普洱茶普洱茶。
冲泡，运用不同的投量；不同的冲泡茶的器具，水冲撞茶叶不同的力度和速度；以及不同的水温和浸泡时间，及其不同的组合，可冲泡出不同口感的茶。
如果掌握该茶的茶性，还可以避开该茶的缺点，把该茶的优点最大程度地表现出来，冲泡出最适合最可口的口感。审评，则是使用相同的投茶量；相同的器具；水冲撞茶叶的力度和速度亦相同；相同的水温；相同的浸泡时间，对一款或以上的茶叶评判或比对。cy316.COm
市场上有专门的审评杯售卖，一套审评杯包括一个盖杯（杯口带凹位，方便倒茶汤），一个汤碗，一个汤匙。一套十多块钱。一般称3克茶放入盖杯，用大开水迅速倒入盖杯，冲撞茶叶至杯满，盖好杯盖，浸泡3分钟，把茶汤倒入汤碗。打开杯盖可以闻香和看茶底，汤碗可看茶汤的汤色，汤匙用来试口感，一次性完成对茶色，香，味的评判，操作简单快捷、方便。还可对两款或以上的茶的比对，评判，多少款茶，就用多少套审评杯，定量茶，同水温，同时间浸泡。
在相同条件下，有助于我们较客观地比对那款茶的优劣。我们可以用自己熟悉的茶，跟不熟的茶比对；可以用知道价格的跟不知价格的比对，这样性价比就出来了。还可以不同品种的比对，这样可以选择更适合自己口感的茶。很多朋友说，喝茶喜欢简单，随意，喝茶不就是图个清心，清雅吗？何必搞得那么复杂呢？搞得那么复杂不是违背了喝茶的初衷吗？我们说，喝茶的心境，跟学懂茶的过程是两回事。
茶是一种文化，具有丰富的内涵，要学懂它当然是需要付出相当的努力。而且在这个过程中相当困难和复杂的。不懂茶，随便喝茶，是糊涂喝茶；学懂茶，随意喝茶，是由聪明变糊涂喝茶，是两回事，不在一个层次上。不懂茶的人不见得他喝茶的心境有很高；懂茶的人也不见得他喝茶的心境一定不高。懂不懂茶跟心境没有多大关系的。反而觉得这倒给了一些不努力追求的人的一个借口。如果这个借口成立的话，茶就真的是简单了，甚至可以回到原始了。但相信茶会朝着文明，文化，发扬光大的方向走的，这也是人类历史的发展方向！这是远大的理想，有点不着实际的，说实际的，把茶说得更清晰，透切，明白，让更多人更容易，方便地学懂茶却是我们需要努力的。
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细说普洱茶的“苦”
细说普洱茶的“苦”：苦与甜是一个对立，苦通常与哭、难受相连；甜通常与笑、舒服相连。小孩哭，大人会给块糖小孩吃，小孩转哭为笑。我们最初尝到苦，大概是小孩子时刚开始吃药，难受。之后，小孩看见药未吃就先哭。小孩虽还没有苦的概念，但看见药就害怕，所以先哭起来。长大渐渐辨别了药的苦，吃到其他东西有类似于药的苦，就有了苦的概念了。苦是令人难受的，但有些时候又必须要去面对的。为了鼓励人们勇敢地去面对“苦”，乐观地接受“苦”，就有了：苦口良药，先苦后甜，苦尽甘来。
人们大多注意苦过后的结果，很少去品味苦，和认真仔细去分辨苦。因为，人们总希望苦尽快过，好的快来。对苦不太愿意去留意，所以很多人以为所有的苦都是一样的。其实不然，苦是多种多样的，苦也有好和不好之分；也有舒服和难受之分。
举个例子：苦瓜，又称凉瓜。小孩子是不吃的，因为小孩吃到苦瓜有一种苦，就以为是吃药那种苦，于是他就不接受吃，害怕吃。大人爱吃苦瓜，因为他吃着吃着，觉得吃苦瓜，是苦凉的，甘凉的，吃了舒服。很多人照着吃，只不过没有反思其中的道理而已。人的味蕾除了可以尝出“味”来，还与大脑神经相通，遇到好的，它畅开接受，表现出舒服；遇到不好的，它收敛，抗拒，表现出难受。这就是苦瓜虽苦，但很多人爱吃的原故了。
茶之中的苦也是同样的道理，我们分辨出苦的好和不好，舒服和难受，大概也就可以分辨出茶的优和劣了。
普洱茶审评
普洱茶的审评主要干看外形和湿评内质，而各种散茶和紧压茶的审评标准各有不同
一、散茶
1、看外形是指观看普洱茶的外形包括看茶叶的条索、色泽、匀整、净度
1)条索：以紧结、肥壮、重实的为好，条索松泡、身骨轻的为差。
2）色泽：看茶叶显现出来的颜色是深或浅，光泽度如何。正宗的普洱茶是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有黑中泛红的颜色。
3）匀整（或整碎）：要求茶叶均匀完整的为上品。
4）净度：指茶叶的洁净程度以及含梗量等。以少梗不带其他异杂物为佳。
2、湿评开汤，内质评定香气、滋味、汤色、叶底四项因子。
1）香气：比香气的纯度、陈香的持久性及高低。以陈香馥郁或陈香浓郁为正常，有酸味、异味、杂味为差。
2）滋味：比滋味的醇和、顺滑程度、浓度及回味。以入口顺滑、醇浓、回甘、生津的为好。
3）汤色：熟茶以红浓明亮、红亮剔透（似琥珀色）为好；生茶随着年份变化而呈现黄绿色、浅栗色、深栗色；汤色暗、浑浊较差。比汤色的深、浅、亮、暗、浊、透的程度。
4）叶底：以柔软、肥嫩、褐红、有光泽、匀齐一致为好；色泽花杂、暗淡无光泽（或碳化呈黑色）叶底硬，或用手指触摸如泥状均为较差。
二、紧压茶(茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶)1、看外形是指观看普洱茶的外形包括看茶叶的条索、色泽、匀整、洒面、松紧净度
1)条索:看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，若显得碎与细，就是次级品制作的。
2)色泽：看茶叶显现出来的颜色是深或浅，光泽度如何。普洱熟茶是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有黑中泛红的颜色。普洱生茶因年份的不同而呈现不一样的颜色，渐渐的由墨绿、黄绿转变为黄褐色。
3)匀整：对照标准样，比形态是否端正、棱角（边缘）是否整齐、光滑，模纹是否清晰，厚薄大小是否一致。
4)洒面：有洒面的茶，洒面应分布均匀，包心不外露，不起层落面。
5)松紧：普洱紧压茶要求松紧适度，过松、过紧都不符合要求。
6)净度：指茶叶的洁净程度以及含梗量等。以少梗不带其他异杂物为佳。
2、湿评内质内质评定香气、滋味、汤色、叶底四项因子。
1)香气：主要比较香气的纯异、高低、长短。纯异指香气与茶叶应有的香气是否一致，是否夹杂其它异味；高低可用浓、鲜、清、纯、平、粗来区分；长短指香气的持久性。以陈香馥郁或陈香浓郁为正常，有酸味、异味、杂味为差。
2)汤色：是茶叶形成的各种色素，溶解于沸水中而反映出来的色泽，汤色随茶树品种、鲜叶老嫩、加工方法、栽培条件、贮藏等而变化。熟茶以红浓明亮、红亮剔透（似琥珀色）为好；生茶随着年份变化而呈现黄绿色、浅栗色、深栗色；汤色暗、浑浊较差。比汤色的深、浅、亮、暗、浊、透的程度。
3)滋味：是指茶汤的口感醇和、顺滑程度、浓度及回味。一般纯正的滋味可以分为浓淡、强弱、鲜爽、醇和几种。不纯正滋味有苦涩、粗青、异味。好的熟茶入口顺滑、醇浓、回甘、生津。生茶入口浓而鲜爽，刺激性强，或者富有收敛性。
4)叶底：是冲泡后剩下的茶渣。熟茶以柔软、肥嫩、褐红、有光泽、匀齐一致为好；色泽花杂、暗淡无光泽（或碳化呈黑色）叶底硬，或用手指触摸如泥状均为较差。生茶以嫩芽叶含量多，质地柔软，色泽明亮均匀一致。好茶叶的叶底表现明亮、细嫩、厚实、稍卷；差的叶底表现暗、粗老、单薄、摊张等。
细说普洱茶的转化
最近，我们因为很认真、细致地品试比对了许多款茶的缘故，有相同年份，不同的茶；有相同的茶，不同年份的；有古树、台地的；有纯料，拼配的；有生态，不生态的。得出了一些结论和观点，提供给茶友参考和验证。新茶（生茶）的生味、新味，常说的草青味，这些味道大概是人不太喜欢和接受的，它经过陈放可以去掉，什么时间去掉要视茶质，制作工艺而定，指在同等的仓储条件下（干仓）。古树茶，柴火铁锅炒茶杀青，晒干，石磨压制的茶要比台地茶，机器杀青，烘干，机器压制的茶要快去掉上说的草青味。当然上说的两种情况，其中的许多条件还有一个很复杂的排列组合问题。我们这里所说的只是最为典型的两种情况，所得出的总论。如果其中的条件变了，组合变了，总论也会变，但可以用上说的两种情况，类推其他组合的变化。作为普通茶友是很难知道组合中各因素的实际情况的，只有造茶人才是最清楚的。但反过来，如果茶友能品试出茶的转化，就可以推断茶的茶质和制作工艺了。要达到这样的水平虽然很难，我们说出来，起码能给茶友一个指引。普洱生茶干仓存放，会去掉生味、新味、草青味，去掉这些味所需的时间，会因茶而异，上文所述，条件不同，时间就不一样，以我们的经验所及，有的一、二年，有的二、三年，有的四、五年，存放五年后的茶草青味基本是没有了，总的来说就是一至五年可以去掉草青味。草青味去掉，继续陈放下去，会出一种木质的陈香，这有别于湿仓茶的发霉草席味的“陈香”。干仓茶木质的陈香是比较怡人的，要出这种香要7—10年，也是因茶而异，之后陈放下去，这种香会越来越明显。这种香很多人喜欢，也很能迷人，干净的印级茶就相似这种味，俗说的“印”味。我们这里说仅仅是相似而已，大家千万别误会，因为有些茶也许永远也到不了干净印级茶的级数。普洱茶陈放下去，甜度会提高，茶叶是纤维木质，应该是酶、菌、醇的关系，它转化是甜不是糖，所以不腻。甜而不腻都是人所喜欢，接受，爱好的。从以上所说的，人不喜欢、不接受的新味、生味、草青味去掉，陈化出人喜欢、接受的木质陈香，木糖醇甜味，任何普洱茶经过干仓陈放都会提升质素，都会比原来要好，也就是说都有陈放价值。它的木质陈香和甜度提高都
普洱茶的审评术语
1、条形
细紧：条索细长紧卷而完整，锋苗好。一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状。
紧结：卷紧而结实，有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶，中档小叶种红，绿茶所具有的形状。
紧实：嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。
粗实：原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为7级左右的普洱茶青形状。
粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档茶的形状。
挺直：光滑匀齐，不曲不弯。
弯曲：不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。
显毫：茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。
锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
身骨：茶身轻重。
2、普洱生茶色泽
深绿：绿得较深，有光泽。
墨绿：深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。
绿润：色绿而鲜活，富有光泽。
灰绿：绿中带灰。青绿绿中带青。
黄绿：经绿为主。黄中泛绿。
露黄：面张含有少量黄朴，片及黄片。
枯黄：色黄而枯燥。
3、普洱熟茶色泽
乌润：色黑而润，稍有活力。
乌黑：色黑而褐，有光泽。
栗褐：色似熟栗壳色，褐中带深棕色。
枯红：色红而枯燥。
4、净度
匀净：老嫩整齐，不含梗朴及其他夹杂物。
花杂：以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起。
含梗：茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。
筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮。
毛衣：茶叶中的细筋毛，碎茶中含量较多。
5、普洱生茶香气
清高：清香高而持久。
清香：清鲜爽快。
纯正：茶香较低，纯净正常。以适用于普洱茶熟茶香气。
粗气：粗老叶的气息。一般陈年生茶所具有的味道。
青臭气：带有青草或青叶气息。一般生饼新茶多有的味道。
6、普洱熟茶香气
鲜甜：鲜爽带甜感。以适中于滋味。
甜和：香气虽不高。但有甜感。
果香：类似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味，糯香。
7、汤色
普洱生茶汤色
黄绿：以经为主，绿中稍带黄的汤色。
绿黄：经黄为主，黄中稍带绿的汤色。
浅黄：物质欠丰富，汤色黄而浅。
莹黄：汤色晶透，无杂质。一般多是5年以茶的生茶所具的汤色。
黄红：汤色显酒红色，莹透无杂质。陈年的普洱生茶所具的汤色。当然湿仓茶也会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色混浊。
普洱熟茶汤色
红艳：鲜艳明亮，油面厚而艳，是茶汤中物制质丰富。普洱茶品质好的表现。
红亮：红而透明光亮。
红明：红而透明，亮度次于红亮。
深红：红较深。
浅红：泛红色，深度不足，多为陈年熟茶，发酵过重的汤色。
8、滋味
回甘：回味较佳，略有甜感。
浓厚：茶汤味厚，刺激性强。
醇厚：茶味纯正浓厚。有刺激性。
浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醉厚强。
醇正：清爽正常，略带甜。
醇和：醉而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和：茶味正常，刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。
涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
苦：入口即有苦味，后味更苦。
9、叶底
细嫩：芽和细嫩叶含量多，叶质嫩软，用于高档普洱生茶。
柔软：芽叶嫩度好，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性，不易松起。
嫩匀：芽叶匀齐一致，嫩而柔软，大叶乔木所具有的品质。
肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
摊张：叶张摊开，叶质较硬。
粗老：叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之，有弹性。
匀：老嫩，大小，厚薄，整碎等均匀一致。
细说麻黑普洱茶
麻黑是易武著名茶山之一，易武几大山头出产的茶料历来受到普洱茶迷的青睐，而“麻黑”又是易武茶中最具韵味的茶，相比易武正山几大产区的茶来说，不论从品质还是产量来说“麻黑”都是不可多得的茶品。
这个麻黑，是狭义的麻黑，麻黑村公所下面的麻黑寨，这个地方的茶，是我们狭义下的麻黑。麻黑村公所辖荒田村、曼秀村、三丘田、陈家凹子、落水洞、麻黑一、二村、大柒树、刮风寨一、二村等10个村民小组。大家看下麻黑村公所下的寨子，都是非常有名的茶区，一个村公所覆盖了我们所能想到的著名易武茶：麻黑茶、刮风寨茶、落水洞、大柒树这个可以列为第一档；曼秀村、三丘田、陈家凹这个可以列为第二档；荒田村盛产台地茶，而台地茶在易武台地茶里，毫无疑问，排名第一。
麻黑村有古茶园2400亩、新式茶园5100多亩。
其中新式茶园的茶，即我们传统说来的小树茶，请注意，我们在这里说的小树茶，并非台地茶。这些茶园，有很大一部分是在1950年代种植的，所以说，算老树茶，也并不冤枉。当然，也有些近年种植的茶，总体的情况，麻黑的茶是混着卖的，能够收到多纯的古树茶，全靠收茶者自己的人脉以及功力。在寨子里，没有人会跟你说台地茶，小树茶的事，全部对外统一，一样的茶，一样的价格。所以，如果你相信市场经济，不相信什么神话的话，麻黑的平均水平，茶已经很不错了，与其你相信更高的价格可以获得更好地茶，不如相信，看茶水平更高你会获得更好的原料。
在麻黑，超过100年的树的确很多，看根部，很粗的根部，但也可以看到，几十年的，十几年的茶树，麻黑茶的声誉在最近几年有所下降，跟新茶园的成长有关系。
易武茶香扬水柔，而麻黑茶更以阴柔见长，江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅，花果香。早春香气极好，留杯时间长，汤色油光透亮，口感宽广饱满，柔中带刚，绵密，细腻，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重，叶底弹性好厚实。
普洱茶的审评名词
审评名词
芽头：未发育成茎叶的嫩尖,质地柔软。
茎：尚未木质化的嫩梢。
梗：着生芽叶的已显木质化的茎。
筋：脱去叶肉的叶柄、叶脉部分。
条：条状茎、梗、叶。
碎：呈颗粒状细而短的断碎芽叶。
夹片：呈折叠状的扁片。
单张：单瓣叶子。
片：片状叶。
末：细小呈砂粒状或粉末状。
朴：叶质稍粗老,呈折叠状的扁片块。（粗茶梗大茶叶）
红梗：梗子呈红色。
红筋：叶脉呈红色。
红叶：叶片呈红色。
渥红：鲜叶堆放中,叶温升高而红变。
丝瓜瓤：渥堆过度,叶质腐烂,只留下叶脉的网络,形成丝瓜瓤。
麻梗：隔年老梗,粗老梗,麻白色。
剥皮梗：在揉捻过程中,脱了皮的梗。
绿苔：指新梢的绿色嫩梗。
上段：筛摇后,上层较轻、松、长大的茶叶。也称面装或面张。
中段：筛摇后,集中在中层较细紧、重实的茶叶。也称腰档。
下段：筛摇后,沉积于底层细小的碎茶片末。也称下身或下盘。
细说普洱茶的嗅觉
我们这里所说的（嗅觉）感觉，不是主观的，至少主观成份很少。好的东西大概都是共通的。没有理由，看上去不干净、暗哑、无光泽的茶叶，会是好茶。美少女，看上去，肤色红润，有光泽，白里透红。不施脂粉，更显得自然美，或说施了脂粉，反而掩盖了她的自然美。肤色红润，有光泽，白里透红是她的健康外在表现；健康是肤色红润，有光泽，白里透红的内在体现，两者是相互对应的。只有健康才会肤色红润，有光泽，白里透红；肤色红润，有光泽，白里透红，必须是健康的，内外因素加起来，才构成她的美。
茶叶也一样，整洁，油亮，有光泽，是好茶质的外在表现，两者是互为对应的。这篇我们从嗅觉方面，讲它的对应；讲挑选好茶。闻茶，先闻它有没有杂味，异味，霉味，如果有，这饼茶基本可以作废了。再闻它有没有香气，如果没有香气，这个茶大概算不了什么好茶。有香气，还要分别香气是怎样的，是粗、俗、飘扬、不自然的；还是幽、细、清、沉稳、自然的，前者是不好的，后者是好的。
我们可以先闻茶饼，再开汤，闻盖碗，公杯，茶底，茶汤。它的气味是一致的，只不过开汤表现的更明显，更得到证实。在这里顺便说一下，很多人闻香，只是用鼻子嗅一下，所以，更细致，具体的就分辨不出来了。有些气味，要旁边人提醒，闻多几个才闻得到。不是说这些人嗅觉有问题，而是闻的方法有问题。闻香，应该先把心静下来，鼻子对着茶叶，慢慢地吸气，用肺部、丹田吸气，停顿一下，用心去感觉。
我们说，好的香气应该是幽、细、清、沉稳、自然的，这些都是跟好茶质相对应的。更好的香气入水，茶汤一入口，上颚会感觉到香气。停口，表现为口齿留香。
细说普洱茶中的“津”
津，有湿、润的意思。口腔、咽喉的粘膜要保持湿、润，才能达到正常生理功能。
津的反面是渴，表现出的反应是，干、枯。口腔干、枯的原因有：一、缺水；二、唾液分泌失去平衡，堵塞了，其中一，吃了过咸，或过刺激的食物，或是过多的酱料，味精之类，或一些收敛性的不良食物；二，生病了。口腔干、枯就是通常所说的口渴，反应出的需要就是喝水。喝水，大多数人会觉得寡、淡，而且水越喝得多，越会觉得寡、淡，严重的有反胃感觉。有某些情况，喝水并不能解渴，例如，吃味精过多时，因为，这时并不是体渴，而是，口腔表层细胞收缩，收敛，令唾液分泌不出来，造成的干、枯，这时，需要打开，令其开扬，唾液分泌畅顺。这种情况，喝茶就最好了。
很多时候，口渴并不是体渴，又能喝得多，又可以经常喝，又不寡、淡，又好喝，唯有茶。这也是茶被誉为日常生活开门七件事之一的原因了。但并不是所有的茶都能生津解渴的，有些茶，越喝越渴，要不停地喝。唯有好的，生态的茶才能生津，反过来有说能生津、解渴的才是好茶。这就回到了茶的原点，最基本的功能——生津、解渴。判断一个茶是否生津，解渴方法很简单，就是喝了之后，停下来静心的感受一下，如果原来是干、枯变得湿、润了；原来是湿、润的，不会变为干、枯，而是继续湿、润，或更湿、润，证明该茶是生津的。好的茶，只要喝一小杯就能解渴、生津，因为，它真的有这个功能。生津、解渴是茶的最基本功能，只有在这个基础上才可以说其他更高一级的东西。如果，一个茶喝了口干，越喝越渴，再说其他都是废的。搞清这个对“茶”很重要，对喝茶的人很重要。
细说普洱茶中的“甜”
细说普洱茶中的“甜”：人最初接触甜的时候，大概是大人给块糖我们吃，问我们好不好吃？甜不甜？于是我们慢慢地就有了甜的概念了，觉得吃糖就甜，想甜就吃块糖。以后吃到有吃糖的感觉，就感觉是甜了。
一般人很少再去追问，纯的甜是怎样的？怎样的甜才是好的？我们平常所吃的糖果都添加了不同色、香、味进去，以丰富人们的口感，当时吃会觉得又香又甜又好味。停下来会有反酸，涩、干的感觉，但大部分人不会注意到停下来的感觉，只注意吃时候的感觉。中国文字是象形字，甜等于舌加甘（甜＝舌+甘），很形象地表达了甜的涵义，就是舌甘。好的甜，应该是不腻的，不会反酸的，回甘的。
所谓不腻，甜不会在口腔长时间停留，如果嘴里的甜不散就会有不舒服，腻的感觉；反酸，主要指，舌面后半部分，甜过以后有酸的感觉；回甘，是指甜过后，感觉甘。我有幸吃过纯生态的甘蔗，是清甜、滋润，回甘的，令人记忆、令人回味。跟市场上的甘蔗会有一个对比，一个反差。甜是茶的组成部分，或说是重要的组成部分。甜是人需要和喜爱的，对甜的认识，有利于对茶的品鉴。
细说普洱茶物语
六大茶山：革登茶山、莽枝茶山、倚邦茶山、曼撒茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山，为云南古代六大茶山
内飞：1950年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。
印级茶：也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
干仓：指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库，其存放的普洱茶叶为自然发酵，发酵期较长。
湿仓：通常指放置普洱茶较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵的时间和速度。
号级茶饼：为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号，如：8582饼为（前两位数85为85年出品，第三位数8为8级茶，最后一位数2为勐海茶厂的代号），茶厂代号：1、昆明茶厂，2、勐海茶厂，3、为下关茶厂。
铁饼：压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼，和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。
中茶牌：茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字，为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标。
大益饼：云南西双版纳勐海茶厂商标，“大”字中间有个反白色的“益”字，根据不同级别和年限分有不同颜色的商标，如“红印”“蓝印”“黄印”等。
细说普洱茶的生活妙用
在日常生活中，对于普洱茶来说，我们都是直接将其冲泡后，然后饮用的。普洱茶除了直接饮用外，生活中还有许多妙用的，一起瞧瞧多样的普洱茶的生活妙用吧!
1、入菜。普洱茶口感纯厚，可以消除食物的油腻感，最适合搭配肉类。比如茶皇鸽和普洱排骨。
2、止腹灵。旅途中吃了不卫生的东西会引起腹泻。这时冲泡普洱茶饮服，对防治腹泻有一定疗效。
3、晕车药。半杯普洱茶加入两勺酱油拌匀饮服，对防治晕车有明显作用。
4、洗头液。旅途中的奔波极易使头发干枯憔悴。用普洱茶洗发，可使头发柔顺光亮。
5、晒后修复霜。旅途中皮肤若被烈日晒伤，用凉普洱茶涂抹在红患处，可减缓、消失皮肤灼热疼痛感。
6、清凉油。将普洱茶叶用嘴嚼烂敷在被蜂蜇虫咬的红肿处，有消肿、止痒、止痛的作用。7、明目液。若旅途中引起花粉过敏性眼炎，或者晨起时有目赤头痛、眼屎多、流泪、血丝、结膜炎等症状，以普洱茶洗眼可得到有效缓解。
8、除臭剂。咀嚼茶叶或用浓茶漱口，可消除口中异味。
9、将肉放入浓度5%普洱茶水中浸泡片刻后再冷藏/冷冻。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。
9、戒烟。须借助吸烟来提神的人，不妨以普洱茶代烟。
10、轻度烫、烧伤，用普洱茶涂抹伤处，不仅有较好的止痛效果，还可以防止液体渗出，有利于伤口愈合。
11、因寒冷干燥致手脚开裂或生冻疮时，将少量普洱茶茶叶嚼碎敷在裂处，用纱布或胶布包好，裂口会很快愈合。
12、坚持每晚用普洱茶洗脚，可治愈脚气。13、普洱茶漱口，止痒除臭，更可治疗口腔炎、舌痛、牙龈出血等口疾，还有固齿作用。
14、用残普洱茶叶放在其中煮数分钟，便可去除，器皿中若残留有鱼腥味或葱味，
15、用残普洱茶叶擦洗有油腻的锅碗、木竹制品，可使其更光亮清洁。
16、把残普洱茶叶晒干，铺撒在潮湿处，可以驱潮去湿。
17、把残普洱茶叶撒在地毯上，再用吸尘器吸去或扫去，茶叶能够带走很多不容易清洁的微尘。
18、普洱茶叶泡水数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。19、普洱茶叶晒干后在厕所里燃熏，可以消除异味、驱蚊蝇。
20、用隔夜普洱茶洗澡，可以去皮痒、辅助治疗皮肤病。
21、将残普洱茶叶洗净晒干后，装入枕套做枕芯。枕之非常柔软，又去头火。对失眠症人士有辅助疗效。长期用此枕，还可疏风清热，防止眩晕头疼。(但是这种茶叶枕容易受潮，要经常晾晒)。
细说普洱茶中的“甘”
细说普洱茶中的“甘”：酸、甜、苦、辣、咸为五味，甘不在五味之内，甘到底是什么呢？我们口腔里的味蕾可以尝出五种味道，但五种味道不会长时间停留在口腔。如果某种味道长时间停留，口腔都是不舒服的，也会破坏味蕾的感应，令味蕾变得迟钝。所以，什么味道在口腔不化，都是不好的。不化：有不变，停留的意思。
那么，味道过后，变为什么，化为什么好呢？就是甘，常说回甘。甘不是味道，何以证明呢？水是无色无味的，但喝新鲜优质水，会甘甜的感觉。甘应该是一种感觉，口腔神经细胞的感觉。那种感觉是开扬的、舒畅的，有像甜但不腻，有像凉但不是冷、冻，薄荷的，清新的感觉。茶，准确地说上好的茶，很能迷人的地方，其中之一就是回甘。甜而不腻，苦后能化且甘，是好茶的特征。
越好的茶，回甘越快越强越持久，极好的，苦能瞬间消失，即时回甘，而且甘能充盈整个口腔，直达咽喉。修道练功的人，除了从早到晚练功，还要非常注意饮食，才能达到口腔甘甜生津。但俗世之人，又那有那份功夫呢？还是喝杯好茶罢了。
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