【www.cy316.com - 普洱茶醒茶】
醒茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。要想品饮到一泡口感上佳的普洱，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒普洱茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒普洱茶。醒茶的目的醒茶的根本，无非就是去除杂味、仓味，让普洱茶从陈化中醒来，还原本真面目。干醒普洱茶，是通过解散茶叶使之通风透气，让茶叶自然呼吸，散去本不应当属于茶叶的，闷、杂、堆、沉等味道，令茶叶恢复本质，存于罐中集结自身的韵味。而湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上，用水及温度帮助茶叶唤醒本质，有助于在正式冲泡时释放出最佳的品质。普洱茶干醒“干醒”是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。所以第一步，要把茶叶撬散。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。然后，将撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，2-3天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。最后，将茶放入陶罐或者紫砂罐等具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中。当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。普洱茶湿醒干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。别急，还需要湿醒。这个湿醒，通常也称洗茶、润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。湿醒的方法先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般来说，生茶洗茶1遍，熟茶2-3遍。生茶、新茶、春茶与嫩茶需降低水温，夏秋茶、熟茶与老茶则需要提高水温。时间的控制也很关键，浸泡时间不能过长，如果时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水；在润茶时，观察润茶水的汤色，可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。在湿醒阶段，生茶和熟茶非常不同。比较严密的逻辑是：新的生茶用盖碗，新的熟茶用紫砂壶。首先把干茶放入干燥的紫砂壶内，盖上盖子，高温冲洗紫砂壶身；然后轻轻摇动。重复这个过程两遍，再开始进行润茶。新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，显然是因为茶性不同。新的生茶杂味较少，而熟茶杂味、堆味较重。利用紫砂壶去除杂味是主要目的。正常情况下，紫砂和盖碗冲泡冲泡新熟茶的口感，会有很大不同。cy316.COM编辑推荐
冲泡普洱茶你应该了解一个步骤：醒茶
醒茶从字面意思看就是将茶从睡梦中叫醒。其实醒茶是将普洱茶与空气或水接触从而使沉睡或尘封的普洱茶醒过来。
1、为什么要醒茶？
一般来说，刚制好的新茶由于刺激性较高，都需要存放一段时间才能进行品饮，正是经过长时间的储存，品饮普洱茶前有必要让其杂味消散，让它的香气留下来这样才能充分发挥它的魅力；对于成熟的普洱茶，储存过程中需要包装加封，在打开后如直接冲泡会有闷味，所以需要醒茶，使其品饮口感更好。
2、醒茶的方式——干醒与湿醒
要有一杯好喝的普洱茶，在冲泡前还需要醒茶。普洱茶的醒茶一般包括两个方面：一是冲泡前的醒茶，是指通过改变普洱茶的贮藏方式来唤醒茶叶的品质，浓缩茶的香气，称为干醒普洱茶；另一种是冲泡过程中的醒茶，也称为润茶或温泡。是指将茶叶与热水接触，提高茶叶本身的温度，帮助茶叶慢慢放松，使茶叶完全清醒，称之为湿醒普洱茶。
3、洗茶和醒茶的区别
洗茶和醒茶的区别这里主要是指湿醒。对于普洱茶来说，湿醒和洗茶虽然是同一过程，但湿醒的意义要大于洗茶。
洗茶，主要是为了干净卫生，比如茶叶制作过程中难免会粘上灰尘；还有普洱茶第一次接触热水时，其叶背上的毫通常会因遇高温滚水而脱落，因此第一道茶汤有些浑浊。加上普洱茶为大叶种，茶叶和茶梗都比较粗壮，第一泡难以将茶叶彻底唤醒，使其营养物质释放出来，喝起来，口感很淡。
因此需要第二泡茶来彻底唤醒茶叶，即醒茶。第二道茶，其茶汤口感仍然偏淡，但比第一道汤口感略好。而茶叶经过洗茶与醒茶之后被洗净唤醒，蓄势待发，到第三泡时，茶叶溶于茶汤中的苦涩、香气、回甘，喉韵等就渐渐显现出来了。
4、生茶和熟茶的醒茶
这里主要指新茶。由于新制的普洱生茶和熟茶茶性不同，新的生茶杂味较少，而熟茶杂味、堆味较重，因此生茶需要润茶一遍，用较低水温（85-90度左右）的水温润茶，快速出汤。熟茶则用紫砂壶润茶一到两遍，高温润茶，快速出汤。
5、不同等级原料的醒茶
一般来说，湿醒时，芽头多的嫩茶，用较低水温来润洗；芽头少的茶，用较高的水温。春茶用较低水温，夏、秋茶用较高水温。宫廷级普洱茶，用较低水温；陈砖、老黄片等，则用较高的水温来润洗。
存放了数年的普洱茶应该怎样醒茶？
放置数年的普洱茶，品鉴之前，先唤醒它。
首先是静放阶段，刚从竹壳中拆出来，整饼静放在茶盒里，放置在通风干燥无异味的地方，目的是将茶内的陈宿杂味吹散出来。
这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。静放通风的时间视茶品状况而定，对于干净的茶品只需一两日即可，而入仓茶（正常仓储不会有这现象）则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
然后是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”，是因为时间存放越久的茶饼，茶体越松散，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。
接着将解体的茶叶放置醒茶器之中醒茶，由于专业的醒茶器具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。
选取醒茶器，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐或陶瓷罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。
新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。确保罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。
选取醒茶器，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐或陶瓷罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。
新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。确保罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。
经过醒茶阶段的茶叶，可以按正常方法冲泡即可，生茶、熟茶也是这样的醒茶步骤。如果优秀的醒茶器，还可以对茶叶的内质进行提纯，让茶叶可以更加可以香醇顺滑。
你知道怎么醒普洱茶吗？
醒茶的意思是让密封或陈放已久的茶叶苏醒过来，散发出本来的味道，这个过程需要让茶叶与空气、水分进行接触。令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。
不是所有茶叶都需醒茶
对绿茶、新白茶、黄茶、岩茶进行醒茶，反而会破坏茶叶味道。这是因为这些茶叶的特点是“鲜嫩”、“不耐泡”，茶叶物质快速析出，滋味全都集中在前几泡上，首泡茶更是精华。
醒茶大多适用在陈茶以及普洱、六堡茶这类黑茶上。这是因为陈茶经过仓储陈化后，与氧气接触少，刚冲泡时，茶汤浓度高，苦涩味重，因而需要醒茶来释放出香气及提升口感。
普洱新生茶醒茶方法
茶友们在收到茶叶后可以撬个3泡左右放在醒茶罐里面，放置于无阳光直射、干燥的环境下，醒茶时间在3小时左右就即可。因为新生茶茶箐鲜新度好，茶香较为清新，品饮时也以品其鲜新为主，没有经过存储陈化，所以只需要冲泡前将茶饼撬散。
提醒茶友：新的普洱茶购买回去不建议全部撬开来醒，这样茶叶的香气滋味跑的快，影响品饮体验，一般是喝多少醒多少。同时对于普洱新散茶，也是可以不同提前醒茶的，一般是在冲泡的时候润醒一遍即可。
普洱新熟茶醒茶方法
新制熟茶经过渥堆发酵会有渥堆味，且品饮的时候有燥热感.如果是品饮新熟茶的话，先将茶饼撬散，放置于紫砂罐中，利用紫砂的双气孔结构所带来的吸附性，能够起到较好的吸附熟茶渥堆味的功效，吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。正常情况下，放在紫砂罐子里面醒茶1天即可，如果不用紫砂罐子醒茶，可以把醒茶时间延长到2-3天。
陈年普洱醒茶方法
对于有一定年份的普洱茶，具体得分情况来定。如果有的茶品不是在标准的仓储状态下存放的，仓味、潮味、闷味、泥腥味、土腥味、木头味等不正常的味道，醒茶的时间就需要久一些，茶友们可以把茶饼撬开，放在紫砂罐子里面，10天左右再品饮。
如果是那些存储比较干净的老生茶，可以把茶品撬开放在紫砂罐子里醒茶5天左右就可以品饮。
普洱醒茶
茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
红酒和普洱有诸多的相似之处，其中之一就是“醒”，红酒要醒酒，普洱也要醒茶。而且年份越老的普洱茶越需要醒茶，只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的普洱茶滋味。
冲泡前醒茶主要针对紧压型普洱茶，如饼茶、砖茶、柱茶等，尤其是经过仓储的紧压型普洱茶，效果最为显著。
散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶，因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中，没有必要再继续醒茶，直接进行冲泡时醒茶，通常即入即出润茶（洗茶）1~2次即可。
新生茶
新生茶茶箐鲜新度好，茶香较为清新，品饮时也以品其鲜新为主，因为是新茶还没有经过存储陈化，所以只需要冲泡前将茶饼撬散，放置于无阳光直射、干燥、无异味处0.5~1个小时即可，冲泡时醒茶为了避免产生烫熟味，洗茶即入即出1~2次，即可完成醒茶。
新熟茶
新制熟茶经过渥堆发酵，会有渥堆味，且茶品火气重，立即品饮会有燥火感，一般不建议品饮刚刚发酵完成的新熟茶，新熟茶一般存储半年再品饮滋味会有较大的提升。如果是品饮新熟茶的话，先将茶饼撬散，放置于紫砂罐中，利用紫砂的双气孔结构所带来的吸附性，能够起到较好的吸附熟茶渥堆味的功效，吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。
老生茶
老生茶因为经过长期的存储，醒茶前先闻茶品，如果有杂味、仓味，并且较重，可以将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1~2天（具体时间以茶品杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定），使茶品和空气充分接触氧化，提升茶叶中内含物质的活性。再装入紫砂罐中，
如果茶品本身香气较好，而杂味、仓味并不浓重，紫砂罐对茶品异味的吸附效果并不明显，可将茶叶放入紫砂壶中用热水淋壶，通过升高温度能使茶叶的杂味一定程度上消散，且有助于香味呈现。
冲泡时醒茶，洗茶即入即出2~3次，即完成醒茶。
老熟茶
老熟茶醒茶时与老生茶类似，先闻茶品是否有仓味、异味，若无异味、仓味，将撬散的老熟茶装入紫砂罐第二天即可品饮。
若有异味、仓味先将茶叶放在通风、干燥、无异味、无阳光直射处，让异味、仓味消散之后，再装入紫砂罐放置2~3天。
冲泡时，先将茶叶放入紫砂壶中沸水淋壶后，洗茶即入即出润茶2~3次，即完成醒茶。
日常简便操作
生普洱茶，拿到开放的环境中置放大约半个月到一个月的时间，不用撬开；待拆茶品饮时，沿着边沿转着拆，即把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。
爱茶之人为什么选择以茶为友，除了独饮，在千万人群中寻遇兴趣相同的朋友，用心交流不离不弃。约你来喝茶，只因为想你了，那样简单。
普洱茶的醒茶，你会吗？
醒茶，老茶友应该并不陌生，新茶友则有可能云里雾里不知所云。那么，今天我们就一起看看什么是醒茶，醒茶有些什么讲究。
醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。醒茶分为干醒（品饮前醒茶）和湿醒（品饮时洗茶）两种。
1、干醒
干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
干醒适用于老生茶（由生茶自然陈化的茶品）和熟茶。因为存放的时间、地点问题，我们存放的茶品有可能会产生仓味。打开以后，将茶与空气接触，醒一下茶，可以除去一部分仓味，这样醒一下的茶口感滋味会更好，也更好喝。对于新熟茶，可以去除掉部分渥堆味，老熟茶则能除去陈仓味。
通常干醒是将解块后的普洱茶置于干净的瓷盘或解块盘上，放到干燥通风透气处，并将原包装的棉纸或干净的宣纸盖到茶上，以防止灰尘及污染物掉落，注意适当通风透气即可，通风过大亦不利普洱茶的转化。在醒茶透气的时候还要注意茶叶不可强光直射并隔绝异味。这样3天左右便可去除因长时间仓储所产生的尘封之味并使茶品和空气充分接触氧化，提升茶叶中内含物质的活性。
将透气过的茶块，放入茶罐中进一步醒茶，因茶品和仓储不同，大概需要存放1-3个月，让茶与空气缓慢接触，进一步去除仓味及杂味，让其茶性更加稳定。一般来讲醒茶用透气性上佳的紫砂罐最好，但长久存放会造成茶香流失，如果想将醒好的茶叶放得更长久一些，建议选用紫陶罐或者瓷罐会更好，尤其是在湿度大的地方，还可起到一定的防潮作用。
2、湿醒
湿醒是茶叶冲泡前的一到两泡，茶汤弃之不饮，目的主要是为了提高茶叶的温度，去除杂气，并让茶叶充分舒展，让茶味更好地呈现出来。大多数将其称为“洗茶”，其实应该称之为“润茶”或“醒茶”更为贴切。
湿醒的时候应当注意，如果是已经经过干醒后的老茶，则第一遍重洗，之后正常冲泡就好，这样可以避免过度浸泡而使茶浸出物质过多影响后面的滋味。如果是未经干醒的老茶建议重洗两次以唤醒茶性。
如果是年份较短的新茶，则水温和时间的控制需要根据茶叶不同的嫩度和紧结度来调整。原则上越粗老的茶叶所需水温越高，越细嫩的茶叶所需水温越低；压制越紧的茶，所需醒茶时间越长，压制较松的茶，所需醒茶时间越短。当然醒茶这事，还是有一定的不确定性，不同的方法，不同的环境，不同的人醒出来的茶也是各不相同的。也正是因为如此，醒茶亦和普洱茶本身一样充满了变化和趣味性。
普洱老茶怎么醒，三招教会你
刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准。
首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。
之所以用“拨”这个字而用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。
对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
然后的工作是通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。
方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
最后将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。
紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。
新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。
普洱茶醒茶：“干醒”和“湿醒”区别
普洱茶就像美丽的公主，她有自己的语言，需要我们用心去体悟，要让普洱茶展现她完美的一生，我们对待她的每个细节都不容忽视，醒茶便是这无数细节中的一点。选择最适合她的方式，温柔地将她唤醒。当我们唤醒了她的内在气质，在与茶交流的时候，她也带给我们清心雅致的氛围，让我们有机会去醒一醒心、醒一醒脑。
什么是醒茶？
醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。因普洱茶独特的气质与内涵，通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒普洱茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒普洱茶。
普洱茶为什么要干醒？
干醒茶是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。每个茶人都有自己对干醒普洱茶的理解，所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的，下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式。
第一步首先是去掉包装，解散紧压的普洱茶。
新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。对于茶饼，可以从中间凹槽处向外入刀解茶；茶砖则可以从侧面入刀，比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解茶也可使用蒸汽的方法，将茶饼放在开盖煮水的壶口。利用蒸汽使茶饼松软，这样解茶可以保持叶片的完整。在解老茶时则称为“拨茶”，因为年代久远的老茶，往往茶体已经比较松散，用手指轻轻的拨动或触碰，叶片很轻松地就会散落下来，在拨茶时需注意不要将茶叶拆得太碎。
第二步通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的多余杂味。
将解散的普洱茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。并且摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
第三步经过数日通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然苏醒回气。
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。
新的紫砂罐内可能含有土气与火气，用它来存储茶叶会影响品质。可以使用开壶的方法处理一下，先用开水浇灌、侵泡，每日可重复操作一至两次，经过数目后将紫砂罐充分晾干就可以盛放茶叶了。侵泡后的紫砂罐务必晾晒至完全干透，否则罐内残存的湿气会令茶叶受潮变质。检验紫砂罐是否干透的方法，是将一些生茶投入罐中，盖上盖子存放一天，如茶叶没有吸潮变软，便证明紫砂罐内部已完全干透，可以放入待醒的茶叶了。醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
经过醒茶这一细致的过程，茶叶会因茶质凝集而产生饱满、厚重的香气与口感。
上面的干醒普洱茶，是通过解散茶叶使之通风透气，让茶叶自然呼吸，散去本不应当属于茶叶的，闷、杂、堆、沉等味道，令茶叶恢复本质，存于紫砂罐中集结自身的韵味。而湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上，用水及温度帮助茶叶唤醒本质，有助于在正式冲泡时释放出最佳的品质。
什么是湿醒普洱茶？
湿醒普洱茶通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
湿醒茶的方法：
先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般情况下，普洱生茶润茶一次。普洱熟茶润茶两次。润茶程度的掌握，在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。
所以润茶时需注意几个方面：
首先是看干茶来决定水温。生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温。
时间的控制也很关键，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水；在润茶时，可以观察润茶水的汤色，可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
对于陈年老茶的醒茶方式，资深茶人对此非常地讲究。
首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖，用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部，而后轻轻摇动紫砂壶，反复高温淋壶、摇壶两至三次，大约用时五至十分钟，相当与为老茶做了一次干蒸桑浴。壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶，此时开盖便可闻到老茶的沉香，这时再向壶内注水润茶。使用这样的方式润茶一次便可，老茶珍贵实在不忍浪费。然后再依据这款老茶的特性，掌握好浸泡与出汤的时间。
普洱茶通过这两次不同方式的醒茶。帮助茶叶更好地展现内在气质，提高了茶汤的香气与口感。当然，醒茶的万法
不仅限于此，茶友只要对普洱茶的特性有所了解，也可以创造出更多醒茶的方式，帮助茶叶更好地展现她的特质。
普洱茶醒茶的几种形式，这些醒茶方法你都会了吗？_普洱茶
图为：称取茶样
除了一些讲究喝“新”的茶之外，绝大多数茶在正式开始品鉴前，通常都需要醒茶。尤其是普洱茶，紧压形态加之多年存储，醒茶就更是尤为必要。
很多茶友可能会认为，只有在开始品茶前的那一次“过水”，才可以称之为醒茶。其实这已经是最后的醒茶步骤了，想要更好的品鉴普洱茶，在此之前，还有一些环节也值得注意。
图为：投茶
我们都知道，普洱茶要实现越陈越浓越香的核心价值，数年时间的存储是必要条件。为了便于运输和后期的存储，普洱茶基本都是以饼、砖、沱等紧压茶的形式出现。而普洱茶的存储环境相对密闭，干燥、清洁、避光、避风这些都是基本要求，紧压形态，并且长时间在这样的空间内存放转化，如果在冲泡前才临时从仓库取出茶饼，这样是没有办法立即完全呈现出普洱茶的品饮价值的。所以，在决定开仓品鉴后，应提前一段时间将茶饼从仓库中转移出来，将茶饼由存储状态调整为即将冲泡的状态。
图为：洗茶
除此之外，有的茶友，会提前将整饼或部分饼茶解散，放于存茶罐保存。虽然看似是为了更方便后续冲泡，但其实解散茶饼也是醒茶的一种形式。由紧压形态到块状普洱茶，本来紧压在茶饼内部的茶叶也有了与外界接触的空间，同样也有利于加快醒茶。
图为：冲泡
最后就是正式开始冲泡前的“过水”，这个过程也叫“洗茶”“润茶”，要求是快进快出。“洗茶”，并非是字面意思，而是为了将茶品由干茶状态，调整为适宜冲泡的状态。经过“洗茶”，茶叶充分“苏醒”，倒出的水可以用来温杯，让茶叶、茶杯、品饮者都提前进入状态。
图为：分茶
何为湿醒普洱茶？湿醒普洱茶
湿醒普洱茶通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
湿醒茶的方法
先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般情况下，普洱生茶润茶一次。普洱熟茶润茶两次。润茶程度的掌握，在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。
所以润茶时需注意几个方面
首先是看干茶来决定水温。生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温。
时间的控制也很关键，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水;在润茶时，可以观察润茶水的汤色，可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
对于陈年老茶的醒茶方式，资深茶人对此非常地讲究。
首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖，用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部，而后轻轻摇动紫砂壶，反复高温淋壶、摇壶两至三次，大约用时五至十分钟，相当与为老茶做了一次干蒸桑浴。壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶，此时开盖便可闻到老茶的沉香，这时再向壶内注水润茶。使用这样的方式润茶一次便可，老茶珍贵实在不忍浪费。然后再依据这款老茶的特性，掌握好浸泡与出汤的时间。
普洱茶通过这两次不同方式的醒茶。帮助茶叶更好地展现内在气质，提高了茶汤的香气与口感。当然，醒茶的万法
不仅限于此，茶友只要对普洱茶的特性有所了解，也可以创造出更多醒茶的方式，帮助茶叶更好地展现她的特质。
喝普洱茶的这8条禁忌，你应该知道！
普洱茶，因为一山一味的口感特征，深受很多茶友喜爱。普洱茶虽好，但是喝普洱生茶也有很多的禁忌。
忌喝身体不能接受的茶品
普洱生茶茶性寒凉，味辛苦。对于体质寒凉和肠胃不好的人来说，不适合品饮普洱新生茶。普洱熟茶茶性是属于比较温润的，对于体质热的人来说不建议长期品饮品饮。
忌喝睡前大量喝茶
普洱茶属云南的大叶种为原料，茶多酚和咖啡碱的含量丰富。茶叶里的茶多酚是一种中枢神经兴奋剂，对于茶叶比较敏感的茶友不建议大量品饮，同时在睡觉前2小时内不要大量生茶，避免因为喝茶失眠。
忌大量饮茶
普洱茶里对身体有益的微量元素含量比较多，合理的品饮普洱茶对身体有一定的好处。但是不同的群体每天的饮茶量是有限制的。对于经常抽烟喝酒的茶友，可以每天品饮20克左右。正常的成年人每天的饮茶量在15克左右即可。
忌喝隔夜茶
隔夜的普洱茶不仅仅营养物质会大量的流失，而且很容易滋生微生物，不建议品饮。同时孕妇或者小孩不建议品饮普洱茶。
忌喝过烫的茶汤
冲泡的普洱茶汤，不建议品饮过烫。茶汤过烫有可能烫伤食道。建议茶汤的温度在55度左右合适。
忌喝发霉变质茶品
对于存储过程中发霉变质的普洱茶不建议品饮，变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌。
忌喝大量新熟茶
普洱熟茶渥堆发酵过程需要大量的热量，刚刚发酵出来的新熟茶茶性比较燥热，品饮后容易上火。所以刚刚发酵出来的普洱熟茶不建议品饮。
忌喝冲泡次数过多的茶汤
忌冲泡次数过多的普洱茶普洱茶冲泡次数过多会将茶中一些对健康有害的微量物质浸泡到茶汤中，从而对健康不利。所以茶叶在喝到没有味道的时候不建议继续冲泡。
普洱茶醒茶为什么分干醒和湿醒？
对于经常喝普洱茶和了解普洱茶文化的人来说，醒茶对他们应该不会陌生，但对于刚接触普洱茶的小白来说，对醒茶还是一无所知，其实，看似简单的醒茶过程，其实有很多讲究，回顾中国茶文化，在历史中大多数的茶在冲泡前都需要醒。
醒茶的这个过程其实就是让茶快速氧化的过程，以此来增加茶的活性，使茶汤更加细腻和谐，香气更高扬持久。
一般，醒茶分干醒和湿醒，以普洱茶为例，干醒适用于老茶，是让茶与空气接触，在缓慢的过程中使茶苏醒过来，唤醒茶性；而湿醒则是用水浸泡茶，以此来激发茶气，增加茶味。
像普洱茶老茶，在干燥、无光、封闭、低氧的环境中陈放了几十年，茶内含物质活性减弱，此时喝的话茶汤比较平淡，香气低沉不爽滑，还有些许陈味。此时，就要通过醒茶让茶内含物质重新活跃，冲泡前将茶撬散，存入专门的紫砂罐中，放2-4个星期。
为什么要用紫砂罐呢？紫砂罐透气性较好，茶叶可缓慢与空气接触，让茶慢慢醒过来。
如果你的茶陈放在开放环境下或不是饼茶、砖茶、沱茶类的，那就没有醒茶这个必要了。
熟普洱也需要醒，一般新普洱熟茶堆味比较重，要适当醒茶让熟茶中的堆味慢慢消散，可以将茶饼撬开，放置在干燥无味的罐子中，大概一个星期就可以冲泡。
但我们在看别人泡普洱茶的时候，一般将茶叶放入盖碗中，注入沸水冲泡10秒左右将头泡倒掉，这个过程很多人也将之称为醒茶，也有人称为洗茶。在冲泡前醒茶的目的主要是为了通过温度与水的双重作用下，让茶叶更好的舒展和加速茶汤的浸出。很多人觉得这个步骤是故弄玄虚，其实没有必要，你觉得呢？
醒茶，对于能否冲泡出一杯好茶至关重要，所以，想泡出一杯香高水柔、滋味独到的好茶在泡茶前一定不能省掉这个步骤。
老茶没醒好，难怪不好喝了！普洱老茶应该如何醒茶？
刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准：
老普洱茶为何在准备喝前需要先解茶“醒茶”。
1、首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。
之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。
对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
2、然后的工作是通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。
方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。
对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
3、最后将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。
由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。
选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。
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