【www.cy316.com - 春茶普洱茶】
据红网安化讯，3月25日，2016中国安化黑茶开园仪式在湖南安化县马路镇千秋界茶园基地举行，也标志着安化县28万亩茶园春茶正式开市采摘。每年到了春茶开采的季节，西湖龙井等名优绿茶就会占据人们的视线，漫天都是关于早春绿茶、明前绿茶的消息，以至于很多茶友都不知道，其实我们印象中又粗又老的黑茶也是有高档春茶的。
熟普中的高档春茶——春茶发酵的熟茶
生普由于其陈化价值更高，在很长时间内，都是普洱茶市场的宠儿，反而对工艺要求更高的熟普一直都比较受冷落。一般情况下，普洱茶企业不会用很优质的原料来制作熟普，直到2015年润元昌茶业率先提出了“春茶发酵的熟茶”这一概念，全面发力精品熟茶领域，才让熟普迎来了新的春天，熟茶不再没有身价，而开始跻身精品普洱茶行列。
春茶经过冬季和初春的温和光照，逐步积累了更多的氨基酸和维生素等营养成分，因此采用春茶发酵的熟茶，在工艺控制得当的情况下，会体现出色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的特点。
安化黑茶的高档春茶——芽尖和三尖
安化黑茶品类众多，俗称“三尖三砖一卷”，其中“三尖”就是安化黑茶中的小鲜肉，分别是天尖、贡尖和生尖。除此之外还有“芽尖”，是安化黑茶中原料等级最高的黑茶，选料要求为一芽一叶。
在安化黑茶开园仪式上茶仙子们采摘的鲜叶，就是用来制作芽尖的原料，要求只采一芽一叶初展的嫩茶。精品芽尖茶内质香气清高、鲜活持久，滋味浓厚鲜甜，汤色橙红通透，茶多酚、氨基酸的含量比普通黑茶更高。
六堡茶的高档春茶——社前茶等
不只安化黑茶会使用高档春茶来制作，六堡茶同样也有等级很高的产品。六堡原产的地方群体种属于早芽品种，而且六堡地处桂东，气候比较温暖也比较湿润。一般在春社前便已经有一到两轮的采摘期，有的年份雨水和气温适宜，甚至可以达到三四轮。这个时段所产的茶就称为社前茶，以单芽、一芽一叶为主要原料，内质丰富，味浓水厚。
除了社前茶，根据采摘时段还有明前茶、雨前茶（清明茶）和春茶（雨后茶、春尾茶），不过六堡春茶中最有特色的还是要数社前茶，指在春社日之前采摘制作的茶叶。“立春后第五个戊日为社”，在梧州的一些地方，如藤县、苍梧等多个地方，还保留有春社祭神及“太公分猪肉”的传统做法，春社日是当地的重要节日。
别看黑茶一般长得粗糙，但那并不是黑茶的全貌，安化黑茶也好、六堡茶也好、熟普也好，都有高档的春茶产品。作为黑茶中的“小鲜肉”，这些高档黑茶颜值更高，品质也更加优秀，懂得的人会知道欣赏和品味它的独特魅力。你，会是那个懂得的人吗？（原题《安化黑茶开采，黑茶也不都是大老粗》观点仅代表作者，
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‘发霉’的普洱茶也能喝不，看科学解释
普洱茶有分生茶与熟茶两大类，而生茶是未经发酵直接制作而成的，但熟茶是经渥堆发酵而成的。在这发酵的过程中就会有微生物的产生，而这些微生物就会改变其茶叶中的成分，导致生茶熟茶之间的差别，而普洱茶甘甜、醇厚的味道也依赖于这些微生物。可以这么说，没有微生物就没有普洱茶。有益的微生物对人体的作用表现在普洱茶上主要有两方面：第一是形成普洱茶良好品质的特征，甘滑、醇厚和陈香等特点，;第二是代谢有益物质于普洱茶中增强普洱茶保健功效，形成茶类中的特色茶。
青霉素。在普洱茶渥堆过程中青霉产生多种酶类及有机酸，同时，产黄青霉代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌可能有良好的消除和抑制生长作用。青霉素是很常用的抗菌药品。
黑曲霉。黑曲霉是一种低等真核生物，作为世界公认的安全可食用性，在工业生产和学术研讨中占有重要的地位。作为参与普洱茶品质形成的重要菌种，研究其生命周期及其代谢产物变化有着重要意义。在普洱茶大生产发酵渥堆过程中，黑曲霉数量始终处于优势地位，黑曲霉可以生产胞内、胞外两类霉，有20种左右的水解霉，其中葡萄糖淀粉酶、纤维素酶和果胶酶，可以分解包括多糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶和非可溶性化合物等有机物。
根霉菌。根霉菌的淀粉酶活力较高，能产生有机酸，还产生芳香的酯类物质，但由于分泌果胶酶能力强，普洱茶在渥堆中茶叶软化也与该霉滋生有关。在渥堆中的每个阶段，控制好适当的温度和湿度，提高根霉菌的比例，有利于普洱茶粘滑和醇厚品质的形成。
灰绿曲霉。该菌种会使食品腐烂变质。生产中应尽量避免菌群的滋生。经试验可知，在大生产中出现得较多，而模拟、灭菌渥堆试验加工的普洱茶中出现的很少，后期消失。因此，控制堆温、改善制茶环境卫生有利于纯正普洱茶品质的形成。
酵母。酵母属是普洱茶品质形成的重要菌种。在普洱茶渥堆中，由于湿热作用为酵母菌的代谢活动创造了良好的环境，增强了酶的活性，同时也给茶叶的化学成分变化提供了热源。加之霉菌能利用各种多糖作为碳源进行糖代谢，并产生大量的多糖和单糖，为酵母提供足够的营养后迅速繁殖。当提供有利于酵母菌滋生的环境，使其迅速繁殖，加工中茶叶的品质表现为香甜、醇滑的特点。
细菌。在普洱茶渥堆过程中，细菌数目极少，没有发现致病细菌，这是各种微生物之间拮抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制细菌的生长。同时，国内外研究表明，茶叶中的茶多酚也能抑制对人或动物有致病性的细菌的生长繁殖。
总之，普洱茶在微生物作用、酶促作用和湿热作用下，茶多酚的氧化、缩合，蛋白质和氨基酸的分解、降解，碳水化合物的消耗与分解以及各产物之间的聚合、缩合等一系列反应，使得色泽黄绿、滋味纯正尚涩、香气清鲜纯正的晒青毛茶转变为色泽红褐、滋味纯正回甘、香气陈醇。而这一系列的变化也表明普洱茶与微生物之间那层微妙的关系，同时也证明普洱茶品质的好坏也依赖于微生物。熟茶具有很好的养胃、暖胃功效，胃不好的朋友不要选择具有刺激性的生茶，而要选择熟茶进行保健养生。
微生物的好坏是可以控制的，这就是看把普洱茶存放到什么地方，适合干燥通风无异味的环境下存储。不要在潮湿封闭的环境下存放，这样就有效控制了细菌病毒的滋生。要把普洱茶存放好，这是要看各个地方的地列位置，气候变化而决定。南方和北方的气候是有很大区别的。不同气候环境对微生物的作用自然会有很大的不同。
茶汤都是红色的，黑茶和红茶怎么分辨？
黑茶与红茶都属于发酵茶，很多朋友容易把这两种茶搞混。黑茶与红茶的区别
1、发酵程度不同
黑茶：黑茶属于后发酵茶，因其成品茶的外观呈黑色而得名。黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等传统制作工序后，再需要经过很长的时间自然发酵而成的。
红茶：红茶属于全发酵茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列经典工艺过程精制而成，萎凋是红茶初制的重要工艺，也是茶多酚酶促氧化的关键程序。
2、制作原料不同
黑茶：黑茶采用的毛茶成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
红茶：红茶是以茶树的新芽叶为原料，经过一系列传统的制作工艺精制而成的。
3、产地不同
黑茶：黑茶主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。
红茶：红茶的产地非常广泛，原产地在福建武夷山，后扩散至全国各地。现今的主产地分布在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等地。
4、品质特征不同
黑茶：黑茶，因其成品茶的外观呈黑色而得名。成茶外形色泽黑褐，冲泡后，茶汤橙黄透亮，叶底黄褐。
红茶：红茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名；具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
5、种类不同
黑茶：黑茶一般分为：湖南安化黑茶、泾阳茯茶、湖北老青茶、四川六堡茶和云南普洱茶。
红茶：红茶按照其加工的方法和出品的茶形，一般可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
为什么说普洱茶是黑茶，也不是黑茶？
普洱茶与黑茶是两种不同的概念。
普洱茶是单指一种茶叶的名称，属黑茶种类中的一种；而黑茶是指一类茶的统称，是中国六大茶类之一。虽说普洱茶属于黑茶，但他们之间有相同之处也有不同之处，也有人说普洱不属于黑茶，它是单独的一个品种。从制作工艺中来看，普洱茶的加工工艺又不属于黑茶的制作工艺，下面就来看看普洱茶与黑茶制作工艺的区别吧！
总的来说，喝茶是为了人体所水分，也是保键养生的一种方式，同时还是一种修身养性的方法，所以喝茶只要选择适合自己体质、口感、喜好、季节的茶就是一种好茶，这种茶就值得我们购买人、值得我们品尝。
（一）普洱茶的加工工艺不是黑茶工艺
普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。
黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表明：普洱茶加工虽然屠于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。
（二）原料和方法与黑茶不同
从原料来看，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶；从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温
临沧问茶②：邦东乡祭茶祖、开采节
3月18日一早，体验完临沧的早餐后，8点驱车赶往邦东乡和平村，沿途领略了大黑山的自然风光、澜沧江的云海奇观，历经3个多小时的山路跋涉后，到达和平村村委会，短暂的休整后，继续沿着山路步行赴往祭茶祖的活动地。
与昨天的茶园相比，沿途的古茶树，再次另各位队友兴奋不已，纷纷亮出自己的神器来拍照、游走在古茶树的群落中寻找自己心意的茶树合影。
中午时分，祭茶祖活动正式开始。祭茶祖源于千百年来普洱茶产区的民俗活动和地方史志的有关记载，把分散在不同时空的宝贵文化遗产组合在一起，表达了对大自然的膜拜和与之相生相荣和谐发展的思想观念，力图把茶乡各族人民对茶的深厚情怀和对美好生活的祈愿真实地再现出来。
茶祖是茶树之王和茶人之祖先合二为一的化身，是天地人的灵气合为一体的吉祥之神。据专家考证，普洱茶的发现者和应用者为古代濮人，因此将茶祖的标志浓缩为一个牌位和古体的一个“濮”字，形成一个古老而神秘的文化形象。
在祭茶祖仪式上，身着民族节日盛装的演员精神饱满地载歌载舞、敬香、敬酒、鸣炮……开采节，也预示着自今日开始，临沧邦泰昔归庄园的茶正式开始采摘。是茶，点燃了大山深处人们的生活，大山里的人们又把这样的生活奉献给四面八方的来客。
活动结束后来到和平村村委会，热情得村民已准备好丰盛的午餐，炖野鸡、黑山羊……再一次让队友过了一把吃货瘾。饭后，直接坐车赶往下一站——昔归村，也是队友比较向往的目的地。预料之外的是，半路上突遇前方车辆坏了，在这宁静的乡村土路上一堵就是3个多小时。（未完待续）
普洱茶身上都是"宝"！
榨干这个词用在普洱茶身上合适吗？其实我们在喝普洱茶的时候，仅仅喝茶叶是不够的，下面就来看看普洱茶身上的其它宝吧！
茶花
首先得搞清楚，普洱茶花不是山茶花，相较于娇弱的后者，普洱茶花更有点铿锵玫瑰的架势。它色泽纯白，花蕊金黄，看起来肥硕润泽，泡出来的汤水晶莹黄亮，喝起来十分爽口，还有阵阵蜜香。
跟所有花草茶一样，普洱茶花也是直接冲泡饮用，除了美容，还能宁神安睡，如果你睡不好，就可以试试普洱茶花，如今市面上也有普洱茶花饼卖哦。
茶梗
什么？茶梗也能喝？
是的，虽然不能算是正宗的茶叶，不过普洱茶梗含有大量的糖分，喝起来醇厚甘甜，按照不同的比例拼配，还能为普洱茶饼增添独特的风味。所以，市面上也有专门的普洱茶梗售卖。
跟普洱茶叶一样，茶梗也是可以陈化的，所以现在有不少茶友会自己拼一方普洱茶梗砖，搁置个几年，到时候热水一泡，浓郁醇厚的茶汤伴随着茶梗特有的爽甜，别提有多带劲。
老茶头
说老茶头前得先说一个概念，就是普洱熟茶的发酵过程--渥堆。
在普洱茶的渥堆工艺中，茶叶会慢慢分泌出果胶，这种粘稠的自然的胶质会将部分茶叶粘在一起变成一团一团的硬疙瘩，也就是成为了今天介绍的老茶头了。
按照以前的做法，工人会拿锄头来敲开，敲碎了也没关系，可以制成袋泡茶或者迷你沱，所以以前根本没有老茶头这个概念，但如今，老茶头作为一种茶叶附属品，也开始出现在公众眼前。
不少茶友吹嘘老茶头为茶之精华，其实不然，相反，理论上应称作发酵失败的废品。只是它内含果胶较多，非常耐泡，茶气虽然较成茶少，但是喝起来老少皆宜，不会刺激胃，所以喜欢它的茶友也是很多的。
这里有三点关于老茶头的心得：
一是挑选老茶头时，尽量挑选颗粒相对松散、条索分明、表面干净、香气纯正的老茶头，不是那种紧得跟石头一样的也拿来泡。
二是泡老茶头时如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊的话，就可以直接倒掉了，那是不能喝的。
三是老茶头的大小问题。现在因为渥堆出的茶，会经过碎茶机，碎茶机碎不掉的，才是老茶头，所以老茶头的体型相对较小，虽然不排除块头大的，但是确实比较少见，加上市面上许多大块头的老茶头都是伪造的。所以拿不定主意的时候，就尽量往体型小的买吧。
黄片
所谓黄片，也就是老叶子。因为其条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，所以在原料筛选拣工序中，就会把它挑出来，俗称捡黄片。
但并不意味着黄片品质不好。
一般来说，黄片的味道较茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老叶子的。古茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，也具有越陈越香醇的品质特征，当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。
螃蟹脚
螃蟹脚其实并不属于普洱茶，它是一种寄生植物，对生态环境质量非常高，除了寄生在原始森林里的高大乔木上外，它还会长特定区域的云南野生古树茶树上，所以人们还赐给它个好听的名字叫茶精。
顾名思义，螃蟹脚，是因为它外形长得像一只只张牙舞爪的螃蟹小脚，新鲜时为绿色，晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜饮有浓郁的特殊清香，陈化后有股子药香味儿。
云南当地人把它视为清热解毒的草药，时不时会跟老母鸡炖成药膳食用。随着普洱茶的大热，螃蟹脚也跟着进入人们的视线里，由于采摘困难，产量少，所以也有人称作古树茶上长的冬虫夏草。
普洱茶和安化黑茶、六堡茶都是黑茶，三者的区别是什么？
在茶类的划分上，根据国家标准对普洱茶的定义，云南普洱茶是被划分为黑茶类的，因为普洱茶主要是通过晒青毛茶渥堆、发酵，大部分成茶都是紧压茶。普洱茶和其它黑茶一样是边销茶的重要组成部分，并且都是越陈化口感越好、药理功能越强的茶，故而完全被归到了黑茶类。这样看来，虽然普洱茶与安化黑茶、广西六堡茶都属于有名的黑茶，但其实普洱茶与后两者在工艺和品质特点上还是有很大差别的。
1、原料不同。普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶；六堡茶采用广西传统的中叶种茶叶为主要原料（广西以丘陵地行为主，海拔低于云贵高原，因此茶树的品种有所不同）；安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶。
2、工艺差别。现代普洱茶（熟茶）的制作工艺包括采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、渥堆、晾干、筛选分级、紧压成型；六堡茶毛茶加工工艺，与安化黑茶极为相似，都是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥，故六堡茶在其品质风格上与安化黑茶雷同。
3、外形不同。云南普洱茶条索紧结，放在手里很重实；广西六堡茶条索松散，相对普洱茶来说要细小一些；安化黑茶条索粗老，相对六堡茶来说细小轻身一些。
4、内质差异。普洱茶汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底红褐色，滋味醇厚回甘，耐泡、耐储藏；安化黑茶汤色橙黄明亮，香气纯正或带烟熏味，叶底青褐色，茶汤甘甜纯和，滋味尚浓但微涩；六堡茶内质汤色红黄，香气醇厚，正统的应带松烟和槟榔味，叶底红褐色且粗老，滋味浓醇爽口。
综上所述，由于鲜叶原料、加工工艺及由此形成的物理化学变化机制的不同，这也导致了普洱茶与其它两种茶截然不同的品质风格，普洱茶与其它黑茶都各具特色，各有优势。另外，普洱茶与其他两种黑茶在鲜叶原料和工艺方面的差异，也是导致两者在茶汤浓度、色泽及耐泡性方面具有明显区别的原因之一。普洱茶原料是大叶种，其多酚类物质含量比中小叶种的安化黑茶要高，因而茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都比安化黑茶要强。
喝个普洱，撬茶都是学问
对于刚开始喝普洱的朋友来说，每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的普洱茶它分成小块来冲泡，可是费了不少心，而且还时常伤到手，那么如何正确轻松撬开普洱茶。撬茶工具撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制普洱茶时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。怎么撬选择工具时，压制很紧的茶饼用茶锥，压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶可以用茶刀解茶。使用茶刀时，首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。使用茶锥时，从茶饼或者茶砖的侧边插入，向里、或者往外撬，茶饼和茶砖都是一层层压制的，茶锥的作用是“解开”茶饼，通俗而且形象的说法是－－剥茶，把茶剥下来，不是砍，不是切，更不是剁，用茶锥最大的一个好处就是，剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶的。撬茶注意事项1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。手不要放在普洱刀的前面，即使茶刀打滑也不会伤到手。2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。3、解茶要顺着茶叶的间隙，一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。4、不要贪多，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。5、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。6、撬茶要温柔，撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说，喝茶要平心静气，撬茶也要温柔缓慢。
云南冰岛村：家家都是千万富翁，满山都是摇钱树
提到中国第一村，大家第一时间便会想到华西村，但如果提到云南第一村，估计知道的人就不多了，即便知道的人也会有不同的答案，比如有的人会说是“以历史取胜”的郑营村，也有人会说是“以美景闻名”的尼汝村，而我在这时要说的却并不是这两个村庄，而是稳藏在大山深处的冰岛村。
冰岛村，原名丙岛村，位于双江自治县勐库镇东北，海拔1680米，常年云雾缭绕。
为什么说它是云南第一村呢？这个村虽然较为偏远（我们从双江县开车过来，足足走了两个多小时），但山上有许多古茶树（看相关资料介绍仅百年以上古茶树就有57022株，而五百年以上古茶树也有16664株），这些茶树采摘的茶叶制成冰岛茶，一斤能卖上万元，而且还供不应求，说这些古茶树是山上的摇钱树，可一点都不过份。
这便是冰岛村的村广场，东部沿海地区的朋友可能觉得这并没有什么特别嘛，还不如我们村呢，但是你要知道这是大西南最边远的地区，从昆明开车过去都要走一天，而且是在大山深处，所有的材料从外面运输进来都不容易，而这里每家每户都住小洋楼，都有小汽车，据说身家都在千万以上。说它是云南第一村虽然没有经过考证，但却并不过份。
冰岛村的每家每户房前屋后都有几颗像这样的古茶树，基本都在五百年以上。
冰岛自然村距镇政府所在地30.5公里，现有农户46户208人，自然村年产茶叶鲜叶76吨、干茶18吨，其中：古树茶鲜叶31.2吨、干茶7.8吨。2016年冰岛古树春茶鲜叶价格最高达每公斤8000元，干茶价格更是万元起价，最高可达每公斤数万元。
云南冰岛村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是勐库大叶种茶的主要发源地，也是临沧最早有人工栽培茶树的地方之一。该地产茶的历史悠久，有文字记载的时间为明朝（1485年前后），而无文字记载的传说却早于明朝。
冰岛茶属典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，持嫩性强，芽叶肥壮重实，非常独特，它是勐库大叶种茶之极品，用冰岛茶生产的普洱茶更是云南普洱茶的极品。有专家评价：“冰岛茶一芽四叶还很柔嫩，不像其它茶种一芽二叶就显老相”。
这里的茶树不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称，相比茶霸“老班章”甜味更加浓厚，细腻，较多女士更为偏爱冰岛。
观其汤，色匀鲜亮、浓厚如油；品其味，变化多端、唇齿留香；饮毕，茶杯内蜜香浓厚，久久不能散去，故有“普茸之后”的美名。
当地朋友介绍说，近些年来，村民的收入因不断升值的冰岛古树茶而增加，茶商、游客纷至沓来，冰岛村茶叶协会和新农村建设理事会遂有把村子打造成为滇西生态茶文化旅游村的愿望，而当地政府也推出了五个“第一村”的概念。
所谓五个第一村，其实就是从五个维度，打造冰岛村，以助推当地发展及提升其知名度，具体是哪五个第一村呢？
千年古茶第一村
石头路、篱笆墙，木质栅栏，碧翠诱人的古茶树，古色古香的茶具，一物一景，体现冰岛村的“古朴”之意。
极边风情第一村
进村之路是一条五彩斑斓、七彩缤纷的画廊，旅客穿行其中，如置身于一幅美丽多彩的画廊之中，一草一木，一花一景，一树一坡，都是风景。这一点渝帆到是没注意到。
休闲文化第一村
茶文化广场，栩栩如生的浮雕带你走进冰岛历史，虬劲苍翠的古茶树让你穿越冰岛历史，绿树婆娑，又让你置身于现代园林艺术的享受之中。
民俗文化第一村
冰岛，一个长满青苔的地方，这是我国海拔最高的傣族居住地，泉水在冰岛涓涓流淌，茶树在冰岛世代繁殖，傣家在冰岛繁衍生息，姓俸。拉祜族、佤族是崇尚火的民族，年年要过火把节。世人皆言水火不相容，但这里的傣族、拉祜族、佤族等世代居于此，和睦相处，共同生活。
生态文化第一村
这里有世界第一的万亩古茶园，有郁郁葱葱的原始大森林，有数百年的古树茶，有上千年的古民族。饮的是山泉水，喝的是千年茶，鸡犬相闻，悠然自得，这就是生态健康第一村。
冰岛茶树王，有十多米高，24-70的镜头都拍不完，换成12-24的镜头虽然拍完整了，但却把茶树拍得显小了，其实有十几米高，树龄800年以上。
这里的人采茶可不是站在地上采，而必须要爬到树顶上去采。这里随便找一颗古树就有几米高，冰岛茶那么贵，这里的古茶树就是当地人名副其实的摇钱树。当地的树民正在采茶。不过也有可能不是当地树民，是他们雇的采茶工，有的还是缅甸籍的。
这可是技术活，不但要知道哪些茶叶该采，哪些茶叶不该采，而且必须要会爬树，还不能恐高，否则爬上去双腿都会打颤。
远观冰岛村，村子并不大，但家家都很富裕，他们的财富不比沿海的农村村民差，让人难以置信这竟然是藏在崇山峻岭深处的一个小山村。
这是村里的路，仅三米宽，上面都是悬崖，若非老司机，定不敢在这样的道路上行驶。
茶也的故乡——云南
普洱茶的产地在云南，是以云南乔木型大叶种茶制成的晒青毛茶，经过多次发酵后制成的，它的神奇，源自云南，源自乔木型大叶种茶。庆沣祥以古茶树叶做成的普洱茶制品，无论从生态无污染，还是保健健身、治疗疾病、养生文化等方面都有着独特的作用。
中国是茶的故乡，云南是世界茶树的原产地，其主要依据是云南拥有丰富的古茶树资源。云南不仅有树龄最高的野生茶树，野生茶树成片成林，而且从茶树的分布、地质的变迁、气候的变化等方面研究所获的大量资料证实，云南处于茶树原产地的中心地带。翻开云南的地图，生生不息、翠绿成荫的分布于全省各地州的古茶树，赋予了普洱茶强劲的生命力，走在云南的红土高原上，到处可以探寻到古茶树，闻到古茶香。在普洱茶主产区思茅、西双版纳、临沧聚集了野生型、过渡型、栽培型古茶树和古茶园。全世界发现目前存活最古老的三株茶树均在云南：思茅地区镇沅县千家寨，树龄2700多年的野生型茶树；思茅地区澜苍富东乡邦葳村，树龄1000多年的过渡型茶树；西双版纳州勐海县南糯山半坡寨，树龄1000多年的栽培型茶树；还有景迈山万亩人工栽培型千年古茶园，构成了闻名中外的古茶树博物馆。
茶属于山茶科花属，是山茶花的近亲。云南得天独厚的自然环境养育了丰富植物资源。全世界的茶花有三千多个品种，其中，云南有二千八百多个品种。全世界的茶有三百多个品种，云南就有二百八十多个品种。在茶树的发展演变过程中，历经乔木大叶种，到乔木中叶种，再到灌木小叶种驯化演变过程，云南的乔木型大叶种茶性状最稳定，目前许多地方的茶树若有退化，都会到云南引种重新培育。云南乔木型大叶种茶，茶性稳定，茶多酚、儿茶素、咖啡碱和水浸物含量都高于一般中小叶茶树，正是这种云南大叶茶特有的品质形成了普洱茶独特的魅力。
丰富的古茶树资源孕育了普洱茶，也深深浸润了云南民族文化。对于云南人民来说，普洱茶不仅仅是一种饮品，它已经是一种和自己的生命连为一体的“神明”之物，人们婚丧嫁娶、探亲访友、祭祖庆生，都离不开它，留下了许多浪漫的故事和优美的传说。流传于德宏傣族景颇族州的德昂族民间神化史诗《达古达楞格莱标》（德昂语，意为：“最早的祖先传说”）中就有这样的诗句：
“很古很古的时候／大地一片混浊／天上美丽无比／到处是茂盛的茶树／
茶叶是茶树的生命／茶树是万物的阿祖／天上的日月星辰，都是茶叶的精灵化出……
茶叶是德昂人的命脉／有德昂人的地方就有茶山／
神奇的传说流传到现在，德昂人的身上还飘着茶叶的芳香。”
德昂族人民把茶树作为图腾，视茶叶为民族的始祖，很早就有饮茶种茶的历史，走到哪相依相随把茶带到哪，有德昂人住过的地方就有茶山留下。足可见云南少数民族种茶、饮茶之悠久。
普洱茶的香气都是好的吗？
喝茶有一个进阶的过程，一开始追求香气，接着是滋味，最后才是口感。
作为最先吸引到人的普洱茶香气，市场上的说法也是五花八门。假如你去到一家茶店买茶，店主会告诉你，这茶有焦糖香、蜜香、花香……凡是能感受到的生活中美好的香气，似乎都能出现在茶里。有了这些香气，似乎茶更好喝了，喝茶的人也更开心了。
普洱茶的香气，基本可以归纳为四类：品种香、地域香、时间香、工艺香。品种香和地域香是茶叶本身带有的香气，时间香即陈香，优质的普洱茶经过一段时间的存储后，陈香会更显著。工艺香则是茶叶制作过程中，使用的工艺带给茶品的香气。上文所说的花香果香，基本上都属于工艺香。而工艺香，是不该出现在普洱茶中的。
普洱茶有严格的工艺流程，为了提高茶品适口性、吸引消费者，有的商家会加入其它茶类的工艺，例如萎凋、渥黄、轻揉捻等，加入这类工艺，会使普洱茶附上“好闻”的香气，为什么说不该出现呢？普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，使用其他非普洱茶制作工艺后，会导致前发酵，使普洱茶失去存放价值。
如何辨别普洱茶的香气是否属于工艺缺陷呢？使用“363普洱茶审评法”，在润茶和30秒、60秒、30秒的三次冲泡过程中，分别嗅闻杯盖香气、水汽香气和叶底香气来判断香气类型。正确工艺的产品，三泡的气息不管增加或减弱，类型相同。而前发酵工艺的产品气息，会在三次冲泡中呈现类型的变化。
普洱茶香虽“诱人”，也要注意判断其价值才好呀！
高手都是这样泡普洱茶的
高手们都是怎么泡新茶的呢?他们一般会从四个点上去把握：
要点一：合适的器具
紫砂壶具有良好的透气性、保温性，能给普洱茶提供充足的温度与热量，是一款能很好发挥普洱茶性格的器具，但由于生熟茶性格的不同，在选壶上也会有不同。
新生茶，冲泡时需要保持鲜爽，宜用壶身矮扁、壶壁薄、壶口大、腹部圆润且透气性好的紫砂壶。
新熟茶，经过发酵，需要选择壶身适中、保温性好的紫砂壶来冲泡。
要点二：冲泡时的水温
普洱茶选用云南大叶种为原料，叶片肥厚，且多为紧压茶，冲泡时对温度和热量的要求较高。所以，普洱茶冲泡时的水温一般要求为100℃，但是，不同年份、性格的茶对水温的要求又略有差异。
新生茶，尤其是原料比较嫩的生茶，冲泡时，水温在95-98℃即可(当水煮沸后，我们可以适当让其静止一下，让热气散发一下，稍微降一下水温)，以免烫熟新鲜的叶片，使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度。同时，前5冲还可以稍微半开盖散热，也可保持茶汤的鲜爽度。
新熟茶，由于经过长时间发酵，冲泡时，水温要达到100℃，才能将熟茶顺滑甜的性格发辉出来。一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有利于熟味儿的散发。
要点三：投茶量
投茶量的多少也是影响普洱茶冲泡的重要因素。从健康科学的角度来说，100ml的水投3-5g茶叶较适宜(如果担心估计不准茶叶的克数，可以买个电子秤)。当然，由于个人口感浓淡度不同，可以适量调整。
要点四：冲泡时间
冲泡时间的把握也很重要。一般醒茶(市场上也称为洗茶)的时间根据干茶的老嫩、压制的松紧度来定，如果茶饼原料较嫩或压制较松，醒茶时间一般在3-5秒，如果压制较紧(如铁饼)醒茶时间可以延长到10秒。醒茶之后，前5冲都是2-3秒即可出汤，从第6冲开始，则需要根据茶汤的浓淡度适当延长冲泡时间，大约5秒、10秒的增加，这样冲出来的茶汤的滋味才会饱满，而不会出现茶汤忽浓忽淡的现象。
为什么普洱茶全身都是宝？
普洱茶是美容茶，益寿茶，其功效有20多种，那么你们知道吗？为什么说普洱茶全身都是宝？
1、茶叶
可治疗疟疾、痢疾、消化不良、头痛伤风，有利尿止渴、清热解毒等作用。现代医学认为：坚持每天喝普洱茶水，能够提高人体抵抗能力及消化系统的免疫功能，在起到预防疾病的同时，还能瘦身减肥，延年益寿。
2、茶花
茶花适合与茶叶一起冲泡，水色金黄，茶香弥漫，味道可口。茶花吃起来稍带苦涩，可以浸酒、凉拌、煮茶花粥等。长期服用茶花茶能够强身健体，调节神经，促进新陈代谢，提高肌体的免疫力，还能美容润肤，延缓衰老。食茶花茶在富人群中已经形成了一种新的饮食潮流。
3、茶籽油
茶籽油是茶树种子榨成的油，具有极高的营养价值，含有维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的成份，能够预防动脉硬化。茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等，其中维生素E的含量高于其他食用植物油。茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。
4、茶树
现代医学认为：老茶树干、根、枝液体浸出物是治疗各种心脏病的特效药物，同时还具有治疗风湿骨痛、减肥辟邪臭、预防人体各种部位器官病变的作用。
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