高品质花茶。
怎么鉴别高品质茶膏
茶膏的历史虽长，但是现在消费者了解茶膏的时间不多，我们普及下怎么鉴别高品质茶膏。从茶膏本身来鉴别
1茶膏的工艺特点。
真正的现代普洱茶膏是以普洱茶为原料，通过特殊的发酵工艺和复杂的深加工所形成的高营养茶品。
蒙顿普洱茶膏通过人工二次接种，二次发酵，采用低温萃取低温干燥工艺使形成了高品质普洱茶膏。它有60年的陈化周期，是真正有生命的茶膏。同时，蒙顿茶膏采取先进技术剔除农残，保证重金属不超标。从工艺特点上，吸取了清代宫廷普洱茶膏的精华；在品质上，使茶膏的营养价值得到了升华。
市面上很多熬制茶膏实质是把正常普洱茶汤进行浓缩，茶膏已无法继续陈化，同时保质期很短。个别厂家混淆概念，打出延续宫廷普洱茶膏的炒作，实属对宫廷普洱茶膏的错误认知。
土法熬制茶膏的特点是其工艺简单、加工门槛低，容易形成产品。熬制茶膏根据原料是生茶和熟茶，就直接称之为熟茶膏或生茶膏。不过也容易理解，熬制过程中通过把茶汤反复浓缩，最终的茶膏冲泡后的口感和原料没有什么区别，是简单的形态变化而已。
实际，根据正规的茶膏质量标准，是没有生熟茶膏的区分的。现代茶膏加工是一个完整的复杂生产体系，过程控制和质量要求以及各种指标都有严格的规定，而且背后是依托强大的技术支撑和设备支撑。
2观察茶膏外观。
如果表面泛出一层白霜，则表示出品已有一段时间，而且白霜愈重，证明陈化时间越长，这一点通过观察玉龙胜雪普洱茶膏是最容易的。
至于能否依据挂霜的多少来明确年份，这是一个非常难的课题，因为挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方式有关，裸露在自然条件下，挂霜既少且慢；反之，在密闭的条件下则挂霜很快。
3观汤色。
这是鉴别茶膏很重要的环节。汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较多，提取的手段相对落后（大锅熬制的茶膏绝大部分属于这种）。
一个简单的判断办法是，把茶膏冲泡后，自然冷却后一两个小时，观察汤色变化，如果出现汤色浑浊或出现沉淀物，则说明茶膏是熬制茶膏，且品质较差。
4口感。
注重口感的醇厚度与滑感及特有的沉香味。这是鉴赏茶膏最重要的环节。很多茶膏的汤色呈红色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。这是茶膏内含物质太少，是高温状态下茶膏内的大量生物酶被破坏，致使茶膏缺乏后陈化的“动能”所致。因此好的茶膏一定是醇厚度极强（内含物质多）、且滑感甚佳（果胶含量高）、有淡淡的一股中药香（沉香）。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点。
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普洱茶膏的品质鉴别
普洱茶膏的品质鉴别！茶膏，古为皇帝专享，民间只为传说。现御茗堂茶膏的出现，打破了茶膏只为高端人士尊用才局限，爱茶的消费者均可以享用。现在市场上除了御茗堂茶膏，依然还上市着各种品牌的茶膏，但对于茶膏的品质没有系统的一套辨别方法。
陈化周期
茶膏大多指的是普洱茶膏，普洱茶膏有其独特的陈化周期，最长时间为60年，超过陈化期的茶膏，在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。市场上曾出现高年份的“老茶膏”，基本是以前民间沿用大铁锅熬制方法制成的现代“仿品”，内含的营养物质也丧失殆尽，没有品饮价值，收藏价值与清宫御茶房的制作工艺出品有非常大的区别。
挂霜现象
茶膏有一个特殊的现象——挂霜。茶膏本来黑如漆，随着时间的陈化，会在膏体表面泛出一层白霜。如果白霜越重，证明陈化时间越长，但是不能依据挂霜的多少来明确年份，因为挂霜的因素有时间、存放等方式有关。如果露在自然条件下，挂霜既少且慢，在密闭的条件下则挂霜很快。挂霜的茶膏算是普洱茶膏中的精品，不挂霜的茶膏并不是不好，只是生产时间没有挂霜的长而已。如果茶膏的外观呈现灰色，则是变质的表现，这样的茶膏冲泡后，汤色表现为混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物和悬浮物。不适合饮用。
口感
鉴别茶膏最重要的方式是茶膏的口感，普洱茶膏的口感有醇厚度与滑感及特有的沉香味。好的茶膏一定是醇厚度极强(内含物质多)、且滑感甚佳(果胶含量高)、有淡淡的一股中沉香。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点。
汤色
茶膏的茶汤是鉴别茶膏的很重要的环节。观汤色注重的是通透性与亮度，汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较多。
高品质普洱茶有什么特别？
一篇陈年老帖被挖坟，不过时隔一年，看到茶客们的答案莫名心酸。一个简单至极的问题被回答得如此复杂，午夜时分久久不能入睡，因此就有了此文。
茶客问：“高品质普洱茶有什么特别？”
我的答案：“原料来自具有代表性的产地，工艺精湛，价格合理的普洱茶都可以算作高品质普洱茶。”
可是有的茶友却回答道：“价格贵”甚至是“皇帝的新装”。这俩答案太让人揪心，这到底是买到了怎样的产品，才有如此痛苦的领悟。
我觉得高品质普洱茶应该是一类茶的总称，而不是单指名山古寨。当市场形成“只有名山古寨才算是好茶”的观念后，这就很可怕了。我承认老班章很好，但我也不觉得来自整个大班章茶区的茶就很差。从口感来说，章家三队的台地生态茶绝对称得上高品质，其价格也不过在中端价位。若以价格贵来区分普洱茶品质的高低，那会使茶客错过很多好茶。
“皇帝的新装”这就很可怕了，因为在童话故事中，最后说出皇帝没有穿衣服的真相小女孩，必然掀起一场海啸。只不过作者为了童话的美感，没有写故事的后续。在普洱茶市场当中，有没有“皇帝的新装”一般的产品，答案显然是肯定的。
明明是台地料，在包上了名山古寨的包装后，以名山古寨的价格卖出。5000元一饼的老班章其实一片老班章的叶子都没有，还好这是极个别不负责任的茶企炮制出来的产品。倘若这类产品多了，市场上恰恰又有这样一个说真话的“小女孩”，那可真要鸡飞狗跳了。
愤怒的茶客会把所有的怒火发泄到整个市场当中，受到伤害是所有热爱普洱茶的人。若有人问高品质的普洱茶，确实不该出现这样的答案。
市场能有今天的规模实属不易，每一位茶人都应且行且珍惜。
消费者要怎样鉴别茶膏的品质？
消费者要怎样鉴别茶膏的品质？挑选茶膏，无非就是辨别其品质的好坏，而很多商家开始研制生产这一产品，一些以次充好的不良商家也介入其中，给消费者挑选茶膏增加了很大难度。
纵观整个历史，虽然茶膏自唐朝就出现了，但是真正把茶膏最为一种完整的只有清代。其他朝代虽然对茶膏有只言片语的记载，但是不够全面，说明那时候还未真正成形。所以，只有遵循清代皇家工艺制作的茶膏才能是真正意义上的茶膏，其他没有经过那一系列精细的工序的，不能获得这样的称誉。
虽然现在还没有权威机构给出一个明确的辨别方法，但是我们可以根据清代载入典籍的方法去进行辨别，主要分为以下几个步骤：
一、观色。不同的茶叶做出的茶膏颜色是不同的。最珍贵最有价值的茶膏的普洱茶膏颜色是黑亮色。即使同是普洱茶膏，同是黑亮色，颜色正不正、亮度够不够也是不同的质量的。普洱茶膏自然是黑色越正，亮度越亮越好。
二、闻香。新的茶膏固然是清香四溢，但是年代越久远的茶膏，香气越浓厚，超过十年的茶膏香味浓烈，口感醇厚；而百年的茶膏则有奇特的兰花香气。
三、评年代。不同年代的茶膏外观上有很大区别。新茶膏表面光滑而细腻，而五年之后的则会有细小的孔，十年的细孔越来越多，五十年开始成蜂窝状，百年的则全部是蜂窝状。
就茶膏而言，年代越久的，价值越高。百年的茶膏，能拍卖出百万一克的高价。消费者从以上三个方面去辨别茶膏，就能选到质量好年代久的珍品。
怎么鉴别普洱茶膏的好坏
一、看外观：
1、正常的普洱茶膏，应该是黑色，且质地致密，而海绵状、砂粉状，色泽焦黄的产品，是因为高温烘烤所致，品质不佳；
2、普洱茶膏作为普洱茶的精提物，和普洱茶一样也分生熟，有些厂家由于技术限制，不能生产纯生膏，便说茶膏不分生熟或避而不谈，是对消费者的误导；
3、茶膏长期存放，表面会氧化逐渐呈现灰白色，以熟膏比较明显，一般出产后3个月就会慢慢出现，而生膏则需要很长时间，这种氧化颜色和发霉长白毛是有明显不同的，消费者要仔细辨别，同时也不要轻信出现灰白色的茶膏一定是老茶膏；
4、茶膏受热吸湿后表面会变软，有粘性，所以包装中接触茶膏的部分应该是玻璃、陶瓷或食品级的塑料，并且茶膏颗粒之间应有间隔，否则容易结块，包装的选择，也是企业专业和敬业的一个重要体现。
5、普洱茶膏作为一个古老的新产品，据笔者所知，目前没有较大规模的生产，也没有国家统一的生产技术规范，所以过分强调各种认证是不切实际的。
二、观汤色：
1、汤色是茶膏生产技术高低的一个重要指标，好的茶膏，汤清，色亮，汤色浑浊、暗淡则是落后的生产工艺或恶劣的生产环境造成的。
2、对比汤色，应该在适中的浓度下进行，浓度太低或太高都不易看出差别。
3、生膏由于含胶量很高，在浓度过大或温度降低时，会有一些胶状聚集，这是正常的，重新加入开水或加热即可消除，和一般的杂质沉淀不同。
三、品口感：
1、好的茶膏入口醇和，没有叮、挂、刺的感觉，有点像老茶，口感厚度、滑度强于一般茶叶。
2、茶膏的茶味普遍要比茶叶淡一些，但也绝不会淡薄无味，通常好茶膏的茶味损失比较小，同时香味、回甘和喉韵都比茶叶更浓烈，茶劲也大很多。
3、高温熬制的茶膏会有一股焦香味甚至焦糊味，火气很重，这和茶香味是有明显区别的，另外有一些厂家在生产茶膏时，不负责任地加入一些其它配料，消费者要注意辨别，好的茶膏是纯正的茶味，不因该有其它异杂味，喝了以后也不会上火。
4、刚生产出来的茶膏，会有一些类似熟茶出堆时的水堆味，一般存放2个月后饮用为正常。
四、闻杯底：
1、好茶膏杯底都有很浓的留香，一般产品则不太浓。
2、杯底留香因该也是纯正的茶香，而不是其它味道。
五、感身体：
1、好的茶膏喝了以后，身体感觉舒适，不好的产品则很容易锁喉上火。
2、特别提醒的是，茶膏的有效物质含量和茶劲都远高于茶叶，所以初次接触茶膏的爱好者，不易喝得太多、太浓，否则容易醉茶和伤胃。
消费者也应该学会鉴别茶膏的品质
消费者也应该学会鉴别茶膏的品质！纵观整个历史，虽然茶膏自唐朝就出现了，但是真正把茶膏最为一种完整的只有清代。其他朝代虽然对茶膏有只言片语的记载，但是不够全面，说明那时候还未真正成形。所以，只有遵循清代皇家工艺制作的茶膏才能是真正意义上的茶膏，其他没有经过那一系列精细的工序的，不能获得这样的称誉。
虽然现在还没有权威机构给出一个明确的辨别方法，但是我们可以根据清代载入典籍的方法去进行辨别，主要分为以下几个步骤：
一、观色。不同的茶叶做出的茶膏颜色是不同的。最珍贵最有价值的茶膏的普洱茶膏颜色是黑亮色。即使同是普洱茶膏，同是黑亮色，颜色正不正、亮度够不够也是不同的质量的。普洱茶膏自然是黑色越正，亮度越亮越好。
二、闻香。新的茶膏固然是清香四溢，但是年代越久远的茶膏，香气越浓厚，超过十年的茶膏香味浓烈，口感醇厚；而百年的茶膏则有奇特的兰花香气。
三、评年代。不同年代的茶膏外观上有很大区别。新茶膏表面光滑而细腻，而五年之后的则会有细小的孔，十年的细孔越来越多，五十年开始成蜂窝状，百年的则全部是蜂窝状。
就茶膏而言，年代越久的，价值越高。百年的茶膏，能拍卖出百万一克的高价。消费者从以上三个方面去辨别茶膏，就能选到质量好年代久的珍品。
怎么辨别普洱茶的好坏？如何才能选购到高品质好茶？
茶，作为我国千百年来的饮用品，逐渐形成关于茶叶品质判断的标准。高品质的好茶能够带给人体不少益处，喝着才令人愉悦，才对身体有益。怎样鉴别茶叶品质优劣呢？现在就这个问题我们详细的了解下，以帮助茶友更好地选购茶叶。
如何评判茶叶优劣？
1.茶叶外形
条索是指各类茶具有的一定外形规格，如普洱茶散茶多为条形，紧压茶多为圆饼形。一饼好的普洱茶茶饼，应该是外形匀整端正，饼形圆润，饼窝自然；边沿整齐，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度；模纹明显，油润光洁，条索清晰，饼面干爽。质次的条索松散不完整，色泽枯暗无光泽。
2.茶叶色泽
不同类型的茶对色泽都有要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿，无论哪一种茶，好茶均要求色泽一致、光泽明亮、油润鲜活；如果茶叶色泽不一、深浅不同、暗而无光，则说明原料老嫩不一，做工差品质劣。购买茶叶时，我们应按照不同茶类的色泽要求进行观察和判断。
3.茶叶整碎
整碎是指茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。一般我们将茶叶放在盘中，让茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各种茶类都以中层茶为佳，而下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色深，上层则是粗老叶子多，滋味淡，水色浅。
4.茶叶净度
净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物及其多寡。不含任何夹杂物的就是净度极佳的茶叶。
5.细闻茶香
在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香，重点是辨别香气的纯正度和持久度，好茶叶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，应根据具体情况来辨别，但如有青气、烟焦味和闷熟味，则均不可取。
6.感受茶味
茶叶内含物质被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊的为差。
茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤中，形成一定的茶香滋味。茶香滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，口中含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
7.观察叶底
冲泡过的茶叶称为叶底，在品尝茶汤后，可观察叶底，借此判断茶叶品质。在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的嫩度、色泽和匀度。若冲泡数次后才逐渐展开的叶底，显示茶叶为嫩叶，为高品质茶叶，并在加工过程中有较好的技术，这也使此茶汤味道浓郁且耐冲泡。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。
好茶的基本特征
1.汤色清透。汤色透亮，有鲜活感，除了让人赏心悦目外，还说明茶叶的制作工艺优良，无碎末，以及茶的内含物质丰富，并得到很好地释放。
2.回甘迅速。苦涩是茶的本性，关键在于茶汤入口后，苦涩味从舌面迅速散开，而不是呈现“收敛感”。如果苦涩一直停留在口腔中，久久无法散去，便算不上是好茶。
3.滋味丰富。一款茶叶从冲泡过程的前、中、后段展现出较为明显的区别，使得茶叶无论是汤色、香气、滋味都呈现出丰富的变化。
4.气味醇正。不同品类的茶有不一样的气味特性，气味的醇正程度决定其品质高低，要求无异味、怪味、水味等。
5.香气持久。香气是判别茶叶品质高低的重要因素，闻香气主要看茶香的纯异和持久性。
6.叶底鲜活。对于好茶的叶底鲜活是共同的特征。叶底是对茶青的还原，叶底鲜活说明茶叶的原料好，制作工艺好，没有把茶做死。
7.好茶让人愉悦。这是因为好茶中的芳香物质和某些成份，人体喝后会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷。
茶友购茶时，最好预选两、三种品质类似、价格相近的茶叶，先审评干茶外型，再一起冲泡试饮。在购买前最好查找一些该茶叶的资料，准确了解该好茶叶色香味形的特点，将每次买到的茶都互相比较一下。孰能生巧，这样就能更容易掌握辨别茶叶品质的关键。
通过此六要素，判断高品质普洱生茶
普洱生茶品鉴“净、香、润、厚、甘、甜”六字诀，是茶人在无数次品鉴分析不同山头、茶园、工艺、树种、树龄的毛茶及成品茶的大数据基础上，摸索出的一套包含六个核心指标的品鉴标准。
六字诀是茶人群体心血和智慧的结晶，它既为制作高品质普洱茶奠定了科学依据，也为消费者了解、品鉴普洱茶提供了一个客观清晰，可对比验证的参照体系。
净味正不杂，至纯至净
茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数普洱茶而言，却是一个不易达到的高标准。
受生长区域和制作要求的制约，优质古树茶目前还必须依托一家一户的茶农家庭制作。若无严格监管，缺乏科学标准，制茶过程随意，则会导致烟味（未采用阳光干燥，而用柴火烘干；或晒好的原料存放在柴火旁，吸附烟味），糊味（炒制过程火温过高或时间过长），馊味（杀青揉捻后没有及时干燥）等杂味。
香山野幽香，清蕴悠远
普洱茶的香气以净度为基础，净度纯，香气正，没有杂味干扰。工艺严谨、制作精良的古树茶，具有淡淡的山野幽香（不会像绿茶香气那样奔涌浩荡、明显外扬）。香气纯正是判断普洱茶制作好坏的一个重要指标。
普洱茶的干茶香、茶汤香、挂杯香，均为含蓄内敛，嗅之，不事张扬；饮之，丝丝缕缕，沉稳遍布口腔，留香持久。
不同山头的古树茶又各有特点，如景迈、昔归、冰岛等区域香气相对高扬浓郁，陈化后会出现更迷人、独特的香味。
润细腻润滑，不粗不涩
优质的古树茶入口细腻润滑，不粗，不涩，不干喉！
如无此特点，或者是工艺出了问题，或者是原料自身局限。
厚气韵饱满，物质丰富
普洱古树生茶的厚度主要表现为气韵感（易武茶区弯弓为主要代表）和物质感（布朗山区域老班章为主要代表）。
气韵感是指茶气饱满，充盈整个口腔的感觉，很多老茶友都深有体会。苦涩不显，不苦而甜，萦绕丰沛，体感明显。
物质感是指从入口开始，舌面所感受到的强烈变化，起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津，层次丰富，物质厚实。
甘回甘生津，舌底鸣泉
回甘是普洱茶品饮中最重要的愉悦感之一，是一个由苦转甘的过程。新的古树纯料生茶，入口丝丝清凉的苦味，瞬间转化成满腔甘甜，两颊生津不断，有舌底鸣泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘则是苦味退去，转为甘甜的愉悦感，这是一个由苦到甘的整体过程。其苦的程度，苦转甘的速度，甘的强度，综合体现回甘的质量，是鉴别古树茶优劣的重要指标。
低劣的茶品只有单纯的苦，苦而不化、不退，持久滞留于口腔，无法产生回甘。
甜收尾必甜，如蔗似蜜
优质的纯料古树新茶，经久耐泡，滋味稳中有变，循序渐进（茶味不会陡然寡淡，全然水味），最后出现的味道一定是丝丝清甜，或如甘蔗，或似蜂蜜，让人流连忘返。
如何能选购到高品质的普洱茶？
选购普洱茶大家可能经常都会遇到很多烦恼的事儿，让人最头疼的就是，面对品类繁多的产品压根就不知道如何下手，到底买哪款茶，哪个牌子的茶好。或者经常担心买到是假货或者是有问题的茶。我们给些小建议，或许能帮到您！
一、从产品信息下手
1、选产地：普洱茶在云南有三大产地：西双版纳、普洱茶区（原思茅）、临沧等所产的普洱茶质量都较好。
2、选有优质产地生产的普洱茶：生茶各个山头都有特点，不一定哪个山头一定强，哪个山头的就一定弱。熟茶以勐海产的最好，勐海县由于特定的气候条件，发酵的熟普洱茶质量最好。
3、选诚信企业：具有商业诚信的企业一般有营业执照、卫生许可证、税务登记证、明码标价，选择这些会更放心的。
4、选择知名品牌：品牌的认可不能光看广告，更重要的是看企业或品牌的口碑，所以应该多看多听多认知，才能形成对品牌的全面认识。
二、从产品特征和属性下手
看完听完认知产品的外部信息，接下来就要对茶认真的鉴评了。最重要做好五个事项：看、闻、观、品、试。
1、看干茶
从茶种看，例如困鹿山、倚邦大小叶混生，制成品的条索就会显紧细。景迈、贺开、勐宋等茶山中有不少中叶型，条索也比较紧细。
条索的形成与茶种、制法有直接关系，品鉴时一定要对各茶区茶种、制作习惯有所认识才行，如果有标准样就更好。
2、闻茶香
看完条索色泽后，要闻茶香。不同茶山的茶香型、强弱有别，生态茶与古树茶区别明显。老树茶香闻之有沁人心脾的感觉，生态茶有清香飘忽的感觉，劣质茶则有霉味、呛人等不舒服的气味。
3、观汤色
制作工艺正常的茶其汤色是透亮的，根据存放时间呈现黄色或金黄或黄红或栗红色。其正常汤色变化应该是1－5年汤色黄绿向金黄转变，5－10年金黄向黄中带红转变，10年后黄红向栗红转变。
4、品滋味
第一杯茶汤咽下之后，请集中注意力，感受口腔里的回甘、生津具体准确位置。判断好茶的标准包括：香、甜、滑、顺、回甘、生津。一般而言，茶区越往南则茶气茶味越强，茶气茶味强的茶多在澜沧江外的勐海、临沧等。
5、闻杯底香
杯底香主要用于鉴别是否老树茶。大部分生态茶杯底香较弱，有一些矮化古树茶如果周围生态环境较好也会有好的杯底香。杯底香分热香和冷香，其强度与持久度与茶树的树龄和生态环境有关。
6、看叶底
正常的普洱茶叶底是色泽一致，不软烂，无杂色，10年内黄绿向黄栗转变，10年后黄栗向栗色转变。如果叶底有焦糊边、焦片，是杀青锅温过高；如果有黑硬的梗、叶，是毛茶时受潮霉变；如果叶色正常但是软烂则是加水发酵过；如果叶底有红色、红边，是鲜叶时或揉捻后轻度闷到，酶的催化作用使其变红。
7、试耐泡度
耐泡度与茶叶中的内含物质的量有关，可能还与茶叶的物质结构有关。在实际冲泡中，生态茶耐泡度则明显低于老树茶。古树茶由于树龄、采撷量、根系与吸收养分的关系等因素，其内含物明显高于生态茶。
需要指出的是，古树茶和生态茶并无高低优劣之分，只针对不同品饮口感品质的要求，而以劣质茶冒充普洱茶，以生态茶冒充古树茶则另当别论了。
当然，这些是我们总结出的一些建议，或许不全面准确，只是希望能帮助广大普洱茶爱好者能少走弯路，更多的还是需要多学习多品鉴，多交流多分享，这样才能不被“忽悠”，买到适合自己的好茶！
普洱茶膏鉴别
普洱茶膏鉴别：
汤色
茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩，过滤了其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密，色彩表现优于直接冲泡的普洱茶。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其他成分。
香气
由于在不同温度下，普洱茶析出的芳香物质不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，百山千味”的说法，每一款普洱茶膏的香气都会略有差异，加上原料拼配工艺的不同，普洱茶膏的香味可谓千变万化。但是仅仅就高温熬制和低温萃取而言，普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，甚至表现为缺乏香气，这样的茶膏显然很难获得皇室的青睐。但显然无论何种工艺，都存在香气挥发过度和挥发不足的问题，所以皇家普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤显得清淡。
口感
茶膏的口感比同年份的普洱茶叶更加厚滑、醇和。这同样是因为普洱茶膏属于浓缩的茶叶精华，有益物质和成分的含量更高，茶叶物质的分子与水结合后，茶汤分子之间的间隙更小，结合更紧密，因此口感上能感受到茶汤聚合程度更高，自然厚滑醇和。我们就很难想象没有味的茶膏是可以作为贡品的，破坏茶膏活性物质的土法熬制，和溶解有益物质不足的低温萃取，都很难达到这一要求。
什么茶用什么水温冲泡易得出高品质的茶汤？
泡茶的水温及水质都很有讲究；泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。
浸泡的时间是随置茶量而定的，茶叶放得多，浸泡的时间要短，茶叶放得少，时间就要拉长。可以冲泡的次数也跟着变化，浸泡的时间短，可以多泡几次，浸泡的时间长，可以冲泡的次数一定减少。
一、口感上，茶性表现的差异
如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤有如婴儿般活的感觉会降低，白毫乌龙如用太高温的水冲泡茶汤有如女性般娇艳、阴柔的感觉会消失；铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，阳刚的风格也表现不出来。
二、可溶物释出率与释出速度的差异
水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶水比例，水温高，达到所需浓度的时间短，水温低，所需时间长。
三、苦涩味强弱的控制
水温高，苦涩味会加强，水温低，苦涩味减弱。所以苦味太强的茶可降低水温改善之，涩味太强的，除水温外，浸泡的时间也要缩短。为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延长时间；后者就必须增加茶量。
四、什么茶用什么水温冲泡易得出高品质的茶汤，可区分类说明：
中温（80℃～90℃）：用以冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类，用以冲泡白毫乌龙等嫩采的黑茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽，但重萎雕的白茶（如白毫银针）与红茶。
高温（90℃～100℃）：用以冲泡采开面叶为主的黑茶，如包种、冻顶、铁观音、水仙、大红袍、白鸡冠、水仙、乌龙、肉桂等。武夷岩茶等，以及后发酵的普洱茶。这两类偏嫩采者，水温要低，偏成熟叶者，水温要高。上述黑茶之焙火高者，水温要高，焙火轻者，水温要低。
泡茶用水是先烧到100℃再降到所需温度？或是需要多高的水温就烧到所需温即可？这要看水质是否需要杀菌或利用高温降低某些矿物质与杀菌剂而定，如果需要，先将水烧到100℃再降到所需温度，如果不需要，直接加温到所需温度即可。因为水开滚太久，水中气体含量会降低，不利香气挥发，这也就是所谓水不可烧老的道理。
五、泡茶水温还受到下列一些因素的影响
温壶与否：置茶之前是否将壶用热水烫会影响泡茶用水的温度，热水倒入未温热过的茶壶，水温将降低5℃左右。所以若不实施「温壶」水温必须提高些，或浸泡的时间延长些。温润泡与否：所谓温润泡就是第一道冲水后马上倒掉，然后再次冲水，浸泡后得出饮用的第一道茶。第一次冲水倒掉的过程称为温润泡（不一定要实施），这时茶叶吸收了热度与的湿度，再次冲泡时可溶物释出的速度一定加快，所以实施润泡的第一道茶，浸泡时间要缩短。
六、自来水泡茶的三种选择
直接用管道中的自来水。自来水直接用来泡茶因为含氯会和茶叶中的物质起反应，泡出来的茶不好喝是肯定的。
除氯之后的自来水。家庭除氯简易方式有两种：一是用阳光晒来分解氯；二是静置除氯，只是最好静置一晚上半天的时间才能使水中的氯自然释放。只是家庭这样简易除氯的效果都比较一般。
净水器过滤后的自来水。如果用自来水泡茶，最好在家里安装多重过滤、具备反渗透功能、过滤后水可以直接饮用的高等级净水器。这样的净水器一般价格在两三千元。过滤出的水不是从前简易滤水器只用活性炭简易过滤出的水质可比，基本可以达到山泉水的品质。用来泡茶的效果很好。
七、瓶装水或者桶装水泡茶利弊
瓶装水的性价比太低，据说一瓶水的水成本只有1分钱不到。售价的其他的部分是品牌、包装、物流和利润。三五好友泡一次茶用瓶装水，哪怕是一升装的，一次也要用两三瓶水，使用成本太高！
桶装水虽然比瓶装水便宜很多。但是如果没有在两三天喝完一桶水，反而会细菌滋生产生异味。反而更脏。有的小作枋桶装水厂的水桶根本不消毒简单冲洗之后循环使用，消费者家庭一次送水几桶，常常在家搁置一周、半个月，表面在喝新鲜水，实际上还不如喝家里的自来水。
也许会有人说：茶叶店看茶艺师泡茶都用桶装水？那是因为茶叶店使用量大，一桶水最多用一两天，甚至一天用两三桶水。大量购买还有折扣，都是普通家庭做不到的。
所以，瓶装水太贵、桶装水达不到卫生条件。偶尔有山泉水带回家泡茶试试就好，当天带的当天泡，多放两天山泉水自污染程度还超过长时间没用完的桶装水。山泉水在山上流水不腐，带回家里时间一长就会变质，还是不用或者少用为好。
八、家里泡茶用水建议顺序
首选——使用家用较高级别净水器过滤后的自来水；次选——性价比不高但是偶尔可用的瓶装水；第三——用静置半天以上、挥发过氯的自来水；第四——用送货上门的桶装水；最后——少用或不用登山带。
怎样才能喝到高品质的普洱古树茶？
云南其实有无数山头，这无数山头里，有知名度高的，有默默无闻的。有茶友说有幸喝过几个山头，冰岛的甜，甜的几乎都不像普洱茶。而老班章的霸气，喝完一杯茶，真的浑身汗淋淋。绝无夸张，而且还不是天气热的缘故。还有景迈的柔，轻轻的，顺顺的。无量山的，重苦，投茶多，泡杯子里，然后过了大概十几分钟后喝，苦中微涩，然后顺着喉咙下去，在喉咙深处回甘，那种散发出来的感觉，是只能意会不可言传的。
古树茶也叫大树茶，产量十分稀少。古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，此类茶叶统称为拼配茶。加工技艺精悍的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增。
真正的古树茶，有5个关键指标：
1、生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度。同样品种者，速度越快，则越优。
2、回甘的彻底程度。真正优质的茶，从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。
3、香气的融合度。闻起来和喝下去后的香气程度比例，优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠。不能喝完茶后有「不适」、「不悦」之感。
4、喉感的深度和持久度。喉感很深的茶，喝起来会有口腔感觉没有喉部感觉强烈的体验，且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。
5、喉韵清雅悠长。喉韵是指：在喉部的甘化开之后，形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受，也是品茗的一大关键。无底韵者则失于粗鄙。韵者，以舒爽高洁、持久稳定为上。喉韵愈是悠长，则茶性愈是稳定。茶性愈稳定者，其收藏价值亦愈高。
此外，需留意2个误区：
误区1：把「回甘」当「甜」。「甜」是「入口即甜」的感觉，也只有内质丰富的好茶，才能入口就能感受得到。能够回甘者，则多矣！丝毫不足为贵。
误区2：以「苦涩」为「霸气」。时常听闻奸商以「不苦不涩的茶，便没有霸气、没有转化提升的空间」来欺骗茶客。事实上，好的生普洱苦、涩味迅速被口腔感受到，又迅速地消退，转成甜味。反观劣茶，则苦、涩味则消退很慢，乃至历久不退，令人极其难受。
对于平时购茶的朋友，有几个建议：
1、9块9包邮的茶不要喝，送你都别喝。
2、贴吧各种活动免费派的茶，如果是抱着不要白不要的心态，还是不要的好。
3、古树茶357g单价低于100元的，别喝。更不用说纯料的了。
4、入口涩，隔了几泡还是涩的，别喝。
5、入口太甜的，除了真冰岛，我也不建议你喝。
6、淘宝上的冰岛+老班章，没事不要买。真货，我仅说真货。纯正的冰岛只有几十颗树，身份显赫的人都不一定喝得到，老班章同理。
7、买茶之前，问问老板，看看老板懂茶不，不懂茶的老板，别在那边买。
不同的茶，就像不同的姑娘一样，有人生性多情，喜欢花中穿梭，吸取各种味道。有人专一，只取自己喜欢的。所以啊，其实只要顺了自己的嘴，也没有那么多区别。
学会辨别茶膏品质，购买上乘普洱茶膏
学会辨别茶膏品质，购买上乘普洱茶膏！对于现在市场上所能见到的各种茶膏，茶友们对其好坏的鉴别众说纷纭，今天小编将教几个辨别方法供大家使用。
1、普洱茶膏有其独特的陈化周期，最长时间为60年，超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。因此，对市场上出现所谓高年份的"老茶膏"，一方面不要轻信;另一方面，即使有，内含的营养物质也丧失殆尽，没有品饮价值。这里需要指出的是，近几年，民间也间断出现过一些普洱茶膏制品，甚至也冒出过一些所谓老茶膏，基本上也都是沿用大铁锅熬制方法制成的现代"仿品"，与清宫御茶房的制作工艺有非常大的区别。
2、观察膏体外观。一是如果是黑色，表示生产时间不长;二是膏体表面泛出一层白霜，表示已有一段出产时间，而且白霜愈重，证明陈化时间愈长。至于能否依据挂霜的多少来明确年份，这是一个非常难的课题，因为挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方式有关，裸露在自然条件下，挂霜既少且慢;反之，在密闭的条件下则挂霜很快;三是当膏体的外观呈现灰色，则是变质的表现，这样的茶膏冲泡后，汤色一定混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物和悬浮物。不适合饮用。
以上两点中挂霜的茶膏算是普洱茶膏中的精品，一般茶膏都是采用封闭式保存，消费者在购买时很难能看到是否挂霜。这里还要指出的是，不挂霜的茶膏并不是不好，只是生产时间没有挂霜的长而已。
3、注重口感的醇厚度与滑感及特有的沉香味。这是鉴赏茶膏最重要的环节。很多茶膏的汤色呈红色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。这是茶膏内含物质太少，是高温状态下茶膏内的大量生物酶被破坏，至使茶膏缺乏后陈化的"动能"所致。因此好的茶膏一定是醇厚度极强(内含物质多)、且滑感甚佳(果胶含量高)、有淡淡的一股中沉香。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点。
4、观汤色，注重通透性与亮度。这是鉴赏茶膏很重要的环节。汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好;反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较器磨悉多，提取的手段相对落后(大锅熬制的茶膏绝大部分属于这种)。
我们在销售茶膏的专卖店中都可以要求店员给我们试饮茶膏，此时就可以观察到茶汤的颜色和口感。这两点才是最直接反映茶膏品质的因素。因此，在购买前一定要亲身感受一下，也应了中国的一句老话，百闻不如一见！
文章到这里就结束了，看了本文《怎么鉴别高品质茶膏》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“高品质花茶”专题进行查看。