普洱茶古树茶。
每个春天，在云南的茶山最让人期待的莫过于古树春茶了。得天独厚的自然环境、时光沉淀，赋予了古树茶别样的韵味。云南西南部星星点点的古树茶园，是云南茶山的一颗颗明珠，闪耀着璀璨的光芒。
经过一个月的制作，当下正是古树春茶集中上市的时间，我们终于等来大饱口福的机会。拿到茶，问题也随之而来，到底什么味道是古树茶？怎么泡好古树茶？又怎么品味古树茶？关于古树茶，我们或许还得认真一些。
古树茶：物以“优”为贵
古树茶没有明确的科学鉴定，是根据茶农客观经验和历史记载综合判断的。一般来说，百年以上的，我们就可以称之为古树茶（一些区域也称之为大树茶）。古树茶树干致敬一般大于10cm，（临沧、保山等高纬度产区生长周期长，同样树龄的茶树或略细一些），树高则根据养护的需求，一般保持在2米-3米。
云南的古树茶是以一定量客观存在的。据统计云南古树茶大部分在100至500年，整体占云南茶产业产量不到5%，属于小众一些的茶品。除了少，古树茶的价值更以美妙的韵味著称，口感好的区域，市场价格就会高一些，名符其实的物以“优”为贵。
古树茶冲泡：娓娓道来
古树茶是需要用心冲泡、用心品味的。拿到一款好茶，若是冲泡不好，细腻的美感被草草了事的冲泡所掩盖，那就辜负了古树茶的意义，变成“喝个名气”了。古树茶的冲泡，就像讲一则老的故事，需要娓娓道来。
一、一定要用盖碗冲泡。盖碗一泡一泡的出汤，能够让我们有层次感的品味到古树茶的每一个细节，切勿用快速冲泡的茶器。
二、起茶要呈片状，投茶量不宜过多。古树茶的韵是，茶汤过浓、过苦涩滋味会影响到您的味觉感受。起茶呈片状茶叶涩感减弱，建议一般控制在6-9克左右为宜。
三、一定要醒茶。醒茶分干醒湿醒两步。冲泡前通过温热的盖碗，醒干茶10余秒，唤醒茶叶。醒茶后冲泡后滋味会更好。
四、有条件一定要选择好水。水是茶滋味的载体，每个地方的水不同，冲泡一款好茶，我们一定要对比几款水。山泉水难有，好水对于好茶来说，是值得下功夫的。
五，水温一定要够。古树茶不怕高温，水温够茶叶的滋味才能焕发，后几泡水温还要保持住，注水要低而缓，不直接冲在茶叶上。
六、冲泡过程不宜闷泡、不宜留底。出汤及时，每一泡出汤要干净；冲泡后期10泡以后，可以稍微调整出汤速度。
冲泡古树茶的一定要良好的心态和方法。只得其形，也不一定泡出最佳状态，心态平静的茶艺师，往往能够最好的展现一款茶。
古树茶品鉴
品鉴古树茶，可能会误认为树龄越大茶味越烈，苦涩味越强。事实上，古树茶的表现是丰富的，烈只是一种表征，而具体在气韵上。
一、闻香感受古树茶丰富香韵。好茶是会说话的，香气是茶的一种语言，香一种是闻到的，一种是喝到的。通过盖碗干嗅和第一开公杯湿嗅，我们可以感受到古树茶散发的香。
二，品味茶汤的丰富滋味和协调度。古树茶的滋味并不是单一的，而是丰富的表达，野放的茶园会自带山野气息，丰富的滋味让我们味觉触发想象力，出发身体的反应。产生画面感、体感是古树茶具体的一个表现。
三、古树茶需要静心细品。古树茶的冲泡展现方法是一种细腻的、娓娓道来的方式，这就需要我们细心的品味；当然这需要我们品鉴者内心平静、禅定，进而才具备一定的感知力。很难想象在一个嘈杂的环境中我们能完整的感知到古树茶的魅力。
云南的乔木茶是整个茶产业的中流砥柱，市场上存在以次充好的古树茶，这是不争的事实。对于刚入门茶友，我们倡导喝茶不拘泥于形式上的古树茶三个字，只要干净，好喝就是好茶。但喝到后面，一泡好的古树茶确实是爱茶人都会追求的。
千百年来，古树茶代代相传，滋养着我们。对于古树茶，我们要心怀感恩，要珍惜，要用心对待。古树茶不是炫耀的资本，只有懂得才算拥有，才能觅得真滋味。
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古树茶真的只有那么几棵吗？
在与一些茶友沟通的过程当中经常会听到一些茶友说：“古树茶不是很少吗？听说真正的古树茶只有那么几棵？为什么市面上现在还会有那么多的古树茶，这些古树茶都是真的吗？”我只能告诉你：“不全是真的。”
因为就总的古树茶产量来说，确实是非常稀少的。大概只占云南所有茶叶产量的3%左右。但在主要的古树茶产区，古树茶的分布和产量还是非常丰富的，并不是就只有那么几棵，到过云南普洱茶原产地的朋友应该就比较清楚了。
普洱茶是以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料制作而成的紧压茶或散茶。普洱茶中的古树茶指的是那些采摘树龄大概在100年以上的古树茶制作而成的茶品。云南普洱茶的产区主要有西双版纳、临沧、普洱三大茶区。
西双版纳产区又分为勐海产区和易武产区。
普洱茶最早闻名的地方便是易武产区也就是我们所说的贡茶之乡。易武的古六大茶山、七村八寨等诸多产地的村寨均位于易武。古茶园大多藏于原始森林之中，生态环境非常好。且这里的制茶历史悠久，好的原料加上好的工艺，造就了一款好茶。只要后期存储得当，易武产区的茶必定会带给你意想不到的惊喜。
西双版纳的另一产区是勐海产区。勐海产区新近出名的古树茶非常多，老班章水涨船高，一年胜似一年，与之临近的班盆、老曼娥等近年来也不断上涨。勐海产区的古树茶大多苦重香浓，茶气足、滋味强劲，与易武产区的香扬水柔风格全然不同。
临沧产区的临沧双江勐库、永德、临翔区；普洱产区的邦威、景迈、景谷、无量山等均有古树茶分布。
古树茶的产量非常有限，但也并不是少到只有几棵树。所以，茶友们在选购古树茶的时候要正确的看待。面对市场上远远超过古树茶产量的茶品，我们要学会辨别。关于古树茶，你是否有更多想要了解的信息呢？欢迎留言与我们分享交流。
古树普洱茶这么任性你还爱它？
古树普洱的概念，宽泛讲为野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶。古茶树植根较深，不需人工浇水施肥，靠树根自身汲取水分及营养，因此茶叶本身所含的矿物质相对较高，更加耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。
茶界新宠——古树普洱茶，它是传说中的不老神童，它“高高在上”！它“傲娇”！它“任性”！怎么办，还是爱它！
爱它，是有理由的！
安全
入口的东西，安全是第一位的。各种茶的农残问题不断被曝光，而被曝光出来的也只是冰山一角。在中国，环境污染问题是异常严重的、广泛覆盖的，生长在这个环境里面的茶叶，会不受影响吗，我看悬！
中国很大，云南很稀有，第一就是生态环境，古树茶生长的地方，更稀有。如果不是做茶的人、爱茶的人，我们恐怕一辈子、几辈子也不会走到那种地方去，太偏远，路太难走。刘郎已恨蓬山远，更隔蓬山一万重。
古树茶不会有农残问题吗？只能说，概率很低。
第一，古树茶在当地活了几百上千年，岁老根弥壮，阳焦叶更阴，不用化肥农药，长得足够好。
第二，当地人少地多，很多茶农家里茶园太多，采都采不过来，哪有空施肥打药。
第三，山高路险，又很难搞到水，就算是有心思施肥打药，也过于艰难，太不现实。
第四，政府管制，云南茶行业有后发优势，以其他茶类的教训为戒，无论是政府、茶商、茶农，在这方面的意识都很强。
营养
云南的古茶树，是全世界茶树的祖宗。乔木大叶种，树冠很大，根系很深，且辐射范围广，云南的土地又富有各种稀缺微量元素。而一棵大树一定比一棵小树能吸收、贮存更多土壤里面的营养物质，这导致古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质，对人的身体有更高的营养价值。
古树茶做成的晒青毛茶，由于本身内含物质丰富（茶多酚、茶黄素）等，在以后的陈化中表现更突出，汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。
口感
万佛朝宗，百川入海，普洱茶有“爱茶人的最后一站”之美誉。关于茶的所有的美好期待，你都可以在普洱茶中得到体会与玩味。茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵……古茶树是稀有的，古树茶带给爱茶人的美妙体验也是无与伦比的。
古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减，毕竟他的母树体吸收养分较多。古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。
在生茶的陈化过程中，这些独有的东西依然伴随，品饮老茶时，依然能够品味到这些神韵。在一些顶级古树茶产区，生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。
你见，或者不见，它就在那里，不悲不喜。为了赚你的一次回眸，一棵茶树可以伫立百年千年，它不会在乎再多等你一世、几世，它属于你，那只是迟早……
保质
家里有茶叶，别管是自己买的还是别人送的，别管你存放的多么精心，迟早，放着放着，就只能扔掉了，因为已经过期了，因为已经没法喝了，再把这种茶拿出来招待客人或者送给别人，就有点不礼貌了！古树普洱例外，只要存放得当，就能越陈越香！
升值
并不是所有的普洱茶都会越陈越香，垃圾茶放一万年它还是垃圾。在今天的普洱茶老茶里面，价值最高的是号级茶和印级茶，为什么这些茶存放下来的品质这么好呢？因为在生产这些茶叶的时候，在云南还不存在台地茶。
台地茶是从1970年代才开始在云南广泛种植的，也就是说，那些号级茶和印级茶几乎全部都是纯料古树茶存放出来的。这些也堪称古树茶中的纯正血统，其价值无法估量，随着人们的对古树茶的认识越来越深入，升值空间更是潜力无限。
古茶树远离现代化：古树茶真的更好喝吗？
古树茶真的更好喝吗？
别讲什么“饱经风霜，古老璀璨，具有珍贵的历史价值和文物价值”，咱们实际点：
第一、古树是优胜劣汰的“优等生”
大自然是残酷的，不讲人情，适者生存，不适者滚蛋。千百年前，濮人在云南种下大量的茶籽，后人布朗族不断迁移，不断撒种。遭遇过干旱、洪涝、饥荒、瘟疫、战火、人为砍伐的破坏，古茶树日渐减少，生命力稍弱就会被淘汰，生命力强的仍郁郁苍苍。古茶树优秀的基因被代代积累，每一场灾难中，卓越者存，孱弱者亡，就像斯巴达人的人种淘汰，只有“优等生”才能被留下。
第二、古茶树根部粗状有力
有经验的茶友到茶山能一眼识别古树茶的年龄。他们看得是茶树的根部，还有人自带小铁锹。根部粗，根系自然更发达，输送养分的能力就强，吸收自然养分的面积就大，获得营养物质就多。
第三、古茶树间距大
东一棵，西一棵，古茶树从来不会像仪仗队样密集整齐，它们完全没有规则，或许以前有，但经淘汰活下来的都很分散。树和树之间间距大，通风良好，旁边有遮阴树，再加上云雾缭绕的环境，接受太阳的散射光较多，高海拔昼夜温差大，光合作用强，自然生成的糖类有机物和其它营养物质就多；
第四、古茶树具有稀缺性
古树茶不可复制，是历史的遗留和馈赠，是遵照生命规律自然生成的，数量少，而有些茶树是商业社会春药下的产物，上的是“速成班”；
第五、古茶树远离现代化
人类是世界上最凶残的动物，所有的植物动物都是其盘中餐，人类社会每次进步，都以自然生态的破坏为代价和前提。而古茶树躲在几乎被遗忘的山林里，远离人类，远离现代文明，较少被其污染。
第六、更好喝
能将所有茶款都买酒喝的拉祜人，永远不如商人们的花花肠子多。少数民族不会花太多心思去给茶树打药，深山里打药成本太高，关键是意识。
很多经典的普洱茶，都是古树茶，你懂的。老茶人能分辨出自然形成的茶树和上“速成班”长大的茶树，喝着不一样。交了学费的“小白”也喝的出。
有人谆谆教导新茶不能喝，你有权利怀疑他是要卖他的茶。有的生茶不能喝，古树生茶却能喝，发烧友很喜欢生茶，冲着它的原味而来，要的就是那一口生猛和原力。
若是古树茶不好，为何生活到了一定层次的人都想喝古树茶呢？难道都是商家的阴谋，消费者都是被人耍的猴子？
你了解真正的古树茶吗？
古树普洱茶
古树茶是普洱茶的一种，普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。
古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。
普洱茶被称为“可以喝的古董”，原因是其越陈越浓越香的特点。普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同，即使是优质普洱生茶，新茶阶段也涩感重、茶性寒，经过一段时间的陈放后，饼面颜色由绿转褐，香气、滋味、口感进一步提升，茶品综合表现更好，适口性更佳。
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。
古树茶五大指标
1.生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度。同样品种者，速度越快，则越优。
2.回甘的彻底程度。真正优质的茶，从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。
3.香气的融合度。闻起来和喝下去后的香气程度比例，优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠。不能喝完茶后有「不适」、「不悦」之感。
4.喉感的深度和持久度。喉感很深的茶，喝起来会有口腔感觉没有喉部感觉强烈的体验，且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。
5.喉韵清雅悠长。喉韵是指：在喉部的甘化开之后，形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受，也是品茗的一大关键。无底韵者则失于粗鄙。韵者，以舒爽高洁、持久稳定为上。喉韵愈是悠长，则茶性愈是稳定。茶性愈稳定者，其收藏价值亦愈高。
古树茶两大误区
误区1：把「回甘」当「甜」。「甜」是「入口即甜」的感觉，也只有内质丰富的好茶，才能入口就能感受得到。能够回甘者，则多矣！丝毫不足为贵。
误区2：以「苦涩」为「霸气」。时常听闻奸商以「不苦不涩的茶，便没有霸气、没有转化提升的空间」来欺骗茶客。事实上，好的生普洱苦、涩味迅速被口腔感受到，又迅速地消退，转成甜味。反观劣茶，则苦、涩味则消退很慢，乃至历久不退，令人极其难受。
说说古树茶那点事儿古树茶真的好吗？
导读：随着近几年，古树茶的火热，许多刚开始喝普洱茶的人，不管懂不懂，也是“一头热”的扎进“古树”热里，难免上当受骗。今天，小编就给大家总结几点，关于古树茶的常见疑惑。
1、理不清的树龄
多大树龄算古树？有说300年，有说200年，有说100年，有说七八十年，这个不必过于纠结，总而言之不是台地扦插，密度没那么大，不需要打药就算及格吧。
事实上，古树的树龄其实是很难精确测量的，目前并没有太好的方法。科学的说，C14什么的用在这上都不靠谱，没有什么仪器能达到哪怕还凑合的结果。不仅活的难测，即使是砍了的古树，数年轮也可能因为气候、土壤等原因出现较大偏差。目前比较公认的说法，老班章是2002年以后，才被广为认同的，所以，现场市场上，打着二、三十年的名头买老班章的，大多数都有可能需要证实。
更为重要的是，古树也不一定越老茶越好。相对来说树龄大的更细腻，更平和，也更珍贵。但百年左右的也可能香气高扬，滋味有特色，还是要用茶说话。相比于树龄，树种、土壤可能更加重要（前提都是古树）。
2、一山非一茶
这是新手最容易进入的误区。老班章和老班章，冰岛和冰岛大不一样。不仅仅是树龄问题，更为重要的是树种不一样！品种不一样，喝起来能一样吗？陆羽老师还说，阳崖阴林，不同的茶山优质茶园的位置和朝向也不相同呢，有的是阳光充足的好，有的是林地里的好。
这么简单的道理，怎么没人告诉我？那是因为花钱买名山的很多没有细致的研究过，当然如果你喝到是哪家的，自己又认可，那不必研究那么细也没关系。但是这个道理一定要知道，实际上在同样一个茶山，不同茶地、不同茶农家的茶在当地人的心目中的价值也是不一样的。不要以为同一个名山都是一个品质，一个价格！
3、不能“以貌取树”
常有各路大师通过干茶或叶底的外形，来点评是否古树。但，其实古树品种丰富多样，其中不仅包括大叶种，也包括中叶种、小叶种。有长的、圆的、扁的、柳叶形、卵形、心形；有锯齿锋利的，也有锯齿模糊的；有叶子厚得跟皮革似的，也有跟纸那样薄的。这些外形差别都是品种不同带来的。所以，不能以外形的评判，来断定是否古树。
普洱茶的单株乱象，你确定你的古树单株是真的？
这两年普洱茶界闯出一枚新贵：单株。
其火爆程度有愈演愈烈之势，甚至大面积影响到其它茶类，譬如岩茶和白茶，也开始玩起了老丛单号料。茶贩子们谁手里没一点单株，出门都不好意思跟别人说自己是卖茶的。茶友之间谁没喝过单株，也都不好意思标榜自己是铁铮铮的古树茶发烧友。
古树单株的评判标准
圈内对于单株的争议，—直在掐架。《中国茶叶大辞典》里对单株的解释是单株选择即“系统选种”，英文名Individualselection。在普洱茶市场里，它的标签属性是，古树茶、大树龄、珍贵、稀缺，是金字塔尖的极品。据了解，一整片茶地里，能达到单株的级别有时就仅仅那么几棵。
古树单株也是十多年来普洱茶市场飞速进化的结果，跨区域拼配→乡镇茶区→村寨→山头→小产区→单块地→超微产区→古树选株→古树单株。当然，单株也不是最近两年才冒出来的新秀，十多年前就已经有少数茶商和玩家参与了。只是如今有的单株不比以前的单株，几年前的单号茶树的毛茶产量怎么说也有大几公斤起，如今有的能产两三公斤毛茶的单号茶树就可以定义为单株了，甚至那些少于一两公斤毛茶的单号茶树也被牵强地贴上单株标签挂售，但体感和韵味远逊于纯正的古树单株。
有业内人士认为，岩茶在历史上也是有单株的，通常成品茶在两三两左右，因为那时候手工制茶多。凤凰单丛也是真正的“单丛”，单棵树制作的，而不是指现在的某一个高香品种。
所以，如果是选一棵茶树做，称单株也没问题，只是特定概念里的单株一定要树龄老，有特点。笔者以为，这里边其实也涉及到一个问题，那就是古树单株的界定标准到底是什么，单号古树的鲜叶产量到底得是多少公斤及以上，树龄要在多少年及以上，这两项相加评判才是衡量一棵单株的标准，而生态环境则属于古茶树的软实力。
可惜业界给出的信息一直都很模糊，众说纷纭，并没设定统一的标准，这也是导致单株市场比较无序的原因。
有茶商对此表示很无奈：客户点名要单株，你叫他们怎么办。按此说来，量产少的单号茶树也按单株概念贩售实则是市场需求倒戈的结果？就好像收瓷器的藏家一律跟古董贩子点名要汝窑，可你说去哪里找来那么多汝窑，但为了收益，只能是依样画葫芦，哪里有高仿的就凑上。
市场的法则，物以稀为贵
有人认为，单株只是一种矫情的概念炒作，跟山头和村寨无关，倒是肥了茶农的腰包，赚得盆满钵满；也有人认为，单株确实是市场在精细化运作中的成功范例。毕竟，诸多发烧友的真实品饮体验证明了每棵能达到单株级别的古树都是具有唯一性和独特性。它的纯净度、口感、体感和韵味都是独一无二的，犹如后宫选美，环肥燕瘦各不同。因此，单株的存在也反证了市场在一定程度上的合理性。
湍急的水流，泥泞的山路，看着心惊肉跳的悬崖绝壁，窄到半米的土路，脚踝上的蚂蟥，野地里急就的午餐，翻山越岭背着鲜叶的身影，茶贩子们光鲜进山，下山时犹如刚经历世界大战的疲惫模样……是他们时不时在圈子晒出出的场景。
有些人认为这只是作秀，但不可否认的是，他们中的部分人收茶真的很辛苦，有时为了追求品质，拿到一款性价比高的小产区鲜叶，并不愿随大流跑到山下路口轻松买鲜叶了事，而是若干人每天早出晚归进出深山，或者干脆单枪匹马潜入茶山，这样的耐力非一般人能忍受，最后标出的高价也在情理之中。
单拿易武产区的弯弓而言，有知情茶商表示，树龄大的古树茶本来量也不是很多，高杆的就更稀少了，一旦有茶商费尽周折拿到原料，不翻几倍是不会出手的。所以，这些恐龙般稀有的高杆古树单株是单株中的王者，价高难企，大部分都在有实力的金主手里，普通茶友未必有机会品尝到。如果你在淘宝上看到什么三百元一饼的弯弓古树单株，立马可以断定真伪。
而易武近年来诞生的另一个新贵铜菁河，零售价也是水涨船高。圈内皆知，铜菁河的纯古树茶其实很少，能拿到单片茶园中挑采的古树茶已经很难得了。
有知情茶商透露，铜菁河的几十米高纯高杆（大约在二三十米），整个片区才十几棵，一棵采摘下来的鲜叶也就几公斤或者十几公斤，每一公斤的鲜叶价格均在几千以上，而且每一棵都有骨灰级玩家盯着，当地茶商都不一定分得到，所以这样的高杆单株采下来是不可能和其他古树茶混在一起，最终的价格必定是天价。
即便有的茶商拿到了，也未必舍得出手，哪怕公斤价在几万元，千辛万苦抢到这么一点稀有东西，茶商自己也未必舍得卖，除了入库收藏，可能只会拿一部分出来回馈大客户，这也是顶级高杆单株有时比较尴尬的地方，因为没什么量，价格也就远远偏离市场运行机制的正常范畴。
“泛单株”的顺势而生
喝单株有时候还得碰运气，因为每棵被选到的茶树的树种、方位、日照、小生态都不一定一样，不是所有叫单株的茶都一定好喝，个别单株苦涩度也非常高，苦涩甜平衡感并不那么好，这是事实，但具备高级感的口腔体验一定是单株，这也是不争的事实。有的优秀的老班章古树单株给人的震撼不亚于看一场顶级球赛，高苦高涩高甜，口腔、喉部刺激程度极高，但均衡性又控制得非常优秀。而易武一些茶区的高杆单株风格又完全是另一回事，水路细腻如丝绸，绵柔到骨酥，却又力量感十足，从口腔到喉部，承前启后，利落洒脱，如咏春拳，拳拳到肉。可见，优秀的古树单株给人的愉悅感还是能值回大把银子。
但是，随着市场需求量的翻倍上涨，以及对品质要求的日趋精益，本来产量就稀少的古树单株开始无法承受市场的重。大家跟茶贩子砸单预定的时候都一再强调树龄越大越好，最好有三五百年以上，更夸张的有的报到一千八百多年以上（那应该是西汉年间的吧，但西汉年间的茶树能没病没灾一直安全存活到至今还得打很大问号），树围和冠幅也要越大越好，如果有条件，生态也得是一流的，隐在深山老林处，人迹罕至，无农残，不翻土，不修剪。
可是这样的茶少之又少，有的茶商甚至都将收料战线拉伸到国境线以外的异域了，因为市场的板块轮动太快了，热点转换令人眼花缭乱，但营销宗旨都一样：为了满足发烧友的需求。可是古树单株毕竟产量不高，怎么办，于是，另一类型的“泛单株”便因此诞生了，这就是茶友间经常提及的选株级古树茶，诚然，同一片茶地里多棵茶树的鲜叶合在一起制作毛料让口感变得丰富多样、层次感鲜明，协调性好，有时甚至超越了单株带来的体感。
对于茶商而言，选株使高端茶的产量获得一定程度的提升，但品质又不失水准，市场接受度又很高。例如古六山中的倚邦产区，据悉，真正称得上贡茶的原生种古茶树并不多，但市场上却有那么多人想要倚邦古树单株，显然是道艰难的题型，那只能在各个村里挑选树龄大的古树合并制作，既满足了诸多茶友的需求，也能让他们体验到古树纯料的口感，算是两全其美。
然而，也有一些茶商给这类型的选株级古树茶贴上“单株”的标签，价格翻番，只是为了满足茶客们对“单株”的渴求。只是，这样的“单株”和真正意义上的单株完全不是一回事。我们从多次的品饮经验里获知，树龄相当的多棵茶树原料匀堆后的口感和大树龄的单号茶树的口感差异还是比较大的，但这里并非针对优劣而言，而是风格与口感的区别，单株不仅是玩家级的小众茶，它代表的风味只是它本身，是极員个性化的茶品，而一整个山头的茶园茶才能反映整体风味的共性。
当然，购买单株所花费的银子要比选株级古树茶贵上一至两倍甚至更高的价格，并不是所有人都承受得起。如果要追求纯粹感和唯一陛，追求终极体验，那么谁也不会拦住你去选择优秀的单株作为收藏。
购买单株还是选株，甚至混采茶这都是个人选择，轮不到别人来说事，自己高兴就好，只是在此奉劝一句，银子最终还是要用在刀刃上，单株的水很深，单株和单株之间有时差异很大，擦亮了眼再下手不迟。
如何判断你喝的是不是古树茶？古树茶越喝越渴吗？
导读：越来越多人关注古树茶的话题，有人甚至上知乎求证：喝了倚邦茶山的普洱茶，感觉回甘很快，苦、涩都比较清淡，又听老茶客说，好的普洱茶滋味应该平淡似水，真的是这样么？
嗱嗱...听听各路茶神怎么说：回甘快未必就是古树茶，只能说明茶质还不错，古树茶必须是纯料茶，产量稀少…
300年以上的才叫古茶树，当然也有人定义为100年以上，生物学得好的同学，还分析树龄：
树龄30年以下的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽，但甘甜度稍差。
树龄30年以上的茶树，碳的代谢明显，生成大量的单糖（如葡萄糖、果糖、核糖等），寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等），多糖（糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等），糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等，所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
如果仅从滋味、口感体验出发，如何（能否）判断你喝的是不是古树茶？有位小伙伴提出了5个指标：
1、生津的「速度」
生津是很容易的，很多原因可以令口舌生津，过分注意生津的感觉反而易混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度。同等品种，速度越快越优。
2、回甘的「彻底程度」
真正优质的普洱茶，从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。
3、香气的「融合度」
闻起来和喝下去后的香气程度、比例。优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠，没有不适和不悦之感。
4、喉感的「深度」
喉感深，喝起来会有一种体验：口腔感没有喉感强烈，且喉咙深处的触感会持续一段时间。
5、喉韵的「持久度」
喉韵指的是在喉部的「甘」化开之后，形成甘甜生津、香韵四溢的舒爽感受，也是品茗的一大关键。喉韵愈悠长，则茶性愈稳定。而茶性愈稳定者，其收藏价值亦愈高。无底韵者则失于粗鄙。
且慢，感觉有时也是不靠谱的：
误区1：把「回甘」当「甜」
甜，是入口即甜的感觉，只有内质丰富的好茶，才能入口就能感受得到。
误区2：以「苦涩」为「霸气」
时常会听人说，不苦不涩的茶，便没有霸气，没有转化、提升的空间。事实上，好的生普洱苦涩味迅速被口腔感受到，又会迅速地消退，转成甜味。反之则苦涩味消退很慢，甚至历久不退。
勐海满大街的古树纯料普洱茶，是真的吗？
@王恺同学：勐海满大街的古树纯料普洱茶，可真正能做到的大约不到10%，这也是我过去不要喝古树普洱的原因，随便你走进一家店，总有人拿着老班章出来——都是假的。
这次来拍普洱古树生茶的视频，托朋友帮忙，去了老曼峨、贺开等茶山，老班章没去，去了也意义不大，一共那么多毛茶料，每年那么多人搭着帐篷在下面铺着，等着抢料，真的老班章也到不了普通人手里，一如当年的金骏眉。
不过今晚喝了新的和老的老班章，真的是古树纯料，分别是2018年和2009年的，纯正君子风，甜而不媚，茶气充足，杯盖有白花香，杯底则是兰花与梅花的馥郁香味，真是好茶。
由衷感叹，每一种名茶都不是浪得虚名的。
不过据说因为开采过度，现在的老班章料不比当年，我们喝的这款，纯属玩家的作品，古树单株，茶气还是强烈的。
孙楠的“断舍离”生活，和他的国学生意
@全景网：据此前多家媒体报道，2017年10月，孙楠在杭州发布了国学IP文化品牌“楠氏物语”，并联手汝窑、紫砂、熏香、炒茶、竹编等多位非遗大师推出香道、茶道、瓷器、服装等一批文创产品。天眼查信息显示，其中一家与“楠氏物语”商标有关的公司名叫“上海文渊星成文化传播有限公司”，孙楠持有其30%股份。在线教育专家、资深出版人卢俊说：“并不是背背诗歌、穿上汉服就是国学教育。”目前国学乱的根本原因是，“没有标准，专家之间的意见也不一致。”（每经）
川濑敏郎的一日一花
@默然無言：川濑敏郎的一日一花。他的花格调很高，大部分都适合做茶席花用，大都既简约又朴拙，传达出了茶人的精神世界。不仅如此，他的花属于一种心象类的花，就是除茶室之外，像斋室、禅堂等比较安静的空间，都比较适合用。他把枯叶、枯枝、荆棘都用的非常棒，就是传达出了一种禅意。我曾经讲过的在绝境中求得一线生机，在他的作品里面也能体现出来。
1月1号的是这么一个小小的器皿，它是很适合做茶席花的器皿的。这个器很有古拙的味道，这个作品里面用的松枝和紫金牛。这样的花材本身，品也是很高的。左边这一只有点像我们的使枝，右边的相当于客枝，然后底下有一些矮的地方，就是一点点的主花，点出生意。这个我们很熟悉，看起来很像我们插花的一个浓缩作品。很明显的看到，在这个作品里面，右边的那一只，我们姑且称作客枝，它起到了强烈的平衡的作用，假如没有这一只，整个作品就往左边倾斜了。但是有这么一只就把它拉住，产生了左右前后的平衡感。
世相
@EC品牌观察：卷发棒、吹风机亚洲热卖Dyson创始人成为英国首富Dyson周二表示，公司今年的收益达到11亿英镑，高于2017年的8.01亿英镑。利润的提升主要是受到新发产品需求的推动。JamesDyson的财富增加了约30亿美元，由于亚洲业务的强劲，Dyson已经宣布，将总部从伦敦迁往新加坡。
@EC品牌观察：方可成：我为什么要写《搜索引擎百度已死》？搜索引擎是信息社会的基础设施。一家市场占有率大约70%的搜索引擎，掌握的几乎就是全社会的信息入口。一个社会如果普遍被导向劣质信息，人们的脑子恐怕会坏掉的。它绝对不应该是自己想做什么就做什么，搜索引擎具有强烈的公共属性。
@阿里巴巴：马云认为，未来，人最重要的能力，应该是自主学习的能力，创新能力，合作交往能力。
拥有这些能力，才能接受未来的挑战，成为未来的主人。这三种重要的能力，如果用“商”来衡量，马云说的很明确且坚定，那就是智商、情商和爱商，一个也不能少。
@写文的尼罗：刚看新闻，讲什么“狼爸”“狼妈”磨练孩子的故事，看得我哭笑不得。其实不必特意去磨练小孩的，没有那个必要啊，小孩投胎到你这个普通得不能再普通的家庭里，本身就已经是磨练了，你不要怕他在优渥的生活中迷失人生方向，想多了，有那功夫你不如多给他弄点营养饮食，保证他每天摄入足量的蛋白质，让他长得健康一点高一点，将来遇到了坎坷和烦恼，能有个好身体扛过去，就行了。
@飞机的坏品位：张爱玲说“儿子一孝顺，做母亲的便得寸进尺起来。”其实，很多关系都容易这样。
@湾区大佬：我敢说，80%的小朋友都吃过家学浅薄的亏，人生关键时刻，家里家族里没有人指导指点，或者缺乏指导质量，然后等自己磕磕碰碰弄明白后社会规则后，三五年已经耽误过去了。
@读书语录：世界上的事情，最忌讳的就是个十全十美，你看那天上的月亮，一旦圆满了，马上就要亏厌；树上的果子，一旦熟透了，马上就要坠落。凡事总要稍留欠缺，才能持恒。——莫言
@锦鲤蛋：所有关系悄无声息走向终结大概都是因为失望的累积，积累到疲于应付的程度，再遗憾也不会想要维持了。
@稗官野记：爱人妻的李世民，599年1月23日生于岐州武功县。李世民祖籍陇西，水瓶座。李世民4岁时，一位自称会相面的书生见到李世民时对父亲李渊说：“龙凤之姿，天日之表，等到二十岁时，必能济世安民。”李渊便采“济世安民”为儿子取名李世民。
唐朝建立后，李世民27岁在玄武门发动政变：杀死长兄皇太子李建成和四弟李元吉及二人诸子，李世民还霸占弟媳妇为妾。李世民成为皇太子并掌握实权，继承皇帝位，是为唐太宗，成为唐朝第二位皇帝。
唐太宗李世民在位的20多年中，唐代社会的政治经济都发展到了空前的盛况，“路不拾遗，夜不闭户”，国内一派繁荣的景象。边境以外的一些部落都纷纷来归附，各国商旅来往更是络绎不绝。这时候的中国已经发展成为当时世界上最富强昌盛的封建国家。
李世民52岁时服用天竺长生药而暴毙。李世民死后，她的后宫嫔妃武则天被迫出家为尼姑，后来李世民的儿子李治又将武则天纳为嫔妃。
唐朝人非常开放。李世民娶已经生儿育女的人妻韦贵妃，又纳弟媳妇为妾，而他的儿子李治，则把李世民的小妾收了。李世民女儿高阳公主也很开放，婚后与多名和尚私通。而武则天的外甥则与武则天母亲乱伦。李隆基时，他把儿媳妇杨玉环也收为自己贵妃。
@中国艺术品收藏：唐·阎立本《职贡图》卷，绢本设色，台北故宫博物院藏。该画描绘的是唐太宗时，婆利国和罗刹国千里迢迢前来朝贡的情景。画中共有二十七人，其中白衣虬髯骑白马的人是罗刹国使者，身后有仆从打着伞执着扇，抬着礼物。左边穿长袍手里托着珊瑚打着伞盖的人是婆利国使者，他的随从也带着各式各样的礼物。整幅画设色淡雅，人物造型奇特，线条流畅自然。从前端牵羊者已在画外的形式判断，有学者认为现存的《职贡图》乃是经过裁切之后的作品。
@中国美术精选：爱德华·罗伯特·休斯（EdwardRobertHughes）RWS是一位英国画家，曾在水彩画中占据突出地位，但也画了许多重要的油画。
茶余
@乐读好书：我也愿学习蝴蝶，一再的蜕变，一再的祝愿，既不思虑，也不彷徨；既不回顾，也不忧伤。——林清玄
@看理想vistopia：「当我们远离了言语与是非，我们的一切存在也就真实地显露了本来的价值。」林清玄老先生走好！
@段子楼：啧..对方对你肯定有感觉的，内心可能还掀起了波澜。
你收藏昔归古树茶有以下特点吗？
近年来，古树茶受到市场的认可，价格也相对较高，其中比较高又是那罕、丫口、昔归等几个片区和代表性单株古树。
由于古树茶受到认可，价格比较高，市场中也就难免出现假冒伪劣。
古树茶一般具有以下几个比较明显的个性特点：
一、有机生态
云南省省级自然保护区“滇西南绿珠”——临沧大雪山即在邦东境内，澜沧江又流经邦东，邦东的茶区多处于大雪山东、南麓的澜沧江岸，有人把邦东比作一个巨人，说他“头顶大雪山，脚踩澜沧江”，良好的生态环境孕育了有机生态的地方名品邦东茶。邦东古树茶冲泡出来的茶汤，一般都很有“内涵”——会有极细微的悬浮物在里面，但不会有如油脂类漂浮物。
二、苦涩回甘
入口先觉苦涩﹙尤其是新生茶﹚，但化得很快，随之而来的是持久的回甘。
三、茶气强劲
邦东古树茶大多茶气强劲而有霸气﹙其中以昔归忙麓茶为代表﹚，只有少数片区为香甜型﹙以“南国佳人”为代表﹚。
四、口感饱满纯正和谐
茶汤入口，口腔各个部位均感受到不同信息，但这些感受恰如一曲多种乐器合奏的乐曲，虽声音的声部音色高低各不相同，但都舒服而极为和谐，细心品饮，恰如欣赏一曲动人的乐曲。
五、含蓄而富于变化
古树茶虽然茶气强劲，但恰如一个极具修养的君子，虽茶气强劲而毫不外敛刺激，而且极具变化性，从新茶到老茶，处在不断的成长变化之中，其中也以昔归茶最具代表性。不熟悉的，从新茶很看不出什么特别之处，但摆上一两年后即会发现有了令人惊喜的变化。因为如此，邦东古树茶新茶参加评比，大多只得银奖、铜奖之类，但“老茶”却因为具有明显的优势而多得金奖。
六、富有文化意味
在雪山脚下，一些热爱昔归茶的有识之士，自发组建了江雪文学艺术学会、邦东茶叶学会，文友们写了很多讴歌邦东自然风光、历史文物和邦东茶叶名品的诗文，加之茶马古道、新石器遗址等历史文化，使邦东茶成为了虽地处边陲而具有浓浓的文化意味的“有文化的茶”，这若在中原和江南等文化兴盛之地，倒也无奇，但在祖国的西南边陲，当属不易。如，仅忙麓茶即有《夕归茶赋》、《嘎里古茶小记》、《忙麓茶长歌行》、《绿色呐喊》等诗文，讴歌即有《夕归茶赋》、《碎镜池赋》等。
古茶之滋味，饮于喉吻而悦于心神；古茶之神韵，观于眉目而萦纡梦寐。”即是描写昔归古树茶的两句文句。
普洱古树茶才有喉韵吗？普洱古树茶才有喉韵吗？
喝普洱茶，我们不仅要喝它的香气、苦涩、回甜，也要喝它的质感和冲击力，会喝茶、喝懂茶，才是对好茶的不辜负。很多茶友都在问：究竟是什么是普洱茶的喉韵，怎么听别人描述时，总感觉非常玄妙？普洱茶的喉韵，真的有那么“深”不可测吗？
喉韵
茶叶中的某些内含物质，会对我们的口腔造成甜感，甜感表现在口腔，我们称为回甜，当甘润的感觉到了喉结以及喉结往下的部位，我们就称之为回甘。当茶汤穿喉而过的时候，依然可以有甜感，穿的越深，强度越强，我们就说这款茶喉韵越好。
有喉韵的茶就是古树吗？
当古树茶越来越受到茶友的追捧和喜爱时，一些商家会告诉消费者：我这款茶喝起来有喉韵，只有古树茶才能喝到喉韵。这样的言论靠谱吗？
在新茶期间，记住，重点是新茶期，通过喉韵，有90%的把握可以试出小树和古树的差别，但不是所有有喉韵的树都是古树。小树茶的喉韵，在新茶期，凸显的并不明显，但是当我们把小树茶储存2~3年的时候，再拿出来品饮，它的喉韵很明显，但是深度不够。
所以说，在新茶期间，同片茶区的茶叶，喉韵是判断树龄大小的一个关键，但也并非唯一因素，茶汤入口的质感、韵感，以及苦涩协调感、回甘回甜的持久性，还有自己喝茶的经验，都是分辨古树茶和小树茶的标准，存放2~3年后的小树茶和古树茶，更不能仅仅通过喉韵来判断了。
你真的会辨别古树茶？其实很多人都存在着误区！
古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上，树龄一般超过300年，海拔较高，无人为因素，环境原始生态。且植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。
在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的台地茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。
香韵
此为鉴别古树茶的重要关键之一。不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是千差万别，古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来，如易武的蜜香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果蜜香韵，刚柔并济的完美茶性。
一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵，且香韵沉稳者。香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的，香韵越沉稳就代表内质就越足。
甜度
这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能与回甘混为一谈，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略。新茶客会很难品出。
茶汤
古树茶茶汤多为金黄色，色泽通透明亮，而且这是当年早春茶的表现。汤是鉴别内质丰富度的关键二。茶汤粘稠感强，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和，化开速度快，活性足，持久性均能达20-30分钟持续性：8-12泡后茶性依然稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高。台地茶如果内质不足，茶汤表现就会淡薄，这个感觉您可以仔细对比尝试。
回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加；根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点；再教大家一招实用的鉴别方法，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。
喉韵
喉韵是鉴别古树茶的关键之三。喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉“怎么我的喉部也能尝到甘甜”。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。但如果要收藏，这还不够，还得看茶体现出的两性：持续性，稳定性。
持续性
简单来说就是茶的耐泡度。生茶的投茶量一般是8克，精确称重，泡法标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不直冲，而应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样的泡法您就能客观能鉴别出每一泡汤水中的持续度。
在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此。相比较，普通台地茶的耐泡度会比古树茶略差，6泡后滋味会明显淡化。古树茶一般能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值。
你可知道如何辨别古树茶？
古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上，树龄一般超过300年，海拔较高，无人为因素，环境原始生态。且植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的台地茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。香韵此为鉴别古树茶的重要关键之一。不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是千差万别，古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来，如易武的蜜香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果蜜香韵，刚柔并济的完美茶性。一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵，且香韵沉稳者。香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的，香韵越沉稳就代表内质就越足。甜度这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能与回甘混为一谈，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略。新茶客会很难品出。茶汤古树茶茶汤多为金黄色，色泽通透明亮，而且这是当年早春茶的表现。汤是鉴别内质丰富度的关键二。茶汤粘稠感强，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和，化开速度快，活性足，持久性均能达20-30分钟持续性：8-12泡后茶性依然稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高。台地茶如果内质不足，茶汤表现就会淡薄，这个感觉您可以仔细对比尝试。回甘生津回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。苦涩苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加；根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点；再教大家一招实用的鉴别方法，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。喉韵喉韵是鉴别古树茶的关键之三。喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉“怎么我的喉部也能尝到甘甜”。喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。但如果要收藏，这还不够，还得看茶体现出的两性：持续性，稳定性。持续性简单来说就是茶的耐泡度。生茶的投茶量一般是8克，精确称重，泡法标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不直冲，而应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样的泡法您就能客观能鉴别出每一泡汤水中的持续度。在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此。相比较，普通台地茶的耐泡度会比古树茶略差，6泡后滋味会明显淡化。古树茶一般能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值。以上方法，是鉴别古树茶的个人经验之谈，不一定全对，欢迎大家一起讨论、分享经验。其实，好的茶是不分古树还是台地茶的，只是目前市场上古树茶和台地茶的价格差别太大，而利益驱动之下，鱼龙混杂者不在少数，作为消费者，必须具备点鉴别能力，方能少交点“学费”。
文章到这里就结束了，看了本文《古树茶，你真的懂它吗？》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“普洱茶古树茶”专题进行查看。