爱花茶。
我爱的，是喝茶时候的自己大家都常说我们爱茶、爱喝茶、爱泡茶，那么我们到底爱茶的什么呢?茶农会说，茶养活了我和我的家庭，所以我要爱茶。茶商会说，茶不但养活了我和我的家庭，而且发展了自己的买卖。我们这些天天都喝茶、离不开茶的人爱茶又是什么呢?健康？有人喝茶是为了健康，茶，又被称为“万药之王”，的确经常喝茶有益于健康。好喝？有人就爱喝它的味道，而且它也的确比白开水好喝，这也是最实在的理由。乐趣？有人就爱喝茶的的乐趣。茶和水结合是充满趣味的。闻每一泡茶的香气，每一泡的茶汤，比较他们的不同等都是一种乐趣。变化？还有人说变化。是的，茶的种类繁多，就算同一款茶不同时间，或者不同泡法味道都会不同，变化之丰富，捉摸不定!爱它的神秘!还是......?爱茶，我想我爱的是那种喝茶的感觉，爱的是喝茶时的自己。喜欢看一杯热茶气雾袅袅上升的样子、喜欢闻它淡淡的清香、喜欢茶杯放在嘴边的那一刻平静。心烦时，茶能让人静下来。人一旦静下来就会更理性，理性了看问题的角度就会更立体，于是心理的一些纠结、郁闷和想不开就会慢慢化解。其实原来大多的烦恼都是自己给的，茶不过是那个点醒你的人。浮躁时，茶能让人沉下来。有时候不知道人为什么会浮躁，可能因为这个社会就很浮躁吧!当一颗心太浮躁的时候，就连看书都很难看进去，即使你很努力的去看，思绪却早已不由自主地游离到别的地方。这个时候就需要喝喝茶，让茶帮你把心沉一沉。累了时，茶能帮你解解压。这里说的疲惫应该是心累了。现代都市快速而忙碌的生活节奏，不免总会让人感觉到疲惫，这个时候如果找个安静的地方坐下来喝喝茶，感觉真的很幸福，原来我们要的并不多!只要给自己一个安静的地方享受一刻安宁，给自己一杯茶的时间歇歇就好。闲时，泡一杯茶，在婉转优雅的茶香下静静品茗，伴随着幽幽茶香韵润调节下，心情趋于平静，不再为社会人间浮燥而停留哀叹，不再为凡尘事俗的名利而追逐。乾坤虽大，唯吾与世无争。要的只是停靠在心间那一份超脱和撒脱。有些追求永远不会满足，有些遗憾永远满意弥补。赶路，有时候需要在路边歇一歇;活着，有时候需要让心静一静。这世界太庞杂，外面的世界太纷乱。让疲惫的身躯歇一歇吧，寻一个角落，让心灵在嘈杂的世间得到安宁，然后捋一捋心事，叙一叙亲情、爱情和友情，你会发觉：换一种活法，这世界原来如此美好!做真实的自我，爱自己所爱的茶，留一席空位，给心灵一个休憩的空间。这样，才不会再累。我爱的，是喝茶时候的自己cy316.cOm扩展阅读
爱茶者存茶之路小贴士
大家都知道普洱茶有越陈越浓越香，适宜储藏，可若储存方式不当，总会遇到各种各样的问题。比如说：受潮啦、长霉啦、异杂味啦、长虫虫啦...
1、存茶之路第一关---长霉
长霉的茶不仅影响口感，还对身体有害，所以霉变的茶，最好不要饮用。听说时下流行喝发霉的普洱？美其名曰“霉香”，呃..要不要喝就见仁见智了，所以为了防止茶叶受潮长霉，从一开始存放就要避免潮湿。
2、存茶之路第二关---虫虫
茶的虫虫，一般分两种：一种是刻意让茶长出的虫，还真有雅名唤作龙珠茶，俗称虫屎茶，另一种是绵纸上出现的虫，叫纸虫。还好这种小虫只爱吃纸，不会吃茶，清除的方法很简单，只需用毛刷轻轻扫去，然后将茶放在透气干燥处即可。而网上一些极端的处理方法，如“曝晒法”、“冷冻法”，不甚可取。
3、存茶之路第三关---异杂气息
茶叶具有很强的吸附力，非常容易吸附其他气味，要是轻微异杂气息，及时隔绝，单独放置在阴凉透气处也能够散去，但吸附气味太浓，就很难去除了，所以茶的存放一定要避免接触其他有气味的东西--单独存放。普洱茶的存放有讲究，整个过程一定要认真细致，并且注意经常查看，要是不幸出现了一些小问题，记得及时补救。
爱茶的人都喝膏了
普洱茶膏
自古即是珍罕之物：
为雍正、乾隆所钟爱；
被清代著名药学家赵学敏编入《本草纲目拾遗》，亦是近代文坛巨匠鲁迅收藏珍爱之物。
这种对普洱茶膏的偏爱，源自他们对养生的重视。对于当代人来说，我们的身体出现问题
源于突出的环境污染以及过分的营养摄入，
现代人的身体更加需要“平衡”调养。
︱现代养生︱=︱高效︱+︱高质︱+︱贴身︱
普洱茶膏，与复杂的茶道不同，随手一杯，却富含数十倍的养生精华，高品质的口感，随身享用，以享受茶道结果的方式感受现代高效高品质生活。
贴身融入生活。
以晶体冲饮方式，满足当代高效生活需要，是居家，工作，差旅的随身佳茗，道随心走，养身润性。
︱“膏”品质︱=︱点滴坚守︱
普洱茶膏选料严苛，工艺繁复，随清朝灭亡后，几近失传。
秉承千年茶膏文化，历十年虔心研究，独创仿生浸提工艺，复原清宫普洱茶膏工艺，使普洱茶膏得以重现于世。从原茶到工艺，层层坚守，保证普洱茶膏的上乘品质。
︱“膏”品质︱=︱省心、安心、放心︱
不再担心农残
小分子纳米截留：剔除原茶生产中有可能存在的农残和陈化中产生的不良物质。
不再担心钙流失
分子团切割技术：剔除多余氟含量，不再顾虑喝茶过多易导致钙流失的现象。
邓爱军：普洱茶的冲泡实战
冲泡老熟茶需要高温沸水，需要醒茶，冲泡时可以把干茶在沸水上蒸一下，时间长短根据仓味大小来，十年以上的熟茶最好选用紫砂或者厚胎的盖碗来冲泡，原因就是聚温。更利于茶质的释放。
所有的熟茶都很容易冲泡的，掌握的方法就是尽量让茶汤泡出红酒色或者玫瑰色。冲泡的时间长短以颜色是否呈红酒色或者玫瑰色为准。老生茶的冲泡方法和熟茶的冲泡方法基本一致。
但是中期茶就要注意以下几点：
1.醒茶要充分，大多数中期茶都是广东南方仓储，只有充分醒茶才能增加茶汤的愉悦感，剔除杂陈味儿，这里的广东仓是指自然仓，而非湿仓。
2.冲泡中期茶需要沸水高冲，逼出浊气。
3.洗茶两次（仓储良好的，可以只用洗茶一次）。
4.注水均匀即可，力求水线一致，忌忽浓忽淡。
5.在略淡时，逐步增加焖泡时间。
6.由于生茶存放越久越耐冲泡，出现尾水后还可以焖泡三，四次，实在感觉可惜，可以用来煮茶！
在所有冲泡方法中，最难掌握的就是新生茶，由于山头不同，口感各异，茶汤厚度不同，冲泡方法也各不相同，具体要根据茶质来甄别，由于有新工艺的出现，相对来说：树龄越大越不忌高温，一般传统工艺大多数都需要控温的！
新做的生茶（指三个月内）水味较重，可以适当提高温度，控温的方法有很多，大致分为：降低水温，选择薄胎器皿（散温快），忌高冲，忌注水急，忌直冲茶叶，新茶友最好定点低酌。传统工艺下，普洱茶都会较为苦涩，要冲泡过程中尽量避免涩味，越是苦涩明显难化的茶，越需要降低水温，比如景迈山的台地茶过于发涩，一般要用85度左右的水温冲泡到6次之后，才逐步加温到90度，再次6泡后，才逐步加温到92，3度。
如果一上来就100度沸水，茶胆肯定破了！苦涩明显不说，还会长久呆滞不化。新茶切忌翻滚，否则涩味彰显。
钟聚祥瑞茶业邓爱军原创于2015年10月25日
紫陶茶叶罐，爱茶之人首选
爱茶之人，不仅喜欢茶叶，还喜欢茶具，总是要为自己的好茶寻找最佳居所。
于是，茶叶罐应运而生。日本人称之为“茶入”，台湾人则称之为“茶仓”。
茶叶为什么需要用茶叶罐储存呢？
这是因为茶叶是干品，极易吸湿受潮而产生质变，对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。如果茶叶保管不当，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的变化。
因此存放时，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。
可如果你认为茶叶罐就只是存储茶叶的罐子那就大错特错了。其实，茶叶罐的职责不光是为了专门贮存茶叶，它还是茶人的雅器和把玩之物，是一件装着喝茶者细密感知的工艺品。
众多茶叶罐中，紫陶茶叶罐有别于其它材质茶叶罐，成为储存茶叶的首选。
由于紫陶是泥料细腻，且具有一定的微小气孔，所以用建水紫陶泥制作的茶叶罐透气性能好，用来存放茶叶，能保持茶叶新鲜，并可将茶叶中的异杂味消解挥发。而且外观端庄，色泽沉稳、质感好、装饰美的特点，有较高的艺术性。
除此之外，紫陶茶叶罐又具有较强的实用性，可以隔异味、防潮湿、聚香气，独有的坯体结构保持适度透气和恰当的干湿度，不闷茶，尤其适合普洱茶的醒茶和日常存放用。
爱茶人，一定要掌握的茶叶常识
一、泡出一杯好茶，必须具备五个条件：水质、水温、时间、茶量、心情。
喜欢茶，除了要知道茶类茶性之外，最基础的就是要掌握泡茶、敬茶、储茶的技巧，这些常识，不一定要照做，还是要根据实际情况来做调整。
1、水质。水为茶之母。茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。当代科学试验得出用于泡茶的水质评价结果——泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。
纯净水：矿物质含量较低，一般称为软水，容易将茶的本质表现出来，是适宜泡茶的用水。
矿泉水：矿泉水中含有微量矿物质成分，用这样的水泡出的茶汤色佳、香气足、清爽甘甜。
自来水：自来水中含有消毒药剂，如“氯”，饮用前可使用活性碳将其滤掉。但消毒剂会干扰茶汤的味道与品质。
空气含量高的水：水中空气含量高的水，有利茶香挥发，而且口感上的活性强。一般说“活水”益于泡茶，主要是因活水的空气含量高。又说水不可煮老，也因为煮久了，空气含量会降低。
杂质和细菌含量低的水：这两项愈少愈好，一般高密度滤水设备都可以将之隔离，含菌部分还可以利用高温的方式将之消灭。
2、水温。水温不同，泡出的茶的色、香、味也就不同，泡出的茶叶中的化学成分也就不同。
冲泡不同类型的茶需要不同的水温（参考）：
绿茶：（80-85度），龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。
白茶：（85-95度），白牡丹、贡眉寿眉、白毫银针等。
黄茶：（85-90度），君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
青茶：（95-100度），武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。
红茶：（95-100度），正山小种、祁门红茶、滇红等。
黑茶：（95-100度），普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
水温对茶的影响：从口感上，茶性表现的差异：如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低；铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，应有的阳刚风格表现不出来。
可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶、水比例，水温高，达到所需浓度的时间短;水温低，所需时间长。
苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强；水温低，苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶，可降低水温改善之。苦涩味太强的茶，除水温外，浸泡的时间也要缩短；为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延长时间，后者就必须增加茶量。
3、时间。对于茶叶来说浸泡时间越长，茶叶的浸出物质越多，口感就越浓，相应的汤色也就越深，不同的茶类的冲泡时间也是不一样的，而且根据冲泡的次数也需要相应的调整。
4、茶量。放多少茶可是泡茶成败的第一步。茶放多了，叶子舒展不开，茶汤浓度滋味不能充分表现，口感不完整，茶叶放少了，可以通过延长浸泡时间去改善茶汤的浓度，但是冲泡次数就会减少，不同茶叶的投茶量可以参考不同茶类的投放量。
5、心情。好心情是泡茶人泡出好茶的关键因素。泡茶既是感受茶香茶韵，也是与自然的对话。在茶艺界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说，这正是泡茶人良好心态的体现。唯有在平常心态下，才能泡出最优质、最纯正的口感。
若想泡好茶，除了把握好水质、水温、时间、茶量、心情，还要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作，特别是重视好泡茶的八个环节：烫壶、温杯、置茶、高冲、刮沫、低斟、闻香、品饮。
二、敬茶包含四个环节：备茶、取茶、敬茶、续茶。
通常，在备茶中，准备用来泡茶的茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒等茶具一定要洁净，待宾客坐定后，主动询问客户是否对所饮的茶有特殊的要求。在取茶中，要用茶勺、茶匙等专用的器皿，按照茶叶的品种决定投放量，尽量不用手抓，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。在敬茶中，茶杯应放在宾客右手的前方，请客人喝茶时要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上，手指不能触及杯沿。在续茶中，从桌上端下茶杯，双腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，可体现举止文雅。当宾主边谈边饮茶时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重。
为宾客敬茶时，有四个细节需要特别注意：
1、浅茶满酒。俗话说：酒满茶半。奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓有逐客之意。
2、敬茶动作。上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用!”客人即应起立说声“谢谢”，并用双手接过茶托。
3、敬茶表情。敬茶时敬茶人的表情要温文尔雅、笑容可掬、亲切端庄，以给宾客留下良好的印象。
4、敬茶顺序。敬茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人或来宾中的年长者，再依职位高低端给自己的同仁，如果是同辈人，应当先请女士用茶。
品茶有道，敬茶有礼。茶艺茶道活动中的敬茶除奉茶外，还包含鞠躬礼、伸掌礼、寓意礼等礼仪内容。在日常待客过程中，敬茶礼仪需要结合平时生活实际，不断地练习，若是品茶者对茶有着深刻的理解，这些敬茶的细节不仅能体现出敬茶人对宾客的欢迎与尊重，更体现出敬茶人自身的品位与修养。
三、家用茶叶的储存方法
储存茶叶要根据实际情况分为不同类型，比如大宗茶叶与家用茶叶的储存方法就不同，不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的储存方法也会也有很大差异。比如，大宗的茶叶贮藏，除了传统的石灰块储藏法和炭贮法外，还可以用抽气充氮法、冰柜储藏法等。家用茶叶的储存方法主要有以下五种：
1、一般贮存法。家庭少量用茶，一般习惯用铁制彩色茶听、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等贮存，其中以选用有双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶为好。用陶瓷盛器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。在用以上盛器装茶叶时，首先应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这种贮茶方法，虽简单易行，使用起来也较方便，但只适用于短期贮存，一般为几个月，因为它不能做到完全密闭。
2、使用干燥剂贮存。使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类，可依茶类和取材方便而定。贮存绿茶，可用块状未潮解的石灰;贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭；有条件者，也可用变色硅胶。
用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好(以几两到半斤成包)，捆牢，分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁桶四周，在坛和桶中间放一袋或数袋未风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次石灰，只要按时更换石灰，茶叶就不会吸潮变质。
木炭贮茶法，与生石灰法类似，不再赘述。
变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好。其贮藏方法，与生石灰、木炭法类同。唯此法效果更好，一般贮存半年后，茶叶仍然保持其新鲜度。变色硅胶未吸潮前是蓝色的，当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时，表示吸收的水分已达到饱和状态，此时必须将其取出，放在微火上烘焙或放在阳光下晒，直到恢复原来的色时，便可继续放入使用。
3、冰箱贮存法。放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套干净的塑料袋扎紧，可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。
4、暖水瓶贮存法。保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来贮存茶叶，其效果良好，一般可保持茶叶的色香味长达1年。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内，要装实装足，尽量减少瓶内的空气留存量，用软木塞盖紧，外涂白蜡封口。
5、食品袋贮存法。用两个新而无味、无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮纸包好后，装入其中一只口袋内，轻轻挤压，尽量将袋内的空气排出，扎紧袋口然后将封口朝下，再装进另一只塑料口袋内，排除空气，扎紧袋口即可。这种包装单独贮存，也能起到一定的保鲜效果，如将其装入干燥、无味、密闭的铁筒内贮存，茶叶保鲜的效果及持续时间更长更好。
再比如，不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的储存要求与方法也有不同讲究。
不发酵茶类包括白（如寿眉、银针白毫等)、黄(如君山银针、黄山毛峰等)、绿(如龙井、碧螺春、信阳毛尖等)茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。一旦遭晒、受潮，茶叶便会变色、变味、变质。储存绿茶必须防晒、防潮、防气味，要么放置于荫凉通风之处要么藏在冰柜之中。
半发酵茶主要包括青茶、乌龙茶等，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。储存青茶必须像储存绿茶一样“防晒、防潮、防气味”。不过，由于青茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据青茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存青茶的新鲜了。
全发酵茶包括红茶、黑茶等。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。因此全发酵茶不需要防潮、防晒。不过，将它密封存放还是必要的，以免受异味侵袭。
储存茶叶有一条基本规律：不论是哪种储存法，存放茶叶的盛器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味，并且盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。
普洱生熟茶你更爱哪一个？
上回说到普洱的功效，有朋友留言交流生普和熟普的区别。茶叶的门派众多各有千秋，每门每派又有着最最上层的精华，倘若茶叶也能华山论剑，打上个三天三夜昏天暗地也难以分出高低。好在切磋摸索是任何一个门派猛增内功和外力的不二法宝，木妹妹也聊聊生普和熟普的一家之言，与爱茶的你交流。
【他大舅他二舅都是他舅】
生普：全名，普洱生茶，其母“普洱茶”，祖上为绿茶世家。
熟普：全名，普洱熟茶，其母“普洱茶”，祖上为黑茶世家。
所以生普和熟普是兄弟咯？是，又不是。木妹妹认为。
举个例子。
一片鲜嫩嫩的叶子被采摘下来后，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成了大叶种晒青毛茶，放放可以喝了吗？可以。那么喝的这个茶就是生普；不过瘾再来点花样？木有问题，那忍住吃货的嘴，再加工下吧。把晒青毛茶渥堆发酵再压压、再放放，好了，熟普诞生了。
生普和熟普同根同源，都是云南的大叶种为原料，都采用晒干的方式干燥，也都有后发酵的过程。所以普洱茶，又属于“后发酵茶”。
【生普涩，熟普醇】
机智如你，一定早就发现生普喝着涩涩的，熟普呢倒醇厚一些，这是为什么呢？没错，因为你忍住了一时的心急嘴快，把晒青毛茶再渥堆发酵了一下。这一个小小的等待不要紧，却让茶叶的滋味、香气和汤色发生了翻天覆地的变化。
生普外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
熟普外形色泽红褐、内质汤色红浓明亮、香气独特沉香、滋味醇厚回甘、叶底红褐。
【不得不再提一下渥堆】
渥堆是一个神奇的步骤，让普洱茶产生了一个质的飞越。从字面意义看，渥的意思是洒水，堆则是堆放在一起。那么，大叶种晒青毛茶在湿热状态下堆放在一起，经过某些微生物和酶的作用反应改变了茶叶的内在品质和外在呈现。
研究报道，渥堆的过程中茶多酚（包括儿茶素）的含量逐渐减少，茶多酚具有较强的涩味、收敛性强，是构成苦涩味和回甘生津的主要物质。晒青毛茶经渥堆后滋味由苦涩转为醇和、回甘，这可能与茶多酚的最终氧化产物茶褐素的大量生成有关。形成茶叶香气和鲜爽度的主要成分--游离氨基酸则在渥堆过程中呈下降趋势，一是微生物的生长繁殖所需，二是在普洱茶发酵的特殊温湿条件下，氨基酸发生氧化、降解和转化，或与糖类、多酚类起反应生成褐色色素。
渥堆，是区分生普和熟普的关键工艺。
【功效一说】
功效一说，众口难调。当人的身体奥秘撞上茶的千姿百态，很难有个标准去评判绝对的好坏。在功效上，木妹妹认为喝着最舒服的才是最好的。你可能会问了，怎么着也得有个大概吧？生普和熟普同为普洱，都同时具备普洱的功效，只是侧重不同罢了。熟普经过渥堆发酵，微生物和酶的作用使其产生了大量的有益人体的菌种，茶性温和，暖胃养胃。生普则更为敞亮明快一些，较高的茶多酚含量使涩味明显香气直爽，不但醒脑更有荡漾身心的清澈感，对防癌和血管梳理作用也比较明显。
古树普洱茶这么任性你还爱它？
古树普洱的概念，宽泛讲为野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶。古茶树植根较深，不需人工浇水施肥，靠树根自身汲取水分及营养，因此茶叶本身所含的矿物质相对较高，更加耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。
茶界新宠——古树普洱茶，它是传说中的不老神童，它“高高在上”！它“傲娇”！它“任性”！怎么办，还是爱它！
爱它，是有理由的！
安全
入口的东西，安全是第一位的。各种茶的农残问题不断被曝光，而被曝光出来的也只是冰山一角。在中国，环境污染问题是异常严重的、广泛覆盖的，生长在这个环境里面的茶叶，会不受影响吗，我看悬！
中国很大，云南很稀有，第一就是生态环境，古树茶生长的地方，更稀有。如果不是做茶的人、爱茶的人，我们恐怕一辈子、几辈子也不会走到那种地方去，太偏远，路太难走。刘郎已恨蓬山远，更隔蓬山一万重。
古树茶不会有农残问题吗？只能说，概率很低。
第一，古树茶在当地活了几百上千年，岁老根弥壮，阳焦叶更阴，不用化肥农药，长得足够好。
第二，当地人少地多，很多茶农家里茶园太多，采都采不过来，哪有空施肥打药。
第三，山高路险，又很难搞到水，就算是有心思施肥打药，也过于艰难，太不现实。
第四，政府管制，云南茶行业有后发优势，以其他茶类的教训为戒，无论是政府、茶商、茶农，在这方面的意识都很强。
营养
云南的古茶树，是全世界茶树的祖宗。乔木大叶种，树冠很大，根系很深，且辐射范围广，云南的土地又富有各种稀缺微量元素。而一棵大树一定比一棵小树能吸收、贮存更多土壤里面的营养物质，这导致古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质，对人的身体有更高的营养价值。
古树茶做成的晒青毛茶，由于本身内含物质丰富（茶多酚、茶黄素）等，在以后的陈化中表现更突出，汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。
口感
万佛朝宗，百川入海，普洱茶有“爱茶人的最后一站”之美誉。关于茶的所有的美好期待，你都可以在普洱茶中得到体会与玩味。茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵……古茶树是稀有的，古树茶带给爱茶人的美妙体验也是无与伦比的。
古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减，毕竟他的母树体吸收养分较多。古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。
在生茶的陈化过程中，这些独有的东西依然伴随，品饮老茶时，依然能够品味到这些神韵。在一些顶级古树茶产区，生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。
你见，或者不见，它就在那里，不悲不喜。为了赚你的一次回眸，一棵茶树可以伫立百年千年，它不会在乎再多等你一世、几世，它属于你，那只是迟早……
保质
家里有茶叶，别管是自己买的还是别人送的，别管你存放的多么精心，迟早，放着放着，就只能扔掉了，因为已经过期了，因为已经没法喝了，再把这种茶拿出来招待客人或者送给别人，就有点不礼貌了！古树普洱例外，只要存放得当，就能越陈越香！
升值
并不是所有的普洱茶都会越陈越香，垃圾茶放一万年它还是垃圾。在今天的普洱茶老茶里面，价值最高的是号级茶和印级茶，为什么这些茶存放下来的品质这么好呢？因为在生产这些茶叶的时候，在云南还不存在台地茶。
台地茶是从1970年代才开始在云南广泛种植的，也就是说，那些号级茶和印级茶几乎全部都是纯料古树茶存放出来的。这些也堪称古树茶中的纯正血统，其价值无法估量，随着人们的对古树茶的认识越来越深入，升值空间更是潜力无限。
易武古茶山、冰岛古茶山——爱茶人的旅游选择
春暖花开，万物复苏，处处皆见野花开，空气里充满了野花的香味。
春天，是郊游的最好时机，在云南，我们春游的地方真是太多太多，《吃玩周刊》本期就给诸位介绍一点特别的游玩之地：拜访古茶树，吃民族风味，寻找当地特色美食为主线的游玩方式。云南是中国的产茶大省，更是、红茶的故乡，春天拜访古茶树，据说可以带来好运哦。
对于一个爱茶人来说，春茶是一年到头最好的茶，特别是明前茶，浓香、饱满、厚实，在春天拜访古茶山，可以呼吸新鲜空气舒活筋骨，还可以买到正宗的古树茶，也是一大幸事。当然，想买到便宜又好的古树茶是大大的有机会的，只要你深入到茶农家去交朋友、喝酒聊天的话，肯定有收获。
云南的古茶山之旅有两条线路：一是西双版纳的易武古茶山，一是临沧冰岛的古茶山，而且一路都有好吃的。
一说版纳线：
贡茶之地
易武这条旅游线要快一些：早上八点从昆明出发的话，走走玩玩，下午五点可以到易武古镇，还可以住在那里，有好几家宾馆呢。中午可以在路途之中的元江、墨江一带的县城，找到好吃的。不开车的朋友，午饭时分还可以喝到墨江紫米酒。慢慢玩，晚餐可以去勐仑吃傣味。回程路上，也可以在景洪玩一两天，吃吃景洪酒家的正宗傣味，它在宣慰大道上。
易武镇是一个古镇。古茶山、古茶树、古茶庄、古商号、古驿道、古碑、古匾等都是古镇的特色，易武是滇藏茶马古道的一个重要起点，历史上有名的六大茶山之一就在这里，种植茶叶的历史至少1000多年。
如果到了县城的话，吃的东西就很多，都是傣味美食，竹筒饭、菠萝饭、糯米、竹筒酸肉、烘烤、河鲜等等，许多的野生香料制作，具有独特的民族风味。最具代表性的有酸笋煮鱼、香茅草烤鱼、香竹饭、喃咪等，酸辣刺激、非常开胃。景颇特色的冬瓜猪也是一大特色，原生态的美味，可以放开肚子大吃。
自驾游攻略：昆明→景洪→勐仑→勐腊→易武，8小时左右。
二说临沧线
之母
从昆明至临沧双江的路途要难走一些，几乎要花10个小时的车程，中午在南涧县吃饭，晚餐时分到双江县城，并住下，第二天才能上冰岛茶山。不过双江县的住宿条件要好些，有4星级的酒店。在双江县城，可以吃到拉祜寨的拉祜风味、召金旺酒楼的傣家风味。回程路上，可以在羊头岩隧道旁边的服务区餐厅吃最棒的火腿木瓜鸡。
住在县城，第二天可以上山看冰岛村的古树茶，这个山顶上的村落的种茶、制茶历史可以追溯到500多年前，它的古茶树向凤庆、云县等地传播，是名符其实的勐库大叶种茶叶的发源地。这些古茶树堪称“活化石”，而冰岛村就是“活化石”中的村庄。在冰岛村，从村子的路旁到村子的后山，村民家的房前屋后，古茶树处处可见。最大的茶树一个人都抱不过来。这里的村民主要收入就靠这些古茶树。
如果时间允许的话，还可以去凤庆、云县看看，也是产好茶的地方，特别是云县的美食更具特色，云州米线算是一绝，土鸡汤、土鸡肉一大碗，相当于一个超级豪华的午餐，吃完早点，肚子饱饱，午饭都不用再吃了。
自驾游攻略：昆明→楚雄→祥云→临沧→双江→冰岛，10小时左右。
三说普洱线
千家寨古茶树
早八点出发，下午4点左右到达普洱，途经玉溪、墨江、普洱。途观世界第一高桥——红河大桥的宏伟壮观。抵达墨江，用中餐，浏览太阳转身的地方—墨江北回归线，观万亩茶山，抵达茶城普洱市，入住酒店。 第二天前往镇沅县哀牢山。
普洱市原名为思茅市，在火爆的年代，思茅改名为普洱，举办了著名的马帮进京大型活动，轰动全国，普洱市的成为了主要的旅游项目，政府还专门拨出资金，建设了万亩茶园的观光旅游区。
到普洱，最值得看的是具有2700年历史的千家寨古茶树，千家寨也是一个风景区，它位于镇沅县哀牢山北部中段西坡，景区由千家寨、湾河、者东三个片区和恩乐～水塘游览线共49个景点组成，总面积44平方千米，景区内的特点是有原始森林，高大的瀑布。
九甲千家寨大茶树群落是迄今为止已发现的世界上最大的野生茶树群落，它的发现对于研究茶树原产地、茶树群落学、茶树遗传多样性、茶树种质资源研究利用都具有重大的意义，2700年的古茶树甚是奇观，许多世界各地的茶人都想亲身目睹一下世界茶树王的风采，以到过千家寨为荣。
镇沅县特色美食有何首乌牡蛎炖肉排、油炸水蜻蜓，好多餐厅都有卖，原生态的美食，胆子小的可不敢吃。
自驾游攻略：昆明至思茅，428公里，8小时的车程。
四说玉溪线
万亩生态茶园
AA级峨山高香万亩生态茶文化旅游区是距云南省会昆明最近的、最壮观的立体式茶园，它享有“特有小气候茶园”之称。青山、云雾、茶园构成了一幅幅浑然天成的画卷，置身其中宛若世外桃园，聆听天籁之音的同时，茶香茶韵便扑面而来，扑入眼帘的是滚滚绿浪，不由情由境生，境由茶来。
这里的茶园还专门有茶叶餐，用茶园的茶叶做成的各种美食都十分有特点；山上还可以住，有标间、有别墅，可以自由选择。
如果想泡温泉，还可以去小街温泉住下，100元一间的房子可以免费游泳、泡温泉。鸽宴餐厅就在温泉镇旁边，是一个20多年的名牌老餐厅，人均消费也不低，在80元左右。
自驾游攻略：昆明 → 昆石高速 → 昆玉高速/玉溪 → 玉元高速 → 锦山路 → 嶍峨路 → 桂峰路 → 峨山 ，昆明至玉溪峨山万亩生态茶园，只有140公里，一个半小时的车程。
喝茶有什么好处？为什么说喝茶是“爱自己”的一种体现方式
俗话说，开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”。虽说茶排在最后一位，但很多人都离不了它。茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。
因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。喝茶仅仅是有防老的作用么？肯定不是，那喝茶到底有哪些好处？今天我们一起来分享一下，喝茶的好处。
现已知茶叶中含有350多种化学物质，如鞣酸，VA、VC、VB等。饮茶可补充人体必需的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。
喝茶有什么好处？
喝茶的好处，我们可以用一首诗来表达：
喝茶好，提精神健大脑，增强记忆，减缓衰老。
喝茶好，兴奋中枢神经，强身健体，延年益寿。
喝茶好，刺激胃液分泌，增进食欲，消除口臭。
喝茶好，分解中性脂肪，保养肌肤，减肥美容。
喝茶好，饮酒前喝杯茶，分解酒精，预防宿醉。
喝茶好，促进新陈代谢，消除疲劳，增强抵抗力。
喝茶好，保护视力正常，祛火清心，明目醒目。
喝茶好，保护牙龈牙床，强齿固体，防治蛀牙。
喝茶好，抑制细胞突变，调理机能，抗癌功效。
喝茶好，降三高防血栓，降胆固醇，远离亚健康。
喝茶这么多好处，是不是喝茶万事足？
不是的。喝茶虽好，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶。
喝茶的坏处
一、喝新茶，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
二、喝头遍茶，易诱发肠胃病，因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染（特指台地茶），喝到肚子里，轻者腹泻，重者食品中毒。所以，头遍茶真的不建议喝。
三、空腹喝茶，容易引发头晕、心慌、手脚无力等醉茶症状，如果严重的话，会恶心呕吐。所以，茶友们也要切忌，喝茶前要吃点东西。
四、饭后喝茶，易诱发贫血症。通俗的讲，就是茶里的物质影响了胃的消化功能，虽然很多人都觉得饭后喝茶会帮助消化解腻，并不否认这点，只是会影响很多常量元素（如钙等）和微量元素（如铁、锌等）的吸收。
什么人不宜喝茶？
一、孕妇不宜喝茶。一般浓茶中含的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，会加重孕妇的心与肾的负荷量。
二、哺育期间的茶友喝下大量的茶，有可能会影响乳腺的血液循环，进而抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。
三、发烧不宜喝茶，茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
四、溃疡病人不宜喝茶，茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
五、经期不宜喝茶，在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。
喝茶的好处多多，劝君常喝茶！
凤凰单丛茶与岭头单丛茶，你更爱谁？
潮州凤凰山是中国乌龙茶之乡，也是凤凰单枞茶的原产地。凤凰镇栽制茶叶历史悠久，至今已有700多年的历史，是闻名海内外的产茶区之一。
单丛茶，历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有单株采摘的延伸，有单株采制的，也有单丛品系，单丛品种采制的，现代单丛茶产品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。今天我们就来认识一下“凤凰单丛”与“岭头单丛”各有什么品质特点。
凤凰单丛
凤凰单丛为历史名茶，产自广东潮州市潮安县凤凰镇，凤凰单丛是国家级良种凤凰水仙品种华茶17号之优异单株，历经数百年历代茶农单株选优，单株培育，单株采制而得名。它既是茶树品种名，又是成茶名。
凤凰单丛是众多优异单株的总称，各个单株品系因其香气化学物质基础和赋香机理不同，其成茶品质各具特点。为了利于采制，生产及流通中购销者的识别，凤凰当地茶农习惯以茶树的叶型，树型及其成茶香型来对各种单丛予以冠名，如黄枝香单丛，玉兰香单丛，山茄叶等。
凤凰单丛茶品质特点是：条索紧结较直，色泽灰褐或黄褐油润，具有独特的自然花香，滋味浓郁甘爽，山韵突出，汤色清澈黄亮，耐冲泡。
岭头单丛茶（又叫白叶单丛）
岭头单丛出自凤凰水仙群体品种，原产于广东饶平县浮滨镇岭头村的双髻娘山，其海拔高达1032米，其品质稳定，带有独特的蜜香味，性价比高，深受粤东，港澳地区的茶友喜爱。各地引种后，均冠以地方名，如兴宁白叶单丛，大浦白叶单丛等。
岭头单丛茶品质特点：外形紧结尚直，色泽黄褐油润，具有独特的蜜香，清高持久，滋味醇厚，鲜爽，回甘力强，汤色橙黄清澈明亮，叶底黄绿腹朱边，耐冲泡，耐贮藏。
凤凰单丛和岭头单丛比较
1.外形
凤凰单丛和岭头单丛茶，外形条索紧结，匀净度和色泽是一致的。
2.香气
凤凰单丛茶与岭头单丛茶因各品系不同，在成品茶的香气体现为，凤凰单丛茶是浓郁的花香型，岭头单丛茶是独特的蜜香型。
3.滋味
凤凰单丛茶以其独特的花香，已被国内外许多原来不饮单丛茶的消费者所认识并喜爱，但是也有相当部分消费者希望单丛茶能减少苦涩味。但从品饮的乐趣而言，醇厚，鲜爽，不苦涩的单丛茶味最能让人产生愉悦的情绪，但对于不少爱喝单丛茶的茶客而言，能“苦尽甘来”的单丛茶才是真正的好单丛茶。凤凰单丛茶滋味的浓淡，醇爽，回甘是与茶树产地，鲜叶采制，加工，气候等密切相关。
偏爱岭头单丛茶的消费者是钟爱其滋味醇厚，鲜爽，回甘力强；在茶区生产中，春季通常是岭头单丛茶制高中档茶的季节，品质最佳。凤凰单丛茶在秋高气爽的秋冬季节，更有利于高香品质的产制，但是该季节滋味醇厚感稍次于春茶。因此，岭头单丛茶滋味醇厚，回甘力强。凤凰单丛茶具有自然花香，滋味鲜醇，高档茶有山韵风格。
潮汕人尤以能饮上乌龙茶中的岭头单丛茶而感到快意，那花蜜香型的茶韵，一经冲泡，满室溢香，饮后香透肺腑，沁人心脾，醇爽回甘，余味无穷，令人欲罢不能。
如何做到爱茶懂茶会泡茶会喝茶，提升泡茶技艺？
泡茶师如何让茶文化与音乐、绘画、舞蹈等同等地位的艺术范畴？如何做到爱茶懂茶会泡茶会喝茶？如何提升自己的泡茶技艺？如何正常的奉茶？如何明确茶道艺术与茶道科学的知识？一位泡茶师合不合格，以下12点习茶经验，可以用来参照。
一、泡茶师要用一生的时间来泡茶
1、泡茶、奉茶、品茶是茶道艺术的核心，茶汤是他们的共同灵魂，泡茶者无法独立于茶汤和品茗者之外，泡茶者必须要用一杯茶联系起泡茶、奉茶、品茶。
2、茶道精神要灌溉进人们的生活。不可只泛泛谈一些僵硬的理论，用实际又入世的事迹显示给大众看见才是合理方法，当代茶道精神的传播重心必将定位在茶品的品茗馆，品茗馆的灵魂中心在泡茶席，泡茶席的灵魂人物在泡茶师，泡茶师的工作是为大众泡茶。
3、茶道艺术家要确定：你将花一生的时间来练习泡茶。
二、泡茶需要苦练，练什么？
4、泡茶的人必须花时间苦练，不是为了变现什么创意、什么突破，而是让自己保持在稳定的水平不往下掉，常年累计下来才有力量，才会得到大众的赏识。
5、泡茶者要有将茶席的有形物转换成泡茶、喝茶的能力，必须超越茶席设计，理解到茶席只是为了方便泡茶而设计的地方，泡茶者只要有茶、水、泡茶器和茶杯就能泡茶的气势。不要变成每一个人都在“设计茶席”，却没有会泡茶。
6、茶文化要形成完整的学科，茶道要形成完整的艺术体系，泡茶理论与实践技能必须精密与完整。茶道艺术体系的完整“茶道艺术家茶汤作品欣赏会”的普遍呈现，茶汤作品的呈现要有精密且完整的泡茶理论与实践技能，“茶道艺术”的呈现对茶道思想与美学有充分的认识。
7、要懂得经营自己的生活，欣赏生活的美。然后一通百通才能够欣赏生活以外的艺术。
三、泡茶师要这样讲究起来？
8、泡茶喝茶如何讲究法？
（1）从水开始，仔细品尝比较软硬水的差异以及所谓的清爽与活性。
（2）要知道如何买到好茶。前期功课是了解制茶，知道什么是制作到位的茶，从什么渠道可以买到这个茶。
（3）要备一套能泡出好效果且功能齐备、应用自如的的茶壶和能喝出好效果的杯子，加上其他搭配的器具。
（4）要有一方很方便的泡茶的茶席，全套泡茶用具以及有机地摆设，桌椅适合你的高度，泡茶时可以自然下垂。
（5）要懂得看茶。
（6）要懂得看水温。
（7）知道各类茶之不同品质所呈现的茶汤。
（8）要知道各类茶的欣赏法。
（9）要能从叶底来回顾这壶茶的身世。
（10）要有进行“茶道艺术”的意识。
9、时时养成正式泡茶的心态。从泡茶师跨进到茶道艺术家，每场泡茶都要变成正式的演示。
10、茶谱的规划：从不同人的体质、时间段、气候、饮食习惯等方面的考虑后，就可以决定要喝什么茶，怎么泡，喝几道茶，喝几种茶，泡茶席如何设置，预备什么茶食，茶食与茶之间的味道、冷热如何搭配，茶食供应几件，要不要赏茶、看叶底以及明确告知整个喝茶过程需要花多长时间。
11、没好茶怎么举办茶汤作品欣赏会。茶文化的发展应该是市场上很容易买到合理价位，品质又令身体喝了舒服的茶。维护茶产业、茶文化、茶道艺术的发展，只泡只饮喝了舒服的茶，崇敬色、香、味、性皆高欣赏价值的茶。让人们多接触喝了舒服的茶，让人们能经常参加茶汤欣赏会，自然良币驱逐劣币。
12、客观表述茶叶香气。茶叶三香：
（1）原料香，茶树或说茶青带来的香气，包括茶树品种的香气（金萱的奶香）、土壤给予的香气（岩韵）、气候造成的香气（冬片特有高香）、海拔的影响(高山茶的冷香)。
（2）制茶香，制茶时产生的香，绿茶、黄茶等各种茶有不同的香型，雨天制成的茶香气低沉，制茶技术欠佳，如延误初干或足干的时间造成的闷气，陈化不良造成的霉气。
（3）外来气味，如存放期间茶叶含水量超标产生的酸气，感染了包装材料的熟料气，环境的污染如柜子的木材气、樟脑味、海鲜味、水的金属味、消毒剂味。
熟茶，我们喝什么？
说起这个话题咱还得扯扯老广。粤港澳之地好喝熟茶其实是从滇青开始的，那个年代的云茶么不要说肯定味足又便宜，美中不足的是滇青刺激性太强不适合老广的口味，于是始有港佬发明渥堆之技，以渥堆之法去除滇青的苦涩刺激。也就是说一开始喝熟茶只是因为熟茶平和比生茶好入口，而并不知熟茶之功效。
随着科技的发展，熟茶内所含的茶多糖茶褐素洛伐他汀等对人体有特殊功效的物质逐渐为人所熟知，现在喝熟茶从健康的角度来说就是要获取这些物质。这些物质是茶叶中的多酚类氧化产生的，这些物质含量越高功效就越好，当然含量要高发酵就要彻底咯，也就是说熟茶要发透，半生不熟只能说NO。
熟茶和酵素的发酵有异曲同工之妙，排毒清理肠胃的功能也差不多，最大的不同是熟茶里含有茶多糖--目前发现的最有效的增强免疫力的抗癌物质。
但是市售的熟茶往往内含物偏低，一泡茶放上十五六克都不见得有浓度，而内含高的熟茶你放上六七克就能泡出很好的汤色和浓度。如果碰巧运气好你买到一款内含相当不错的熟茶，记得要调整投茶量哟，如果还是投茶十五六克，你泡出的茶汤色口感都会让你受不了啦，浓度太高了，变中药咯！当然只要自己能喝，肯定更有效。
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