品花茶一杯。
普洱茶是中国历史最悠久的传统名茶，也是中国十大名茶之一。早在清朝时期，就有“誉享中华”“名重京师”之称。普洱茶作为一种后发酵茶，亦称“可以喝的古董”，可长期存放，越陈越香，品质越好。普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶（包含饼、沱、砖等）。而“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，有“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”之说。
其茶茶性温和、不伤胃，耐泡，口感香醇。熟茶是香味显陈香或枣香，生茶更多是的是一种清香，回味无穷。有滋养脾胃、生津止渴、提神，降脂减肥、降压等功效。如今，普洱茶已经走进普通人的生活，成为大众饮品之一。
那么品饮普洱茶究竟有哪些技巧？
茶叶一般说都要喝新鲜的，但普洱茶是一个例外，可以喝鲜的，也可喝陈的。因为，普洱茶叶中惟一具有生命力的茶叶，在空气中持续发酵，不断陈化，存放时间越久，茶香越醇，所以说它是“能喝的古董”！
新制成的普洱生茶和熟茶烟火味和“青味”非常的重，尤其生茶的“青味”体现得更为明显，因为在制作过程中，需要对鲜叶进行杀青，在杀青的时候茶叶就会遗留一定的烟火味，但是随着时间的陈放，这些味道会慢慢的消散：3-5年普洱茶气味较平淡，陈放5-10年的开始出现甘酵之气。而真正让人“陶醉”流连忘返的是越陈之茶香气越浓。饮用其茶能达到“舌面生津”的效果，这种感觉比较独特。相反，品质较茶的普洱茶，茶汤入口会觉得喉头产生干而燥，甚至难以吞咽的感觉，也就是我们通常所说的“挂喉”。
只有真正懂得品饮，才能享受它带来的好处
而只有真正懂得品饮普洱茶，才能享受它给身体带来的好处，才能把养生功效带入我们的身体之中。因为，普洱茶具有解油消食解腻、暖胃、促进新陈代谢，缓解“三高”等功效，且长期饮用无副作用，可见普洱茶功效奇特。但是让我们值得注意的是，为什么有的人喝了很久的普洱茶，却没有感觉到效果呢？原因在哪里？
那是因为只有真正（高品质，纯正好茶）的普洱茶才能起到这个效果。像劣质茶、湿仓茶、回炉茶都不可能起到这个效果的，甚至会适得其反，危害我们的健康。
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系列场景讲述千年古树的真相
有这样一个故事，一直在茶圈子里流传，刀哥不知道它是虚构的还是真实的，起码现实中我们经历的很多片段、影子，多次在故事里闪现，有个仿佛如画外音一直般在耳畔回旋：
“有些故事是真的”
先喝下这杯茶，听我把故事讲完。
背景：某某山纯料千年古树上市物
人物：茶客，茶店零售商，茶叶批发商，定制商，料商，茶农
事件：茶客为购买几片某某山纯料千年古树茶引发的一连串电话
一、场景：茶客-零售商
茶客：喂，喂，老王吧？
零售商：是，我是。
茶客：前两天喝的那款某某山纯料千年古树很感兴趣，想买一点。
零售商：好啊，需要的话就过来拿吧。
茶客：有个问题想请你落实下，这个茶原料的树龄，说千年古树的话，我也知道不可能，想知道真实树龄。
零售商：您真是高手啊，喝茶的都知道，千年古树不是那么容易搞到的，不过买茶都是讲究口感，口感好，树龄也不重要了。
茶客：花这么多钱，就是想喝个明白，相信你也能理解。
零售商：理解，理解，其实具体多少年我我不知道，我实话实说。不过可以帮你问问。
茶客：那谢谢你了，打听到给电话我。
零售商：好的好的
嘟嘟嘟（挂机声）
二、场景：零售商-批发商
零售商：喂！喂！是老张吧？
批发商：啊！是我，啥事？
零售商：哦，我这里有个大客，想知道那批千年古树原料的树龄。
批发商：这个啊，我也不知道哦，你就告诉他八百年好了，让他知道我们不是骗他。
零售商：这样不好吧，能不能问问做这批茶的人，落实一下，这样我心里也安稳点。
批发商：那好，我帮你问问，现在很忙，不跟你多聊了，有消息给你电话。
零售商：谢谢，麻烦你了（嘟嘟嘟嘟）
三、场景：批发商-定制商
批发商：喂！喂！小刘吧，我是老张。
定制商：是，是，我是小刘。
批发商：小刘啊，上次你放在我这里的某某山纯料千年古树还记得吧？
定制商：是啊，还要货嘛？
批发商：我这里有个大客有意思这个茶，但是想知道原料树龄，尽量要可靠点。
定制商：都是乔木的，你就告诉他有七百年好了。
批发商：客户很认真，你能不能帮忙落实下？
定制商：可能有五六百年吧。
批发商：最好再准确些，问好了回头给你多拿些。
定制商：好的，好的，我打电话问问。
批发商：最好快点了。
定制商：好，等我电话吧。
嘟嘟嘟嘟（挂机声）
四、场景：定制商-原料商
定制商：喂，喂，是小马吧？
原料商：是我，你是老刘吧。
定制商：是啊，问你个事，上次帮我收的XX料都是多少树龄的？
原料商：那个地方都是百年以上的茶树，具体多少年我也不清楚。反正价格便宜，味道好就行了，多少年你们自己去说吧，那边最大的树有七百年，你就说七百年嘛。
定制商：那，那还是帮我问问茶农，打个电话很简单吧。
原料商：好的，我一会给你回话。
嘟嘟嘟嘟（挂机声）
五、场景：原料商-茶农
原料商：孙老头吗？
茶农：我是啊，你哪位？
原料商：我是小马。
茶农：小马啊，你好，你好。什么时候过来喝酒啊。
原料商：我还在城里面，问你个事，你家茶园的树有多大，城里的老板想了解。
茶农：我家地里的茶啊，有些是我爷爷在的时候就种了，我爸爸在的时候也有种，茶籽掉地上发芽也会长出一些茶树，具体多大我们也从来不管，有些树是城里来的人说的，他们说几百年就几百年了。
原料商：哦~哦~看来还是让那些老板自己去说了。
六、场景：原料商-定制商
原料商：老刘
定制商：问到了吗？
原料商：问了，他们也不知道，村里面最大那颗有七百年，那些小的最少也有二三百年吧。定制商：那好吧，我就跟他们说三百年了。
七：场景：定制商-批发商
定制商：喂，老张
批发商：喂，是我
定制商：上次那个茶我问了，是三百年，是你才说实话，别对外人说啊。
批发商：那谢谢了，我就跟别人说四百年吧。
八、场景：批发商-零售商
批发商：喂！小王，我是老张。
零售商：小张啊，事情问好没有？
批发商：那些树多数在四百年左右，还有些三百年的，跟你才这么说。
零售商：那好，我跟客户说五百年没问题吧？
批发商：多少年不重要，客户喜欢听就跟他说高点。多少还是你自己看着办。
九、场景：零售商-客户
零售商：喂！喂！贾老板。
客户：是我。
零售商：唉！我找了一圈，终于找到茶农问清楚了，那个茶的准确树龄是五百年左右，我们也不骗人。
客户：这样啊，那我就要考虑下了。这样吧，我是想找些七八百年树龄的茶，如果能找到的话我一定要，哪怕贵点也没关系，我们这边喝古树茶的都是三醉高手。
十、场景：零售商-批发商
零售商：喂！喂！是老张吧？
批发商：啊！是我，啥事？
零售商：哦，我刚才跟大客说了那批千年古树原料的树龄是五百年的。他现在想找8百年的，有办法吗？
批发商：这个啊~~我也不知道哦。
零售商：这样吧，能不能问问做这批茶的人，在那山头附近有没有更老的，多少找点来应付一下。
批发商：那好，我帮你问问，有消息给你电话。
零售商：谢谢，麻烦你了
嘟嘟嘟嘟（挂机声）
听完了这个故事，你对千年古树有何感想？
别激动，兄弟，来，请您先喝下这杯台地茶，压压惊。
宁洱摆尾箐古树茶：隐居千年的普洱瑰宝
山风拂来，不亦快哉。抬头望望远方的山，揩一把温热的汗，摆尾箐人又在打理他们的普洱古茶树了。树上的叶片簌簌发响，似在唱着冬日的欢歌。而摆尾箐是一个没有冬天的地方。这里冬无严寒，夏无酷暑，四季如春。这里是一片神奇的土地，孕育了普洱古树茶中的顶级臻品——摆尾箐古树茶。
原生态臻品：得天独厚，茶骨尽显
摆尾箐位于云南省普洱市宁洱哈尼族彝族自治县梅子镇永胜村，地处无量山余脉，海拔1800米以上，年均气温16℃，年均降水量1400毫米，常年云遮雾绕，辖区内植被丛生，多达千余种，非常适宜普洱茶树的生长。
摆尾箐和诸多云南的普洱茶产区一样，有着千余年的种茶历史。摆尾箐的种茶面积共有500余亩，产区内古茶树以人工种植为主，避免了非人工栽种的纯野生茶树制成的茶叶有微毒的情况发生。经对普洱茶有深度研究的专家实地考察，对摆尾箐产区的古茶树进行树龄判断后得出的结论是：摆尾箐中树龄超300年的普洱古茶树多达4684棵，呈群落式生长。如今看来，摆尾箐先人为后代们留下了一笔巨大的可持续的财富，不仅创设了良好的自然环境，也提前预备了不可估量的茶叶增值空间。
“高山云雾出好茶”，摆尾箐古树茶历经千百年时间的沉淀，吸收大山的精华，散发出特有的香味，这种普洱茶香似曾相识却又不曾相遇。有一瞬间，脑海里迸出这样的画面来，这无量山余脉里，躲藏着一位超尘脱俗的神仙姐姐，回眸一笑百媚生，说不尽的柔情道不尽的蜜语，在茶杯里渐渐舒展，在氤氲香气里缓缓升腾成一股相思，一道摆尾箐茶，让人流连忘返而不自知。
透明茶杯里，摆尾箐的茶汤清黄透亮，仿佛闪着光，沉淀千年的阳光味道怕是藏不住了。轻啜一口，极致顺滑，甘醇毕现，神仙姐姐的柔软与甜美仿佛触口可得。再品，生津回甘愈强，山野气韵显露，茶气贯通全身。多次冲泡后茶汤余香回绕，犹如神龙摆尾，更像神仙姐姐在耳边缱绻私语。据懂茶人说，这就是“茶骨”，沁人心脾，回味无穷。
独特的地理位置和土壤环境，加之没有污染物和高海拔的原生态环境铸就了摆尾箐古树茶的自然原味和优良品质。独有的香型、饱满的质感、通透的汤色与神话传说的流传，更增添了摆尾箐古树茶的分量和价值。摆尾箐的增值，让人满怀期待。
美名源起：道阻且长，弥足珍贵
摆尾箐距普洱市区120公里，山路占30公里，进出山区主要靠摩托车。你体验过摩托车在崎岖山路上弯弯绕左手是山墙右手是山崖的惊险刺激与恐惧吗？有机会，一定走一遭！你是否能想象，在现代文明与科技尚未发展的那些年代，摆尾箐人往返山里山外该是一件多么“苦其心志劳其筋骨饿其体肤”的艰难工程呢？
正是因为山太深，路太险，摆尾箐多年来鲜有人知。近两年道路稍有改善，小汽车在路面足够干燥时勉强通行，阴雨潮湿天气则无法通车辆，摆尾箐渐渐走进了一些人的视野。但对大众而言，摆尾箐仍是个未解的谜。这一片深山老林藏着许多秘密。
其中一个秘密，就是还不为众人知晓的摆尾箐茶。2015年，宁洱县领导到永胜村调研工作时，无意间喝到了当地茶叶，对其赞不绝口，它的好品质才被发现，后来茶叶被带到省、市相关专家进行品鉴，得到专家们一致好评。它，终于揭开了沉睡千余年的薄面纱。
至于摆尾箐的源起，村民们说法不一，无从考究。其中比较传奇的说法是喝当地茶叶时，余香缭绕三日不绝，有如神龙摆尾，村名故名摆尾箐。而分布村子四围的这些普洱古树茶主要集中生长在摆尾箐小组，大家达成共识，便根据原产地将此命名为“摆尾箐茶”。摆尾箐古树茶因摆尾箐而得名，摆尾箐未来也一定会因摆尾箐古树茶而闻名。
人树茶合一：缘起千年，数世相惜
摆尾箐普洱古茶树树龄均超300年，历经大自然的优胜劣汰后存活下来，已具备抵抗各类病虫害的能力。摆尾箐村民在养护古茶树时，一直采用的也是最自然的养护方法，不施肥不打药，零污染零添加，既保证了所产普洱茶的安全性，亦保留了普洱茶的原味。
在摆尾箐古茶树群落里，有一棵千年树王，树高约7米，最大径围约170公分，生长依旧旺盛。每年春天采茶季，摆尾箐人都会举行隆重的祭祀活动，向天地、先人和茶树跪拜感恩。对摆尾箐人来说，每一棵古茶树都是有灵性的，每一片茶叶也是有灵性的，他们自出生起，便与摆尾箐普洱古茶树相融相依。每一代的每一位后人，一直遵循着大自然与祖先的旨意，真心爱树诚意爱茶，人、树、茶成了一个不能分离的整体。
酒香也怕巷子深，好茶还需知音识。关于普洱，我们所见所知很多；关于摆尾箐，一切未知已在逐渐解开。“千年柏木，万年紫金杉，不如古茶一片叶！”摆尾箐古树茶，正走出深山，将从被遗落的茶园变为茶桌新贵，迎接它的一众知己与璀璨未来。
循茶马古道探普洱茶都，千年古茶林品历史醇香
由马帮开拓而出的茶马古道，在中国西南地区织出一张四通八达的古代商业网，西至拉萨，东及香港，其重要度不亚于“丝绸之路”。从昔日繁华的云南古普洱府茶马驿站那柯里向西南行进，穿过澜沧江，便可抵达茶香环绕的景迈山。这里不但有原生态的千年万亩古茶林，更有布朗族、傣族等少数民族世居于此，种茶、祭茶、制茶、饮茶，古村古寨古茶古道融为一体，形成独有的民族茶文化。
“千山有路蹄相伴，万水无舟马自行。”来自香港的游客刘小姐很久以前便听闻过这条因马帮和普洱茶名扬天下的茶马古道。当她顺着那柯里茶马驿站里保留下来的古道遗址拾级而上时，密林中稍显陡峭的石板路让她感慨道：“可想而知，古代马帮行路有多不容易。”
那柯里茶马驿站所在的云南省普洱市，位于云南西南部，由于独特的气候和地貌，一年四季无严寒酷暑。因自然条件优渥，适合天然生态、品质上乘的普洱茶树生长，普洱市从古代就因普洱茶成为商贾往来不绝的重镇，更是茶马古道的起始点。在西邻缅甸，东接西双版纳的普洱景迈山上，更有一个已有上千年历史的古茶林。
为了一睹古茶林之风采，笔者一行人从普洱市区出发，沿着省道309一路西行，越过澜沧江，便进入有“古茶之乡”美名的普洱市澜沧县，六大茶山之一的景迈山正坐落于此。时逢孟春，步入山林之后，尽管斜阳当空，却也感到几分凉意。
1.6万亩茶树与林木相生
“这里空气真好，感觉闻到了茶香。”香港游客李小姐顺着碎石小路步入古茶林后，开心地和路两边的古茶树合起了影。古茶林内的树木高低错落，满目青翠，郁郁葱葱。导游李哥是土生土长的当地人，据他介绍，景迈山古茶林内1.6万亩古茶树与6.9万亩原始森林混交生长，“别看这些清瘦低矮的古茶树不起眼，它们中的绝大部分，树龄都已超千年。”
李哥说，景迈山古茶林由在当地世居的布朗族和傣族先民所驯化、栽培，最早可追溯至1800年前。从元代起，这里的茶叶已是当地土司敬献皇帝的贡品。由于景迈山茶树与林木间错相生，古茶得以靠自然肥力生长，因此这些古茶树成为了真正的原生态茶树。“比如这有‘茶茸’之称的‘螃蟹脚’。”李哥指着茶树枝干上形似螃蟹脚的一抹绿说，“它具有极高的保健功效，只有在纯天然无污染的环境中才能生长，十分稀少，目前市价已经卖到4000元人民币一公斤。”
千年村寨一口茶一口饭
与古茶林一同经历千年风雨的，还有景迈山上的古村古寨。顺着茶园山路绕行，笔者沿途造访了翁基布朗族古寨、糯干傣族古寨。山坳里的村寨，植被茂盛，茶园环绕。寨楼屋顶，现代化的太阳能热水器被巧妙地隐藏在木板下，与古老的民族图腾交相辉映，并未影响村寨的样貌，使宁静的古寨完整地保留了历史的醇香。
在糯干古寨漫步时，恰好遇到一位村民在用最传统的方式手工炒茶，霎时间古树普洱香气扑鼻。在这幽静的景迈山上，眼观茶色，鼻嗅茶香，再品一口茶水，吃一口茶饭，体验最为原生态的普洱茶文化。
拉祜歌舞童稚老叟齐上阵
景迈山所在的普洱澜沧，居住着拉祜、傣、布朗等8个少数民族，其中人口最多的是拉祜族，约有22万人。踏入老达保拉祜族村寨，大家立刻感受到了拉祜族人们以歌唤友、以舞待客的热情与朝气。
刚到村口，就看见拉祜族村民夹道而立，他们抱着乐器，唱着动听民歌，为我们接风洗尘。顺着石板路行入，以葫芦为图腾的村寨里处处可见葫芦形的装饰品。
热情好客的拉祜族人不但邀请我们品尝了软糯香甜的次糍粑，更为我们呈现了一场原生态的歌舞表演。演出者里不乏年过花甲的长者，也有四五岁的小儿，无不可弹可唱，令人啧啧称奇。
“拉祜拉祜拉祜哟，快乐拉祜哟……”一曲《快乐拉祜》，香港游客也不禁随之舞动。
听村民介绍，寨子里的人，打从呱呱落地起，每一天便离不开音乐。他们除了传承民族乐器葫芦笙和创世神话、乐曲之外，更与现代接轨，用结他活化了民族音乐。《快乐拉祜》就是其中最有名的作品。
“他们不认识乐谱，没受过专业训练，但当他们放下农具拿起结他，他们就能唱出最动人的歌谣。”站在一旁的拉祜族“葫芦笙舞”省级传承人李石开眼底满是笑意，不断向人们说着“哈列贾”（拉祜语，意为“幸福快乐”），他是寨子里第一个弹起结他的人，可算是寨子里所有结他手的老师。
“村民在唱歌时，能感受到他们的快乐，快乐拉祜也感染了我，人声合唱真是太好听了！”几位香港游客在一旁不住地夸赞。离开村寨的时候，拉祜族人唱起了自创民歌《实在舍不得》，天籁佳音回荡在山林间，久久不绝。
罕见“螃蟹脚”寄生古茶树
“你们找找看哪里有‘螃蟹脚’，谁能找到‘螃蟹脚’，谁就是最幸运的人。”在普洱景迈山古茶林，导游李哥乐呵呵地带领大家钻到古树茶林里，近距离感受原生态茶园的魅力。
李哥介绍，“螃蟹脚”又称普洱“茶茸”，实际上是一种罕见的寄生植物，因其样貌为扁平节状如螃蟹脚而得名，据说只有在生态宜人的环境里，树龄过百年的古茶树上才能觅得此物。
三只食指长的“螃蟹脚”聚在一起，立在一棵古老普洱茶树的枝桠上，颜色翠绿，虽有别于树枝，却与树叶融为一体，确实不易寻找。据介绍，它有清胆利尿，祛风除湿的保健功效，与普洱茶一起喝能提升茶的口感，在古代曾是景迈茶的标志，商人收茶时会以它为判断标准。大家在这瘦小的“螃蟹脚”旁围观许久，实在很难相信，这不起眼的“螃蟹脚”市价已逾4000元人币（约4763港元）一公斤。
现代工艺萃取即溶“茶珍”
云南普洱市因普洱茶闻名天下，被冠以“世界茶源、普洱茶都”之名。看过景迈山传统的采茶、炒茶、制茶过程后，笔者在位于普洱市区的天士力帝泊尔生物茶谷，更见到了现代化、数字化萃取工艺制成的即溶普洱茶珍。
有别于传统的饼茶、沱茶，这种粉末状的普洱茶从采茶、晒茶开始便是全自动化生产。经过多重全自动工序发酵、提纯、萃取，最终留下高浓度普洱茶精华，制成一包包便携装的即溶普洱茶珍。这种茶珍喝起来十分方便，撕开口倒入杯中，冷热水皆可，摇匀即成，为快节奏上班族省去了冲泡茶叶的繁冗步骤。“确实方便，买一些放在办公室很适合。”同行的香港游客当即落订，笔者也买了一盒尝鲜。虽然饮用起来省去了不少麻烦，但对于笔者来说，还是喜欢“泡一壶、喝一壶”的闲适情致。
如何冲泡这一杯古树茶？
春意已落尽，夏日款款来。
静等一杯好茶，闻着茶香，喝着清醇的茶汤，心情也能很快地放松下来。
迅速的生津回甘，喉韵甘甜，更是能让人在夏日里内心平静，心外生香。
因此，笔者在这个月给大家带来了一款清泉般滋味的古树普洱茶。
冲泡古树普洱生茶，笔者还是建议用瓷质盖碗冲泡。
陶瓷的密度比较高，能最忠实地还原古树茶的清新滋味。
这一次，我们用力隐山堂的双线盖碗冲泡。
带有玻璃晶体光泽的草木灰釉色，雨过天晴之后的霁青色勾线，让这款盖碗已经成为我们夏日泡茶的首选。
取茶6克。
茶饼通常前一两泡都还没泡开，所以滋味比较淡，三泡四泡才渐入佳境。
投茶。
用沸水冲泡。
也有人说，普洱茶新茶可以用90℃水冲泡，这样不会伤茶。
不过笔者一直觉得，饼茶还是最适合用沸水冲泡，有助于醒茶，把茶香和滋味都给激发出来。
出汤。
看着公道杯中涌动而入的茶汤，已经有一种山间溪流的泉水感了。
前四道茶汤不用闷泡，即可出汤就好。
这一期的茶品，来自无量山产区。茶品的滋味特点就是入口苦涩度不高，口感清澈甘冽。
冲泡起来，每一泡的滋味都非常均衡，稳定性比较高。
即使是新手，冲泡也很容易上手。
一入口，汤感柔润，一股甘爽的滋味及喉，带有一种山野韵味。
茶汤落喉，回甘好，生津亦佳。
细闻茶香，蜜香纯正。
冲泡了七八泡之后，茶汤的滋味依旧非常协调。
第一次喝到这茶，就给人带来一种甘泉般的感觉。
喝过几泡茶之后，口腔里也还依然留有清冽的滋味。
回味持久。
希望这古树茶，也能给你带来夏日清泉般的感觉。
简要介绍千年古茶园—景迈！
景迈古茶园是1000多年以前他们的祖先叭岩冷遗留下来的。位于中国云南省的西南边陲，在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡。
景迈种茶有近2000年的历史。
景迈古茶山由糯岗、景迈、勐本、芒埂、上芒景、下芒洪、翁洼、翁基、老酒房等布朗族、傣族、哈尼族等村寨组成。
芒景、景迈古茶园是人与自然融合的最佳典范，也是普洱茶的原生地。整个景迈茶区所产出的普洱茶（尤以普洱茶生茶为主）的口感都是一脉相承的，浓郁的兰花香是景迈茶最大的特点之一。当然景迈山上各村寨所产的茶叶在口感和味道上也都还是有着一定的差异。
2007年景迈千年万亩古茶园以其独特的自然资源优势和显著的保护利用民间文化遗产成效，被命名为首批中国民间文化遗产旅游示范区。整个古茶园占地面积2.8万亩，实有茶树采摘面积1.2万亩。
景迈的古茶园面积在云南省境内古茶园连片面积是最大的。景迈古茶园生态环境好，茶树没经过人为矮化，而且同山上原生古树混生在一起
多植物混生是景迈茶香气独特而强烈的源泉之一，
茶树的枝干长满了苔藓、藤蔓、野生菌类和许多寄生兰花等附生物，还有一种形状类似螃蟹的寄生物-螃蟹脚。
景迈茶入口即甜且从头甜到尾水，茶汤厚重饱满，涩感若有似无地隐于口腔两侧，生津迅速且明显。二水开始，涩感转向舌头下侧，比入口时略有明显，回甘出现于靠近喉咙的位置。回甘和喉韵持久。继而嘴里甜韵悠悠，汤感鲜爽，茶汤入口，是森林的气息、山野韵味十足尤为惊喜。景迈茶还具有特别的、浓郁的、持久的花香。
普洱茶台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的区别
我们经常会问到一个问题，这茶的毛料是什么树？为什么这茶这么贵？这时就会有人告诉你，这是百年古树或千年野生树，价格肯定贵啦！
茶树，是普洱茶身份的象征之一，不信你翻一下，货架上的茶。对比一下，你就知道是不是标着古树的价格最贵？同样的产区，同样的山头，不一样的年龄，价格还是相差十万八千里。那它们之前的区别是什么？我们如何去辨别？
学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开普洱茶的几大要素：光照、温度、水、土壤、维度、海拔等。茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢速度不同。
这个道理，就和吃同样的食物、婴儿、幼儿、儿童、少年、青年、中年、老年是道理是一样的，他们的吸收和代谢都不同，结果也不同。年轻时代谢比较旺盛，老了后代谢比较缓慢。茶树也一样，处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。
台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了，碳的代谢明显。
那我们如何去区别？辨别？我们以乔木茶和台地茶为例。
第一，看耐泡度
取同样比例的茶量冲泡，台地茶由于树龄和速生的原因，耐泡度明显较差。一般四五泡后就开始淡了，而且会出现一种我们称为树叶味的味道。而乔木茶由于树龄和生态关系，一般都可以冲10多泡，甚至20多泡，而且汤色、味道还正常，不会出现树叶味。
第二，品茶汤。
台地茶一般苦涩很明显而直接，回甘短，缺醇厚和层次感，4~5泡后有树叶味。乔木茶有特殊香气，口感醇厚，层次感强，多数老树茶苦涩不显，汤中带甜，回甘较持久。
第三，看叶底
首先看叶底的颜色。由于生态、树龄、采摘量等方面的差异，叶底颜色有明显差别。乔木茶叶颜色偏深，台地茶偏浅。其次，试手感。乔木茶由于是老树而且生长慢，叶底的柔韧性好而且更厚，用手摸和揉有点像绒布，用手搓它很难搓烂。
台地茶由于树龄短加之化肥的速生作用，手感较光滑，无绒布感，用手搓容易搓烂。最后，看芽头。台地茶由于每年多次修剪，新芽多，芽头也多。乔木茶一般芽头少，粗老叶及茶梗较多，只有极少数乔木精品会挑出芽头来制作。
第四，嗅叶底香气
喝完茶后嗅杯底香是鉴别乔木茶的一个重要方法，尤其是泡头几道的杯底，乔木茶有一种特殊的杯底香，对这种香的气味不同人会有不同的感觉。杯底香的持久度和强度与茶树的生长环境成正比，也与茶品中乔木茶的纯净度成正比。
最后强调一点，对以上鉴别方法要综合起来看，不要只看一点哦。
云南都有哪些已知的千年古茶树
雲南秘境古茶樹，
千年修來出甘露。
古濮先人尋茶製，
茶馬古道盪世人。
云南有很多的古茶树，源于云南独特的气候条件与自然地理环境。有的茶树已经超过一千年，那么你知道云南的上千年古树茶都有哪些吗？
3200年之锦绣茶王
在离凤庆七十多公里的香竹菁，有一株年纪起码有3200年的祖宗级茶树王。由于其生长于凤庆县小湾镇锦秀村，所以当地人形象的为其取名——锦秀茶王（又叫锦秀茶祖）。
锦绣茶王是目前发现的世界上最早的栽培型古茶树。栽培型茶树是指人类通过对野生茶树进行选择、栽培，创造出的茶树新类型，具有其它茶树所不具有的特征或不在同一种植物上的特征。它是自然选择和人工选择的产物。
2700年之千家寨古茶树
这是世界上最大的野生古茶树，它生长在海拔2000多米的原始森林中，位于云南镇沅千家寨哀牢山，高达25.6米，专家推测约有2700多岁。这棵千家寨1号古茶树是1991年才发现的，在2001年10月，这棵古茶树的周围都被保护起来，还有人常年轮流看守这棵历经千年的古茶树。
茶树王是在海拔2600多米的镇沅县九甲乡千家寨的茫茫原始森林中，生长着的两株野生“茶树王”。
茶树王树高达5.48米，树宽10.9×9.86米，主干圆周1.38米，享有“两人合抱茶树”之称。它们一高一矮，一公一母，最高的那棵树高20.35米，直径0.9米，树枝主干径0.127米，树干平滑呈灰白色，在离地面5米的地方开始分枝，叶呈椭圆形，长15厘米、宽4.3厘米，树冠成蓬开伞状，树荫占地20平方米。
经专家测定，这两株“茶树王”分别有2700年、2600年历史，当出世在我国春秋时期，是迄今为止我国发现的年代最古老的野生茶树王。
2700年之勐库大雪山
云南临沧市和双江县西部与耿马县交界处，南北走向的横断山系支脉—邦马山。主峰叫勐库大雪山，海拔3200多米，位于双江县勐库镇境内。勐库野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方，这里年均温度低于11℃，年降雨2000毫米左右，著名的大雪山1号古树就生长在这里，这棵古茶树位于海拔2720米处，株高16.8米，基围3.25米，胸围3.1米，树龄2700年左右。
1700年之帮崴古茶树
邦崴古茶山位于普洱市澜沧县富东乡范围之内。地处澜沧、双江、景谷三县交界的澜沧江畔，距澜沧县城140多公里。邦崴古茶山以邦崴村发现1700年世界过渡型茶树王而得名，年降水1100—1300mm，海拔在1640-2100米，年平均气温16.8℃，阳光充足，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒。土壤为红壤土，土层深厚、肥实。在邦崴村新寨尾发现的邦崴“世界过渡型茶树王”，树高11.8m，树幅8.2m×9m，最大干围8950px，树龄1700多年，被誉为“茶树进化的活化石”。
1500年之玉溪元江野生古茶树
玉溪市元江县地处哀牢山山脉，最低海拔327米、最高海拔2580米，境内立体气候突出，群山纵横，层峦叠峰，在那些老龄里分布着野生古茶树。曼来镇团树村委会光山村民小组村旁混合林里的古茶树，堪称元江县境内“古茶树王”，它树高12.2米，树冠幅104.4平方米，基部干茎3.5米，据专家实地考察后，认定树龄在1500多年以上。
西双版纳茶叶协会认定的版纳境内的2颗茶树王，一颗正是南糯山800年茶王树，另一颗是巴达大黑山野生型茶树王（树龄1800年，可惜于2012年仙逝）。
科普一下：茶叶的演变进化的一般规律：
野生型——人类驯化栽培野生型——过渡型——栽培型
锦绣茶王的发现，也证明了我国有着悠久的茶叶历史，而世界茶树的起源地就是中国。
细数那些千年茶王树，最早一棵出自商代
茶王树——他像一个历经岁月的智者，慈祥谦和。让浮躁不定的心静下来，随他一起坐品群山观天下！
千年古树普洱茶是指茶树主要以百年的茶树为主，生态环境好，茶树没经过人为矮化，有浓郁、持久的花香。而且由于这些茶树树龄甚高，所以在外形上都显得历尽沧桑、饱含风霜。
那么，这些千年古树普洱茶究竟有何特别之处？今天，昆仑就和各位茶虫来讲解一下这神秘的“千年茶王树”。
首先让我们来数一数云南年龄最大的五棵千年古茶树？
一、锦绣茶王——3200年
锦绣茶王位于云南省凤庆县香竹菁，是世界上发现的最粗大古茶树，它的胸围——树干直径足有1.84米，8个人才勉强围得起来，茶树树高10.6米，腰围5.82米，树龄高达3200年以上，这棵树成为了中国茶叶界，乃至世界茶界的“一哥”，没错，是世界上树龄最大的古茶树。茶树方圆100米内不准修建房屋、倒废水等等一系列保护措施，声势浩大地将这棵活化石保护了起来。
从其树龄超过3200年推算，其“年龄”甚至比商纣王还年长近100岁，比春秋时代的孔子年长近700岁，比秦始皇年长近1000岁...
锦绣茶王是目前发现的世界上最早的栽培型古茶树。这里插播一条知识点：
什么是栽培型茶树？
栽培型茶树是指人类通过对野生茶树进行选择、栽培，创造出的茶树新类型，具有其它茶树所不具有的特征或不在同一种植物上的特征。它是自然选择和人工选择的产物。
茶叶的演变进化的一般规律：
野生型——人类驯化栽培野生型——过渡型——栽培型。锦绣茶王的发现，也证明了我国有着悠久的茶叶历史，而世界茶树的起源地就是我们中国。
二、千家寨1号古茶树——2700多年
位于云南镇沅哀牢山千家寨1号古茶树，高达25.6米，专家推测约有2700多岁。这是世界上最大的野生古茶树，它生长在海拔2000多米的原始森林中。
这棵「世界野生茶树王」是1991年才发现的，2001年初，千家寨树龄2700年的1号古茶王树获上海大世界基尼斯总部授予的最大的古茶树“大世界基尼斯之最”的称号，同年10月，这棵古茶树被某茶企领养，树的周围都被保护起来，还有人常年轮流看守这棵历经千年古茶树。
三、勐库大雪山1号古茶树——2700年
云南临沧市和双江县西部与耿马县交界处，南北走向的横断山系支脉—邦马山。主峰叫勐库大雪山，海拔3200多米，位于双江县勐库镇境内。
勐库野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方，这里年均温度低于11℃，年降雨2000毫米左右，著名的大雪山1号古树就生长在这里，这棵古茶树位于海拔2720米处，株高16.8米，基围3.25米，胸围3.1米，树龄2700年左右。
四、邦崴过渡型茶王树——1700多年
邦崴过渡型茶王树
位于云南省澜沧县富东乡邦崴村新寨的邦崴过渡型茶王树，生长在海拔1900米的地方，为乔木型大茶树，树姿直立、分枝密、树高11.8米，树幅8.2×9米，基部干径1.14米，最低分枝0.7米，树龄在1700余年，从古到今一直被当地茶民所采摘利用，但鲜为外界人所知。
邦崴古茶树是迄今全世界范围内发现的唯一古老的过渡型大茶树，它不仅是中国的珍稀植物和国宝，也是全人类的共同财富，为多学科、多方面的研究提供了科学依据，为中国茶叶史，世界茶史填补了一项重要缺环。
五、玉溪元江野生古茶树王——1700年
植物专家在元江县曼来镇南溪原始森林考察时，发现至今保存完好的千年野生古茶树，专家组鉴定是野生古茶树，经过现场测量，两棵古茶树为大叶子野生古茶树，其中最大一棵古茶树高达12.2米、根部直径1.2米，测定树龄约1700年左右，是目前云南省比较健壮、根部直径最大的野生大叶古茶树。
那么，众人追捧的千年古树普洱茶究竟有何特别之处？
1.外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
2.香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。
3.口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，苦涩味比古茶也重。
4.叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
5.韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。
千年古树普洱茶究竟有何特别之处？
6.潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。
千年古树普洱茶一般出味很快，前3泡涩味十分明显，第4泡开始好喝，茶味醇厚，清润，回甜也好。千年古树普洱茶芽两叶标准采摘制作的茶饼，无论香气，茶感，回甜都非常让人喜欢。
六、关于茶王树的一些反思——茶王之殇
一棵茶树被选为茶王树应是一种荣耀，一种身份，一种对茶树的尊敬。可现在，当一棵树成为茶王树之后，得到更多的是摧残、破坏以及毁灭。
喝茶就要喝名山古寨，如果这还不能够显示喝茶人的地位，那就需要喝古树茶，如果这还不够，那就喝古树单株，这要是还不行，那就必须是独一无二的茶王树。
当老班章茶王树的毛茶被拍出几十万一公斤的天价后，不少人沾沾自喜，认为普洱茶的价值终于得到世人的认可。
好好的一棵古茶树，活过了朝代的变迁，活过了炮火与战争，活过了水灾与干旱，却要死在人类的贪婪之下。
七、稀，更应该：惜
当一棵茶树成为茶王之后，如何保护它更长久的生存下去才是关键，至于每年能采多少，根据茶树的情况来决定。茶王树是一个村寨的荣耀，也是古茶树的荣耀，千万不要把“茶王树”变成古茶树的催命符。
一杯一世界，如何品鉴古树普洱茶
普洱茶逐渐走进大家的生活，每个人也都有品鉴的心得。比如我接触过的一位茶友，即以所谓的“霸气”作为品鉴标准，可以想见的归到了班章一族，后来又觉得不够过瘾，成为老曼娥的拥趸，问他对别的茶的感受，他都是一句回答：“没味儿。”这当然也是一种品鉴，估计过几年会落到小勐宋去吧，不过这种品鉴，如同用够不够辣来作为美食的评价标准一样，实在是不足为训。
一、初筛
茶的好坏是相对的，价格也不具有绝对的意义，但是仍然有一些基本的标准，有些茶的确是不能进入品鉴的。从茗寿堂的标准来说，两类茶在第一步就排除在外：一是农残明显的茶，这种就算你有再高的手法，再细腻的品鉴能力，也如同喝农药，不仅煞风景，而且对人体有害。遗憾的是，市场上大部分茶这一关是过不去的。即使是古树，也不是百分之百都能过关。第二类是工艺上有明显缺陷的茶，这种茶也是时有碰到，分为多种情况，不细谈。
二、感官
感官分为几个层面
色：这里的色不是指颜色，而是指能通过眼睛观察的层面。包括干茶、茶汤、叶底的外观等等。原来的国营厂时期对外观比较重视，这也影响到了现在的普洱茶国标体系，其实这些多少是受绿茶影响，反而不科学。当然一般人会喜欢外观匀整，汤色黄亮的茶，但相比较而言，这些不是特别重要。从某种程度来说，外观体现了做茶的用心程度，是值得肯定的，但不能为了外观而牺牲茶质。
香：香也包括不同层面，干茶香、温杯后干茶香、茶汤香、匀杯香、碗盖香、杯底香、叶底香、煮茶香等等。从香型上有花香、果香、
桂香、枣香、樟香、蜜香、梅子香、荷香、兰香、山楂香、冰糖香、甘蔗香等等。不同的香有不同的背景和涵义，这里不细讲。总体来说好的香令人愉悦而不刺激，悠长而非浮躁，应来自茶质本身而非外加。早年受一些不义商家的误导，一些明显不好的味道也被拿来当作茶香宣传，这是不对的。比如麻袋片味、老房梁味、棺材板味等等，听着就已经鸡皮疙瘩落地了，谁敢一试?
味：科学研究已经显示，味道和香气的品鉴是密切相关的，这二者不能截然分开。上面所说的香气也在品鉴的滋味当中体现，但是也会略有不同。口感比香气更能综合体现茶的特质和层次感。比如味的厚薄和香气强弱不是必然一致的。味道的品鉴亦包括苦、涩、酸、甜和回甘等等。苦涩并不一定是缺陷，甜度也不一定是优势，都需要综合来看。回甘的持久度是重要的参考点之一。
触：触感是指我们所能感受到的茶的质感，比如汤的厚、滑、润等等，都可以作为茶的特点来加以肯定。当然这些不一定是茶质的问题，而和加工方式有很大关系，这个不详谈。
层次：品鉴的一个重要的参考点是口感的层次感和饱满度，随着品鉴能力的增强，这是一个重要的台阶。这和我们一般追求某种单一刺激的想法并不一致。无论是葡萄酒还是美食，这都是品鉴系统成熟的标志。当然层次感也不是大杂烩的感觉，而是特色明显而不单薄，既有主旋律而又内涵丰富，喝过之后耐人寻味。这里讲的层次并非来自拼配，茗寿堂茶品都是古树的纯料。有的人会刻意的混淆概念把纯料说成是某棵树，然后认为不可行加以打击。我们讲的纯料是具备同样山场特征，树龄相近的茶。当然我也不反对拼配，如果都是好茶拼配拼配又何妨，不过目前的市场情况恐怕远不是这样。古树纯料是确立山场特征，建立普洱茶地理谱系的重要工作，无论别人怎么说，这是我们必然要做的事情。好的茶，纯料当中自有层次，这主要是实生苗(茶籽)栽培的方式带来的，不同的茶籽之间会有差异性，这也是实生苗低树龄茶优于扦插苗台地茶的原因之一。当然不同的采摘等级，树的阴阳等等也会带来变化，所以只要有其山场特征的统一性，没必要分的过细。
变化：变化指的是冲泡过程中的变化，和层次感有关但并不等同。真正的层次感应该是一杯当中体现出来的。层次感好的茶常常会富于变化，有时几泡会有一个境界。但有变化的茶冲泡不一定层次感好。变化的前提是冲泡者的稳定性，如果因为水温和出水时间缺少掌控而产生变化则不在此列。当然变化也只是品鉴的角度之一，有变化不一定就是好，表现比较平稳的茶也不一定不好。
手法的影响：无疑手法会对品鉴产生直接的影响，有的茶相对来说影响较小，尤其以茶气见长的茶，只要水温够了都会有效果;而香气细腻的茶则对手法有一定要求。好的茶在不同的手法下会产生不同的效果，而且都是正面的效果。比如茗寿堂的“寻梅”，冷水泡出来更有一种奇特之香，这也为我们品鉴提供了乐趣。
茶山行：澜沧万亩古茶园，邦崴千年茶树王_邦崴古树普洱茶特点
取天地日月之灵气和精华，酿造澜沧江流域千年古茶醇香。
追述澜沧茶叶进化史，其帕令黑山十几万亩野生古茶树群落、邦崴过度型千年茶树王、景迈芒景千年万亩栽培型古茶园的形成，构成了澜沧境内完整的茶叶大规模从野生型向人工栽培型过渡的进化链，被国家内外专家学者称为“茶树自然博物馆”。
野生型古茶树群落：帕令黑山位于县境内发展河、糯扎渡和勐郎三乡镇交界处的原始森林带，海拔高2360米，各种野生植物资源非常丰富，食澜沧野生茶树群落最集中的区域。这里地处北回归线以南澜沧江畔，气候温和、雨量充沛，为众多的木兰科植物的进化提供了良好的环境条件。最终进化为茶科植物和野生古茶树群落。这些茶科植物群体的存在，充分论证了澜沧江中下游流域是古茶树起源的中心地带的学说。
邦崴过渡型千年茶树王：邦崴古茶山是云南西南部澜沧江流域具有代表性的千年古茶山之一。位于县境以北，为澜沧“五山”之一的扎发谷山山脉分支，是澜沧江畔早起人工移种茶树重点区域。邦崴过渡型古茶树王的发现和专家的科学论证，为野生古茶树人工驯化过渡为栽培型茶树提供了理论和实物依据。
景迈芒景千年万亩栽培型古茶：古茶山是布朗族傣族和祖先早期人工进行种植云南大叶茶种的典范，也是中国境内已知人工驯化种植古茶树面积最大、年代最长的古茶山。
至今，那曾经历尽千年沧桑的古茶树仍生机盎然，郁郁葱葱，年年产茶不断，令人称奇叫绝。
据缅甸木埂布朗人聚居区的傣文史志记载，芒景布朗族建寨和古茶树栽培时间最早可追溯到佛历713年（公元250年），至今已有1800多年，是早期人类共同利用茶叶资源的典范，是普洱茶最早的原料基地。其悠久的历史价值、厚重的文化内涵、优良的品质和巨大的经济价值都是无与伦比的，堪称千年古茶的经典杰作，普洱茶文化中的瑰宝，民族精神的象征，世界之最。
走进绵延数里的古茶山腹地，历尽沧桑的原始森林与古茶林交错丛生、相依相存，融为一体。古树、古茶和奇花异草构成了一个多样化的植物大家族，成为古茶山共同的主人，仿佛在诉说着一段尘封久远的传说故事。各种昆虫鸟类在林中生存繁殖，调节着生态平衡，使古茶园始终保持着纯天然的绿色生态环境。
在古老的茶园中，至今还生长着一些茶树的精灵——螃蟹脚（衍生在古茶树上、状似螃蟹的脚，故名螃蟹脚）。螃蟹脚汲取古茶树的营养精华，被称为“茶茸”。螃蟹脚性凉，有较好的清热、解毒、消肿、利尿、降血脂、减肥等作用，常饮可以有效防治血管硬化和心脑血管疾病。
1994年以来，很多国内外茶业界专家学者来到古茶山，对茶树起源、古茶文化的延伸、民族历史变迁等专题进行了考察论证和研究，认为布朗族祖先属于古代西南边地的濮人，是最早种植和饮用茶叶的民族之一。
这对研究中国茶叶发展史、古代茶树农艺、茶叶与民族的关系、古代茶叶规模种植经营、古代茶叶贸易等都有很高的历史价值和科学研究价值。
细数老曼峨千年古寨伴茶园
尽管近年来老班章的名气盖过了布朗山其他任何村寨，但是作为一个有着近1400年历史的古老村寨，作为最早在布朗山植茶的世居古老民族，老曼峨布朗族寨无疑更具古茶山“圣地”的意味。站在高山上远远望去，被绿色丛林包围的老曼峨寨依山傍水，一幢幢新式蓝色琉璃瓦顶的干栏式建筑耸立在山林间，最上方的建筑是一座金碧辉煌的佛寺，在阳光下闪闪发光，丝毫看不出古旧的气息。
进寨后，走进一户户布朗人家里，即刻就可让你感受到这里处处散发出一股古老、质朴而神圣的气息，飘荡在寨里每一个角落。老曼峨四周还保存着3205亩古茶园，遍布于寨边的莽莽丛林中。这里的古茶园集中连片，年代排列齐全，是濮人种茶的历史档案馆。茶园中的古茶树千姿百态地铺展在山坡上，古茶树直径超过40厘米的非常多，一棵棵古茶树长得盘根错节，虬劲多枝，有的高达10多米。
老曼峨茶味极苦，当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区从老曼峨引种繁衍的茶称为苦茶种。由于其苦得深而透，老曼峨的苦茶由此充当了加工普洱茶的“味精”，众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。近年来，也有资深的“发烧友”逐步习惯并喜欢上了苦得彻底而极富穿透力的老曼峨古树纯料茶。特别是存放几年后的老曼峨茶，转化后的苦味有所减弱，但其酽重的滋味、强劲的回甘，让老茶客们沉醉不已。
近年来，老曼峨古树茶在相邻的老班章、新班章茶涨幅的带动下，也一路攀升。茶叶价格上涨后，村民管理茶园的积极性更高了，不仅继续保持了古茶园中良好的生态环境，还专门制定了严格的村规民约，对古茶园加以管理和保护。与此同时，村民们植茶积极性也被调动起来，新植了一部分茶园，或者直接管理起森林中无人认养的野茶。据说，千年之前，这里的布朗先民也是如此植茶的。这些野茶叶面厚而柔韧、多毛，与州内其他茶山上的野茶截然不同。最为奇特的是，当地人在新植茶园时，直接将原始森林中生长的小野生茶树挖出后进行移栽。移植后，在2年内不死，即可成活。
就茶味而言，老曼峨的苦要更胜于老班章，对此一见钟情的不多。不过，就人情味而言，老曼峨的布朗人却更具亲和力。寨里弥漫着浓厚的人文底蕴，古老的传统伦理仍在维系。淳朴的布朗族村民尊老爱幼，友善相处。在农闲季节，每天晚上村民们年长的，纷纷围在篝火边，聊着家事和农事。年轻的，则聚在寨场，学跳民族舞，开展各种健康的文娱活动。他们的一举一动，都遵从于村规民约，不仅受老人们的监督，也受佛寺里僧侣们的言传身教。他们对信仰的虔诚，触动人们的心灵。每天清晨6点钟，村里的喇叭就响起来了，播出的是佛寺里的僧侣清脆悦耳的诵经声。寨里的信徒携带糯米饭等斋饭，自发涌向佛寺，供奉佛祖，向大佛爷和众僧侣布施。
古老的茶树和村寨，共同繁衍了布朗山千年的族史、茶事。在这个世居于山巅上、密林中的布朗山村寨里，人们热情的面孔、亲切的笑容、虔诚的信仰、平和的生活状态，无不触动人的心灵。就连这里所有的古茶树、牲畜都仿佛充满了灵性和友善，与各自的主人们一同构成村寨群体密不可分的一份子。走进老曼峨，仿佛走进了一条悠远的时光隧道，让人返璞归真，彷佛重回“濮人植茶”的原始时代。
上千年生产历史的普洱茶膏
上千年生产历史的普洱茶膏！普洱茶膏做为云南普洱茶五大系列品种(即普洱团茶、普洱饼茶、普洱沱茶、普洱砖茶、普洱茶膏)之一，有着上千年的生产历史。
普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
普洱茶膏是在借鉴唐朝与宋朝制作茶膏的工艺的基础上演化而来，也是唐宋茶膏的延续。
1、普洱茶膏的雏形始于唐朝。
在中国的历史发展中，唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上的一个重要时代，史称“茶兴于唐”。陆羽作《茶经》、建立茶政收税、茶马贸易、民贡与官贡茶品的出现，都标志着茶业在唐代出现了前所未有的繁荣。
这期间，茶膏也做为贡品悄然出现，所不同的只是以民贡方式出现。
唐代的贡茶分为民贡与官焙两种；所谓民贡是由地方官吏将上等的好茶主动向朝廷进献，属于土贡性质，据《新唐书·地理志》记载，庐江郡(今安徽合肥、六安一带)在武德三年(公元620年)，也是唐王朝建立后的第三年，向朝廷进贡茶叶，这在唐代尚属首次；而官焙是朝廷直接设立贡茶院，官营督造，专业制作贡茶。大历五年(公元770年)，唐朝在湖州长兴与常州宜兴交界的顾渚山建立顾渚贡茶院。
普洱茶膏则是沿着民贡这条线浮上水面的。据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年(公元937年)，就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。从这段文字中，我们不难发现：第一，“茶膏”字样正式出现；第二，外部用金丝芽装扮，显示贵重；第三，数量极少，只有八枚，而不像其它贡茶以多少担计算。凸显珍贵。
因此，茶膏一亮相，就具备一种显赫的身份，是其它贡茶所不能比拟的。我们也可以这样认为，正是由于这种特殊的尊贵，使它在贡茶中处于上品，被纳入史书的记载之中。
2、普洱茶膏真正形成是在宋代。
宋代是中国茶业发展史上一个有较大改革和建设的时代。很多学者认为，茶业兴于唐、盛于宋。之所以这样说，是因为宋代饮茶风俗已相当普及，朝野“茶会”、“茶宴”、“斗茶”之风盛行。帝王嗜茶也数宋代最甚，宋徽宗赵佶更是爱茶痴迷，亲自撰写了《大观茶论》。或许正是因为这种举国上下对茶品的热衷，自然形成了制茶业在宋代的空前繁荣，从茶叶的采摘、焙制、造形、包装、递运、进贡等诸方面相比唐代制茶更上一层楼，且规定更加细致，命名也十分考究。
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《品一杯古树普洱 如阅千年历史》一文，我们精心撰写的《品一杯古树普洱 如阅千年历史》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：品花茶一杯