绿茶是哪种。
喝茶人不同的时候喝茶会有不同的感觉，泡茶人也一样。今天，我们将泡茶的状态分为三种，快来看看你属于哪种？你最喜欢哪一种？欢迎将您的建议在留言板留言分享给所有喜欢茶、爱茶的朋友。
泡茶的第一种状态：以茶为中心，为茶服务。Cy316.com
在这种状态下，很多人通常会根据茶的特性来备器、煮水、调整泡茶的状态、手法等。功夫茶嘛，“功夫”自然体现在泡茶上面。从起火、烧水、烫杯，到泡茶、淋壶、分茶，每一步不急不慢，都别具一番味道。
在这一系列的过程当中，伴随着时间与泡茶动作的完成，我们也能在一定程度上将喝茶人带入到喝茶的气氛当中，让喝茶人能在轻松的氛围中静静地享受茶汤带给我们味蕾的冲击与美好。
泡茶的第二种状态：以茶为媒介，相聚共品佳茗。
泡茶的第二种状态是一种恣意畅然的状态，闲适随意，轻松愉快。
三五好友相聚品茶，重点不全在茶上，更多的是为了喝茶时聊聊天，叙叙旧。可以完全无边无际的胡侃一番，也可以什么都不说，亦或者你聊你的理想，我说我的建议……不时的喝上一杯茶，或平淡或惊喜。又或者是约生意合作伙伴谈工作，茶能让人平静，也更有利于大家聊合作，谈事情。总之，一切都是那么的闲适、轻松。
喝茶的第三种状态：茶与艺的结合。
茶与艺的结合，多半用在茶艺表演或者一些观赏性比较强的场合。很多大会或者开业典礼、亦或者茶艺师大赛多会将泡茶与艺术表演融合在一起。既不失传统茶文化的优雅，又多了一份传播唯美的感染力。
喝茶的这三种状态并没有高低贵贱之分，三种状态之间有时也并没有非常明显的界限，不同的状态适用于不同的场合，能在各自的状态中让我们领略不一样的茶。
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你泡茶的水味太重？别怪茶，是你没泡好！
很多人在泡茶的时候，泡着泡着喝着喝着，就发现一下就没茶味儿了，甚至水味非常重，这是咋回事？是不是买的茶叶不好呢？
可能是泡茶水温过低
一般来说，茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，就容易导致茶味不足、水味重。
如果是普洱茶或者乌龙茶，建议大家用沸水冲泡，水温千万别太低喔！太低茶香不容易出，滋味会寡淡带水味。而一些比较细嫩的绿茶，西湖龙井，黄山毛峰等，水温可以适当降低，滋味会更佳。
可能是醒茶不足
醒茶也叫洗茶，通常第一道茶是不喝，让茶叶受水浸泡通过与空气和水份的接触苏醒过来，更有利于后期的冲泡，这个过程称为“醒茶”。
当然各种茶中醒茶的方法也不相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，用100℃的沸水来醒茶，时间大约３－５秒左右。相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶，可以用85℃－90℃左右的水醒茶。
小提示：醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有着直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。
可能是注水不当
如果采用定点注水速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式，比如用悬壶高冲的手法加以改善，让茶叶充分受水浸润，茶的滋味与香气更融合。
在喝茶的时候，小伙伴们还总是喝出水味的话，不妨先从这3个问题开始解决，茶的滋味会好很多哦。
古树纯料的8种形式，你喝到的是哪种？
古树纯料普洱茶是普洱茶的一种，近几年逐渐被人们所认识。
一般意义上的古树指的是100年以上的古茶树，当然在一些骨灰级茶友的标准中，非300年以上者均不得冠以古树之名。
但就我个人的品饮体验而言，百年之树与台地，相对于百年之树与三百年之树的差别，可谓五岳与丘陵之别。
百年之树与台地间的差别属于本质，而百年之树与三百年间的差别则属于程度，因此可以宽容地把古树的底线放在百年的时间点上。
至于纯料，粗略地理解则是天、地、时合而为一：即在相同天候、相同土壤条件下的同一区域(山头)内，在同一个季节采摘的古树茶。
普洱茶古树纯料茶的8种形式：
第一种纯料：不同山头的古树茶。
这种“纯料”茶的特点就是只要是古树茶，不管你是哪个山头的，也不管你是春茶还是秋茶，只要是没有一根台地茶成分，那就是纯料。
第二种纯料：同一个山头或者是同一个寨子里的古树茶，不分茶树年纪不分批次。
这种纯料不分茶树的年纪大小，也不分批次，只分季节，也就是说只分春茶，秋茶和雨水茶（夏茶）。
第三种纯料：同一片茶园的古树茶，不分批次，不分茶树年纪大小。
这个纯料茶的特点就是同一片茶园，而不是同一个山头或者是寨子，但是也是不分采摘批次的。
第四种纯料：同一片茶园的古树茶，分批次，不分茶树年纪。
这种纯料茶的特点就是不分茶树的年纪，但是分批次。如头春的第一批，头春的第二批，但是第一批中会有不同年纪的茶树。
第五种纯料：同一片茶园的古树茶，分茶树年纪，不分批次。
这种纯料古树茶采摘是按茶树的年纪来分类的，但是不分采摘批次，如分为100年的古树、200年古树，在100年的古树里有头春第一批、第二批等。
第六种纯料：同一片茶园里的古树茶，分茶树年纪，分批次。
这种分法就比前面的严谨多了，这样的纯料必须是同一批采的而且树龄也必须是一样的，因此这样的纯料量相对较少。
第七种纯料：单株，也叫独树，也就是一棵茶树上的古树茶叶。
单株，意思就是“单株茶”，也就是单一古树上的茶，这样的茶被行内称为“纯料至尊”，这算是最纯的纯料古树茶了。
一般都是选择古茶园里茶树年纪最大的那一棵茶树，或者是几棵茶树，只采摘它的头春茶，所以量是很少的，一般都是私人珍藏品。
第八种纯料：茶树王茶，被定为茶树王的茶树上出的茶叶。
这种纯料就是那些被定为茶树王的茶树上出的茶叶，这样的茶树基本上都被国家保护起来了，采摘的茶叶是不分批次的，一般就前2批次，而且是绝对不会拼配的，量那是绝对绝对的少。
古树纯料，一个近年来抛出的绣球，一不小心砸得茶市人仰马翻、鸡飞狗跳。
野生、古树、原生态、传承、历史等字眼被茶商们反复念叨着，短短几年，古树纯料的价格就远远超过了它本身的价值。
以创作的态度来泡茶，你是真的吗？
艺术家在创作的时候从来没有人提到说，他最大的能力就把笔或者墨的韵味体现出来。但是在品茶的圈子，我们更多的时候却是在说谁把某茶的特点冲（泡）出来了。
大家公认的：作为泡茶者来说，要做的无非是重现原材料（茶）的特征就好，至于泡茶者自身的情感表达反而显得次要。这种看法被视作当然。
茶的艺术
那么我们认为泡茶也是艺术的时候，这种艺术所要表达的内容又是什么呢？仅仅是茶特征的体现？是我们精神世界追求的展现？还是对外在物质之美的再次创造？
查找概念会发现，“艺术：可以是宏观概念也可以是个体现象，通过捕捉与挖掘、感受与分析、整合与运用（形体的组合过程、生物的生命过程、故事的发展过程）通过感受（看、听、嗅、触碰）得到的形式展示出来的阶段性结果。”
如果泡茶是艺术（茶艺）的话，那么它的作品是什么呢？
茶艺作品
就目前我个人认为，如果要把泡茶当成一种艺术形式来看的话，那么它最终的作品一定是一杯茶汤。当然，也会有人说美丽的茶席，茶艺师在泡茶的动作都可以看成艺术啊。这个我不否认。如果把泡茶当成一门表演艺术，毫无疑问，这种说法是没有问题的。然而，我们又会在很多时候听到我们学茶艺是为了把茶泡好。
那么“泡茶”的最终目的是把茶泡好呢，还是本身就是表演艺术的一个单独门类？
当然，在此，我不去讨论作为“表演艺术门类”的“泡茶”。仅仅就我个人的感受和这些年的经验来讨论一下“把茶汤当成作品”的泡茶。
在茶汤是你“创作的作品”的前提下，“你的态度决定了你的结果！”也有人在说“细节决定了成败。”也有人说“方向错了，你再努力都没有用。”
无论做什么事，需要清楚的是“我要达成或者完成什么样的目的。”如果这个问题没有解决，其实还是不要盲动比较好。
既然是“以茶汤为作品”的创作，那么茶汤有哪些可以供人欣赏的呢？哪些特质可以给我们带来愉悦和美的感受的呢？
茶汤的色，也就是茶汤的色。
什么样的色为美呢？
无论其色调如何，一般而言“纯粹而丰富、通透”都会赢得大家的欢喜。这一点毫无疑问。
就如绘画书法作品需要装裱一样，如何表现茶色之美，这个容器（底色）的色泽是不是和茶汤形成一个美的烘托呢？如果不是，那么茶色之美就与我们擦肩而过了。为了呈现茶色之美，我们很多的茶人都选择了玻璃杯，不仅仅能很好的观看欣赏茶汤的色，甚至对于一些具有美好形态的茶品来说，欣赏茶形之美也是一件乐事。
茶的香气
欣赏茶之美的第二项，是茶香。
如何更好的呈现冲泡过程以及冲泡之后的香气，是很多茶人孜孜以求的。这一方面，台湾茶人发明的闻香杯曾经风靡一时，当然，现在已经很少能见到这个东西了。这也是茶文化发展过程中的自然淘汰。闻香是否可以通过一个品茗杯完成的，也就是说“观色、品香、赏味”只是利用一个平台就完全完成，事实证明这是可以的。而这同时也符合了“大道至简”的基本规则要求。
茶的味道
欣赏茶之美的第三项，是茶之味。
无论是古人还是今人，我们对味道的追求简直是无所不用其极。也正因为如此，我们泡茶有了紫砂壶，也就有了大家对紫砂壶的追捧和推崇。这只是一例。在食物的烹制方面，我们的古人讲究得更多。那么，我们选择一个什么样的器皿来完成我们对味的追求呢？
我们是不是真的在茶中寻味，寻找自己？
如果茶汤成为作品，我们如何调整我们的姿态，如何选择我们的工具，以及作品的原材料就是任何一个“作者”需要去考虑的。
原材料再好，没有一个好的艺术家创作，也只是原材料而已。一个真正的艺术家最珍贵的不是重现原材料的特色。而是利用这些优秀的原材料完成自己的艺术表达。
当我们一旦能完成如此思维的转换，那么，离我们的茶文化大兴就不远了。
秋天你该如何泡茶？
秋天的雨，是一把钥匙。它带着清凉和温柔，轻轻地，轻轻地，趁你没留意，把秋天的大门打开了。—《秋天的雨》
立秋已经一个月有余了，南方的天气仍然是十分炎热。但是随着时间推移，夏日的酷暑将会逐渐离我们远去，进入真正的秋季。凉爽的秋天，非常适合在家泡上一壶温暖的热茶慢慢品饮。如果恰好窗外还有一场蒙蒙细雨，再放上一首舒缓轻柔的曲子，想来真的惬意啊。但是这种天气当你冲泡茶的时候你一定要注意，因为在雨天你泡的茶可能会香气全无。这是为什么呢？
空气潮湿，茶叶含水量高
首先来说，下雨天的空气湿度较大，茶叶就容易吸附空气中的水分，特别是新茶，含水率升高，泡出的茶带有水气，使香气减弱。
低气压影响味觉和视觉
其次，很多人应该都体验过在万米高空的飞机上，吃飞机餐感觉索然无味吧。
这是由于气压降低，使人的嗅觉和味觉“失灵”了。
有研究表明在干燥和低压同时作用下，味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右。
对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。
所以，下雨天不仅潮湿，而且地面气压会变低，导致我们对茶的滋味感觉出现了不同，会觉得泡出来的茶口感偏淡，苦涩易显。
水温易降，难以激发茶叶香气
最后，泡茶，水温足够高才能激发出茶香，而下雨天水温上不去，降得快，茶香更难被激发出来。
因此，下雨天泡茶的滋味和风和日丽时泡的滋味，还真的有不少区别呢。
那么，雨天要怎样泡茶才更好喝呢？
持续滚烫的水温
下雨天，气温较低，水的降温速度比平时快一些，首先保证持续滚烫的水温。
其次温杯后应尽快冲泡，每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长。
避免盖碗的茶叶温度过低，这样才能最大限度的发挥茶香。
用紫砂壶冲泡
下雨天，用紫砂壶来冲泡岩茶，能保持温度，更好地激发茶叶的香气。
少于平日的投茶量
下雨天，茶容易受到低气压的影响，酸涩味较重，所以冲泡时，可以让茶汤淡一点。
比平时少2—3g比较合适，口感淡醇，可能感觉会更舒适一些。
平静的心情
连绵不断的下雨天会影响人的心情，往往比较低落，泡出来的茶自然就没有那么香了，所以保持一颗平静的心也十分重要。
最后来说，下雨天也可以冲泡红茶和普洱熟茶。因为这两类茶都是发酵程度比较高的茶，所以茶香更加稳定。即使是在下雨天空气潮湿的情况下，依然能够保持个性的发挥。
泡茶时你选用哪款水？
古人云：“无水不可与论茶”、“水为茶之母，器为茶之父”、“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。由此可见水质直接影响着茶的品质高低。
古人在泡茶时，对于水的选择十分讲究。为了泡出好茶，古人取“初雪之水”、“朝露之水”、“清风细雨之中的无根水”，甚至取梅花上的积雪，以罐储之，深埋地下以便来年烹茶。今天我们来讲一讲泡茶的水。
泉水
泉水——陆羽称其为泡茶上上之水。出自岩石重叠的山峦，山上植被繁茂，从山岩断层涓涓汇集而成的泉水，富含多种对人体有益的微量元素，经砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。但泉水并非随处可得，对于大多数茶客来说，只能视条件和可能性来选择泡茶用水。
冲泡普洱茶最好选用清澈的泉水，以当地水泡当地茶。所用之水要符合“清、轻、甘、活、洁、冽”这六个要素。
“清”是指泉水要清澈透明；“轻”是指水质较软，表面张力大；“甘”是指泉水要甘甜可口；“活”是指水的流动性强；“洁”是指泉水清洁无污染；“冽”是指冷冽。用符合以上标准的泉水泡茶，可使茶的色、香、味、形得到最好的展示，品出茶的真味。
江河水
《茶经》云：“其江水，取去人远者”，即远离人烟，污染较少的地方所汲取的江水，适宜用来泡茶。
郑板桥有诗云：“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。”我国虽地域广阔，江湖丰富，近年来，江河水受污染重，可用来泡茶的越来越少了。
雨雪水
《红楼梦》里有用雪水泡茶的描写，而雪水也被古人誉为“天水”，深受古代文人茶人的喜爱。雨雪等自然之水比较纯净，虽在降落过程中会碰上尘埃和氮、氧、二氧化碳等物质，含盐量和硬度都很小，冲泡出来的茶汤色鲜亮，香味俱佳，饮后余韵不绝。
但不可一概而论，如梅雨季节，和风细雨，有利于微生物滋长，雨水泡出的茶，品质较次。夏季雷雨，常伴飞沙走石，水质不净，夏雨泡茶，茶汤浑浊，不宜饮用。
井水
井水的好坏，要看周围的环境，环境俱佳，深而多汲的井水，是泡茶用水的不错选择。市井水，水源往往受到污染。用其泡茶，会损害茶味，故不能作为泡茶用水。
井水水质甘美，方为泡茶的好水。如湖南长沙城内的著名的白沙井，井水为砂岩中涌出的清泉，水质好，终年长流不息，取之泡茶，香味俱佳。
纯净水
纯净水是利用自来水经过高度过滤后得到的，其中所含的杂质已经去除。用纯净水泡茶，茶可以不受到其他因素的影响，将内含物质比较全面地释出，品饮者能够较准确的辨别茶的优劣。
矿物质水
纯净水中添加一些人工矿物质，即为市面上出售的矿物质水，这样的水也可以作为泡茶不错的选择。
自来水
如果实在没有条件，自来水可以作为泡茶用水的一个选择。需注意的是，自来水中有消毒物质，为保证泡茶的口感。在用自来水泡茶前，最好将自来水放在桶里沉淀一个晚上，提高水质。
综上所述，没有一种水适合天下茶品，也没有一种茶适合天下水品。选择适合的水泡对的茶，是需要从长时间的实践中总结，才能得出的经验。
生茶熟茶 哪种普洱茶更适合你？
普洱茶根据是否有渥堆发酵，分为生茶和熟茶两种。生茶和熟茶所含的营养价值不同，适合的人群也不同。什么人适合喝生普，什么人适合喝熟普，是有讲究的。
普洱生茶刺激性强
所谓普洱生茶，是指茶叶采摘之后未经过人工渥堆发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。
由于普洱生茶未经过发酵，所含的茶多酚和咖啡碱等元素丰富，茶味浓厚，浓度较高，尤其是新制的普洱生茶，刺激性较强。喜欢普洱生茶的茶友常把新制出来的普洱生茶进行存放，让茶叶中的茶多酚和咖啡碱等进一步转化，存放时间越久，口感越好，茶香的高韵更绵长。不少普洱茶的爱好者追求老生普（通常指存放了10年以上的普洱生茶），正是为了寻求老生普如同葡萄酒般红润透亮的茶汤，以及气味浓重的口感。
记者在某茶庄里看到三款不同年份的普洱生茶，一款是去年生产出来的普洱生茶，这在普洱中尚属新茶，条索的颜色是乌绿中带白；一款普洱生茶存放了6年，条索的颜色明显泛红；而另一款存放了15年的生普，条索是红棕色的，几乎和普洱熟茶的条索颜色一样。盛松林告诉记者，由于存放的时间较久，普洱生茶在这过程中进行了慢发酵，条索的颜色有明显改变。但无论存放了多久的普洱生茶，它所含的茶多酚、维生素等都比普洱熟茶要丰富，茶味浓酽，刺激性强，因而普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。所以普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人，也不适合孕妇和老年人。
但老生普与新生普所适合的人群又不一样。老生普经过长时间沉淀，在慢发酵的过程中减弱了刺激性，茶多酚等物质会发生氧化降解，性质比新生普要温和，因此脾胃虚寒、胃阴不足的人适合喝老生普。而新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。
普洱熟茶性熟温和
普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶如大益茶，几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。桂林市许多普洱茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶。
一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。
发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。
失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择普洱熟茶。因为普洱熟茶中不含咖啡因,又是发酵茶，茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不会兴奋。传说过去慈禧太后就有在晚上喝普洱熟茶的习惯。
俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
这些泡茶的误区你“中”了吗？
1、开水反复煮沸
有的人用开水壶煮水，一次性煮得太多，等到泡下一泡水温又不够了，于是又继续加热，其实这样反复沸腾对水质不好。水中含氧量过低，活性不够，激发不了茶性。
泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可避免水质对茶的影响。
2、所有的茶都用沸水
有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了，对他们来说，似乎水够烫才能泡出味。
但是，并非是所有茶都适合用开水冲泡的，尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，像一些名优绿茶、白毫银针等，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。
红茶头两泡也不可用太高的水温，避免浸出太浓而酸涩，而且水温过高会导致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下来，可以改用沸水冲泡，并适当延长时间。品质绝佳的红茶可用沸水冲，但出汤一定要快。
3、茶水久浸不分离
有的人喜欢用大杯子泡茶，虽然简单方便，但这样的泡法，不仅茶味不好，通常会过于苦涩，而丢失了其香气、滋味的层次感，而且浓茶对人体的刺激较大，常喝浓茶对健康不利。
当然，追求茶味还是需要使用功夫茶具，但一些现实因素让我们不方便泡茶时，建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具，尽快分离茶水避免久浸。
4、从不温杯烫壶
温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。
温杯烫壶可提高水温，有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。只有注意了这些细节，才可能泡出最好的味道。
5、没有正确使用“留根法”
泡茶出汤的时候，到底是要把水沥干净还是留一点在壶里呢？
有的人主张沥干水，避免茶水久浸不分离而影响下一泡茶汤，而有的人主张“留根法”，避免一次性把茶水倒得太干净而导致使茶不耐泡。
其实，“留根法”的使用是看情况的。一般来说，泡茶最好把水沥干，避免久浸，至于茶耐不耐泡，跟其本身的品质有关。但用玻璃杯冲泡绿茶的时候，可使用“留根法”，留下1/4-1/3的水，避免下一泡茶过淡，但也不建议浸泡太久，尽快饮用。
6、用手接触茶叶
从茶叶罐、茶袋中取茶叶的时候，包括整个泡茶的过程，不可用手接触到茶叶。同理，也不可以把用手接触茶具内壁。
手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味，即使洗了手，也不可大意。养成好的习惯，不仅干净卫生，对客人来说也是一种尊敬。泡茶尽可能减少外界条件对茶的影响，注重细节才能成就一杯好茶。
品茶论道：你很少接触的泡茶法
导读：平时泡茶，最常见的是盖碗、紫砂壶、飘逸杯。除了这些外，茶叶圈里还流行一些较为特殊的泡茶方法，诸如把虹吸壶、冰滴壶、滴泡法等西方冲泡咖啡的用具用于泡茶，或把茶叶碾成粉末使用日式抹茶泡法，也有一些较为复古的冲泡法如煮茶法和碗泡法。甚至有人研究使用意式浓缩咖啡机通过高压高温的方法纯粹茶汤。
当然，使用这一系列听上去稀奇古怪的方法泡中国茶，除了是极个别人对泡茶方法有独特理解和追求外，更多的是为了标新立异、故弄玄虚。但除了使用意式浓缩咖啡机这一类令人无法理解的泡茶方式以外，其他的泡茶方法还是有一些独特的追求。
虹吸壶泡法和煮茶法有相通点，都是利用不间断的加温使茶叶的溶出更快，茶汤更饱和。但不同的是，虹吸壶加热时，底层玻璃壶会不断地往上壶通入蒸汽，使茶汤沸腾翻滚；而煮茶法则是对壶内的茶汤直接加热且保持接近沸腾的状态。这两种泡茶方法的重点在于控制水和茶叶的比例、加热的时间以及火候的大小。两种方法冲泡的茶汤均有香气浓郁滋味浓酽的特点，通常多用来冲泡普洱茶、红茶、岩茶、白茶。
冰滴壶是一座又三层玻璃瓶组成的专业咖啡用具。可调节流速的上层用来盛放冰块，带有滤网的中层用来盛放咖啡粉或茶叶，底层用来盛放咖啡或茶汤。上层冰块自然融化成冰水，通过阀门滴入中层茶叶中，茶叶吸水后溶出茶汤，通过滤网滴入底层的容器中。通常冰水的流速控制在每分钟40滴左右，整个过程需要4—6小时。这种方法的重点在于控制冰水的流速和投茶的分量。
冰滴壶无论是用来泡茶还是泡咖啡都是一种比较奢侈的冲泡方法，由于茶汤是在接近零度的水中溶出，所以每次使用的茶叶分量很大。冰滴壶冲泡的茶汤香气和滋味都非常清爽飘逸。通常多用来冲泡普洱生茶、乌龙茶、红茶、绿茶等香气浓郁的茶品。
滴泡法是将茶叶放置于底滤杯或者法兰绒滤网中，然后冲入热水直接冲泡。跟冲泡咖啡不同的是咖啡粉颗粒间空隙很小，且接触到热水后会膨胀延迟水通过滤网的时间。但是在冲泡茶叶的时候由于茶叶之间的间隙很大，水流通过速度相当快，很容易造成茶汤滋味淡薄。所以在使用滴泡法冲泡茶叶时，重点在于控制注水的流量，尽量用细水柱均匀淋到茶叶表面。滴泡法冲泡的茶汤特点是杂味较少，通常可用来冲泡芽叶较细的茶叶。
至于抹茶泡法，由于抹茶是茶叶和茶汤一同饮用，在日本通常使用蒸青绿茶粉，而目前使用抹茶法冲泡中国茶的人在茶叶选择上局限较大，通常用来冲泡芽叶极其细嫩的高级绿茶或白茶。
碗泡法是目前茶叶圈内最流行的小众冲泡方法。碗泡法是把茶叶置于茶碗中直接注入热水浸泡，待茶汤达到合适浓度后用勺子分到茶杯中饮用，可以反复注水冲泡。碗泡法是圈内公认难度最大技术最高的冲泡方法。无论是茶叶和水的比例、水温、注水手法（通常使用定点注水）、浸泡时间、循环冲泡的时机等都有很高的要求。
同时，这些冲泡的要点会因不同茶叶的特性各不相同，要求冲泡者对所冲泡茶叶的茶性极其了解才能冲泡出一杯高质量的茶汤。碗泡法可以通过冲泡过程中对不同冲泡技巧的灵活运用调整出需要的口感，且在冲泡时我们可以观赏到茶叶吸水膨胀的过程，是集合视觉、嗅觉、味觉的综合享受。
无论是上述哪一种冲泡方法，都对茶叶质量都有较高要求。特别是卫生程度，因为这些冲泡方法都基本没有洗茶环节或不能洗茶，所以多用于冲泡优质的有机茶、高级芽茶、品质优异的普洱茶等。
你是喝茶，还是听故事？
茶喝了许多年，也喝过好几种。喝来喝去还是对普洱情有独钟。普洱究竟给自己带来什么样的魅力？
是老茶、中生代茶、还是山头古树茶？
生茶还是熟茶？大厂的还是私人？
每当想喝茶，看着那么多种，反而没有特别的冲动，非要喝什么。以前在夏天是不喜欢喝熟普的，最近几天温度又高又闷，反而想喝熟普。有时为了偷懒干脆煮着喝，煮时加一小块老陈皮。煮得又浓又厚，喝得浑身通透，自己美其名，冬病夏治，因为体内寒气太重。有时总想归纳出点什么，怎么去喝普洱，怎么去挑选普洱，怎么去鉴别普洱？
想想为何要在论坛总结啥东东。一来，自己有这个深度吗？
说真的必须承认普洱还没整明白。二来，自己有那个广度吗？
普洱太多太多，在其中充其量呛过几口水，根本到不了观山观水的程度。三来，清心大腕太多了，有我啥事。但是茶总归每天去喝。抛开那些故事，抛开哪些概念，难道喝茶就不能简单点吗？接下来，喝到什么茶，谈点自己的想法，不喝茶，也整点。算为自己普洱路上留点足迹。
最近天气热，人烦躁，喝了好几款普洱，大多没有满意的，倒还是几款熟茶给自己继续喝下去的信心。心烦就说些不好听的话，啥时候心情好转，再说些动听的。什么不苦不涩就不是普洱，见鬼去吧。难道就不能做成，入口就有甜味而且还能回甘悠长，入口舒畅而且满口生津的茶吗？
你涩你苦只能说明你是台地茶、速长林、过渡采摘型，缺少其他成分，没中和苦涩罢了。每次去某宝搜茶，定义10年以上大益7572，你吗,看了快五六页90%以上是假的，余下几家是真的，估计仓储也基本上出问题了。
夏天普洱熟茶的六种喝法你更喜欢哪种？
普洱茶，我们听得多了，可是你了解它吗？你知道它在夏天能玩出什么花样吗？你见过、喝过这样的普洱茶吗？赶紧来看看吧！！！
生茶消脂，下火
普洱生茶消暑去燥、清热止渴，然脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用。生茶未经人工渥堆发酵、充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分尚未能充分转化，茶味浓酽，与绿茶相当，入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。在夏季饮用，消暑去燥、清热止渴。不过专家也提醒说，生茶性苦微寒，脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用生茶，否则会加重不适的感觉。
熟茶暖胃、去腻
普洱熟茶口味醇香润滑，具有暖胃、降脂等功效，适宜胃寒体虚的人饮用，对老人和女性来说，在夏季里饮用也能起到很好的保健效果。不过身体实热、易上火的人最好把熟茶冲淡些再饮用。
夏日炎炎，普洱茶也有消暑的喝法，而且花样百搭哟。
⒈冰镇普洱
普洱茶变冷后也风味十足，可将泡好的普洱茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和，加上普洱茶本就具有的良好解渴、防暑、提神作用，冰镇后效果更为显著，在出门的时候您一定要带上一点哦！
⒉菊花普洱
用普洱茶叶和贡菊，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，普洱茶性温和，两者同时饮用，性能调和功效倍增。值得一提的是：菊花普洱茶尤其适合热性体质的茶人朋友！
⒊枸杞普洱
在普洱茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，普洱有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果更佳。枸杞普洱适合学生、白领以及长期面对电脑的朋友们。
⒋柠檬熟普
在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳，柠檬与普洱茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配效果就更为显著了。您在饱餐之后、需要消食时饮上一杯柠檬熟普那是再适合不过了。
⒌普洱花茶
在普洱茶叶中添加菊花、玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等花茶，共同冲泡。效果是在普洱的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。注重养颜、喜好浪漫的您，不想来上一杯吗？
⒍陈皮普洱
在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成，陈皮普洱口味略苦，但可以理气健脾，去燥化痰。陈皮普洱适合需要呼吸道保健的人士。
泡茶时水味太重，那是你没注意这些问题
泡茶时，我们偶尔会遇到水味重的情况。这是怎么回事呢?
水质过硬
水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。
水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
春茶多雨
春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份，越容易出现水味重的情况。
茶叶受潮
茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就会好很多了。
醒茶不足
醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶;相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。
如果采用定点注水速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式加以改善。
泡茶时，水味重是怎么回事？
泡茶时，我们偶尔会遇到水味重的情况。这是怎么回事呢？
水质过硬
水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。
水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
春茶多雨
春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份，越容易出现水味重的情况。
茶叶受潮
茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就会好很多了。
醒茶不足
醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶；相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。
如果采用定点注水速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式加以改善。
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