普洱茶,一年茶、三年药、七年宝!

发布时间 : 2019-12-05
三年普洱茶 九年普洱茶 远年普洱茶

三年普洱茶。

“以茶治病”这是自古以来就有的说法,在民间就有用普洱茶来做药的偏方,用来治疗痢疾、糖尿病、伤风等病。中医对普洱茶进行了长时间的研究,得出普洱茶主要有以下养生功效:

利尿解毒、降低烟酒毒害;

抗氧化、延缓衰老、改善糖类代谢;

降血糖、助消化,解油腻;

杀菌,消炎;降脂、减肥;预防心血管疾病等。

在古代缺医少药,看医治病非常困难,所以普洱茶被老百姓当做宝贝。普洱茶可以治疗感冒发烧、小儿麻痹、水土不服等症状,效果好,无副作用,受到很多人的追捧。

很多女性喜欢喝普洱,主要是因为喝普洱可以降脂减肥,使身材变得更好;除此之外,普洱茶性温能抗氧化,可以清热解毒、美容抗皱。

在2011年—2012年期间,清华大学中药现代化研究中心、国家植物功能成分利用工程技术研究中心、还有大学教授刘仲华等通过对细胞生物学、同化物质学、分子生物学等方面的研究,发现了普洱茶的养生功效和科学机理。

也正是因为这些功效,所以普洱茶有“一年为茶、三年为药、七年为宝”的美誉,我们所知道的只是普洱茶越陈价值也就越高,但是却没有人知道越陈的普洱药效越好。并且普洱茶易于存储,只需要在无异味、干燥、阴凉的条件下就能被很好的存储,在云南普洱市经常可以听见商家说”收藏普洱、享受健康“。

陈年的普洱滋味自然比一般普洱要好,所以好茶都是自己藏出来的,不管是藏茶之人还是爱茶之人,都为爱茶之人。但是相比之下,藏茶的人需要更加精细,因为泡的好茶是自己藏出来的。那些私人珍藏的孤品好茶,价值早已超过黄金,而那些至于厅堂的;外形极其独特的茶品,不仅能够体现出主人高雅的品味,还能增加家中的艺术价值。

普洱茶茶品的保存方法:

在所有茶之中,普洱茶的存储是极为特殊的,其它茶在存储之时,不能置于潮湿的地方,还忌氧化。普洱不同,普洱能与环境共生,将普洱茶放在自然的环境之下,能够升华其品质。

在存储普洱茶之时需要放置在阴凉、干燥处,切记日晒,将普洱放在烈日之下曝晒,普洱会迅速氧化,产生日晒味。

存储普洱的环境还要能通风,适当的通风能够帮助普洱自然氧化,可以将普洱茶存储在通透性较好的皮纸或者包装材料之中,切记不要将普洱茶存储在密封的环境之中。

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普洱茶要喝哪一年的?


普洱茶被誉为“可以喝的古董”,其越陈越香的独特品质是大家公认的。

普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时间的存放后,汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度,滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少,可溶性糖增多。收敛性降低,苦涩味消除,甜味增加,呈现出特殊的陈香。

普洱茶转化要经历以下七个阶段:

新茶期(1-3年)

茶汤黄绿或黄色,香气中生青味较重、带甜香,口感苦涩稍重,干茶墨绿色,冲泡之后叶底黄绿色,有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶,品得出浑厚的山韵。

转化前期(3-10年)

茶汤黄红,香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显,口感苦涩较轻,干茶黑绿色,冲泡之后叶底黄色。

转化中期(10-20年)

茶汤红色,香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香,口感几无苦涩,入口苦涩味化得很快,茶汤浓稠有点像米汤,干茶黑而油亮,冲泡之后叶底黄带褐色。

转化后期(20-40年)

茶汤深红色,香气樟木香浓郁,口感无苦涩,入口化,汤浓稠似米汤,干茶黑褐油亮,冲泡之后叶底浅褐色,难分得出是哪个茶区,入口化开的化韵更明显。

陈茶期(40-60年)

茶汤酒红色,香气樟木香混合着药香,口感无苦涩,入口化,汤浓稠如米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐红色,入口化开的化韵让人十分愉悦。

老茶期(60-100年)

茶汤酒红发亮,香气药香浓郁,口感无苦涩,入口即化,汤浓稠如同米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐色,入口即化,陈香悠然,岁月的沧桑凝结成老韵。

古茶期(100年以上)

茶汤酒红发亮、晶莹剔透,药香浓郁,入口即化,汤浓稠如同米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐色,古韵盈然,唇齿留香。

对于普洱茶市场,哪些年份算重要?

不少人问:排除了原料、工艺等因素,普洱茶是不是越陈越好?普洱茶应该奔着“老的”买?

其实不然。给大家举个小例子。在中期茶(存放了10年上下的普洱茶)当中,08-10年的茶,总体而言市场中存货最少,价格最高,而06年和07年的普洱无论从价格还是存货都大相径庭,如果按“普洱越陈越好”这一说法,06、07年的普洱还要早上几年,为何其价值还不如08-10年的普洱?我们先分析一下原因。

07年普洱茶崩盘事件有着极大的关系。

2007年5月,曾被爆炒至天价高位的普洱茶遭遇滑铁卢,价格普遍降低20%至50%。在广东芳村交易市场,老牌“大益7542”批号从06年前的4000多元一件,涨至无法理解的2万多元高价。物是人非,07年5月后暴跌到8000多元一件。普洱茶如同股市一样开始了漫长的“跌跌不休”。可以说,一夜之间,白了不少普洱茶商的头啊~

06年和07年的普洱良莠不齐

原因一:05年普洱茶开始暴涨,但单靠云南的产出已经远远不能达到市场的需求,因此06、07年有其他产区(如广西、贵州、福建等)也不服输要来“分一杯羹”,非云南产区出产的茶也被吹嘘为“正宗普洱”,而疯狂的市场根本没有对这些“假普洱”进行分析辩证,疯狂的茶商茶友们甚至只要听到“普洱”,看到标注为“普洱”的茶就盲目入手,连基本的闻香、试饮都不需要。

原因二:07年5月普洱茶崩盘事件突如其来的爆发打了大家一个措手不及,市场虽然神话不再,但产区却未能及时反应,仍然在大批量地制作残次品,然而市场已经不再需要这些“残次品”,因此06、07年大量普洱茶堆压无法出售。

08年是普洱史上特殊的一年

原因一:07年崩盘事件过后,普洱茶的客户仿佛在一夜之间消失无踪,鲜叶的销售也随之陷入困局。一方面,砍伐茶树无论从人工或者长期发展而言都行不通;

另一方面任由茶树生长而不采摘会导致下一年茶树不发芽,同样不利于长期发展。茶农为了减少亏损,次年(2008年)采摘的茶农都先挑选好的茶叶进行采摘,“择优采摘”,普遍意识到好茶都不一定能卖出去,更别说差的茶了,优先采好茶成了共识;而对于制茶厂来说,不管面对茶农送来的鲜叶或者是初制茶,“择优录取”,不仅是收购的价格比过往更低了,同样的价格对于原料品质的挑选的余地更大,可选择性也更强,前一年都是上门求购茶叶,茶农爱理不理,到了2008年,茶农把茶叶拉到厂里,求着厂里收茶。

拉菲要喝82年的,普洱茶要喝哪一年的呢?


普洱茶被誉为“可以喝的古董”,其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。

普洱茶经一定时间的存放后,汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度,滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少,可溶性糖增多。收敛性降低,苦涩味消除,甜味增加,呈现出特殊的陈香。

普洱茶转化要经历以下七个阶段:

新茶期(1-3年)

茶汤黄绿或黄色,香气中生青味较重、带甜香,口感苦涩稍重,干茶墨绿色,冲泡之后叶底黄绿色,有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶,品得出浑厚的山韵。

转化前期(3-10年)

茶汤黄红,香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显,口感苦涩较轻,干茶黑绿色,冲泡之后叶底黄色。

转化中期(10-20年)

茶汤红色,香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香,口感几无苦涩,入口苦涩味化得很快,茶汤浓稠有点像米汤,干茶黑而油亮,冲泡之后叶底黄带褐色。

转化后期(20-40年)

茶汤深红色,香气樟木香浓郁,口感无苦涩,入口化,汤浓稠似米汤,干茶黑褐油亮,冲泡之后叶底浅褐色,难分得出是哪个茶区,入口化开的化韵更明显。

陈茶期(40-60年)

茶汤酒红色,香气樟木香混合着药香,口感无苦涩,入口化,汤浓稠如米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐红色,入口化开的化韵让人十分愉悦。

老茶期(60-100年)

茶汤酒红发亮,香气药香浓郁,口感无苦涩,入口即化,汤浓稠如同米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐色,入口即化,陈香悠然,岁月的沧桑凝结成老韵。

古茶期(100年以上)

茶汤酒红发亮、晶莹剔透,药香浓郁,入口即化,汤浓稠如同米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐色,古韵盈然,唇齿留香。

对于普洱茶市场,哪些年份算重要?

不少人问茶舍大大排除了原料、工艺等因素,普洱茶是不是越陈越好?普洱茶应该奔着“老的”买?

其实不然。给大家举个小例子。在中期茶(存放了10年上下的普洱茶)当中,08-10年的茶,总体而言市场中存货最少,价格最高,而06年和07年的普洱无论从价格还是存货都大相径庭,如果按“普洱越陈越好”这一说法,06、07年的普洱还要早上几年,为何其价值还不如08-10年的普洱?我们先分析一下原因。

07年普洱茶崩盘事件有着极大的关系。

2007年5月,曾被爆炒至天价高位的普洱茶遭遇滑铁卢,价格普遍降低20%至50%。在广东芳村交易市场,老牌“大益7542”批号从06年前的4000多元一件,涨至无法理解的2万多元高价。物是人非,07年5月后暴跌到8000多元一件。普洱茶如同股市一样开始了漫长的“跌跌不休”。可以说,一夜之间,白了不少普洱茶商的头啊~

06年和07年的普洱良莠不齐

原因一:05年普洱茶开始暴涨,但单靠云南的产出已经远远不能达到市场的需求,因此06、07年有其他产区(如广西、贵州、福建等)也不服输要来“分一杯羹”,非云南产区出产的茶也被吹嘘为“正宗普洱”,而疯狂的市场根本没有对这些“假普洱”进行分析辩证,疯狂的茶商茶友们甚至只要听到“普洱”,看到标注为“普洱”的茶就盲目入手,连基本的闻香、试饮都不需要。

原因二:07年5月普洱茶崩盘事件突如其来的爆发打了大家一个措手不及,市场虽然神话不再,但产区却未能及时反应,仍然在大批量地制作残次品,然而市场已经不再需要这些“残次品”,因此06.07年大量普洱茶堆压无法出售。

08年是普洱史上特殊的一年

原因一:07年崩盘事件过后,普洱茶的客户仿佛在一夜之间消失无踪,鲜叶的销售也随之陷入困局。一方面,砍伐茶树无论从人工或者长期发展而言都行不通;另一方面任由茶树生长而不采摘会导致下一年茶树不发芽,同样不利于长期发展。茶农为了减少亏损,次年(2008年)采摘的茶农都先挑选好的茶叶进行采摘,“择优采摘”,普遍意识到好茶都不一定能卖出去,更别说差的茶了,优先采好茶成了共识;而对于制茶厂来说,不管面对茶农送来的鲜叶或者是初制茶,“择优录取”,不仅是收购的价格比过往更低了,同样的价格对于原料品质的挑选的余地更大,可选择性也更强,前一年都是上门求购茶叶,茶农爱理不理,到了2008年,茶农把茶叶拉到厂里,求着厂里收茶。

原因二:2008年西双版纳产区对普洱的加工工艺趋于完善:产区内的高端品牌纷纷建厂,如陈升号,斗记,岁月知味等,带动了整个产区的工艺提升,并且逐步形成从收购农家毛茶到建立初制所的规模,固定了从茶农手中收购鲜叶的场所;同时出现了一批批有经验的制茶师傅游走在各个小产区的初制所之间,老师傅多年的制茶经验使得小产区本来并不专业的制茶方式得以改善,因此产区内逐渐形成制茶标准。而西双版纳产区可以说代表了普洱茶的顶峰标准,它的工艺提升无疑是带动了整个普洱茶行业工艺的提升与发展。

原因三:2008年全年的茶期天气都非常好,茶叶鲜叶不仅质量好并且大丰收。茶季没有过多的雨水,茶叶在加工过程特别是晒青环节得到了很好的光照,进一步促使当年茶叶干茶质量普遍较好,只有好的原料、好的加工环境、好的气候才能制作出好茶,而只有好茶存放之后才有价值,“垃圾放一百年依旧是垃圾”。

由此可见,即使撇除了原料、市场等等的因素,普洱茶也并非“越陈越好”,也不能简单地奔着“老”而盲目地进行购买。

很多商家在销售自家产品时往往都会打出“经典年份”的标签,如1982年是拉菲的经典年份,1988年是八八青饼的经典年份,综合上面所说,2008年也可谓是普洱茶的经典年份,无论从价格、收藏价值、品饮各方面来说,都是一个不错的选择。

一年四季饮用普洱茶指南


普洱茶分为生普洱和熟普洱两种,生、熟普洱茶性能和功效不一,对人体的保健作用也不尽相同,随季节进行选茶变化,从而更好地根据茶叶特性、功效选择饮茶。

春季饮茶重养生。春季人体处于舒发之际,可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶,这样的茶既有温性,又有活性,更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪,能促进人体阳气生发,使人精神振奋,消除春困,增强疾病的抵御能力。

夏季饮茶益祛暑。夏季溽暑蒸人,此时宜饮普洱生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。

秋季饮茶强健体。秋季天气干燥,″燥气当令″,常使人口干舌燥,宜喝半生熟发酵程度的普洱茶,也可生茶和熟茶混用,取其两者功效。这样饮用茶性适中,介乎生熟茶之间,不寒不热,很适合秋天气候。

冬季饮茶保健康。冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,加奶、糖调饮芳香不改,从而增强人体对冬季气候的适应能力。

普洱茶一年可以采摘几次?普洱茶什么是采摘?


绿茶有明前和明后之分,普洱茶如果也这样说,那就是贻笑大方了。

清明节通常在阳历的4月5日前后,对于绿茶来说,明前茶弥足珍贵,但普洱茶作为云南大叶种有乔木、小乔木和灌木三种类型,其海拔从900多米到1700多米,地理和气侯迥异,采摘时间也不同,像4月初有的高海拔古树茶还没有发芽,有的台地茶或小树茶1月下旬却已经发芽可以采摘了。

再之后,就是夏、秋、冬三个季节。不说夏秋茶,其他地方到了冬天,茶树的叶片凋零,但普洱茶受地理气侯光照的影响,却依然有冬茶可采,如此种种,了解普洱茶的采摘不能一叶障目,需以实践出发。

以临沧勐库茶区为例,春七夏三秋四冬一,共15采。

春七,是指春茶可以七采,以清明节为参考,因每年的雨水气侯不同会有差异,清明节前21天左右台地茶、小树茶(树龄在15年以内)开始发芽采摘;清明节前14天中树茶(树龄15-30年)开采;清明节前7天大树茶(树龄30-100年)开采;清明节前后古树茶(树龄100年以上)开采,树龄越大发芽采摘期就越长,这四种为明前茶;再之后,就是明后三采,明后雨前,明中,明晚,一直采到4月底,春茶采摘完毕。

夏三,是指5月中下旬至6月下旬采摘三次茶叶。云南的夏季多有雨季,所以茶的发芽率也高,整个夏季除雨水天外,均可采摘,相对于春秋茶来说,夏茶的茶叶茶梗略现老粗,涩味偏重回甘弱,除初加工外,通常是不采的。

秋四,喝茶有句俗话“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”,指的是秋天雨水少,秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和。秋四,分为前一后三,雨前谷花茶为一采,雨后三采,尤其是以谷花的香气和滋味变化为秋茶最佳。

冬一,是指11月下旬或12月初,分为秋茶冬采或冬茶冬采,看当年的雨水和阳光情况而有变化,除特殊需求外,一般不进行采摘。

云南十六个地州,大多数地州都有茶叶种植,其中以普洱、临沧、勐海和易武四大茶区最为广泛,各茶区的地理气侯海拔不同,采茶的次数也相差悬殊,上文仅供参考。

一年四季该如何饮用普洱茶?


普洱茶分为生普洱和熟普洱两种。

生、熟普洱茶性能和功效不一,对人体的保健作用也不尽相同。

随季节进行选茶变化,从而更好地根据茶叶特性、功效选择饮茶。

春季饮茶重养生

春季人体处于舒发之际,可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶。

这样的茶既有温性,又有活性。

还利于散发冬天积郁在人体内的寒邪,能促进人体阳气生发,使人精神振奋,消除春困,增强疾病的抵御能力。

夏季饮茶益祛暑

夏季溽暑蒸人,此时宜饮普洱生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。

生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。

秋季饮茶强健体

秋季天气干燥,″燥气当令″,常使人口干舌燥,宜喝半生熟发酵程度的普洱茶。

或者也可以生茶和熟茶混用,取其两者功效。

这样饮用茶性适中,介乎生熟茶之间,不寒不热,很适合秋天气候。

冬季饮茶保健康

冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力。

此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,从而增强人体对冬季气候的适应能力。

一年四季要怎么饮用普洱茶?


普洱茶可分为生普洱与熟普洱2种。

生、熟普洱茶特性和作用不同,对身体的功效也各有不同。

随时节开展选茶转变,进而尽快依据荼叶特点、作用挑选喝茶。

春季饮茶重养生

春季人体处于舒发之际,可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶。

这样的茶既有温性,又有活性。

还利于散发冬天积郁在人体内的寒邪,能促进人体阳气生发,使人精神振奋,消除春困,增强疾病的抵御能力。

夏季饮茶益祛暑

夏季溽暑蒸人,此时宜饮普洱生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。

生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。

秋季饮茶强健体

秋季天气干燥,″燥气当令″,常使人口干舌燥,宜喝半生熟发酵程度的普洱茶。

或者也可以生茶和熟茶混用,取其两者功效。

这样饮用茶性适中,介乎生熟茶之间,不寒不热,很适合秋天气候。

冬季饮茶保健康

冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力。

此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,从而增强人体对冬季气候的适应能力。

易武麻黑茶的好,得看未来三年!


麻黑古树普洱茶,以香清远扬、汤色口感以阴柔糯香、淡雅为著称。麻黑古树普洱茶是古六大茶山慢撒茶区的主要代表。麻黑古树普洱茶是易武茶山的著名茶山,从其山头生产出来的茶叶,深受广大古树普洱茶茶迷喜爱。

麻黑寨是个汉民寨子,但汉民寨子却叫麻黑这个古怪名字,让人不解。后来听当地老人说,麻黑原来的名字叫“大路边”,因为麻黑寨是处在在通往老挝的大路旁边。过去从老挝赶着马到易武,天亮出发,走到“大路边”,天已是要黑不黑了,当地人将天快黑了称作“麻煞黑”,“麻麻黑”或“麻黑”,后来慢慢就将大路边叫成麻黑了。

麻黑茶更以阴柔见长,江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅,蜜香,麻黑的这种阴柔、清雅之味延续至十六泡,早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好、厚实.茶汤入嘴无比纯净无半点邪杂之味,条索整壮,汤色淡黄、香气正、入口滋味苦涩低、叶底色泽鲜明,茶气明显。

麻黑茶的特点,最出名的是蜜兰香,如果有买过2018年禾瑞尚品易武麻黑茶的茶友,对蜜兰香一定有深刻的体会,如果有很多茶,确实在口感上比较难区分的话,那么,麻黑茶,绝对是最好区分的茶。蜜兰香加上甜度,低涩度,绵长,回甘持久,这些构成了麻黑茶的总体印象,要把麻黑茶从其他易武茶里分出来,简直就像小葱拌豆腐一样。

麻黑古茶在第一年是清香,醇正,有特有蜜兰香气。根据禾瑞尚品茶坊存放了几片易武麻黑茶的经验来看,易武麻黑茶两年以后清香走,陈香开始出来,第3年到第5是古树转化的特有阶段,茶会突然变得缺少底韵,那是这时候茶的陈香还没完全释放出来的缘故,给人感觉是淡,但有韵,突出在喉韵上,淡而不薄,陈香慢慢在陈化中越来越强,第6年开始陈香明显,底韵开始出来。到10年以后古茶进入极品期。这时候底气十足,甜水显,回甘好,生津力强。

一年中,普洱茶最佳转化期是什么时候?


在与身边茶商探讨的时间,大家都认同在一年四季的自然气候变化中,有一个自然气候时间段是普洱茶转化的最佳时间点,这样是普洱茶在一年转化中最剧烈的时候:夏季至秋季。

进入每年的夏季,通风状态下,自然气候之高温高湿,是生普洱茶品一年中变化最大的一个时间段,茶品的内质在温度和湿度的双重影响下,开始了剧烈的转化,此时间如人在上学,开始学到知识并成长,使普洱茶品之苦涩慢慢消磨去,颇似香港茶仓“入仓”之效。而之后的秋季,通风状态下,自然之高温低湿,高温则将之前的转化环境延续,而低湿而减弱其活性,使之慢慢恢复茶叶静止的状态,不再高速变化,使之更为醇滑,则如香港茶仓“退仓”之效。

而每年之夜晚状态下,温度与湿度都降低,普洱茶的转化速度是相对最慢了,这样普洱茶的转化期就只剩半年,而半年里会遇上雨天之阴雨天气,这个时期,又使普洱茶的转化也可能走向另一极端(霉变),所以茶友茶商都非常注意防护,尽量低温低湿,又使普洱茶转化时间减少,只剩一二个月的最佳转化期,这需要多少年来转化,才能达到所需的陈香。

之前香港传统仓的普洱茶入仓理念是:让普洱茶在一段时间内,处于类似每年夏季的最佳入仓期,存放一年即可有五年或六年陈放期之效果。然后转入类似每年秋季的最佳退仓期,以此为一个周期,能达到陈放一年有三年之转化。

因人生苦短,一饼普洱茶品,需十年时间,即可达到三十年之陈期口感,人生有多少三十年。而且现今市场上基本所有的茶商茶友都认可的普洱印级茶品,普洱号级茶品都是经过港仓,至今之口感已臻化境。

一道普洱茶,从烧水、冲泡再出汤倒入杯中,与二三好友分享,再闲叙几句,人生一大美事。

一年四季之中普洱茶各有什么不同表现?


一年四季当中普洱茶各有什么不同?

普洱茶分季节不同有不同的表现吗?

答案是:是的。

普洱茶不仅季节不同会有不一样的滋味,天气不同也会对普洱茶有明显的影响。

春季饮茶

一般而言春季就是2月~5月初这段时间天气都比较干燥,空气湿度很低,可能是一年中空气湿度最低的一个季节,气温开始变暖,这时的普洱茶也变得较为干燥,茶叶中的含水率是偏低的。

春茶香气是一年之中最为浓郁的时候,此时虽然香气高但同时茶汤会稍显得有一点燥感,喝起来柔顺度就不是特别好。

夏季饮茶

夏季雨水多,空气湿度变得比较高,就算是在昆明有时空气湿度都会达到80%以上。

此时普洱茶的表现应该说是一年中最不好的时候,茶叶吸收了较多的水分,含水率偏高,你甚至会感觉到茶叶拿到手上有一些发软,如果长时间这样下去,茶叶就有可能发生霉变。

夏季喝普洱茶,你会发现它的香气很弱,无论是茶汤香或者挂杯香都与春天时有巨大差距,并且它的苦、涩味会变得比较明显,茶味的饱满度也有所下降。

有的茶这时候喝还会感觉带有一点水味,茶汤的质感也不会太好,对于许多新入门的茶友来说,这种变化也许他们都不敢相信这茶和春季喝到的是同一款茶。

秋天饮茶

秋高气爽,空气湿度降到了一个比较理想的状态,茶叶中的水分也降到了一个比较适合的状态。这个时候饮同一款普洱茶,你会惊奇的发现它的香不浓不淡,味也变得饱满厚重,汤的质感也变得柔滑细腻,之前的苦和涩也变淡了一些。

10月份左右是普洱茶一年中最佳的表现期。

冬季饮茶

随着冬季的来临天气变得阴冷,北方地区室内的暖气将空气湿度弄得很低,此时普洱茶在北方地区的表现与春季比较相似,而南方地区在这个季节还会时不时下一场雨,一旦茶叶吸收了空气中的水分,相较于秋季而言是较难在短时间内挥发的,不过它相较于夏季而言情况要好很多。

这个时候你会发现它与秋季的感觉会有些不一样,时好时坏,状态不太稳定,这种情况一直要延续到下一个周期来临。

普洱茶就是这样周而复始的转化,下一个周期总是会比上一个周期有些许改善。

无论在哪个季节,阳光明媚的日子品饮普洱茶总是要比在阴雨天品饮好,无论在香气、韵味、茶气等指标都要好一些。

茶友经验分享:谈谈在上海存茶三年的感受


2017年是古树概念爆发的一年,上山的朋友感叹明年都不用去了。古六大茶山产区,今年据说都是暴涨,暴涨。明年估计其它产区的古树也会暴涨。面对残酷的事实,只能坚持不懈去库存了。我喝普洱熟茶只看大益,生普只玩小圈子。所谓的小圈子就是有一小撮生普爱好者在一起,每年由固定的人上山收茶,大家分茶。茶商实在不敢信任,小圈子都玩的是信任,没有信任的人就会被淘汰。也算是没办法的办法。

2013年开始玩存了一些货,在上海我感觉存茶主要看你的仓储条件,我的生茶全部是纸箱密封保存。3年下了感觉至少是干仓,至于有的同学说转化慢,我说转化再慢也比受潮好吧。我仓库常年湿度是40—75%之间,留了几饼特地没有密封就直接放在箱子里做对比。3年来看都没有受潮,情况不错。在家里也做了实验,实在不行。基本都是一个黄梅季就发霉。也就说上海存茶一定要空间大,空气流通。如果空气流通差,你的保护措施除非是保鲜袋单饼密封,否则都逃不掉发霉的后果。转化结果真不好说,这个真是只有老茶客才能感受,才喝几年的新人不敢说。至于熟茶我都直接单饼或者单坨保鲜袋密封放家里,现在看没有问题。有的同学也会说没有转化,我想说7572或者V93这类高度发酵的熟普还有什么转化空间?什么东西都不能追求极端吧。熟普我的评价是看发酵程度和用料,其它因素其实都可以不用考虑。大益熟普我只发现7572小饼不同年份和批次口感是稳定的,其它品种口感差异非常大。熟普因为是发酵过的,以7572为例,4到5泡基本没味道了。说熟普能来个很多道的除非是轻发酵的丹青或者老茶头,中茶走的轻发酵路线,大益走的重发酵路线。所以我喜欢重口味。生普3到5道才入佳境,泡个12到15道也可以,就是后面多泡一会而已,从秒出到30秒左右。

最后说说古树,我觉得古树树龄起码也得250年才能说古树。但是所有事情不能追求极致,不是所有古树都好喝,也不是所有大树茶不好喝。台地没喝过不评价。生普的拼配那是独门绝技,有拼配好的茶口感真的很厉害,不过之类茶多出在小作坊,不好找。这几年朋友上山的说其实古树都不多,而且大多交通不变。还是劝新茶友谨慎谨慎,不要看包装买故事。最后得瑟下库存,坚持去库存三年,不能买了。真买不起了。最后说一句,单珠不好玩,最好的还是几颗拼的。古树纯料就是好茶啦!

十年普洱和五年普洱哪个更好喝?存放十年的普洱茶好喝吗?


你好,对于普洱茶来说,十年和五年的口感相差还是挺大的。刚做出来两三个月的新茶,水汽初褪,茶性重茶气强,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,香气高亢四溢,这个时候的茶,适合于浅尝辄止,品新茶更像“尝鲜”,茶性太烈,伤胃,体质偏弱的茶友不宜多饮,更适合于收藏一些,待岁月打磨几年后再品。

五至七年的时候,茶中水味褪尽,经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,缺陷慢慢隐去,寒性稍褪,此时品,可品出一款茶的真性情,这个时期的茶,胃不好的人也不适宜多饮,可每周饮一两次,饭后一小时饮较好,有降火助消化的功效。

接近十年后,普洱茶的陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜,七年以上的茶,茶性转温,养胃健胃功效明显,。

如果是接近二十年的茶,香气淳厚,可能有珍贵的药香、樟香、参香等等,滋味醇浓顺滑,尤其保健功效无可比拟,具有一定药用价值,对于降三高和养胃健胃等有较好功效,这样的老茶,能喝到就赶紧多喝点,这喝的都是岁月和时光啊,且喝且珍惜。学茶的人,茶的每个转化阶段都应该去尝试,感受其中的变化,自己存的茶,最好每隔一两年就品饮一次,观察茶的转化方向以及是否存储得当,并及时做出调整。

十年普洱和五年普洱哪个更好喝?还要看个人喜欢哪个阶段的味道,有人喜欢新茶的锋利,有人喜欢陈茶的温润,没有绝对的答案,多喝,问问自己的嘴巴和心,到底喜欢什么样的普洱味道。

普洱熟茶保存多久?10年还是20年呢?


有茶人问懂茶帝:“普洱熟茶,即然早已人工服务渥堆发醇了,那也有个人收藏的使用价值吗?立即就喝过啊。可是我身旁听许多人说,普洱熟茶最好的品饮时间范围是15年到20年。怎么回事?”

有关普洱熟茶是不是有升值空间的难题,云南省制做、科学研究普洱茶15年的邓爱军说:普洱熟茶都是有必须的升值空间的,仅仅沒有普洱生茶那麼长期,想像室内空间沒有普洱生茶那麼大。老普洱熟茶的口味会十分平和,沒有薄厚,可是汤感滑度好,喝起來温和、圆润、丝滑。用铁壶煮出去,口味会像小米汤相同浓稠。

关于“熟茶最佳的品饮时间段是15年到20年”的问题,我们请教了云南制茶30年的制茶工艺工程师吴郑老师:他说:熟茶是人工加湿,诱发真菌发酵产生热量的同时诱发茶叶内部多酚类的发酵。它是两种不同性质的发酵同时剧烈运动,很多中间物质没有来得及转化,特别是剧烈的外酶(真菌)发酵的很多转化物都有杂味,我们称之为“堆味”,需要一个较长的时间来转化或者挥发。所以新出堆的熟茶往往很难喝。这个转化挥发在低温低压的地方非常有利。常规地区,按我的理解和经验,最好的是5~7年,可以达到顶峰品质,对于15~20年的提法,我个人不是很赞成。

由此看来,储存普洱熟茶的時间过长了不一定是好事儿,它会在1个時间点超过质量的巅峰,以后就慢慢下降了。要是提前准备个人收藏普洱熟茶,寄予增值的茶人就更要当心了。國家高級评茶师杨文斯以至于觉得,只能以大叶种晒青毛茶为原材料,其志克制成饼的普洱生茶,才值得收藏。

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