【www.cy316.com - 为什么喝了红茶会拉稀】
很多茶友都有过这样的体会，就是喝生普的时候喝喝就会感觉到饿，那么这是怎么回事呢？我们大致的理解是生普洱刮油，能带走一部分脂肪，所以喝喝就会饿。那么实事是不是这样？
首先我们先了解一下普洱生茶的主要成分：
1、蛋白质与氨基酸，茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。
2、茶多酚，茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。红茶经过发酵，茶多酚氧化聚合形成茶黄素等物质，对心血管疾病的预防与治疗也具有明显的作用。
3、咖啡碱，茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。
4、碳水化合物，茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右，因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。茶叶中的多糖化合物占总干重的20％以上，包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂多糖等。茶叶中的复合多糖，如脂多糖，对人体具有非特异免疫功能，还有降血糖、抗辐射的功效。茶叶中脂多糖的含量约为0.5~1％。
5、色素，茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。叶绿素含量为0.3~0.8%，类胡罗卜素为0.02~0.1%，它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。
6、有机酸，茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。
7、芳香物质，茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。
普洱茶中含有这么多的物质，其中就有帮助肠胃蠕动加快的元素：咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
其次，普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k,为排入直肠准备。
如何选择适合自己的普洱茶？
对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶和轻度发酵的普洱茶，如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花火蜂蜜，加点荷叶也可以。
生茶喝绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效。
总结上述功能，就是普洱茶加速了代谢周期，这时如果你少些摄入食物或保持原来的样子而不多吃，你就会在茶叶的帮助下，不知不觉地减肥，缓慢但是绝对安全有效。如果适当配合饮食和运动，帮助消耗体内过余的脂肪，美丽之期不远矣！
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为什么喝完普洱茶会口干？ 为何
刚开始接触普洱茶的朋友，很多时候都有这样的问题，怎么喝到某款茶后，感觉越喝越渴，口腔有点干或嗓子有点痒，这是怎么回事呢？
1、最简单的原因是茶汤温度太高就入口。一般我们口渴的时候喝热水，就会出现这种口干和越喝越渴的情况。
2、新制生茶如果在杀青的过程中火功高了，喝起来嗓子会觉有“燥”感，也会让人觉得口舌发干。
3、新制熟茶在渥堆工序中温度没掌握好，温度偏高，制成的茶叶喝起来也会有嗓子干干的感觉。
4、在密闭环境存放、高温高湿或者高温低湿下存放、压制太紧的茶叶存放多年后未经过醒茶直接饮用、熟茶因为发酵工艺上重度发酵，致使茶叶出现碳化现象，也会带来口干舌燥之感。
5、冲泡的时候，以高冲方式致使茶叶翻滚；闷盖冲泡；一泡茶如若是只造成口舌发干而没有其它不舒服的感觉的话，这都可以客观分析，也可能是个人身体状况的特殊原因。在个人身体有上火的情况下来喝茶，口腔敏感度会有所下降，而且对苦行对较为敏感。
另外，一些人对茶毫反映敏感，对于一些多毫的茶如碧螺春、白毫银针等，喉咙受到刺激，会有种痒与干的感觉
如此，我们便明白了为什么有时喝古树普洱茶会有舌面发干的感觉。其实，它如同我们感受其他味觉一样，在某种程度上，其实是一种正常的现象，大可不必担心哦。
为什么喝普洱茶会有上头的体感呢？
人体消化的原理告诉我们，食物进入人体后，人体会利用食物中的三大营养成分，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，制造人体所需要的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。这些化合物的转换，产生了大量的能量(热量)。
普洱茶由于其淀粉、果胶、纤维素等碳水化合物较高，过多摄入均会引起与进食类似的发热和出汗。
而这些不同的表现都是普洱茶茶气的展现，茶气，是指有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化，是一种无形的感觉，真可谓：只可体会，不能言传！
目前科学无法证实这种感觉，只有研究说普洱茶中多酚类物质的刺激，会引起肌肉和神经系统的强烈收敛，这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能，当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。
茶气在普洱茶当中，对于一款茶具有重要的评判作用。
有些茶喝完以后，苦涩不堪，凝聚在舌苔面上化不开，这种茶也是属于茶气带来的一种不好的身体感受。
往往遇到苦涩不化的我们会说这个普洱茶的品质不算好。可能因为农药残留，或者因为树龄太小，导致了苦涩不化，闷而不破。
有的普洱茶在喝完之后，感觉胸口发闷，阻塞。如果喝茶时感觉到不舒服，建议立马停止饮用。
而古树茶或者树龄比较大的普洱茶，喝完以后，会让你觉得，胃是暖的，或者觉得胸腔特别的舒畅，让人感觉到身体得到了一种自然循环的状态，让你感觉到毛孔正在张开，正在疏汗发热。
茶气敛进其经络后，只感觉到全身体内激荡一股热气，前胸后背发热，真正茶气到了体内，则会在胸腹处有持续的热感。
平日喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间，背部很难出汗，而喝茶更多是后背脊柱出汗。
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。
有人说，茶气，大概就是卢仝的七碗茶歌中所述的这种感觉，像是在修仙，喝到后期让人有种飘飘然的感觉。
不同茶叶的茶气是怎样的？
不同的茶叶茶气的表现形式不一样，像有的绿茶香浓持久，普洱新生茶则表现为香气高扬，熟茶和老生茶对身体的表现则为明显的微微发汗，而有的白茶起初喝着没有什么感觉，下肚后，后劲十足。
每个人对茶气的理解不同，有集中在茶叶层面的，也有集中于喝过后的身体感受。
但是，所谓的茶气，就是茶叶本身所具有的特性，通过冲泡散发出来的给喝茶者最直观的感受。
而茶气足不足要看茶叶品质、茶汤等各方面，不能简单地把饮后让人体发热和出汗的茶叫做好茶，那是不全面也是不科学的。
茶叶中某种内含物质相对较高，并不能代表所有内含物质之间比例关系的协调。
茶气不仅因茶而异，也因人而异，即便是同一个人同一款茶，也会因为时间和身体状况的变化，而产生不同的反应。
但茶气一定是有内含物质作基础的，而不是单纯的人体的主观反应。
为什么普洱茶会出“金花”？
一位茶友前几天收拾茶的时候，在其中某一块茶饼上看到了星星点点的黄色物质，便立刻拍照传给了小编，询问这是不是传说中的“金花”。究竟所谓”金花“是什么呢？
由于纯干仓摆放，茶内有黄色物质就是传说中难得一见的金花，普洱茶的“金花”是自然陈化的结晶（需要一定年限，一定环境才会显普洱茶“金花”）。
按照国家标准：金花是灰绿曲霉的金黄色孢子，金花越多品质越好。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
普洱茶真正的金花也是“冠突散囊菌”，在存期久远茶品中才可能偶然出现，制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着，还得在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也是相当少见的，毕竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并适合在普洱茶的后发酵过程中大量存活。
有老茶友所收藏的一些散装熟普，里面便有这金花，存放近6年，花色依旧新鲜，据说汤水顺滑，回甘极甜，汤色清澈。
其实，真正意义上的金花能产生一种酶，促进茶叶中的蛋白质，茶多酚的转化成红褐色的特殊精华物质，这种物质甘甜爽口，能改善人的阴阳平衡，增强人体机能，抵挡疾病入侵。金花是没有营养的，它的作用是产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质，淀粉，多酚类物质的转化成对人体有益的物质。
为什么喝茶会回甘？
人们常说茶如人生，会有“苦尽甘来”的一天。同时，人们对一杯茶的最高赞誉，莫过于回甘生津，苦尽甘来。因此，有人会因为茶有点苦涩便觉得这茶的品质不好，那么问题来了，喝茶为什么会回甘？由谁决定的？
要想知道喝茶回甘的原因，我们要先来了解一下普洱茶的味道。
普洱茶的味道
普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道。这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。
而苦，是茶的原味。古代称茶为“苦茶”，早已得到了印证。普洱茶之所以会苦，是因为其茶多酚中含“儿茶素”。
那涩感呢？茶的涩感是因为含有茶单宁成分，普洱茶是大叶种茶青制成，所含的茶单宁成分要比一般茶叶来得多，所以新的普洱生茶十分浓酽，也是涩的口感特强。涩感能给我们带来的，是“麻”。
酸味和水味是普洱茶不好的味道。那在什么样的情况下，会出现这样的味道呢？茶叶制作过程中和存放过程中，没有做好，都有可能形成酸味。酸味是普洱茶品茗者不愿意接受到的味道，它代表了茶品的低劣或败坏。而轻度发酵的普洱茶会带有水味，水味会给人稀弱、败坏而不新鲜的感觉，所以，不少普洱茶友会特别排斥。
那“回甘”呢？
那回甘从何而来？从“苦”中来。用古人的话来讲，就是苦尽甘来。
亲们有没有留意到这样的情况，在很多数情况下，一道茶的“苦感”越强烈，后期的回甘越明显，老班章村的普洱茶就是最好的佐证。
为什么会这样呢？因为茶叶中含有丰富的儿茶素，在儿茶素的作用下，苦感会化成甘甜。在这里就要注意一点就是，有些普洱茶的苦感也很重，但，就是化不开，这样的普洱茶品质一般，不建议亲们入手。
在普洱茶的陈化过程中，决定普洱茶“苦”的主要物质会慢慢转化成其他物质，所以，陈年普洱茶的回甘生津感会随着年份减低。
那回甘是甜吗？
其实，回甘不是甜。甜，在陈年普洱茶上和普洱茶尾水上，比较明显。经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全转化成单糖，经过后期冲泡后，会慢慢释放于普洱茶汤里。第二种情况就比较明显，一泡普洱茶越冲到后面，甜味越浓，说明，已经喝到尾水了。
那怎样通过“回甘”辨好茶？
云南普洱茶一山一味，要不然也不会有“勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔”之说。所以，不是所有的普洱茶它的苦涩感都特别明显。所以，以“回甘”来辨别茶的品质，不是非常的科学。
为什么喝普洱生茶会产生饥饿感？
很多茶友都有过这样的体会，就是喝生普的时候喝喝就会感觉到饿，那么这是怎么回事呢？我们大致的理解是生普洱刮油，能带走一部分脂肪，所以喝喝就会饿。那么实事是不是这样？里面的科学原理又是怎样呢？今天我们从科学的角度来分析一下这一现象。
首先我们先了解一下普洱生茶的主要成分：
1、蛋白质与氨基酸。
茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1～5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。
2、茶多酚。
茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。
儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50～70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。红茶经过发酵，茶多酚氧化聚合形成茶黄素等物质，对心血管疾病的预防与治疗也具有明显的作用。
3、咖啡碱。
茶叶中咖啡碱含量为2.5～5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。
4、碳水化合物。
茶叶中约含25～30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8～4％左右，因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。茶叶中的多糖化合物占总干重的20％以上，包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂多糖等。茶叶中的复合多糖，如脂多糖，对人体具有非特异免疫功能，还有降血糖、抗辐射的功效。茶叶中脂多糖的含量约为0.5～1％。
5、色素。
茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。叶绿素含量为0.3～0.8%，类胡罗卜素为0.02～0.1%，它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。
6、有机酸。
茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。
7、维生素。
茶叶是富含维生素的饮料，茶叶中含有维生素C、B类、E、A、K、U等多种。茶叶中含有维生素的量与老嫩度、茶类有关，嫩茶含量高，绿茶比红茶含量高。高档绿茶中，每100克茶叶含有200～500毫克的维生素C，一个人每天必须摄入的维生素C量为50毫克左右，因此，每天饮茶10克，从中摄入的维生素C约相当于人体需要量的二分之一至五分之一。
红茶通过发酵，维生素C破坏较多。维生素B类在茶叶中主要有维生素B1、B2、B3、B5、B6、B11、B12等，B类维生素的含量约为8～15毫克／100克茶叶。维生素B类与维生素C一样，都非常容易溶解于热水，因此可以被人们充分利用。每100克茶叶中还含有24～80毫克的维生素E、300～500国际单位的维生素K、7～20毫克的维生素A、20～25毫克的维生素U。维生素是人体生命活动所必需的，茶叶中所含的这些维生素，通过饮茶对人体健康肯定是有益的。
8、芳香物质。
茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。
9、皂甙类物质。
茶叶中含有茶叶皂甙，含量约为0.07%左右，研究表明茶叶皂甙具有抗炎症、抗癌、杀菌等多种功效。
普洱茶中含有这么多的物质，其中就有帮助肠胃蠕动加快的元素：咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显着刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
其次，普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k，为排入直肠准备。
总结上述功能，就是普洱茶加速了代谢周期，这时如果你少些摄入食物或保持原来的样子而不多吃，你就会在茶叶的帮助下，不知不觉地减肥，缓慢但是绝对安全有效。如果适当配合饮食和运动，帮助消耗体内过余的脂肪，美丽之期不远矣！
为什么普洱茶会“越陈越香”？为什么普洱茶会“越陈越香”？
关于普洱茶的“越陈越香”，这是普洱茶的核心问题之一，也是目前包括云南茶业界在内争论最多的一个问题。“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念，“越陈越香”实际涉及了普洱茶以下三方面最有价值的核心内容：
时间的魅力
普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢？是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长。在其茶制品的包装上，常有这样的字眼，在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”。
关于普洱茶的“越陈”，目前还没有一个科学定论。这主要与茶制品的原料、工艺、存储等方面都有直接的关系。因此，“越陈”这一时间概念，不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。
物质的转化
“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越香”，便是茶叶本质上的体现，以普洱茶芳香类物质为例（即表现出的香气），新加工出的普洱茶（新生茶）其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。
这说明普洱茶的香气不是一成不变的。而且，在普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇，属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅。
因此，普洱茶真正意义的“越陈越香”，是普洱茶其内含物质，如由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。
营养物质及药用价值
茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实。
茶多酚不是药，只有被适当的降解与转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。普洱茶的“越陈越香”，就是典型的生物过程与结果的一种表述。生物的降解与转化需要时间，是“越陈”的过程，而“越香”不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念。
对于普洱茶的“越陈越香”，我们通过以上三方面的解读，不难得出：普洱茶，除了品饮属性外，同时兼具收藏价值和金融价值。当然，其重心还是在于其品饮价值。对于过度追求普洱茶（特别是具有一定年限的老茶）的茶友，还需理性的选择哈。建议如下：
1、不要盲目的追求“山头茶”
云南普洱茶品种繁多，野生茶、古树茶、台地茶、新茶、陈茶、普洱生茶、普洱熟茶、晒青、烘青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、坨、柱名词众多，对于普通收藏者来说，短时间内很难弄明白。加上茶区大小山头多如牛毛、知名山头量越少价高。即使是江湖老手有时也难免会被挨一刀。
2、不要盲目的追求“老”“古”
普洱茶虽说“越陈越香”，但在市场流通的老茶，存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世，四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”，并非老茶。
为什么普洱茶会越陈越香？
陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。
陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。
“越陈越香”作为普洱茶的核心问题之一，无论是刚入茶门的茶小白，还是资深老茶客，对这一特征都是有所耳闻的。普洱茶的“越陈越香”，也是目前茶业界争论最多的一个问题。所言，“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。那么，是不是所有的普洱茶都越陈越香呢？
当然不是，越陈越香是普洱茶的一大特点，但并不是所有的普洱茶都具备越陈越香的特点。只有原料好、工艺好、仓储良好的普洱茶才会在时光的洗礼下越来越好，越陈越香。
原料是决定一款茶品质好坏的首要因素。这个很好理解，我们喝茶、存茶，一切都是从原料开始的。用好的原料制作出来的普洱茶，无论是条索形态还是口感滋味都是非常不错的。有了好的原料做底子，再配上好的工艺，好的仓储环境，才能让茶在后期转化中发挥到最佳的状态。
普洱茶越陈越香，但并不是说无限期的存下去会越来越好喝，邓时海先生说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
可见如果我们把存放时间拉长，普洱茶也并不是无限期的“越陈越香”。那么陈期几年的普洱茶好喝呢？这是一个主观问题，每个阶段的普洱茶，都有其独特的滋味特点。
刚做出来三个月时间，当年刚压制好放置两三个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重茶气强，犹如初露锋芒的青少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。
存放一年以后，此时茶中水味褪尽，经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪，此时品，可品出一款茶的真性情。
存放七年后，经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。
存放十五到二十年，这个阶段的茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑。
普洱茶存放几年好喝，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润。但是对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
有相关数据显示：普洱茶陈放50年是没有问题的。但是，如果你要一直存下去，存上几百年甚至几千年，那么，结果会怎样就很难去界定了。一个很现实的原因就是你等不到那个时候，另一方面，存了上千年的普洱茶会不会变成化石呢？会不会全部氧化了呢？这些都是不确定的因素，我们也没有办法去考证。
未来的事情我们不得而知，普洱茶一直存放下去会怎样我们也不得而知。但是，我们可以把握当下，根据一些前辈的经验和自己的品饮体验来理性的饮茶。
为什么冲泡普洱茶会形成泡沫呢？
冲泡普洱茶时容易会见泡沫漂浮于表面，有许多人会将泡沫刮去，有许多人喜欢茶叶中的泡沫，那为什么冲泡普洱茶会形成泡沫呢？
首先，冲泡普洱茶时出现泡沫的形成原因是：第一是茶中的茶皂素在起作用；第二，茶叶是多毫品种所制；第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多。
而茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很强的起泡能力。茶里的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的质量无关，茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不会影响茶的口感。
茶皂素而引起的泡沫对人体无害，而且在古代，还将这茶沫视为一种精华，魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”形容正是如此。
多毫品种制成的茶叶冲泡时很容易有泡沫。景谷大白毫冲泡时，就很容易出现泡沫。一些较细碎的茶叶如红碎茶，或者茶叶中含的碎末较多，冲泡时也会形成泡沫。当然，发酵茶，如果工艺不得当，也会出现泡沫过多的情况，但这种情况很少见。
为什么你喝普洱茶会觉得苦？
有些茶油在第一次接触普洱茶的时候，觉得普洱茶喝起来特别苦，这是无可避免的。这是由于适宜制作普洱茶的原料是云南大叶种茶叶，而云南大叶种的内含物比较丰富，所以普洱茶的苦涩味也相对其他茶类比较重。
老班章茶王树
而布朗山的普洱茶更是在普洱茶中以“浓强丰富”为著称，讲究的是一个苦尽甘来，回甘生津、尾水甘甜的过程。好的普洱茶虽然前端有苦底，但苦化开很快。“苦能否化开，化开速度”这也是鉴定一款好的普洱茶的最直接方法。
茶叶本身的内涵会使得茶苦底明显，不仅仅如此，有些茶油也可能是因为冲泡手法的不正确，导致苦味异常显著。生茶、熟茶、老茶的冲泡手法都不一样，但都要求沸水醒茶而且在冲泡的过程中，水流不要直接冲向茶叶，而是沿着杯壁缓缓注水。直接冲向茶叶的话会导致接下来的茶叶析出物质不一，那每一泡茶汤口感也就不一样了。
成熟稳重的普洱茶
普洱茶没有绿茶的鲜爽，更没有乌龙茶的高香，反而还很苦。但普洱茶有其他茶类拍马都赶不上的浑厚汤底，滋味感以及层次感丰富，口感变化较大也是普洱茶的特点之一。
浑厚汤底带来的是普洱茶的耐泡程度。其他茶类可能在3、4泡过后已经开始走下峰，滋味逐渐走向寡淡。而普洱茶不一样，3、4泡过后普洱茶才会将真正的味道呈现在你的面前。一般来说普洱茶，泡个15、16泡还有味是很正常的事情，等最后到了尾水阶段后，茶的甘甜非常显著。经常喝普洱茶的人会有这样的经历，喝完一泡普洱茶后，接下来喝一点凉白开都会感觉凉白开像糖水一般甜蜜。
普洱茶存放后口感达到平衡
“普洱茶仓储”“普洱茶存放的重要性”，关于此类题目相信大家看了不少了，而为何普洱行业的人经常将“存放”这一类词放在嘴边呢？
存放普洱茶的仓库
这是因为新生茶鲜爽度高的同时苦味也较高，而新熟茶因为刚渥堆出来，堆味明显而带苦底。而普洱茶最具魅力的一点就在于，将茶饼置于正常仓储后，随着时间的推移，其内的咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等物质会达到一个平衡点。
普洱老生茶
其展现出了普洱茶的协调性，同时口感更醇和，品质提高。具体的表现为：苦味下降、水味收起、浓郁度以及香气提高，杂味减少。这也是普洱茶“越陈越香”的体现。
一款能在时间的快与慢中渐渐展露出普洱茶的协调性的好茶必须要舍得用最好的原料，每一道工序都要有得当的控制。润元昌收藏系列的茶品，当得起好茶的称号，给口腔一次跌宕起伏的滋味变幻，给未来一个更高的收藏回报。
易武典藏，从清晰的条索中窥见收藏价值
所以呢，看到这，你明白为什么市场上喜欢追捧老茶了吧？还不赶紧行动，把你的好茶囤起来？
为什么有的普洱熟茶会发酸？为什么有的普洱熟茶会发酸？
有些普洱茶喝起来会发酸，生茶熟茶都有这种情况。
滋味发酸是普洱茶品质大忌，是含有较多的氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致普洱茶“发酸”的原因主要有二：一是茶叶里本身含有的酸味物质造成；二是工艺不当。
普洱熟茶的酸，绝大部分是工艺不当造成，潮水过度；发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，这些因素都会造成熟茶偏酸。
茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称。主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。“发酸”普洱茶中含有的乙酸（分子C2H4O2又称“醋酸），在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成：丙酸（分子式C3H6O2）在乳菌作用下也会大量产生；戊酸（分子式C5H10O2）是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵产生的葵酸（分子式C10H20O2）、壬酸（分子式C9H20O2）等的形成都和微生物作用关系密切。“渥堆发酵”时，如工敢处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。
渥堆茶出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵中开始后的4～5天就能明显觉查得到，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。随着时间延长和发酵程度加深，很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解消“酸”气物质走失不彻底，成品必然带有酸味。
为什么普洱茶会有提神的功效？原因
茶，是国际公认的健康饮料，喝茶是一种享受，茶能补气和提神，是品茗者经常所提到的。那普洱茶有提神作用吗？人们在头昏脑胀、精神疲惫的时候，喝一杯新泡的茶，顿觉精神爽朗，正如释皎然《饮茶歌》说：一饮涤昏寝，情思爽朗泼天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。《随息居饮食谱》说：茶微苦微甘而凉，清心神，醒睡除烦，也是这个意思，聚茶客茶叶知识和医学上有介绍。
普洱茶有提神作用吗？茶所以能提神，是因为越是新鲜而绿色茶叶中，含有较多的咖啡碱刺激性成份。这些成份如在人体内刺激了脑神经，就形成精神兴奋，达到提神作用。新鲜青绿的普洱茶，和陈期短的青生普洱茶，所含的剌激性成份比其它茶种都来得多，饮后对提神功效特别强。普洱茶品茗的艺境本是追求宁静自然、淡雅清新，同时也是内敛深邃，且仙扬的心灵世界.那些属于剌激精神亢进的茶品，多少会造成品茗者心情炽热，情绪浮泛。
一向以道家思想为主流的普洱茶艺，道为其筋骨天柱，静为其肤运化。心绪尚平和，精神则以宁静泰然为贵。所以普洱茶艺对品茗者的精神处理，正如中医养生一样，绝对避免因提神而后伤神，造成精神和心绪上病变后遗症。所以陈年而无剌激性老普洱茶，是懂得品茗普洱茶者的最爱。
为什么有的普洱茶会越喝越干？
很多喝普洱茶的人都会遇到这样的一种情况，就是有的普洱茶不但不解渴，而且还会越喝越干，那这究竟是怎么回事呢？是什么原因造成这种干的呢？下面就让我们具体来看一看。
通常情况下，我们所说的干不是单一的“干”，而是干燥。它不仅有干渴的意思，也有干燥的意思在里面。
为什么会“干”？
我们喝普洱茶，之所以会觉得干，干燥，不是因为茶叶不解渴，而是茶叶本身存在一定的问题，而这问题的关键多半不是出在原料方面。因为茶叶都是解渴的，不存在干燥一说，那么最终导致它干燥的原因，只能说明在工艺和仓储出现了问题。
不管是生茶和熟茶它都需要制作工艺制作而成，如果工艺上出现了问题，那么不仅是熟茶有燥感，就连生茶也会。可能很多人会说，生茶怎么可能？我就怎么没喝到过？
那在这里可以负责任的告诉你，不是喝不出来，而是因为你喝得不够多，还没有遇到过。假如你是超过五年以上的茶客，基本就能碰见了。因为，陈年生茶不仅能喝燥感来，就连新茶也会，只不过新生茶出现的概率少一些，也不容易品出来而已。
那新茶为什么也会有燥感？
喝起鲜爽度高，香气足的新生茶为何有燥感呢？它又是如何产生的呢？这得从它的制作环节杀青和晾晒说起。
众所周知，普洱有一道很重要的制作工序，那便是杀青，相对其他环节来说，杀青是非常重要的技术活，因为在杀青过程中，必须要掌握好鲜叶的数量和炒茶的时间之外，也要掌握好杀青时候的手法，更重要的是杀青时的温度。
尤其是时间和温度的把控是十分重要的，因为时间过长、过慢，温度过高、过低都会影响普洱茶的口感和后期的转化程度，最终也就影响普洱茶的品质和口感，特别是杀青过程中。如果时间过长或者温度过高的话，内含物质就容易死得多，那么喝起来就不怎么鲜爽，比较干，甚至还有一定的火气。
而杀青过后晾晒也是非常重要的，既不能直面阳光照射太久，也不能没有一定温度。阳光照射时间过长，水分不足，导致后期品饮感觉干燥，最重要的是还能喝出烟火的味道，也就是我们所说的“烟香”味来。
虽然对于普洱茶有烟味的说法来路众口不一，但很多事实证明，直面阳光照射一定程度上会导致茶叶有烟味。
那熟茶会不会有燥感？
相对于生茶，熟茶的工艺要复杂得多，尤其是渥堆发酵技术可以说是成就熟茶的核心技术，而渥堆也是最难掌握的，要想能生产出好的熟茶来，渥堆的技术要非常的高，否则出来的熟茶都有问题。
比如说，假如熟茶发酵太过，则会导致茶叶水分和内含物质的流失，甚至有的还会因为温度过高而碳化，那么泡出的茶汤最后就会很燥，喝起来就会很干燥。这就是为什么新熟茶因为发酵太过，而导致口感太干燥的原因了。
最后一种情况下便是仓储。仓储主要分为干仓和湿仓，不论是生茶或者熟茶，也不论是在哪一种仓储情况下都会出现茶叶太燥的现象。
比如：广东湿仓拿在昆明来喝，有的茶可能就越喝越干，越喝越燥。同样的，昆明干仓储存出来的有些茶，泡了喝，同样也会有燥感。因而，不能一味的说哪一种仓就一定好，因为无论是哪一种都极有可能导致茶叶过于“干燥”。
所以，从某种意义上来讲，普洱茶越喝越干，可能是制作环节的问题，也可能是仓储的问题。但千万不要在没有依据的情况下随便下结论，一定要根据茶叶实际情况来，具体问题具体分析才行。不然的话，不仅会误判，也会错失某些好茶！
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