普洱茶是红茶还是绿茶。
相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。今天笔者翻阅了一些资料并整理出这六个常见问题，茶友们你们能答出来吗？
1、普洱茶为什么要压得紧紧的？
这得先从普洱的产地说起。普洱茶产自云南的西南部，那里多的是崇山峻岭，悬崖峭壁。在普洱茶兴起之初，并没有现在如此发达的海、陆、空运输条件，茶叶要外销，全靠人挑马驮，一路上高山险阻，路途遥远为了便于运输，也为了减少在经年累月的运输过程中的损耗，人们便想到了将茶叶压成一块块，一片片的紧压茶。这样一来既省了空间又便于存放，并且在这个过程中人们还发现，紧压非常利于普洱茶的后期陈化，口感风味更佳。从此，这种做法便一直沿用至今。
紧压茶一般分分为饼茶、沱茶、砖茶等几种。
2、生茶的苦涩感会随时间减弱吗？
生茶存放时间越长，苦涩感越发减弱，同时口感上协调性越来越好。前提是这茶不能算是质量差的茶，工艺必须正常。这个正常工艺，目前允许萎凋时间长一点儿，但不是过度萎凋。是否过度得看叶底有没有光泽度和活性，如果光泽度和活性都很差，就说明萎凋过度。
生茶在一定时期内（即转化期内），存放的时间越长，冲泡的次数越多。达到峰值最高点后茶叶的茶性就弱化了，会越存越淡，越不耐泡。
3、什么是喉韵？
从字面上来说我们可以理解为喝茶后，茶汤带给喉咙的感受。普洱茶的喉韵分为“燥”、“润”、“甘”等。我们喝到一款茶说它“锁喉”，也是在讲喉润，当然这是一种不好的喉韵。喝到好的普洱茶时，饮茶者会感到口腔乃至喉咙润泽非常，立解干涸之感。能够在喉结上半部感知到的甜感叫做回甘，甜感穿过喉部继续往下就是喉韵。
说到这里，笔者忍不住向各位茶友推荐某品牌出品的一款邦盆普洱茶，犹记得当时第一次喝它的口感，入口给我的第一感觉就是苦，但是转瞬间就化了，随之带来的就是满口的甘润，且喉润持久绵长。想知道什么是喉韵？不妨试试这一款。
4、多少泡才算是尾水？
茶汤掉线后才算尾水。什么是掉线？行家要求把茶叶泡出一条平缓的线来，不宜忽浓忽淡，4泡以后必须呈现均匀状态。掉线是指茶叶出现了水味，这就是尾水了。
尾水可以多闷一下，感受一下涩底，才能作为一个完整的证据链来精准判断树龄大小。
5、普洱茶应该怎么存放？
普洱茶对存放的环境要求较高。存放环境不能太热（高于32℃），也不能太湿（湿度超过75%），放茶的地方还不能有异味，千万不能跟别的东西混藏；同时，还要避光保存，尽量不要放在有光照的地方。家里可以用陶瓷罐、食品专用袋、专用纸箱等保存。总之，防潮、防异味是重点。
6、普洱茶可以减肥吗？
普洱茶的减肥功效也被媒体广泛提及，曾有研究证实，普洱茶具有一定的控制体重的作用。用低热量的普洱茶，代替日常的甜饮料，可以起到控制热量摄入的作用，但有些人为了减肥以普洱茶代水大量饮用是不可取的。
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普洱茶的年份你能喝出来吗？
现在喝普洱的人越来越多，喜欢老茶的人群也直线上升。所谓物以稀为贵，需求大了，自然价格上涨，市面上假货也越来越多。在挑选普洱茶时候就得多加留意，其实普洱茶大致有多少年份，有经验的茶友基本上还是能喝出来的。
像1—5年的生普，在底料好的前提下，口感清、爽、润、滑、甜，香气自然。
到了8—15年生普，转化初见成效，苦涩感大为减弱，口感变化层次分明。
20—30年生普，茶性相对稳定，汤感醇厚温和，茶气足，饮后韵味无穷。
30年以上老生普，仓储得当，入口一瞬间体感十足，绝大部分价位高昂，是骨灰级普洱茶客、资深茶人的挚爱。
始于上世纪70年代的普洱熟茶的渥堆发酵工艺，提前转化了生普原料的苦、涩、烈、寒的品性，使茶汤提前变得温和醇厚，顺滑甜润。所以，世面上会有大量的熟普，价格亲民，成为普洱茶收藏品饮的主力军。
新发酵的熟茶火气未退，喝多了容易上火，一般应选择存放了3—5年的，喝下去会更舒服，长期品饮养生效果更好。
有年份的老生茶和老熟茶基本有什么基本特征：
1、老生茶
外形
老茶条索黄褐色偏黑褐色，但不是完全黑，无论存放多少年颜色都不会像熟茶那么发黑的。
老茶饼面上的灰尘、碎屑很少，看起来很干净，条索紧实，其表面的白毫显金黄色。一块存放较好的老生茶拿在手上就像拿了一个风干的馒头，结实、紧凑、干净并存。
香气
不管闻饼或者闻汤，香气和新茶时候的扑鼻香是完全不一样的，这个时候有淡淡的陈香，这个香味有点像一些木头的香味，如红木、檀木的香气。
滋味
老茶口感很温润，没有苦涩感，而且汤质比较醇浓、滑爽，汤水入口后加上茶叶的香气，瞬间能使人沉静的感觉。
汤色
十年至二十年的老茶汤色橙黄，二十年至三十年的老茶橙红，一般橙红的颜色会持续很久，传说中的酒红色是四五十年以上的老茶才有的汤色。
叶底
老茶叶底没有了新茶时候的绿色，主要以黄色为主，更老的茶则呈现黄褐色。
2、老熟普
外形
老的熟茶新茶、熟茶比较难辨别，但是从饼的干净度和颜色还是容易看出来的。
老的熟茶饼面很干净，不会有茶叶沫之类的，颜色较黑，但不是灰黑，注意新熟茶颜色是灰黑的，表面看起来会有一层灰似的。
香气
新熟茶会有渥堆味，其实就是有一股很呛腥味。
老熟茶的渥堆味若很多，直接闻饼很难闻出来味道。
滋味
老熟茶的茶汤主要是涩度很低，甜度很好，而且汤水稠、厚、顺滑，喝到口腔很软的汤水。
汤色
老熟茶呈红褐色，汤水干净透亮，不含杂质，冲泡时候头几泡表面还有有云雾气，而且汤水粘稠浓郁。
叶底
叶底外观看起来很油亮，很紧实，不动叶底的话不容易散开，但是很软，手指一捻就碎。
普洱茶的“粘稠度”，你能喝出来吗？
同样是普洱茶，喝在口中的感觉却大有不同，有的平平淡淡，有的一口就能让人精神一振。这只是回甘生津在起作用吗？
一款口感不错的茶，是会通过很多方面来体现，比如鲜爽度、饱满度、收敛性和协调度等。今天，我们从另一个至关重要的方面——“粘稠度”，来看一款茶汤的表现。
普洱茶的“粘稠度”
粘稠本身的意思是指浓厚而带粘性，喝米汤的时候就会有这样的感觉。对于普洱茶来说，粘稠度反映的是茶叶的水溶性物质是否丰富，包括茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等这些成分。
还有一种“粘稠度”的解释，是在口腔里的丰富度和的质感。优质的普洱新茶，在入口后如果齿颊生香，生津回甘迅速，层次鲜明口感丰富，那么也可以说这款茶的粘稠度较高。
就如很多来自优质产区的普洱茶，具备良好的粘稠度，在口腔里的丰富度与质感明显，让经验丰富的茶人凭借着口感与香气，就大致辨认出茶叶的产区。
什么样的普洱茶会有粘稠感？
茶汤是否粘稠，入口就可以立马感受到。一般喝熟茶的粘稠度感觉要比生茶更明显，但其实无论生茶还是熟茶，都会表现出粘稠感。粘稠感不是只存在于老茶里，有些普洱在新茶阶段就具备较高的粘稠度。
正如上文所说，粘稠度取决于茶叶中水溶性物质的含量。而在所有的云南大叶种中，上百年的古树茶无疑是内含物质最为丰富的。优质的古树春茶原料，辅以精良的工艺制作出的普洱茶，会呈现出很好的粘稠度。
粘稠度的表现
一款茶粘稠度高与否，有时不需要品尝，就能直接肉眼可见。将茶汤出至公道杯或品茗杯中观察，如果表面有一层像油一样凝结的光圈，这款茶所含的果胶质等物质是很丰富的，粘稠度一定不会低。
粘稠度是品出来的，如果茶汤与口腔之间有明显的粘感，而非水的淡薄感，那这是粘稠度上好的茶。
粘稠度，是一款好普洱茶的特质之一，是茶汤灵动的美感。只要用心去感受，茶的美就在你身边。
普洱茶仓储秘笈，呈给老茶客的必修课
何谓纯干仓茶
说起陈茶的高香，还需要从纯干仓概念说起。事实上，纯干仓的概念兴起于20年之前。纯干仓概念一开始，大家其实只有湿仓/干仓两个概念，也就是湿仓就是传统意义的港仓存出来的茶，而干仓就是未经过港仓存放出来的茶。
这个干仓茶的概念维持了大概五六年时间。当时市场上大家对于干仓茶也没有太多的细分概念。现在回头来看，当时干仓茶数量非常稀少，基本上未经过港仓的不管其存放状态如何，都定义为干仓茶。
又过了两三年时间，大家都觉得纯干仓就是要纯干燥环境下存出来的茶。这个时候有一款号称北美加拿大存放出来的88青作为其代表。时间又过了两三年，大家发觉还是有问题。因为很多在北方干燥环境存出来的茶，似乎转化效果很不理想，于是纯干仓的概念又变成了干净仓储存放出来的茶。这个概念一直持续到2012年左右。
到了2012年左右，大家对纯干仓开始做出细分。因为干仓茶经过了十几年的发展，只是“纯干仓”三个字已经无法涵盖所有非经过传统港仓存放的普洱茶。所以，大家在“纯干仓”三个字的大概念下又细分出了“传统仓储”“自然仓”“干仓”“纯干仓”四个概念。
仓储定义进一步细分
那究竟什么是传统仓储呢？各有各的说法，有的人认为传统仓储就是港仓，有的人则认为传统仓储就是在南方包括新加坡、马来西亚、香港、澳门等湿热地区未经过精心照料存出来的茶，特点是转化速度快，香气略有缺失。
那自然仓呢？自然仓的定义就要广泛的多，可以视为在华南地区（包括广东、广西、香港、台湾、福建）这片区域存放出来的茶，但是干燥程度要比传统仓储来得高。显著特点是转化好，有一定香气，入口顺滑。
再来就是干仓，是比自然仓在干燥程度上高一些，存放地点没有特别区分。显著特点是转化比自然仓慢，但是香气更好，口感则要“刚硬”一些。
最后是纯干仓，在2012年左右，被定义为纯干仓的茶，是市场上最受追捧的宠儿，香气好，具备一定的转化，口感醇厚刚强。然后在这个概念之下，开始有商家要求纯干仓茶的外包装必须相对完美，也就是说不能破损太厉害，不能有太多虫咬痕等等。
应该说，划分出港仓茶、传统仓储、自然仓、干仓、纯干仓五个概念，对于市场以及喝茶人而言是非常有必要的。毕竟普洱茶是讲究后发酵的茶，不同商家/藏家手中存出来的茶仓储状况千差万别。而理顺这些概念，其实是有助于整个普洱茶陈茶市场的发展的。但是，到了这两三年，市场情况又有变化。
“纯干高香”又是什么？
大约两三年前，市场上出现了一个新名词叫做“纯干高香”。简单从字面理解，很多人会觉得那不就是之前的纯干仓？因为之前纯干仓的显著特点就是香气纯正干爽。但是，到了市面上，有些消费者要求纯干仓茶必须包装非常漂亮，不能出现破损、虫咬痕（洞）、茶油。
于是纯干高香四个字变成了完美版面+纯干仓的组合。再于是，很多商家藏家以前只注意茶是否干燥清爽，茶香是否饱满，对于茶的包装也只要求相对完整，再新的纯干高香概念之下，那些包装相对不那么漂亮的纯干仓茶在价格上要比包装完美漂亮的纯干仓茶来得低。在这些消费者的推动下，商家买卖茶叶除了仓储必须纯干仓之外，也开始要求包装必须完美漂亮。经过了两三年时间，市场上对于普洱陈茶，又变成了港仓、干仓、纯干高香三个概念。以前的所谓自然仓、干仓概念几乎没有人再提了。
在纯干香概念之下，之前相对不那么吃香的昆明仓以及中国北方仓存出来的普洱茶摇身一变成为了“纯干高香”的代表。
但是，笔者对这些包装完美漂亮、香气高扬的陈茶，其实心中是有疑虑的。在更早时候，很多喝茶人对于这些在纯干燥环境下存放多年的普洱茶是不认可的，并且给了这类茶一个“僵尸茶”的概念，也就是说这些茶不怎么转化，喝也不怎么好喝。
然而因为环境所致，在广大的南方地区，即便如何精心照料，可能可以存出来的没有虫咬痕的茶也会略微带一点茶油，可能存出来没有茶油的茶但是还是会有虫咬痕。也就是说，在传统认知上，可以存出来好喝的普洱茶的区域现在变成了很难存出来所谓的完美包装版面的“纯干高香”茶。但是现在市面上很多“纯干高香”茶实际上又不怎么好喝。
揭秘老茶客经常提到的“普洱茶汤感 ”
汤感，是喝茶过程中的一个重要感觉，对于初饮茶的人来说，茶的汤感往往容易忽视，或者是被混杂在滋味中，之所以要将汤感单独拿出来讲，是为了让大家对此产生更加深刻的印象，从而更加客观的认识和体验到普洱茶的所有感觉。
人的味觉和嗅觉以及触觉综合在一起产生综合体验，传达到大脑的是综合信号，三者相互影响，令人不能够客观细致的辨识各种类型，更不容易得到具体的量化信息，在其中，气味是第一个容易干扰其它的因素，吃过中药的人都有会有一种体验，当药汤的气味被嗅到的时候，我们彷佛已经尝到了苦味，咽药汤的感觉令人难忘，于是有人捏住鼻子喝，药汤喝起来就没有那么苦了。
这个过程中，过份苦感其实是嗅觉令喝药的记忆复苏，并导致大脑和味蕾的紧张而引起的，所以，在喝茶感受汤感的过程中，尽量的摒弃嗅觉，是第一步，做法很简单，从茶汤入口的第一时间起就暂时关闭嗅觉，不要有任何呼吸动作。
茶汤中的苦涩味刺激人的舌面和口腔，强烈的时候会导致紧张，令人无法去体验其它的内容，所以，我们应当在滋味产生以前来体验汤感的软度，粘稠度以及厚度。汤感粘稠度的体验:咀嚼茶汤
生活中我们时常见到无牙的老奶奶吃东西，她们蠕动着上下唇，用牙床来触碰食物使之破裂，以方便吞咽和消化。因为没有牙，所以老人们会对食物的粘稠度，硬度，包括形状等会产生较细腻的感觉，因此，我们以类似的动作来培养一种通过用口腔中上下鄂和舌的运动来体验茶汤的粘稠度。
汤感软度的体验:读秒
将茶汤含在口中开始默数读秒，两三秒之后将茶汤咽下，通常一入口就马上产生苦涩味就说明该茶汤的软度很差，而软度很好的茶汤通常在茶汤咽下后才缓慢的出现苦涩味。
汤感滑度的体验:注意饮茶过后一瞬间的感觉
很滑的茶汤，经常可以令人产生「如饮鸡汤」的感觉，但始终还是不可能达到和鸡汤一样强度的油润感，尤其是生茶，其润滑的程度很难被记住，一泡很油润的茶汤被咽下去后的那一刹，会在口腔中和喉咙深处留下一种类似附着一层油膜的感觉，这个感觉的强度相比较茶汤才入口的滑度更容易被人体验到并产生记忆。
汤感厚度的体验:让茶汤在口腔中流动
厚度是最容易和软度以及苦涩味混杂在一起的，我们常常听一个人描述他喝到了很厚的茶汤，其实说的是茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的长期不化的涩感，茶汤的厚度指的是一种结实，饱满的感觉，这样的感觉容易在茶汤流动的时候得到体验，所以令茶汤在口腔中上下左右的流动会令这种感觉更加清晰。
对于汤感来说，类型的评判很容易，但是程度的评估和记忆则较难，专注而反复的实践才会令人最终得到一种客观的辨识能力。
早上适宜喝茶吗？看看老茶客怎么说_普洱茶的功效？
很多人习惯早上起来喝一杯温热的白开水、淡盐水“润洗”肠胃，那“早上起来适宜喝茶吗？”最近有不少茶友在微号： 上留言。上网查了资料，对于“早上起来适宜喝茶吗？”这个问题，网上众说纷纭。
笔者认为喝茶这个事情，不同的体质有不同的感受，别人说的毕竟是别人的感受，仅供参考。自己的身体对茶水的接受程度、亲和程度怎样，怎样喝茶舒适，是个人在长期喝茶的基础上逐渐总结出来的，需要亲自实践总结，而非盲从他人所说。
笔者就结合多年喝红茶、普洱茶的经验，谈谈自己对于“早上喝茶”的经验看法：
①早餐半小时后喝茶，不宜空腹喝茶
“早上一起床可以喝茶吗？”在此，笔者并不建议刚开始喝茶的新茶友，或肠胃敏感的茶友早上起床就空腹喝茶。一来，肠胃一夜没有进食，又经过长时间的休息调整，在刚起床时是较为敏感的。二来茶叶中富含咖啡因、儿茶素、矿物质，对于新喝茶的茶友来说，肠胃可能还没有充分适应茶汤，早上一起床就喝茶对于肠胃来说可能太过突兀。
早上如果要喝茶，建议早餐过后40分钟喝茶，不空腹喝茶，或餐后马上喝茶。餐后马上喝茶，大量的水进入正在消化食物的胃中，茶水易冲淡了胃中的消化液，从而影响食物消化。另外，茶叶中含有大量的单宁酸，饭后立马喝茶，易使胃中未来得及完全消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，而影响蛋白质的消化和吸收。
②如要空腹喝茶，宜喝温热的、茶性温和的淡茶
身边也确实有喝茶多年的老茶客，早上一起来就习惯空腹喝茶，那样的的茶友，一般喝茶时间长，身体对茶水的适应性强，另肠胃功能良好，喝茶耐受性高。长期早上一起来就喝茶，不喝反倒不适应、打不起精神。
但值得注意的是尽管这种喝茶体质很强的茶友，早上空腹喝的茶，也都是茶性相对温和的红茶、普洱熟茶或存期在10年以上的普洱生茶，且茶汤一定是温热、较淡的，而非冰冷、浓稠的。就如笔者，最近早上起床习惯喝一壶浓淡适宜的，温热的，2008年的古树熟茶《揽月》，茶汤入口尤其醇香糯滑，一杯下去，胃部暖暖的，感觉整个清晨都美好了。
因为钟爱普洱熟茶，且普洱熟茶茶性温润，暖胃驱寒，之前很长一段时间里，我也习惯早上起来喝一杯淡熟茶（投茶量为平时的一半），一杯温润醇滑的熟茶汤下肚，整个胃都暖和了，困意也减去大半，更有精神上班。
③喝热茶，不喝凉茶
早上喝茶，茶汤温度宜温热。一来温热的茶汤更加接近体内温度，能减少茶汤进入身体时，因温差带给身体的冲击感；二来早晨一般温度较低，喝热茶热水利于身体回暖；此外茶汤中的有些芳香物质，在低温环境下，生物活性降低，抑制茶香散发，这也能说明为什么有些茶热喝很香，别具风味，冷了再喝，茶就不那么香了，滋味也大打折扣。
④喝淡茶，不喝浓茶
如果早上一定要空腹喝茶，宜喝淡茶。如果是在早餐40分钟后喝茶，且肠胃功能良好者，喝浓茶也无妨。
⑤喝茶性温和的茶，不喝刺激性强的茶
如早上要空腹喝茶，或本身肠胃敏感的人群，最好喝茶性温和的红茶、普洱熟茶或存期在10以上的普洱生茶。最好不要喝绿茶或普洱新生茶。
总之，早上喝茶，并非不可行，而是在于如何喝对茶，喝什么茶。其次，古代众多的医学典籍和近代大量的临床试验可以证明，茶是适宜长期饮用的绿色健康饮品，长期正确饮用，保健功效显著。如果喝茶对你没有起到好的作用，反倒引起身体不适，在茶品质量有保证的情况下，只可能是你饮茶的方式、方法有待考量，而并非是茶本身的问题。
此外，怎样喝茶最适合自己，和发现茶叶本身的无穷魅力，是个循序渐进有待实践的过程。怪不得茶叶界有句话说：“在茶叶面前，10年还是个小学生。”看来我们的喝茶之旅是路漫漫而修远兮。
老茶客教你，真正靠谱的喝懂普洱茶
喜欢喝茶的茶友对于普洱茶肯定都不陌生，但是对于怎么喝懂普洱茶，不一定所有茶友都知道。今天就带大家一起谈谈喝普洱茶的七步曲。
第一步：看茶
成熟稳定的制作工艺，制成的饼茶外形均衡统一，薄厚外缘规整紧实。
自从有了静电除尘的机器，普洱茶卫生在当今正规厂家的产品中已较少会出现杂物，而2010年以前静电除尘的机器还未大量应用，老茶的杂质靠人工筛选，可能会在饼茶中出现杂质的现象。
色泽区别生熟茶熟茶色泽黑褐，生茶根据年份由墨绿色（年份短）→棕褐色（年份长）
条索松散度→结实单薄度→壮硕干瘦度→干枯油润度
第二步：摸茶
摸摸紧实度，同等储藏条件，茶体疏松，则陈化速度较快，茶体紧实，则陈化速度稍慢。
撬茶看内外洒面是指茶体表面撒上一些等级较高的茶叶，卖相更好；而一口料则指整个紧压茶内外都是一种等级的茶叶。
第三步：闻干茶
闻顾名思义，用鼻子细细闻感觉。普洱茶越陈越香，但如果存储不当，如将普洱茶与其它一些杂物胡乱堆放在一起，就会串味，吸附有其它异杂味，如产生的水闷味、草席味，烟熏味、霉味，调料产生的各种刺激性味道等等。
当然，普洱茶在制作的过程中工艺发生失误也会产生各种异味。总之，有异味的普洱茶绝不是好喝的茶！喝这样有异味的茶会令你产生不愉快的感觉。
第四步：开汤闻香
取茶6-8克，洗茶1-2泡，公道杯倒出茶汤后，闻杯底香。有的茶杯底无香味，有的若有若无，有的香气飘散，有的直澈肺腑即为高锐。比如景迈的古树茶香气彰显，高扬飘逸，冰岛的古树茶淡雅清香悠远如丝，需要细细品味。
第五步：开汤观色
熟茶红褐色，全发酵的产物。普洱生茶依陈期变化繁复，观之养眼。
色泽：黄绿→酒红
1~2年汤色黄绿，如儿童稚气未消→3年左右汤色金黄→3~5年汤色橙黄→5~8年汤色橙红→8~15年汤色石榴红→15~30年汤色宝石红→30年以上是为酒红，有如佳偶天成。
透明度：浑浊→晶莹剔透
浑浊（汤体犹如山洪之水，悬浮物明显可见）→不清晰（汤体有如黄河之水，悬浮物不明显）→清晰（汤体有如6月长江之水，1米可见游鱼嬉戏）→透明（汤体犹如滇池之水，水生万物一览无余）→透明发亮（汤体有如云南墨江双胞井之水，凛冽且身着光彩）→晶莹剔透（汤体犹如九寨溪流之水，精致之极巧夺天工）
稠度：流水→粘稠
流水（就是自来水样）→油状（有丝滑感觉）→粘稠（稠密极富质感）
第六步：开汤品气味
品异：开汤品尝，异杂味盈口，肯定有问题。
一般异杂味有青味（杀青不足所致）、有烟味（工艺中炒或者烘干时柴火的生烟袭扰）、糊味（工艺中弄糊了）、炒青味（茶是炒干的而非晒干）、烘青味（茶是烘干的而非晒干）、红茶味（新摘鲜叶没来及晒干，捂了发酵红变造成）、水闷味（雨水天干燥不足）、霉味（储藏不好产生发霉现象）。
品熟：不成熟→成熟
清香（晒青毛茶未进入发酵的新茶）→花香（氧化程度浅）→果香（氧化比较充分）→蜜香（经过一定的发酵时间了）→松脂香（茶树保护好，采摘次数较少的叶片经过一定时间发酵）→陈香（长时间发酵产生的芳香醇的香气）→樟香（这个香气可不是一定会有的，此特殊香气有如淡淡樟木气息，肯定自然发酵时间长才能产生）→药香（芳香醇长时间发酵产生的特殊香气，也不是所有的老茶都会有的）
品层次香：由单一或变化丰富
单一（只有一种单薄的香气）→丰富（有多种香气）；有层次（同泡茶汤由热至冷产生多种不同的香气）；有变化（不同泡茶汤产生不同的香气）。
香感：
平淡（香气淡弱）
沉稳（香气含蓄不张扬）
内敛（香气丰富而且协调持久）
高锐（香气尖锐且持久）
第七步：开汤品味道
苦涩是普洱茶的基本味道，俗称“不苦不涩不是茶”。
酸味（加工失误会产生）
苦涩（基准味道，苦化生津，涩化回甘，化得越快越好）
鲜甜（鲜度甜度越高越好）
汤感指茶汤含于口中的感觉
贫乏（汤质如若无物）→薄（汤质些许感觉）→厚（汤质厚重）→饱满（汤质充盈）
水路茶汤由口吞咽至胃中的感觉
粗糙（舌面感觉有毛刺）→滑（舌面感觉柔顺）→丝滑（舌面感觉溜顺，难以挽留）
喉感发干（喉部有干燥感觉）→甘甜（回甘留甜）→润（如雨露滋润，甘甜犹在）
回味：
无→短暂→持久
老茶客教你，真正靠谱的喝懂普洱茶！
喜欢喝茶的茶友对于普洱茶肯定都不陌生，但是对于怎么喝懂普洱茶，不一定所有茶友都知道。今天就带大家一起谈谈喝普洱茶的七步曲。
第一步：看茶
成熟的制作工艺稳定，制成的饼茶外形均衡统一，薄厚外缘规整紧实。
自从有了静电除尘的机器，普洱茶卫生当今正规厂家的产品中不会出现其它杂物，而04年以前静电除尘的机器还未大量应用，老茶的杂质靠人工筛选，可能会在饼茶中出现杂质的现象。
色泽区别生熟茶熟茶色泽黑褐，生茶根据年份由墨绿色（年份短）→棕褐色（年份长）
条索松散→结实单薄→壮硕发干→油润
第二步：摸茶
摸摸紧实度茶体疏松，根据同等储藏条件则陈化速度较快，茶体紧实，则陈化速度稍慢。
撬茶看内外洒面指茶体表面撒上一些等级较高的茶叶，卖相更好，一口料指整个紧压茶都是一种等级的茶叶，并非金玉其外，可能败絮其中。
第三步：闻干茶
闻顾名思义，用鼻子细细闻感觉。普洱茶越陈越香，但如果存储不当，如将普洱茶与其它一些杂物胡乱堆放在一起，就会串味，吸附有其它异杂味，如产生的水闷味、草席味，烟熏味、霉味，调料产生的各种刺激性味道等等。
当然，普洱茶在制作的过程中工艺发生失误也会产生各种异味。总之，有异味的普洱茶绝不是好喝的茶！喝这样有异味的茶会令你产生不愉快的感觉。
第四步：开汤闻香
取茶6-8克，洗茶1-2泡，公道杯倒出茶汤后，闻杯底香。有的茶杯底无香味，有的若有若无，有的香气飘散，有的直澈肺腑即为高锐。比如景迈的古树茶香气彰显，持久飘逸，冰岛的古树茶淡雅清香悠远如丝，只能品味而无香感。
有的香气则是制作中出现失误导致的，比如青草味是因为采摘的鲜叶炒得很不熟导致的，而采摘的鲜叶炒时欠火候则显现生青味。调侃一句，不排除有些茶友就喜欢这样的香气，只是要买到这样的茶叶恐怕也很难。
第五步：开汤观色
熟茶红褐色，全发酵的产物。普洱生茶依陈期变化繁复，观之养眼。
色泽黄绿→酒红1~2年汤色黄绿，如儿童稚气未消→3年左右汤色金黄→3~5年汤色橙黄→5~8年汤色橙红→8~15年汤色石榴红→15~30年汤色宝石红→30年以上是为酒红，有如佳偶天成。
透明度浑浊→晶莹剔透浑浊（汤体犹如山洪之水，悬浮物明显可见，台地茶多如此）→不清晰（汤体有如黄河之水，悬浮物不明显）→清晰（汤体有如6月长江之水，1米可见游鱼嬉戏）→透明（汤体犹如滇池之水，水生万物一览无余）→透明发亮（汤体有如云南墨江双胞井之水，凛冽且身着光彩）→晶莹剔透（汤体犹如九寨溪流之水，精致之极巧夺天工）稠度流水→粘稠流水（就是自来水样）→油状（有丝滑感觉）→粘稠（稠密极富质感）
第六步：开汤品气味
品异开汤品尝，异杂味盈口，肯定有问题。一般异杂味有烟味（工艺中炒或者烘干时柴火的生烟袭扰）、糊味（工艺中弄糊了）、炒青味（晒青毛茶是炒干的而非晒干）、烘青味（晒青毛茶是烘干的而非晒干）、红茶味（新摘鲜叶没来及晒干，捂了造成叶梗发红）、水闷味（工艺中被雨水淋湿）、霉味（储藏不好产生发霉现象）。
品熟不成熟→成熟清香（晒青毛茶未进入发酵的新茶）→花香（氧化程度浅）→果香（氧化比较充分）→蜜香（经过一定的发酵时间了）→松脂香（茶树保护好，采摘次数较少的叶片经过一定时间发酵）→陈香（长时间发酵产生的芳香醇的香气）→樟香（这个香气可不是一定会有的，此特殊香气有如淡淡樟木气息，肯定自然发酵时间长才能产生，当然不排除有人会为了利益弄虚作假）→药香（芳香醇长时间发酵产生的特殊香气，也不是所有的老茶都会有的，老茶之所以更多能体现出则是首先得感谢那些老茶控们选料之初就倾注了心血，根据经验首先判定将来会出现樟香或药香并精心保存，判定失误则只会出现陈香而非樟香、药香了）
品层次香量由单一→变化单一（只有一种单薄的香气）→丰富（有多种香气）→有层次（同泡茶汤由热至冷产生多种不同的香气）→变化（不同泡茶汤产生不同的香气）
香感下沉→高扬下沉（香气含蓄不张扬）→内敛（香气丰富而且协调持久）→高扬（香气尖锐且持久）
第七步：开汤品味道
苦涩是普洱茶的基本味道，俗称“不苦不涩不是普洱”。酸味（加工失误会产生）→苦涩（基准味道，品饮苦或涩感化得开否，快不快）→鲜甜（不同茶区茶叶品种）
汤感指茶汤含于口中的感觉。贫乏（汤质如若无物）→薄（汤质些许感觉）→厚（汤质厚重）→饱满（汤质充盈）
水路茶汤由口吞咽至胃中的感觉。粗糙（舌面感觉有毛刺）→滑（舌面感觉柔顺）→丝滑（舌面感觉溜顺，难以挽留）
喉感发干（喉部有干燥感觉）→甘甜（回甜）→润（如雨露滋润，甘甜犹在）回味无→短暂→持久
女人能长期喝普洱茶是吗
下面小编为大家带来一篇《女人能长期喝普洱茶是吗》，希望能够帮助到大家。
普洱生茶和陈茶茶性柔和，养胃不伤肝，肝火旺盛的人易兴奋或激动，烦燥爱生气，适合喝生普降肝火，每天4杯普洱茶就可以使容易发痒或易长痤疮的脸部皮肤得到减轻，而且嘴干或口苦等等虚火症状会逐步消除。并且普洱茶是一款大众饮品。
普洱茶一直受到女性的喜爱。首先，普洱茶是温和的，可以暖胃而不伤胃。第二，普洱茶可以降低血脂。第三，当血脂减少时，它自然会带来减肥的效果。此外，中医还认为普洱茶具有清热解暑、解毒消积、去油腻、利尿通便、祛痰祛风、解表止咳、生津益气、延年益寿等功效。
1、养胃、护胃
普洱熟茶性质温和，暖胃而不伤胃。许多朋友每天喝熟茶，也就是说，它不会引起肠胃不适，但会感到温暖。对胃肠不好又常常有交际的朋友而言喝普洱生茶再好不过。我们的胃肠整日被大同小异的食用添加剂浸渍，因之饮食搭配不规律性不健康，最易引起胃部不适。所以需要注意胃肠的维护保养，喝普洱茶没有着色剂，没有毒副作用，绿色又自然，安全又健康。尤其对于喜好轻发酵茶的茶人而言，总是喝熟茶可以舒缓轻发酵茶带给胃肠的刺激感。
2、降脂、降压、抗动脉硬化
喝普洱茶有增加胆固醇含量、降低血脂、血压的功效。同时降低血液的粘稠度，增加抗血小板的凝集，对心血管疾病有奇效。如脑血栓和冠心病。据荷兰科学家调查，常喝普洱茶的人患冠心病的危险性可降低45％。国内生物学家探讨发现，在对120名高血压患者的调查统计中，每天定量分析喝普洱茶后，有70％的高血压患者血糖值平均降低35％。
3、减肥
普洱茶独特的发酵工艺可以提高饮用后分解腰腹脂肪的酶的功能。普洱茶中的微量元素具有脂解作用，可以抑制体重增加，降低血液中的胆固醇和甘油酯。减肥时可以用普洱茶代替一切饮料，以茶代汤，禁喝其他饮品，其他餐点正常食用即可。但是记住不要用茶代替水。长期使用茶代替水很容易造成身体隐性缺水，导致皮肤干燥等疾病。
4、抗氧化
现代科学探讨说明，荼叶含有大量的维他命C、维他命E等其他微量元素检测。茶素类化合物具有抗衰的作用，丰富的茶多酚可以帮助脸部皮肤抵御衰退。
5、普洱茶可清净血液
因为生活质量提高，缺乏营养，缺乏运动，比较容易造成碳水化合物在动脉壁中积存金，引起中风。普洱茶含有安托万，相当于抑制血压上升，能够中和血脂，产生血液净化效果。茶还含有丰富的叶绿素，可以防止体内胆固醇的吸收，还可以进一步帮助消化胆固醇。如果你能习惯喝它，你可以排出体内的动物脂肪，增加血液循环，促进新陈代谢。版纳农村人，世代饮茶瓮，都喝普洱茶手工炒绿茶，而农村地区，心脑血管疾病病例很少。
经常喝普洱茶对你的健康有好处，但是你不能盲目喝茶。喝普洱茶不应当过烫过浓。浓度过高和烫伤会削弱胃粘膜的功能，导致消化不良，因为无论是生茶还是熟茶，对胃都非常刺激。在此基础上，如果你泡得太多、喝得太多、烫伤得太多，那么此时的胃是无法忍受的，所谓“适量好”。
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普洱茶是绿茶还是红茶？
普洱茶既不是绿茶也不是红茶。虽然从汤色上看，"生普洱"的汤色和绿茶的汤色相似，"熟普洱"的汤色和红茶相似，但因普洱茶的本质特点（自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效）及独特的制作工艺，与六大茶类各不相同，因此将普洱茶定为特种茶。
中国茶叶品种繁多。此前，学术界有人将茶叶按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。与此同时，结合茶叶的商品形态又将茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七个茶类。多年来，这种方法已被业界广泛应用。其中，普洱茶就归属于黑茶之列。
黑茶属于基本茶类，而普洱茶是以大叶种的晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化或潮水渥堆而成的特殊再加工茶叶；黑茶是采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。虽然普洱茶亦有渥堆的制作程序，但黑茶渥堆于干燥之前，而普洱茶则渥堆于干燥之后，制作方法明显不同。
此外，两者的品质特征亦大相径庭：黑茶品质特征是，“外型条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐；内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶。”而云南普洱茶的品质特征是，“其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。”
以上就是针对普洱茶是绿茶还是红茶？这问题的介绍，希望能让大家清楚。
普洱茶台地茶能转化成老茶吗？
晒青台地茶，是指从人工栽培的梯地茶园里采取茶菁原料，经加工制成的普洱茶。由于受人为种植、采摘、修剪的影响，这类茶树主干不明显，一级分枝部位变低，在种植密度较大吋，树体生育空间较小，茶菁芽叶细小、叶质较薄、条形较为秀丽，这些特点在长期采摘的密植茶园里尤为明显。
乔木大树茶，指采制于百年以上的古老茶园茶，这些大（老）树茶病虫害少，不需用药防治，也不进行修剪及中耕施肥等管理措施，是一种地道的天然植被大（老）树茶，也可以说是天然有机茶，其产量当然较台地茶低得多了。
由这两种茶树叶片经过同样的制作过程，价格也是差异很大的，如果都说是乔木普洱茶，就没有那么大的价格差别了，现今利益至上和人为误导因素，使得普洱背离原始朴实无华本真，名山、名寨、名人、名品牌让当初较低廉茶叶，现以高不可攀的价格，让许许多多随波逐流人们迷失了方向。
晒青台地茶和乔木大树茶的区别：
看外观；大树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
品香气；大树茶香气深沉而厚重，停留时间长。台地茶香气则飘扬而短暂。凭口感；大树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。而台地茶让人感觉口感单薄，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
观叶底；大树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好。而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
论韵味；大树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。台地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
所谓的普洱茶好茶？是要看你怎么定义
2011年春在勐海，我有幸遇到一位从昆明来做茶的资深茶人。以茶会友，无所不谈，谈的大多是与茶一关的话题。该茶友谈到一个颇有趣的话题，他说，当年云南人把错误说成了真理。我先是一怔，随即问他；“此话怎讲？”他说：“当年（约上世纪八、九十年代）我的师傅和我刚到广东、香港推销普洱茶，广东、香港人问：“普洱茶为何又苦又涩呢？”师傅和我对着大堆需要推销出去的茶叶，在没办法之下，只有硬着头皮干脆将错就错，说：“普洱茶的特点就是又苦又涩的。”开始时，他们将信将疑。
后来，我们每年推销上千吨茶叶，时间长了逐渐地大家慢慢就接受了普洱茶又苦又涩的概念了，这岂不是将错误说成真理吗？”我打笑了一下，问他：“您认为茶又苦又涩好不好呢？”他回答说：“肯定不好了”我接着问：“您认为好茶是怎样的呢？”他停了一下，神情转得较为严肃（之前都是谈笑间）略显沉重颇认真用心地想了想说：“根据当初我师傅所教的，好茶应该是不苦不涩，又有茶味，能出香气就更好。”
我们把某类某种茶的某抽象出来，即红茶、铁观音茶，龙井茶、普洱茶的红、铁观音、龙井，普洱抽象出来，就只剩茶了；把某人、某某人对茶的某喜好、某某喜好的某、某某抽象出来，就剩下人对茶的喜好了，可见茶是有标准的，好茶也是有标准的。人站在茶的层面上看茶，就没了某类某种茶的偏见；人站在人的喜好的层面上看喜好，就没了某人、某某人的喜好的偏见。没偏见看待事物就客观了。
挑选普洱茶，先看看你是哪种胃如何挑选普洱茶？
每个喝茶之人都有一种自己喜欢的茶，但很多情况下选茶却身不由己，因为有时身体状况不适合饮自己所好之茶，以胃来区分，就有如下者：
1、“烟胃”者：就是抽烟抽出胃病的人群。在交际中常以递烟为敬，不少从事脑力劳动者还喜欢在思考时点支烟来舒缓一下，或以此“激发灵感”；久成习惯之后都易失控不自觉地越抽越多，胃黏膜不知不觉受到不同程度的损伤，从而引发胃炎、溃疡等病症。
2、“汤胃”者：平时喜欢空腹大量喝汤，胃很快就被灌满水，因长期得不到五谷等主食的滋养，令胃气日弱而生胃病。
3、“垃圾胃”者：忙起来除了吃饭时间不规律，吃些什么也很不讲究，实在饿时，只要能填饱肚子，什么酸辣煎炸、生冷咸腐，以及烟酒浓茶和咖啡，甚至包括各种没有营养的垃圾食物都来者不拒，这样就导致胃癌的产生。
4、“酒胃”者：赴宴喝酒之类的应酬是生活的重要组成部分，在举杯起兴之时，护胃的观念常随酒气而“蒸发”，每次喝到最后，经常感觉到口苦口干，胃部灼热，胃痛发作。
5、“熬夜胃”者：即使不是因为工作原因，很多人也喜欢熬夜玩到很晚才睡觉，这种不良的生活习惯易导致胃酸分泌失调，久而久之就有胃病了。
6、“压力胃”者：经济不景气时，工作压力就更大更繁忙，为了干出好业绩，一日三餐经常不规律，容易导致胃失调。
7、“混合胃”者：上述多种因素长期交替叠加伤胃更甚，胃病不时发作，这种情况多见于男性白领。
其实，喝茶，能轻松的解决一系列的“胃”问题，尤其实普洱熟茶。熟茶中的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了，具有养胃的奇特功效。
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