：小青柑的品质辨别方法
1、看外表：包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。
2、闻香气：冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。
3、尝滋味：入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。
4、看叶底：轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。
第六：小青柑的冲泡方法
1、碎皮泡饮法
把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。
2、掀盖泡饮法
将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。
3、九孔泡饮法
备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止茶溶出速度过快。
第七：小青柑的存储方法
存放在具有通风、干燥的洁净环境中。长久收藏，就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中即可，若是发现柑皮发软，只需放在太阳底下翻晒一两次就好!
喝茶会搭配，效果翻百倍！
茶作为最天然健康的饮品，相信不少茶友对于它的保健养生功效都略知一二，现在越来越多注重养生的人也通过喝茶来保健养生。虽然茶的保健养生功效不错，但也别一直喝一种茶，帮茶配个伴，效果跟口感会翻倍哟！
绿茶+柠檬汁，保护心脏
绿茶中富含儿茶酚抗氧化剂等茶多酚类化合物，具有预防癌症、改善心血管健康等多种保健功能。曾有研究发现，每天喝五杯绿茶以上的人，心脏病和中风的死亡风险明显下降。但绿茶中含有儿茶酚抗氧化剂，只有不到20%的儿茶酚能被人体吸收。有研究表明，柠檬中的维生素C能让身体对儿茶酚的吸收率提高13倍，同时能使茶多酚类化合物的保健功效增加4倍，促进抗氧化剂的吸收。
喜欢喝绿茶的朋友可以试试在喝茶时加点柠檬汁，每天喝1—2杯就可以更好的保护心脏。
绿茶+桔红，润肺消痰、理气止咳
绿茶有抗菌消炎的作用，桔红可以消痰止咳、散寒燥湿、理气化痰、宽中健胃。两者搭配可以润肺消痰、理气止咳，对秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症特别有效，适合在秋季咳嗽痰多，难以把痰咳出来的人饮用。
绿茶+白糖，补中益气
红茶加白糖可能大家听得多了，但绿茶加白糖你听说过吗？在绿茶里加白糖，可以和胃、补中益气，对于治疗月经不调、大便不通、小腹冷痛、妇女经痛等症状有良好的效果。
乌龙茶+盐，消炎降火
乌龙茶是半发酵茶，茶叶含有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分，具有杀菌消炎、解毒防病、消除疲劳、生津利尿等功效；食盐具有消炎去火的作用；乌龙茶加上食盐，可谓强强联手，消炎降火功效更上一层楼，有感冒咳嗽、目赤肿痛、牙痛等症状的人不妨喝上一杯。
普洱+蜂蜜，排毒护胃
熟普茶性温和，具有养胃、暖胃、清热解毒等功效。蜂蜜含葡萄糖、果糖、矿物质等营养成分，能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，增强人体对疾病的抵抗力，杀菌等功效。两者营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，还能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激，长期喝还有预防感冒的作用。
红茶+玫瑰，缓解情绪、美容美白
温和的红茶配上芬芳的玫瑰不仅口感醇和，而且能补充人体水分，促进体内毒素排出，养颜美容，还可以令人情绪平和，纾解抑郁。想要变美或者心情不佳时，可以喝杯玫瑰红茶。
茶+醋，利胃止泻镇痛
醋可以增强肠胃道的杀菌能力，收敛止泻、解毒，在茶中加入醋可以利胃，止泻镇痛。平时不小心吃错东西，引起腹泻，肚子难受，可以来一杯加醋的茶。
茶品种多样，喝法也多种多样，喝茶加点辅助料，不仅口感新鲜，养生效果也更强。
小青柑知识百科
小青柑，属柑普茶，以未成熟的柑橘与云南普洱熟茶相结合，制作而成。制作精良的小青柑，既有新会柑的清新果香，又有普洱熟茶的醇厚感，受到许多茶友的喜爱。今天我们来解析小青柑。
核心产区：新会是自古闻名的“陈皮之乡”，位于广东省江门市。新会区小青柑以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲为品质最佳的核心茶区。
制作步骤：
1.清洗柑果：用清水清洗果皮，去除粉尘和柑果表皮杂质，使柑果达到符合制作的卫生标准。
2.去除果肉：在柑果顶部切开一个圆形小口，取出全部果肉，需注意的是，取出果肉时，不能破坏柑果表皮的完整性。
3.加入茶叶：装入普洱散熟茶，因柑果体积较小，原料嫩度较高的宫廷散熟茶成为制作柑普茶的首选，条索粗大的普洱散熟茶在装入过程中容易产生折断和损耗的现象，影响柑普茶的口感。
4.干燥：干燥方式可分为纯生晒、高温烘焙、低温烘焙和半生晒。
生晒：即纯用日光晒干，需要时间比较长，这种工艺在生产过程中如果遭遇天气突变也容易发生霉变，因此成本高，风险大，产量低，但品质佳。
高温烘焙：采用70－80℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥，后期存放变化很小，价格较低。
低温烘焙：采用45℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥。口感更好，提香适当，保持了活性，为后期转化保留了空间。
半生晒：日晒和低温烘焙结合，一方面降低了天气变化的风险，同时也保持了茶叶和果皮的活性，茶叶与柑皮的融合度也非常好，后期转变空间比较大。
品鉴：
从品饮角度讲，小青柑茶汤兼具柑香和普洱茶的味道，汤质细腻醇厚，茶味和柑味能融合在一起，饮后有生津回甘感。
优质的小青柑必须用有年份的云南优质普洱熟茶陈茶制作，柑必须是新会的优质茶枝柑。好的工艺能更好的体现小青柑的味道，能让小青柑和普洱的味道完美的融合在一起。
干茶：柑皮以青褐色为主，干果表面饱满，底部开口圆整；普洱茶条索紧细，色泽褐红润泽，匀整；柑香纯正。
茶汤：以酒红色为主，后半段呈现深红到橙红的状态，透亮度较好；柑果香明显；入口之后，滋味醇爽顺滑，柑与茶的融合度较高，果味清晰，茶味稍淡，耐泡程度高，柑果味持久。
茶底：柑皮色泽青褐，饱满而有韧性，活性强；茶叶条索紧结，色泽褐红较润、柔软；冷嗅柑皮——香气清爽、柑香纯正。
功效：
小青柑性微温，含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素C等成分，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症，亦可解鱼、蟹毒。
味苦辛，入肝、胆经，与熟普茶结合后，其保健功效更佳，具有健脾化痰、解腻消食、去燥去湿、清热解毒、抗衰老、减轻重金属毒素、降血脂及胆固醇等功效，饮用可以改善慢性咽炎，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
白霜：
“白霜”是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。小青柑表面的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”，不是发霉所导致，只有挥发油含量高的柑果在特定的情况下才能析出柑油晶，与柿饼、话梅等果实类形成白霜的机理相似，是一种含糖物质，这层白霜养生功效与柿霜相类，白色入肺经，滋润肺部。
冲泡方法：
整颗冲泡：直接将整个小青柑放入盖碗或壶中，掀开盖皮，注入沸水。
破口冲泡：用手将小青柑捏成两瓣，注入沸水冲泡。
碎皮冲泡；把小青柑掰碎了，注入沸水冲泡。
煮：整颗小青柑放到大的煮茶壶里煮着喝，茶水倒出来一半就添水继续煮，反复加水，直至味道转淡。
贮存：
密封，避光，避异味，防潮。
陈皮与普洱熟茶都有越陈越香的特性，小青柑存放得当，时间越长，柑皮的清爽果香与茶叶的醇厚陈香会随着时间的推移而发生转化，养生功效和独特风味也会随着时间的推移与日俱增。