普洱茶古茶山。
2017年初春，一个雾蒙蒙的早上，笔者一行从普洱市思茅区出发，在李总的带领下，驱车行思澜路一路向西，在70公里处的那澜镇的一个岔路口折向西北，一路弯弯曲曲30公里，经过大片的生态茶园和数不清的村寨，忽见“茨竹林村”这样的路牌，李总的茶叶加工厂就在此了。
茨竹林村下设13个寨子，交通不便，属于澜沧江岸边糯扎渡自然保护区。植被覆盖充分，自然环境得天独厚，海拔1500-1800米，年降雨量1230毫米，年平均气温17摄氏度，土壤有机质和矿物质含量丰富，为布朗族聚居地，
两个多小时的车程，一行人稍作休息，品饮李总厂里今年新做的头春古树茶，感觉清洌可口。接下来一行人换皮卡车前往我们这次重点要探访的茨竹林大山古茶园，前几天一场不大不小的雨，把本就坑坑洼洼的路面弄得更加泥泞。可是这群爱茶的人儿们，也顾不得这些，一路颠簸着往大山深处奔去。
李总先带大家去生态茶园看看，雾气蒙蒙的茶园，小茶树上都盖着厚厚的“露珠被”，刚萌出的新芽颜色嫩绿，让人看了心生欢喜，竟也禁不住咏出“满头丝发青如煮，一树春芽嫩欲流”的诗句。
这片茶园正处在一出高坡上，坡下就是缓缓流过的澜沧江水，只可惜雾太大，江水是看不到了。可是还有古茶园嘛！那才是我们此行的重点。
一行人继续坐皮卡车，行走在村路上，在“三家村”路牌那里急转直下，正式走上坑坑洼洼的土路。在密林深处终于停下来，李总说，该换脚力了。一行人对此还是有心里准备的，听说来去要徒步3个小时左右。有的捡拾林子里现成的木棍做徒步的辅助，有的轻装上阵，就只有笔者背个相机做记录，既不能拿木棍，更不能减负，不过多次进古茶园的笔者深知，这也算是标配，总要留下些记录吧！
笔者一行跟随者李总的脚步，在丛林中开始徒步。并没有正式的什么路，都是茶农采茶时踩出来的路。感觉林中的路是一直向下的，是个山谷，路边的植被很好，流水潺潺。终于在山谷的谷底，我们远远见到了这片古茶园。古茶树此时还不到普遍萌发的季节，叶子都是黑亮的。
李总从2009年开始，接手濒临倒闭的国营茶厂，经营千亩茶园的管理，其中150亩为古茶林。李总将千亩茶园中的300亩进行了野放管理，700亩全部有机化。优质的茶品给当地茶叶产业的发展带来了生机，更让当地的布朗族群众得到了实惠。据李总介绍，茨竹林大山古茶林是思茅区境内唯一比较连片的古茶山，解放前这里有个寨子，后搬出。大山古茶林总共有五片茶园，笔者一行探访的这片古茶园约为20多亩，一个季节可采古茶叶300公斤。
走进茶林，发现蕨类植物与古茶树是这片茶园的统治者，它们共生却不相互干扰。这里的古茶树们被肆意放养着，笔者一行来到一棵茶树王，树干上搭了条竹竿，村民们踩着竹竿上树采茶，不一会儿就采了一些嫩尖，李总说中午茶叶炒蛋的原料算是有了。
茶树王就是茶树王，盘根错节，树冠茂盛，让人忍不住又在猜测它的树龄。李总说，这棵茶树王约有300多年的树龄，有十多米高，每年的产量只有不到一吨。
结束了古茶园的游览，一行人顺着原路返回，爬山口渴，细心的李总为大家准备了一壶早就冲泡好的古树茶水饮用。中午在李总的茶叶加工厂享用了一顿地道的农家饭，那古树茶叶炒鸡蛋自然是一道期待已久的美味。
午后，一行人前往离茨竹林村不远的忙坝村，那里是大紫胸鹦鹉的栖息地，是个布朗族的村寨。这里生长着数百只大紫胸鹦鹉，与村民世代相依，和谐共存，忙坝村因此得名“鹦鹉寨”。寨子里的千年榕树诉说着这里悠久的历史，傍晚遇上鹦鹉归巢，那叫声似有几分特别，虽然树下的我们看不太清楚那高高在上的鹦鹉们，但村长给我们看了一本《鹦舞》的摄影集，算是聊解了这一遗憾。
布朗族村长招待我们吃好晚饭，临行一杯水酒表谢意。归途遇上山风阵阵，笔者只觉水酒上头，悄然入梦，梦中仿佛又回到了那片古茶林探幽……
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临沧永德十二古茶园：大山乡玉华古茶园古树普洱茶特点
地理位置：玉华行政村隶属云南省临沧永德县大山乡（有资料也称：玉化），地处大山乡西边，距大山乡政府所在地18公里，到乡道路为土路，交通不方便，距县城67公里。东邻大山，南毗纸厂，西接明朗，北与勐汞接壤。辖玉泉寺、龙塘沟、设腰山等20个村民小组。现有农户873户，有乡村人口3721人，其中农业人口3721人，劳动力2238人，其中从事第一产业人数2088人。
人文特征：茶叶种植在永德历史悠久，永德主要有22个民族，其中古老的彝族、佤族、布朗族、德昂族、拉祜族的祖先都是与茶息息相关的民族，今天的永德有23万茶农，形成了乡乡有茶、人人涉茶的盛况。茶树资源丰富，具有世界上一流的最适宜茶叶生长得天独厚的自然条件，有着得天独厚的古茶资源，是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。
茶园介绍：玉华古茶园；该茶园为大叶种乔木型古茶树，面积约为2213亩，该茶园海拔为1900米，降水量1600毫米，平均气温16度。与党梨山省级自然保护区相连，距今约有70年的历史。叶长椭圆型，叶长15.8厘米，宽6.1厘米，叶色深绿，叶面隆起。叶身背卷。叶质柔软。
滋味描述：汤色黄而通透，滋味纯正，茶味韵厚、饱满，回甜好，茶气霸气，口感顺滑，苦涩轻，有很明显的大树茶的特点。
普洱茶几大山头古树茶的特点
红酒讲产区，普洱话山头，各山头古树茶因其地理和气候特点的不同而有不同的表现，形成丰富的普洱茶口感谱系。
“老班章”号称茶王，班章普洱茶的特点：
一是：标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛，显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮。
二是：有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。
三是：香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
四是：苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘。开汤汤色金黄透亮，兰香气十足！口感更是爽滑，滋润醇厚。醇香。
这款茶的很大一个特点就是柔，滑！！绝对叫你口齿生津、纯香，回味悠扬。
“冰岛”冰岛茶杯留香持久，入口苦涩度极低，饮后喉咙部位渐渐有股凉气出来，滋味醇厚饱满，让很多茶友认可。
回甘从喉咙渐渐的从喉部延伸到整个口腔，生津效果明显持久，让您身心愉悦，放松紧绷身体。随着时间的推移，青涩味褪去口感越佳，具有越陈越香、越陈越好喝的特点。
“易武”古树茶则汤色金黄，苦涩较轻，汤中带甜，汤质较滑厚，回甘较好；出水质柔和、香气饱满、在舌面的后段有厚重的茶质，香气凝聚于舌面与上颚中后段，回甘绵长，优质茶，可扩及两颊，苦涩等刺激性低。易武原料香气更加细腻醇和，部分原料带有优质的酸韵。
“昔归”昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。
昔归茶开汤，汤色淡黄清亮，入口即香，无杂味，味甘；三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津，舌面感觉微涩，化得很快；四～六泡，香气如兰，冰糖香渐显，水质较粘稠，重手泡后苦现，较轻，易化；七泡后汤色几乎未变，淳厚，更佳，尚微涩，喉韵深，回味悠长；十泡后水渐淡，甜味稍减，回甘好，冰糖香尚存。
“景迈”，纯正的景迈茶有三香：
一是：干茶香，嗅茶饼就有十分明显的兰香，其香气强度只有像千家寨野生茶之类的优质野茶才能产生。
二是：茶汤突显而持久。纯正景迈茶在茶汤中能品出兰香味，而且可以持续到十多泡后。
三是：杯底留香。杯底香是展现古乔木茶山野气韵的最直观表现，景迈茶由于混生于山野之中，山野之气强烈，杯底香强而持久，十多泡后仍可嗅到。
普洱26座古茶山巡礼之漫湾古茶山_景东古树普洱茶特点
导读：上期为茶友们讲述了金鼎古茶山，详见《普洱26座古茶山巡礼之金鼎古茶山》，本期为大家解读景东古茶山之漫湾古茶山。
漫湾古茶山所在地普洱市景东县漫湾镇管辖内的漫湾镇，被称为景东县乃至普洱市北门窗口。其地处无量山西坡，澜沧江东岸，北与大理洲南涧县毗邻，西以澜沧江为界同临沧市云县隔江相望，地理位置有着“两步跨三洲”的美誉，境内又因建有家二级水电站——漫湾电站享誉国内外。而这里的古茶资源虽是“世界茶源”核心区域地之一，但近几十年来因名气远不及被业界较真的“古六大茶山”而被茶商忽略，业界了解甚少也。
漫湾古茶山现已列入无量山国家级自然保护的核心区，共有古茶园面积约3725亩，呈零星块状分布，部分以茶粮间作，管理较粗放，茶树密度稀，树势中等，品质优良，主产晒青茶，也是优质的普洱茶产区。其古茶山资源主要分布在景东县漫湾镇辖内的安召、温竹、漫湾等村。这一带海拔在1700至2300米，植被为山地常绿阔叶林和针阔混交林，年平均气温约13.6至14.摄氏度，年降水量1291至1307毫米，土壤为红壤、黄棕壤间夹未风化的石砾。代表植株有安召村家茶（JD2006-118）和温竹村茶（JD2006-122）。
位于漫湾镇漫湾村东北方向四至五公里处的中山箐茶园，有古茶树资源百余株，早年因茶叶价格低，很多茶园都疏于管理，甚至荒弃。近年来，随着普洱茶市场兴起的古树普洱热，该箐的古茶树大多被茶农承包给茶商采摘与利用。其中，箐内岔河组阿娘嘬（亦作阿娘左）地生有一株古茶树，被业界茶文化学者包忠华先生命名为“蛟龙出海”，即漫湾岔河茶（JD2006-124），是目前普洱市发现最大的栽培型古茶树，树高达10余米，根部最大径围约2.74米，该茶树每年可加工普洱茶制品5公斤左右，属普洱茶品中的珍宝。致力普洱茶文化挖掘与研究的普洱茶专家詹英佩老师，2014年8月到景东无量山考察古茶山历史时，测算此茶树树龄在800年以上。
在漫湾古茶山领域内，普洱茶制品品质上乘的要数温竹村窝落地的古茶，此地有古茶园约面积600多亩，树龄在300至1000年间。古茶园分布最为集中的是安召村，约800多亩，茶树树龄在300年至800年间。另外，位于保甸村保甸河上游的王家箐，也有古茶园约700亩，树龄在数百年以上。
以漫湾古茶山原料而制成的普洱茶，其茶样主要特征：条索松、短、色黑，汤色黄绿，质稍薄，苦显于涩，苦能化甘，苦能化甘，叶底青绿，有山野气韵。下期讲述普洱26座古茶山巡礼之御笔古茶山，
普洱26座古茶山巡礼之田坝古茶山_镇沅古树普洱茶特点
导读：上期为茶友们讲述了老乌山古茶山，详见《普洱26座古茶山巡礼之老乌山古茶山》，本期作者将为大家解读镇沅古茶山之田坝古茶山。
田坝古茶山最出名的茶是“老海塘茶”，为云南八大名茶之一，因地名“海塘”而得茶名。其历史可追溯至明朝洪武十四年（公元1381年），据当地的一座墓碑和相关资料记载，至今还生活在田坝乡瓦桥村海塘的汉族人，如艾姓、方姓、叶姓、刀姓等姓氏，是明朝永乐十年（公元1413年），为躲避战乱，从江西举家搬迁海塘定居，在这片蛮荒之地种植了一定规模的茶园。清朝雍正年间（公元1723年），当地盐茶贸易逐渐兴盛起来，并带动海塘茶的发展，到了雍正七年，海塘茶通过马帮运销昆明、西藏乃至京城，成为了地方名茶。雍正皇帝品后赞曰：“茶出海塘，色黄味甘，野中有柔，绝茶也”。此后，海塘茶名声远扬。
海塘古树茶区地属无量山山脉，古茶树资源主要分布在位于瓦桥村海塘小组，包括瓦桥村及周边李家、盆河、田坝、成功等地的茶园，都属于老海塘茶区，栽培型老茶树共有1150亩。其中树龄在50至100年间的有700亩，百年以上的有450亩，古树春茶年产量约1.3吨。而最具有代表性的古茶树，是离海塘古树茶区不远的田坝村坡头山，一株被命名为白芽口茶的栽培型小乔木型大茶树，高约5米，树龄近1000年，该茶树芽毛特多，芽体较小，酚氨比值10.2，是制作普洱茶和优质绿茶的原料。
海塘古树茶区的茶树品种比较混杂，百年左右的古茶树多为勐库茶种。而茶树较大的多为“特种”茶，称“大山茶”或“大树茶”，其特点是植株高大，树姿半开张，主干明显，分枝较密，叶片稍上斜或水平状着生，叶椭圆形，叶色深绿，叶芽肥壮；原产于无量山、哀牢山（可能是野生型和栽培型茶树自然杂交的地方群体品种），栽培史上千余年。海塘茶也正因茶树品种的混杂，而酿成独特的风格和品质，也以精细的纯手工制作工艺有关，所制茶品，茶叶汤色金黄，滋味醇厚，回甘持久，爽滑耐泡。
据相关资料统计，田坝古茶山古茶园现有3000余亩，呈块状分布，大多数混杂在丛林之间，茶园部分在村寨边，以粮间种，管理一般，树势较强，品质优良，主产晒青茶。主要分布在镇沅县田坝乡的瓦桥（海塘茶）、民强村（茶山箐茶）和按板镇的联盟村。这一地带，海拔1770至1816米，植被为山地常绿阔叶林和针阔混交林，年平均气温16.5摄氏度，年降水量1180至1215毫米，土壤为红壤和紫色土。其代表植株有田坝村的白芽口茶（ZY2006-034）和民强村的大叶茶（ZY2006-025）。
此外，位于田坝乡明强村的茶山箐茶区，出名源自于自身的生态环境，是目前镇远境内最原生态的茶区，以南和景谷黄草坝茶区宁洱困鹿山茶区相连，树龄在100-600年间的栽培型老茶树现有1050亩。据说，该茶区是古人避世而为，古人以种茶为饮品，代代相传，后人发现此地茶质上好，喝来口感饱满，回甘持久，就以“茶山箐”命名，“箐”指当地四季流淌的清澈山泉水。从此，茶山箐的茶开始远销版纳州、广东、甘肃、香港等全国各地，名传他乡。
以田坝古茶山原料而制成的普洱茶，其茶样主要特征：条索粗壮肥大，汤色金黄，苦显涩弱，回甘稍慢、但持久，香气纯正，汤质饱满，山野气韵明显。下期讲述“普洱26座古茶山巡礼之勐大古茶山”，
普洱26座古茶山巡礼之勐大古茶山_镇沅古树普洱茶特点
导读：上期为茶友们讲述了田坝古茶山，详见《普洱26座古茶山巡礼之田坝古茶山》，本期作者将为大家解读镇沅古茶山之勐大古茶山。
“砍盆茶”史为云南名茶之一，因地名“砍盆箐”而得名。其成名史已有400余年，史上除制成散茶外销外，还加工成竹筒茶、碓窝茶与茶膏等外销、朝贡。又于1978年在省外贸系统名茶品质评定中被认定为云南八大名茶之一，与海塘茶、马邓茶同登誉榜，1989年荣获省名茶证书。近年来，砍盆箐茶以其自身的品质优势，被业界视为“茶中珍品”和“茶中之王”。
砍盆箐茶园坐落于地势偏僻的勐大镇文况村砍盆箐村民小组，地处恩乐、按板、勐大三镇的交界地带，属无量山系，是勐大古茶山的代表性茶园。相传该茶园为古人为逃避瘟疫、战乱而迁居深山，就地取材，移栽野茶树而成茶园。据说，砍盆箐茶园当初栽有古茶树数万株，后“遇难”逐渐数减，特别是在2007年普洱风波中遭到极大破坏。据相统计，现存留的古茶园仅有200余亩，古茶树4000多株，其中树幅较大两百多棵可年产春茶300多公斤。
砍盆箐茶一时受宠，除了自身的品质优势外，还有两个方面的原因，一是当地道路建设等各方面条件的改善和普洱茶古树热在市场上的兴起；二是，当地的茶人在学习制茶技术过程中，并研制出类似“冰岛”的“冰糖甘”的茶制品，这种茶制品备受茶商追捧。而传统的砍盆箐茶也是识茶人士的专宠，茶味酽，香高味醇，滋味浓厚，润口回甜。相关数据显示，2011年砍盆箐茶价700—800元/公斤；2012年800—1000元/公斤；2014年1000—1400元/公斤；2015年涨到2000元/公斤。
据统计，勐大古茶山现有古茶园近4000余亩，呈块状零星分布，一部分古茶园分布在无量山脉自然保护区腹地的原始森林中，一部分在村寨边，以粮间种，管理较差，树势弱，品质优良，主产晒青茶，是制作普洱茶、绿茶上乘产品的原料。主要分布在镇沅县勐大镇的大井、文况（砍盆箐茶）、文蒙、文开、文卜等村。这一地带，海拔1428至1910米，植被为山地常绿阔叶林和针阔混交林，年平均气温15.8至18.1摄氏度，年降水量920至1910毫米，土壤为赤红壤和红壤。其代表植株有文况村砍盆箐茶（ZY2006-037），分类上属普洱茶。
此外，勐大镇大山村大山社粮台有一株栽培型灌木型古茶树，即粮台大山茶（ZY2006-039），该茶树芽叶茸毛特多，生化成分含量均衡，是制作普洱茶、绿茶的优质原料。据当地茶文化学者、鹿鼎茶业合作社理事长李琨先生介绍，在勐大镇和平村与文卜村落龙箐村也有小部分古茶树分布。
以勐大古茶山原料而制成的普洱茶，其茶样主要特征：芽头肥实，汤金黄明亮，苦涩味略重，香气纯正，滋味浓厚，山野气韵明显。下期讲述“普洱26座古茶山巡礼之马邓古茶山”，
普洱26座古茶山巡礼之马邓古茶山_镇沅古树普洱茶特点
导读：上期为茶友们讲述了勐大古茶山，详见《普洱26座古茶山巡礼之勐大古茶山》，本期作者将为大家解读镇沅古茶山之马邓古茶山。
马邓古茶山自古盛产名茶，曰：“马邓茶（或老马邓茶）”，是镇沅的传统历史名茶之首，因史上以制作绿茶而出名，故又称马邓大绿茶。其名声早在300年前就扬名于世外，后于1981年在全省名优茶鉴评会上荣获云南省八大名茶的殊荣，受到广大消费者的亲睐，被称为绿茶类中的明星产品。
马邓茶园是马邓古茶山的代表性茶园，地处哀牢山西坡，原产于镇沅县者东乡马邓村。现有迹可循的种茶历史可追溯至800年前，现存的栽培型乔木型古茶树约有500余亩。据说，现存的部分古茶树，是300年前肖氏家族引导而种植的，当时的肖家居住在离马邓很近的凹龙村，知晓马邓茶在外畅销，就发动当地村民栽种。
传统的马邓茶，特指原产地域内特有的有性系、小乔木型、大叶类、早生种的古茶树品种茶。该树种特征生育能力较强，抗寒性较强，其原料所加工而成的晒青茶，具有身披白毫，芽叶肥壮，香气馥郁、带野生茶的甜香，滋味浓厚，品来喉韵甘润绵长等特点。20世纪80年代，在普洱市其他县区也有引种。
在新中国建立后，马邓茶作为佳品远销日本、东南亚等国家和香港特区。据资料载，1990年5月14日，泰国公主玛哈扎克星·诗琳通殿下在访问中国期间，在云南省政府宴会上喝了马邓茶之后，称赞不已，当即表示要将该茶带些回国饮用，省政府便赠送她200斤马邓春茶，此事一时被传为佳话。
一向有着较高的声誉马邓茶，在近几年来，其“真容”难寻“芳踪”难觅，被业界传闻是名存实亡历史名牌茶。追其缘由，是茶叶种植面积少，品种老化产量较低，古树茶与台地茶混杂等所致。其实不然，深入马邓茶园的人就知其故，今天的马邓茶已沦为一个尴尬的角色——茶叶“味精”，成了一些厂家商家制作拼配普洱茶产品时用于提香与增加回甘的原料。
以马邓古茶山原料而制成的普洱茶，其茶样主要特征：条索肥壮，汤色黄亮，苦涩较弱，回甘快而持久，香气纯正，汤质饱满厚重，山野气韵强。普洱市镇沅县五大古茶山讲解暂告一段落，下期讲述普洱市景谷县区域内的五大茶山。
普洱26座古茶山巡礼之金鼎古茶山_景东古树普洱茶特点
导读：上期为茶友们讲述了老苍福德古茶山，详见《普洱26座古茶山巡礼之老仓福德古茶山》，本期为大家解读景东古茶山之金鼎古茶山。
诗云：金鼎巍峨气象高，南临山岳势英豪。千峰拱服朝圭笏，一岭庄严衣锦袍。正位端居同帝阙，偏旁峙立尽臣曹。若非御下皆培嵝，那得儿孙肯执旄。此诗是剑川岁贡生刘印侯《金鼎山十四景》诗中一首，所言“金鼎”即是当今普洱市景东县的金鼎山。
金鼎山曾是滇西南道教名山，山中有名寺曰金鼎寺，百年前被火焚烧损毁，如今古迹遍布山头。“在解放初期受极左思潮的影响，被拆除去建学校、供销社，庙所在地现已成了一块荒芜的牧场，实在可惜。”景东文化名人汪大学在《金鼎寺考略》一文中说道，“金鼎寺创始人是谁，是那个时代，那年创建，现无完整资料。现可考资料为：据普国华回忆……金鼎寺创始人是邱宏祖，四川省仁熟县人，在康熙年间来到此地，到处行医……看中了金鼎山这块宝地，就在此山请人建得一间小庙房。庙大门有块横幅，上面写着‘大赤天功’四个字。有幅对联：‘道人家风空空人曰，老子宫殿忧忧大载’。……至到中华人民共和国成立有337年的历史。”《景东府志》记载：“金鼎山，相传为彭本源道人建。彭本源，磨外井人，少慕道人，无道人，大石旁潜修，遇异人指示，洞明内景。时金鼎山无寺，源创修，工竣，云游数年归，遍辞道侣，跌坐而化。其徒来湛，参悟妙诀，一夕在林街观音寺中聚会，众侣云：我徒师去亦跌坐而终。”《景东县志稿》载，景东道教金鼎殿在西区仲古里，清康熙年间由彭道人建盖。清代以来，在景东、普洱、思茅、墨江、景谷、镇沅、江城等地，有道观老君殿、玉皇阁、天神庙、大石寺、三皇宫、文昌宫（另有资料说，文昌宫于明代崇祯元年建立）及道教俗神庙宇阎王庙、城隍庙、财神庙、土地庙、山神庙、龙王庙、药王庙、娘娘庙、五帝庙等。在道教的安坐、养心、朝山、封齐、开齐、朝斗、做会、持诵、占卜、符繁、祈福、禁咒、服气、念经、超渡、烧香、献饭、谢土、香烟会等活动中，均要用普洱茶，且视普洱茶为“灵芝草”，万病之药。现今在道观宫宇中还有“名山必产灵草(茶)”之说，可见普洱茶与道教关系密切及其位置。
“高山云雾出好茶”，雄居于无量山西坡的金鼎山在当地茶农在心目中如神圣般，气势雄浑，神秘而雄壮，仰望金鼎山主峰高不可攀，悬崖峭壁，登上山顶有一览众山小之势。山顶笼罩在云雾中若隐若现，深涧幽谷绿树簇拥、古木枯藤、万花叠翠。在景东县丁帕村村委会抬头可见金鼎山主峰。当地茶农说，每年普洱、临沧、勐海、澜沧等地的茶农都会赶来朝拜，当地称为“朝山”，朝山为期七天，所有人在山顶吃住。《金鼎山纪》（郡拔贡、刘尚中·清）中记载：“每届仲春会期，景物日新”，就是朝山会写照。
金鼎古茶山的茶树品种多为有性系群体种，品种混杂，据考证有7-8个之多，树龄大多为数百年以上。古茶园面积近15000亩，呈零星状分布，多在村寨边、房前屋后种植为主，部分茶园以茶粮间作，茶园管理粗放，茶树密度稀，树势中等，品质优良，是制作普洱茶、红茶的优质原料。古茶园主要分布景东县林街乡岩头、龙洞、箐头、丁帕、清河村以及景福乡金鸡林村、公平、岔河、勐令村等。这一地带海拔在1800至2000米，植被为山地常绿阔叶林，年平均温度10.6至14.5摄氏度，年降水量1292至1413毫米，土壤为沙性的红壤和黄棕壤，有机质丰富且透气透水性好。代表植株有林街乡岩头村大卢山茶（JD2006-109）和景福乡鸡林茶（JD2006-103）。
近些年来，随着消费者对普洱茶品质与口感等追求，金鼎古茶山的茶树大多成为茶商用于制造“单株”收藏，部分古茶树甚至被商家“包养”。其中位于景福乡金鸡岭村三家组的栽培型古茶树，即景福乡鸡林茶（JD2006-103），这棵古茶树经鉴定，茶多酚和咖啡碱含量特高，是研制高品质的普洱茶和红茶原料，被普洱茶商追求者甚是器重。相关资料显示，丁帕村就2014年全村古树茶收入450万元，每公斤价40元至240元不等；台地茶收入320万元，每公斤价16元至32元不等。2015年台地茶价格回落，古树茶价格每公斤上价涨至300元。而金鼎古茶山古茶园最为集中种植密度较高是金鼎山山下的磨刀河、二道河、大平掌、背阴山4个自然村，所出产普洱茶制品是景东茶清香淡雅、回甘之久的代表茶园之一。
以金鼎古茶山原料而制成的普洱茶，其茶样主要特征：条索较细短，汤色黄绿明亮，苦较显而涩较弱，苦能化甘，较长，汤质尚饱满，有山野气韵。下期讲述“普洱26座古茶山巡礼之漫湾古茶山”，
普洱26座古茶山巡礼之文山古茶山_景谷普洱茶的特点
导读：有关茶树的起源论证，源于1978年中国科学院北京植物研究所和南京地质古生物研究所共同发现于普洱市景谷县景谷乡（小景谷）盆地芒线村的宽叶木兰化石（新种），距今3540万年前，现存于普洱市博物馆。经地质古生物学家分析并得出结论：该化石是现今所存活的古茶树为木兰的后代。因此，景谷县景谷乡也被誉“茶祖之乡”，且是迄今唯一发现有宽叶木兰化石（新种）的存在地。
景谷县位于普洱市中西部，东邻宁洱县，南连思茅区和澜沧县，西沿澜沧江与澜沧县及临沧市的双江、临沧两县隔江相望，北和镇沅县毗邻。地处无量山中段，其主脉从东北贯穿县境，境内重峦叠嶂，沟壑纵横，海拔相对高差约2320米，形成具有“一山四季一日分冬夏的”立特气候特点，北回归线横穿县境中部。据统计，景谷县百年以上的栽培型古茶树约30042亩，主要分布在正兴镇、威远镇、景谷乡、民乐镇、凤山乡、永平镇、半坡乡、碧安乡等8个乡镇，其中在正兴镇分布有4791亩，景谷乡分布有12994亩，民乐镇分布有1191亩，凤山乡分布有5747亩，永平镇分布有2286亩，半坡乡分布有330亩。在景谷有名的古茶山共有五座，即文山古茶山，秧塔古茶山，南板黄草坝古茶山，联合龙塘古茶山，团结古茶山。
景谷县景谷乡是古普洱茶的故地之一，亦是“云南沱茶”的原产地。其历史早在清咸丰年间就有“自食自用”之说，据《景谷县志》记载，景谷乡最先种茶者，应是苦竹山、马鹿山的先民们。而真正形成具有规模化种植茶树，是清光绪年间，“现景谷乡纪家村人前清进士纪襄廷（名肇猷）从双江引进茶种试种示范后倡导群众发展种植，数年后，茶叶种植面积逐步扩大。”
景谷乡茶市的繁荣，其一，与纪襄廷及其本家纪仁寿所创办于景谷乡景谷街的“恒丰源”茶庄有关。相关文史记载，“恒丰源”创办于民国元年（公元1912年），后在昆明南正街设立分号，专销售普洱茶。《云南通志》记载：“民国9年（1920），景谷区、勐倮区（民乐）共植茶树3347万株，年产量35.5万斤。”继“恒丰源”后经营茶叶生意的茶庄迅速崛起，除本地“美利康”“振兴祥”“董家茶”等茶庄外，外地茶商如四川、昆明、大理、巍山、新平、镇沅、普洱，景东等地的茶庄也在景谷街设立分号，茶庄多达二十七家。茶市产销最旺的顶峰，据史料记载，是民国26年（公元1937年），共销售茶叶550吨。到了民国三十七年（公元1948年），景谷共有外商、坐商所开办茶庄三十余家。
其二是，也有功于李文相（景谷乡人）。相关史料载，李文相创办的私营茶叶加工作坊，用优质晒青毛茶作原料，于清光绪二六年（公元1900年）经土法蒸制压出月饼形团茶，又名谷茶，奠定了“沱茶”的雏形。后经下关商人仿制成“碗形茶”团茶，畅销于宜宾、沱江一带销售。
在景谷五座古茶山中，品质上佳者要属文山古茶山的古树茶。其中，最具有代表性的古茶园是苦竹山茶，品之香高扬、水甜柔，甘醇顺滑，回甘绵长与易武茶品相近，但苦涩略重于易武茶，香气汤水厚度、饱满度不及易武茶，也不及易武茶稠绵。据统计，该茶园现有的栽培型古茶园面积约1500亩，树龄以300-500年间的居多，散生于箐边杂树林中。此外，值得一提的还有文东村以糖香型为代表的古茶树。
以文山古茶山原料而制成的普洱茶，其茶样主要特征：条索肥壮，汤色黄亮，苦显于涩，回甘较好，汤质尚饱满，蜜香显著，山野气韵较好。下期讲述“普洱26座古茶山巡礼之秧塔古茶山”，
昔归古茶山普洱茶特点
昔归古茶山普洱茶特点：汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
忙麓山风光秀丽，自然景观十分迷人。土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤，森林植被为亚热带季雨林，林间常见红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、野生芒果等植物。清末民初《缅宁县志》记载：“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿，现称为忙麓，锡规现称为昔归。
1970年实行集村运动，忙麓山上的村民陆续搬到了昔归村居住。从那时起，昔归村每年精制100公斤昔归茶上交县上。当时茶农们称之为“县委茶”，县里之所以选中昔归茶作为接待礼仪用茶，其原因莫不由此。
位于澜沧江畔的昔归芒绿山，因多种芒果树而得名。古茶树间种芒果，得天时地利之美，茶叶品质历来优秀，因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素，使其内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富。汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。此茶年产量极低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上极少有售，彌足珍贵。
昔归，临沧邦东乡邦东行政村，乃山区。离村委会12公里，距乡政府16公里。面积约4平方公里，海拔750米，年平均气温21℃，年降水量1200毫米。昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110厘米。昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。
冰岛古茶山普洱茶口感特点
冰岛村有许多大茶树，勐库华侨农场的密植茶园单产达150多公斤，产值是古茶园数十倍。当时版纳茶区古树茶大涨价，这股春风尚未吹到冰岛。勐库戎氏企业已有进驻设初制所的打算了，他们准备改以往向农户收毛茶为直接收购鲜叶自己加工。同时，他们将对冰岛的古茶树保护出些力。
冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。该地产茶的历史悠久，有文字记载的时间为明朝（1485年前后），而无文字记载的传说却早于明。对冰岛茶的来历有不同说法：一为当地土司“版纳古茶山引入”说，一为其他地方引入说。冰岛古茶山普洱茶口感特点：
入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度（饱满度）非常高！！杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香（在公弄村喝公弄的大树，杯冷后，反而高香，请教了一个朋友，称之为“冷香”）。
冰岛茶真的如其名字，像喝到一杯冰水入口时很平淡，但随后整个口腔都充满清凉的茶味。舌跟部位回甘双呷生津不断。（假的冰岛喝不出回甘双呷生津不断的感觉，很多假冰岛是高香型的却模仿不出真冰岛生津回甘的效果和真冰岛极底的苦涩度）。
江城国庆古茶山：长在彝族村落里的古茶园
国庆古茶山主要分布在田房、嘎勒、洛捷、么等、和平等村委会，主要栽培型古茶园有田房寨古茶园、麻栗树古茶园、博别寨古茶园、老余寨古茶园、茼麻河古茶园、洛捷古茶园、新平寨古茶园、三家村古茶园、渔塘古茶园、阿卡洛垛古茶园、山神庙古茶园、普家村古茶园等，面积约有6000多亩，呈块状分布，为有性群体品种。
国庆古茶山分布在海拔1100—1350m之间，植被为南亚热带季风常绿阔叶林，常年平均气温19.2℃，年降水量2360mm，自然生态的环境，多雾湿润的气候，春茶上市早的优势，鲜叶采摘期长，持嫩性好的特点。主要气候特征湿热多雨，气候属于高温、高湿、多日照的气候型态。土壤类型主要以赤红壤为主，PH值呈微酸性。土壤有机质含量丰富，土质肥沃，是茶树生长最适宜的地区。每年1月份即可采摘，春茶上市早（较江浙早一两个月），具有生产早春茶的优势。气候湿润，鲜叶采摘期长，全年有10-11个月可采茶。
国庆乡原住民多为彝族，种茶已有400多年的历史，代表植株有田房古茶树、洛捷普家村古茶树和嘎勒茶树林古茶树，分类上属云南大叶种。茶园多在村寨周边，部分茶园粮茶间作。100年以上古茶树种植有6000多亩。所产茶叶具有发芽早、芽头大、显毫，茶芽生长期长，持嫩性好，香味浓，耐冲泡等特点。自然生态的环境，多雾湿润的气候，春茶上市早的优势，鲜叶采摘期长，持嫩性好的特点，古茶山所产的茶叶便于加工出好茶，适合加工无公害茶、绿色食品茶、有机茶。
国庆古树茶品种为大叶种栽培型古茶，叶片较一般普洱茶叶片稍大二至三公分，茶叶边缘带有锯齿状，叶肉稍厚，叶柄粗壮，叶脉筋络明显，炒制出的茶叶条索壮实紧卷，色泽鲜亮，光滑油润，粘手感强，芽重坠手。因气候地理条件，国庆古茶汤色透亮明黄，香气悠扬，清新淡雅，挂杯持久，杯底留香；口感甘甜顺滑，喉韵甘润幽远，涩味低，回甘快。
国庆古茶山是江城普洱茶的重要产地和集散地，茶叶生产历史悠久，茶文化沉积丰厚，茶庄商号曾经飞黄腾达，誉振海外，声名远扬。清朝乾隆年间，普洱贡茶一部分经江城到墨江至昆明，转运北京。清末民初，大量普洱茶经江城茶马古道、沿李仙江水路放舟而下，到越南莱州后至海防海运，转销香港、澳门和南洋，再转销世界各地，远销海内外。民国期间，江城先后开办以生产、加工、营运、购销茶叶为主的茶庄商号就有敬昌茶号、江城号、胜利号、福泰隆茶庄、鸿顺茶号、泰来茶号、兴华祥茶庄、福泰昌茶号、同兴昌茶号、永茂昌茶庄、四合公茶庄、仁和祥茶号、群记茶庄、丰顺祥号、许季瑞、太各祥、李金发上号、范玉祥章号等20多家茶庄商号。
这些茶庄商号以国庆古茶山所产茶叶为原料、精湛的制作工艺、良好的品牌形象、精美的外观设计、优良的内在品质赢得了良好的声誉，为江城茶叶乃至普洱茶生产、加工、运销、饮用等方面都立下了卓著功勋。现今，国庆古茶山主要生产晒青茶，年产量在200吨以上。市场上能看到的有江城牛洛河茶业有限公司生产的新版试“江城铁饼”和田房古茶庄出产的“田房上号”“国庆乔木茶”等。
今后，将通过提升茶园品质，加强文化、品牌宣传，以茶会友，广交天下，再创辉煌。
普洱26座古茶山巡礼之秧塔古茶山_景谷普洱茶的特点
导读：上期为茶友们讲述了文山古茶山，详见《普洱26座古茶山巡礼之文山古茶山》，本期作者将为大家解读景谷古茶山之秧塔古茶山。
秧塔大白茶，又名秧塔茶，原产于民乐镇大村秧塔社，因地名而得名。在清道光年间，名重当时，以“白龙须茶”（现“把把茶”的前身）之美名选在君王侧。《普洱府志》（清）卷十九有载，每年贡茶为四种：团茶（五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶）、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。其中，“白龙须贡茶”秧塔大白茶就是当时进贡的“八色贡茶”之一。清政府并规定由思茅厅置办进贡给土司和皇宫，其制法是以“二度浆”(分两次轻揉捻)的做工方式，其目的是减低大叶种茶的苦涩度，再把将茶叶拉成直条，以红丝线扎成谷穗状。后于1981年被评为云南八大名茶之一，1981-1983年思茅地区“茶树品种资源普查”时列为优良地方（群种）品种，并载入1989年出版的《中国农业百科全书：茶叶卷》。
据史料记载，大白茶的种植历史至今已有170多年。清道光20年（公元1840年）前后，据说是当地陈姓人氏从江迤（今澜沧双江一带）茶山坝引种于景谷民乐乡大村秧塔。其特点是茶叶满披茸毛，成茶肥硕重实，白毫显露，雪白如银，内质毫香鲜爽，香气清雅并具有橄榄清香的特点，茶汤清，滋味醇和回甜，耐泡。20世纪90年代后，多采用短穗扦插育苗移栽，并建有较大面积的无性系茶园，云南其他茶区也有引种。
宋代徽宗皇帝赵佶著茶书《大观茶论》书说，“白茶自为一种，与常茶不同。”秧塔大白茶说是白茶是而又不是，按树种划分，可分为秧塔绿芽大白茶和秧塔黄芽大白茶两类，共生一园，均属有性系乔木型大叶类中生种。按工艺来说，因其氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱含量比一般的普洱茶要高，可适制多种茶类，在普洱茶中属茶中佳品。
秧塔大白茶，其入宫史和普洱茶自成一脉，共享京华之荣。但由于史上种植甚少，产量不多，现今尤为珍贵。正如茶界所传闻，近几年在秧塔古茶山“几乎不存在用台地茶掺老（老换成大）树茶的问题，茶山上虽有种植台地茶，但都是大白茶，其价都比古树茶高，因此不会用大白茶（台地茶）去掺老树茶。”
秧塔古茶山，据统计现有古茶园约1710亩，呈块状分布，茶园管理中等，树势较强，品质优良，生产晒青茶。古茶树资源主要分布在景谷县民乐镇大村、白象、桃子、民乐村。这一地带，海拔1110至1780米，植被为山地常绿阔叶林和针阔混交林，年平均气温18.7摄氏度，年降水量1530毫米，土壤为赤红壤和红壤。由于境内山高谷深、海拔差异大，气候呈明显的垂直变化，以致茶品口感差异性也大。主要代表植株有秧塔大白茶（JG2006-120）和白象村大叶子茶（JG2006-033），分类上属普洱茶。
以秧塔古茶山原料而制成的普洱茶，其茶样主要特征：条索硕大，芽头细长，汤色青黄带绿，口感刺激性强而集中，苦重涩显，回甘快而持久，山野气韵明显。下期讲述“普洱26座古茶山巡礼之南板黄草坝古茶山”，
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