纯料普洱茶。
普洱茶市场越来越捉摸不定，一边是淘宝上到处十几元一饼包邮的老班章、冰岛满天飞。一边是茶价越来越高，今年冰岛最高的毛茶差不多2万多一公斤，卖点除了山头、古树概念外，还有一个就是“纯料”的概念。
不要一听到纯料，就觉得有多么的“高大上”，首先是要搞清楚“纯料”到底是怎么个纯料，以下的纯料茶形式还是有必要了解一下的。
1、不同山头的古树茶
这种“纯料”茶的特点就是只要是古树茶，不管你是哪个山头的，也不管你是春茶还是秋茶，只要全部是古树茶，那就是这个概念下的纯料。
2、同一山头，或同一寨子的不同树龄不同批次的古树茶
这种纯料只要是同一山头或者同一个寨子，不分茶树的年纪大小，也不分采收批次，只是按照采收的季节，也就是说只分春茶，秋茶和雨水茶（夏茶）。
3、同一片茶园的古树茶，部分树龄和批次
这个纯料茶的特点就是同一片茶园，而不是同一个山头或者是寨子，这个相比第二种的纯料的话区域范围就大大缩小了，但是也是不分采摘批次的。这样的纯料是一些做茶很严谨的老字号茶厂所说的纯料，特别是易武那边的一些老字号。
4、同一片茶园的古树茶，分树龄，不分批次
这种纯料古树茶采摘是按同一片茶园，按照茶树的年纪来分类的，但是不分采摘批次，如分为100年的古树、200年古树，在100年的古树里有头春第一批、第二批等。
5、同一片茶园古树茶，分树龄分批次
这样的纯料必须是同一片茶园，同一批采的而且树龄也必须是一样的，因此这样的纯料量相对较少。
6、单株
单株，意思就是“单株茶”，也就是某一单独古树上的茶，这算是最纯的纯料古树茶了。一般都是选择古茶园里茶树年纪最大的那一棵茶树，或者是几棵茶树，只采摘它的头春茶，所以量是很少的，一般都是私人珍藏品。
7、茶王树茶
这种纯料就是那些被定为茶树王的茶树上出的茶叶，量是绝对绝对的少。
搞清楚各种纯料是如何界定分类的，在自己选购普洱茶时不会被各种玲琅满目的概念弄得眼花缭乱，不知所措。
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详解普洱茶单株古树：“纯料至尊”的魅力！详解普洱茶“单株古茶”
说到喝茶，有的人追求大树茶来自远山最为自然、生态和厚重的山韵味，有的人追求古树茶香气突显、山野之气强烈的霸气，也有人追求“单株古茶”独特的茶性与特质单株……
可见古树纯料普洱茶已日渐人心。在欣赏普洱古树纯料天然健康之美，野生芬芳之气同时。那何为最好的古树纯料普洱茶呢？这恐怕要非“单株”莫属。
单株顾名思义就是“单株茶”，严格意义上讲，是一个茶园内最老的一颗树或几颗树上出的茶青，单独采摘制作的茶叶，称为母树单株茶，简称单株。
然而，一棵树上采摘到的茶量少，故广义指从同一棵树或同一块地上相同较高树龄的普洱茶树做成的普洱茶。
单株可谓独立“一树一成品”，在行内被称为“纯料至尊”，乃是古树纯料普洱茶的“象牙塔尖”。
不是随便一颗茶树都能做单株茶。够格作单株茶的，一定是树龄够老，树够大方可，一般至少500年以上，一般一个大得像原始森林一样的古茶园，能选做单株的就几颗树。反之，树龄小的茶树，茶味不足不说，光茶叶量也不足。
一般来讲，单株只采摘头春茶，制作过程中对采茶、晒茶、压茶等工序要求都很高。可以说，单株是古茶园里的树精，他们的茶叶自然吸收了日月精华，沾满灵气。
虽然量少，但质量有所保障，价格也相对高。所谓物以稀为贵，正因为稀缺，“单株”成为一些普洱发烧友和追求高品质人士的追捧对象。因此，单株的价格也均在几千块钱，甚至几万一斤的程度。
与此同时，由于单株茶好，能卖高价格，所以市面上有的单株茶虽然茶龄是最老的，但会通过放宽采摘的批次来提高产量。换而言之，此类的单株茶极可能是混有采摘的不同批次而成，所以在购买的时候一定要仔细辨别清楚。
当然，单株确实可遇不可求，但不在于价格有多高，有多难求。而在于你是否“懂”它，这就是普洱茶“单株古茶”的魅力所在！
单株—古树纯料普洱茶的象牙塔尖
古树纯料普洱茶已日渐人心。大家都欣赏普洱古树纯料天然健康之美，野生芬芳之气。何为最好的古树纯料普洱茶呢？非“单株”莫属。1，“一树一成品”。单株--顾名思义，就是一个茶园内最老的一颗树或几颗树上出的茶青，单独采摘制作的茶叶，称为母树单株茶，简称单株。2“充满灵性的茶叶”。不是随便一颗茶树都能做单株茶。够格作单株茶，一定是树龄够老，树够大方可。（一般至少500年以上）。反之，树龄小的茶树，茶味不足不说，光茶叶存量也不足。一般一个大得像原始森林一样的古茶园，能选做单株的就几颗树，可以说，他们是古茶园里的树精，他们的茶叶自然吸收了日月精华，沾满灵气。3.“舌尖上的顶尖普洱”。对纯料古树普洱茶稍有了解的人都知道，云南临沧江两岸水量充沛，植被茂密，古茶园就镶嵌其中。这里是最优质的普洱茶（云南大叶种青茶）产区。加上当地少数民族对大自然的敬畏和对茶树神一样的崇敬。千年古茶树得以在这片深林中繁衍生息。茶树与周边其他树种混合生长，生态好，没有病虫害。茶树吸收其他树种养分，造就了每一株茶树都有独特的香气。（如兰香，蜜香，樟香等）树大根深营养足，其茶叶的内含物质自然丰富。这也是古树单株的口感比一般古树茶气更高扬，飘逸，茶汤质比一般古树醇厚，柔软中带甜味，香气更足的原因。4.单株--可遇不可求。物以稀为贵。正因为稀缺，“单株”成为一些普洱发烧友和追求高品质人士的追捧对象，价格也到达几万甚至十几万一斤让人吐舌的程度。然，市场上却到处叫卖单株，甚至出现了单株七子饼茶，单株熟普。小编不禁要问：哪来那么多单株茶？每株能做成单株的母树产量，不过是从0.5-3公斤，试问这么少的产量舍得压饼吗？做成熟普更是无稽之谈了。单株，确实可遇不可求。不在于价格有多高，不在于有多难求。而在于你是否“懂”它！
什么是单株古树茶？
单株古树茶字面上很好理解，就是单采一株古茶树上的鲜叶所制的茶。而够格作单株古树茶的，一定是树龄够老，树够大方可，一般至少300年以上，一个大得像原始森林一样的古茶园，能选做单株的也仅仅只有几颗树而已。
而许多茶客追求单株古树茶的原因也很简单，大树的根系更为发达，营养吸收面积大，摄取的营养更多，是小树茶所难以达到的品质。这样的品质，是追求极致的茶人所向往的境界。
但既然是单株，其产量也就是这一株古树的产量。能达到年产5kg干茶的古树，已经是超大型单株了。这样的量，也只能满足发烧友的个人收藏。因为量太少，所以单株只能在极小的圈子内流通，能接触到真实单株的人注定有限。
听朋友讲过一个故事：“王女士喜向阳单株古树茶。2016年3月23号就放下手上的所有事情，来到勐海某村到约好的茶农家住下来。第二天一大早，王女士就跟着茶农来到茶地，王美女指定了一棵古树，茶农组织了几个采鲜叶的妇女把指定茶树向阳的鲜叶都采给了王美女，每公斤鲜叶加500元……”
我们可以看出，想喝到单株古树茶有多难，有多少人有这样的时间？有这样的经济能力？耗得起这样的功夫？有的朋友可能会说，我就是有钱有闲有精力，但你要想想如果你去茶农家收购单株古树茶，你知道自己要买的是哪几株吗？你想要的是什么滋味？你是不是都想尝一遍？
每株古树茶的口感，韵味都会有些不同，也就是说有稍好一点的，也有稍差一点的，你肯定希望买到稍好一点的，对吧？可问题你愿意尝，茶农可能给您尝吗？一株古树一年的春茶产量大约在两公斤左右，如果每个去他们家的人都尝一遍，那肯定是所剩无几了。况且，单株就会比非单株的茶好吗？
首先，我得承认，能被选中做单株的古树对比其他茶树更高更大、生命力更旺盛，所产的茶确实比整个片区混采的要好，色、香、味都会有提升，有些会有很大差距。
但我觉得根本原因还是单株的制作采茶、摊晾、炒茶、晒茶等工序由于出价高，所以制作过程讲究得多，再加上单株购买者多是全程监控，工艺水平会高很多，这个才是单株品质提高最根本的原因。
所以，醒醒吧，朋友。追求单株古树茶不值得！就算同一株古树，也有向阳背阴、长得肥壮瘦弱的区别。世上没有两片完全相同的叶子，世上也没有两篇滋味完全相同的叶子，你所追求的单株古树茶，也不过是一株树上长出来的拼配茶罢了。再看看你所耗费的大量时间金钱，问问自己，值得么？
“古树纯料”是什么意思？
经常有茶友问说，“古纯”是什么意思？古纯，其实就是古树纯料的简称。不过，对于什么是纯料，业界还是有几种不同的解读的。今天我们就一起来了解一下。
第一种纯料：不同山头的古树茶
这种“纯料”茶的特点就是只要是古树茶，不管哪个山头的，也不管春茶还是秋茶，只要是没有一根台地茶成分，那就是纯料，这样的纯料可以说是最不齿的“纯料”，在行家眼里这算是作弊的，根本就不能算。
但是这样的情况的确存在，而且还很多，所以也讲一下，因为这不是去收茶的茶商自己干的，而是卖茶的茶农干的，茶农掺点便宜古树茶在里面，想卖高价格了。
这样的情况几乎所有的寨子里都有，就看收茶的你有没有关系，你有没有本事鉴定出来了，如果你没有关系，又鉴定不出来，那就是市场上被人所不齿的“纯料”茶了。
第二种：同一个山头，或者是同一个寨子里的古树茶
同一个山头或者是同一个寨子里有些茶树可能是300年以上，或者是500年以上，有的还可能是100年到300年的呢，这种纯料不分茶树的年纪大小，也不分批次，只分季节，也就是说只分春茶，秋茶和雨水茶。
虽然春茶可以采摘好几批次，但是不分，混到一起，压饼出厂。
一般情况下认为是第一批次的春茶和第二批次的春茶好于其他批次的春茶。
当然啦，你想折腾的话还是可以分批次的，但是一般都没有分。
这样的纯料一般是大部分厂家所说的纯料，因为厂家出茶需要一定的量，没有一定的量是不能做大批量上市茶的。
这里需要指出一点，同一个山头或者是同一个寨子里会有好几片茶园，不同茶园的茶口感是会有稍许差异的。
第三种纯料：同一片茶园的古树茶，不分批次，不分茶树年纪大小
这个纯料茶的特点就是同一片茶园，而不是同一个山头或者是寨子，但是也是不分采摘批次的。
虽然茶树上出的茶叶口感相似，但是不同批次采摘下来的茶叶口感差异还是很明显的，而且还不分茶树的年纪大小。
一般认为茶树年纪大的口感好于茶树年纪小的，这样采摘下来的茶叶混到一起压饼上市。
大部分人只知道头春茶香，但是去掉香气只从口感上判断头春茶和二春茶口感上的差异，相信大部分人分辨不出来，但是如果让茶友品尝同一个茶园里同一棵茶树上的头春茶和第6批次的春茶之间的差异，我相信所有的茶友都能品出来，所以说不同批次的茶，口感是有差异的。
这样的纯料是一些做茶很严谨的老字号茶厂所说的纯料，特别是易武那边的一些老号，在他们看来，只要是古树茶，全部收来混一起就压饼出厂了。
第四种纯料：同一片茶园的古树茶，分批次，不分茶树年纪
这种纯料茶的特点就是不分茶树的年纪，但是分批次。
例如100年到300年的古树或者是300年到500年的古树，不同年纪的茶树采摘下来的茶叶混到一起，头春茶是一个批，二春茶是一批，等等。
不会有300年的古树头春茶，或者是500年的古树头春茶等等，只会有头春茶，二春茶等，或者说是明前茶，明后茶等。
大部分私人茶商去收茶，特别是自己去茶园里采摘都是这样的情况，有极个别的例外。
第五种纯料：同一片茶园的古树茶，分茶树年纪，不分批次
这种纯料古树茶采摘是按茶树的年纪来分类的，但是不分采摘批次，比如说春茶的第一批次到第6批次都收来，混到一起压饼上市出售。
比如说300年的古树春茶，或者是500年的古树茶春茶等等，没有批次之说。
事实上，越是细分的纯料，产量越少。
所以，目前市场上的纯料都是以第二种为主。
如何鉴别纯料古树普洱茶？纯料古树茶为什么那么受欢迎？
我们都知道好的纯料古树普洱茶是普洱茶中的极品，而要喝上一杯醇正的普洱茶，选择纯料古树茶也是最好的。而纯料古树普洱茶资源稀缺，产量少，因此也备受很多茶友的追捧。尤其是对于冰岛、班章、易武等多种古树普洱茶来说，更是更是拥趸众多。如同追陈年普洱一样，发烧友们追古树茶追的也是时间——树龄，有时还要加上“山头”、“纯料”、“单株”这样的定语，方能显出珍贵难得。
只不过前者是成茶所历的贮藏时间，而后者则是成茶前茶树就已历的漫长岁月。于是，就有一些茶友会问了，对于纯料古树普洱茶来说，收藏这样的普洱茶，就只是因为它的价值不菲吗？老骥在这里告诉大家，当然不是这样的！
纯料古树茶为什么如此受欢迎？
1、有安全感
只要是从口中进入的东西，大家最关系的还是安全问题。而对于古树茶来说，我们就不必要担心农残之类的问题，因为古树茶生长的地方，都是在高山之中，人迹罕至的地方。如果不是做茶的人、爱茶的人，我们恐怕一辈子、几辈子也不会走到那种地方去，太偏远，路太难走。刘郎已恨蓬山远，更隔蓬山一万重。古树茶不会有农残问题吗？我也只能说，概率很低。第一，古树茶在当地活了几百上千年，岁老根弥壮，阳焦叶更阴，不用化肥农药，长得足够好。第二，当地人少地多，很多茶农家里茶园太多，采都采不过来，哪有空施肥打药。第三，山高路险，又很难搞到水，就算是有心思施肥打药，也过于艰难，太不现实。第四，政府管制，云南茶行业有后发优势，以其他茶类的教训为戒，无论是政府、茶商、茶农，在这方面的意识都很强。
如果你愿意动动脑子，仔细分析下全国各地各类的茶叶的生长环境、茶园管理，那么纯料古树普洱茶，肯定必须是首选！
2、营养
我们都知道，只要能被称为古树茶的茶树，至少都有上百年的历史了，因此，茶叶中的内含物质的含量，相对于别的树种来说，就更高！乔木大叶种，树冠很大，根系很深，且辐射范围广，云南的土地又特别富有各种稀缺微量元素。这道理很简单，一棵大树一定比一棵小树能吸收、贮存更多土壤里面的营养物质，这导致纯料古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质，对人的身体有更高的营养价值。
3、口感
老骥在上一条说过，古树茶的内含物质丰富，那么，对于用古树茶做原料的普洱茶来说，不但有很多对我们人体有好处的营养元素，而这些内含物质还影响着普洱茶的口感，因此，对于纯料古树茶来说，在口感上的体验也是优于别的普洱茶的。关于茶的所有的美好期待，你都可以在普洱茶中得到体会与玩味。茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵……古茶树是稀有的，古树茶带给爱茶人的美妙体验也是无与伦比的，有的人只是还没有撞见，有的人或许是路走的过于匆忙，撞见了却视若无睹难以领略。你见，或者不见，它就在那里，不悲不喜。为了赚你的一次回眸，一棵茶树可以伫立千年，它不会在乎再多等你一世、几世，它知道，你属于它，它属于你，那只是迟早……
4、升值
我们都知道普洱茶能够越陈越香，但是并不是所有的普洱茶都会越陈越香。但是，对于纯料古树普洱茶来说，如果你买到的是一款真的茶叶，并且的存储方式得当的话，那么，它肯定能够越陈越香，并且具有升值的空间。
如何鉴别纯料古树普洱茶的真假？
1、看叶
普洱茶生茶受气温和地域的影响分为大叶种和中小种，通常气温越冷的叶片会小一点，如景谷茶区的叶片就大，景迈山海拔高且温度低则叶片小。无论叶大叶小，古树茶的叶片从色泽上偏墨绿、深绿或黑绿色，看起来比较肥硕；而且叶片从开泡到结束的色泽是一样的，不会明显变浅。
2、看汤
古树茶内含物质丰富，受茶区不同，耐泡度各有差异，但无论是哪个茶区的古树茶，只要注水出汤的手法一样，前5-8泡不用焖盖，即注即出的汤色（青黄透亮）、口味和口感是变化不大的，不会忽浓忽轻，忽苦忽淡。
3、揉叶
茶后，用手指轻揉叶片，古树茶较有韧性，不会轻易碎裂。
古树普洱茶到底是什么茶？有哪些如何怎么
一般品质较好的普洱茶都采自古树茶，古茶树就是树龄较大的野生型乔木科古树茶，古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境;就像易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，深处原始森林中，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠。
古树茶：均无人为管理，纯属天生天养之物，比如：西双版纳勐腊县的那卡古茶区的800年古茶树，由勐海县茶科所06年鉴定，树高11米左右，根系深入土壤的深度即为11米，此时它能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的，所以此种茶树不但喝起来口感饱满，变化丰富，具备较高的养生功效及作用，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点，如：易武密香，细腻，犹如少女般的阴柔之美;景迈山独特的王者之香：密兰香韵，老班章的茶性刚劲有力，独具英雄之气概等等，每个茶山均有各自独特特点，不但带给您极大的养生功效及作用，还具备较高的品饮价值和收藏价值。
古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。
原始型古茶树特点：野生、数百年树龄、树高可达10米;
栽培型古茶树特点：人工栽培、数百年树龄、树高3～5米;
生态型茶树特点:在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处理。
原始型古茶树与栽培型古茶树，因为这些乔木型茶树属于深根性植物，有一主根，一直向红土壤深处生长(云南当地人认为树有多高，根就有多深)，吸取到的养分较灌木茶树充足，茶叶品质佳，但因产量不高，所以比较珍贵。同样是刚刚采摘下来的茶菁，前两者的价格可能是灌木茶的十几倍。所以，收藏首选由原始型古茶树与栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶。
冰岛古树普洱茶是什么味？
冰岛古树普洱茶是什么味？1、甜
云南大叶种的特点就是苦涩度，作为大叶种家族一员的勐库种也是重口味的，冰岛老寨作为勐库种的的摇篮，那它的苦涩度跑那里了？这时许多茶友提出“化”这个词，苦涩度“化"得快！原来冰岛茶不是不苦涩而是苦涩度在囗腔里“化”得快。温习下化学知识：在一定条件下分子越小物质分解速度越快。
从化学角度看冰岛茶的甜：甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化和物（氨基酸）。糖类：糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态，游离态的（可溶性的）、结合态的（通过水解酶可以水解为可用性的）、不溶性的（纤维束、淀粉、木素、果胶）。可溶性糖（亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分）是茶汤甜味的主要来源。
2、生津回甘快
生冿回甘是人们喝茶的一种全身心体验。生冿回甘的快慢是一种身体灵敏度体验，现在我们还是來研究冰岛茶汤中的味。
涩味：主要成分为多酚类物质。
甜味：主要成分为可溶性糖，及部份氨基酸。
苦味：主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。
喝茶的感受记忆是喝茶人修行的基本功，“涩生津苦回甘”这是喝茶人的基础感受。
3、厚度
这是描述冰岛茶茶汤的词。这其中有两种解释，一种是茶汤的倒入杯中视觉上的的厚，一种是茶汤入口的口感味觉的厚。
茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度，这是茶汤视觉之厚；茶汤入口，口腔中的感觉器官也会有反应，厚、稠、重者一般简单称之为「味厚」，是好茶。茶汤视觉之厚来源於两个方面，一个是茶中果胶物质起作用，一个是茶中的糖类物质起作用。口感之厚，据科学研究的结果认为主要来源于茶中的糖类物质。
4、香气
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以说香气是茶叶加工中最不稳定的因素，像厨师是餐馆灵魂，茶叶加工师决定茶叶的香气，冰岛茶的香气最终决定权还是在加工工艺上。
如何挑选古树茶：全面详解纯干货古树普洱茶有什么特点
随着古树茶的兴起，市场上到处都打着古树的牌子，哪个商家也不会大喊我这个是台地茶。可我们知道古树的产量在普洱茶中只占很小一部分，怎样买到货真价实的优质古树就成了一个难题，我们从实战的角度来给大家支支招吧，买哪家茶没关系，市场向良性发展才是关键。
需要避免的误区
首先先说几点需要避免的误区。
第一个是听故事。
故事可以随意编造，这个是不能作为依据的。比如我家多少亩古树茶山，动辄千年古树之类的，实际上古树绝大部分零散分布在茶农手里，茶商最多也就是签个协议，而且茶农还不一定按照协议，茶农信奉的是谁给的价高卖给谁。除非是野生古树，一般栽培古树树龄五百年以上都很少很少，而那些珍贵的野生古树林也大多限制采摘，哪有那么多千年古树？再有什么名人故事就更加不靠谱，和茶没关系。
第二个是看照片。
谁去茶山都能拍个照，这个只能做个参考而已，并不一定说明问题。还有一个就是挂牌，不过，挂牌和收茶是两回事儿，有挂牌并且收茶的，也有非常多只挂牌不收茶的，也有俺们这种基本不挂牌，但是也会收挂牌树的鲜叶的。原因很简单，挂牌茶农收的是挂牌的钱，收茶不管你挂不挂牌，自由竞争。
还有一种情况是，人也去茶山了，也是在当地收的茶，但是个人品鉴水平有限，缺乏品种环境等知识，可能买到假货或者收的茶品质较差。即使蹲在茶树下面等着也未必就是好茶，所以看照片不能充分说明问题。
第三个是看名气与价格。
名气大不能说全无道理，但是名气大真品很少，每年在茶山就被各种渠道分流了，流入零售市场可能性不大。价格高低是人定的，也说明不了什么。
购买渠道
这个是很多人不太注意的问题，但却是我们第一步需要考虑的问题，选对了渠道就大大增加了可能性，否则在茶叶市场里盲目大海捞针，可能性就太小了。
我们首先要明白一个道理，规模化的产品是否有可能用古树作为原料？一般的古树茶山总产量几吨至上百吨不等，但是其中真正的古树茶产量一般不超过几吨，这几吨茶
普洱茶陈化概念是什么？
普洱茶为什么要年份陈化，因为我们要喝老普洱体感茶气，品老普洱大脑深层知觉的记忆陈香。因为新制生普苦涩浓酽，刺激性较高，作为感官享受，它缺少圆润之美，大量品饮对身体胃肠会引起寒凉的问题，而经几十年陈化的老普洱，茶性会随着时间积累而转化得温热滋补，浑厚饱满，茶香回韵；这种陈香的苏醒，如同老歌一般，唤回记忆深处那种美好经验的情境，如时光回溯岁月重现，让生命的感动重新再走一回。
那么普洱茶陈化概念是什么？生茶经一定年份转化，仓储环境同时必须具备一定的条件；仓储环境湿度和温度相对过低，届时茶品将如同进入冬眠期，处于停滞状态，完全没办法酝酿出老味来，适度通风换气，避免光照日晒，其中温度与湿度是影响仓库内菌类滋长的主要因素，而菌类就是致使普洱茶陈化不可缺不可逆的原因，它的加入令陈化过程中的茶饼光泽逐渐转红，茶汤越显油亮，茶韵越显浓郁，茶香越显深沉。
据我们所知30年以上的老茶，客观讲就从来不强调什么纯干仓，纯干仓这字眼好像是上世纪90年代末，首先由一些台商提出的仓储概念，用于形容80年代后期普洱的属性，借此将提高自己所藏茶品的市场价值，就是我们现称作新生代普洱茶品。现实的市场趋势、仓储条件和茶客口味，早以区别那个年代老茶所及茶料、仓储、口味了，在国内，为迎合众多消费需求，以科学技术手段的仓储——所谓新潮流自然仓储成品茶，以在广东东莞实施多年了，这就是普洱茶未来的市场方向，它将引导消费者按需选购，其价格以陈茶年龄相匹配，价不那么低廉了，但品质肯定不错，各具特色各取所需，一方水土养一方人，普洱茶香以自己品味需求为佳，不因时髦而改变淳朴普洱茶原有的味道——自然。
陈年干茶置于紫砂茶壶中，沸水冲泡，茶汤注入茶杯，举杯闭目深吸一口茶汤表面散发的香气，茶汤入喉，杯底仍有不容错过余香，等待与我们的嗅觉神经细胞交流，一壶茶随着冲泡次数的增加，陈香茶气不断地变化，品出层次茶香的良莠，就在此显示冲泡本领了，如果我们有更多一点的时间，将品茶的节奏放得更慢些，那么茶汤顺着舌面滑入身体后，让茶香包裹整个口腔，或于喉头鼻腔回荡，这种品味回韵的情境，那由体内反刍的余香，缭绕于喉头颚间，可以穿越时间的焠炼，依旧历久弥新，如绕梁三日的余音，回韵久久不会散去，心神与之交流，其中自有道风禅韵，好的茶品让人神清气爽、放松身心、沉静心灵。
热炒古树“概念” 普洱茶暴涨
六年前的2007年，因游资过度爆炒，而导致泡沫破灭、价格暴跌；六年后，原产地云南再度传来某些品种、产地原料飙涨的消息，并导致终端售价“水涨船高”。
这次的涨价，是否能让重现曾经“一饼难求”的“辉煌”？行内专家和茶人纷纷表示，终归还是要回到作为农业产业的基本价值，今年的暴涨潮难以长久维持。
果不其然，8月13日，收藏多年的老茶人陈凯新致电记者，并透露，在原产地，年初被游资推动的“古树茶”已现降价趋势，降价幅度达20%。
“古树茶”概念被热炒
两个多月前，经营十来年的老茶人、厦门龙霖茶业有限公司负责人陈凯新两手空空地从云南回到厦门。原想采购些的他，一说起今年的收购行情，就不免有些郁闷。
“今年的涨价品种主要是古树茶，而普通的台地茶价格则没有明显变化。以班章村的古树茶收购价为例，每公斤就要8000元左右，这个价格大概是 2011年前的2.5倍了，去年略涨了点，今年一下就翻了两倍！”而同是品种的台地茶，鲜叶的收购价却维持在50-60元/公斤，即使是制作成茶饼的成茶，价格基本在200元/公斤以下，甚至更低。
大益茶厂厦门经销商负责人林兼容告诉记者，店里销售的古树拼配茶，基本上价格都翻了一番；大树茶也从去年的数百元/公斤，涨到上千元不等。
据陈凯新介绍，古树茶是指生长在云南高山地区，生长年份达千年、甚至数千年的茶树。这些古树茶的生产环境由于靠人力、畜力难以到达，而得以长久保存下来，茶树也因此较为粗壮，但产量较少；台地茶，则是通过人工培育和管理的茶树，生产时间较短，大概在数年至数十年之间；而大树茶的生长年份，则是介于古树和台地茶树之间。
同样的品种，只因生长年份长短不同，就有如此大的价格差异。在陈凯新看来，这是“有心人”为推高价格，而进行炒作的技巧。而他口中的“有心人”，既可能是某些大厂，也可能是怀揣大笔热钱的投资客。
“由于名山的古树资源紧缺，产量不多，不排除一些投资者就联合当地茶农，控制了茶山的采购和销售，价格已完全不按价值规律浮动。”陈凯新说道，“美其名曰买古树茶做长期投资，其实就是短期投机。他们不断推高市面古树茶的价格，却时刻谋划着把手中库存出手套现，手段之一就是不断放出如茶商揣了500万现金高价收购古树茶的消息等。”
林兼容也认为此番古树茶价格暴涨，人为炒作“概念”的可能性更大。
“以名山老班章的古树茶为例，这就是个‘概念’。老班章茶树的产量有限，大家觉得物以稀为贵，就如同产量极其稀少的金骏眉，也令很多人趋之若鹜地去购买。”
外行投资客易“跟风”上当
“今年黄金和股票走势不好，很多投资客不敢轻易入市；房地产价格又高得离谱，造成当前市场上有不少热钱，特别是一些对不够了解的外行投资客，都在寻找投资渠道，一听到风声说沉寂这么多年的又有‘抬头’迹象，就想尽快捞一把。”陈凯新说。
他告诉记者，近段时间，有些脸生的客户进店就问是否有“老班章”，却极少关注茶叶的口感、年份等基本情况。“外行投资客都认为名山古树茶的投资、升值空间大，但由于古树茶收购成本高，目前商家宣称是古树茶的茶饼，只要有20%的古树茶，再拼配上80%的台地茶，就算不错了。”陈凯新透露，“有的商家甚至将台地茶混做古树茶来销售。”不仅如此，有些茶农刻意在台地茶中，寻找表象更像是古树茶品种的茶叶。当鲜叶制作成茶饼后，消费者根本难以分辨茶叶的品种，甚至连行内人也难以分辨出。
这造成的结果就是，消费者用高端纯料茶的价格买拼配茶，甚至是100%中低端品种的台地茶。
对于此，林兼容也表示，大益品牌为追求口感一致及层次感分明，店中所有产品均为拼配茶，老顾客都十分清楚，但小厂的产品和宣传口径是否一致，就很难说了。
陈凯新在云南转包了一处古茶园，多年的管理和经营，深知古茶园打理并不容易，且由于茶树年份久远，产量并不高。一次，他无意中发现，离他的茶园不远处，也有一处古茶园被人转包，但管理状况却令人堪忧。
“为了追求效益，管理者过度采摘，让茶叶品质受损伤，造成的后果就是茶叶品质一年不如一年。不仅如此，自然环境每年都不同，茶叶品质肯定随年份也有差别，一味追求纯料茶，同样是不理性的。”陈凯新说道。
经销商存货多，亟待出手
尽管近期古树茶价格出现大幅上涨，但在经营者看来，此番涨价潮难以持久。问起原因，经营者纷纷表示，六年前泡沫破灭，令他们元气大伤，不仅目前手上还有不少存货，而且当年的 “崩盘”，令他们还心有余悸。
“2007年4月前，几乎有点闲钱的人不管质量、口感，都在收；4月后发生了价格暴跌，无论投资者还是经营者，都受到极大影响，估计现在还有很多人还没缓过神来。”陈凯新坦白地说，“可以说，当时大多数经销商都是亏损的，估计赚钱的商家和投资人连千分之一都不到。”
崩盘后，一度处于沉寂状态，加上市面上的茶叶品种竞争日益激烈，的市场份额持续走低。有不少经销商承认，目前市面上的存货还是比较多，若有机会，经销商都会急于出手套现。
林兼容告诉记者，由于厂家每年都是定量供应，且近几年市场表现平稳，因此短期内不会出现供不应求的现象。回报慢、回购难 影响投资者长期持有信心经营者普遍认为此番涨价难持久，除了经销商囤货多的外在原因外，更有本身特性的内在因素。
“在目前投资者普遍缺乏信心的情况下，回报慢、回购难这两个内在因素，将会影响投资者的长期持有。”一位不愿具名的专业人士告诉记者。
林兼容告诉记者，保存条件良好、且茶青等级优良的生、熟，都有一定的升值空间。相比来说，生茶作为后发酵茶，经过时间的陈化，增值空间更大，在每年20%左右，而熟茶的增值空间则较小，维持在每年10%左右。
即便如此，无论是生、熟，在刚制作完成的一两年内，由于口感欠佳，不被茶人和投资者认可，一般熟茶存放六年、生茶存放十来年后，口感会逐年提升，此时在市面上才有流通价值。
“以被誉为价格风向标的‘大益7542’生茶为例，今年的新茶每片价格是288元，而2000年左右的生茶，市场上的流通价就是3800元/片了。”林兼容说道。
不少经营者坦诚，对于追求高回报的投资客来说，数年、甚至十多年等待增值的时间太长，资金周转的效率过低，而且万一保存不当，导致茶饼发霉变质，到头来投资者将一无所获。
不仅如此，回购渠道少，也令投资者日益理性。由于陈茶价位高，且难辨真伪，市面上难以广泛流通，目前，记者所了解到的主要回购渠道，仅有经销商向购买者回购这一种方式。
陈凯新回忆说，在2006-2007年市场最疯狂的时候，的确出现过经销商回购陈茶、再高价售出的局面，但现在看来，这种局势已一去不复返了。
“时至如今，还有经销商会告诉顾客，‘以后如果有人需要陈茶，我就按市场价向你回购’这类空头支票。”一位不愿具名的经营者告诉记者，“实际上，等顾客买回去几年之后想再出手，经销商就会以各种理由推托，可以说今年行情不好、手上没有现金等等，甚至早就将店面关门大吉了。”
未来难现单种茶“垄断”局面
前几年，安溪铁观音在闽南茶叶市场“一枝独秀”的局面，也让不少品牌商和经营者不断推高铁观音的“身价”和养生功效，但随着来自全国各地的茶叶品种竞相进驻闽南，铁观音也被迫让出了不少市场份额。
在林兼容看来，曾经的“辉煌”是短暂的，未来也难以像铁观音一样垄断茶叶市场，但随着消费群体对各类茶叶品种的接受度逐年提高，每种茶叶都会有自己的展示空间。
“归根结底，茶叶就是一种农作物和养生饮品，若从这个角度去考虑，想法就会单纯和理性许多。”陈凯新说道。
对于乐衷口味、愿意收藏的茶人来说，林兼容也给出了购买、收藏建议。
“可以选择藏一点、喝一点。具体来说，购买一些已收藏三五年的陈茶，供自己品味，再入手一些当年价位不高的新茶，放在家里收藏，等日后若有机会流通也好，自己品味也好，都是一种收获。”
普洱茶古树纯料识别方式
普洱茶的古树纯料识别方式是很多种的，这得益于茶人们的实验，以及茶人们再长期的饮茶中体验得出的经验。假如我们用一个个符号来识别古树纯料，又会是一个什么结果呢？
原香是古树纯料的地域识别符号
内因、外因决定了属于这一山头的古树纯料独特、唯一、纯净的香质。
在我并不丰富的品饮体验中，大茶区的古树纯料完全可以用香型来定格。易武茶特有的蜜香悠长典雅；布朗之香则是深沉而厚重；我又常常把景迈之香异于一般且常
常飘忽不定；而与易武一山之隔、常常被充做易武茶的江城料之香则是一种腻甜。
如果说，果香、樟香、参香、药香，更多的体现了普洱茶再生产——仓储状态的话，那么原香就是识别普洱茶初生产——原生态最好的标识符号。真正的原香识茶是也。
山韵是古树纯料的个性识别符号
内外因特别是古茶园和谐健康的生态环境、古茶树发达的根系，决定了古树茶纯料特殊的山韵。
这种山韵是密植茶树即台地茶无法赋予我们的。当我们品饮曼松——纯正的倚邦小叶种、刮风寨——保存最为原始之一的易武古茶园的古树纯料时，即使刚刚出品一个月的新茶，虽然水气未退，但它那种汤感的稠厚、似冰糖般的甘爽、滑过喉咙的润泽，就连汤色都是那种浓得化不开的油润，就直接传递来自远山最为自然、生态和厚重的气息和韵味。古树茶，给口腔带来的绝非是人们印象中的苦涩艰凝。山韵是古树纯料有别于台地茶的重要特征之一。
生气，是古树纯料的生命识别符号
茶气，即有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化。而古树纯料由于基于内因外因均有别于台地茶，尤其是古树茶由于吸纳天地精华而蕴含比台地茶更为丰富的微量元素。这些微量元素茶汤进入人体，让品茗这产生强烈体感。茶汤有口入胃，生气随奇经八脉抵天门、地门、气门、汗门，而使饮者产生打嗝、排气、微汗等明显人体感受。
从我的品饮体验而言，古树茶的树龄愈高，它对于口感的刺激程度愈低，对于体感的刺激度愈高。如果说，香和韵，还仅仅停留在口腔来和茶；那么，气就是用身体来喝茶了，生气是古树茶有别于台地茶的另一个重要特征。
需要说明的是，我们并非依次否定拼配茶，大厂一些著名的拼配茶同样会让人产生愉悦感，但拼配茶喝的是技术，无法让人接收来自大山的具有独特个性色彩的信息；其次，我们认为，并非所有古树茶都适合制成单一的纯料，当一种古树纯料的特点成为品饮口感中最大弱项时（比如老曼娥的苦底），其他优项反而被边缘化了。
古树普洱茶纯料的秘密
古树纯料普洱茶也是普洱茶当中的一种，只因原材料出自几百年的古树上，这种茶叶无论在品质、口感、价格上都是高人一等的，有种千金难买的感觉。现在只要一说到普洱，相信没有几个不了解的，它因独特的保键功效而在近几年迅速成为茶市"明星"产品。虽然现在很多商家都说自己店卖的是古树纯料的，到底什么是古树纯料普洱茶呢?这种古树纯料普洱茶有什么标准没有呢?
古树纯料普洱茶是普洱茶的一种，与近几年逐渐被人们所认识。一般意义上的古树指的是100年以上的古茶树，当然在一些骨灰级茶友的标准中，非300年以上者均不得冠以"古树"之名。但就我个人的品饮体验而言，百年之树与台地，相对于百年之树与三百年之树的差别，可谓五岳与丘陵之别。百年之树与台地间的差别属于本质，而百年之树与三百年间的差别则属于程度，因此可以宽容地把古树的底线放在"百年"的时间点上。
至于纯料，我的粗略理解则是"天、地、时"合而为一：即在相同天候、相同土壤条件下的同一区域(山头)内，在同一个季节采摘的古树茶。
古树纯料普洱茶的8种形式总结：
第一种纯料，不同山头的古树茶。
第二种：同一个山头或者是同一个寨子里的古树茶，不分茶树年纪不分批次。
第三种纯料，同一片茶园的古树茶，不分批次，不分茶树年纪大小。
第四种纯料，同一片茶园的古树茶，分批次，不分茶树年纪。
第五种纯料，同一片茶园的古树茶，分茶树年纪，不分批次。
第六种纯料，同一片茶园里的古树茶，分茶树年纪，分批次。
第七种纯料，单株。
第八种纯料，茶树王茶。
古树纯料，一个近年来抛出的绣球，一不小心砸得茶市人仰马翻、鸡飞狗跳。"野生"、"古树"、"原生态"、"传承"、"历史"等字眼被茶商们反复念叨着，短短几年，古树纯料的价格就远远超过了它本身的价值。
如今不少普洱茶友，特别是在古树纯料圈子里，谁能说，谁就权威，而打倒权威又是其他人乐此不疲的一件事;别人的古树纯料都不纯，只有自己手上的最纯较好;手里的品种还得多，品种多就代表见识多，不把云南名山搞齐就似乎没见识一样。
古树纯料俨然一个标榜精品高端的阵营，在一些人眼中似乎成了普洱茶美学的当代标杆。但作为投资，古树纯料要量没量，要品牌没品牌，都是一些散户操作、小圈子持货。对一个没有流通、没有大市场的产物，它的价值难免只能局限在少数人之中，味道再好，也不容易有升值变现渠道。
古树纯料是个没标准的商品，谁去做谁就说自己的才是标准，管你什么工艺，只要自己做了，就什么都是对的，个个都是专家，个个都是学者;只要新鲜，喝着没什么问题就是好东西，能不能存放下去那是将来的事。古树纯料这条线，就是抛开大众、另辟蹊径的路，成本越来越高，价格越来越贵，消费者越来越矛盾。
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