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南山寿眉茶很多都听说过，知道它是中国名茶的一种，但是这种茶叶到底是什么茶呢？它又有哪些功效与作用呢？下面我会对南山寿眉茶做一个具体的介绍，会在告诉大家南山寿眉茶是什么茶的同时，也带大家了解南山寿眉茶的功效与作用有哪些。
南山寿眉茶是什么茶 南山寿眉茶的功效与作用
1、南山寿眉茶是什么茶
南山寿眉茶是中国白茶的一种，它也叫贡眉茶，这种茶叶的营养价值特别高，含有茶多酚，儿茶素以及多种矿物质和维生素，人们饮用以后对身体有多种好处。
2、南山寿眉茶能清热
清热是南山寿眉茶的重要功效之一，它的清热功效能与中药犀牛角相提并论，是治疗人类麻疹的特色药材，而且存放多年的南山寿眉茶还能清热去火，也能消炎退烧，在很多地区人们都用南山寿眉茶来治疗小儿高烧，治疗效果十分明显。
3、南山寿眉茶能明目
南山寿眉茶中含有多种维生素其中维生素a的含量特别高，这种物质被人体吸收以后可以直接作用于人类的眼睛，能缓解视疲劳，也能提高视力，还能预防夜盲和干眼病，最适合那些长期用眼和经常面对电脑工作的人群饮用。
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南山寿眉|南山寿眉的加工技术
南山寿眉产于江苏省溧阳县李家园茶场。１９８５年开始创制，１９８６年通过技术鉴定，１９８９年在西安农牧渔业部召开的名茶评比会上荣获全国名茶称号。
李家园茶场地处江苏、安徽二省交界的山区，这里山势不高，丘峦起伏，林木翠竹，郁郁葱葱，溪流纵横，空气湿润，土壤肥沃，是茶树生长的理想之地。
南山眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长１．５～２．０厘米，通常，炒制５００克特级干茶需采６万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放２～４小时后再行炒制。
杀青：在锅径６０厘米的远红外线平锅内进行。锅温１２０～１４０℃，投叶量３００～４００克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。
搓条显毫：是寿眉茶成形的关键工序。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温７０～８０℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握，变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至５０～６０℃，转入煇锅工序。
煇锅：目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状。炒至茸毫披露，锅温略升１０℃左右。当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约６％以下时，起锅摊凉贮藏。全程历时３５～４０分钟。
南山寿眉茶的品质特点是，紧圆略扁、匀整，形似扁眉，披毫，色泽翠绿，香高清鲜，滋味醇厚爽口，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。
南山寿眉茶的功效与禁忌！
南山寿眉茶是一种绿茶，其不仅香气清雅持久，滋味鲜爽醇和，而且内里含有的营养物质也很丰富，经常适量饮用对身体有很好的保健作用，是一款非常不错的茶品。当然，一款茶叶再好，也是有饮用方面的禁忌。那么以下就为大家介绍下南山寿眉茶的功效与禁忌。
【南山寿眉茶的功效】
南山寿眉茶作为一种比较优质的绿茶，功效方面自然也是具备着绿茶特有的功效的，因此饮用有一定的益处。那么其具体的功效作用主要体现在以下几个方面：
1、保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；
2、能通达调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；
3、具有消除神经紧张和镇静作用；
4、提高学习能力与记忆力；
5、改善女性经期综合症；
6、减肥、护肝的作用。
【南山寿眉茶的禁忌】
1、刚上市的新茶要过段时间才喝
南山寿眉是属于绿茶，碰到刚上市的新茶肯定是特别珍贵的，也是极为受欢迎的。不过，虽然早春绿茶贵如金，刚刚买来的绿茶很想喝上一口。但是，老茶农说，因为绿茶通常都是炒制烘制的。刚刚加工的绿茶难免会存在火气，过早过多饮用会造成上火。因而只需要把加工后的茶叶存放半个月左右，待它的火气消散了自然就可以放心饮用了。
2、感冒药、含金属补剂等不要随茶服用
日常生活中，如果你是在感冒需要服药期间，一定要注意不要随南山寿眉茶一起服用。因为茶叶里有大量的单宁酸（鞣酸或称茶单宁），而感冒药中含有碱性物质，两者中和会大大降低药物的药性。而且茶叶中的咖啡碱、茶碱具有强心利尿、提神醒脑作用。感冒时过量服用会导致人体心跳过快，过于兴奋对心脏也不好。
其次，还有一些含金属补剂也是要特别注意不能跟南山寿眉茶一起服用的。因为茶叶中的茶多酚会与金属离子发生化学反应（络合反应），降低药物疗效。所以诸如钙片（乳酸钙、葡萄糖酸钙）、含铁类的（含铁补血的、硫酸亚铁、碳酸亚铁）、含铝类的（治疗胃酸过多的“氢氧化铝”、胃舒平“复方氢氧化铝”，镇痛的“阿司匹林”等），还有含钴类的药物不能随茶服用。
3、饭后不能立即饮茶
喝茶其实也要讲究时间的，虽然说很多茶都是可以随时饮用，但是如果在吃完饭后就马上喝是不太好的。因为绿茶内的芳香类化合物能够起到溶解脂肪作用；咖啡因、维生素B1等能够促进胃酸分泌，达到消食作用。因而绿茶能够促进肠胃蠕动，帮助消化。但是绿茶性寒，饭后立即服用反而会对肠胃造成伤害。所以应该是饭后至少30分钟后再饮茶更为合适。
4、空腹不能喝茶
南山寿眉茶虽然有着很好的保健作用，但是在空腹的情况下，还是不要去饮用了。因为南山寿眉属于绿茶，绿茶性寒，空腹的时候，直接饮用绿茶会对刺激肠胃。同时茶叶会稀释胃液，降低消化功能。
5、睡前不宜饮茶
如果是想在晚上喝南山寿眉茶的，不是说不可以，但是时间点如果是差不多在睡觉之前了，就不要再喝了。因为茶叶中含有大量咖啡因茶碱。睡前饮茶容易神经兴奋，导致失眠。尤其是新采摘的绿茶，兴奋作用更加明显。
南山寿眉属于什么茶？
寿眉这种茶有不少人都是听说过的，因为它属于著名福鼎白茶系列的一个品种，不仅滋味口感醇厚爽口，而且内质丰富，常饮对身体有很好的养生保健作用。而南山寿眉可能也有不少的茶友听说过，那么南山寿眉属于什么茶呢？以下我们一起来了解下。
一、南山寿眉属于什么茶？
谈及到南山寿眉的话，也许大多的人都会以为它是福建的寿眉白茶，其实它是白茶没有错，但并不等同于寿眉，其属于寿眉中的一个品种。南山寿眉主要产自江苏省溧阳市横涧李家园茶场，这里山峦起伏，云雾缭绕，气候温和，土壤湿润，适合种茶，放眼望去，真是“春茶满山山入匀，半山翡翠半山银。”由于该场地处溧阳南部山区，茶似老寿星的眉毛，故名“南山寿眉”。
二、南山寿眉采摘制作
南山寿眉的发展历史还是比较悠久的了，其创于1985年，早在很多年前就已经负有盛名了。至于南山寿眉的采摘制作，清明谷雨之前是采摘寿眉的最佳黄金时节，它也是以一芽一叶和一芽二叶为标准，在经过独有的摊放、杀青、搓条显豪、挥锅四道独有的制作工艺技术而成。
三、南山寿眉特点
“撞钟山鹤起，煮茗石罂香。”这是元代溧阳人仇远《广教寺》中的诗句。而从此诗句当中，可以很明显的说明溧阳早在宋、元已开始出产茶叶。
而南山寿眉是很有自己的特点的，成品茶叶的外形为条索状微微扁略有弯曲，色泽上翠绿披白毫，翠绿的外形掉点白白的毫毛好像穿上了件白色的丝纱，远看酷似老寿星的眉毛。其飘出的香气清雅持久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完好。
以上就是关于南山寿眉的基本介绍，相信大家看完以后会对南山寿眉这款茶叶有所了解的了。那么从南山寿眉采摘制作的工艺过程，我们可以确定南山寿眉是属于白茶一类的，采摘的过程，我们可以确定是属于春茶；而从发酵的程度来看只能说是属于轻微发酵的茶叶。所以南山寿眉是属于轻微发酵白茶一类的春茶。
南山寿眉有何特点？南山寿眉口感如何？
南山寿眉是绿茶的一个品种，不仅可以手工炒制，还可以使用机械制作，茶叶的外形与老寿星的眉毛相似，且产地位于溧阳南山，便以此得名。南山寿眉选摘优质茶树的一芽一叶制成的，其制法是世代所沿袭的绿茶制法，因此出产的茶叶品质优异，那么，南山寿眉有何特点？南山寿眉口感如何？一起来看看吧。
南山寿眉
一、南山寿眉有何特点？
成品茶条索微扁略弯，色泽翠绿披白毫，形似寿者之眉，香气清雅持久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完好。
二、南山寿眉口感如何？
1、春南山寿眉：春南山寿眉是在春季采摘，因为过了谷雨，受阳光照射多，香气鲜香持久，甜味较高。
南山寿眉
2、夏南山寿眉：夏南山寿眉采摘于夏季，茶叶毫白不明显，叶子比较大而薄，芽比较短，带有菏叶香，甜度较低。
3、秋南山寿眉：秋南山寿眉采摘于秋季，香味要比夏寿眉好，口感醇厚，带有牡丹的清雅的清香和寿眉的浓厚口感。
以上就是南山寿眉的特点及各级南山寿眉的口感啦，总体而言，不管是处在何种品级的南山寿眉，其口感都是不错的，大家可以常常看，每个人的喜好不同，也不是品级越高就越喜欢的，适合自己才是最重要的。
南山寿眉产地
提起南山寿眉茶，有的茶友不是很了解是什么茶，咋看名字还以为是白茶。其实南山寿眉茶属于绿茶类，其成品茶条索微扁略弯，色泽翠绿披白毫，形似寿者之眉，香气清雅持久，滋味鲜爽醇和。下面，我们就来了解下南山寿眉的产地。
南山寿眉产地
南山寿眉茶产于江苏省溧阳市横涧李家园茶场。江苏省溧阳市地处苏（江苏）、浙（浙江）、皖（安徽）三省交界处，它是江南的一座古城，城南8公里处有一片清澈纯净的湖水，好像一双明亮的大眼睛，而且恰好处在从浙西蜿蜒而来的天目山余脉脚下，因此得名“天目湖”。天目湖有三绝：水甜、茶香、鱼头鲜，其中茶香指的就是香瓢九州的“南山寿眉”。
溧阳是吴越文化的发源地之一，她历史悠久，人杰地灵，由于养蚕种茶的历史渊源，故素有“丝府茶乡”之美称。茶圣陆羽将溧阳茶收录于茶经；著名诗人李白醉后狂饮溧阳茶；明清年间溧阳籍宰相、状元彭谦、史贻直、马世俊将溧阳茶敬献皇上为贡品。新中国成立以后，特别是改革开放以来，溧阳人民将茶文化发扬光大，以茶怀古、以茶铭志。
南山寿眉茶产于溧阳横涧，这里山峦起伏、云雾缭绕、气候温和、土壤湿润，适合种茶，放眼望去，真是“春茶满山山入匀，半山翡翠半山银。”由于该场地处溧阳南山竹海风景区，茶似老寿星的眉毛，故名“南山寿眉”。成品茶条索微扁略弯，色泽翠绿披白毫，形似寿者之眉，香气清雅持久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完好。
南山寿眉荣誉
该茶是戴埠镇李家园茶场在江苏省制茶前辈、高级工程师张志澄同志的指导下，经过五年的研制，于1986年通过鉴定，1989年获农业部名茶奖，1993年至1996年连续四年获江苏省“陆羽杯”奖，1994年获中国茶叶学会首届“中茶杯”特等奖。
江苏省溧阳市李家园茶场地处苏浙皖三省交界的群山竹海之中，位于天目湖旅游区的南山竹海旁，属中亚热带北缘的丘陵山区，气候温暖，雨水充沛，日照充足，四季分明，无污染。该场属江苏省经营规模最大的村级集体茶场，茶园面积933亩，其中无性良种茶园200亩，优级白茶200亩，优级黄茶200亩。制茶厂备有名茶，红碎茶，日本蒸青茶四条先进的生产线，拥有固定资产250多万元。李家园茶场年产各类各级茶叶100多吨，其中名特种茶15吨以上，出口蒸青茶5吨多，年产值400多万元，年上交税利，提留愈百万元。
引种天目湖白茶200亩，黄茶200亩，均属珍稀名贵品种，其中黄茶为我市独家首次引种，制成的茶香气特高，汤色清醇，回味甘甜，乃茶中珍品。在江苏省茶叶界老前辈张志澄先生指导下，李家园茶场于1986年创制成功名茶——南山寿眉，该名茶参加1989年全国名茶展评会，一举荣获“全国名茶”称号，1993年参加中国茶叶学会名茶评比夺得“中茶杯”特等奖。
从1993年起，参加历届江苏省名特茶评比，连续四次获得“陆羽杯”特等奖。2003年被认定为“无公害”农产品；2004年被选入“中国名茶志”；2005年被选为“第九届中国溧阳茶叶节暨首届天目湖旅游节”指定用茶。
南山寿眉保健功效
1、保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；
2、能通达调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；
3、具有消除神经紧张和镇静作用；
4、提高学习能力与记忆力；
5、改善女性经期综合症；
6、减肥、护肝的作用。据2003年第8期《茶叶信息》称：《美国科学院学报》报导，美国科学家哈佛大学医学院的布科斯夫基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的“化学防线”。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质，这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动名为“伽马-德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。
以上内容就介绍到这里。南山寿眉产地环境良好，适宜茶树生长。因而鲜叶中内含的物质成分也比较有，具有不错的保健效果，可以经常适量的品饮。