普洱茶老黄片。
什么是老黄片？
阮福《普洱茶记》中提到：“时预择其内之劲黄而不卷者，名金玉天。”这里的“金玉天”，黄而揉捻不成条索，大致就是现在的老黄片。正如老茶头在熟茶届的地位早已翻身，普洱茶江湖的下一个明星轮到了他——纯爷们范儿的生茶老黄片。很多人都认为“黄片”不就是等级最粗老的普洱茶老叶片吗？是被嫌弃被挑拣出来的茶，其实，老黄片是云南当地茶农自己平时最喜欢喝的茶，老黄片就跟老男人一样，没那么简单。
别看它粗枝大叶的，滋味却是温文尔雅的：甘甜醇厚、不苦不涩，别有一番老成持重的淡然姿态。若能煮一下，好一点的老黄片，厚、滑，木香、枣香扑鼻。老黄片弥足珍贵，所以懂得它的性格，找到适合它的冲泡方式，才能充分释放它的滋味。老黄片较为粗老，叶片组织厚实，相比嫩叶嫩芽，咖啡碱和茶多酚含量较少，多糖类含量较为丰富。
如何冲泡老黄片？
泡好茶，第一步自然是了解茶性。老黄片叶片，粗老不苦不涩。投茶时，可以稍增加一点投茶量，保证水温，否则滋味就不能够充分得以展现。你应该喝到的这样的味道：厚、滑、润、生津如泉涌。较常规投茶量多些，2至3人喝投茶8到10克。
水一定要沸腾，注水时可以稍低点，保证水温；随着冲泡次数的增加，适当延长闷泡时间。这样，一杯老黄片便已经冲好，外表粗糙的老黄片口感却甜糯生津，随着滚烫的水，老黄片所含的丰富物质一点点外溢融入汤中，无需多言，尽管一饮而尽即可。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。
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普洱茶老黄片及老黄片的特点
所谓“黄片”，说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。
老黄片的特点
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，所以，如果是古树黄片，在当年非常好喝，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人，当然有个前提，必须是古树的黄片。
黄片比一芽两叶虽老一点，茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多，存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
什么是普洱茶黄片？滋味如何？
导读：最近有茶友在微号： 问“有黄片的茶就是不好的茶吗？”，答案是“有黄片的茶，不一定就是不好的茶”，下面本期就为茶友详细分析黄片是什么？以及黄片的优缺点如何。
1、什么是黄片？
普洱茶黄片其实是有两类的，一类是我们常说的老黄片，另一类是嫩叶黄片，通俗来说也可以叫做小黄片。
老黄片一般是级数较高的偏于粗老的茶箐，因为生长时间长叶片有些发黄，在树龄大的古茶树上较容易出现。且因茶箐粗老水分含量低，在杀青时较容易失水变黄，在揉捻时因不容易成条或者条索疏松，为避免影响茶形整体感官标准，通常被单独挑拣出来。
小黄片与老黄片不同，小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。小黄片在一些早春中期茶中较为常见。
2、黄片滋味如何？
【优点】：老黄片因为较为粗老，叶片发育成熟度高，叶片内茶多糖含量较高，咖啡碱和茶多酚含量低，所以品饮时苦涩度低，茶汤甜度更高，滋味相对淳和，耐泡度高，因而颇受茶友喜爱。
【缺点】：不过也正是因为茶多酚和咖啡碱含量低，保健功效相对幼嫩茶箐自然有所不足。并且由于老黄片等级偏高相对粗老，内含物质中氟和部分微量金属的含量相对幼嫩茶箐高，多饮对身体不利。
【建议】：一些茶友为追求充分展现老黄片醇和、甜润滋味，喜欢大量投茶，直接煮饮。这样做滋味上的确不错，可是也会使得老黄片含量较高的氟和微量金属溶入茶汤中，偶然品饮尚可，若长期饮用易发生氟骨病，加重肾脏负担，不利于身体健康。
上面讲了老黄片，自然少不了小黄片，与老黄片不同，小黄片是早春时叶质较薄的幼嫩茶箐，品饮时苦涩度低，甜度虽然不如老黄片，但也没有氟和微量金属含量高的缺点。
小黄片多发生在早春茶中，茶友都知道春茶是一年中品质最好的，所以小黄片反而可以作为判断茶品是否是春茶的一个辅助证据。并且有一部分小黄片早期并不会显现出来，要经过几年的存储，才会在茶品进一步转化中出现，也从另一个方面验证了茶品的陈期长短。
综上所述：如果茶品中出现黄片，并不代表茶品一定是低劣的。老黄片滋味淳和甜度高，品饮口感好，但如上所述有其缺点，不宜长期品饮。小黄片多出现在早春茶品中，对茶品滋味和健康影响不大，可以作为鉴别茶箐是否是春茶的一个侧面佐证。
普洱茶老黄片到底是什么？普洱茶老黄片到底是什么？
《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”
普洱茶可以修身养性，能让生活的脚步慢下来。因为普洱茶和其它饮品不同，需要我们慢条斯理去对待。先整好茶席，再摆好茶具，放上自己心爱的品茗杯，轻舀出清香的茶，再加入刚沸好的热水，坐下来，静待。
世间万物总是讲究循序有度，从选择茶树，采茶，制茶，泡茶也一样。
我们今天来主要讲一下普洱茶中的明星：黄片。
什么是黄片？
传统的黄片，顾名思议，当然是黄色的“片”，请注意，不是“条”，是“片”。究其成因，一是采摘粗老，一般表现为第三叶或者第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；对于相对粗老的茶青来说，杀青会造成叶片快速失水，而导致颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁挑出来出，那么压成型后容易有花杂的感觉，实在不好看。所以如果有人告诉你，老黄片就是“病叶、枯叶”，你就可以微微一笑带过就好。
黄片分类
普洱茶黄片一般都指老黄片，就是大家常见的叶大，色黄，质老的那种，但我们专门分了一类小黄片出来，小黄片与老黄片不仅色泽有所差异，就连外形，条索都不一样。
小黄片与老黄片不同，小黄片是嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱，导致叶质较薄、偏黄。另外，很多成条但颜色偏青黄的茶青，也会因为色状不均被单独条件出来，而老黄片，一般是指级别较粗老的不成条，成片的大叶或者老叶。
黄片口感
老黄片因为生长周期长，叶片发育成熟度高，叶片内茶多糖含量较高，咖啡碱和茶多酚含量低，所以品饮时苦涩度低，茶汤甜度高，但粗老味明显，且因为，叶片革质化明显，所以茶汁出汤慢，耐泡度高，比较适合煮出来喝，若是煮之前，先用火焙烤过，口感更加香甜，在西双版纳，各个山头的茶山老百姓都是这样煮食的，干活之前先浓浓地熬一杯，干活回来之后，还会用茶水泡饭来吃，香浓味美。
与老黄片不同，小黄片是早春时叶质较薄的幼嫩茶箐，品饮时不仅苦涩度相对较低，甜度也很高，而且，如果遇到压制之前挑拣过杂质和大片的那种良心产品，不仅没有老黄片那种叶片纤维化后的粗老气，反而香气更加醇和清远，比起细嫩茶青又更加耐泡！最重要的是，性价比高！爱茶的都喝古树头春，爱茶又懂茶的遇到小黄片，喝都舍不得喝，都存着呢！留它十年八年的，那叫“金不换”！
普洱茶老黄片
黄片的基本概述
所谓“黄片”，说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。
老黄片的特点
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，所以，如果是古树黄片，在当年非常好喝，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人，当然有个前提，必须是古树的黄片。
黄片比一芽两叶虽老一点，茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多，存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
普洱茶老黄片的形成
老老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。
老黄片做茶的一位朋友说，喜欢的人很喜欢，不知道的人将它视为废品，一个顶极的台湾普洱茶人，有一款他称之为“神农一叶漂”的特制普洱茶，其实就是老黄片。
普洱茶中的“老黄片”
茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。普洱茶老黄片是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大、茶菁等级较低，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“老黄片”。
黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。老黄片由于叶片组织厚实，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。
老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。由此可见，老黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，生长时间较长，所以其苦涩感已经大大减弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
老黄片的种类和冲泡
从视觉上看，老黄片分为级数较大的粗老黄叶和级数较小的薄嫩叶两种。
冲泡老黄片，有三个细节要特别注意，一个是投茶量，一个是水的温度，再一个就是泡茶的时间。泡黄片可以稍微增加一点投茶量，当然也是要根据自己的口味进行。泡黄片的水一定要开，时间上一定要足够。我们常说围炉煮茶，据说老黄片适合煮来喝。
普洱老黄片的口感是怎样的呢？喝过古树黄片的人士表示，黄片汤色橙黄，喝起来不苦也不涩，细腻顺滑，有比较独特的香味。
另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶园茶的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
如今在茶圈子里所讲的“老黄片”，有一种说法是：上世纪80年代中期，古镇易武也与版纳的其他茶山一样，贯彻执行上级的文件精神：改造低产茶园，栽种高产优良茶种茶树。一夜之间，许多百年以上树龄的古茶树惨遭砍伐，茶农们把砍伐倒的茶树上稍嫩点的老叶采回家里，制作成当地人爱喝的粗毛茶——老帕卡（纯粹是老叶子采摘制作的），也就是今天令人称道的大老黄片茶。
另外的一种说法更为贴近现实：老黄片并非某几座茶山专有，但凡茶区，茶农们采摘茶叶后，在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“老黄片”了。
按照以上的两种说法，老黄片一般都不是被主动采摘下来的，因此要喝到成规模、有产量及品质保证的老黄片还真是不容易。
如果有一天，你喝到一款没有条索，叶面黄绿各色都有，但汤色却橙黄显亮，口感细腻顺滑，特有的香味从第一泡延续至十五、六泡才渐渐弱下去的普洱茶，那么恭喜你，你尝到的绝对是很好的老黄片。
结语
最后，笔者要在这里说说普洱老黄片的名字了。人们因为这种茶叶的颜色而给其命名为黄片，而这名字在社会上却有着太隐晦的含义，往往意味着不堪的画面。据说，老黄片之前有个名字叫金玉天或者金月天，不知道那第一个或一群给它们换名儿的行家是出于何种想法。不管如何，看完这个，你应该不会歪想了。
解析普洱茶之老黄片
老黄片，是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大、茶菁等级较低，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“老黄片”。
有不了解情况的人说，老黄片是“病叶、枯叶”，这是不对的。因为那样的叶子茶农是不会采的，原料收购时也是不会过关的。
老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。
由此可见，老黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，生长时间较长，所以其苦涩感已经大大减弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
老黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。有兴趣、有条件的茶友，甚至可以煮来喝。在茶区，我们去到老乡家里，他们都是用壶煮老黄片来给我们喝。
普洱茶之老黄片
资讯：所谓“黄片”，说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，所以，如果是古树黄片，在当年非常好喝，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人，当然有个前提，必须是古树的黄片，黄片比一芽两叶虽老一点，茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多，存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
老老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。
老黄片做茶的一位朋友说，喜欢的人很喜欢，不知道的人将它视为废品，一个顶极的台湾普洱茶人，有一款他称之为“神农一叶漂”的特制普洱茶，其实就是老黄片。
相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”，按照那位顶极台湾普洱茶人想象的描述，神农氏在出发去尝百草之前，是在一棵大树下烧着一锅水备着回来喝的，而这棵树刚好就是一棵大茶树。一天下来，神农氏吃了一肚子的毒草，挣扎着回到大树下，这时火已灭，烧开的水已凉，温水里漂着几片大树叶，肚子奇疼的神农连叶子也顾不上拣出来就把大半锅水喝完了。说来奇怪，那半锅微苦的水除了透出丝丝回甘外，立马止住了神农的疼痛，七十二毒就这样被解掉了。神农既然是肚子奇疼，叶子又是自动漂到锅里的，那也就不可能是细嫩的芽叶，肯定是老树老黄片了。
台湾茶人由此命名了他的老黄片“神农一叶漂”。如今在茶圈子里所讲的“老黄片”，有一种说法是：上世纪80年代中期，古镇易武也与版纳的其他茶山一样，贯彻执行上级的文件精神：改造低产茶园，栽种高产优良茶种茶树。一夜之间，许多百年以上树龄的古茶树惨遭砍伐，茶农们把砍伐倒的茶树上稍嫩点的老叶采回家里，制作成当地人爱喝的粗毛茶——老帕卡，也就是今天令人称道的大老黄片茶。另外的一种说法更为贴近现实：老黄片并非某几座茶山专有，但凡茶区，茶农们采摘茶叶后，在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“老黄片”了。
按照以上的两种说法，老黄片一般都不是被主动采摘下来的，因此要喝到成规模、有产量及品质保证的老黄片还真是不容易。
老黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，老黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，就我喝过的几款不同年份的老黄片来讲，它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题，必须是足够树龄的老黄片。
老黄片的冲泡方法：可以稍增加一点投茶量，最关键的是水温一定要沸腾，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分得以展现。当你喝到一款稍有年份，没有条索、叶面黄绿、汤色橙黄显亮、口感细腻顺滑、特有的香味，就要从第一泡延续至十五、六泡喝下去。
什么是普洱茶黄片？扬名立万的老黄片为何走俏市场？
一、以老为贵
收藏界向来是以老为贵，这个“老”除了针对收藏对象古玩字画等，还引申到收藏之人，诸如“辈分老”“资格老”等等。不管人还是物，但凡冠以“老”字，则往往让人肃然起敬，身价也跟着立马提高。
以前的以前，茶没有“存”的概念，喝茶讲究的是新鲜，是明前、头春……自从有心人发现有些茶可以放得久一些，口感还会变好，于是有了老茶陈茶，比如越陈越“那个”的老普，七年变宝的老白，碳香的老铁，金花掩盖的黑砖，标新立异的晒红……从此，茶界也“以老为贵”。加个“老”字之后，黄片，这个曾经在普洱茶制作过程中的边角料和废弃物，居然也堂而皇之成为普洱茶系列产品中的抢手货了！
二、出生寒微
普洱茶在毛茶制作完成之后，对晒青毛茶（即晒干后的散茶）有一道筛拣工序：为避免影响美观，一部分条索粗老、疏松的茶青会被挑选出来，也就是黄片。由于黄片在晒青毛茶中“鹤立鸡群”，有碍观瞻，在外形上影响到感官审评，如果不把这部分茶箐拣出，那么压成型后条索的观感就差了，所以在进入再加工的蒸压之前必须挑拣出来。
这些拣出来的黄片，观之貌丑无形，枯黄无泽，让人难有冲饮之欲，偶有好事者泡之，则香弱涩重，于是弃之如敝履，堆置于楼阁墙角。悲催的身世，丑陋的容貌，长期被无视，黄片好似一只毫无存在感的丑小鸭。
三、扬名立万
曾几何时，普洱茶身价暴涨，越陈越香的特点也惠及到黄片，人们发现经过长期存放的黄片香气陈味异常出彩，滋味口感独特。那些长期堆积的“边角料”顿时摇身一变，被开发出来，加入“老”字辈，成为眼下大受青睐的“老黄片”！
黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，黄片由于叶片组织厚实，生长时间较长，所以其苦涩感已经大大减弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长，特别是存放够久的老黄片，呈现出与常规普洱茶不一样的滋味口感来，反而越来越受到大批普洱茶的发烧友的喜爱和推崇。
四、奇货可居
如果把这黄片单独拣出成为可饮茶品，特别是那些原料均是从高等级古树茶中挑拣而出的，此种茶香幽雅，汤甜水滑，经久耐泡。如果不捡黄片，虽然毛茶和成品中颜色花杂，滋味上却更加丰富，口感的协调性也得到加强，虽然毛茶价格上打了点折扣，但和省去的人工成本相比，更加划算。所以现在越来越多的茶农，在客户不要求的前提之下，往往省去这道尴尬的工序，销售出去的毛茶往往带有黄片，买家拿去要么直接压制成品，要么自己买回去慢慢挑拣，毕竟，有些原料太过抢手，如果嫌麻烦不要这种夹带黄片的毛茶，就会错过时机，往往将失去稍纵即逝的销售机会，只有不得已不情愿地接盘了。
由于近几年云南山头茶是热门，古树茶身价节节串高，一些名山头稀缺、质优的古树料奇货可居，不愁没有买家，更不会主动挑拣黄片，买家为抢货源，硬着头皮吃下这锅夹生饭，先在第一时间买回去自己慢慢消化，以致现在拣黄片的工作渐渐从生产一线的茶农转移到二手商家手上。
五、剑走偏锋
老黄片之所以在普洱茶众多武器中脱颖而出，成功上位，成为香饽饽，并非完全依赖普洱茶强大的明星光环，自身别具一格的个性特色，才是其成功俘获大批粉丝的秘诀。老黄片外形不佳却更加厚实，它的滋味不够鲜爽却更加醇厚，香气不扬甜度却更高，叶子老一点，茶味稍微淡一点，但是它却不像嫩叶生茶那么伤胃。
不仅如此，老黄片在冲泡起来显得简单，只要保持足够高的水温进行冲泡，一般说来都不会太难喝，甚至可以将黄片煮着喝，随着水慢慢沸腾，老黄片所含的丰富物质一点点外溢融入汤中，喝起来也是享受。可以看出，老黄片走的是不同于常规普洱茶的套路，无论滋味、口感、冲泡，都是另辟蹊径。
剑走偏锋，一样受欢迎。藏拙其外而内秀于心，孤高凛冽却风骨铮铮。“不走寻常路”，这就是普洱茶老黄片所持有的一种武器。
什么叫普洱茶黄片？
什么叫普洱茶黄片，普洱茶中的黄片是什么。经常都有朋友在问这个问题，但是“黄片”，在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚它的人没有多少。所以小编今天整理了普洱茶黄片相关知识来与广大茶友分享。
何为“黄片”
所谓黄片，说白了就是茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。
黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，一般都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
一个顶极的台湾普洱茶人，有一款他称之为“神农一叶漂”的特制普洱茶，其实就是黄片。
相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶(茶)而解之”，按照那位顶极台湾普洱茶人想象的描述，神农氏在出发去尝百草之前，是在一棵大树下烧着一锅水备着回来喝的，而这棵树刚好就是一棵大茶树。一天下来，神农氏吃了一肚子的毒草，挣扎着回到大树下，这时火已灭，烧开的水已凉。温水里漂着几片大树叶。肚子奇疼的神农连叶子也顾不上拣出来就把大半锅水喝完了。说来奇怪，那半锅微苦的水除了透出丝丝回甘外，立马止住了神农的疼痛，七十二毒就这样被解掉了。神农既然是肚子奇疼，叶子又是自动漂到锅里的，那也就不可能是细嫩的芽叶，肯定是老树黄片了。
台湾茶人由此命名了他的黄片“神农一叶漂”。
如今在茶圈子里所讲的“黄片”，有一种说法是：上世纪80年代中期，古镇易武也与版纳的其他茶山一样，贯彻执行上级的文件精神：改造低产茶园，栽种高产优良茶种茶树。一夜之间，许多百年以上树龄的古茶树惨遭砍伐，茶农们把砍伐倒的茶树上稍嫩点的老叶采回家里，制作成当地人爱喝的粗毛茶一一老帕卡，也就是今天令人称道的大黄片茶。
另外的一种说法更为贴近现实：黄片并非某几座茶山专有，但凡茶区，茶农们采摘茶叶后，在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“黄片”了。
按照以上的两种说法，黄片一般都不是被主动采摘下来的，因此要喝到成规模、有产量及品质保证的黄片还真是不容易。
黄片口感不苦不涩。香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。
黄片比一芽两叶虽老一点，茶味虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树。定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
如果有一天，你喝到一款没有条索，叶面黄绿各色都有，但汤色却橙黄显亮，口感细腻顺滑，特有的香味从第一泡延续至十五、六泡才渐渐弱下去的普洱茶。那么恭喜你，你尝到的绝对是很好的老黄片。
同样的普洱茶不同的冲泡技艺
同一种普洱茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺，往往在琢磨的过程中就会有惊喜收获了。下面小编就介绍几种：
1、滗干泡法
也就是类似乌龙茶的泡法，每泡茶汤尽出，不留茶根。这样泡的特点是，可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。
2、留根泡法
即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。
3、煮泡法
这种泡法适用于选料较粗老的茶品，例如，经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。
4、特殊冲泡法
有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。
5、修正法
稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理；质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。
普洱茶老黄片的相关传说
相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”，按照那位顶极台湾普洱茶人想象的描述，神农氏在出发去尝百草之前，是在一棵大树下烧着一锅水备着回来喝的，而这棵树刚好就是一棵大茶树。一天下来，神农氏吃了一肚子的毒草，挣扎着回到大树下，这时火已灭，烧开的水已凉，温水里漂着几片大树叶，肚子奇疼的神农连叶子也顾不上拣出来就把大半锅水喝完了。说来奇怪，那半锅微苦的水除了透出丝丝回甘外，立马止住了神农的疼痛，七十二毒就这样被解掉了。神农既然是肚子奇疼，叶子又是自动漂到锅里的，那也就不可能是细嫩的芽叶，肯定是老树老黄片了。呵呵
台湾茶人由此命名了他的老黄片“神农一叶漂”。
如今在茶圈子里所讲的“老黄片”，有一种说法是：上世纪80年代中期，古镇易武也与版纳的其他茶山一样，贯彻执行上级的文件精神：改造低产茶园，栽种高产优良茶种茶树。一夜之间，许多百年以上树龄的古茶树惨遭砍伐，茶农们把砍伐倒的茶树上稍嫩点的老叶采回家里，制作成当地人爱喝的粗毛茶——老帕卡，也就是今天令人称道的大老黄片茶。另外的一种说法更为贴近现实：老黄片并非某几座茶山专有，但凡茶区，茶农们采摘茶叶后，在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“老黄片”了。
按照以上的两种说法，老黄片一般都不是被主动采摘下来的，因此要喝到成规模、有产量及品质保证的老黄片还真是不容易。
如果有一天，你喝到一款没有条索，叶面黄绿各色都有，但汤色却橙黄显亮，口感细腻顺滑，特有的香味从第一泡延续至十五、六泡才渐渐弱下去的普洱茶，那么恭喜你，你尝到的绝对是很好的老黄片。这就是真正的幸福了。
“老黄片”到底是什么普洱茶
黄片是什么茶普洱茶什么叫普洱茶黄片，普洱茶中的黄片是什么。经常都有朋友在问这个问题，但是“黄片”，在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚它的人没有多少。
何为“黄片”
所谓黄片说白了就是茶树上的老叶子。因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶称为“黄片”。
黄片的品质和所选原料的品质是一致的，一般都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
黄片并非某几座茶山专有，而是茶农们采摘茶叶后，在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“黄片”了。
“黄片”口感如何
黄片口感不苦不涩。香味独特，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，它也具有越陈越香醇的品质特征。黄片比一芽两叶虽老一点，茶味虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树。定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。如果有一天，你喝到一款没有条索，叶面黄绿各色都有，但汤色却橙黄显亮，口感细腻顺滑，特有的香味从第一泡延续至十五六泡才渐渐弱下去的普洱茶。那么你可能喝到了好的老黄片。
如何冲泡“黄片”
黄片叶片粗老不苦不涩。投茶时，可以稍增加一点投茶量，保证水温，否则滋味就不能够充分得以展现。
你应该喝到这个味：厚、滑、润、生津如泉涌。若投茶量稍重些，滋味会比较丰富，偶有梅子香。
1.选器布席：主泡器以可以使用盖碗冲泡。
2.温杯洁具：提高器皿温度，更好发茶性。
3.投茶：较常规投茶量多些，160ml的柴烧壶，投茶量一般为8克。
4.润茶（即洗茶）：温度不必太高，水量以没过茶叶即可。
5.冲泡：水一定要沸腾，注水时可以稍低点，保证水温；随着冲泡次数的增加，适当延长闷泡时间。
6.煮茶：十泡后，茶味逐渐变淡，将盖碗中的茶叶倒入茶壶中煮之；沸腾后，小火熬煮五分钟，出汤。
最直接的还可以直接投干茶进壶里煮，但投茶量一定要掌握好，不宜过多；720ML的煮茶壶投5克就可以了。
带你了解普洱茶的“老黄片”
“老黄片”，在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚它的人没有多少。所谓“黄片”，说白了就是茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。
黄片并非某几座茶山专有，但凡茶区，茶农们采摘茶叶后，在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“黄片”了。
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那样对胃刺激性大。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，就我喝过的几款不同年份的黄片来讲，它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。黄片比一芽两叶虽老一点，茶味虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。照这样的转化程度，窃喜自己手上几款老树黄片不久的将来一定有不俗的表现。
老黄片以易武，景迈两地的古树黄叶最为知名，易武茶的醇更是造就了后期转化的口感。如果平时好茶喝多了，偶尔某一天品上一口平淡甘醇的老黄片，也是一种享受吧!
黄片不耐泡。其他山头的黄片也不错，例如南糯山，布朗山的，等等。
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